Подмосковные леса полнятся деликатесным грибом трутовиком: где искатьТрутовик называют «лесной курочкой» за приятный характерный запах при варке — полное ощущение, что в кастрюле готовится куриный бульон. Несмотря на заслуженную репутацию гриба-паразита, трутовик съедобен и вкусен, практически не уступая гурманским сморчкам. REGIONS обсудил тему с двумя опытными грибниками.
Фото: Константин Кошелев
Автор: Наталья Фомина
«Очень фотогеничный гриб»
Трутовик серно-желтый (Laetiporus sulphureus) — удивительной красоты гриб. Его плодовые тела сферическими формами напоминают дрожжевое тесто, позже — дизайнерское кружево, а старый трутовик похож на коллекцию безумного шляпника своими кремово-желтыми «веерами».
Растет на лиственных деревьях — дуб, тополь, осина, фруктовые, но может обнаружиться на лиственнице и елях, а еще — на пнях и валежнике.
«Я понимаю, почему многие подозрительны к трутовику — брали его старым, а он уже кислый, жесткий и пахнет неприятно. Собирать нужно только юные и молодые грибы, когда они еще толстые, с широкой желтой мясистой кромкой», — утверждает бронничанин Иван Никитин.
Фото: Константин Кошелев
«Нежный и упругий»
Трутовик не требует много хлопот от повара: сварить, а потом использовать по своему усмотрению — пожарить с картофелем, сделать грибную икру с луком и зеленью, запечь на гренке с сыром или засолить на манер груздей и есть со сметаной.
«Мне очень нравится этот гриб в маринаде: цвет у него остается таким же ярким, структура упругая, тело мясистое. А если трутовик отварить с укропом, по вкусу он будет неотличим от кальмара, честное слово. Моя жена делает из них „кальмаровый“ салат с яйцом и огурцом, и гости постоянно удивляются, как это кальмар остался таким нежным», — говорит Иван.
«Для меня этот гриб — украшение леса»
Важно: не стоит собирать трутовик с ивы и тополя: у этих деревьев в коре и древесине содержится большое количество горьких веществ, которые переходят в ткани грибов.
«В лесу, кроме маслят, начал появляться трутовик серно-желтый (ТСЖ). Для меня этот гриб — украшение леса, сборного интереса не представляет. Но имейте ввиду: появился», — рассказал Константин Кошелев, самый медийный грибник юго-востока Подмосковья.
Добавил, что любимых маслят пока «на жареху» добыть не удалось, но потенциал есть.
Фото: Константин Кошелев
Ранее REGIONS рассказывал о диете «Шесть лепестков» — кому подойдет шведская система, а кому нет.
За неделю в Пензенской области к медикам обратились 100 человек, укушенных клещами, в том числе 36 — дети в возрасте до 14 лет. Об этом сообщили в региональном управлении Роспотребнадзора.
Для сравнения: неделей раньше укушенных было 146, в том числе 62 ребенка.
Всего с начала активности клещей в регионе помощь потребовалась 650 пострадавшим от нападения кровососов, в том числе 246 детям.
В общей сложности специалисты исследовали в лаборатории 482 клеща, снятых с людей. В 100 из них (20,7%) обнаружены возбудители иксодового клещевого боррелиоза.
Новых случаев этого заболевания в регионе не выявлено: по-прежнему известен лишь 1 пациент с боррелиозом, проявившимся в текущем году (заражение случилось в 2024-м).
Ранее стало известно, что в области появилисьлетниегрибы — маслята, подберезовики, подосиновики, опята-луговики. Любителям тихой охоты и прогулок по лесу следует принять меры безопасности: надеть рубашку с длинным рукавом и длинные брюки, голову прикрывать платком или шапкой. Обувь должна быть закрытой. Также следует пользоваться репеллентами.
«Почему в лесах не убирается валежник, стоит сухостой, ведь это рассадник насекомых-вредителей. Местами настоящий беспорядок: ни пройти, ни проехать», – звонки с подобными обращениями – не редкость в редакции газеты.
Чтобы разобраться в данном вопросе, совместно с заместителем руководителя организации по идеологической работе Барановичского лесхоза Дмитрием Ведерниковым журналист «НК» отправился в Леснянское лесничество.
– Многие люди по-разному представляют, как должен выглядеть лес, – говорит Дмитрий Юрьевич. – Некоторые, возможно, думают, что это ухоженные лужайки между красиво стоящими деревьями, кто-то представляет себе ровные деревья, между которыми можно кататься на велосипеде. Лес – природный комплекс, где все элементы взаимосвязаны. Валежник, сухостой и порубочные остатки – не мусор, а важная часть экосистемы.
Двигаясь по лесной тропинке, мы замечаем лежащее неподалеку дерево и подходим ближе.
– Обратите внимание, это не просто мертвая древесина, здесь целый мир, где живут насекомые, растут грибы, мох, лишайники, – поясняет Дмитрий Ведерников. – Упавшие на землю стволы, сучья, ветви деревьев, сухие и гниющие, обеспечивают кормом и жилищем десятки видов птиц и животных. Чтобы все это разнообразие могло существовать, в лесу должны быть древесные остатки различных стадий разложения и крупности. Мертвая древесина также является хранилищем органической материи, углерода и азота, а также больших запасов воды, которая особенно нужна в засушливые месяцы.
Кстати, около 150 видов лишайников, которые живут на мертвой древесине, находятся под угрозой исчезновения.
– Четыре вида дятлов питаются именно на таких участках, где есть засохшие деревья, – говорит Дмитрий Ведерников и обращает внимание на довольно-таки большие и глубокие дыры в стволе умершего дерева. – Не исключено, что здесь поработал черный дятел или желна черная. Это самый крупный из наших дятлов, лишь немного меньше вороны.
Мы продвигаемся дальше по лесному массиву. То и дело попадаются на глаза цветущие лесные незабудки, а вот и символы мая – ландыши.
– В наших лесах произрастают такие первоцветы, как ветреница дубравная, прострел луговой, или сон-трава, печеночница благородная, подснежники и пролески, ландыш майский и другие, – рассказывает Дмитрий Ведерников. – Некоторые из них занесены в Красную книгу Республики Беларусь. Например, под охраной находится зубянка клубненостная, неккера перистая. Хотя ландыш не относится краснокнижным видам, однако требует к себе бережного отношения, так как каждую весну идет его, можно сказать, истребление. Цветы для продажи рвут охапками, а это в будущем может привести к угрозе исчезновения.
Мы проходим дальше вглубь леса, аккуратно ступая по высохшим листочкам. А вот и молоденький дубок тянется к солнцу. Очевидно, что вырос он из желудя, который потеряла птица или белка.
– В здоровой экосистеме, которая развивается без вмешательства человека, мертвая древесина составляет 10–15% от объема растущего леса. А в лесной подстилке может находится несколько миллионов обитателей на каждом квадратном метре, от простейших и бактерий до мышей и других мелких млекопитающих. Это самый густонаселенный ярус, – продолжает рассказ Дмитрий Ведерников. – Парки же создаются искусственно для эстетических целей и озеленения населенных пунктов, поэтому поддерживаются в порядке человеком. Лес – не парк, и принципиальную разницу в этом нужно понимать.
«В 17 лет я остался старшим мужчиной в селе»: ветеран из Казани о том, как ушел на фронт
Ветеран рассказал о военных годах и службе в армии после Победы
На фронт Григория Козлова забрали, когда война уже близилась к завершению. Несмотря на это, он успел ощутить на себе все тяготы тех лет: и в селе, где было голодно, и уже после призыва в военном лагере. О трудных временах, о том, как учился на летчика и служил в Румынии, он рассказал «Татар-информу».
«Я, 17-летний парень, был самым старшим мужчиной в селе»
Григория Козлова призвали на фронт, когда ему было 17 лет. Сейчас ветерану Великой Отечественной войны 97. О событиях 80-летней давности помнит хорошо и рассказывает с энтузиазмом и воодушевлением. Живет он с дочкой и зятем в доме, который построил своими руками лет шестьдесят назад.
«Я живу как у Христа за пазухой. Дочка мне во всем помогает. Мы никогда ничего не делим на свое и чужое. Я очень рад», – поделился он.
Встрече с «Татар-информом» Григорий Иванович был очень рад – надел свой китель с наградами, его дочь, Маргарита Григорьевна, подготовила фотографии из армейского альбома.
Эта встреча для Григория Ивановича была очень важна – он, по словам близких, любит рассказывать о войне и своей молодости.
Родился он в селе Бекетовка Ульяновской области, оттуда и был призван на фронт.
«Голод был страшный. Я, 17-летний парень, был самым старшим мужчиной в селе. Остальных забрали на войну. Когда и мне пришла повестка, в сельсовет пригнали телегу и меня быстро увезли в военкомат. Страшно ли было? Тогда было непонятно, где страшнее – на фронте или в селе, где голод. Нет, я не боялся», – вспоминает Григорий Иванович.
«Нас учили обращаться со станковым пулеметом – он был очень тяжелый, я с трудом поднимал его»
В семье Козловых было восемь детей – четыре сына и четыре дочки. На фронт первым забрали отца, потом старшего брата. Следом ушел и сам Григорий. Другие два брата были еще слишком малы для войны. Беда обошла эту семью стороной – все вернулись домой живыми. Отец несколько раз был ранен, но уцелел.
«Старший брат служил на Дальнем Востоке, меня отправили в Марийскую АССР, в поселок Суслонгер, где был военный лагерь. Планировалось, что мы восполним полки, которые понесли потери во время боев. Привезли нас, поселили в землянках. Это был ноябрь 1944 года. Было очень холодно, ели что придется. Форму выдали старую – что-то в дырах было, сапог у меня наполовину порван был. Ну а куда деваться?» – вспоминает ветеран.
«В Румынии мы летали на Ил-10, там я служил воздушным стрелком»
Через несколько месяцев новобранцев посадили в поезд – куда ехали, никто не знал.
«Вдруг в пути дали команду возвращаться назад. Почему, не знаю до сих пор. Нас вернули назад, на то же место. Так до объявления Победы мы пробыли там. А в мае 45-го к нам пришли с медкомиссией – отбирали самых крепких, в их числе был и я. Нас отправили учиться в летную школу, расположенную в городе Кузнецке. Многие погибли в войну, а в армии кто-то должен был служить. Вот нам и пришлось служить дальше», – вспоминает он.
Дочь ветерана показывает документ, в котором указано, что Григорий Иванович совершил 64 прыжка с парашютом.
«Я был крепкий парень», – смеется он.
Учился Григорий на летчика-стрелка. Через полтора года его отправили в Румынию.
«Там мы летали на Ил-10, я служил воздушным стрелком. После этого в Азербайджан отправили, в Баку. Потом в Грузию – под Тбилиси есть город Мариуполь. Там наша часть стояла. Кстати, свидетельство о рождении у меня грузинское. Я до сих пор не знаю дату своего рождения. В военной части стали спрашивать метрики, а у меня нет – при рождении меня не регистрировали. Спросили дату рождения, а я только год знаю. В голове засела дата 25 ноября, ее и записали», – рассказывает ветеран.
После возвращения из армии прощаться с авиацией не хотел – устроился на авиационный завод
Демобилизовали и отпустили домой только в 1954 году в звании старшины авиации.
К этому времени его родные перебрались в Казань, он приехал жить к ним. Вскоре встретил свою будущую супругу. Со свадьбой тянуть не стали. В 1956 году родилась первая дочь, следом и вторая. Сейчас у него 3 внука, 6 правнуков – старшему 23 года, младшему 10 лет.
После возвращения из армии прощаться с авиацией Григорий Иванович не хотел – устроился на авиационный завод. Там же работала его супруга, а после и дочь Маргарита Григорьевна.
На пенсию он вышел в 1987 году, проработав на заводе 33 года.
Выйдя на пенсию, не стал сидеть без дела – занимался огородом, держал кроликов, ездил на рыбалку и за грибами. К сожалению, его любимой супруги уже 24 года, как нет рядом. Но дочери, внуки и правнуки не дают ему грустить – он всегда в центре внимания.
Фото: из семейного архива Григория Козлова
«Я до 90 лет на велосипеде ездил за грибами, по 40 килограммов собирал»
«Я до 90 лет на велосипеде ездил за грибами, по 40 килограммов собирал. Ездил далеко. Мне это очень нравилось. Я же говорил, что крепким парнем был. В молодости у меня был первый разряд по легкой атлетике», – поделился он.
Григорий Иванович ходит с трудом, подводит и зрение, но молодой и задорный взгляд выдает огромное желание жить. Его задору и энтузиазму можно позавидовать.
«Ничего, еще съезжу на велосипеде за грибами», – шутит он.
В этом году ветерану присвоили звание «Почетный гражданин» и вручили юбилейную медаль «80 лет Победы в Великой Отечественной войне 1941–1945 гг.».
«Я говорю спасибо всем, кто нас помнит. С завода до сих пор приходят, поздравляют. Очень радуюсь, когда ко мне приходят, уделяют внимание», – улыбается он.
Пензенские любители тихой охоты отправились на разведку в Городищенский район, известный своими грибными местами. Однако вместо грибов их встретили лесники с предупреждением о медведях, замеченных в лесу.
Опасаясь встречи с косолапыми, грибники решили сменить дислокацию и отправились в сосновый лес в районе Александровки. Но и там их ждало испытание — проливной дождь. Переждав непогоду около часа в машине, грибники всё же вышли на разведку.
Несмотря на высокую влажность и неподходящую обувь, за полчаса удалось собрать около 15 маслят — достаточно для жареной картошки. В качестве бонуса грибники нарвали щавеля для ароматного летнего супа.
Сезон тихой охоты можно считать открытым, но пензенские грибники теперь в поисках новых направлений, свободных от медведей.
Ранее мы сообщали, что встреча рыбака с медведем в Бессоновском районе вновь актуализировала вопрос о растущей популяции этих хищников в Пензенской области. Видеоролик, запечатлевший медведя, оценивающего обстановку на задних лапах у дороги, вызывает опасения по поводу безопасности в лесах региона. Чтобы разобраться в причинах роста численности медведей, мы обратились к Олегу Полумордвинову, председателю Пензенского отделения Русского энтомологического общества. Подробнее об этом можно прочитать здесь.
Почти половина россиян (39%) любит гулять в лесу, а 23% собирают там ягоды или грибы, следует из результатов совместного исследования медиахолдинга Rambler&Co и «СберСтрахование жизни».
Около половины россиян (49%), по данным опроса, несколько раз в месяц отдыхают за городом, 20% — несколько раз в год, 17% — не чаще 1 раза в году, а 14% — почти никогда.
Опрос показал, что каждый пятый россиянин хотя бы раз терялся в лесу.
Самой частой причиной потери в лесу 37% россиян назвали потерю ориентации в пространстве, 31% — незнание местности, 22% — человеческую беспечность, 3% — плохую погоду, а 2% — потерю памяти.
Говоря о своих действиях в случае потери в лесу, 25% респондентов заявили, что попробуют позвонить родным, 23% — в службу спасения, а 8% — друзьям. Также 44% участников опроса заявили, что постараются найти дорогу самостоятельно.
Перед отправкой в лес 24% респондентов заявили, что берут с собой телефон или рацию, 12% — карту, 13% изучают маршрут заранее, 11% сообщают о своем маршруте близким, 9% берут с собой еду, 5% — фонарик.
Опрос проходил с 12 по 16 мая 2025 году на ресурсах Rambler&Co. Всего в нем приняли участие 43 295 жителей России.
Сотни грибов, четыре полные корзины, а главное — первый «обычный» гриб. Такими успехами делится в сообществе «Грибы и Грибники СПб» 22 мая подписчица Майя. В понедельник в Тосненском районе Ленобласти ей удалось найти первый масленок.
«Найден первый майский масленок
20 мая 2025 Кингисеппский р-н»
Майя Бихлер
«Грибной день полон эмоций. Поехали изучать дальше сморчковые места, но они резко закончились,пришлось далеко топать, пока шли, увидели гордо восседающий на мху единственный масленок Ого, майский масленок
Грибочки получились трудовые, удивлением были найденные экземпляры в кленовом лесу, всë рябит от прошлогодних белых листьев, грибов не видно. Отдельным наслаждением явилась полянка сморчков из 23 шт, вокруг дерева, усыпанного шишками. В завершении прогулки заглянули в совсем не подходящий для сморчков лес , но он решил удивить — под скоплением елей стояли красавцы взрослые экземпляры 21 шт, некоторые пришлось выискивать, поднимая еловые лапы. Путь домой, остановка, ну что попробуем заглянуть ещё раз в смешанку? При первом взгляде совсем не интересный лес, но стоило пройти во внутрь метров на 20 , открылся кусок елового леса, весь усыпанный сморчковыми шапочками, такое видела впервые, эмоции захлестнули, далее пошла нецензурная брань За час набрано 2 корзины грибов 20 .05.25 г Кингисеппский р-н»
Майя Бихлер
Основной улов Майи — сморчки и сморчковые шапочки. Крупный «вклад» в корзины внесли две полянки, где кучно росли по два десятка грибов.
Не всем грибникам сейчас так везет, но успехи не единичны. Между тем под Москвой, в Рязанской области, уже пошли боровики.
Фото: Владимир Чучадеев, из архива редакции «Владимирские ведомости»
Мужчина в октябре прошлого года насобирал на поле этих ядовитых, галлюциногенных грибов, принес «урожай» домой и хранил их ради наркотического средства псилоцина, которое плодовые тела мухоморов содержат в значительном размере. Кроме этого, по месту его жительства обнаружились разные психотропные смеси.
Сотрудники полиции все изъяли и, что вполне ожидаемо, подвели грибника под статью о незаконном хранении наркотических средств и наркосодержащих растений. В суде тот свою вину признал полностью.
При назначении наказания судом приняты во внимание данные о личности виновного, наличие смягчающих наказание обстоятельств и отсутствие отягчающих обстоятельств, сообщает Объединенная пресс-служба судов общей юрисдикции Владимирской области. Мужчине дали 3 года условно с испытательным сроком 4 года и обязанностью пройти курс лечения от наркомании.
Приговор в законную силу еще не вступил и может быть обжалован.
Грибной бум боровиков в Подмосковье начнет только при одном условии
Фото: МедиаБанк Подмосковья/Мария Панина
Автор: Ольга Ковалева
Жаркое начало лета может отложить грибной сезон в подмосковных лесах — первые боровики появятся только после дождей, а если погода не порадует влагой, то не раньше июля или даже августа. Такой прогноз сделал миколог из Сергиево-Посадского округа Анатолий Боголепов.
По его словам, белые грибы — капризные гости. Они любят умеренное тепло, около +15…+20°C, и обязательно требуют хорошего увлажнения. Если лето выдастся засушливым, грибница «заснет», и тогда ждать урожая до конца июля бессмысленно.
Но как только пройдут обильные дожди, особенно после небольшого похолодания, в лесу начнут массово вылезать крепкие боровики.
В Сергиевом Посаде белые грибы чаще можно найти в хвойных и смешанных лесах — под раскидистыми елями и соснами. Они не любят глухую чащу, предпочитая светлые опушки, поляны с мхом или редкий молодой лес.
Если повезет, рядом можно найти подберезовики, подосиновики и лисички — они тоже активизируются после дождей.
Эта весна порадовала любителей тихой охоты ранним теплом. Когда температура пришла к климатической норме, а местами пролились дожди, в рощах и дубравах Курской области из земли полезли грибы, причем, в значительных количествах. Их собирают буквально ведрами и мешками. Об этом пишут наши земляки в соцсетях.
Судя по фотографиям с урожаями лесных деликатесов, которые, к примеру, выкладывают в паблике «Курские грибники», в корзины курян попадают не только весенние маслята, свинухи и синеножки, но и подосиновики, и подберезовики и даже первые в этом году белые грибы.
Места, где отводят душу грибники, конечно, никто не раскроет. Однако, по разным данным, хорошие урожаи природных даров уже отмечены в лесах Курского, Октябрьского, Курчатовского, Фатежского и других районов.
На всякий случай напоминаем, что ни в коем случае нельзя собирать и употреблять незнакомые, поврежденные и старые грибы. Если есть хоть немного сомнений, не кладите гриб в корзину.
Сергей Яшин, фото Анатолия Орлова, Светланы Обыденновой, Дарьи Силичевой/vk.com/kurskiegribniki
23 декабря 2025 Фото: 1MI. грибы Юрий Вязанкин Главный редактор Хабаровский край Грибы — популярный ингредиент в бесчисленных рецептах, от супов и салатов до сэндвичей и пасты. Они столь же разнообразны, сколь и питательны. В регионе микологи насчитали 529 съедобных видов. … Читать полностью →
22 декабря 2025 Зачем грибы облучают ультрафиолетом и можно ли это сделать в домашних условиях? Спросили у эксперта. Возможно, вы видели в продаже грибы с пометкой «обогащенные витамином D». Обогащают их путем ультрафиолетового излучения — того самого, от которого мы так … Читать полностью →
22 декабря 2025 В Москве в конце декабря заметили распустившиеся растения и выросшие грибы Автор: Эльвира Шамшина В середине зимы в Москве были обнаружены распустившиеся растения и выросшие грибы. Необычное для конца декабря явление зафиксировал и опубликовал телеграм-канал «Москва М125», сообщает «Лента.ру». На фотографиях, сделанных … Читать полностью →
22 декабря 2025 Вера Арбузова Короче говоря В лесах страны все еще ходят грибники. Они хвастаются своими «уловами» в соцсетях. По-прежнему собирают даже лисички. В стране все никак не закончится грибной сезон. Уже много, где лежит снег, но это не … Читать полностью →
