В агрогородке Чачково на улице Центральной мы заметили необычную картину: местные жители собирают грибы. Наш корреспондент пообщалась с любителями тихой охоты, под балконами которых растут целые плантации опят.
— Раньше здесь были тополя, их спилили, а теперь каждый год — урожай! — пояснила местная жительница Людмила Хиневич. — В лесу грибов нет, а тут есть! И идти никуда не надо.
По её словам, опята здесь появляются не впервые — в прошлом году урожай был тоже богатым. Местные жители уносят собранные грибы домой целыми вёдрами и сумками. Некоторым даже понадобился велосипед, чтобы увезти обильный «улов».
В Красноярском крае, судя по всему, продолжается грибной сезон, несмотря на похолодание. Грибники поделились фотографиями с уловом в октябре. Они опубликовали снимки в тематическом сообществе во «ВКонтакте».
«26 октября. Это могут быть зимние опята?» — интересуется пользователь с ником Катя Катышева.
Зимние или не зимние? Источник: Катя Катышева / vk.com
«11.10.2025. Сухобузимский район. Лесная прогулка + закрытие грибного сезона. Грузди подмороженные, но хорошие, лисичка даже одна попалась», — рассказал пользователь с ником Елена Иванова.
Прогулка прошла успешно Источник: Елена Иванова / vk.comПодмороженные, но хорошие Источник: Елена Иванова / vk.com
«5 октября, еще собираем! Железногорск», — говорит пользователь с ником Серега Черный.
Грибной Железногорск в начале октября Источник: Серега Черный / vk.comЖелезногорцы не уходят с пустыми руками из леса Источник: Серега Черный / vk.com
«На прощание с 2025 годом. 5 октября, Емельяновский район», — делится фотографией с грибами пользователь с ником Юлия Шушакова.
Прощай, грибной сезон Источник: Юлия Шушакова / vk.com
«4 октября. Окрестности Зеленогорска. Не удержалась, поехала за рыжиками. Они, конечно, подмороженные стоят. И очень много червивых опять. Но жареные со сметаной все равно вкусно. Последний в этом году мой выход за грибами», — отчитался пользователь с ником Олеся Пригодская.
Жареные со сметаной. Просто м-м-м… Источник: Олеся Пригодская / vk.com
«3 октября собрали! Железногорск!» — рапортует пользователь с ником Елена Василенко.
Какие красавчики Источник: Елена Василенко / vk.com
«Нашел в Манском районе пять литров», — пишет 3 октября пользователь с ником Сергей Михайлов.
Пять литров! Источник: Сергей Михайлов / vk.com
«1 октября, Емельяновский район», — снова делится пользователь с ником Юлия Шушакова.
Источник: Юлия Шушакова / vk.com
Ранее NGS24.RU рассказывал, что в красноярском Академгородке нашли смешные грибы с пупырками на шляпках, а на Столбах — страшные грибы, которые могут быть съедобны.
В центре Красноярска вообще выросли гигантские мухоморы.
В начале августа гуляла я в лесопарке и краем глаза заметила в кустах нечто, похожее на кусок засохшей монтажной пены. Мусор, конечно, в парке тот тут, то там попадался, однако же не строительный. Я подошла поближе, потыкала палочкой — оказалось: гриб. Неподалеку был его сородич, более похожий на что-то живое. Его вы и видите на главном фото. Он был округл, диаметром приблизительно сантиметров пятнадцать, изъеден слизнями. Гриб называется головач гигантский (Calvatia gigantea), и мне попался крошечный экземпляр (хотя и удививший меня своим размером): обычно плодовые тела бывают диаметром от 25 до 50 см и весят по несколько килограммов. А говорят, встречаются экземпляры размером с небольшую овцу!
Плодовое тело головача гигантского неправильной формы. Фото Юлии Михневич, Москва, 3 августа 2025 года
Официальный же рекордсмен, занесенный в Книгу рекордов Гиннесса как самый большой съедобный гриб, имел в окружности 2,64 метра и весил 22 килограмма. Этот экземпляр нашел в канадском Монреале Жан-Ги Ришар (Jean-Guy Richard) в 1987 году. Однако мог существовать гриб и покрупнее. В 1884 году американский ботаник Чарльз Эдвин Бессисообщил, что его друг, профессор Р. Е. Колл, обнаружил и сфотографировал в 1877 году экземпляр головача гигантского, наибольший диаметр которого составлял 1,63 метра, наименьший — 1,37 метра, высота — 24 см. Как можно догадаться, он был сплюснутой формы. Сам Колл описал находку как значительно более крупную, чем самое большое корыто в его доме.
Слегка преувеличенные представления о размерах головача гигантского. Иллюстрация неизвестного художника из польского учебника по ботанике 1911 года (J. Rostafinski, 1911. Botanika Szkolna na Klasy Nizsze)
Найти такой «грибочек» из семейства шампиньоновых можно в умеренной зоне по всему миру, на пастбищах, плодородных лугах или в редколесьях. Растут они поодиночке или группами. В молодом возрасте головач гигантский съедобен и считается ценным трофеем среди грибников. Он кремово-белый и упругий. Созревший же гриб совершенно непривлекателен, он буро-коричневый и состоит только из тонкого перидия (оболочки) и массы спор. И число этих спор поистине огромно. Британско-канадский миколог Артур Буллер (Arthur Henry Reginald Buller) в 1909 году оценил их количество в семь триллионов! Через сто лет их решил пересчитать американский миколог Дэ-Вэй Ли (De-Wei Li). У него получилось в среднем пять триллионов. Из-за различий плотности спор в разных частях глебы (фертильная часть плодового тела) разброс оценки числа спор составлял от 2,98 до 7,66 триллионов. На данный момент головач гигантский — самый плодовитый на споры гриб.
Плодовое тело головача гигантского в молодом и зрелом состоянии, Коннектикут, США. Фото из статьи De-Wei Li, 2011. Five trillion basidiospores in a fruiting body of Calvatia gigantea. Автор статьи не указал размер крышечки от объектива своего фотоаппарата. По мнению ИИ, эта крышечка принадлежит модели Olympus LC-58B, и тогда диаметр объектива составляет 58 мм
Зрелый головач гигантский не «дымит», как дождевики (см. картинку дня Гриб-дождевик), его споры высвобождаются после растрескивания перидия. Споры разносятся ветром, и, по словам Дэ-Вэй Ли, часто обнаруживаются в пробах воздуха осенью.
Феолепиота достигает довольно крупных размеров. Шляпка гриба достигает диаметра от 5 до 25 см. Ножка у него вырастает до 20 см в высоту и 4-5 см в толщину.
Грибы считаются несъедобными, а в некоторых странах Европы — даже слаботоксичными из-за содержания синильной кислоты.
Если в темноте посвятить ультрафиолетовым фонариком, они будут гореть ярко-зеленым цветом.
Несмотря на позднюю осень, сезон «тихой охоты» в Подмосковье еще не закрыт. REGIONS узнал у опытных грибников, на что можно надеяться в лесах региона в последние дни октября.
Главный хит сезона
Пальму первенства держат лисички. Эти рыжие грибы оказались самыми стойкими — их находят чаще всего. Они хорошо переносят похолодание и почти не бывают червивыми.
Рядовки (фиолетовая и серая) — выглядят необычно, но вкусные.
Вешенки — растут не на земле, а на пнях и стволах деревьев.
Зимние опята (фламмулина) — их сезон только начинается, и собирать их можно будет даже после заморозков.
Куда ехать за грибами: краткая карта
Сергиево-Посадский округ — одно из лучших направлений. Здесь в лесах вокруг Скоропусковского и Богородского продолжают активно собирать лисички и рядовки. Также стоит проверить смешанные леса в сторону Хотьково.
Северное направление (Клин, Дмитров): ищите лисички и рядовки в смешанных лесах.
Западное направление (Истра, Звенигород): здесь много вешенок и зимних опят на деревьях.
Восточное направление (Ногинск, Егорьевск): в сосновых борах можно найти рядовки.
«Собирайте только те грибы, в которых уверены на 100%. В лесу уже холодно и сыро, поэтому одевайтесь теплее и берите с собой заряженный телефон. Удачной «тихой охоты», — заключил опытный грибник из подмосковного Богородского Иван Харитонов.
Ранее REGIONS сообщал, где обновили детские площадки и парковки в Подмосковье.
Петербуржцы продолжают ходить в лес за грибами и некоторые — весьма успешно, даже если специально не готовились.
«Сбор лисички под дождем это прекрано. Мокрые, но довольные 26.10.2025, #Ломоносовский район»
Светлана Белых
«Такого тепла в конце октября не помню, воздух был очень влажный и вкусный. На обратном пути остановились на точке с трубчатыми лисичками, в итоге чуть ли не карманы ими набивали — тара кончилась», — рассказывают подписчики сообщества «Грибы и Грибники СПб».
Еще одна подписчица делится итогами похода в лес в Ломоносовском районе 27 октября: «Грибной сезон НЕ закрыт! Та погода, что у нас сейчас в Питере, благоприятна для роста грибов, особенно для трубчатых лисичек. Мой рекорд сегодня — 2,5 кг».
«Грибно сезон НЕ закрыт !!! Та погода ,что у нас сейчас в Питере ,благоприятна для роста грибов,особенно для Трубчатых лисичек ))) Мой рекорд сегодня ,2.5 кг!!!! День сегодня был отличный)))) Лес просто сказочный) ( Ломоносовский район)»
Кожевникова
Ещё один рассказ — из Лужского района: «Мы искали трубчатые лисички, но лес преподнес нам другой сюрприз: яркие, как солнечные зайчики, обычные лисички, скромные горькушки, пару маслят и одну-единственную, но такую драгоценную находку — маленький крепыш — белый гриб».
«Золото осени рассыпалось не только по кронам деревьев… Мы отправились за ним в самый что ни на есть Лужский район !
27.10.2025
Мы искали трубчатые лисички, но лес преподнес нам другой сюрприз: яркие, как солнечные зайчики, обычные лисички, скромные горькушки , пару маслят и одну-единственную, но такую драгоценную находку — маленький крепыш-белый гриб!
Дождя не было, только шепот листвы под ногами и тёплые лучи октябрьского солнца иногда показывались из-за туч.Это был день, наполненный не грибами, а моментом. Воздухом, таким свежим, что хотелось пить его без конца, и ощущением полного счастья рядом друг с другом.
Иногда самое ценное — не то, что ты нашёл, а то, что ты пережил, пока искал. А мы нашли сегодня целое море осенней гармонии.»
Французова
«26.10.25 #Приозерский район. Шикарно прогулялись и закрыли сезон позднеосенними грибами! Такого тепла в конце октября не помню, воздух был очень влажный и вкусный. На обратном пути остановились на точке с трубчатыми лисичками, в итоге чуть ли не карманы ими набивали — тара кончилась…»
Сочные, ароматные и на 100% растительные — эти бургеры станут хитом даже на мясной вечеринке. Чечевица даёт плотную текстуру, а грибы — насыщенный вкус. Время приготовления: 45 минут (включая замачивание). 4 порции.
Ингредиенты: цельнозерновые булочки – 4 шт., сухая коричневая чечевица — ½ стакана (≈100 г), шампиньоны — 200 г, лук репчатый — 1 шт. (≈120 г), чеснок — 2 зубчика, овсяные хлопья (обычные, не быстрого приготовления) – ½ стакана, копчёная паприка — 1 ч. л., зира (молотый тмин) — ½ ч. л., соль — 1 ч. л., чёрный перец — ½ ч. л., оливковое масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Промойте чечевицу, залейте водой (в 2 раза больше объёма), варите 20–25 минут до мягкости, но не разваривайте. Слейте воду, остудите.
Лук и грибы мелко нарежьте. Обжарьте лук на оливковом масле 3 минуты, добавьте грибы и чеснок — жарьте 8–10 минут, пока вся влага не испарится.
В блендере или кухонном комбайне измельчите чечевицу, грибную смесь и специи до однородной, но не жидкой массы. Добавьте овсяные хлопья и перемешайте вручную — они впитают влагу и свяжут массу.
Разделите массу на 4 части, сформуйте плотные котлеты (толщиной ≈1,5 см). Дайте постоять 10 минут в холодильнике.
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. масла. Обжаривайте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Подавайте в цельнозерновых булочках с листьями салата, ломтиками авокадо и веганским майонезом.
Студенты Южно-Уральского аграрного университета выиграли гранты в размере 1 миллиона рублей на реализацию проектов в сельском хозяйстве. Разработки направлены на импортозамещение и развитие агропромышленного комплекса Челябинской области. Корреспонденты «Пчелы» пообщались с победителями, которые рассказали о своих работах.
В этом году на всероссийский конкурс «Студенческий стартап», проводимый Фондом содействия инновациям, поступило более 11,6 тысячи заявок из разных уголков страны. Среди победителей оказались четыре проекта Южно-Уральского аграрного университета.
Студент четвёртого курса ЮУрГАУ направления «Инженер электрооборудования» Вячеслав Загретдинов изобрёл устройство для безопасного выращивания грибов. Аппарат позволит исключить риск распространения опасных для здоровья спор и уменьшить трудозатраты на ручную проверку условий. В нём есть система фильтрации, автоматический контроль температуры, влажности, полива и вентиляции. Им могут пользоваться фермеры, владельцы ресторанов, образовательные учреждения и обычные люди, которые хотят выращивать грибы в домашних условиях.
— Первый урожай можно собирать уже через две недели. Всего у грибов три волны. Как только вы собрали первую, через несколько дней появляется вторая. Общий процесс выращивания занимает 30 дней. За это время можно получить около 2 килограммов, — поделился Вячеслав.
Каждый проект получил на реализацию 1 миллион рублей
Студент четвёртого курса ЮУрГАУ направления «Инженер электрооборудования» Вячеслав Загретдинов
Устройство для безопасного выращивания грибов
Получился такой урожай шампиньонов
Аппарат оборудован необходимыми датчиками и фильтром
Программа для инженеров-энергетиков
Студентка третьего курса ЮУрГАУ направления «Электроэнергетика и электротехника» Мария Горбунова решила облегчить труд инженеров, работающих в сфере электроснабжения. Девушка разработала программу, которая автоматизирует расчёт и позволяет выбирать оптимальное электротехническое оборудование. Такая система снижает время на выполнение типовых задач в 3–5 раз.
— Также мы создали Telegram-бот в качестве интерактивного помощника по вопросам нормативной документации, который будет быстро отвечать на вопросы пользователя, — добавила Мария.
Студентка третьего курса ЮУрГАУ направления «Электроэнергетика и электротехника» Мария Горбунова
Предприятие для автоматизации полива и внесения удобрений
Студент пятого курса заочного отделения ЮУрГАУ направления «Садоводство» Олег Гостищев уже пять лет занимается выращиванием ягод в Челябинской области. В Красноармейском районе он построил питомник растений площадью 30 гектаров «Вигория». Ещё когда фермер начал свой путь в земледелии, он понял, что без технологий достичь высоких результатов невозможно. Поэтому мужчина придумал проект предприятия, которое с помощью применения интенсивных технологий поможет выращивать ягоды на Южном Урале.
Питомник растений «Вигория»
Здесь выращивают клубнику, ежевику, смородину и прочие ягоды
— Завод будет заниматься комплексным созданием и установкой систем полива и внесения удобрений, — пояснил Олег.
Студент пятого курса заочного отделения ЮУрГАУ направления «Садоводство» Олег Гостищев
Лаборатория для производства саженцев
А студентка второго курса ЮУрГАУ направления «Садоводство» Ульяна Серёжкина планирует создать лабораторию микроклонального размножения растений. Технология поможет решить проблему дефицита качественного посадочного материала в России и производить саженцы в промышленных масштабах.
— Там будет определённое оборудование, температурный режим, параметры влажности, освещение. Вообще такое размножение позволяет получать вплоть до нескольких тысяч саженцев за одну партию, — отметила Ульяна.
Студентка второго курса ЮУрГАУ направления «Садоводство» Ульяна Серёжкина
Научный руководитель Ульяны — доцент кафедры «Агротехнологий и экологии» ЮУрГАУ Наталья Теличкина
Большую поддержку в разработке проектов студентам оказали их научные руководители — кандидат технических наук, доцент кафедры «Энергообеспечение и автоматизация технологических процессов» ЮУрГАУ Василий Левинский и кандидат технических наук, доцент кафедры «Агротехнологий и экологии» ЮУрГАУ Наталья Теличкина. В этом году Южно-Уральский государственный университет празднует свой 95-летний юбилей. Его студенты впервые стали участниками всероссийского конкурса агростартапа.
Доцент кафедры «Энергообеспечение и автоматизация технологических процессов» ЮУрГАУ Василий Левинский (справа)
— Проекты необходимо реализовать в течение одного года, — сообщил проректор по стратегическому развитию, науки и инновациям ЮУрГАУ Сергей Шепелёв. — По результатам нужно создать малое предприятие, которое в соответствии с техническим заданием должно реализовать наработки.
Разработки учёных помогают не только облегчить труд аграриев Челябинской области, но и привлечь новые кадры в сельское хозяйство. Так, летом в региональном центре презентовали чат-бота для помощи сельской молодёжи, которому можно задать вопросы об учёбе, работе и возможностях в деревнях и сёлах Челябинской области. Он поможет в выборе места учёбы и работы, а также предоставит информацию о грантах, премиях и программах поддержки.
17 апреля 2026 Врач Кашух: первые весенние грибы могут быть опасны для здоровья Автор текста:Ольга Сафина С наступлением тепла многие любители тихой охоты устремляются в лес за первыми весенними грибами. Однако гастроэнтеролог Екатерина Кашух в беседе с RT настоятельно рекомендует не торопиться. По словам врача, большинство ранних … Читать полностью →
17 апреля 2026 Яна Пивцайкина Корзина грибов вызвала у немца подозрение в преступлении: почему Европа боится леса, а Россия живет в нем. Макс, инженер из Баварии, приехал в гости к другу Сергею под Кострому и впервые оказался в русской грибной … Читать полностью →
17 апреля 2026 Как определить, стоит ли отправляться с корзиной в лес Погодные качели в центральных регионах России этой весны, похоже, сыграли на руку грибникам. Чередование дождливых дней и тепла традиционно запускает активный рост грибов. Спросили у экспертов, когда ждать … Читать полностью →
17 апреля 2026 В Сайрам-Угамском национальном природном парке инспекторы совместно с сотрудниками полиции выявляют нарушения с помощью дронов. Усиленный контроль они ведут на территории Угамского массива, Боралдайтау и села Ирсу Тюлькубасского района, когда начинается сезон грибов. Напоминаем, что сбор грибов, … Читать полностью →
Фото: автора
