Аномально тёплый ноябрь подарил грибникам региона неожиданный подарок – продление сезона. Леса стали прибежищем для редких, порой пугающих своей внешностью, представителей грибного царства.
Микологи предупреждают: эти диковинки, чьи имена словно сошли со страниц готических романов, представляют интерес скорее для исследователей, чем для кулинаров.
Среди самых необычных находок – родот дланевидный, более известный как «гнилой зуб». Его розовая шляпка с причудливым рисунком вен и выделяющаяся кроваво-красная жидкость производят сильное впечатление, однако жёсткая мякоть делает его абсолютно несъедобным.
Особое внимание привлекают миксомицеты – удивительные организмы, сочетающие в себе признаки грибов и животных. Трихия обманчивая, или «ведьмина рвота», представляет собой скопление ярко-оранжевых капель, способных к медленному передвижению по древесине.
Не менее впечатляет ксилярия многообразная, чьи чёрные, похожие на пальцы мертвеца выросты, часто пугают неподготовленных грибников. Несмотря на упоминания об использовании в народной медицине, научно подтвержденных целебных свойств у этого гриба нет, а его деревянистая структура делает его непригодным для употребления в пищу.
Рассказываем, где можно найти «ценные шляпки» в середине ноября
Рассказываем, какие грибы можно найти в Московской области в ноябре Источник: Елена Соколова / Василий Попов / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.com
Несмотря на похолодание любители тихой охоты не спешат закрывать сезон. По их словам, в лесах Московской области — еще полным-полно грибов. О том, где их лучше всего собирать — читайте в этом материале.
Вешенки
Вовсю идет сезон вешенок. Их в обилии можно найти на границе Раменского и Воскресенского районов. Любители тихой охоты признают: «Да, эти грибы можно купить в магазине, но со вкусом лесных они не сравнятся».
«Грибной сезон продолжается! Очередной слой отборных устричных вешенок», — написал Алексей.
Рядовки и говорушки
Рядовки и говорушки покидают лес одними из последних. Растут они почти во всех округах Московской области, но особенно много их под Ступино и Одинцово.
«Пошел сегодня за рядовкой, не так её много, как хотелось бы, но полведра набрал», — рассказал Владимир из Дмитровского района.
«Дурная голова ногам покоя не дает. Третий раз закрываю сезон», — поделилась впечатлениями Ксения, собиравшая грибы у 37 километра Киевского шоссе.
Маслята
В один голос грибники рассказывают об урожае маслят на юго-востоке области. Они отмечают: чем дальше от Москвы — тем больше шансов набрать полные корзинки. Растут маслята преимущественно в хвойных лесах.
«А я ничего закрывать не хочу. У маслят похоже ещё одна волна, много молодых лезут. Если честно, сама в шоке от такого количества. Грибы потрясающие», — написала Марина.
«Маслята ещё лезут. Есть совсем малыши, есть уже и переростки. Думаю, до заморозков ещё продержаться», — согласился с ней Василий.
Лисички
Обычно массовый сбор лисичек заканчивается в сентябре, в этом году эти грибы не спешат покидать лес. Этими «шляпками» богаты Сергиево-Посадский, Ногинский, Можайский районы.
«Возле деревни Плотихино собрали пол-ведра лисичек», — написала Алла из Сергиево-Посадского района.
«Удивлены количеством лисичек, летом столько не собирали», — добавила Елена из Можайского района.
Аномально теплая осень подарила подмосковным грибникам второй шанс — в лесах до сих пор растут опята, рядовки и даже шампиньоны. Как рассказал грибной эксперт Сергей Федотов в беседе с «Вечерней Москвой», после небольшого снега, который уже начал сходить, грибы снова «пойдут», ведь земля остается теплой.
По его словам, нынешний сезон можно назвать уникальным: жаркое лето, влажный июнь и дожди в октябре создали идеальные условия для роста грибов. В ноябре в лесах встречаются зимние опята (фламмулина), поздняя вешенка, рядовки, дождевики и лесные шампиньоны. Даже белые попадаются — хотя и редко.
Повар Татьяна Иваненко советует мариновать фиолетовые и серые рядовки — они получаются особенно ароматными. Если грибов слишком много, их можно заморозить или обжарить, чтобы сохранить вкус до зимних праздников.
Эксперты уверены: пока не ударят сильные морозы, собирать грибы в Подмосковье не только можно, но и нужно — природа дарит редкую возможность закончить сезон почти под бой курантов.
Ранее сообщалось об обильном урожае грибов в ноябре.
Грибная пора заканчивается вместе с золотой осенью. Но даже сейчас, когда за окном подмораживает, всего в нескольких километрах от мегаполиса продолжается «тихая охота». Корреспонденты «Новосибирских новостей» побывали в гостях у предпринимателей, которые собирают урожаи ароматных вёшенок вопреки календарю и погоде.
Уруйдаана Каженкина
К грибоводству Анастасия Мурзина пришла в 2024 году благодаря стечению обстоятельств. Её, менеджера с 20-летним стажем, внезапно сократили.
«В центре занятости мне предложили оформить социальный контракт на открытие ИП, и это меня заинтересовало. Затем были курсы, где нас учили, как правильно составлять бизнес-план согласно нормативам, которые нужны государству. Процесс оказался долгим: сначала мы с мужем думали, чем именно заняться, затем согласовывали документы, ждали бюджетирования, прежде чем начать строить цех с нуля», — рассказывает владелица фермы.Анастасия Мурзина. Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info
К бизнесу присоединился и брат Анастасии. Оба жили в деревне, поэтому не понаслышке знают, что такое сельское хозяйство, как выращивать и собирать урожай.
«По сути, мы делаем то же самое: сами пропариваем лузгу, готовим субстрат, формируем блоки и засеваем их мицелием. Получается всё как в природе. А ещё это тёплые воспоминания о детстве, когда мы всей семьёй выбирались в лес на сбор дикоросов», — признаётся предприниматель.Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info
С её точки зрения, разводить шампиньоны энергозатратнее. Они требуют особого типа проращивания. Им нужны навоз, компост, особая питательная почва. А это большие платформы и, соответственно, такие же объёмы труда.
«Мне лично с землёй очень сложно работать, а здесь — никакой пыли и грязи. Вёшенка — это совершенно чистый продукт. Он растёт за счёт лузги, которая сама по себе чистая и крайне удобная для работы», — отмечает Анастасия Мурзина.Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info
Кроме того, выращивание вёшенок — практически безотходное производство. Их культивируют в специальных блоках — пакетах, заполненных субстратом. После того как блок отплодоносил, его не выбрасывают, а отдают или продают садоводам по небольшой цене. Отработанный субстрат превращается в отличную подкормку для грядок.
«Из-за того, что лузга перегнивает во время роста гриба, она повышает плодородие почвы. Это очень азотосодержащий продукт. Овощи потом растут как на дрожжах», — утверждает фермер.Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info
По её словам, работа с вёшенками требует полной вовлечённости, так как это культура чувствительная. Одно неверное движение — и урожай можно потерять.
Процесс начинается с подготовки мицелия, из которого впоследствии вырастают грибы. Его засевают в полиэтиленовые блоки, где заранее проделаны отверстия для вентиляции. Именно из них позже пробиваются плотные букеты серых шляпок.Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info
«Говоря проще, мицелий — это плесень, которая выводится из зерна. Ею лично я не занимаюсь, потому для этого нужна стерильная лаборатория. Конкретно мицелий для вёшенки получается из зерна овса. Зерно пропаривается и зарастает плесенью. Её производство — очень тонкая вещь, требующая специальных знаний. У нас есть очень хороший поставщик, который специализируется на формировании мицелия», — поясняет предприниматель.Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info
Сама по себе вёшенка растёт неприхотливо, но, чтобы гриб выглядел красиво и соответствовал требованиям заказчиков, ему необходимы особые условия, приближённые к микроклимату осеннего леса. В цеху должны быть отрегулированы три главных параметра:
Кислород. Его нужно много. Причём его важно не просто запустить в камеру, а направить на блоки, чтобы гриб сформировался так, как надо. Запустишь кислород в другую сторону — шляпки туда и вытянутся.
Влажность. Все знают: пошёл дождь — жди грибов. Здесь этот принцип доведён до науки: уровень влажности контролируется датчиками, чтобы ни один экземпляр не пересох.
Температура. Гриб не выносит жары, он портится. Зато хорошо растёт осенью, когда после дождя наступает прохлада. Именно её и создают на производстве.
«Прорастающий гриб выделяет огромное количество углекислого газа, а это очень тяжелый газ. Поэтому у нас работает мощная вытяжка, которая вытягивает СО2 и обеспечивает приток кислорода. При этом в помещении поддерживается эффект лёгкого тумана — влажность не должна падать ни на секунду», — делится Анастасия Мурзина некоторыми тонкостями.Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info
Что касается субстрата, то лучше шелухи от семян подсолнечника, по её мнению, нет ничего.
«Вёшенка по своей природе — дикорос, растущий на дереве. Её питательная среда — целлюлоза. Перегнивающая лузга как раз её и содержит. Субстрат тоже бывает разный. Можно из соломы сделать, початков кукурузы, опилок. Но все перечисленные варианты нам не подходят. К тому же у нас рядом Алтай с его огромными подсолнечными полями, так что этот вариант для нас — самый оптимальный и экологичный», — рассуждает грибовод.Анастасия Мурзина. Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info
Любое производство — тяжёлый труд. По наблюдениям Анастасии Мурзиной, многие из тех, кто пробует заниматься вёшенками, быстро уходят с рынка.
«Скорее всего, связано это с тем, что это „продукт-скоропорт“. Вёшенку нельзя долго хранить. И оставить „на пророст“ тоже невозможно: визуально она увеличивается, а заказчику это уже не нравится, если ему важна форма. Опять же нужно наработать собственную базу клиентов, потому что производить нужно под кого-то. Это не тот процесс, когда ты можешь произвести и ждать. Наша работа требует многозадачности: ты и выращиваешь грибы, и общаешься с клиентами, должен знать массу нюансов», — рассказывает предприниматель.Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info
Существующее два года семейное предприятие стало поставщиком грибов для заведений общепита, заводов, фермерских магазинов и даже бань. Сейчас в цеху готовят к открытию огромную камеру, которая будет полностью оснащена к декабрю. Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info
Владельцы уверены: вёшенка — это кладезь витаминов, белка и отличный абсорбент.
«Он прекрасно выводит из организма токсины, шлаки, а также холестерин. В моём случае его уровень действительно снизился. А я уже в том возрасте, когда за этим показателем нужно тщательно следить. Я обожаю грибы и с тех пор, как стала употреблять их чаще, заметила нормализацию содержания холестерина в крови. Также вёшенка понижает сахар. Это сто процентов», — заявляет Анастасия Мурзина. Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info
А ещё это абсолютно неядовитый гриб. Есть вёшенки можно даже сырыми.
«В готовке они тоже очень удобны. Например, того же опёнка нужно сначала вымачивать, отваривать и только потом употреблять. Вёшенку же просто нарезаешь, тут же обжариваешь и сразу ешь. Ещё она имеет свойство сохранять свою хрусткость», — говорит хозяйка производства.Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info
Культивируемые грибы особенно ценны. В них нет червей из-за отсутствия доступа микроорганизмов. На поверхности не оседают тяжёлые металлы, что выгодно отличает этот продукт от аналогов, растущих на природе близ больших городов.
«Я думаю, что сейчас очень сложно найти в лесу именно чистый гриб, который не подвергся заражению тяжёлыми металлами. Потому что его вдоль дорог не соберёшь, а вглубь леса не каждый сможет зайти. Когда грибы продают на обочине — это тоже спорная ситуация, потому что непонятно, где их собрали. Гриб как абсорбент всё очень хорошо впитывает, как губка», — подчёркивает фермер.
фото: Поисковый отряд «ЛизаАлерт» Воронежской области
В Воронежской области волонтеры «Лиза Алерт» за четыре часа нашли заблудившуюся в лесу пенсионерку.
Пожилая жительница села Слобода Бобровского района, отправившаяся за грибами и заблудившаяся в лесу, была успешно найдена и спасена волонтерами поискового отряда «Лиза Алерт» в понедельник утром.
Несмотря на сложные условия и ночное время, операция по спасению заняла всего несколько часов.
Как сообщил старший на месте поисков старший поисковой группы Максим (позывной «Коба»), сигнал о пропаже поступил на горячую линию отряда глубокой ночью, с 10 на 11 ноября.
Пенсионерка ушла в лес и не вернулась, оставаясь без средств связи. Ситуацию усугубляли проблемы со здоровьем у пропавшей, что требовало от добровольцев максимально оперативных действий.
Несмотря на глубокую ночь перед будним днём, о готовности поехать на поиск объявили 15 человек — этого было вполне достаточно, чтобы попытаться дать шанс нашей потерявшейся, — рассказал координатор.
Уже к 4:30 утра поисковики прибыли на место сбора. Работу осложнял сильный туман, значительно ухудшавший видимость.
Первоначальная информация о месте, где последний раз видели женщину, была размытой и не давала конкретного вектора для поиска.
Несколько пеших групп приступили к обследованию ближайших окрестностей и продолжали работу вплоть до рассвета.
Перелом в операции наступил около 8 часов утра, когда от местных жителей поступила важная информация.
Оказалось, что сама бабушка смогла самостоятельно выйти к людям, но в 10 километрах от первоначальной точки поисков — в поселке лесничества.
Пенсионерка обратилась за помощью, и уже через 30 минут, в 8:30, волонтеры доставили ее в полевой штаб.
Нашу бабушку доставили в штаб целой и невредимой. Оказалось, что всю ночь, начиная со вчерашнего вечера, она блуждала по лесу, — поделился деталями Максим.
После завершения поисков волонтеры оказали женщине необходимую помощь, напоили ее горячим чаем и провели профилактическую беседу.
Методы сбора образцов. (A) Сбор грибковых образцов с тротуара с помощью конфет Starburst и (B) сбор грибковых образцов из почвы. Автор: ISME Communications (2025). DOI: 10.1093/ismeco/ycaf177
Исследование Университета Джонса Хопкинса показало, что обычные виды грибов в городах могут адаптироваться к более высоким температурам. Учёные обнаружили, что грибы, собранные в тёплых районах Балтимора, имели более светлую пигментацию и лучше переносили жару в лабораторных условиях по сравнению с теми же видами из более прохладных районов.
Эта адаптация может означать, что городские грибы со временем могут эволюционировать в патогены, способные вызывать заболевания у людей. Исследователи подчёркивают, что пока это предварительное исследование, и необходимы дополнительные изыскания в других городах.
Грибковые инфекции, такие как Candida auris, часто устойчивы к лекарствам и имеют высокий уровень смертности. Учёные предполагают, что глобальное потепление может способствовать появлению новых термоустойчивых грибковых патогенов.
В ходе исследования учёные собрали образцы с четырёх участков Балтимора с разной температурой, используя липкие конфеты для сбора микроорганизмов с тротуаров. Анализ показал, что многие виды грибов из тёплых районов сохраняли жизнеспособность после теплового воздействия и могли расти при температуре человеческого тела (37°C).
«Эти данные согласуются с идеей, что высокие температуры в городской среде могут вызывать тепловые адаптации у грибов, таким образом сужая тепловой барьер для инфицирования человека», — говорит старший автор исследования Артуро Касадевалл.
Исследование было опубликовано 4 октября в журнале ISME Communications.
Под Калининградом лошади покусали внедорожник, пока водитель ходил за грибами. Владельцу удалось компенсировать ущерб, рассказали «Клопс» в страховой компании «Росгосстрах».
Необычное происшествие произошло в Гурьевском районе. Собственник внедорожника Niva отправился за грибами и оставил автомобиль в поле на опушке леса. Когда вернулся, заметил на кузове свежие повреждения — вмятины и следы от зубов.
По словам мужчины, рядом с машиной паслись лошади. Судя по всему, они заинтересовались транспортом и решили попробовать его «на вкус».
У владельца была действующая страховка КАСКО, оформленная при покупке новой машины. Полис покрывал в том числе и ущерб, нанесённый животными, поэтому автомобилисту удалось получить компенсацию за повреждения.
Взыскать ущерб с виновников в подобной ситуации невозможно, считает директор калининградского филиала «Росгосстраха» Наталья Балыбердина.
«Без полиса КАСКО хозяину пришлось бы самому искать, где отремонтировать машину, и оплачивать всё из своего кармана», — считает Балыбердина.
В итоге автомобилисту оформили направление на ремонт у официального дилера, а после его завершения страховая оплатила восстановление.
Радости грибников не было предела, и буквально за несколько минут они собрали целое ведро грибов.
Фото: Дондей
В Ростовской области грибники наткнулись на поляну огромных зонтиков. Об этом любители тихой охоты сообщили в социальных сетях 13 ноября.
Пара прогуливалась по местным полянкам и собирала грибы. Они не ожидали, что могут наткнуться на щедрую находку. Любители тихой охоты обнаружили целую поляну необъятных зонтиков. Конечно, их радости не было предела, и буквально за несколько минут они собрали целое ведро грибов.
Стоит отметить, что зонтики являются одним из самых вкусных грибов. Чаще всего их жарят на оливковом масле с луком. Самое главное — не резать сильно мелко. Во-первых, они ужариваются почти в три раза, а также имеют очень мягкую структуру.
Сначала зонтики нужно обжарить до уменьшения объема, после добавить лук и соль — в самом конце.
До Нового года осталось еще полтора месяца, а в магазинах Нижнего Новгорода уже вовсю продаются праздничные украшения. Корреспондент NewsNN прогулялся по торговому центру и узнал, за сколько можно купить елку и другие игрушки, а также какие необычные тренды наблюдаются.
Тренд на грибы
Уже несколько лет в модной индустрии необычным аксессуаром и принтом на одежде являются грибы. В этом году тренд перешел и на новогодние украшения. Во всех магазинах встречались фигурки грибов в разных вариациях и расцветках. Цена зависит от торговой марки. Самый дешевый вариант стоит 139 рублей, дорогой — 499 рублей.
Производители игрушек поддерживают тренд на грибы. Фото: newsnn.ru
В начале ноября, растет количество случаев отравления грибами в Болгарии, болгары забывают главное правило грибника: не уверен — не бери!
Как сообщает bourgas.ru, растет количество случаев отравления грибами в Болгарии, болгары забывают главное правило грибника: не уверен — не бери!Авиабилеты Болгария
В отделении неотложной помощи Шуменской больницы за последние несколько дней зарегистрировано 6 случаев, один из которых оказался тяжёлым.
«Почти каждый день в отделение поступают люди, употребившие в пищу грибы, с жалобами на рвоту, боли в животе и диарею. Больные со всего региона, чаще всего из деревень», — уточнил он.
Хорошей новостью является то, что пациенты вовремя обратились за неотложной медицинской помощью в Шуменскую больницу.
«Сейчас самое время привлечь внимание людей к этой проблеме, которая, к сожалению, остаётся без внимания», — отметил токсиколог.
По его словам, больше всего беспокоит то, что блюда, приготовленные из грибов, предлагают даже детям.
Специалисты напоминают: не собирать грибы, если вы их не знаете, и не покупать их у незнакомых людей. Также лучше не предлагать блюда, приготовленные из лесных грибов, беременным женщинам и детям до 8 лет.
23 апреля 2026 Алина Татаринова Фото: КО-44 В Костроме немало мест, де можно собирать грибы. Согласно информации сообщества «Грибное лукошко», Костромская область изобилует грибными угодьями. Представляем вашему вниманию самую грибную и проверенную локацию, которая традиционно славится богатым урожаем: Судиславское направление: Это … Читать полностью →
23 апреля 2026 Лес с другой планеты Лигнин: первое биологическое ноу-хау Кислородный передоз Меганевра: хищник размером с орла Артроплевра Кто ещё жил в этих болотах Грибы взламывают код и меняют ландшафт От мёртвого леса к Кузбассу: история длиной в 300 … Читать полностью →
23 апреля 2026 Снег и лёд сохранялись на улицах Петербурга до утра 23 апреля, даже после восхода солнца. Фотографии из Выборгского района города публикует ВК-сообщество «Грибы и Грибники СПб». Ночью были заморозки и шёл снег. В 6 часов утра в городе, … Читать полностью →
23 апреля 2026 Автор текста:Елизавета Мелентьева Апрель — время, когда природа только просыпается, но для любителей «тихой охоты» это уже сигнал отправляться в лес. Первые грибы появляются раньше, чем многие думают, однако их поиск требует знаний, терпения и осторожности. Апрель открывает сезон «тихой охоты» — в лесах … Читать полностью →
23 апреля 2026 Николай Урожайный нейросеть Nano Banana В российских лесах после теплых апрельских дождей началась настоящая охота за первыми весенними грибами. Сморчки и строчки появляются почти одновременно, и грань между деликатесом и отравлением здесь тоньше, чем кажется. Как отличить … Читать полностью →
