В США планируют снять с продажи опасные для беременных и детей грибы
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США выпустило предупреждение о возможном заражении упаковок грибов эноки от Harvest NYC Inc бактерией Listeria monocytogenes. Производитель, расположенный в Бруклине, отзывает товар с продажи.
Бактерия Listeria может находиться в почве, воде, мясе, сырах и непастеризованных молочных продуктах, вызывая опасное заболевание — листериоз, особенно рискованное для беременных женщин, детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом.
Симптомы инфекции включают лихорадку, головные и мышечные боли, тошноту и диарею, а в особо уязвимой группе летальность достигает 20-30%.
Отзыву подлежат упаковки грибов по 200 г со штрих-кодом UPC 6975730520101, которые поступали в продажу в США с 11 по 31 января 2025 года. На 18 апреля случаев заражения не выявлено, однако бактерию обнаружили в образцах из Буффало, расположенного более чем в 480 километрах от Нью-Йорка.
Это уже второй отзыв грибов эноки за последние два месяца из-за Listeria; в марте подобные проблемы были у продукции компании New Age International Inc.
Парки Нью-Йорка кажутся последним местом, где люди могут захотеть есть что-то с земли. Однако все большее число жителей мегаполиса посещают городские оазисы в поисках лесных ягод, отборных грибов и других местных деликатесов. В чем причина тренда на городское собирательство?
«У меня был один тур в 1983 году, когда на него пришел всего один человек, а два года назад мне пришлось отказывать людям в Центральном парке и Проспект-парке», — рассказал Стив Брилл, который водит в туры по 60-100 человек.
Бывший профессиональный шеф-повар, Брилл проводит бесплатные экскурсии с 1982 года в Центральном парке, а также преподает онлайн-курсы по поиску пропитания.
Freepik
Зачем американцы этим занимаются?
Йорни Бимвала, травница, обучающая жителей Бронкса использованию местной флоры, подсчитала, что ей удалось сэкономить 2500 долларов в год (почти 250 тысяч рублей), собирая фрукты на городских парках. По ее словам, орехи, гриби и ягоды, собранные в парках, составляют четверть ее рациона .
«Это дало мне чувство безопасности. Если в какой-то момент у нас не будет доступа к еде, я могу пойти на природу и найти еду бесплатно. Если я могу найти ее на природе, я ее не покупаю», – сказала Бимвала.
Брилл отметил, что большая часть собранных плодов не продается в супермаркетах, несмотря на то, что они вкуснее и питательнее, поскольку магазины предпочитают более тяжелые продукты, которые продаются по более высоким ценам.
Джош, постоянный посетитель, который не назвал свою фамилию, чтобы избежать ответных действий со стороны Департамента парков Нью-Йорка, рассказал, что ему нравится находить «вкусную и полезную еду, которую нельзя купить в обычном продуктовом магазине».
Freepik
Какие есть риски?
Первый и главный – штрафы. Вывоз растительности из парков Нью-Йорка может повлечь за собой штраф в размере 200 долларов (около 20 тысяч долларов). Однако штрафы не сильно пугают людей. К тому же на территории парка есть участок, который является единственным местом в Нью-Йорке, где людям разрешено рыться в овощах, включая малину, мокрицу и тимьян, бесплатно и без каких-либо последствий. «Вы можете прийти и собрать урожай в любое время», – сказал Бимвала.
Естественно, питание продуктами с земли сопряжено с рисками, включая отравления, ухудшение состояния окружающей среды, загрязнение мочой и пестицидами. Брилл отверг последнее, заявив, что людям приходится больше беспокоиться о продуктах, купленных в магазине, которые регулярно обрабатываются пестицидами, в отличие от тех, что выращены в парках.
Чтобы избежать отравления, Брилл призвал людей проверять все со «100% уверенностью перед едой».
Считалось, что в этот день происходит пик половодья. Если вода разливается широко – можно ждать хорошего урожая, а невскрывшийся лёд был предвестником плохого плодородия земли и неблагополучного лета.
Наблюдали крестьяне и за погодой: дождь на Антипа – к обилию грибов в лесу, а заморозки – к хорошему урожаю груздей.
Кроме того, этот день считался неблагоприятным для посадок, поэтому крестьяне никогда не проводили полевые работы. А ещё считалось, что именно на Антипа медведь выходит из берлоги.
С наступлением весны в лесах региона начинают появляться первые грибы — молодые строчки. Сезон сбора грибов официально открыт, однако грибникам необходимо помнить о мерах предосторожности.
Фото: freepik.com
Строчки — одни из первых весенних грибов, которые начинают расти небольшими группами при температуре около +6°C, особенно после таяния снега. Первые экземпляры отличаются свежестью и чистотой, а их шляпки имеют диаметр около 3–4 сантиметров. Об этом сообщил эксперт-грибник Ринат Султанов в группе «Грибы и грибные места НСО форум 2024» в социальной сети «ВКонтакте».
Следует отметить, что строчок обыкновенный считается условно съедобным грибом из-за наличия токсичного вещества гиромитрина. Эксперт пояснил, что для безопасного употребления этот гриб требует особой обработки.
Чтобы минимизировать риск отравления, в группе рекомендуют следующие меры: грибы необходимо предварительно отваривать не менее 20–30 минут, при этом первую воду обязательно сливать. Оптимальными способами обработки являются засолка или маринование. Также стоит воздержаться от употребления строчков пожилым людям, детям и людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. При первых признаках отравления (тошнота, головокружение) необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью.
«Несмотря на определенные риски, строчок — это вкусный гриб, если соблюдать все меры предосторожности. Ищите его в хорошо освещенных местах, особенно у пней и поваленных деревьев», — добавил автор поста.
Таким образом, несмотря на потенциальную опасность, строчки ценятся за свои вкусовые качества при строгом соблюдении рекомендаций по их обработке.
Не по-весеннему жаркая погода ускорила природные процессы, и в Бузулукском бору начался грибной сезон. Среди первых грибов, которые появились в лесу, были псарителлы Кандоля. Наши государственные инспекторы обнаружили целую группу этих «двойников» опят возле упавшего дерева.
Мёртвая древесина — излюбленное место произрастания этих грибов. А встретить псарителлы можно в лиственных лесах с мая по начало осени.
Интересно, что по своим характеристикам псарителлы Кандоля не похожи на своих съедобных собратьев — опят. И хотя в современной литературе они считаются вполне пригодными для употребления грибами, требующими предварительного отваривания, мы не рекомендуем проверять это на практике.
В Челябинске 24 апреля обнаружили первый урожай сморчков. Фотографии грибов с URA.RU поделился читатель.
«Весенние сморчки. В апреле — такого не припомню», — прокомментировал свою находку читатель URA.RU. Грибы челябинец обнаружил в Ленинском районе.
В Челябинской области также активно стали расти строчки. Их жители собирают в основном в районе Аши, а на территории нацпарка «Таганай» появились стробилюрусы.
Петропавловск-Камчатский, 24 апреля — АиФ-Камчатка.
Надвигаются майские праздники. Погода на Камчатке – дама переменчивая и на 1 мая ожидается только 5 градусов тепла. Смельчаки поедут праздновать на природу, а многие останутся дома.
Не важно, где вы собираетесь праздновать Первомай, этот рецепт вам точно пригодится. Приготовив однажды эти аккуратненькие, маленькие, симпатичные шампиньончики, вы больше никогда не будете покупать маринованные грибы в банках в магазине. Эти мини-шампиньоны идеальны и в салатах, и в качестве отдельной закуски. Делается быстро, съедается еще быстрее.
В кастрюле приготовьте маринад: смешайте в 100 мл воды лавровый лист, гвоздику, душистый перец, зубчики чеснока, разрезанные пополам, соль, сахар, уксус.
Шампиньоны выложите в кастрюлю с маринадом, добавьте 50 мл растительного масла и поставьте на средний огонь. Грибы нужно довести до кипения, кипятить 10 минут и снять с нагрева.
Переложите грибочки в банку, закройте крышкой и оставьте до полного остывания. После чего отправьте в холодильник мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Так будет вкуснее. Приятного аппетита!
Многие любят собирать грибы, но походы в лес могут быть утомительными и не всегда приносят желаемый результат. Оказывается, вырастить маслята, подберёзовики, подосиновики и белые грибы можно прямо на даче. Это не требует особых усилий, нужно лишь знать несколько простых секретов.
Фото: Олег Калкин / Горсайт
Для начала можно приготовить споровый раствор, но проще воспользоваться сухим методом. У каждого гриба под шляпками находятся споры, которые располагаются в трубочках и пластинках. Снимите шляпки и высушите их в специальном приборе, который обычно используется для ягод, фруктов и овощей.
Возьмите каждый гриб, переверните его и аккуратно высыпьте споры на лист бумаги. Будьте осторожны при сборе, рассказывает автор Дзен-канала «Дачный СтройРемонт».
Затем рассыпьте споры по участку, уделяя особое внимание местам под деревьями и кустами. Грибы предпочитают тень и не любят сильное солнце, поэтому чаще всего растут именно в таких условиях.
Если всё сделать правильно, уже в этом сезоне вы сможете стать настоящим грибником, не покидая своего участка. Каждую неделю у вас будет возможность собирать до килограмма свежих грибов.
Ранее грибники нашли первые сморчки в лесах Новосибирской области.
В окрестностях Электростали грибники нашли первый сморчок
Фото: freepik.com
Автор: Олег Книжник
В одном из пригородных лесопарков Электростали появились первые весенние грибы. Об этом сообщили в телеграм-канале «Грибники Подмосковья».
Авторы поста нашли на территории лесопарка первый сморчок, который, правда, пока оказался единственным. Сообщается, что год назад в это же время урожай сморчков в данном месте был гораздо обильнее.
Причиной того, что апрель 2025 года не стал таким же урожайным, возможно, кроется в том, что в лесу сейчас очень сухо. Но на ближайшие дни синоптики обещают осадки. Возможно, после того, как прохладные апрельские дожди увлажнят почву, сморчков в электростальских лесах станет гораздо больше.
Фото первого электростальского сморчка урожая 2025 года вы можете увидеть здесь.
Ранее сообщалось о том, где в окрестностях Электростали можно набрать грибов.
Несмотря на похолодание, в лесах Ленобласти идет активный рост саркосцифы австрийской, или эльфовой чаши. Единичные грибочки собирают уже не первую неделю, а где-то ее действительно много. Свои находки демонстрирует 24 апреля в группе «Грибы и Грибники СПб» Наталия Архипова.
«Гриб, пожалуй, самый сложный в чистке, поэтому соблюдаем единственное правило: берем не больше ведра, иначе чистить замучаемся», — комментирует Наталия.
«Берем не больше ведра, иначе чистить замучаемся.
В Ленинградской области наступил долгожданный сезон самой первой и самой яркой Тихой охоты, охоты на Саркосцифу австрийскую или Эльфову чашу. Грибочки наконец-то набрались сил и повылезали огромными колониями в ольшанных буреломах, а значит пришло время отправиться в лес, помня, что гриб, пожалуй, самый сложный в чистке, поэтому соблюдаем единственное правило: Берем не больше ведра, иначе чистить замучаемся. Сбор гриба на фото #Ломоносовский район Л.О. Буквально вчера.»
8 мая 2026 Красота Уход Ферментированные грибы — новый фокус косметической индустрии. За этим тихим трендом скрывается биохимия, способная менять структуру кожи, повышать ее устойчивость и возвращать естественный баланс. Когда разговор заходит о косметических инновациях, чаще всего представляют синтетические формулы, лабораторные … Читать полностью →
8 мая 2026 Редакция «ФедералПресс» / Оксана Иванова Вместе с грибным сезоном растет риск отравлений ТЮМЕНЬ, 8 мая, ФедералПресс. В мае в тюменских лесах начинается сезон «тихой охоты»: в соцсетях тюменцы хвалятся сморчками, сморчковыми шапочками и вешенками. По статистике Роспотребнадзора, в … Читать полностью →
8 мая 2026 Исследователи обнаружили, что лесные грибы активно изменяют поток электрических сигналов в своих сетях в зависимости от характера возмущения в окружающей среде. На участке дубового леса размером примерно 5 на 5 метров на севере Японии учёные под руководством … Читать полностью →
8 мая 2026 В социальных сетях стремительно набирает популярность необычный тренд — пользователи активно делятся роликами, в которых рассказывают о якобы полезных свойствах кофе с добавлением лимона или грибов. Как сообщает Москва 24, сторонники подобных напитков утверждают, что они помогают … Читать полностью →
Флаг Соединенных Штатов Америки, commons.wikimedia.org by FrankBrueck is licensed under CC BY-SA 3.0
