12 июня 2025

Грибники Ярославской области начали хвастаться первыми летними подосиновиками и подберезовиками. Сейчас немного рано для полноценной грибной поры. Но грибы –«колосовики» могут подарить любителям тихой охоты немного радости. «Колосовики» растут в июне, их сезон – меньше недели. По приметам, они начинают появляться, когда в полях зацветает ромашка-поповник.

Первые грибные урожаи собраны в Даниловском, Рыбинском и Большесельском районах.

Впрочем, нахождение в лесу сейчас запрещено из-за введения режима пожароопасного сезона.

https://yar.mk.ru/social/2025/06/12/v-yaroslavskoy-oblasti-poshli-gribykolosoviki.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F1bfcd19c-aca6-5b69-9c62-2ed88cf7e6b4

12 июня 2025

Редакция «ФедералПресс» / Анна Евстигнеева

Наиболее урожайными стали Тосненский, Гатчинский и Всеволожский районы

Последняя неделя порадовали грибников в Ленобласти. В лесах начали массово появляться подосиновики, а кое-где уже показались первые лисички. Наиболее урожайными стали Тосненский, Гатчинский и Всеволожский районы. Эксперты связывают ранний сезон с дождливой погодой. «ФедералПресс» рассказывает, где искать грибы под Петербургом.

Где искать первые грибы

По данным любителей «тихой охоты», подосиновики уже активно растут в Тосненском районе, особенно в окрестностях Любани. Не отстает и Гатчинский район, где грибы находят в смешанных лесах. Во Всеволожском районе, несмотря на близость к городу, тоже можно найти подосиновики, говорится в группе «Грибы и Грибники СПб» в соцсети «ВКонтакте».

В этом году грибы пошли раньше обычного, отмечают грибники. Граждане пишут, что подосиновики пока некрупные и растут не везде. Лисички только начинают появляться, но, если знать места, можно найти.

В Красногвардейском районе Петербурга, несмотря на городскую черту, энтузиасты уже отыскали первые лисички. Однако специалисты предупреждают: собирать грибы у дорог и в промзонах опасно – они накапливают токсины.

Традиционно пик грибного сезона в Ленобласти приходится на конец лета и осень. Однако в этом году из-за влажной и теплой погоды грибы активизировались раньше.

Как правильно собирать грибы

• Выбирайте проверенные места –вдали от дорог и промышленных зон.
• Срезайте с ножкой – так проще определить вид гриба.
• Не берите сомнительные экземпляры – даже один ядовитый гриб может испортить все блюдо.
• Обрабатывайте сразу после сбора – грибы быстро портятся.

Народные приметы для грибников

• Полетел пух с осины – пора за подосиновиками.
• Если июнь дождливый, жди грибного лета.
• Где мухоморы, там и белые.
• Зацвела сосна – зернистый масленок появился.
• Сколько дождей – столько груздей.
• Вечером дожди – утром грибов жди.
• Если июнь знойный, то боровики не ищи.

Какие грибы под запретом

В Ленобласти под охраной находятся несколько видов грибов, включая редкие мухоморы и трюфели. За их сбор грозит штраф до 5 тысяч рублей, а в случае умышленного уничтожения – уголовная ответственность.

Грибной сезон-2025 стартовал раньше обычного, и у любителей «тихой охоты» есть все шансы набрать полные корзины. Главное – соблюдать осторожность, не нарушать правила сбора и не забывать: лучшие грибы растут в глубине леса, а не у обочины.

Рекомендуем также прочитать у ФедералПресс» о том, что в лесах под Петербургом неожиданно пошли боровики и маслята.

Фото: ФедералПресс / Елена Майорова

https://fedpress.ru/article/3384328

12 июня 2025

Фото: ВК-сообщество «Грибники и рыболовы Твери и Тверской области»НовостиОбщество

Грибной сезон в самом разгаре в Тверской области – местные жители активно собирают не только грибы, но и ягоды. Сообщества ВКонтакте пестрят фотографиями первых лесных трофеев от счастливых грибников. 

Урожайность заметно выросла: если раньше даже опытные охотники за грибами возвращались домой с парой-тройкой находок, то сейчас можно собрать достаточно для приготовления любимых блюд. В лесах встречаются не только привычные подберезовики и подосиновики, но и ценные белые грибы.

Ранее ТОП Тверь рассказал о том, что в лесах Тверской области пошли грибы и ягоды.

https://toptver.ru/lenta/polnye-korziny-gribov-prinosjat-iz-lesa-zhiteli-tverskoj-oblasti/

12 июня 2025

• Оксана Суслова

Шедеврум

Сезон тихой охоты в разгаре! Грибники возвращаются из леса с азартом в глазах и корзинами, наполненными ароматными белыми, подосиновиками и польскими грибами.

Но часто радость находки омрачается: разрежешь красавец-боровик пополам, а там… кипит жизнь! Знакомо? «Червивый гриб — выбрасывать жалко, а есть страшно» — дилемма, известная каждому сборщику. Что говорит наука? Разберемся с помощью эксперта.

Грибники: три подхода к «браку»

Опытные лесники делятся на три категории:

1. Прагматики (большинство): Берут слегка червивые экземпляры. Тщательно вырезают поврежденные участки, оставляя чистые части. Полностью изъеденные грибы безжалостно выбрасывают.
2. «Грибные снобы»: Не приемлют ни единой червоточинки. Тщательно срезают нижнюю часть шляпки, а при малейшем подозрении отбраковывают весь гриб. Для них важна безупречная эстетика.
3. Спасатели: Знают множество народных способов «выгнать» червей: от интенсивного вымачивания в соленой воде до сложных сушек. Берегут каждый грамм добычи.

Народный метод: вымочить в соли. Работает ли?

Самый распространенный совет: замочить грибы в холодной подсоленной воде (примерно 2 ст. л. соли на 1 л). Теоретически: соль должна заставить личинок покинуть гриб. На практике:

• Эксперимент: Очень червивые грибы, помещенные в солевой раствор, действительно покидают личинки через 20-30 минут (они тонут).
• Минусы: Грибы сильно впитывают воду, становятся водянистыми, теряют упругость и аромат («раскисают». Вкус и текстура страдают.
• Вывод: Способ работает для изгнания личинок, но существенно ухудшает качество грибов. Многие опытные грибники (особенно в урожайные годы) от него отказались, предпочитая тщательную переборку и отваривание.

Наука объясняет: Кто живет в грибе и можно ли это есть?

Миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский дает четкие и неожиданные для многих ответы:

1. «Черви» — это кто? Это личинки грибных мух или комариков. Они развиваются в грибах после того, как самка отложила яйца.
2. Нечервивых грибов не бывает? «Совершенно чистых грибов в принципе не бывает, просто стадии визуализации разные», — поясняет ученый. Даже если нет видимых дырок, микроскопические личинки или яйца могут присутствовать.
3. Главный вопрос: Опасно ли есть отваренные червивые грибы?
   • Ответ науки: НЕТ! «Ни личинки, ни отходы их жизнедеятельности человеку неприятностей не доставят. На вкус гриба червивость также не влияет».
   • Объяснение: Сами личинки и их экскременты не токсичны для человека. После термической обработки (отваривания) они становятся просто источником белка (пусть и не самым привычным).
4. Где настоящая опасность?
   • Старые, перезревшие, трухлявые грибы: В них накапливаются опасные токсины (продукты разложения белков), которые не разрушаются при варке!
   • Грибы, погрызенные грызунами (мышами, полевками): Грызуны могут быть переносчиками опасных заболеваний (например, лептоспироза, туляремии, геморрагической лихорадки). Риск заражения через гриб очень высок!
   • Грибы, кишащие вредителями («шелковые чулки»: Здесь опасны не сами личинки, а плесень и бактерии, бурно развивающиеся на их обильных выделениях. Термообработка может не справиться с этими токсинами.
5. Почему лисички не червивеют? Они содержат хитинманнозу – природное вещество, растворяющее оболочки яиц и личинок насекомых. Это их естественная защита!

Практические советы от науки и бывалых

1. Собирайте в корзину, а не в ведро/пакет: В плетеной корзине грибы вентилируются, остаются суше и прохладнее. В пластике создается парниковый эффект – грибы «задыхаются», личинки развиваются стремительно.
2. Перебирайте сразу или храните в холоде: Если нет времени разобрать грибы после леса – поставьте корзину в прохладное место (погреб, холодильник). Низкая температура замедлит развитие личинок.
3. Тщательно перебирайте: Выбрасывайте без сожаления:
   • Старые, дряблые, трухлявые грибы.
   • Сильно изъеденные («шелковые чулки».
   • Грибы со следами погрызов грызунов.
4. Не бойтесь СЛЕГКА червивых грибов: Аккуратно вырежьте все поврежденные участки. Оставшиеся чистые части обязательно отварите (15-20 минут) перед дальнейшим приготовлением (жаркой, засолкой, супом). Это гарантирует безопасность.
5. Эстетика – личный выбор: Наука разрешает есть вычищенные части червивых грибов. Но если вид дырочек в готовом блюде вам неприятен – смело выбрасывайте такие экземпляры. Здоровье нервной системы тоже важно!

Червивость – это прежде всего вопрос свежести гриба и эстетики, а не прямой токсической опасности. Настоящие враги грибника – старые, трухлявые грибы и следы грызунов. Собирайте внимательно, перебирайте тщательно, отваривайте обязательно – и смело наслаждайтесь вкусными и безопасными дарами леса!

https://prochepetsk.ru/news/46965

11 июня 2025

Йошкар-Ола, 11 июня. В Оршанском районе прошло тактико-специальное учение (ТСУ) по поиску людей, заблудившихся в лесах.

Участниками стали специалисты экстренных оперативных служб, администрации района, спасатели, поисково-спасательные отряды, добровольцы и студенты Столичного бизнес-колледжа и Колледжа государственной и муниципальной службы. Цель учения — отработка алгоритма действий и единого подхода к организации поиска людей.

По легенде, в дежурно-диспетчерскую службу администрации Оршанского района поступила информация о том, что два человека отправились в лес за грибами и около 4 часов не выходят на связь. Мобильные телефоны потерявшихся не отвечают, возможно, их жизни угрожает опасность.

Участники учения незамедлительно приступили к выполнению задач. Всего было задействовано 18 единиц техники, 69 человек, среди которых 38 добровольцев. Также в поиске заблудившихся участвовала  собака.

В результате слаженной работы условно пропавшие были оперативно найдены, оказание медицинской помощи не потребовалось.

Фото: Марийская аварийно-спасательная служба

https://www.gtrkmariel.ru/news/news-list/v-preddverii-gribnogo-sezona-v-mariy-el-proshlo-uchenie-po-poisku-lyudey-v-lesakh/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

11 июня 2025

Анастасия Мериакри

В Шиловском районе Рязанской области активно собирают белые грибы. Фотографиями своего улова местные жители делятся в группе «Грибы и грибники Рязанской области» ВКонтакте.

«Горсть таких белых на кастрюльку супа собрал. Утро удалось. Судя по запаху грибов, росту, спорам, волна белых пойдёт примерно в 15-25 числах», — пишут грибники 9 июня.

Спустя 3 дня, 11 июня, жители Шилова отметили, что белые грибы «с каждым днем все крупнее и крупнее».

«С такими размерами можно уже и шашлык из белых делать. Да и пара больших — уже сковородочка грибов», — делятся грибники.

https://7info.ru/belye-griby-aktivno-sobirajut-v-rjazanskoj-oblasti/

11 июня 2025

Петербурженка записала на видео грибы, которые выросли прямо из-под асфальта, повредив его.

Дорожное покрытие ломается и крошится под давлением растущих шампиньонов-гигантов, рассказала в группе «Грибы и Грибники СПб» ее подписчица Светлана. Камеру она включила 9 июня в одном из дворов недалеко станции метро «Маяковская».

«Никогда бы не поверила, если бы не увидела своими глазами!» — написала женщина.

В комментариях грибники восхитились растениями и удивились хрупкости дорожной «одежки».

«Грибы Правят Миром», — философски заметил Алексей.

«У нас в Питере такое качество асфальта, что грибы через него лезут, а что тогда говорить о автодорогах?» — задумался Костя.

А Нина из Гатчины сообщила, что наблюдала аналогичное явление возле своего дома.

Между тем, оказывается, явление – отнюдь не редкость. «Мегаполис» обнаружил в сети десятки новостей с заголовками, похожими на наш: пробивающимся из-под асфальта грибам каждый год удивляются граждане и журналисты в разных городах России. А ученые всякий раз разъясняют им, что в этом нет ничего странного.

Как пишет научно-популярный журнал «ТехИнсайдер», в период роста гиф – нитевидных образований, с помощью которых гриб питается, — в клетках грибов плазма очень сильно прижимается к оболочке, создавая высокое напряжение клеточной мембраны.

«Так возникает тургорное давление, которое во время роста гиф может достигать колоссальных значений, сопоставимых с давлением в шинах большегрузных автомобилей. Эта силища и крошит асфальт и бетон», – говорится в статье.

Миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский в интервью «МК» подтверждает, что грибам ничего не стоит пробивать твердые покрытия. Давление, с которым они воздействуют на асфальт, может достигать 20 атмосфер.

https://megapolisonline.ru/rastushhie-shampinony-probivayut-asfalt-vo-dvorah-v-tsentre-peterburga-mikologi-govoryat-chto-eto-obychnoe-delo/

11 июня 2025

Подосиновики собрали грибники в псковском лесу, сообщили в группе «Грибы Псковской / Рыбалка на Чудском» в социальной сети «ВКонтакте». 

Фото здесь и далее: Дмитрий Калашников / «ВКонтакте»

«Остановился у лесочка, думал на жареху найти лисичек. Я их, конечно, нашёл, но только совсем мелких, и растут только на лесных дорожках. Увидел сорванный или кем-то сбитый подосиновик, понял, что рядом надо поискать, и ура… Метров в 20-ти я его нашёл! Комаров сначала не было вообще, потом вышло солнце, и они меня таки вынесли из леса. Грибы оставил расти дальше», — рассказал пскович.Previous

NextPrevious

Напомним, ранее в Псковской области собрали первый урожай лисичек.

https://pln-pskov.ru/society/557135.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

11 июня 2025

Бывалые грибники делятся секретами, где искать добычу, как вкуснее приготовить грибы, а главное – что нужно брать с собой в лес на тихую охоту.

Июнь в этом году — время запоздалой грибной лихорадки. Из-за затяжной весны грибы пошли чуть позже обычного. Но сейчас в каждом лесу можно встретить людей с вёдрами и ножами. Самые отчаянные забираются в самые дебри. Чем дальше от людей – тем больше добыча.

Поход за грибами – это не только собирательство, но и отдых, а иногда – с элементами санаторно-курортного лечения. А для вкусного итога такой прогулки нужно собрать хотя бы полкорзинки грибов. Лисички любят селиться у деревьев, под упавшими ветками и листвой. Тихая охота – дело для внимательных. Немало зависит и от везения.

Не понимаешь в грибах – не собирай. Это – первое золотое правило грибника. Второе — всё сверяй с определителем. Взять книжку с описанием грибов — один из ключевых пунктов подготовки к лесным приключением. А ещё нужно обязательно отправить в рюкзак воду, лёгкий перекус и заряженный телефон.

Собранные грибы для начала необходимо промыть, а затем отварить. И только после этого можно отправлять на сковородку.

https://smotrim.ru/article/4544468?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch