57-летняя Айфер Озмен, которая отправилась собирать грибы в районе Сарыер в Стамбуле и о которой не было известий, была найдена с легкими травмами после многочасовых поисковых работ.
Айфер Озмен (57), собирая грибы в Румелифенери, пропала. Озмен была найдена с легкими травмами после многочасовых поисков.
По информации, Айфер Озмен, вышедшая из своего дома в районе Санайи в Каагитане с друзьями, пропала без вести с 17:30, когда она направилась собирать грибы в Румелифенери.
КОМАНДЫ ПРИСТУПИЛИ К ДЕЙСТВИЯМ
После сообщения от близких, в регион были направлены жандармерия и поисково-спасательные команды. Команды начали широкомасштабные поисковые работы, чтобы найти пропавшую женщину.
ПРОПАВШАЯ ЖЕНЩИНА БЫЛА НАЙДЕНА С ТРАВМАМИ
После поисковых работ, продолжавшихся до ночи, пропавшая Озмен была найдена с легкими травмами. Она была найдена на краю обрыва в лесистой местности, направляясь в сторону Румелифенери, и начались работы по спасению раненой женщины.
Чем еще порадовать семью в новогодние каникулы? Например, спокойно и со вкусом приготовить обед, который требует большего времени. Говядина по-бургундски — классика французской кухни, традиционный способ сделать жесткое мясо прекрасным с помощью красного вина, которое как раз осталось после праздников.
Приготовление: порезать говядину на средние кусочки, посолить, поперчить, морковь – порезать крупно. Мелко порезать бекон, чеснок, и дольками — помидоры и шампиньоны. Лук-шалот будет использоваться целиком.
В сковороде выжарить из бекона из жирок, вынуть его в отдельную мисочку.
Обвалять каждый кусочек говядины в муке и жарить его порциями в жире, образовавшемся после бекона. Если не хватает жира, добавить масло. Обжарив до румяной корочки, вынуть и сложить в отдельную посуду.
Обжарить грибы, вынуть в отдельную миску. А в освободившейся сковороде обжарить морковь, лук целиком, чеснок. Через десять минут добавить помидоры и протушить еще пять минут.
В овощи добавить половину вина и тушить все еще 10 минут.
В кастрюлю с толстым дном сложить овощи и мясо, залить оставшимся вином, добавить горячий бульон и после закипания — специи. Тушить на медленном огне 2 часа, как минимум, до полного размягчения мяса. Где-то за 10-15 минут до окончания добавить обжаренные грибы.
Потраченное на приготовление время полностью оправдает ваши ожидания. Будет очень вкусно!
Пострадавшего звали Роберто Пау: с вчерашнего дня от него не поступало никаких известий, его личность была установлена благодаря его мобильному телефону.
Il luogo del ritrovamento (Foto: Soccorso Alpino)
71-летний грибник Роберто Пау из Кварту, пропавший без вести вчера вечером, был, к сожалению, найден мертвым около 11 часов утра в Бакку Мандара, в районе Маракалагони.
Тревогу подняли после обращения в полицию (Quartu Carabinieri) от членов семьи, которые ничего не знали о Пау, хотя его телефон был доступен.
Первоначальное расследование, проведенное военными и сосредоточенное на анализе мобильного телефона, подключенного к смартфону, привело к обнаружению автомобиля на трассе 125, где мужчина обычно собирал грибы.
Il corpo è stato individuato grazie a un elicottero dell’Aeronautica
На рассвете на место прибыла группа техников со станций Альпийской и Спелеологической спасательной службы в Кальяри и Медио-Кампидано , чтобы начать поиски в окрестностях при поддержке итальянских ВВС , которые подключились на вертолете пятнадцатой эскадрильи Дечимоманну.
Самолет обнаружил тело мужчины. Тело было извлечено специалистами Альпийской спасательной службы.
Утро после застолья начинается не с кофе: после Нового года у этого супа особый статус
Солянка сочетает мясо, копчёности, каперсы и томаты — Allrecipes
Солянка — не просто суп, а полноценное блюдо с характером, в котором солёное, кислое и мясное сходятся в насыщенном балансе. Этот густой русский суп традиционно подают как самостоятельный обед, дополняя ломтиком лимона и сметаной. Он требует времени, но щедро вознаграждает вкусом. Об этом сообщает Allrecipes.Фото: Сакиулова Ольга is licensed under Public domainСолянка
Что такое солянка и почему она особенная
Солянка — один из самых узнаваемых супов русской кухни. В отличие от лёгких бульонов, она строится на контрастах: здесь сочетаются несколько видов мяса, копчёности, солёные огурцы, каперсы, оливки и томаты. Именно эта комбинация создаёт плотный, насыщенный вкус, который не нуждается в дополнениях.
Исторически солянку готовили как сытное блюдо «на всё», используя разные мясные остатки. Со временем рецепт усложнился, но принцип остался прежним — чем богаче набор ингредиентов, тем глубже вкус. По этой логике солянка ближе к сложным супам вроде ленинградского рассольника, где баланс кислоты и наваристого бульона играет ключевую роль.
Мясная основа и грибной акцент
В этом варианте используются телятина, ветчина и колбаса кильбаса, что делает суп особенно ароматным. Дополнительную глубину даёт говяжий бульон, а сушёные грибы усиливают вкус умами. Их предварительно замачивают, а настой добавляют в кастрюлю — так аромат становится более выразительным.
Лук обжаривается на сливочном масле, создавая мягкую сладкую базу, которая уравновешивает солёные и кислые ингредиенты.
Солёное, кислое и томатное равновесие
Ключевая черта солянки — солёно-кислая нота. За неё отвечают маринованные грибы, солёные огурцы, каперсы и рассол. Томаты и томатная паста добавляют плотность и связывают вкус, а лёгкая обжарка с мукой делает бульон более густым.
Оливки каламата, паприка, чеснок и майоран добавляют нюансы, не перебивая основную линию блюда — так же аккуратно специи работают и в мясных блюдах вроде идеальных фрикаделек, где важен не один яркий акцент, а их сочетание.
Подача и традиции
Солянку подают горячей, обязательно со сметаной и дольками лимона. Лимон добавляется уже в тарелке — его сок подчёркивает вкус, не делая суп кислым. Традиционно к солянке подают водку, но и без неё это блюдо остаётся самодостаточным.
Сравнение: солянка и другие мясные супы
В отличие от щей или рассольника, солянка не строится вокруг одного кислого ингредиента. Здесь кислота, соль и жир работают вместе, создавая многослойный вкус. Она гуще и насыщеннее большинства супов и ближе по сытности к рагу.
Плюсы и минусы солянки
Перед приготовлением стоит учитывать особенности блюда. Плюсы: насыщенный вкус, сытность, полноценное блюдо без гарнира, хорошо разогревается на следующий день. Минусы: большое количество ингредиентов и более длительное приготовление.
Советы по приготовлению солянки шаг за шагом
Не пропускайте этап замачивания грибов и используйте грибной настой — он усиливает вкус. Томаты и томатную пасту обязательно прогревайте отдельно, чтобы убрать сырой привкус. Добавляйте солёные ингредиенты постепенно и пробуйте суп — баланс здесь особенно важен. Дайте солянке немного «отдохнуть» после приготовления, вкус станет глубже.
Популярные вопросы о солянке
Можно ли заменить телятину говядиной? Да, подойдёт отварная говядина или даже запечённое мясо.
Насколько солёной должна быть солянка? Она должна быть яркой, но не пересоленной — лимон и сметана помогут сбалансировать вкус.
Можно ли приготовить солянку заранее? Да, на следующий день она становится ещё вкуснее.
Автор Андрей Докучаев Андрей Докучаев — журналист, корреспондент медиахолдинга Правда.Ру
Куратор Елена Тимошкина Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру
Более 428 тонн грибов вывезли из Китая через Забайкальск в 2025 году – это в 14 раз больше, чем в 2024 году. Об этом сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора по Забайкальскому краю.
Так, на российский рынок вывезли 225,2 тонны эноки, 74 тонны — эринги (вешенка королевская), 34 тонны – шимеджи и 15,3 тонны – шиитаке. Кроме этого, 78,1 тонны шампиньонов привезли в Забайкалье.
Специалисты Роспотребнадзора отобрали 315 образцов грибов. Все образцы прошли лабораторный фитосанитарный контроль.
По итогам проверок все 428 тонн оказались пригодны для употребления и разрешены к ввозу на территории России.
Названы самые опасные для кошек продукты с общего стола
Фото: Создано ИИ/NEWS.ru
Грибы и виноград представляют серьезную опасность для домашних кошек, заявила NEWS.ru зоопсихолог Светлана Капустина. По ее словам, даже небольшое количество этих продуктов может привести к тяжелым последствиям для здоровья питомца.
Точно не стоит давать кошкам грибы и виноград. В грибах содержатся токсины, безвредные для человека в небольшом количестве, а домашний питомец может отравиться. Несколько виноградинок способны вызвать серьезное отравление. Копченое и жареное — тоже неподходящая еда для кошки. От маленького кусочка сыра или вареной колбасы ничего плохого не случится, но все же безопаснее угощать кошку специальными лакомствами, сырым или отварным мясом, — пояснила Капустина.
Ранее ветеринар Татьяна Гольнева заявила, что у кошек может возникнуть цистит из-за стресса, вызванного конфликтами между хозяевами. По ее словам, собаки, в свою очередь, могут страдать дерматитом из-за переживаний, связанных с неспокойной атмосферой в доме. Ветеринар уточнила, что сердечные заболевания у домашних питомцев встречаются гораздо реже, чем у людей.
Палеонтологи обнаружили уникальные ископаемые насекомые, заражённые паразитическими грибами, в янтаре возрастом около 99 миллионов лет из северного Мьянмы. Внутри прозрачной смолы чётко видны грибные побеги, прорастающие из головы и тела насекомых — прямое свидетельство того, что грибы рода Ophiocordyceps уже в меловой период развили способность заражать, убивать и использовать насекомых для распространения спор.
Это одна из древнейших известных демонстраций так называемого «зомби-поведения» у грибов: проникая в тело хозяина, они контролируют его поведение, а затем формируют плодовые тела, выходящие наружу, чтобы выбрасывать споры и заражать новых жертв.
Исследование провела команда под руководством палеонтолога Юхуй Жуана (Yuhui Zhuang) из Юньнаньского университета. Результаты опубликованы в журнале Proceedings of the Royal Society B. Учёные описали два новых вида доисторических паразитических грибов на основании янтарных находок.
Два хозяина — два сценария заражения
Один янтарный образец содержал мушку, другой — муравья. У мушки гриб Paleoophiocordyceps ironomyiae прорастал из головы, а у муравья гриб Paleoophiocordyceps gerontoformicae выходил из груди. В обоих случаях сохранившиеся плодовые тела грибов оказались в исключительном состоянии благодаря природным консервирующим свойствам янтаря. Это позволило палеонтологам зафиксировать момент, когда гриб уже овладел телом насекомого, но ещё не завершил процесс разложения тканей.
Конрад Лабандейра из Смитсоновского музея естественной истории, не участвовавший в исследовании, отметил, что находки подтверждают: грибной паразитизм у членистоногих — это древняя стратегия, поразительно схожая с поведением современных грибов, инфицирующих муравьёв в тропических лесах.
Паразиты как фактор древней экосистемы
Наличие настолько хорошо сохранившихся паразитических структур важно для понимания древней экологии и эволюции видов:
— паразитизм грибов уже был широко распространён около 100 миллионов лет назад и мог оказывать существенное влияние на популяции насекомых; — такие находки раскрывают сложные взаимодействия между микроорганизмами и макроскопическими животными в доисторических экосистемах; — морфология грибов и их механизм заражения дают ключ к пониманию происхождения современных форм паразитизма.
Учёные предполагают, что заражение насекомых происходило непосредственно перед тем, как они попадали в липкую смолу — предшественницу янтаря. Это объясняет, почему побеги грибов так хорошо сохранились и позволяют наблюдать сам момент биологического «захвата».
Эти открытия расширяют горизонты палеобиологии и демонстрируют, насколько глубоко в истории жизни уходят механизмы, казавшиеся современными, — такие как биологическое манипулирование поведением жертв паразитами.
Роспотребнадзор выиграл суд о закрытии сайта, на котором продавали алтайские мухоморы
Останкинский суд Москвы по иску Роспотребнадзора запретил сайт, предлагавший к продаже сушёные алтайские мухоморы — в том числе в виде БАД.
В судебном решении указано, что информация о продаже грибов, размещённая на ресурсе, запрещена к распространению в РФ. Мухоморы включены в перечень ядовитых и несъедобных грибов Госкомсанэпиднадзора и запрещены к провозу через границу стран‑участниц Таможенного союза.
Хотя сбор и продажа мухоморов в РФ сами по себе не являются преступлением, их употребление вызывает галлюцинации и иные психические эффекты, что создаёт угрозу здоровью граждан.
Мухоморы — ядовитые грибы, содержащие токсичные вещества, которые опасны для здоровья и жизни человека. Их употребление может привести к серьёзному отравлению, поражению нервной системы, органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы и даже летальному исходу.
29 апреля 2026 Анастасия Григорьева wirestock / freepik.com Весенний лес полон съедобных богатств. Собрать на пробу можно березовый сок или первые грибы, которые прячутся среди валежника и молодой травы. Среди них — удивительной красоты «эльфийские чаши». Знают об этих грибах далеко не все любители «тихой охоты». В материале yar.aif.ru разберемся с микологом, … Читать полностью →
29 апреля 2026 Под Челябинском и Екатеринбургом уже вовсю растут первые экземпляры. В Тюмени они могут появиться в мае Любители тихой охоты на Урале похвастались удачными походами в лес. В окрестностях лесов Челябинской и Свердловской областей грибники уже вовсю запасаются … Читать полностью →
29 апреля 2026 Фото: 1MI. В лесах Омской области появляются первые грибы Жители Омской области рассказали, где нашли первые в сезоне грибы Анастасия Баянова Корреспондент Омич, поехавший за грибами в Муромцево, обнаружил в местном лесу первые сморчки, но, по его словам, пока они … Читать полностью →
29 апреля 2026 В регионе начинают находить строчки и сморчковые шапочки В Алтайском крае в конце апреля начался грибной сезон. В конце весны и в начале лета в лесах региона можно найти сморчки и строчки — первые грибы этого года. Некоторые … Читать полностью →
29 апреля 2026 В беларусских лесах появились первые весенние грибы – строчки и сморчки. В соцсетях и тематических пабликах грибники уже делятся фотографиями полных корзин и обсуждают «тихую охоту». Однако медики традиционно предупреждают: именно весенние грибы нередко становятся причиной отравлений. … Читать полностью →
