С начала года в Беларуси зафиксировано 30 случаев отравления грибами, в результате чего пострадали 42 человека. Об этом сообщает республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.
Основная причина отравлений — незнание съедобных видов, неправильное приготовление и игнорирование элементарных правил безопасности.
Эпидемиологи подчеркивают, что особую угрозу представляет бледная поганка, которую путают с шампиньонами или сыроежками. Опасность также могут таить условно съедобные грибы, ложные опята, некоторые виды сыроежек и мухоморы.
Отмечается, что первые признаки отравления появляются уже через 1,5–3 часа. На фоне быстро нарастающей слабости возникают
слюнотечение,
тошнота,
мучительная многократная рвота,
головная боль,
головокружение.
К этим проявлениям могут присоединиться признаки поражения нервной системы, которые выражаются в расстройстве зрения, галлюцинациях, двигательном возбуждении, судорогах, нарушениях в деятельности сердечно-сосудистой системы, повышении температуры тела.
При появлении первых симптомов отравления следует немедленно вызвать или доставить пострадавшего в ближайшее медицинское учреждение, отмечают эпидемиологи и дают советы, как избежать отравления.
Для этого необходимо соблюдать элементарные правила профилактики:
Собираясь в лес, необходимо изучить видовой состав грибов и собирать только съедобные, не вызывающие сомнения.
Грибы – продукт скоропортящийся, их нужно перебирать и сортировать сразу после сбора.
Сортировкой и приготовлением грибов должны заниматься только взрослые.
Следует избегать покупок грибов вне рынков, в местах несанкционированной торговли, не рассортированных по видовому составу, в герметичных емкостях.
Перебирая грибы, следует выбрасывать старые, так как при старении грибов в их тканях происходят сложные химические процессы с образованием ядовитых веществ.
Грибы обладают способностью поглощать из окружающей среды и накапливать токсичные вещества в концентрациях, в несколько раз превышающих содержание их в почве, воде, растениях. Поэтому все грибы необходимо отваривать, а отвар сливать. По той же причине нельзя собирать грибы вдоль автотрасс, рядом с промышленными предприятиями, в черте города.
Не пренебрегайте правилами приготовления условно съедобных грибов: их необходимо минимум дважды отваривать. Оба раза грибы после варки нужно промывать проточной водой.
Родителям не стоит забывать, что грибы должны быть исключены из рациона детей.
Нельзя употреблять в пищу грибы лицам, имеющим функциональные расстройства печени и обмена веществ, пожилым людям.
При отравлении грибами нельзя употреблять алкоголь, так как он усиливает всасывание токсинов.
Эпидемиологи напоминают, что даже съедобные грибы при неправильном приготовлении и хранении могут причинить вред Вашему здоровью.
27 и 28 сентября в Ботаническом саду Петра Великого пройдёт ежегодный фестиваль «Планета грибов».
Грибы — уникальное царство живых организмов. У них есть общие черты и с растениями, и с животными, они — настоящие суперорганизмы. Грибы живут глубоко в земле, высоко в горах, в воде, под давлением. Им в целом даже не страшно радиационное облучение. Именно такая устойчивость позволила этим организмам пережить множество других видов, хотя появились они ещё около 800 миллионов лет назад. Чем больше человек знает о грибах, тем приятнее соседство. Фестиваль в Ботаническом саду призван помочь узнать больше об удивительном царстве fungi.
В программе фестиваля:
Познавательный семейный квест «Тайны грибного царства». Пятнадцать точек квеста по Парку-дендрарию посвящены одному из самых таинственных царств живой природы – Грибам (Fungi). Маршрутный лист можно получить у волонтёров при входе в Сад. (6+)
Выставка «Планета грибов 2025» ‒ традиционная специализированная выставка от Петербургского микологического общества: экспозиция живых грибов Санкт-Петербурга и Ленинградской области, живописные работы, ретро-фотографии и художественные инсталляции. Экспозиция свежих грибов, собранных в лесах и парках Санкт-Петербурга и Ленинградской области с подписанными этикетками. На выставке можно получить консультации специалистов по любым вопросам, связанным со сбором и определением грибов.
Правообладатель: botsad-spb.com.
Ботанический музей приветствует гостей фестиваля экспозицией «Растительность Земного шара». Также в программе — традиционные оранжерейные маршруты, творческие мастер-классы для детей, детский оранжерейный квест «Тропическое путешествие Муравьишки» и семейные квесты «Тайны шишек» и «Тайны сказок».
Несмотря на установившуюся в сентябре сухую и теплую погоду, пензенские грибники продолжают радовать находками. В социальных сетях появляются фотографии собранных в лесах региона осенних опят, подберезовиков, осиновых груздей и других грибов. Среди трофеев встречаются вешенка устричная, дождевик грушевидный, вешенка поздняя, чешуйчатка и маслёнок зернистый.
Один из пользователей поделился фотографиями, сделанными в Мокшанском районе, отметив, что в лесу стоит сушь. Тем не менее, даже в таких условиях грибникам удается обнаружить лесные дары.
Стоит отметить, что 23 сентября в Пензенской области температура воздуха достигала +30 градусов. Однако с ближайших дней синоптики прогнозируют дожди и похолодание до +11 градусов.
Напоминаем, что сезон сбора грибов в Пензенской области обычно продолжается до конца октября — начала ноября, в зависимости от погодных условий. С наступлением устойчивых заморозков грибной сезон завершается.
В Астраханской области появилась новая грибная тема этой осенью. В регионе массово стали появляться тополевые подосиновики или обабки. Еще в прошлом году никто из астраханцев и не знал о существовании этого гриба. А если и знали, то единицы. И, конечно же, почти никто из астраханцев не знает, что собирать этот гриб нельзя, а вот есть можно, но не астраханский, так как он под запретом.
«Мои родители живут в Новосибирской области, там этих подосиновиков, обабков, боровиков целые поляны. Подосиновиков у меня еще с Сибири заготовки с прошлого года остались. А местные их почему-то не любят», — рассказывает фотограф-натуралист Лилия Филоненко. Не исключено, что не любят, так как просто массово этот гриб никогда не рос в регионе, а теперь его стало больше, но он занесен в Красную книгу.
«Подосиновиков становится больше, мои наблюдения. Видимо, действительно их не собирают, это радует. Штрафы немаленькие, также как и за тюльпаны и другие краснокнижные виды», — отмечает эксперт.
Так как эта грибная тема новая, настоятельно просим астраханцев внимательно посмотреть на гриб на фото и не срывать его во избежание штрафов и недоразумений. Но есть обабки, конечно же, можно, но лишь в том случае, если собраны они в другом регионе, где гриб не занесен в Красную книгу. Например, из регионов Сибири.
В социальных сетях Владыка опубликовал фотографии своих трофеев.
Ранее он рассказывал о своем увлечении «тихой охотой»:
— Грибы любили и умели собирать мои мама и бабушка, поэтому я вместе с ними собирал их с раннего детства. До сих пор делаю это везде, где жил и служил: в Подмосковье, в Саратовской области, в деревне под Костромой, где у меня есть небольшой дом. В этом году был в Сурском, Старомайнском, Кузоватовском районах. Что делаю с грибами? Ем во всех видах. Обрабатываю как сам, так и с помощниками. На днях, когда мы приехали из Сурского района, чистили грибы до часу ночи, потому что их нельзя оставлять на ночь. У меня есть знакомые, которые обычно помогают мариновать грибы, сам я не умею. Но с большой охотой их сушу, особенно белые. Вот уже две недели сушилка у меня на кухне работает не переставая. На зиму обычно хватает.
Подписчикам понравились фото Лонгина, а его «добычу» они назвали «архиерейским уловом».
Если вы пресытились жареными грибами с луком, значит, пришло время приготовить их в томатном соусе
Автор рецепта уверяет: грибочки получаются отменные! Источник: Елена Ковалева
Хозяюшка из Волгоградской области рассказала, как приготовить грузди в томатном соусе. Если жареные грибы с луком вам уже надоели, самое время воспользоваться рецептом от Елены Ковалевой. Получается невероятно вкусно, с кислинкой и отлично дополняет жареную картошечку.
«Грузди чистим, моем, вымачиваем как минимум двое суток, меняя воду утром и вечером. Замачиваем грибы так, чтобы ни одна часть не торчала над водой. Для этого придавливаем грибы прессом, — рассказывает Елена. — Томат используем, оставшийся от прошлого рецепта, или перекрученный специально для маринада. Мне понадобилось два литра, но тут зависит от плотности наполняемости банок груздями: может больше уйти, может меньше».
Рецепт рекомендуем сохранить. На всякий случай Источник: Полина Авдошина / V1.RU
Со слов Елены, грибы нужно отварить два раза. Первый раз — 15 минут в воде, а второй уже в томате.
«Для первого отваривания на 1 литр воды добавляем 2 столовые ложки соли, плюс 2 столовые ложки соли на литр томата и ложка сахара. Томат и так достаточно кислый продукт, но я добавляю по 1 столовой ложке яблочного уксуса на литр томата, чтобы быть уверенной, что маринад надежно законсервирует содержимое, — говорит Елена. — Из специй использую 2 горошка душистого перца на банку, 4 перца черного горошком, 1 гвоздику, зонтик укропа и один крупный зубок чеснока. В чистые банки раскладываем специи.
Помидоры прокрутить через мясорубку или пробить блендером в однородную массу, добавить соль, сахар, лавровый лист, уксус. Довести до кипения и положить грузди, попробовать на вкус. Соус должен быть чуть солонее, чем вы обычно солите блюда. Варить минут 15, разложить в стерильные банки и закатать. Когда банки будут отстаиваться, грибы часть жидкости впитают. Нам важно, чтобы они оставались в томате».
После этого переворачиваем банки вниз крышкой, укрываем и оставляем на сутки. Хранить можно либо в подвале, либо в шкафу на кухне.
Фото: телеграм-канал национального парка «Куршская коса»
Шампиньоны могут накапливать тяжёлые металлы, поэтому их нельзя собирать рядом с крупными городами, промышленными предприятиями, автомобильными и железными дорогами. Об этом предупреждает телеграм-канал нацпарка «Куршская коса».
Всего в мире есть около 200 видов шампиньонов, из которых малая часть несъедобна, а лишь единицы признаны ядовитыми. Лесной и перелесковый виды растут в только чащах, а луговой и августовский — на открытых пространствах.
Грибы полезны витаминами группы В, D, С, Е, РР, микроэлементами (фосфор, селен, калий, кремний, магний, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, хром, цинк) и низким количеством калорий, благодаря чему их часто используют в диетическом питании.
В Лосином острове сфотографировали «плачущий» гриб трутовик
Фото: пресс-служба национального парка «Лосиный остров»
Автор: Дарья Недошивина
В национальном парке «Лосиный остров» внимание грибников привлек необычный гриб. Трутовик окаймленный, который повсеместно встречается в подмосковных лесах, был покрыт крупными каплями, хотя погода стояла солнечная. Воду выделял сам гриб, что создавало впечатление, будто он плачет.
Объяснение необычному явлению дали специалисты заповедника. Как рассказали эксперты, оно называется гуттацией. Это процесс выделения избытков жидкости через специальные структуры — гидатоды, расположенные по краю плодового тела гриба.
«Гуттация возникает при избыточной влажности почвы или высокой влажности воздуха. Так реагирует организм гриба на сезонные изменения водного баланса. Иначе говоря, гриб адаптируется к новым условиям среды», — рассказали REGIONS в «Лосином острове».
Трутовик считается условно съедобным грибом и популярностью у грибников не пользуется из-за горьковатого вкуса и отсутствия полезных качеств. Тем не менее, встретив «плачущий» гриб, мало кто может устоять перед искушением запечатлеть его на камеру.
Самое смешное — что заблудиться в лесу я умудрилась в самый, кажется, не грибной год. В своем знакомом с детства, можно сказать, родном лесу, где известна каждая елка, каждый поворот тропинки, каждый овражек.
Почти месяц без дождей, и намеки на грядущие грибные урожаи, которые делал август, — и стало совершенно понятно, что в лес идти смысла нет. По крайней мере идти в лес на тихую охоту. Но ведь надежда умирает последней, и ранним утром разгара золотой осени вдруг остро захотелось туда — в лес. А вдруг?!
Дрожали росинки на паутинках в сочной изумрудной траве, преломляли солнечный свет в радугу. Листва поредела, а вдоль дороги золотились пушистые колосья — похожие любят использовать современные дизайнеры помещений, они ставят их в высокие стильные вазы и называют «пампасной травой». Но какие пампасы в средней полосе России? А колосья великолепны, конечно. Так же как и ярко-желтые заросли золотарника, и синее, прозрачное осеннее небо. Я смело шагнула с пыльной дороги в пролесок и будто провалилась в утренний густой туман, холодный и печальный. «Грибной туман», называл его мой дед.
— Мурзофеи мои, начался сезон грибных туманов! — говорил он мне с сестрой Алей. — Завтра категорически идем за грибами!
Он любил отдельные слова — например, «категорически», и вставлял их ни к селу, ни к городу.
— Категорически приветствую вас! — говорил соседям, и звучало это «категорррически» громко, раскатисто и радостно. Повоенному — а дед и был военным, в отставке уже, конечно. Бравый пожилой военный с белыми седыми усами, сохранивший выправку и командирскую жилку. Мы с Алькой знали, что если дед наметил поход за грибами, то отпираться бесполезно; рано-рано утром будет подъем, завтрак на скорую руку, потом — дорога пешком до леса.
А, ну и, конечно, надо одеться по-походному. Это сейчас люди разбаловались, в лес ходят в кроксах, футболке и с пластиковым ведерком или даже полиэтиленовым пакетом вместо корзины. У деда все было по-настоящему: с вечера готовились резиновые сапоги, куртки, брезентовые штаны, кепки, обязательный платочек на шею — он должен был стать последним бастионом для коварных клещей, терпеливо ждущих свою жертву… И никаких позорных пакетов для грибов — обязательно корзина. Большая, через плечо, для деда. И наши с Алькой: маленькие плетеные лукошки. Дед надевал на плечи рюкзак, в который брал и небольшой бидончик, а вдруг попадутся ягоды? Брусника, например. В рюкзак шел и ножичек, ведь настоящий грибник должен свою находку непременно срезать, дабы не повредить грибницу, и желательно тут же проверить, не червив ли грибок. Дед брал термос с чаем и бутерброды: о, как любили мы с Алькой эти импровизированные пикники на свежем воздухе, когда самый обычный сыр казался изысканным яством, а хлеб — хлеб непременно назывался «лисичкиным».
Спустя пару десятилетий — мы с Алькой уже выросли и, что называется, состоялись, а дедушки уже не было в живых, — ученые высказали новую теорию относительно срезки гриба. Его надо не срезать, а, наоборот, выкручивать. Потому что иначе оставшийся в земле грибной огрызок начнет разлагаться и грибницу инфицирует. Интересно, что сказал бы на это дед…
У каждого грибника свои традиции. Дед, например, по дороге к лесу обязательно декламировал нам с сестрой стихи. Мне было десять, Альке — двенадцать; мы едва поспевали за ним. Невысокий, крепкий, уверенно шагал он вперед, не оглядываясь на нас. Алька была пошустрее, а я путалась в больших не по размеру сапогах, падала в дорожную пыль, вскакивала, отряхивалась и страшно злилась на деда. Ну чего б ему не обернуться, не подождать меня, маленькую? Острая жалость к себе накатывала волной, хотелось развернуться и побежать домой, под крылышко к доброй, теплой бабуле. Она, наверное, нажарила уже блинчиков с клубничным вареньем…
Но я не смела вернуться, бежала за своими. Злость проходила быстро, и вот уже различала я дедову декламацию.
«Лес, словно терем расписной, лиловый, золотой, багряный», — говорил он нараспев. И даже руками разводил, как настоящий артист.
«Артистом» называла его бабуля; говорят, с детства он грезил театром, а потом отчего-то стал военным.
— Видите его, грибной туман? — с каким-то неистовым восторгом говорил дед, обрывая вдруг чтение стихов. — Заходим в лес, Мурзофеи. Здесь категорически начинаются грибы.
Лес был словно ожившая сказочная декорация.
Качались папоротники, — и всегда дед говорил, что это самые древние растения. Мы с Алькой почтительно замирали; вот, казалось бы, обычный папоротник, а ведь точно на такой же смотрели когда-то динозавры. За папоротником были заросли малинника, мы ходили к нему в середине лета за ягодами, а сейчас уже никаких ягод не было, только колючие кусты, сквозь которые нужно было продраться дальше, в лес. А уж зато потом — берендеево царство, елки и дивная хвоя ковром лежит на земле. Мы не берем желтые и красные сыроежки, и даже маленькие упругие лисички не берем.
Только белые и красноголовики. Мы с Алькой видим, одновременно, большой гриб где-то вдали, под елочками. Бежим наперегонки, и я снова падаю и плачу от обиды: первый гриб достанется не мне! Алька уже там, возле своей добычи, и я слышу ее вопль разочарования. Гриб огромный и трухлявый. А я лежу, и угол зрения меняется, и вдруг отсюда, с этого игольчатого паласа, вижу я целую семейку крохотных боровичков. Они — само совершенство, один к одному, со светло-коричневыми тугими шапочками, с толстыми непорочными ножками. Как обрадуется бабуля таким грибочкам! Такие она забирает для маринада, хотя, на мой взгляд, маринадом грибы можно лишь испортить. В банке будут они плавать, пузатые хорошенькие грибки, как уродцы в кунсткамере, — мы были там с Алькой, в этой вот Кунсткамере, бр-р-р.
— Галсами ходите! Галсами! — кричит нам дед. — Александра, не носись по лесу. Загляни вот туда, что это там? Не рыжики ли?
Рыжики — дедовы любимые. Их он уважает даже больше, чем боровики.
— Царский гриб! — объясняет он нам. — Его можно есть сырым. Но лучше засолить.
Рыжики торчат из темно-зеленого мха, оранжевые, с серыми кругами на шляпках. Мне кажется, что похожи они на виниловые пластинки. И если очень напряженно вслушиваться в лесную тишину возле стаи рыжиков (а они растут всегда большими компаниями), то можно услышать какую-то их особенную мелодию.
— Ты видишь? Рыжики похожи на пластинки, — шепчу я Альке.
А она срезает один из них и показывает мне его полую ножку.
— А ты видишь? — шепчет она мне в ответ. — Внутри дырка, это не пластинка, это свисток!
— Мурзофеи! — слышим мы командирский дедов голос. — Сюда, ко мне! Здесь, кажется, лисичка оставила нам хлеб, чтобы мы могли подкрепиться.
Лес все там же, пару километров от деревни. Только как же он изменился за эти годы. Был нещадно вырублен, а потом вот отрос заново. Природа умеет восстанавливаться… Только вместо высоких елок, похожих на шатры, вымахали березы. Елочки тоже есть кое-где — не очень пока большие, и ковра из иголок нету, а местами бурелом, поросший кустарником. Но грибы попадаются, не так много, как было когда-то, но, может, это известный временной парадокс, утверждающий, что прежде все было лучше и слаще? И грибов набирали в прошлом году — самых разных. Были и маслята, здесь их называют «козлятами». Были и лисички, не знаю, почему их презирал дед. Прекрасные грибы, и червивыми не бывают. И подосиновики, и белые, и волнушки, и сыроежки — полным-полно. А в этом году совсем ничего, пусто. Сухой лес. Обманул меня грибной туман.
Что ж, надо выходить из него, из этого расписного терема. Грибов-то нет.
Солнце было слева, когда заходила в лес. Значит, теперь должно быть справа — и я выйду на дорогу. Я поворачиваюсь раз, потом еще, и вдруг озаряет, что не понимаю, где я нахожусь. Смотрю на часы: блуждаю уже с час. Телефон связь, конечно, не ловит. Не слышно пения птиц, которые бодро приветствовали меня совсем недавно. Мне кажется, что я вижу медведя, — но это лишь вывороченные корни упавшего дерева. Громко хрустят под ногами ветки, значит, я уже бегу, не разбирая дороги. Только б выбраться отсюда, только б найти дорогу. Хлещут по лицу ветки, а за воротник падают отвратительные твари, здесь их называют «лосиные вши», черные крылатые насекомые. Как же я злюсь на себя — за то, что пошла налегке, в этих вот резиновых галошках, и не взяла с собой воды.
Сколько человек может выдержать в лесу осенью, пусть и теплой? А ночи-то ой какие холодные. Лес, который казался таким ласковым и солнечным, вдруг стал холодным и бездушным. Какие-то гадюки, кажется, шевелятся в кочках, злобно ухают совы, которым вообще-то положено спать днем. Или уже не день? Неужели уже вечереет?
— Дедушка! — кричу я. — Алька!
— В лесу кричать не нужно, — вдруг раздается у меня за спиной тихий голос.
И я готова заплакать от счастья — и ужаса одновременно. Ну просто Хичкок какой-то. Мертвый страшный лес и немолодой человек с блеклыми голубыми глазами, бледный, тихий, одетый совсем не по погоде в серую телогрейку и кирзовые сапоги. За плечами у него болтается пустой зеленый рюкзак, а в руке палка.
— Лес тишину любит, — повторяет человек и представляется: — Василий.
— Давыдково вон там, — указывает он мне. — Километра три отсюда, если напрямки. Но лучше болотину обойти. Много в ней, болотине, народу сгинуло.
Ого, какие новости. А Давыдково — это как раз моя деревня.
— Проводите меня, пожалуйста, — ною я. — А то скоро стемнеет. А вдруг медведь.
— Айда. Только давай так — ты мне стихов почитаешь.
Он поворачивается и идет не оглядываясь, отгибает какие-то черные ветки своим посохом-палкой, и жалкий пустой рюкзак болтается и бьет Василия по спине. Мне кажется, что он очень худой, — эту худобу не может скрыть даже объемная телогрейка.
— Есть в осени первоначальной короткая, но дивная пора, — вспоминаю я разное. — Отговорила роща золотая березовым веселым языком… Заунывный ветер гонит стаю туч на край небес… Нас «бьюик» из старого леса выносит, дорога втекает в оранжевый круг. Как все здесь похоже на русскую осень, как Русь не похожа на все, что вокруг.
— Грибов-то возьмешь? — спрашивает меня Василий. До грибов ли мне? Но я киваю: возьму, возьму, только где они, грибы-то.
— Да вот, — показывает он палкой-посохом. Действительно, грибы: штук пятнадцать, не меньше, крепких боровиков. И маленькие совсем тоже есть, идеальные.
— Малютки русого боровичка, как пальчики на детской ножке, — продолжаю я бормотать стихи.
Ах, дед, ты спас меня, что б я делала сейчас без твоих тех давних «декламаций». Дед, я тебя категорически приветствую; мой странный спутник, бесплотный Василий, вывел меня к дороге, отсюда-то я до дома добегу за двадцать минут. Засекайте время.
— Чего в пакете-то тащишь, никак грибы? — спрашивает меня соседка Валька. Голос подозрительный у нее. В деревне всегда так: того, кто первым успел собрать грибы, недолюбливают.
Я рассказываю ей о том, что заблудилась, о том, что целый день, до сумерек, бродила по лесу и не могла выйти на дорогу, а спас меня какой-то странный старичок Василий.
Валька жует губами, смотрит на меня испытующе: может, я вру? Снова расспрашивает — как Василий этот выглядел?
А потом вздыхает тяжело:
— Был тут один, давно, Василий Алексеич, странный человек, ученый. Как на пенсию вышел, приехал из города в деревню и все тут какой-то мох изучал, образцы собирал и говорил, что плесень — это живая материя. В Говоровке жил, это двадцать километров от нас. Заблудился потом в лесу, замерз ночью, холодно уже было, декабрь месяц. А снег-то в том годе поздно выпал, под новогод только. О-хо-хо. Плесень, говорит, живая материя, — ну ку-ку, как все ученые.
Дома я открываю социальную сеть, чтобы рассказать там об этом странном происшествии, и мне кажется вдруг — я все выдумала. Все, от начала до конца, и ничего не было, ни ученого Василия, изучающего мох и плесень, ни солнечного света, запутавшегося в утренней пампасной траве, ни деда моего, ни меня — маленькой, в больших не по размеру резиновых сапогах. Ни Альки — она, кстати, уже лет десять как живет в другой стране, убежав отсюда за большой любовью.
В той стране, где сейчас живет Алька, всего несколько дождливых дней в году, а все остальное время жарит солнце, песок и ярко-бирюзовое море. Алька загорелая и худая, волосы ее коротко стрижены и совсем выгорели от солнца.
Она пишет мне сообщение примерно такого содержания:
«Это все ерунда, про ностальгию, про русские березки, про тоску о московских переулках и полузабытую первую любовь. Ничего этого нет, здесь терпкое красное вино, которое можно пить в любое время суток, здесь над морем летают белокрылые птицы и кричат радостно и бодро. Они меня категорррически приветствуют! У меня нет ни скуки, ни тоски, ни ностальгии, вот правда, нет. Но когда вы начинаете все осенью выкладывать фотки белых грибов, найденных вот только-только, это по-настоящему больно, это выстрел в сердце разрывной пулей».
Я смотрю в окошко. Там уже совсем темно, но среди яблонь и вишен разливается, ползет, как молочная река, грибной туман, — и кажется, что он светится отраженным лунным светом.
Август стал неожиданно урожайным для любителей тихой охоты в Подмосковье. Обильные дожди, пришедшие после затяжной жары, стали стимулом для мощной грибной волны. Особенно массово пошли лисички — в смешанных лесах они образовали целые ковры с середины июля до начала сентября. Эти грибы показали устойчивость к погодным перепадам и высокой температуре, что делает их фаворитами сезона.
На фоне активности лисичек наблюдался кратковременный, но обильный рост белых грибов, подосиновиков, а также рыжиков и осенних опят. Однако последним двум видам характерен короткий жизненный цикл: не успел собрать вовремя — гриб потерян. Уже к началу сентября большинство из них или переросло, или оказалось испорчено.
Особенно богатыми на белые и подосиновики оказались еловые и смешанные леса в Дмитровском, Сергиево-Посадском, Талдомском, Наро-Фоминском и Рузском районах. Однако высокий уровень червивости вынудил многих грибников выбрасывать до половины урожая.
Засуха и вторая волна грибов: что растет в сентябре
После продолжительного антициклона, который высушил почву, рост большинства грибов приостановился. Однако в отдельных местах, таких как низины, мшистые участки и болота, влага еще сохраняется, и именно там сейчас можно найти оставшиеся белые и боровики.
Фото: istockphoto.com/EduardSV
Лисички ушли до следующего года, но еловые белые продолжают попадаться в березово-еловых лесах, а сосновые боровики — в беломошниках на территории Владимирской области, особенно под Гусь-Хрустальным.
В этих же местах собирают зеленушки, серушки и осенние маслята — виды, которые хорошо переносят перепады температур и подходят для засолки. Бонусом для грибников становятся вечнозеленые сосновые боры, не покрытые опавшей листвой, что делает прогулку по лесу приятной даже в октябре.
Где искать рыжики и опята в сентябре 2025
Несмотря на засушливый период, в Подмосковье началась вторая волна опят. Их можно найти в Дмитровском, Истринском и Сергиево-Посадском районах. Также растут сосновые и еловые рыжики, особенно в Шатурском и Егорьевском районах и в Мещере. Эти грибы ценятся за вкусовые качества и простоту в заготовке — особенно при засолке.
Прогноз на октябрь: возможен поздний урожай белых грибов
Середина осени — традиционное время так называемой листопадной волны. Синоптики обещают осадки, и это открывает перспективы для позднего роста подосиновиков, подберезовиков и даже белых грибов. При благоприятной погоде (температура от +5 до +15) можно ожидать всплеск грибной активности.
Поздние белые грибы чаще всего встречаются на опушках и в защищенных от ветра местах под еловым лапником. Также в октябре активизируется осенняя вешенка, которую можно собирать вплоть до зимы. А в ивняках и осинниках появляются зимние опята — съедобные и вкусные грибы, которые можно найти даже в городских парках.
Фото: istockphoto.com
Безопасный грибной сезон: меньше ядовитых, больше шансов
Снижение температуры и первые заморозки сокращают вероятность встретить ядовитые грибы. Вторая половина осени считается наиболее безопасной для сбора, особенно для начинающих грибников.
Советы для грибников: как не упустить грибную волну
Чтобы не пропустить новую волну, рекомендуется:
Следить за обновлениями в грибных группах и форумах;
Обращать внимание на наличие машин вдоль трасс рядом с лесами;
Смотреть спутниковые карты: еловые посадки видны как темно-зеленые полосы, беломошники — как светлые пятна;
Уезжать подальше от крупных населенных пунктов и дачных массивов — там грибов почти не остается.
Ранее REGIONS сообщал, что грибники раскрыли секрет супербыстрой чистки маслят без мучений.
5 апреля 2026 Ирина Орлонская Источник иллюстрации / фото: Wordyou.ru Согласно предположениям исследователей, биологически активные вещества, содержащиеся в грибах, могут оказывать значительное влияние на защиту нервной ткани. К таким веществам относятся эрготионеин и бета-глюканы, а также другие соединения, которые, возможно, … Читать полностью →
5 апрель 2026 Полина Соколова Про Город Снежная зима 2025–2026 годов обернется настоящим испытанием для тех, кто любит проводить время на природе. Владимир Зрянин, доцент кафедры ботаники и зоологии Нижегородского университета, предупредил РИА Новости: обильный снежный покров надежно защитил личинок клещей и … Читать полностью →
5 апреля 2025 Несмотря на то, что в лесах до сих пор еще не растаял снег, татарстанцы уже смогли отправиться по грибы. Правда, пока это только единичный случай, однако, по мнению ученых, весною стоит ожидать раннего появления грибов в лесах … Читать полностью →
5 апреля 2026 НаукаАнастасия Максименко Главный редактор freepik.com Новые виды грибов обнаружены на кофейных деревьях в Китае В китайской провинции Юньнань, известной как центр производства кофе, ученые обнаружили ранее неизвестные виды грибов, обитающих на ветках кофейных деревьев. Исследование проводилось группой … Читать полностью →
5 апреля 2026 Японские экологи непрерывно измеряли напряжение внутри 37 диких грибов и зафиксировали между ними направленный обмен электрическими сигналами. Локальный полив земли рядом с одним плодовым телом вызвал мгновенный всплеск передачи информации по всей подземной сети. Этот коммуникационный процесс … Читать полностью →
