Мы посетили сосновый бор. Выяснилось, что грибное население уже состарилось, а новое ещё не выросло.

В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник

5 ноября 2023

Любители тихой охоты отказываются закрывать сезон

Грибники спешат поделиться уникальными снимками. Давно такого не было, чтобы грибы активно продолжали собирать в ноябре. Удивительно, но они все еще растут, и любители тихой охоты не намерены закрывать сезон.

Всему виной теплая погода, которая задержались в Подмосковье. По данным синоптиков, зима опаздывает на несколько недель. Это почувствовала природа. В регионе продолжают расти маслята и лисички. В частности, их видели в лесах городского округа Шатура.

Поклонники дальних лесных прогулок утверждают, что грибы пошли везде. В городском округе Егорьевск местные жители собирают маслята. Кроме этого, истинные знатоки дела сейчас могут найти в сосновых борах и молодых осинниках гигрофор поздний.

Как рассказывает опытный грибник Елена Крючкова, это пластинчатый некрупный гриб с очень приятным ароматом. Во время последнего похода в лес жительница Подмосковья набрала примерно 2 кг гигрофоров и 1,5 кг маслят.

Елена Крючкова поясняет, на благородные грибы сейчас уже не стоит рассчитывать. Их в Подмосковье не видели уже пару недель. Грибник утверждает, в лесах еще можно встретить рядовку фиолетовую, говорушку дымчатую, а также опёнок зимний. К слову, последний растет и в холода. Его находят под снегом.

Мария Кокорева

https://www.mk-mosobl.ru/social/2023/11/05/v-podmoskovnykh-lesakh-vnov-poshli-griby.html

5 ноября 2023

Осень – грибная пора. Одни покупают дары леса на рынке, другие ездят на заготовки сами. Ко второй категории отношу и себя. Даже могу сказать, что являюсь заядлым грибником. У меня есть свои излюбленные места, исхоженные вдоль и поперек, где я точно не заблужусь. Там у меня свои ориентиры, знакомые опушки, дорожки и тропинки. Правда, надо потратить некоторое время, чтобы доехать туда. Как-то раз я решила изменить «своим» местам. И вот что из этого получилось…

Раз бутылка, два бутылка

Времени на грибы в тот день было мало, всего-навсего пару часов, поэтому решила рискнуть поискать их вблизи города. В сущности, подумала я, раз грибы есть, они есть везде. Как говорится, недолго думая, сделала остановку на трассе Гродно – Минск. Настроившись отдохнуть душой, вхожу в придорожный лес. Но отдохнуть не получается: повсеместно на глаза попадается мусор, который оставили после себя другие любители «тихой охоты». Настроение, мягко говоря, подпорчено: вот как местные грибники благодарят природу за ее дары.

С подпорченным настроением двигаюсь дальше в сторону Гродно и решаю повернуть в лес по указателю «Островля». Лес по обе стороны. Проезжаю вглубь, опасаясь наткнуться вблизи дороги на тот же мусор. Поворачиваю в поле, проезжаю его и останавливаюсь на обочине лесной дороги. Выхожу… Как ни странно, и здесь на тропинке встречаются упаковки от печенья, пивные бутылки, пустые пачки от сигарет. В двух местах обнаружили себя строительные отходы, обломки упаковочного пенопласта, повсеместно встречаются консервные и алюминиевые банки. А ведь разлагаются такие материалы, без преувеличения, сотни лет, причем это не гипотетическая теория, а подтвержденный факт.

Возможно, если пойти в глубь леса, мусора станет меньше? С такой мыслью иду по лесной тропинке дальше. На пути – две семьи зеленок, а рядом пакет от строительного цемента. Срезать грибы не поднимается рука. Представляю, сколько химии впитали в себя эти лесные «аккумуляторы»… 

Отдых был испорчен, но ехать домой с пустым лукошком и плохим настроением не хотелось. Выход один – дальше за город, в свои исхоженные места, в свою деревню. Знакомые деревья приветливо машут ветвями, зеленый мох «подмигивает» грибами. Эх, хорошо-то как!

По простому пути

К слову, за мусор, оставленный в лесу, можно получить штраф до 10 базовых величин. Учитывая остроту проблемы, поблажек для нарушителей не может быть в принципе. Кстати, и позиция Главы государства на этот счет соответствующая: строго наказывать нарушителей. 

Александр Лукашенко: «На земле должен быть идеальный порядок. Это наш бренд, наше лицо. Кто бы в страну ни приезжал, отмечает нашу гармонию с природой, что мы ее не испохабили, не исковеркали, что человек в нашей стране может и отдыхать, и жить».

В Лидском районе для бытовых отходов имеется полигон «Хоружевцы» (вблизи д. Стерково Бердовского сельсовета). Но многие жители вместо того, чтобы ехать за десятки километров, идут по самому простому пути. Например, вывозят свой бытовой и строительный мусор во время очередной поездки в лес за ягодами, грибами, на рыбалку. Так ведь проще: упаковал ненужный хлам в мешки, загрузил в авто или прицеп и по пути выкинул все где-нибудь в лесу. Всегда можно оправдать свои действия: другие сваливают – чем я хуже или лишняя куча мусора погоды не сделает? Работники же лесного хозяйства вынуждены вывозить кучи мусора с таких мест тракторами. К примеру, ведущий инженер по охране и защите леса Лидского лесхоза Сергей Сидорейко по опыту разделяет таких людей на две категории: «отдыхающих» и «строителей». Первые выбрасывают мусор, который остается после их отдыха в лесу, а вторые, став владельцами дач, приусадебных участков с домами в деревнях, вывозят прицепами в лес мусор после осуществления строительных и ремонтных работ. Разница у одних и других, понятно, лишь в объеме. 

Нарушителей в большинстве случаев помогают опознать фотоловушки (в лесах нашего района установлен 21 такой умный помощник). Алгоритм прост: как только одна из них срабатывает, на компьютер или мобильный телефон сотрудника лесхоза приходит оповещение. Если на фото человек совершает правонарушение, лесная охрана выезжает на место. В памяти у представителя Лидского лесхоза случай, когда нарушитель вначале заплатил штраф за вывоз мусора в лес в размере 200 рублей, а затем сам же вновь собирал и вывозил свой мусор, но уже туда, куда и нужно было его везти изначально, – на местный полигон бытовых отходов. Спрашивается: стоила ли овчинка выделки?

– Будем очень благодарны за любое содействие в поимке таких нарушителей.  Если вы стали свидетелем того, что кто-то выбрасывает мусор, какие-либо отходы в лесу, лесополосе, обязательно свяжитесь с нами по телефону  61-14-27 или позвоните в местное лесничество. Очень часто в местах, где нет фотловушек, мы идентифицируем нарушителей по номерам машины (для этого очевидцу достаточно зафиксировать номер автомобиля, из которого выбрасывался мусор, и сам момент данного правонарушения). Затем делаем запрос в местный РОВД и получаем нужные данные. А дальше, как уже говорилось, наказания не избежать, – отметил Сергей Сидорейко. 

Забыли о главном!

Очень часто горожане жалуются на то, что выхлопные газы автомобилей портят воздух, что почву загрязняют выбросы с предприятий. И в то же время своими руками убивают «легкие планеты» – лес, который поглощает из атмосферы углекислый газ, накапливает углерод в составе органического вещества живых растений, их остатков и почвы, а обратно выделяет кислород, необходимый для дыхания всем живым существам, в том числе и нам с вами. Но когда своими глазами увидела оставленные стихийные свалки, создалось впечатление, что отдельные лесные поляны настолько «перекормили» всякими бытовыми отходами, что свежестью и не пахнет…

Текст:Ольга Капцевич

Белоруссия

https://lidanews.by/news/life/31532news.html

5 ноября 2023

Как приготовить пасту с ветчиной и грибами

В составе нет ни бекона, ни курицы.

Едва ли найдется хозяйка, которая еще не пробовала готовить пасту с мясом. Это блюдо хоть и сытное, но совсем не бюджетное, да и времени отнимает немало. Однако ему есть достойная альтернатива.

В беседе с порталом «Городовой» шеф-повар Марат Хафизов посоветовал попробовать макароны с грибами и ветчиной в сливочном соусе. Такую пасту удастся приготовить гораздо быстрее, чем с фаршем или курицей.

Вам понадобятся:

• макаронные изделия на выбор,
• лесные грибы — 150 г,
• сливки 10% — 350 мл,
• ветчина — 200 г,
• соль, перец молотый — по вкусу,
• лук — 1 шт.,
• чеснок — по вкусу,
• растительное масло для жарки.

Отварите пасту в течение восьми минут. Ветчину, лук, чеснок и грибы нашинкуйте кубиком, обжарьте на растительном масле. Когда ингредиенты подрумянятся, влейте сливки. Добавьте макароны, посолите, поперчите, прогрейте пять минут и подавайте.

«Паста с ветчиной и грибами в сливочном соусе — очень вкусное второе блюдо, которое понравится абсолютно всем. Макароны можно приготовить по вашему вкусу: спагетти, лапша или просто мелкие рожки. Грибы я использовал лесные отварные, предварительно замороженные, а можно взять и свежие шампиньоны», — уточнил профессионал.

Источник фото: Фотобанк — legion-media.ru

Екатерина Палкина Ольга Тарантина

https://gorodovoy.ru/news/gotovte-srazu-pobolshe-gosti-i-domochadcy-navernyaka-zahotyat-dobavki-etoy-pasty_id876964_a160_a128_dp231023

5 ноября 2023

АВТОР
Наталия Гопаненко

Кирпич, газобетон, пеноблоки — это материалы, которые в основном используются в жилищном строительстве и вредны для людей. Конечно, население России предпочло бы жить в домах из дерева — таких на сегодняшний день около 14%, однако это по карману не всем. В поисках дешевого натурального материала для строительства лёгких конструкций индивидуальных домов британские учёные обратились… к грибам.

Исследователи из британского Университета Ньюкасла всерьёз просчитывают альтернативу бетонным конструкциям в виде мицелия (грибниц). Мицелий — корневая система гриба, под землей переплетается с корнями деревьев. Через них гриб получает питательные вещества и воду, а деревья оказываются связанными между собой.

Исследователи, конечно, не предлагают строителям включить конструкции в естественную среду грибниц. Они используют свойства роста организма для создания микокрета — оригинальной пасты, которая в высушенном состоянии становится «более прочной и универсальной». Паста смешивается с другими натуральными материалами — шерстью, опилками и целлюлозой, и в итоге как строительный раствор показывает чудеса долговечности, прочности и универсальности.

Предпочтение отдаётся материалам, которые споры могут поглощать и на которых способны расти.

Мицелий при этом остаётся «живым» — он растет, образует форму и высыхает, создавая строительный материал, который может стать более чистым заполнителем для пенопласта, древесины или пластика. На этой конструкции природа позволяет жить микроорганизмам, а дому

«дышать» за счёт доступа кислорода. Чтобы лучше реализовать проект,  учёные использовали гибкие трубки, перевязанные между собой, формируя каркас.

Это ещё начало пути. Эксперты должны создать правильную смесь мицелия для зданий, прежде чем она станет массовой. Однако «птичьи клетки» нового поколения — экологический вариант недорогого индивидуального жилья, уже демонстрируют право на жизнь.

Фото: Университет Ньюкасла
Источник: https://e-vesti.ru/ru/individualnye-doma-predlagayut-stroit-iz-gribov

5 ноября 2023

Шеф-повар ресторана Tilda Александр Русаков в беседе с «Газетой.Ru» раскрыл рецепт вкусной гречневой каши на завтрак, передает Day.Az.

Александр Русаков рекомендует готовить зеленую гречку с белыми грибами и пармезаном.

«Зеленую гречку (100 г) с двумя лавровыми листами залейте кипятком, накройте крышкой, поставьте на медленный огонь и томите в течение 15 минут. В сотейнике обжарьте белые грибы (40 г) с измельченным чесноком (1 зубчик) и луком-шалот (10 г). Добавьте гречку, соевый соус (1 ст. л) и кипяток (120 г), немного проварите, после чего поместите туда же сливочное масло (20 г), сыр пармезан (30 г), соус песто (1 ст. л), а также соль и перец по вкусу», — рассказал он.

Для соуса шеф-повар посоветовал прогреть в сотейнике сыр фета (20 г) и сливки 20% (60 г) до густой и однородной консистенции.

Подавать блюдо, по словам Александра Русакова, следует вместе с яйцом пашот, свежими или вялеными томатами и зеленью — укропом, кинзой и базиликом.

https://news.day.az/gurmaniya/1609477.html

5 ноября 2023

После неудачного похода в сосновый бор, мы на лодке поплыли на острова в берёзово-еловый лес и на болото. Там нас встретило изобилие разных грибов!

В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник

4 ноября 2023

• Светлана Меглицкая

Он находит человека по звуку его голоса

Фото: Роман Пименов/«Петербургский дневник»

Заблудившихся в лесу грибников и не только теперь будет находить созданный учеными из Петербурга дрон, сообщает издание Ruposters. У беспилотника будет мощная батарея и акустическая система, которая позволит определять нахождение человека по голосу. Он сможет улавливать звуки на большом расстоянии.

Также на дроне будет установлена мощная сирена, которая будет распространять сигнал на расстоянии до 35 метров. Если у потерявшегося человека окажется при себе телефон, это позволит найти его еще быстрее. Кроме того, спасатели смогут поддерживать с ним связь.

Ранее «Петербургский дневник» рассказывал, что дрон «Ворон», созданный в Петербурге, может оперативно расширять зону беспроводной связи.

https://spbdnevnik.ru/news/2023-11-04/peterburgskie-uchenye-sozdali-bespilotnik-dlya-poiska-zabludivshihsya-v-lesu-lyudey

4 ноября 2023

Фото из открытых источников

Недавние исследования показали, что грибы могут быть полезными для снижения уровня холестерина в крови.

Как сообщает издание Journal of Experimental Biology and Medicine, грибы нередко используют в различных диетах благодаря их низкой калорийности. К тому же, они трудно перевариваются, так что для некоторых видов расход энергии на пищеварительные процессы оказывается больше, чем выделяет этот продукт.

Вроде бы, идеально для худеющих. Но надо быть осторожными: грибы тяжелы для желудка! Зато они богаты белком, быстро дают ощущение сытости, что тоже помогает худеющим, если они неплохо справляются с усвоение непростого блюда.

В них еще и эргостерол содержится, а это уникальное соединение под действием ультрафиолета способно трансформироваться в витамин D.

Но грибы еще и холестерин помогают регулировать и даже снижать. Помогают в этом содержащиеся в них клетчатка и бета-глюканы.

Эксперименты показали, что три вида грибов — шиитаке, майтаке и эноки — способны понижать уровень холестерина на 25% всего за месяц.

https://planet-today.ru/novosti/nauka/item/160558-uchjonye-nazvali-organizmy-pomogayushchie-snizit-kholesterin