В паблике «Богородское Москва М125» в социальной сети «Вконтакте» опубликовали пост с фотографиями семейств опят, которых заметили в Лосином острове.
Участник группы Юрий сделал фотографии опят в Лосином острове.
По словам специалистов, один из ключевых признаков съедобных грибов — это наличие так называемой «юбочки», которая образовалось из защитного покрывала молодого гриба. Если есть юбочка, то гриб съедобный. У съедобных опят шляпка шершавая, чешуйчатая, ложные же обладают гладкой шляпкой, иногда словно мокрой и скользкой на ощупь.
В России 12 октября вступил в силу новый закон, а в Уголовном кодексе появилась новая статья – теперь за сбор краснокнижных грибов можно отправиться в тюрьму. В Новосибирске грибники пока пребывают в шоке от этой новости, ведь некоторая «запрещёнка» у них растёт даже на собственном участке.
12 октября в России вступила в силу новая статья новая статья УК РФ 260.1. Если изучить Уголовный кодекс, то звучит она следующим образом: «Умышленные уничтожение или повреждение, а равно незаконные добыча, сбор и оборот особо ценных растений и грибов, принадлежащих к видам, занесенным в Красную книгу Российской Федерации и (или) охраняемым международными договорами Российской Федерации».
В уголовной статье, как и любой другой, есть 6 частей. В первой речь просто идёт о соборе и продаже растений и грибов, занесённых в Красную Книгу РФ. Здесь в качестве наказания указаны обязательные работы и лишение свободы сроком до 4 лет.
Во второй части указан тот же состав преступлений, но оно совершается с использованием «Интернета». Здесь уже наказание строже – от принудительных работ сроком 5 лет до лишения свободы на тот же срок и штраф в размере 1,5 миллиона рублей.
Далее идут более тяжкие части, где учитывается «служебное положение», «демонстрация в СМИ или социальных сетях». Самая тяжкая – 6 часть – подразумевает действие организованной группой. Здесь максимальное наказание – лишение свободы на срок до 9 лет.
Между тем, в уголовной статье нет разъяснения: о каких конкретно растениях и грибах идёт речь, поэтому априори сесть можно за любой экземпляр из Красной книги, коих насчитывается порядка 60.
Если с организованной группой, использованием служебного положения (например, егерь или специалист Минприроды) – всё более понятно, то обычные грибники в шоке от новостей и даже теперь пугаются при встречах с незнакомыми грибами.
А у нас во дворе…
Даже в историческом микрорайоне Бугры, который находится в географическом центре Новосибирска, в 500 метрах от нового ЛДС, за грибами далеко ходить не надо. Опята, белые грибы – всего этим летом было в избытке.
А в конце июля один из местных жителей, как ему показалось, наткнулся на паутинник фиолетовый прямо около своего дома.
«Вырос на одной из усадеб по улице Тульской, за баней, — рассказал Сиб.фм председатель совета микрорайона «Бугринский комитет» Антон Нелидов.
— Несмотря на свой необычный цвет, гриб съедобен и считается одним из самых вкусных из позднеосенних грибов. В сыром виде обладает приятным запахом с фруктовыми или сладкими, ароматными нотками. Употребляется в жареном и отварном виде, а также используется в качестве гарнира к основным блюдам и в маринованном виде».
Гриб был срезан и изучен специалистами – тогда выяснилось, что это – рядовка фиолетовая, тоже съедобная, которая считается двойником паутинника. События были летом, ещё до принятия нового закона. Сейчас жители Бугров опасаются: а что бы могло быть, если бы гриб действительно оказался краснокнижным…
За «член собачий»
Также Антон Нелидов рассказал, что этим летом на задворках Бугров всё-таки находил краснокнижный гриб. Им оказался мутинус Равенеля, который в простонародье ещё называют «собачьим членом». Неожиданная встреча также состоялась в конце июля.
«Небольшая полянка с мутинус Равенеля обнаружилась в низинке на берегу речки Тула у нас в Буграх, — признался Антон Нелидов.
– Род Мутинус, который имеет весьма неординарный внешний вид мало похож на гриб в представлении большинства людей. В Западную Европу он попал еще в средине прошлого столетия из Америки. Но на территории России его встретишь не так часто. Любит плодородную почву, активно растет при высокой влажности».
Антон Нелидов увидел «собачий член» в самом расцвете.
Вообще у гриба две стадии – в форме фаллоса он неприятно пахнет, а до этого его облик представляет собой белое яйцо, из которой потом появляется цилиндрическая ножка. Так вот в этом виде гриб даже съедобен.
Вооружившись Красной книгой
Новый закон вызвал широкие обсуждения среди грибников. Многие теперь опасаются ходить в лес, чтобы не сесть «за член собачий». Впрочем, почти все краснокнижные грибы – несъедобные, поэтому кроме как полюбоваться на них – обывателям они больше и не нужны.
«Грибники шокированы происходящим, но я сомневаюсь, что произойдут какие-то изменения. Ведь к каждому леску не приставишь сторожа-охранника, чтобы он наблюдал, — считает Антон Нелидов.
– Да и большинство из них несъедобны, а для красоты, гербария их не сохранишь. Людей сейчас больше всего шокирует степень наказания».
Уголовная статья вступила в силу, а сезон «тихой охоты» закончился, так что подумать о своём поведении в случае встречи с краснокнижным грибом – такая возможность у охотников есть до следующего года. Ясно одно: селфи с «запрещёнкой» в 2024 году в социальных сетях будет гораздо меньше.
В преддверии холодов латвийских любителей природы порадовали появившиеся в лесу необычные грибы, похожие на цветы.
Оказывается, в Латвии растут сразу несколько видов грибов, которые снискали славу самых удивительных грибов в мире. Один из них — маленький звездовик (земляная звезда или Geastrum Minimum). Это чрезвычайно редкий вид звездовиков, особо охраняемый и включенный во 2-ю категорию Латвийской Красной книги.
Кажется, будто Земля-матушка решила сотворить гриб по образу и подобию человека. Звездовик действительно напоминает человеческую фигуру. Также этот гриб похож на куполообразную земляную звезду. Поэтому в народе, в англоязычных странах, его так и называют. Второй вариант наименования – акробатическая земляная звезда.
Этот гриб несъедобный, но выглядит, согласитесь, очень впечатляюще.
Минувшим летом многие жители Латвии видели в лесах еще один очень необычный вид грибов с шокирующим названием «пальцы мертвеца», он же Xylaria polymorpha.
Глядя на фотографии, этимологию названия объяснять не стоит. Постановлением Кабмина в 2000 году этот вид грибов занесли в список особо охраняемых растений. Известно, что в наших широтах пальцы мертвеца растут на разлагающейся древесине лип и дубов.
О нахождении редких маленьких звездовиков и пальцев мертвеца в Латвии просьба сообщать порталу природных наблюдений dabasdati.lv.
Петербургские любители тихой охоты постепенно закрывают сезон. Но грибы в лесу по-прежнему есть. «Сезон закрывается, но грибы не прощаются. Что носят из леса петербургские грибники»
«Сезон закрыт 2023 в Тосненском районе. Спасибо за лесу!!! А 21 октября попрощаюсь шашлычным веселым закрытием сезона»
Михаил Суменков
«Белоостров, 16.10.23 Вот теперь точно сезон закрыт. Лес наполнился водой, кругом лужи переходящие в небольшие озера
листья почти все облетели и даже птицы практически перестали петь, только сойки с сороками ругаются…. Спасибо Лесовичок — прекрасный и необычный сезон… отдыхай от нас (неугомонных гриболюбителей) и до скорой встречи в 2024…. Всем «коллегам» спасибо за позитив в ваших фотоотчетах»
Анна Михеева
«Лисий Нос .16.10.2023 Закрыли сезон»
Инга Ферзалиева
Становится больше типичных осенних грибов, например трубчатой и чёрной лисички. При этом можно найти и подосиновики, и белые. Фотоотчётами делятся подписчики группы «Грибы и Грибники СПб» «ВКонтакте».
«Выборгский р-н, 16 октября, опята совсем поникли, то что не червивое, то подгнившее, но зато лес порадовал трубчатой лисичкой и наконец-то черной лисичкой! За пару часов насобирали, ну и как закрывать сезон?)) Встретили Клавариадельфус, Дрожалку оранжевую, но грибов намного меньше уже.»
Елена Васюнцова
«Выборгский р-он 16.10.2023. Лисичек меньше не становится. Выполнили норму за час. Попутно два подосиновика и одна жёлтая лисичка. Родственники и знакомые распробывали. (теперь только давай)»
Наталья Натальина
«Ещё немного, ещё чуть-чуть…. 16 октября. Курортный район.»
Елена Зитта
«Саперный, Колпинский р-н, 16.10.2023 1 час прогулки»
Татьяна Рак
Некоторые до сих пор носят полные корзины и целые мешки.
«16.10.2023 сезон в разгаре , Приозерский район. Большие на удивление чистые.»
Яна Феоктистова
«14.10.2023 Тосненский р-н Замечательно прогулялись…»
В Швейцарии мужчина обратился в отделение неотложной помощи с болезненной сыпью, которая покрыла всю его спину после того, как он употребил очень распространённые грибы.Фото: openverse
Согласно отчету 72-летний мужчина приготовил и съел еду, включающую грибы шиитаке. Через два дня после употребления грибов у него развилась сыпь на спине, вызывавшая сильный зуд и мешавшая нормальному сну. При обследовании в больнице врачи выявили воспалённые опухшие участки кожи, похожие на полосы, расположенные по спине и верхней части ягодиц.
Сначала врачи исключили дермографизм (состояние, при котором кожа реагирует выпуклыми высыпаниями после травмы), и не было признаков опухания лимфатических узлов, указывающих на инфекцию или поражение других тканей. Вместо этого, они поставили диагноз дерматита шиитаке, что часто связано с появлением полос на теле.
Дерматит шиитаке был впервые описан в Японии в 1977 году и наиболее часто встречается в Азии, где грибы шиитаке часто употребляются в пищу. Однако случаи этой реакции были зарегистрированы и в других регионах, включая Европу, Северную и Южную Америку.
Полосы сыпи, характерные для дерматита шиитаке, появляются из-за углевода, называемого лентинаном, содержащегося в грибах. Лентинан вызывает воспаление путем высвобождения химических медиаторов, таких как интерлейкин-1, что приводит к расширению кровеносных сосудов и развитию сыпи через два-три дня после употребления грибов.
Дерматит шиитаке обычно проходит без лечения, но для снятия симптомов назначаются противовоспалительные препараты. В данном случае пациенту предписали стероидные мази и антигистаминные таблетки. Через две недели зуд уменьшился, но на коже остались тёмные пятна, что иногда происходит после разрешения воспаления.
Мужчине рекомендовали в будущем тщательно готовить грибы шиитаке, и врачи надеются, что его случай поможет повысить осведомлённость медицинских работников о данном заболевании. Учитывая растущую популярность грибов шиитаке во всем мире, особенно в Европе, ожидается увеличение числа случаев дерматита шиитаке, и поэтому важно, чтобы медицинские специалисты были хорошо осведомлены об этой проблеме.
В пятницу, 13 октября, работники 203-й пожарно-спасательной части ГКУ МО «Мособлпожспас» нашли и вывели из леса женщину, потерявшуюся во время сбора грибов в лесном массиве Волоколамского округа.
Начальник пожарно-спасательной части Владислав Макеев рассказал, что в районе двух часов дня в единую диспетчерскую службу «Система-112» обратилась женщина, которая сообщила, что заблудилась в лесу в районе деревень Тимонино и Михайловское. К счастью, у женщины оказался с собой заряженный сотовый телефон, что позволило спасателям поддерживать с ней связь и координировать действия.
«Прибыв на предполагаемое место поиска, спасатели тут же направились вглубь леса, работая на отклик и поддерживая связь по телефону. Поиски продолжались около двух часов, после чего женщина была найдена и благополучно выведена из леса. В медицинской помощи она не нуждалась», —
сообщил Владислав Макеев.
Спасатели ГКУ МО «Мособлпожспас» напоминают: перед тем, как отправиться в лес, обязательно предупредите об этом родных или друзей. Расскажите им о маршруте. Наденьте яркую одежду. Обязательно возьмите с собой заряженный мобильный телефон, небольшой запас воды, еды и, при необходимости, — медикаменты. Если вы поняли, что потерялись, звоните по единому номеру экстренных служб — 112.
Осень для кулинаров это, в том числе, и сезон экспериментов с традиционными блюдами из капусты. Так, на столах белорусов в это время регулярно появляются щи, многочисленные вариации салатов из свежей и квашеной капусты и, конечно же, голубцы. Последние, как оказалось, вовсе не обязательно готовить с мясом и рисом. Осенью традиционную начинку можно заменить оригинальным «сезонным» вариантом.
Профессиональные повара любят голубцы именно за то, что его начинкой всегда можно «поиграть» и закрутить в капустные листы не только традиционный рис с фаршем, но и другие, «сезонные» продукты.
Так, польский портал Pysznosci предложил оригинальный рецепт, по которому уже много лет готовят голубцы в Люблинском воеводстве. Вместо традиционных ингредиентов в начинку там добавляют гречку и лесные грибы — идеальное сочетание для осеннего меню.
Голубцы с начинкой из гречки и грибов
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
1 кочан белокочанной капусты,
250 г любых лесных грибов,
100-150 г гречневой крупы,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
зеленая петрушка,
топленое масло,
соль, перец и специи по вкусу.
Способ приготовления:
Вырезать из капусты сердцевину. Нагреть воду в кастрюле и опустить в неё капусту. Кочан должен быть полностью покрыт водой. Примерно через 7 минут листья начнут отделяться от кочана — тогда их можно доставать и выложить на тарелку.
Крупу сварить в подсоленной воде до готовности.
Нарезать предварительно очищенные грибы и лук небольшими кубиками.
Продавить чеснок через пресс.
Обжарить грибы, лук и чеснок на разогретом топленом масле. Приправить тимьяном и посыпать рубленой петрушкой. Добавьте туда же сваренную крупу. Приправить солью и перцем, через некоторое время снять с огня.
Готовую начинку завернуть в капустные листья. Остальные листья выложить на смазанное маслом дно кастрюли. Выложить голубцы, залить водой и варить около часа.
В Самарской области растут 5 грибов, за сбор которых можно получить штраф до 1 миллиона рублей или тюремный срок до 9 лет.
Напомним, 12 октября вступили в силу поправки в Уголовный кодекс РФ. Речь идет об умышленном уничтожении, а также незаконном сборе и продаже растений и грибов, занесенных в Красную книгу. Это список утвержден правительством.
В 63-ем регионе растут 5 краснокнижных грибов, но чтобы получить за них срок нужно сильно постараться. Вероятность найти их мала, а выглядят они так, что у грибников вряд ли возникнет желание срезать их.
Например, ежовик корраловидный даже не похож на гриб. Тельце гриба коралловидно-разветвленное с мощным основанием и многочисленными уплощенными ветвями. Сам гриб белого цвета, по ощущениям мясистый, хрящевидный и влажный.
Бахромчатый звездовик на вид беловато-желтый или коричневый, шаровидный. Он чем-то напоминает цветочек.
Еще один гриб из этого списка паутинник фиолетовый. Он фиолетового цвета, а по запаху напоминает кедровую древесину. Размер шляпки гриба 5-15 см, ножка примерно такая же. Паутинник триумфальный по размерам примерно такой же, он светло-желтого цвета без запаха.
У краснокнижного гриба песочницы обыкновенной шершавая поверхность, покрытая сосочками. Его мякоть пропитана красноватым соком со слабым фруктовым запахом и кислым вкусом. Об этом пишет «КП Самара» со ссылкой на доцента кафедры биологии Самарского государственного социально-педагогического университета Валентину Ильину.
Эксперты полагают, что суровые меры не будут применять к обычным грибникам, которые случайно срежут в лесу краснокнижный гриб. Квалифицировать конкретный эпизод будут в зависимости от размера причиненного экологического вреда, а также от формы вины и общественной опасности.
Фото: unsplash.com, Красная книга Самарской области
Корреспондент «Комсомолки» отправилась в тайгу собирать кедровые шишки
Наталья ВАРСЕГОВА
Красный Чикой встречает гостей таежным символом.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
…Ехать в тайгу за шишками мне было страшно. Помните жуткую новость, как в начале сентября в Красноярском крае на сборщика кедровых орехов напал медведь? Хищник чуть было не задрал человека насмерть. Тот еле выжил и до сих пор в больнице. А если вдруг придется мне с косолапым встретиться в дремучих таежных дебрях?..
Медведей раньше мало было, — говорит мне опытный таежник Юрий Михайлов. — Сейчас расплодились, следы повсюду. Этим летом я с бурым, можно сказать, лицом к лицу столкнулся. Метров 20 меж нами было. Он рыкнул грозно, я потихоньку назад пошел-пошел и скрылся. Так что в случае чего не дергайтесь, не паникуйте. Главное, не разозлить зверя.
В тайге испокон веков работает лесная истина – ты медведя не трогаешь, он тебя не тронет. Но есть нюансы.
Животные, как и люди, все разные, — утверждает директор забайкальского национального парка «Чикой» Владимир Исаев. — Если самка с медвежатами встретится, она напуск сделает. Близко подскочит, на дыбы встанет. Тут надо хладнокровие иметь, чтобы не сорваться от страха. Опасно бывает, когда медведь задавил дичь, прикапывает тушу в лесу, а ты рядом оказался. Он решит, что это посягательство на его добычу и может напасть. А еще бурый очень опасен в неурожайный год.
Нынешний как раз выдался неурожайным. Этим летом в Бурятии, Иркутской области, Забайкалье постоянно шли дожди. Кое-где град не раз ударил, прилично побив и шишку, и ягоду. Тем не менее, сборщики все равно заезжают в кедровники. Ведь для большинства из них – это основной заработок. И если не лениться, можно насобирать кедрового ореха на миллион рублей за месяц-полтора.
Кедровник в национальном парке «Чикой» Директор нацпарка Владимир Исаев рассказал о способах сбора шишки
Карта сбора кедровых орехов
Фото: Дмитрий ПОЛУХИН
Чтобы узнать, как устроен этот необычный бизнес, я и отправилась в Сибирь.
КЕДР КЕДРУ РОЗНЬ
Тот, что растет в Сибири, по-научному именуется сибирской сосной, на Дальнем Востоке – корейской сосной. Шишки, стало быть, тоже разные. Дальневосточная – раза в два-три больше сибирской и «лохматая». Сибирская – маленькая, приглаженная. Вот за ней я и отправилась.
Слева — дальневосточная шишка, справа — сибирская.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
Надо сказать, что сибирские кедровники (или как их еще называют – кедрачи) не растут где-то рядом. Добраться до них ой как непросто. Еще перед поездкой председатель Союза переработчиков «Национальный экоресурс» Юрий Рудаков ошарашил: в Финляндии сбор кедрового ореха в 38 раз интенсивнее, чем в России. Оказывается, финские кедры не «взбираются» на высоки горы, чуть ли не рядом с болотами растут. У нас же любят места повыше – на хребтах, поближе к солнцу. Оттого, говорят, сибирский орех вкуснее, питательнее и маслянистее низинных. Финский шишкарь вышел из дома на 300-500 метров и вот он — кедровник, а нашему мужику надобно на вездеходе десятки километров проехать, продуктов на несколько недель затарить, зимовье в тайге обустроить и т.д. Да-да, мы не ищем легких путей. Впрочем, в тайге таковых и нет.
БИЧУРСКИЕ СЕМЕЙСКИЕ
Мой таежный путь начался с бурятского села Бичура, которому в этом году исполнилось 300 лет. Образовалось оно из-за церковной реформы 17 века, когда патриарх Никон задумал учредить новые правила в богослужениях, заменить двуперстное знамение на троеперстное, а земные поклоны на поясные. Не все православные приняли новшества, многие ушли в раскол и отправились в самую глушь, где нет новомодных веяний. Одной из точек такой глуши стало местечко Бичура. Сюда старообрядцы добирались семьями. Так их стали называть семейскими.
Директор национального парка «Чикой» Владимир Илларионович Исаев – из них. Его предки оказались здесь в 18 веке. Бичура глянулась им как место, подходящее для пашни и посева хлеба.
Директор национального парка «Чикой» Владимир Исаев радуется, что этим летом удалось купить в парк лошадей.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
Один мой прадед был по железу мастер, второй – по дереву, — вспоминает Исаев. – Нравы в семье всегда были строгие. Пришел из бани, если сразу за стол, бабка – хлоп – деревянной ложкой по лбу. Почему после бани руки не мыл? Семейские отделяли баню от кухни. Ни в коем разе нельзя было банным ковшиком в чайник воду наливать, дабы всякая грязь и зараза с тела в пищу не попала. Старших почитать, не курить, время попусту не тратить – все это неукоснительно соблюдалось.
При советской коллективизации семейским пришлось туго. Новая власть изымала дома, амбары, скот. Деда Исаева — Клина — одного из первых раскулачили, а после на север выслали.
Он на Первой Мировой в плен попал, несколько лет на немцев батрачил, — говорит Владимир Илларионович. – Когда освободили, он с Германии почти до самой Бичуры пешком добирался. На чужбине дед освоил европейские технологии по уходу за скотом и как на земле работать. В родном селе стал все это применять. Хозяйство разрослось, пришлось местных мужиков в работники нанимать. Вот за это всё у него изъяли и на севера отправили.
Как собирают кедровые шишки в Бичурском районе Бурятии Наш журналист побывала в тайге вместе со сборщиками шишек.
Ходит молва, что именно семейские разглядели в сибирской тайге кедровый орех как выгодный промысел. Документальных подтверждений тому, правда, нет.
ХОЗЯИН ТАЙГИ
Арендатор леса Юрий Михайлов, с которым мы трясемся в ГАЗ-66 по таежному бездорожью, тоже бичурский. Он – из мужиков, не ждущих милости от кого-либо. Работает на износ, чтобы кормить семью, поддерживать местную детскую футбольную команду и семьи земляков, уехавших на СВО.
Юрий Михайлов показывает первый собранный урожай 2023 года.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
Кто-то добровольцем ушел, кого-то мобилизовали, — говорит Юрий. — В прошлом году кедровый сезон совпал с частичной мобилизацией. Мужики в кедрачи заехали, а тут по тайге слух пошел, что повестки по домам разносят. Большинство сразу выехали из леса в военкоматы. Практически не было таких, кто бы решил в тайге отсидеться. Правда, многие обратно в тайгу вернулись — по возрасту или медпоказаниям не прошли.
ГАЗ-66 — самая подходящая машина для таежного бездорожья.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
Вездеходный ГАЗ-66 для тайги — самое то авто. Только ему под силу преодолеть тяжелейшие размытые дождями крутые подъемы, болотистые топи и глубокие дорожные колеи. Мое место – в будке (так называют закрытый кузов). Сижу на деревянных нарах и изо всех сил держусь за них же руками, чтобы не «летать по всему салону».
Так выглядит внутри будка вездехода.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
Машина громко рычит, нарушая таежную тишину. 30 км едем уже 4 часа! Очередной рывок – и тут у авто вылетает первая скорость. Вездеход покатился вниз по скользкой глине.
Держаться! – кричит Юрий. Вот-вот и будка врежется в крепкий ствол ближайшего кедра. Каким чудом в этот момент тормоза удержали мощный ГАЗ, остается только гадать. Между будкой и деревом оставалось полметра.
У Михайлова в аренде 15 тысяч гектаров леса. За весь участок он платит Федеральному агентству лесного хозяйства Бурятии около 900 тысяч рублей в год. При этом кедровников всего 3 тысячи гектаров.
Таежное кедровое богатство.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
Заготовка кедрового ореха – основной заработок, — говорит Юрий. – Полезная площадь разделена на участки. Каждый сезон мы заключаем договоры с местными, которые для нас заготавливают орех (объем зависит от площади участка), и мы оплачиваем им работу. На сегодня у нас 80 участков – это 80 бригад по 3-4 мужика. Все, что соберут сверх требуемого нами объема, оставляют себе. Например, если участок 20 гектаров, то бригада должна нам отдать с него 200-300 кг ореха (без шишки). Когда урожай неплохой, то каждый из мужиков может за месяц-полтора еще тонну сверху насобирать, а то и больше.
Цена на кедровый орех колеблется как биржевые котировки. Хороший урожай – цена невысокая (250 – 300 рублей за кг), похуже – от 350 и выше. Подробнее см. «Конкретно». В этом году кедр «ушел в отпуск», ореха очень мало. А дефицит всегда дорожает. Уже в начале сезона цена поднялась до 400 рублей за кило.
В свежей шишке орехи сочные, красивые и вкусные.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
У кедра есть своя цикличность, — объяснял мне потом Владимир Исаев. – Пик урожая происходит раз в 9-10 лет. В остальное время ореха немного, бывают года, когда совсем нет. Так, например, в 2018 году тайга не дала ни шишек, ни ягод. Медведи в поисках еды вышли к людям.
Для таких сел как Бичура или соседнее забайкальское Красный Чикой неурожайные ореховые года – настоящая печаль. Кедр – здесь главный кормилец. От него зависит целая производственная цепочка: сборщики – закупщики – переработчики.
УВИДЕЛ, НАКЛОНИЛСЯ, ВЗЯЛ
Военному пенсионеру Александру Андрееву — дяде Саше — 62 года. Уже лет 20 каждый сезон заезжает в тайгу за шишкой. Останавливается вместе с двумя напарниками в зимовье. Это небольшой дом с деревянными кроватями, столом и печкой. Рядом банька. Условия не люкс, конечно.
Зимовье в тайге становится домом на весь сезон для сборщиков шишек.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
С собой мужики привозят из дома – мясо, овощи, хлеб, соленья. Холодильником служит металлическая фляга, погруженная в ледяную воду, бьющего из-под земли ключа.
Таежный холодильник. Продукты от медведя прячут во флягу.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
Перекинув через плечо ремни сделанной из полипропиленового мешка торбы, мы с дядей Сашей идем по лесу.
Идешь, смотришь, собираешь, — рассказывает он мне основные правила добычи шишки.
Занятие, надо сказать, муторное. Через час спина деревенеет от постоянных «поклонов». Мешок оттягивает плечи, поясницу. Я уже ленюсь и собираю далеко не все, что вижу.
Шишки растут высоко на кедре, просто так не достанешь.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
Дядя Саша, наоборот, бодро шагает впереди и как неутомимая игрушка «ванька-встанька» — увидел, наклонился, взял, кинул в мешок.
По закону шишку собирать можно только с земли. Ее называют паданкой. Известный всем способ добывать орех колотушкой с недавних пор попал под запрет. Тяжелый деревянный молот сдирает кору с кедра и оставляет его со смолоточащей раной. С годами она затягивается, но экологи уверены — дерево страдает.
Сборщики шишек уверяют, что колотушкой пользовались их деды и прадеды, «ранили» кедры, но те продолжали расти и плодоносить как ни в чем не бывало.
В прежние годы шишку «били» мощной колотушкой. Фото из архива нацпарка «Чикой».
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
В сибирской тайге самые плодовитые деревья – самые побитые. Им, сказывают, лет по 200-300. Подозреваю, что и сейчас многие используют колотушку, но журналисту в том не признаются.
Дядя Саша занимается шишкованием с начала 2000-х годов.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
Удивительно, но добыча кедровой шишки идет почти круглый год – с начала сентября до середины мая. Зимой ее собирают специальными самодельными сетками-ковшами на длинных рукоятках. Видят в снегу лунку, черпают ковшом поглубже и достают шишку.
Самая вкусная шишка — майская, — просвещает меня дядя Саша. — Самый вкусный орех – тот, что из-под снега. Когда он дозрел и сам упал. У такого маслянистость повышенная. Вот возьми свежий орех – у него ядро белое, незрелое, а зимой — желтое.
Собранный орех нужно обязательно освободить от шишки. Для этого рядом с зимовьем ставят шишкодробилку, которая за 7-10 минут перерабатывает 25-килограммовый мешок с шишками. 4 мешка шишек – один мешок орехов.
Таежная молотилка освобождает орех от шишки.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
Конкретно
Фото: Дмитрий ПОЛУХИН
Житель Бичуры Андрей Просвиренников собирает шишки каждый год.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
ШИШ С МЫШКОЙ
От Бичуры до Красного Чикоя – 150 км по плохой дороге. Это уже Забайкальский край. Я отправилась сюда, потому что чикойский орех считается деликатесом. Особенно его ценят китайцы за высокий выход масла. Многие местные жители шишковать едут на территорию нацпарка «Чикой», заранее получив разрешения на сбор. Директор Владимир Исаев говорит, что в этом году ажиотажа нет, потому как неурожай.
Приедем в кедровник, сами убедитесь, — говорит он.
Болотоходы для тайги делают в Красноярском крае.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
В кедровник мы едем на чудо-технике, называемой болотоход, колеса которого чуть ли не с меня ростом. За рулем госинспектор нацпарка Михаил Спиридонов. В служебной форме, подтянутый, спортивный мужчина с широкой улыбкой выглядит как герой голливудских блокбастеров. 15 лет прожил в Улан-Удэ, надоело, переехал в село!
Устал, — говорит, — от шума, пробок и суеты. В деревне куда спокойнее.
Михаил с коллегами ловят на заповедной территории нарушителей. Я удивляюсь, как можно разглядеть браконьеров в тайге? Оказывается, современные беспилотники способны «увидеть» человека даже под кронами деревьев.
Путь в Чикойский кедровник еще сложнее, чем в Бичурский. После ночевки на лесном кордоне полдня взбираемся на хребет.
Таежный кордон «Оськин» — курорт для любителей лесного отдыха.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
Болотоход не всегда оправдывает свое название, в одном из болот садится на кочку и, чавкая колесами, не может выбраться из трясины. Пришлось мужикам разматывать лебедку, чтобы вытянуть вездеход.
Еще одно болото, из которого болотоход пришлось тащить лебедкой.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
Подъем к кедрам чуть ли не вертикальный, в какой-то момент наша чудо-машина накренилась на левый бок и, приподняв колеса справа, прокатилась несколько метров. Страшно!
Кедровник встретил нас сказочной красотой и… абсолютным неурожаем. Прав был Исаев. Под ногами мне удалось увидеть одну лишь шишку, да и ту натужно тащила в норку маленькая лесная мышь.
Шишек в этом году в Чикойском районе нет. Местные кедровники ушли в отпуск.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
ЖДАТЬ ЛУЧШЕЙ ЦЕНЫ
С началом сбора ореха активизируются и закупщики. Их в таежных районах хватает. По тому же Красному Чикою объявления развешаны чуть ли не на каждом столбе. Как правило, закупают орех местные жители, которых спонсируют покупатели, в основном, из Новосибирска, Москвы и Китая. Закупщик берет орех у сборщиков, загружает фуру в 20 тонн и отправляет заказчику. В урожайные годы по фуре в день уходит. Зарабатывают на объемах. Покупают кило ореха по одной цене, перепродают на 5-10 рублей дороже. Разницу себе в карман. Разумеется, никакой отчетности и налогов.
Объявление о покупке кедрового ореха.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
Прикинувшись сборщицей, обхожу красночикойских закупщиков в поисках сбыта.
У меня 100 кило ореха, — говорю, — за сколько возьмете?
Называют цену в 380 рублей за кг.
Не торопись, — советует один из местных сборщиков, он тоже приценивается. – На следующей неделе поднимется до 400, потому что урожая нет. А потом еще выше будет. Сможешь выгоднее продать.
Эту верную стратегию давно уж распознали все таежники. Мало кто торопится сразу после сбора сбыть орех. Хранить его можно весь год, потому есть время ждать лучшей цены.
КСТАТИ
Ни налогов, ни отходов
По данным Союза переработчиков «Национальный экоресурс», 90% собранного в Бурятии и Забайкалье кедрового ореха уходит в Китай. Там его быстро перерабатывают и экспортируют в США и Европу.
Но сколько всего ореха собирается в стране, не знает никто. Даже официальный Рослесинфорг явно занижает объемы, указывая почти 20 тысяч тонн за 2022 год. Бичурский заготовитель Юрий Михайлов присвистывает от удивления – сбор идет в разы больше. Ведь в стране официально считают только тот объем собранного ореха, который показывают в отчетности такие же, как он арендаторы. Частные сборы практически не контролируемы. Например, Михайлов отчитывается в налоговую за 20-25 тонн за сезон, еще за столько же соседний арендатор. А сколько собрал условный «дядя Саша», знает только он сам. Собрал, продал закупщику. Налоги? Нее, не слышали.
Вот уж кому не уйти от налогов, так это переработчикам. В Красном Чикое таковых два предприятия. На одном из них начальник цеха Александр Макаров провел мне экскурсию.
Начальник цеха Андрей Макаров рассказал, как перерабатывают кедровый орех.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
Первым делом сушилка, — рассказывает он. – Засыпаем в нее 7,5 тонн ореха, 1,5 тонны (20% веса) уходят вместе с влагой. Если орех сильной сырой, то до 2,5 тонн высыхает. Сухую продукцию – на склад. После в калибровочный аппарат, он делит орех на три фракции – крупный, средний, мелкий.
«Рубашку» от ореха используют для наполнения подушек.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
Оттуда в жернов, который ломает скорлупу. Засыпаем в станок, отделяющий ядро. И снова сушилка на пару дней. Затем загружаем ядра в станок, который отделяет их от «рубашки» — тоненькой желтой оболочки. Дальше с помощью фотосепаратора сортируется чистое ядро. Его либо фасуем в вакуум, либо отправляем на масло. Из 15 кг ореха получается 7 литров масла и 1 кг жмыха.
Вот оно — настоящее золото тайги.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
За неделю в цехе обрабатывается тонна орехов. Можно было бы и больше, но все зависит от объема сырья и оборудования. Оно уже старенькое, нуждается в постоянном ремонте. Плюс два раза в месяц его нужно чистить. Производство безотходное. Скорлупу фасуют и продают, хозяйки делают на ней кедровые настойки. «Рубашки» — прекрасные экологичные наполнители для подушек. Жмых перемалывается в кедровую муку или пасту. Готовая продукция продается в местном магазине. Цены ниже, чем в городах. К примеру, бутылочка кедрового масла (250 мл) – 700 рублей, в Москве – 1400. Кило чистого ореха в вакууме – 1600 рублей, в аэропорту Улан-Удэ – 3000, в одном из сетевых столичных магазинов – почти 4000.
Местная чикойская продукция стоит дешевле, чем в городах.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
НА ЗАМЕТКУ
Занимательная орехметика
На срезе леса, то бишь у сборщика, килограмм ореха (без шишки) стоит в среднем 350 рублей. На прилавке магазина – в разы дороже. Почему? А давайте посчитаем.
Сдаем на заготпункт кило орехов. Там его сушат. При сушке теряются 20%. Следовательно, цена увеличивается до 420. Выход ореха из скорлупы составляет 30%. Цена – 1260. Это и есть производственная себестоимость. Правда, без учета амортизации станков, аренды, коммунальных платежей и зарплат сотрудникам.
И кедровое масло, и панты на меду, и чаговый чай — очень полезны для здоровья.
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
Дальше орех едет в магазин и производитель начисляет на него обязательный налог на добавленную стоимость – 20%. Получаем — 1512. Про прибыль не забудем – хотя бы 15% — и вот уже 1738 рублей. Упаковка, фасовка, перевозка тоже стоят денег. Магазин накручивает свои 10 – 15%. Вот и получается 2000 рублей и дороже!
ВАЖНО!
Как пополнить бюджет
Намотавшись по тайге, первым делом спрашиваю председателя правления Иркутской Ассоциации «Дикоросы» и генерального директора компании «Дикая Сибирь» Александра Деева – почему бы не наладить промышленную высадку кедра в местах более доступных? Это ж сколько трудозатрат сэкономим!
Идея классная! – отвечает Деев. – Но за такое возьмутся только энтузиасты, далекие от экономики. Плодоносный кедровник придется выращивать 25 лет. Это слишком большой период окупаемости. Сейчас на проект даже с семилетним периодом сложно найти инвестора. А вы на четверть века замахиваетесь! Инвесторам нужна прибыль в ближайшем будущем. За 25 лет в стране много чего может измениться — законодательство, экономическая ситуация и т.д. Кто будет рисковать долгосрочными вложениями? Никто. Вот если встроить кедр в лесовосстановление – сейчас высаживают, в основном, сосну. Вырубил на делянке деревья – посади определенное количество саженцев кедра. Тогда кедровников станет больше.
В Ассоциации 10 перерабатывающих предприятий, производящих примерно 350 наименований продукции из дикоросов – ягод, грибов, орехов и пр. «Дикая Сибирь» специализируется в том числе и на деликатесах – ягодные пюре с лекарственными травами, «ягорешки» — орешки в ягодном пюре. Я пробовала – это очень вкусно.
Продукция компании «Дикая Сибирь» — ягодные пюре и «ягорешки».
Фото: Наталья ВАРСЕГОВА
Для производства покупают в месяц около 100 кг ореха без скорлупы по цене от 1250 рублей за кило и выше. Предприятия, производящие масло, берут гораздо больше.
В этом году правительство внесло кедровый орех на Дальнем Востоке в список стратегических товаров. Зачем? – спрашиваю Александра Деева.
Это так называемое «узкое горлышко» нужно, чтобы отсечь мелких экспортеров и сделать систему прозрачнее, — ответил эксперт. — Останутся только крупные поставщики. Например, арендатор заготовил орех, продал в Китай крупную партию с оформленными документами и вывез ее, оплатив и налоги, и таможенные пошлины. Это исключит из цепочки перекупщиков, которые зарабатывают за счет перепродаж. К слову, Китай тоже за прозрачность. С недавних пор предприятия, заинтересованные в поставках кедровых орехов в Китай, должны пройти процедуру регистрации в системе единого окна Главного таможенного управления КНР — электронной системе CIFER.
Что касается более продуктивного сбора налогов от дикороссов, то тут цифровизация в помощь. Александру Дееву и его коллегам удалось внедрить платформу «Лесовик», где могут зарегистрироваться и заготовитель (юрлицо или частник), и переработчик. И не нужно мне, например, со своими 100 кг орехов бегать по закупщикам. Зашла в систему и нашла выгодное предложение. Здесь же оформила сертификат, необходимые документы, заключила сделку и продала.
И обязательно нужно увеличивать переработку внутри заготовительных районов, — добавляет Деев. – Тогда местные сборщики будут сдавать продукцию своим же предприятиям. А те заплатят НДС в региональный бюджет. Это всем пойдет только на пользу.
Автор благодарит за помощь в подготовке материала Федеральное агентство лесного хозяйства Республики Бурятия и Национальный парк «Чикой».
КОММЕНТАРИЙ ВРАЧА
В чем польза?
Врач-эндокринолог Зухра Павлова:
Если говорить о пользе орехов, то хочется начать с того, что это, прежде всего, эмоциональное удовольствие. Кедровые орешки – это очень вкусно! И полезно. Они содержат многие необходимые микроэлементы: железо, марганец, цинк, магний, кобальт, молибден и т.д. Как в любых маслосодержащих продуктах в них есть витамины групп А, Е, К.
А – улучшает зрение и укрепляет барьерный иммунитет.
К – активный участник системы свертывания крови, функционирования костной и мышечной тканей.
Е – один из лучших антиоксидантов для организма.
Но! Орехи — это энергетическая бомба, поэтому есть их чашками нельзя. В 100 граммах орехов – 600-700 каллорий. Ими невозможно насытиться, потому что 100 г – это небольшая горстка. Поэтому если вы не хотите навредить себе, ешьте по 20-30 г орехов в день. Этого будет достаточно.
В Улетовском районе Забайкальского края ищут женщину, пропавшую после нападения медведицы и медвежат. Об этом сообщает Telegram-канал Babr Mash.
14 октября жительница города Хилок поехала тайгу за кедровыми шишками в составе двух групп. Вместе с мужем она собиралась продать собранные орехи, но сборы резко прекратились после внезапного исчезновения женщины.
Ее супруг, наполнив шишками подготовленные мешки, вернулся на стоянку и обнаружил, что там осталась лишь корзинка женщины, а ее самой поблизости нет. В лагере он также обнаружил следы пребывания медведицы и медвежат.
Мужчина позвал на место приятелей и организовал поиски, которые продолжались до темноты. В итоге медведица напала и на вторую группу сборщиков, но люди смогли ее отогнать. Где находится пропавшая местная жительница, неизвестно до сих пор. К делу подключились полицейские.
Ранее пенсионерка газетой отбилась от медведя, пробравшегося в дом на Чукотке.
24 мая 2026 Ученые превратили трудноперерабатываемые древесные плиты в низкоуглеродный теплоизоляционный материал Технологические решения Исследователи Университета Бата разработали технологию, позволяющую превращать строительные отходы в экологичный теплоизоляционный материал с помощью грибного мицелия. Результаты работы опубликованы в Scientific Reports. В основе технологии лежит использование … Читать полностью →
24 мая 2026 Аномально гигантский гриб вырос на даче в винограднике Аномально гигантский гриб обнаружил у себя на даче в Ворошиловском районе житель Волгограда. Шампиньон едва умещается в человеческой ладони, а весит экземпляр почти полтора килограмма. Мечту грибника автор фото … Читать полностью →
24 мая 2026 Публикуем список Любители тихой охоты начали выносить полные корзины грибов из лесов еще весной. В погоне за уловом главное — не нарваться на штрафы. Если в вашей корзинке окажется краснокнижный трофей, то по закону вас ждет наказание. Об этом предупредили … Читать полностью →
24 мая 2026 Фото: newsnn.ru. Какие грибы уже появились в лесах? Маслята, сморчки и трутовики выросли в нижегородских лесах в мае Александр Асриян Корреспондент Нижегородские грибники делятся в соцсетях результатами своих походов в лес и рассказывают, что там можно найти в конце мая. Самой частой … Читать полностью →
