Обычно такие грибы в местных лесах начинают массово появляться только в конце июня
Вы только посмотрите, какой большой вырос белый гриб. Такой вид — один из любимых у грибников Источник: читатель 72.RU
Заядлый грибник в тюменском лесу сегодня, 30 мая, нашел первый белый гриб. Массово такие грибы в местных лесах появляются к концу июня, а этот вырос на полянке по Старотобольскому тракту уже в мае. Получается, на месяц раньше обычного.
«Белые грибы в прошлом году пошли 22 июня, у меня фотографии есть даже. Соответственно затем сразу пошли обабки, подберезовики и красноголовики. Сегодня я один белый нашел, маслята все уже с пассажирами, то есть червивые. В лесу очень сухо, нужен дождик хороший», — делится с журналистом 72.RU грибник Евгений.
Добавим, что большинство уверяет: сейчас в лесу почти нет грибов из-за жаркой погоды. Тюменцы добавляют, если в ближайшие дни пройдут хорошие дожди, то грибы пойдут.
Гриб добротный, но солнце засушило и спалило егоИсточник: читатель 72.RU
Ранее мы уже писали, что тюменцы открыли грибной сезон и уже вовсю хвастаются добычей. Чаще всего сейчас любители тихой охоты находят в лесах маслята. Любители тихой охоты теперь не только ищут грибы в лесах, но и находят там папоротник. Зачем он нужен и правда ли его можно есть, читайте в прошлом материале.
До этого мы поделились еще важным прогнозом. Поговорили с экспертами, когда в тюменских лесах начнется грибной сезон. Вот что нам ответили люди, которые в курсе, где отыскать самые вкусные грибы.
Грибы нашли в Ордынском районе Источник: Грибалка и Рыбалка в НСО / ВКонтакте
Грибы, похожие на кораллы, нашли в Новосибирской области. Пост с фотографиями оленьих рожек появился в группе «Грибалка и Рыбалка в НСО» в соцсети «ВКонтакте». Сибирячка Вера Лебедева написала, что нашла грибы в Ордынском районе 29 мая.
«В березняке попалось трухлявое дерево на земле, почти всё мхом покрыто. Так вот, это дерево прямо облеплено оленьими рожками», — поделилась она.
«Оленьи рожки» — народное название разных видов грибов, пояснила одна из авторов новосибирского справочника грибов Mycology.su Татьяна Бульонкова.
«На фотографиях клавикорона крыночковидная (Artomyces pyxidatus), это очень обычный раннелетний вид. От других рогатиков (так немного более по-научному называют „оленьи рожки“) она отличается тем, что на кончиках веточек у неё есть характерные зубчики, похожие на корону. Мякоть у неё полупрозрачная, и растёт она на валежной древесине, а не на почве», — рассказала Татьяна Бульонкова.
Она отметила, что другие рогатики, включая несколько условно-съеобных видов рода рамария (Ramaria) растут поздним летом и осенью. Поэтому перепутать клавикорону крыночковидную с чем-то другим трудно.
Эти грибы появляются ранним летом Источник: Грибалка и Рыбалка в НСО / ВКонтакте
Этот гриб не ядовит, но пищевой ценности не представляет.
«А клавикороной лучше любоваться, очень уж фотогеничный грибочек», — добавила миколог.
По ее словам, есть надежда, что в июне пойдут маслята, подберёзовики и другие проверенные съедобные грибы.
8 мая НГС писал, что в Новосибирской области заметили необычный гриб — саркосому шаровидную. Она занесена в Красную книгу России.
Житель округа Луховицы Василий Потапов рассказал, как приготовить наваристый рыбный суп с добавлением грибов. По его словам, это интересная, не слишком сложная и вкусная разновидность привычной ухи. Василий известен в Луховицах, как опытный грибник, так что выбор особого ингредиента в этом случае не удивителен.
Фото: Василий Потапов
Автор: Александр Дрожжин
Какую рыбу выбрать
Василий Потапов отметил, что для ухи в этом случае подойдет, как речная, так и морская рыба. Выбор сортов велик. Из речной рыбы подходят ерш, окунь, щука и сазан, сырок, сом, линь, язь, карп и карась.
Из речной рыбы можно сделать двойную уху. Для этого нужно сначала сварить мелкую рыбку, часто даже не потрошенную и с жабрами. Главное — хорошо промытую. Тут подойдут ерши и окуни.
Фото: Василий Потапов
«Рыбный бульон процедите. Затем положите в него разделанную на порционные куски крупную рыбу, например, сома или сазана, и варите с картофелем и специями до готовности», — сказал Василий Потапов.
По его словам, из морской рыбы для ухи подходят морской окунь, треска, палтус и ледяная рыба.
Наибольшую славу заслужила уха из красной рыбы: осетровых (осетр, белуга и севрюга) или лососевых пород (лосось, нерка, кета и горбуша).
Список ингредиентов
Для ухи с грибами на 4-6 порций понадобятся следующие ингредиенты: рыба — 1 кг, вода — 1,5-2 л, картофель — 4-5 шт.,
лук — 2 шт., соль и перец по вкусу, масло растительное — 2-3 столовые ложки, масло сливочное — 10 г., лавровый лист — 1-2 шт.
Еще понадобятся зелень для подачи готовой ухи, лимон, если уха из морской рыбы, по желанию для ухи из жирной рыбы — 100-200 мл огуречного рассола, в этом случае количество соли потребуется уменьшить.
Главной изюминкой блюда станут грибы. Их можно взять двух видов: свежие (лесные или шампиньоны) — 100-200 г, сухие (замочить перед приготовлением на 3-5 часов) — 50-60 г.
Процесс приготовления
С луковицы снимите верхний и легко отделяющийся слой шелухи, отрежьте донце. Луковицу требуется помыть.
Следующий этап — подготовка рыбы.
«Ее почистите от чешуи, выпотрошите и промойте. У крупной рыбы — сома, горбуши, щуки — отрежьте голову и хвост, срежьте с хребта филе и нарежьте на небольшие куски. Менее крупную рыбу, такую как окунь и карась, нарежьте на порционные куски, предварительно отрезав голову и хвост. У любой рыбы удалите жабры», — говорит Василий Потапов.
Морскую рыбу полейте лимонным соком и дайте постоять 5 минут, чтобы убрать резкий запах.
Головы, хвосты и хребты, если они есть, залейте водой и поставьте вариться. Далее посолите с учетом того, станете ли добавлять огуречный рассол. Туда положите подготовленную луковицу и варите 30-40 минут, снимая пену.
Потом готовьте грибы.
«Если выбрали сухие грибы, то после предварительного замачивания, отварите 25-30 минут. Затем переложите в дуршлаг, дайте стечь отвару. Если взяли лесные грибы, то их почистите, снимите верхнюю пленку, обрежьте кончики ножек и нарежьте. При выборе шампиньонов — очистите их от верхней пленки, обрежьте кончики ножек и промойте», — продолжил рассказ Василий.
Финальные аккорды
Далее очистите еще одну луковицу, нарежьте ее и выложите в сковороду с разогретым растительным маслом. Лук, когда станет золотистым, в сковороду выложите грибы.
«Грибы обжарьте. Если они свежие — 15-20 минут на медленном огне до выпаривания жидкости, которая образовалась при жарке. Если они сухие отваренные — 10-12 минут. Добавьте сливочное масло для усиления аромата грибов, пожарьте еще 1–2 минуты, снимите сковороду с огня», — пояснил луховичанин.
Затем почистите и промойте картофель, накрошите его кубиками. Сварившийся рыбный бульон процедите, лучше — в другую кастрюлю. Снова поставьте кастрюлю на огонь, положите картофель.
Если рыба идет крупными порционными кусками, то положите ее вместе с картофелем. После этого варите 5-6 минут.
Фото: Василий Потапов
«Добавьте грибы, рыбное филе или небольшие куски рыбы, варите 4-6 минут, добавив специи — перец, лавровый лист. По желанию добавьте огуречный рассол. Затем проварите 1-2 минуты после закипания. Выключите нагрев и закройте кастрюлю крышкой. Дайте блюду настояться 5-10 минут. Уха с грибами готова. Приятного аппетита», — завершил рассказ Василий.
‹›Фото: Василий Потапов
Ранее REGIONS сообщал, что опытный луховицкий грибник поделился рецептом вкуснейшего омлета со строчками.
Жители Сургута открыли сезон тихой охоты. С приходом высоких температур они отправились в лес за грибами и собрали полные корзины.
Грибники делятся фотографиями из леса в паблике «Рыбалка в Сургуте». Судя по рассказам, искать сморчки долго не пришлось. Некоторые собрали полный пакет всего лишь за 15 минут. Причем они не скрывают локации.
«В окрестностях Грэсовского водохранилища их полно было в прошлом году»
«Везде в лесу во влажных местах полно! Видела очень много! По-моему сморчки особо не любят! Кто сказал бы собери, может и собрала бы! Где-то я видела, за 30 минут можно собрать пару мешков!»
Фото: Женька Толстов. Рыбалка в Сургуте
Житель Сургута не только рассказал, где он «охотился», но и поделился рецептом.
«Неподалеку от Паруса. Мы просто пожарили с картошкой и луком, а так рецепты в интернете есть»
Отметим, что синоптики прогнозируют настоящую жару в ХМАО в эти выходные и в первых числах июня. Температура будет превышать +30 градусов. До конца мая югорчане еще могут насладиться солнцем, но уже со 2 июня ожидаются настоящие ливни.
К слову, стоит быть более осторожными, гуляя в лесу. Опасность может поджидать на каждом шагу. Причем это могут быть не только дикие звери, которые в этом году довольно часто выходят к людям за едой. Недавно спасатели помогли медикам добраться до охотника, который сломал себе ногу в тайге.
Любители «тихой охоты» находят грибы как в Омске, так и в области Источник: Людмила Дегтярева, Михаил Чернышев / «Грибы. Грибники Омска и Омской области» / Vk.com
Жители города и области набирают ведра грибов в омских лесах. Фотографиями «улова» они делятся в сообществе «Грибы. Грибники Омска и Омской области» во «ВКонтакте».
Так, горожанин Михаил Чернышев нашел опята в поселке Дачном:.
«Сгонял на разведку. Собрал пару корзин отборных летних опят примерно за полчаса. Много старых, их не брал, мимо проходил. Но пошла уже вторая волна — молодые, не гвоздики совсем, а уже вполне себе едабельные».
В лесах уже можно собирать опята Источник: Михаил Чернышев / «Грибы. Грибники Омска и Омской области» / Vk.com
Омичке Людмиле Дегтяревой удалось найти коровники и подберезовики в Таврическом районе. Она собрала два пятилитровых ведра. Правда, по ее словам, многие грибы оказались червивыми.
Омичка собрала около 10 литров грибовИсточник: Людмила Дегтярева / «Грибы. Грибники Омска и Омской области» / Vk.com
Неплохой «улов» и у Николая Николаева. Он нашел полевые шампиньоны на съезде с метромоста в Омске во время прогулки с собакой.
«Высыпало сотнями. Даже мой молодой пудель удивился», — написано в посте.
В комментариях омич уточнил, что грибы оказались не червивыми.
Шампиньоны растут даже в городе Источник: Николай Николаев / «Грибы. Грибники Омска и Омской области» / Vk.comГрибы оказались не червивыми Источник: Николай Николаев / «Грибы. Грибники Омска и Омской области» / Vk.com
Ранее NGS55.RU рассказал о том, что в Омске раньше времени появились подберезовики.
Обычная прогулка по лесу с лукошком может обернуться серьезными неприятностями — и дело вовсе не в диких зверях или клещах. Сбор ягод и грибов, занесённых в Красную книгу, теперь может стоить не только крупного штрафа, но и свободы.
До четырёх лет за пригоршню костяники
Как пояснил в беседе с ТАСС зампред комитета Госдумы по строительству и ЖКХ Сергей Колунов (фракция «Единая Россия», сбор краснокнижных ягод, таких как костяника или княженика, является нарушением закона и грозит уголовным наказанием — вплоть до четырёх лет лишения свободы.
«За такие действия предусмотрены исправительные работы до 480 часов, принудительные — до двух лет. В крайнем случае — лишение свободы до четырёх лет и штраф до одного миллиона рублей», — напомнил депутат.
Запрет распространяется не только на ягоды
Согласно Лесному кодексу, запрещён сбор любых ягод — не только краснокнижных — на особо охраняемых территориях: в заповедниках, национальных парках и заказниках. При этом особое внимание уделяется грибам, включённым в Красную книгу.
В этот список входят 41 вид, в числе которых:
мухомор крошащийся,
паутинник душистый,
трутовик корнелюбивый,
трюфель летний,
опёнок чеканный,
шишкогриб хлопьеножковый,
вешенка небродийская.
За сбор таких грибов нарушителя также могут оштрафовать на сумму до миллиона рублей или приговорить к принудительным работам сроком до четырёх лет.
Даже случайность — не оправдание
Если сбор произошёл по ошибке, всё равно предусмотрен штраф от 2,5 до 5 тысяч рублей. Однако если грибы были собраны намеренно, а фото с «уловом» выложено в соцсети — это уже повод для серьёзного уголовного преследования: до шести лет лишения свободы и до двух миллионов рублей штрафа. А если речь идёт о продаже собранного урожая организованной группой — до девяти лет заключения и штраф до трёх миллионов.
Красная книга как обязательный спутник грибника
Федеральные законы об ответственности за причинение вреда редким растениям и грибам вступили в силу в октябре 2023 года. Как отметил председатель Русского микологического общества Михаил Вишневский в интервью РБК, под запрет подпадает не только сбор, но и перевозка, хранение, распространение, реклама и торговля краснокнижными грибами.
«И это реально беда, потому что экспертов нет и никто не сможет отличить близкие виды — одну краснокнижную сыроежку от другой или один краснокнижный подберёзовик от другого», — подчеркнул Вишневский.
По его словам, в некоторых регионах в Красную книгу заносят даже привычные для грибников виды — белые, подосиновики, подберёзовики. Поэтому всем, кто собирается в лес, теперь рекомендуется брать с собой не только корзинку и нож, но и Красную книгу своего региона, чтобы случайно не нарушить закон.
Кажется, сочетание комары и польза – это не что иное, как оксюморон. Какая может быть польза от этих надоедливых кровопийц? Но, оказывается, в Твери есть место, где о комарах заботятся. О полноправных жителях Ботанического сада, то есть о комарах, рассказали сотрудники сада в группе в ВК.
«Парк Сада мы ведем по экосистемному, природному принципу, ведь за полтора века в нем сложился свой, почти природный биоценоз, в котором, помимо растений, живет множество птиц, грибов, животных, амфибий, пауков и насекомых. Мы практически не используем на территории Сада химические препараты, намеренно не выкашиваем в парке траву, не убираем часть пней и стволов деревьев. Мы заботимся о всех наших жителях, а главная забота в том, чтобы не беспокоить их! А посему, комары также являются законными жителями старинного парка Сада Души и очень даже важными и нужными жителями», — написали ботаники сада.
Ботаники сада пояснили, почему комары важны саду. Во-первых, их личинки утилизируют огромное количество мелких разлагающихся растительных и животных остатков в воде. Во-вторых, личинки комаров поедают водоросли, замедляя или иногда вовсе останавливая «цветение» воды. Также личинки комаров служат основной пищей для молоди огромного количества рыб, а в нашем пруду живут озерные караси.
«Друзья, мы и наши комары ждем Вас в гости! Захватите с собой репелленты, если Вы не любите комариные укусы», — написали сотрудники сада.
Фото: Центр защиты леса Оренбуржья. Корневая губка одна из распространенных болезней хвойных лесов Оренбургской области
В лесах Оренбуржья выявлена вспышка корневой губки
Хвойные леса Оренбургской и Самарской областей подверглись атаке опасного патогенного гриба — корневой губки. Об этом сообщает региональный Центр защиты леса.
По информации Центра защиты леса, зараженные участки зафиксированы на общей площади 599,38 гектаров.
Наиболее крупные очаги обнаружены в Бузулукском (272,3 га), Северном (58,3 га) и Сорочинском (73,78 га) лесничествах. Для сдерживания распространения болезни запланированы лесозащитные мероприятия на площади 221,7 гектаров.
Корневая губка (Heterobasidion annosum) — опасный гриб-патоген, поражающий преимущественно корни хвойных деревьев, в первую очередь сосны обыкновенной (Pinus sylvestris). Заболевание вызывает характерную волокнистую гниль у корней и в основании ствола, нанося серьезный урон древесному фонду.
На ранней стадии гниения древесина приобретает красно-бурый оттенок. Затем появляются белесые продолговатые пятна, известные как «выцветы». После гриб разрушает внутреннюю структуру дерева, образуя пустоты, что делает его уязвимым к ветровалам.
Корневая губка одна из распространенных болезней хвойных лесов Оренбургской области. Фото: Центр защиты леса Оренбуржья
Миколог рассказала, что можно найти в регионе в начале лета
Ярославские грибники уже начали хвастаться «добычей» Источник: Андрей Бойцов, Олеся Черкасова / Грибы Ярославской области / Vk.com
Жители Ярославской области уже выбираются в леса, чтобы собирать грибы. И выходят не с пустыми руками! В социальных сетях люди хвастаются полными корзинками сморчков. Причем находить лесные дары люди начали еще в начале мая.
Ярославский миколог Ольга Лазарева рассказала, что съедобные грибы начинают расти в Ярославской области с середины апреля до конца ноября. Эти сроки могут сдвигаться на декаду вперед в зависимости от погодных условий сезона.
«В апреле — начале мая появляются весенние сморчковые шапочки, настоящие сморчки и строчки, в мае — калоцибе майская (майская рядовка, майский гриб). Шапочки обычно появляются раньше сморчков и приурочены к влажным лиственным лесам, предпочитают молодые осинники липняки, в низинах которых надолго задерживается талая вода», — рассказала Ольга Лазарева.
Сморчки, по словам специалиста, больше любят прогреваемые места, гари и вырубки, растут и в лиственных, и в сосновых лесах. Майские рядовки имеют плотную мясистую консистенцию белого цвета и характерный мучнистый запах.
«Мякоть при приготовлении не темнеет и не раскисает, а вкус очень хорошо сочетается с супами, омлетами, блюдами из рыбы и птицы. Растет майский гриб небольшими группами на почве в лесах, на лугах, пастбищах, на газонах. Но в городе грибы собирать нельзя!», — уточнила миколог.
Несмотря на то, что леса уже полны грибов, биолог Елена Анашкина не советует посещать такие места как минимум до десятых чисел июня, поскольку человека там может подстерегать смертельная опасность.
В Хабаровском крае прогулка по лесу с букетом может обернуться судимостью, — сообщает hab.aif.ru.
Весной и летом жители региона часто рвут цветы и выкапывают растения для дачи, не подозревая, что нарушают закон. Между тем, за уничтожение редких видов предусмотрена как административная, так и уголовная ответственность, — рассказал заместитель Амурского бассейнового природоохранного прокурора Артём Спиридонов.
Если растение внесено в Красную книгу, нарушителю грозит штраф до 5 тысяч рублей, а юридическому лицу — до миллиона. За уничтожение «особо ценных» видов предусмотрено уголовное наказание — вплоть до 9 лет лишения свободы и штрафа до 3 миллионов рублей. К таким относятся, например, женьшень настоящий и родиола розовая, а также гриб рядовка мацутакэ.
«Незнание закона не освобождает от ответственности», — подчёркивает прокурор. Даже если человек сорвал растение по неведению, ему придётся возместить ущерб — до 75 тысяч рублей за один экземпляр.
В крае встречается множество редких видов. Например, влагалищецветник маленький, надбородник безлистный, бородатка японская, гастродия высокая и другие. И хотя их названия вызывают улыбку, последствия за сбор — серьёзные. Красная книга — это не список запретов, а способ сохранить природу для будущих поколений, — сообщает прокуратура.
11 мая 2026 Анастасия Смирнова Строительство домов из грибов для будущих колоний на Марсе больше не выглядит фантастикой. Ученые NASA уже несколько лет разрабатывают проект Myco-architecture, в рамках которого жилые модули для Луны и Марса предлагают создавать из мицелия — корневой системы … Читать полностью →
11 мая 2026 Валерия Веселова Фото progorod43.ru На Южном Урале случилось нечто необычное. В лесах Челябинской и Свердловской областей массово пошел гриб, который в Европе считают деликатесом и готовы платить за него тысячи евро. Речь о черных лисичках, или, как … Читать полностью →
11 мая 2026 Автор:Мара Розенберга(Latvijas Radio žurnāliste) Перефразируя строки поэта Марта Пуятса, «идем за грибами — и приглашаем вас», потому что в центр внимания попало совершенно особенное в Театре кукол событие — мюзикл «Грибы». Музыкальную основу спектакля составляют песни композитора … Читать полностью →
11 мая 2026 Фото: создано ИИ С наступлением теплого сезона люди все чаще уходят в леса за грибами и ягодами или просто на прогулку. Вместе с этим растет и риск встретить медведя. Поисковик-спасатель Яна Вильчинская рассказала ТАСС, как вести себя … Читать полностью →
11 мая 2026 Человеческие останки нашли в лесах Японии после нападения медведей На севере Японии обнаружены два растерзанных трупа, предположительно, в результате нападения медведей. Первое тело принадлежит 69-летней Кумагаи Тиёко из города Хатимантай (префектура Иватэ). Женщина пропала накануне, когда отправилась … Читать полностью →
