21 октября 2023

«С 12 октября Уголовным кодексом предусмотрена очень серьезная ответственность за незаконный сбор особо ценных растений и грибов», – напоминает известный журналист Александр Латышев. В своей очередной авторской колонке он рассуждает о том, почему, несмотря на суровость закона, его стоит поддержать.

С 12 октября нынешнего года вводится очень серьезная ответственность за незаконный сбор особо ценных растений и грибов, внесенных в Красную книгуФото: © «Татар-информ»

Как говорится, почувствуйте разницу

В социальных сетях с недавних пор стал популярен анекдот: «Вы за что сидели?» – «За мухомор». – «А вы?» – «Я тоже – за сыроежку». Кто не понял – это о вступившей в силу с 12 октября нынешнего года статье 260.1 Уголовного кодекса РФ. Напомним: ею вводится очень серьезная ответственность за незаконный сбор особо ценных растений и грибов, внесенных в Красную книгу России или охраняемых международными договорами. Максимальное наказание по этой статье предусматривает от 6 до 9 лет лишения свободы и штраф в размере до миллиона рублей.

Эта юридическая новелла вызвала беспрецедентно широкий общественный резонанс. Подавляющее число комментариев негативные. Если бы законодатели захотели получить в свой адрес «черные шары», лучшего варианта не придумаешь. Тут вспоминается приснопамятный запрет на заготовку валежника, который был отменен после резкой его критики со стороны населения. Было признано, что после анализа правоприменительной практики выявились необоснованные нарушения прав граждан на заготовку и сбор сухостойной древесины.

Но если в случае с валежником проблема решалась на уровне Министерства природных ресурсов и экологии РФ путем внесения изменений в правила заготовки и сбора недревесных лесных ресурсов, то изменения в УК РФ по краснокнижным грибам принимались уже парламентом страны. Но главное: за незаконный сбор валежника предусмотрен штраф до 500 рублей, а за сбор редких видов грибов можно получить реальный срок, напомним, в девять лет. Как говорится, почувствуйте разницу…

Такая несоразмерность «преступления и наказания» и вызвала благородное негодование любителей «тихой охоты», которые, кроме всего прочего, задают в общем-то резонные вопросы: а кто будет следить за исполнением закона, ловить за руку грибников-нарушителей? Достаточно ли специалистов, которые могут в полевых условиях, лишь бросив взгляд на собранные дары природы, отличить, например, рядовку обыкновенную от рядовки гигантской или порфировик ложноберезовиковый от того же повсеместно встречающегося моховика, сыроежку золотистую от обыкновенной желтой?

Тем более что с перечнем «краснокнижников» творятся странные вещи. Я насчитал в открытом доступе шесть таких списков, число видов грибов в которых в диапазоне от 17 до 65. Как же тут быть экспертам, да и самим грибникам?

Давайте собирать по правилам

И даже при всем этом, рискуя навлечь на себя опалу оппозиционеров статьи 260.1, выступлю в ее защиту. Да, может быть, разработчики изменений в законе и переборщили с наказанием за ее нарушение. Но это практически не скажется на его эффективности, скорее наоборот.

Во-первых, даже в самом широком перечне краснокнижников в основном очень редкие грибы, которые каждый день себя на лесной тропе не обнаружат.

Во-вторых, многие виды краснокнижников привязаны к определенным территориям, поэтому вероятность встречи в лесах Татарстана, например, с трюфелем летним черным (или скорцоне) практически равна нулю.

В-третьих, как можно понять, юридическая новелла, вернее, ее суровость, направлена прежде всего против сборщиков по-настоящему редких грибов, промышляющих в больших масштабах и игнорирующих все нормы и правила. Многие краснокнижники обладают действительно уникальными целебными свойствами. Заготовка их – дело очень прибыльное, мелкое наказание за нарушение закона особо азартных заготовителей вряд ли остановит.

В-четвертых, что-то подсказывает: появление пресловутой статьи УК РФ продиктовано не в последнюю очередь необходимостью адаптировать наше «грибное» законодательство к международному праву. А в той же небогатой на леса Европе законы в этом отношении ой как суровы.

И еще: большинство «запретных» грибов имеет такую причудливую, хотя и бесподобно красивую форму, что охотников за съедобными грибами это всегда насторожит и закидывать их в лукошко они не будут.

Закон суров, но это закон

С другой стороны, на некоторых видах грибов можно и наколоться. Никогда бы не подумал, что в Красную книгу занесен, например, белый подосиновик. Встречал его довольно часто и собирал, полагая, что это гриб-альбинос. Теперь придется уважительно обходить его стороной. А вот наткнулся в лесу возле моей деревни Гари, что в Высокогорском районе Татарстана, на полипорус зонтичный и сразу интуитивно почувствовал, что гриб очень редкий. Поэтому ограничил свое общение с ним только фотографированием. Та же история с ежовиком коралловидным – удивительно красивым и опять же редким для наших мест грибом.

Да, такие виды, безусловно, достойны носить высокое звание краснокнижных. Более того, рекомендовал бы присвоить это звание таким уникальным дарам природы, как, например, гриб-веселка. И не только за его поразительные лечебные свойства, но и за то, что скорость роста веселки обыкновенной – одна из самых больших в природе и достигает 5 мм в минуту. Этот показатель превышает скорость роста бамбука, который часто приводится как хрестоматийный пример абсолютного рекорда скорости роста в мире растений. Ну как не отметить такое чудо природы красной лентой!

И возвращаясь к пресловутой статье 260.1. Не буду оценивать ее в формате «хорошо или плохо». Просто напомню известное выражение на латыни: «Dura lex, sed lex» – закон суров, но это закон.

Подробнее: https://www.tatar-inform.ru/news/krasnokniznye-griby-a-zacem-nam-zakon-5923326?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

21 октября 2023

Автор: Ксения Синица Лунинетчина

Ну красота же!

Фото предоставлено читательницей.Наша читательница из Лунинца Галина уверена: осень — время для творчества. Осенние композиции она создаёт из осенних листьев, последних цветов и даже грибов и ягод.

Как рассказала «Информ-прогулке» читательница на такие работы её вдохновляет сама природа.— Вокруг столько прекрасного! Я люблю составлять композиции из всего, что под рукой, — делится Галина.

Возможно, любовь к природным материалам у Галины ещё и от того, что она — учитель биологии. Начинала работать в СШ 2 потом почти 10 лет работала в школе-интернате в Лунинце.

Фото читательницы.

Белоруссия

https://inform-progulka.by/2023/10/21/listya-yagody-griby-posmotrite-kakie-osennie-kompoziczii-sozdayot-nasha-chitatelnicza/

21 октября 2023

После трёх дней поисков в лесу пожилого мужчину нашли на его даче в посёлке Прогрессе.

С 15 октября пожилой сочинец находился на своей даче в Прогрессе, однако 19 октября родственники забили тревогу – с неизвестного времени мужчина не появлялся там. Спасатели выехали на поиски пропавшего, пенсионера искали профессионалы и местные жители вместе с семьёй грибника.

«Родственники сообщили спасателям, что местные жители нашли мужчину на его же даче. Его состояние удовлетворительное»,

 — сообщает пресс-служба ЮРПСО МЧС России.

Однако по другой информации – пропавшего грибника нашли в лесном массиве, а потом привезли в дачный домик. К счастью, этот поход за грибами закончился для 78-летнего гражданина благополучно. Напомним, весной пенсионер уже терялся в лесу, на его поиски тоже выходили сотрудники МЧС – тогда обессилевшего мужчину привезли к дому и помощь медиков ему не понадобилась.

https://ug.tsargrad.tv/news/v-sochi-propavshego-78-letnego-gribnika-nashli-zhivym_892298

21 октября 2023

Пирожки с картошкой. Фото: Global Look Press

Вкус советского детства — его ни с чем не спутать! Такие пирожки пекли наши бабушки.

Добавьте этот продукт в начинку пирожков с картошкой — станут в 10 раз вкуснее. Так готовили наши советские бабушки — теперь балуем выпечкой своих детей. Вкус советского детства — его ни с чем не спутать. Пальчики оближешь, как вкусно! Эти пирожки с картошкой первыми улетают с тарелки, едим с пылу с жару. Всегда мало!

Для теста нужно взять: 550 г муки, 10 г сухих дрожжей, 50 мл растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1ч.л. соли и 250 мл воды.

Для начинки нам понадобится: 400 г вареного картофеля, 200 г грибов, 1 луковица, важный ингредиент — 2 ст.л. растительного масла, молотый перец и соль по вкусу.

Сначала смешиваем дрожжи, теплую воду, сахар и 1 ст.л. муки. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 10–20 минут. Далее нужно просеять муку, добавляем опару, следом масло, соль. Месим тесто. Накрываем его пленкой оставляем на 2 часа.

https://teleprogramma.pro/style/recipe/nid4440833_au73636auauau_cr74381crcrcr_dobavte-tolko-odin-produkt-v-nachinku-pirozhkov-s-kartoshkoy-budut-v-10-raz-vkusnee

21 октября 2023

Осенью грибники устремляются в лес, чтобы набрать подосиновиков, подберёзовиков, маслят, опят и других грибов. Жители Мучкапского округа рассказали о результатах «тихой охоты».

Фото: Розалия Артамонова

Осенью жители Мучкапского округа устремляются в леса и посадки в поисках грибов.  Осень выдалась тёплая и не сухая — самое время для грибов. Некоторые мучкапцы утверждают, что грибов в лесах нет.

— В лесу в этом году даже мухоморов нет. Вчера ездили, ничего не набрали, — говорит Олеся Тюрникова.

Но всё же больше удачливых грибников. Например, Ирина Якутина набрала полные корзинки опят в Красном кусте.

Лилия Горелова в шутку называет себя заядлым грибником. Она отправляется в лес почти каждую неделю. Собирательством грибов занимается не первый год и без труда определяет съедобный гриб от ядовитого.

Фото: Розалия Артамонова

— Я люблю осенние прогулки по лесу. Дело даже не в поиске грибов. Хочется прогуляться, подышать лесным воздухом, послушать звуки природы, — делится Лилия.

Женщина утверждает, что после дождей грибы стали появляться в мучкапских лесах. Особенно много опят и подосиновики.

 Однако поход в лес — дело рискованное. Даже если лес знаком, и вы не раз по нему гуляли, но ситуации бывают разные. Поэтому к «тихой охоте» следует подготовиться тщательно, соблюдая некоторые правила.

Самое первое правило, которое нужно обязательно соблюдать всем тем, кто отправляется в лес  — предупреждайте близких, соседей, куда вы пойдёте и как долго вас не будет.

Фото: Ирина Якутина

Собираясь в лес, обязательно возьмите с собой предметы первой необходимости: нож, спички или зажигалку, лекарства, которые необходимо принимать регулярно, питьевую воду и немного еды.

Возьмите с собой мобильный телефон,  по нему вы можете связаться со спасателями и передать нужную информацию,  если потеряетесь. Проверьте, телефон должен быть заряжен.

Не стоит забывать об одежде. Многие грибники надевают одежду тёмных цветов или камуфляж. Но сотрудники МЧС рекомендуют в лесу носить одежду ярких расцветок, чтобы облегчить поиски потерявшегося человека. Обувь должна быть тёплой, удобной и непромокаемой.

Бывает так, что «тихая охота» увлекает грибников, они теряют бдительность и не могут найти путь назад. Что делать, если вы поняли, что заблудились?

• Успокоиться.
• Осмотреться и прислушаться. Возможно, вы заметите знакомую местность или услышите шум автомобилей, голоса людей. Тогда можно выйти на шум.
• Позвонить родственникам или в службу МЧС — 112

Фото: Розалия Артамонова

Следует сбирать грибы не ближе чем в 100-200 метров от автомобильных дорог. Старые и подгнившие грибы не стоит брать в корзинку.

За грибами лучше идти рано утром, по росе, когда влажная шляпка блестит и хорошо заметна среди травы и листвы.

Тамбовская область

Автор:Елена Бабуркина

https://gazetamuchkap.ru/news/society/2023-10-21/gribnoy-sezon-otkrylsya-v-muchkapskom-okruge-207983

21 октября 2023

Ульяновская многодетная мама Вита Куренкова решила открыть свой бизнес и начала выращивать грибы. За два месяца она собирает до 650-700 кг. С необычной предпринимательницей встретился корреспондент «МГ».

— В детстве я всегда мечтала стать учителем, но учиться пошла на экономический факультет, поступив в УлГУ. Эта профессия не была обдуманным выбором, если честно. Сейчас, наверное, я бы выбрала УГСХА. Мой единственный в жизни работодатель – один из известнейших коммерческих банков. Я до сих нахожусь в декретном отпуске, — рассказывает 34-летняя Вита Куренкова.

После замужества в семье Виты родилось трое девочек: Варя (сейчас десять лет), Полина (восемь лет) и Анюта (2,9 года).

— Идея создания своего дела возникла в прошлом году, когда я была с полуторагодовалой малышкой на руках. Я понимала, что не могу оставить её и выйти на работу, а пособие по уходу перестали платить. И тут начался мозговой штурм… Клубника, ягоды, зелень, лук, грибы. Самыми простыми показались последние, — вспоминает предпринимательница. — На самом деле, как выяснилось, это далеко не просто, и много информации об этом деле нет. Но я человек упёртый и настырный: не умеешь – научись. И начала обучаться, искать информацию.

Грибная камера

В июне 2022 года были поданы документы и бизнес-план на получение социального контракта для старта. Требовалось порядка 300 тысяч рублей. В августе контракт одобрили, в сентябре пришли деньги на счёт.

— Мой папа трагически погиб на работе в 2005 году, оставив после себя помещение. Он его построил примерно за пару лет до ухода из жизни. Помещение находится в Кузоватовском районе. Его и оборудовали под грибную камеру. В октябре мы закупили оборудование и сделали ремонт. В ноябре загрузили камеру растительным посадочным материалом. С 17 декабря по 7 января был сбор первого урожая, — продолжает Вита.

Сложности

Как признаётся предприниматель, сложности были и будут. Первое время приходилось идти «вслепую», так как технология существовала только в теории, практику приходилось отрабатывать сразу на своей камере.

— Сложно было наладить постоянный контроль за климатом в помещении, потом не понимали, когда начинать сбор. Первые грибы мы хотели вырастить максимально крупными, вследствие чего они зарастили все полки, а потом за день стали терять вес и красивый внешний вид. Сначала не было каналов сбыта, постоянно ездили, предлагали грибы по факту. Нам очень повезло, что первый урожай вырос перед Новым годом, это сильно помогло продать продукцию и найти постоянных покупателей, — добавляет владелица грибной фермы.

Два месяца

Весь процесс занимает два месяца: с момента загрузки камеры посадочным материалом до сбора последнего урожая, а также очистки и дезинфекции помещения. В данный момент ферма состоит из одной грибной камеры площадью в 35 кв. м.

— Мы загружаем в неё две тонны посадочного материала, что даёт примерно 650-700 кг грибов за цикл — два месяца. Особенности выращивания — это строгое соблюдение определённых климатических параметров в грибной камере. Влажность, температура воздуха, температура в грядках, уровень углекислого газа — всё это требует контроля на протяжении всего периода выращивания.

Воспитывать трёх дочек и содержать ферму – задача не из простых. На помощь Вите приходят её супруг, мама и родители мужа.

— Моя мама Татьяна Юрьевна Паранина помогает выращивать грибы, участвует во всех процессах, занимается детьми, когда нам приходится выезжать в Ижевск и Рязань за компостом и торфом. Родители мужа — Елена Александровна и Александр Викторович Куренковы проживают в Ульяновске и помогают с детками, когда мы выезжаем на сбор и продажу грибов, кого-то встретить и проводить в школу, где-то маленькую забрать из сада, также и со сбором грибов на подхвате, — поясняет наша собеседница.

Победительница

В сентябре этого года Вита приняла участие в образовательном интенсиве (интенсивный курс обучения какому-либо предмету, повышения квалификации  – прим. ред.) «Мама-предприниматель» и стала победительницей. Она получила приз в размере 100 тысяч рублей на развитие своего дела.

— Программа «Мама-предприниматель» для меня совершенно случайно мелькнула в телеграм-канале «Мой бизнес». Сразу не придала ей значения. Через некоторое время увидела информацию, что заканчивается срок подачи заявок на участие. Я задумалась, потому что понимала, что неспроста натыкаюсь на эту информацию. Зашла на страницу программы, ознакомилась с условиями и решилась подать заявку. Основными задачами проекта для меня были получение информации о правилах ведения своего бизнеса, верные расчёты и грамотные решения. О победе и получении гранта даже не думала, — комментирует победительница.

Обучение проходило четыре дня. С 10 часов утра до 17 часов вечера участницы изучали бизнес-идею изнутри, для кого создаётся продукт, почему именно его купят, какие есть основные конкуренты. На пятый день проходили защита и презентация бизнес-идеи.

— «Мама-предприниматель» как будто запустила во мне какой-то двигатель. Сейчас в голове масса идей, мыслей, планов, целей. Да, я взяла грант на развитие, но сразу хочу отметить, что все 30 бизнес-идей мам-участниц достойны победы.

Как только средства будут перечислены, Вита начнёт работу по направлению переработки грибов. Первое, что будут запускать, — грибной бутербродный паштет. Деньги нужны на сертификаты и маркировку продукта, а также обустройство и оборудование производственного пищевого цеха. В будущее Вита смотрит оптимистично и амбициозно.

— Я приложу все свои силы и возможности, буду искать различные способы и пути для развития своего дела, чтобы оно из маленького семечка, посаженного в 2022 году, выросло в крепкое дерево с хорошими плодами, — заключает предприниматель.

Наталья КОРОЛЕВА.

К слову…

Белые грибы за окном

В последнее время люди всё чаще стали сажать у себя на участке белые грибы. Существует несколько способов их посадки.

В магазинах можно найти мицелий (грибницу) белых грибов. Есть разные виды и цены. На упаковке подробно рассказано, что нужно сделать, чтобы урожай был хорошим. Например, чтобы вырастить белый гриб дубовый, необходимо, чтобы на участке присутствовали деревья лиственных пород (дуб, липа, бук), желательно молодые (четыре-шесть лет). В качестве компоста используют готовый грунт для комнатных растений с высоким содержанием торфа.

Вблизи дерева снимают верхний слой почвы (10-20 см). Дерево должно оказаться в центре оголенного участка. Укладывают компост ровным слоем в 1-2 см. На компост раскладывают кусочки компостного мицелия через 25-30 см в шахматном порядке так, чтобы одной упаковки хватило на одно дерево. После этот участок прикрывают снятым ранее слоем почвы и поливают водой (примерно два-три ведра на одно дерево). Воду лучше лить на ствол дерева, чтобы она не размыла почву. Спустя год после посева при благополучном стечении обстоятельств под деревом появляются первые грибы. Объём – от трёх до шести килограммов. Искусственная грибница может плодоносить три-четыре года. Белые грибы также любят сосновые деревья, которые оказывают антисептическое действие, убивая вокруг болезнетворные инфекции. Если таких деревьев не нашлось, то некоторые садоводы располагают грибницы рядом с постройками из сосны. А вот фруктовые деревья эти грибы не любят.

Из леса, вестимо

Если вы опытный грибник и хорошо разбираетесь в грибах, то можно попробовать принести грибницу из леса. Для этого её выкапывают вместе с пластом земли и приносят к себе на участок. Далее действия примерно те же, что и в первом варианте. Выбирают дерево, отступают от него полметра, снимают верхний слой почвы – около 25 сантиметров, кладут смесь древесной трухи и листвы, немного присыпают землёй, а потом выкладывают грибницу из леса. Если в течение двух недель нет дождя, то желательно оборудовать место капельным поливом. Лучше всего посадить под деревом той же породы, что и в лесу, иначе грибница может не прижиться.

https://misanec.ru/2023/10/21/

21 октября 2023

В Татарстане с начала 2023 года зафиксировали 11 случаев отравления грибами. Пока грибной сезон еще в самом разгаре, мы решили узнать у эксперта как правильно собирать грибы и при этом не навредить своему здоровью.

Всё зависит от погоды

В этом году летний сезон был небогат урожаем, а вот осенью грибов было хоть отбавляй. По мнению грибника Дениса Заможнего, всё зависит от погоды. А именно, было ли жарко весной, был небольшой объем осадков или наоборот обильный.

Автор фото: Денис Пугач

«От весны и начала лета в большей степени зависит, каким будет основной урожай осенью, ведь для грибов не обязательна высокая температура окружающей среды. Но вот влаги нужно побольше и это будет положительным фактором для зарождения грибниц, а это и объемы урожая и его качество», — говорит грибник.

Грибов было хоть отбавляй в прошлом году

Денис отмечает, что к концу лета урожай был очень скромный. А вот осенью он наверстал упущенное. Но всё же это не сравнится с урожаем прошлого года.

Автор фото: Денис Пугач

Об урожайности этого года рассказал ещё один специалист — Николай Чернов. Он с 13 лет изучает грибы и является экспертом в одной из грибных групп в соцсетях.

«Дефицит осадков сильно сказался на урожайности грибов. Червивость в этом сезоне порядка 80-85%. Осенью был небольшой слой опят, локально белых грибов и был не плохой слой осиновых груздей», — говорит специалист.

Ещё один Казанский грибник Лилия Беляева рассказала о своей добычи этой осени. За сезон женщине удалось собрать 30 кг груздев.

Автор фото: Денис Пугач

Многие грибники уже закрыли свой сезон, кто-то совершает последние попытки, охоты за грибами. А Николай Чернов отметил, что грибной сезон ещё не окончен, так как ещё не было полноценного слоя зимних опят; рыжиков и гигрофоров.

11 случаев отравления грибами

Сезон грибов — период, когда можно себя отвлечь от городской суеты и насладиться природой. Но не всегда грибы могут быть безопасны.

С начала 2023 года в Татарстане было зарегистрировано 11 случаев отравления грибами с 12 пострадавшими, из них 1 ребёнок. Для сравнения, в прошлом году грибами отравились 15 человек.

Автор фото: Денис Пугач

В 2022 году на конец августа по республике было зафиксировано 14 случаев отравления грибами с 17 пострадавшими, сообщает Роспотребнадзор по Татарстану. Но что делать, чтобы избежать несчастных случаев? На этот вопрос ответил ещё один грибник Герман Машков.

«Если вы не уверены, что за гриб вы нашли в лесу, то лучше его не брать. Собирайте грибы подальше от автомобильных дорог. Рекомендуется собирать грибы в плетеные корзины, чтобы избежать их порчи. Не стоит хранить грибы в тепле. Нельзя пробовать их во время сбора. По приезду домой необходимо основательно промыть все грибы и еще раз их пересмотреть», — говорит специалист.

Автор фото: Денис Пугач

Рекомендации дал и Николай Чернов. Он настаивает на тщательном осматривании на наличие вольвы (Прим. Редакции- кожаного стаканчика) в основании ножки. Также стоит избегать грибов с запахом специй и тухлого мяса. Быть внимательным при сборе опят (летних и зимних), так как на одном пне могут расти как безобидные, так и смертельно ядовитые виды. И не собирать опята с хвойных пней.

«Ещё очень важно избегать по весне и осени стручков (обыкновенного и осеннего), так как они содержат в своей мякоти яд гиромитрин (аналог ракетного топлива)», — отмечает специалист.

Но, кроме риска отравления, грибник может заблудиться в лесу. С начала грибного сезона в лесах республики более 50 раз велись поиски заблудившихся – отмечает начальник главного управления МЧС России по РТ Рафис Хабибуллин.

Автор фото: Денис Пугач

Специалист отметил, что перед походом в лес необходимо оценить состояние своего здоровья. Затем заранее изучить маршрут по которому вы планируете отправиться и одеться по погоде. Немаловажно зарядить свой сотовый телефон и взять с собой походный набор: спички, зажигалку, нож, фонарик и свисток.

О намерении сходить в лес стоит сказать родным или близким, спланировать время выхода на связь. Также Хабибуллин рекомендует не ходить в лес одному и носить яркую одежду.

https://prokazan.ru/longreads/view/12-celovek-otravilis-50-zabludilis-cto-stoit-znat-o-sezone-gribov-v-kazani

21 октября 2023

Анна Пауль

В России начала действовать новая статья УК РФ 260.1 «Умышленные уничтожение или повреждение, а равно незаконные добыча, сбор и оборот особо ценных растений и грибов, принадлежащих к видам, занесенным в Красную книгу Российской Федерации и (или) охраняемым международными договорами Российской Федерации». Она направлена на борьбу с уничтожением краснокнижных грибов. 

Напомним, в России с 12 октября начала действовать статья УК РФ, направленная на защиту грибов. Ее ввели для того, чтобы помешать уничтожению и повреждению краснокнижных видов грибов и растений. Самое строгое наказание по этой статье — это лишение свободы от 6 до 9 лет со штрафом от 1,5 млн до 3 млн рублей.

Список грибов, которые нельзя собирать или уничтожать:

— Подберезовик разноцветный
— Полубелый гриб
— Синяк, или гиропор синеющий
— Каштановый гриб 
— Сыроежка зеленоватая
— Сыроежка разнолистная 
— Сыроежка золотистая
— Груздь золотисто-желтый лиловеющий
— Ложносвинуха лепистовидная
— Паутинник фиолетовый
— Паутинник чешуйчатый
— Трутовик овечий
— Трутовик разветвленный или зонтичный, или гриб-баран
— Спарассис курчавый или грибная капуста 
— Ежовик коралловидный
— Саркосома шаровидная 
— Лиоция студенистая или скользкая
— Дубовик обыкновенный или оливково-бурый 
— Дубовик крапчатый
— Боровик укореняющийся
— Говорушка подогнутая
— Млечник древесинный

https://progorod62.ru/news/46058

21 октября 2023

Чем полезны и чем опасны грибы, кому и когда их советуют есть, а кому категорически рекомендуют от них отказаться – все, что нужно знать о грибах — в материале Sputnik.

Грибы обладают свойствами как растений, так и животных. Поэтому их и выделяют в отдельное царство. Они питаются органикой, которую добывают из почвы. Для этого грибы выделяют в нее специальные ферменты и потом поглощают готовые питательные вещества.

По пищевой ценности грибы иногда приравнивают к мясу. Но и противопоказаний у них немало. Sputnik собрал все за и против этого лесного дара и постарался разобраться во всех нюансах его употребления.

Кому нельзя есть грибы

Грибы богаты витаминами, по содержанию белка сопоставимы с мясом, в них много микроэлементов. Но диетологи все же не рекомендуют слишком увлекаться этим продуктом даже совершенно здоровым людям.

Дело в том, что грибная клетчатка – хитин – слишком грубая для человеческого пищеварения. Это вещество придает жесткость клеточной оболочке грибов и панцирям насекомых, содержимое пищеварительного тракта человека не в силах полностью расщепить его. Поэтому белка из состава грибов используется не так много, как хотелось бы – организм человека способен усвоить не более трети от его содержания.

Тем же, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом, вообще не рекомендуется есть грибы ни в каком виде – это слишком травмирующая ЖКТ пища. Отказаться от грибов также лучше тем, у кого гастриты, язвенная болезнь, колиты, панкреатит, почечная и печеночная недостаточность.

Есть ли безопасная доза грибов

Здоровым людям можно съедать не более 150 граммов грибов в день, считает кандидат медицинских наук, диетолог Елена Ливанцова.

Специалист отметила, что, помимо белка, грибы богаты витаминами групп В и С, никотиновой и фолиевой кислотой, кальцием, фосфором, калием и железом. Они положительно влияют на работу сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, укрепляют костную ткань, оказывают антиоксидантное влияние на организм, а также благотворно воздействуют на кроветворение.

К тому же в грибах практически нет жира и холестерина, их можно употреблять людям, страдающим ожирением. Углеводы в них представлены пищевыми волокнами. Такое питание может быть полезно людям, страдающим сахарным диабетом, – оно снижает уровень глюкозы в крови.

Наличие селена, витамина С, а главное – белков-лектинов, которые сейчас активно используются в онкологии, обеспечивает грибам противоопухолевую активность.

Какие грибы лучше покупать

Грибы обладают уникальным свойством впитывать все вредные элементы, которые встречаются в той местности, где они растут. В их составе могут оказаться токсины, тяжелые металлы. Поэтому никогда не стоит собирать их возле автотрасс. И уж тем более – покупать с рук у людей на дороге. Ведь неизвестно, где они были собраны.

Грибы, растущие на деревьях, например опята, считаются более безопасными, чем те, что растут в грунте. Они питаются, разлагая древесину, и вредных веществ в них намного меньше.

Безопаснее всего употреблять те грибы, которые выращены в фермерских и агрокультурных хозяйствах. Чаще всего это вешенки и шампиньоны. Если же вы не можете отказать себе в удовольствии поесть лесных грибов, то покупайте их, только удостоверившись, что они прошли радиационный контроль.

Грибы нельзя употреблять в сыром виде. А наиболее щадящей термообработкой считается жарка без масла или приготовление на гриле.

С какого возраста можно есть грибы

Многие педиатры единодушны в том, что для детей это слишком тяжелая пища и лучше момент знакомства ребенка с дарами леса отложить лет до 12. Даже если грибы прошли радиационный контроль, содержание токсинов в них может быть слишком высоким.

К тому же у детей еще несовершенна выработка фермента трегалазы, который расщепляет углеводы грибов.

Читать подробнее: https://brestcity.com/blog/mozhno-est-griby?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D