Каждый грибной сезон среди любителей «тихой охоты» разгораются нешуточные споры: как же правильно собирать грибы? Одни считают, что нужно только срезать, другие уверяют, что для сохранения грибницы — исключительно выкручивать. Российский миколог, кандидат биологических наук, автор научно-популярных книг о грибах Михаил Вишневский в беседе с корреспондентом aif.ru поставил точку в этом давнем споре.
«Грибы надо собирать так, как тебе удобно. Все, больше никаких правил нет, — объясняет Вишневский. — То, что грибы нельзя вырывать — полнейшая глупость. Грибной организм — это грибница, которая сидит в почве или в древесине (как у осеннего опенка, например). А то, что на ней вырастают грибы, это не грибной организм, а плодовые тела. Это как яблоки на яблоне. Ведь яблоне совершенно безразлично, каким способом вы сорвете с нее плоды — руками, яблокоснималкой, ножницами или просто сгрызете прямо с ветки. Только если вы бензопилой эту яблоню не завалите, все остальное — допустимо».
С грибами — то же самое. Вот выросли эти плодовые тела — грибы на грибнице, совершенно не имеет значения для грибницы, как они удалены.
«Когда говорят, что из-за оставленной недорезанной ножки грибница загниет, это полнейшая глупость. Представьте, сколько вообще несобранных грибов остается в какой-нибудь Сибири! И все полностью сгнивает на корню, — говорит эксперт. — Если бы это представляло хоть малейшую угрозу для грибницы, то был бы придуман эволюционный механизм отделения плодового тела или оставшейся ножки от грибницы. Например, как с листьями. Осенью в черешке листа возникает отделительный слой, и лист отваливается от ветки — чтобы потом на него не упал снег, и ветка не рухнула под тяжестью. У грибов такого нет, значит, их это не беспокоит.
Также есть версия, что если мы дергаем за гриб, выкручиваем его, то за ним потянутся нити грибницы. Это уже даже не научная фантастика, а вообще что-то запредельное! Если бы кто-то научился вытягивать нити грибницы из почвы, то мировое сообщество экологов поставило бы ему ростовой памятник в золоте. Потому что это одна из тяжелейших задач — добыть грибницу из почвы. Если бы кто-то научился ее вытягивать, прямо это был бы большой шаг вперед в экологии».
Источник: Официальная страница Тамбовской области в VK
Ежегодно тысячи россиян сталкиваются с проблемой отравления грибами. Основная причина заключается в недостаточной осведомленности людей, которые не умеют различать съедобные и опасные грибы. Нередко токсичные экземпляры попадают в корзину вместе с обычными.
Другая важная причина отравлений связана с неверной обработкой грибов при готовке. Некоторые разновидности требуют особой технологии приготовления, особенно если они принадлежат к группе условно-съедобных грибов.
Сам факт чрезмерного потребления грибов, даже абсолютно безопасных видов, может нанести серьезный ущерб организму. Организму тяжело их перерабатывать, и при переедании высока вероятность возникновения симптомов пищевого отравления.
Симптомы интоксикации могут проявиться спустя часы или даже сутки после приема грибов в пищу. Важно своевременно обратить внимание на тревожные сигналы, такие как тошнота, рвота, боли в желудке, головокружение и слабость.
До приезда медиков крайне важно предпринять срочные меры по оказанию первой помощи пострадавшему:
— Промыть желудок, чтобы очистить организм от остатков ядовитых веществ.
— Сделать очистительную клизму для быстрого удаления вредных соединений из пищеварительной системы.
— Использовать специальные сорбенты, способные нейтрализовать и вывести токсины из организма.
— Регулярно давать больному жидкость небольшими глотками, чтобы предотвратить обезвоживание.
Чтобы обезопасить себя и своих близких, необходимо запомнить простые рекомендации по профилактике отравлений:
— Никогда не собирайте незнакомые или сомнительные грибы.
— Осторожно относитесь к поврежденным, старым или испорченным грибам.
— Исключите потребление грибов, собранных вблизи трасс, заводов или загрязнённых территорий.
— Готовьте грибы незамедлительно после сбора, избегая длительного хранения.
— Предварительно проваривайте грибы дважды, сливая отвар, чтобы минимизировать содержание возможных токсинов.
— Категорически избегайте домашнего консервирования любых видов грибов.
Будьте осторожны и внимательны, наслаждаясь дарами природы!
Каждые выходные тысячи жителей отправляются в леса с корзинами в поисках грибов. Но романтика быстро сменяется тревогой: ежегодно десятки людей теряются в лесных массивах. Увлечение, беспечность или недооценка погодных условий превращают прогулку в испытание, где ставка — человеческая жизнь.
Страх и усталость
Две женщины 13 сентября ушли в лес и потеряли дорогу. Это произошло у посёлка Семёново в Гвардейском округе. К счастью, телефоны работали, и они успели позвонить родственникам. Информация поступила в поисково-спасательный отряд «Запад», волонтёры определили координаты и передали их МЧС. На помощь выехали шесть спасателей с техникой. Спустя два часа обе были найдены и благополучно выведены к родственникам.
Неделей ранее, 6 сентября, заблудилась женщина с несовершеннолетним ребёнком в районе Февральского Полесского округа. Здесь тоже решающим фактором оказалась связь: благодаря звонку удалось быстро определить местоположение. Уже через сорок минут после начала поисков мать и ребёнка вывели к людям. Обошлось без травм, лишь со страхом и усталостью.
В мае похожая история произошла с 82-летним жителем посёлка Шепетовка. Пенсионер ушёл на прогулку и не вернулся. В поисках участвовали полицейские, кинолог и служебная собака — овчарка Жасмин. Именно собака взяла след от дома и привела спасателей в лес. Старика нашли замёрзшим и дезориентированным, но живым. Ещё одним примером стал случай в Прикамье, где двое подростков заблудились после поломки питбайка. В их поисках участвовали более двух десятков человек и квадрокоптеры. Подростков нашли спустя сутки, к счастью, живыми.
Почему люди теряются?
Лес — пространство коварное. Даже знакомые тропинки легко сбивают с толку, а однообразные деревья создают иллюзию бесконечности. Осенью световой день короткий, сумерки наступают быстро. Добавьте усталость и панику — и даже опытный грибник теряет ориентиры. У детей отсутствует навык держать маршрут, у пожилых не хватает сил на долгие переходы. Всё это делает их особенно уязвимыми.ВажноПотерявшись в лесу, главное — не паниковать и экономить заряд телефона. Спокойствие многократно ускоряет поиски.
Психологи отмечают, что первые часы блужданий становятся самыми опасными. Человек, пытаясь выйти самостоятельно, часто идёт в противоположную сторону от населённых пунктов. В условиях стресса и усталости он теряет способность принимать взвешенные решения. Поэтому главный принцип выживания — остановиться и дождаться помощи. Это не проявление слабости, а осознанная стратегия, которая может сохранить жизнь.
Дорога каждая минута
Каждый звонок о пропавшем запускает целую цепочку действий. Сначала уточняются детали, проверяются координаты, затем на место выезжает группа специалистов. В простых случаях достаточно нескольких человек, но иногда подключают кинологов, охотников и беспилотники. Всё чаще применяются квадрокоптеры, позволяющие обследовать большие площади и находить людей в труднодоступных местах.
«Каждая минута дорога. Даже если человек физически здоров, страх и переохлаждение могут привести к трагедии», — подчёркивают спасатели. Поэтому эффективность работы зависит не только от техники и опыта, но и от готовности самих граждан действовать правильно.
Жизнь дороже
Каждый спасённый грибник — результат усилий десятков людей: волонтёров, спасателей, кинологов. Но самая надёжная защита — осторожность и подготовка. Лес щедро делится своими дарами, но требует уважения. Соблюдение простых правил превращает поход за грибами в радость, а не в борьбу за выживание.
Именно поэтому специалисты МЧС ежегодно повторяют одни и те же рекомендации. Они кажутся простыми и даже банальными, но за ними — человеческие судьбы. Каждое напоминание, каждый совет способен однажды спасти жизнь. Ведь никакая корзина белых или подосиновиков не стоит риска потеряться в лесу. И чем ответственнее мы будем относиться к «тихой охоте», тем меньше тревожных звонков поступит в службу спасения.
Справка
Чтобы поход в лес не обернулся бедой, специалисты напоминают:
• сообщите близким маршрут и время возвращения;
• изучите карту и выберите ориентиры;
• наденьте яркую одежду со светоотражающими элементами;
• возьмите воду, еду, фонарик, свисток, компас, заряженный телефон и power bank;
• если потерялись — остановитесь, звоните по номеру 112 и ждите помощь.
Несмотря на установившуюся в сентябре сухую и теплую погоду, пензенские грибники продолжают радовать находками. В социальных сетях появляются фотографии собранных в лесах региона осенних опят, подберезовиков, осиновых груздей и других грибов. Среди трофеев встречаются вешенка устричная, дождевик грушевидный, вешенка поздняя, чешуйчатка и маслёнок зернистый.
Один из пользователей поделился фотографиями, сделанными в Мокшанском районе, отметив, что в лесу стоит сушь. Тем не менее, даже в таких условиях грибникам удается обнаружить лесные дары.
Стоит отметить, что 23 сентября в Пензенской области температура воздуха достигала +30 градусов. Однако с ближайших дней синоптики прогнозируют дожди и похолодание до +11 градусов.
Напоминаем, что сезон сбора грибов в Пензенской области обычно продолжается до конца октября — начала ноября, в зависимости от погодных условий. С наступлением устойчивых заморозков грибной сезон завершается.
Фото огромного боровика весом в 1455 граммом поделилась жительница Гдовского района Анна Пшеницына с подписчиками группы «Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской» в соцсети «ВКонтакте».
Фото: Анна Пшеницына.
«Вот такой гигант. Конечно, для еды он не годится. Но размер и чистота гриба удивляют», — написала любительница тихой охоты.
Предпринимательница из Подмосковья Полина Поплевина запустила парфюмерный проект под названием «Ладаника», который объединил талантливых парфюмеров со всей России. Самая богатая палитра запахов посвящена русским сказкам. Среди них можно найти даже необычный аромат «Баба Яга».
Поплевина отметила, что идея создания ароматов возникла как ответ на доминирование европейских парфюмов, которые часто ассоциируются с темами «секса», «доминирования» и «свободы».
«Хотелось чего-то своего, родного, такого, чтобы про нас и на русском языке», — рассказала она.
Команда парфюмеров не собирается останавливаться на достигнутом и продолжает разрабатывать новые ароматы. Поплевина подчеркивает, что они отличаются теплотой, лиричностью и деликатным шлейфом, что придает им истинно русское звучание. Есть необычные предложения, благодаря которым покупатель может почувствовать аромат грибов или лесного мха.
«В нашей коллекции собраны исключительно авторские ароматные образы, создаваемые вручную и с любовью, строго в соответствии с заданной темой», — резюмировала предпринимательница.
Подробнее о том, какие еще сказки получили свой запах — в материале REGIONS.
В Самарскую область пришли сырость и дожди — идеальное время для любителей «тихой охоты». Грибники рассказали «Самарской газете», где искать богатый урожай, какие виды грибов лучше собирать, а какие обходить стороной. Также они поделились любимыми рецептами.
— У нас в районе лесов много, в каждой деревне есть свои грибные места. Напротив нас, через Волгу, находятся Васильевские острова. Там грибов тоже предостаточно, но добраться можно только на лодке. Чаще всего попадаются подберезовики, подосиновики и грузди-белянки. Собираем их, потом сушим, маринуем, жарим, пирожки делаем. Лайфхак у нас, грибников, простой: кто раньше встал — тот больше набрал. После восьми-девяти утра уже мало что остается, — рассказала Ольга Горбачёва из Безенчукского района.
Ведущий Ингилевич: во времена ВОВ жителям Рязани запрещали собирать грибы в лесу
Сегодня глазастые грибы – символ этого древнего города. Здесь они повсюду – на вывесках, сувенирах, городской скульптуре. Пожалуй, самый бдительный житель Рязани – гриб-дозорный. И это не просто сказочный персонаж или фантазия скульптора. Это прямая отсылка к той самой легенде, согласно которой грибы многократно спасали Русь от разорительных набегов. Каким образом, спросите вы? Как они стали помощниками русских витязей? Ответы – в программе «Легенды и мифы» с Александром Ингилевичем на РЕН ТВ.
Грибы как оружие воинов
XIV век. Рязань – щит Руси. Через эти земли лежит самый короткий путь из южных степей на Москву. Рязанцы первыми встречают врага. На их счету – сотни битв с татаро-монголами и десятки гениальных военных хитростей. Самая изобретательная из них, по легенде, связана с грибами.
Возможно, вы не знали, но в славянской мифологии грибы издревле считались «глазами леса». С их помощью леший следит за людьми, которые вторглись в его владения. В русских сказках лесовички-боровички оборачиваются старичками и предупреждают путников об опасности, либо, наоборот, заманивают в чащу на погибель.
«Это боровик, хозяин над грибами. Этот мифологический персонаж более низкой иерархии, чем Леший. Но, следовательно, он тоже должен был каким-то образом порядок поддерживать. И я думаю, что вот в этом отношении он и является глазами Лешего», – предположила доцент кафедры русского языка и методики его преподавания РГУ имени Есенина, кандидат филологических наук Елена Осипова.
ФОТО: Кадр из программы «Легенды и мифы», РЕН ТВ
Возможно, этот фольклор и подсказал рязанцам простую и эффективную тактику партизанской войны.
В средние века в Шишевском лесу искусно прятались рязанские дозорные
Это был настоящий спецназ Древней Руси, который, как говорят, придумал уникальную систему слежки за ордынцами с помощью обычных грибов. Нетронутый гриб называли спящим, он указывал на то, что тропой давно не пользовались, а гриб срезанный или раздавленный подсказывал дозорным, что недавно здесь прошел человек или целый отряд, или, возможно, дикий зверь. Вот такая грибная сигнализация.
Отсюда якобы и поговорка: «У нас в Рязани грибы с глазами». Местным жителям под страхом смерти запрещали собирать грибы в приграничных лесах, чтобы не вводить в заблуждение разведчиков.
По легенде именно грибная разведка помогла рязанскому князю Олегу Ивановичу и его союзникам одолеть Тагая – правителя Наручадской Орды. В 1365-м он разорил и сжег Переяславль-Рязанский и возвращался домой с богатой добычей. Обычно степняки предпочитали двигаться вдоль рек. Но Тагай опасался преследования и зашел в Шишевский лес. Это была роковая ошибка.
Конница ордынцев лишилась главного преимущества – маневренности. Рязанцы выследили неприятеля по «говорящим грибам» и разгромили Тагая наголову, вынудив ордынского правителя позорно бежать вместе с остатком дружины. Эта победа прославила князя Олега. А по Руси разошлась поговорка: «В Рязани грибы с глазами».
ФОТО: Кадр из программы «Легенды и мифы», РЕН ТВ
Романтическая версия появления поговорки
Согласно другой легенде, знаменитая присказка появилась не 600 лет назад, а гораздо позже, в XIX веке. И связана с этим пикантная история. Все произошло у Свято-Троицкого монастыря. Двух юных послушников отправили в лес за грибами. Там они встретили милую барышню, познакомились с ней и решили тайно отвезти ее в телеге в монастырь. Укрыли ее рогожей и сверху присыпали грибами. Но все тайное всегда становится явным.
У ворот монастыря настоятель приподнял рогожу и с изумлением увидел, что на него смотрят два испуганных глаза. И тогда игумен вскрикнул: «У нас в Рязани грибы с глазами!». Фраза разлетелась по городу и стала народной присказкой. Позже к ней добавили продолжение: «Их едят, они глядят». Что было якобы намеком на смущенную девушку, которую кто-то поедает глазами. Но это всего лишь легенда.
«Люди все-таки воспроизводят именно так, как говорят жители рязанских сел и деревень: «Ядять, глядять». То есть с отражением особенностей рязанских говоров, это яканье. Судя по всему, просто жители других регионов отмечают эту особенность, это своеобразие, и запоминается именно это», – добавила филолог Елена Осипова.
Рязанская присказка оказалась настолько яркой, что ее подхватили повсюду. Особенно полюбилась она в Казани, правда, здесь фразу переиначили на свой лад: «У нас в Казани пироги с глазами, их едят, а они глядят». Изменился и смысл поговорки. Изначально это была дань уважения военной хитрости и бдительности отважных рязанцев, а теперь «грибы с глазами» означают нелепость и небылицу.
Что за новый тренд в здоровом питании? И при чем тут кофе с грибами? Функциональные напитки стремительно набирают популярность среди приверженцев здорового образа жизни. Один из самых обсуждаемых сегодня — кофе с добавлением грибов рейши, чаги или кордицепса. Такие напитки позиционируются как источник энергии, поддерживающий иммунитет, снижающий стресс и улучшающий концентрацию.
Особенно активно этот тренд развивается в США, Канаде и странах Европы, где грибной кофе можно найти в меню модных кофеен и на полках супермаркетов. В Азии — особенно в Китае и Корее — использование лекарственных грибов в напитках имеет давнюю традицию, и теперь они находят новое прочтение в формате современного кофе.
Грибы добавляют в кофе в виде порошка, экстракта или готовых смесей с растворимым кофе. Такой формат позволяет сохранить вкус напитка, но при этом обогатить его полезными свойствами. Эксперты отмечают, что эффект во многом зависит от сорта и дозировки: умеренное употребление стимулирует организм, а избыток может вызвать нежелательные реакции.
Интерес к функциональным напиткам отражает общий тренд на осознанное питание: люди выбирают продукты и напитки не только ради вкуса, но и ради пользы для здоровья. Помимо грибных смесей, в моду входят напитки с адаптогенами, витаминами и минералами. Производители активно экспериментируют с составами, предлагая новые вкусы и удобные формы — от капсул и стиков до готовых баночных латте.
6 апреля 2026 Березовый сок помогает снизить уровень холестерина и нормализовать работу внутренних органов, заявил NEWS.ru доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Роман Опарин. По его словам, насыщение организма витаминами группы B и С делает этот напиток … Читать полностью →
6 апреля 2026 Предприятие из Люберец стало лауреатом конкурса в сфере сельского хозяйства Автор текста:Юлия Куделькина Предприятие по переработке дикоросов из Люберецкого городского округа стало лауреатом конкурса «Сбер-Бизнес» в сегменте компаний сельского хозяйства. Награда присуждена за эффективную модель работы. При этом предприятие работает с дикороссами — сырьем, собранным … Читать полностью →
6 апреля 2026 Он похож на прекрасный цветок Новосибирский биолог Ринат Султанов нашел первый весенний гриб в лесу Тогучинского района. Находка хоть и несъедобная, но очень яркая. «Гулял сегодня по проталинам среди березняков и вдруг наткнулся на какой-то красный цветочек. … Читать полностью →
6 апреля 2026 С каждым днём урожаи всё больше и разнообразней. Как ранее обещали микологи, грибной сезон-2026, скорей всего, подарит жителям Подмосковья много красивых и ярких находок. Сюрпризы уже начались с необычно раннего и щедрого старта сбора съедобных грибов в … Читать полностью →
5 апреля 2026 Кто бы мог подумать, что обычная корзинка с грибами может стать поводом для споров, водитель нервов и… официальным нарушением. Обычный поход в лес с друзьями за подосиновиками и груздями способен обернуться неожиданными знакомствами не только с природой, … Читать полностью →
