В Калининградском историко-художественном музее 19 сентября состоится открытие традиционной выставки «Грибы: обитатели скрытого мира» (6+). Об этом сообщила пресс-служба учреждения.
Сезонная выставка позволяет ознакомиться с грибным разнообразием Калининградской области. В этом году в музее впервые будут представлены работы мастеров Ассоциации художников ботанического искусства из Калининграда, Москвы, Санкт-Петербурга и Владивостока, работающих в жанре микологической живописи. Кроме того, в витринах можно будет увидеть муляжи многих видов грибов, выполненные художником Анатолием Манаевым.
Репортер передачи Ringvaade отправился вместе с биологами в лес, чтобы собрать экспонаты для выставки грибов в Эстонском музее природы.
Самый яркий признак наступившей осени — открытие популярнейшей выставки грибов в Музее природы. Но как ее подготовить без грибов? Поэтому пришлось идти за ними. И первым заданием для журналиста было найти гриб-зонтик.
«Зонтики растут в сосновых лесах, где много травы. У них длинная ножка, и их широкую плоскую шляпку хорошо видно в траве», — пояснила куратор 63-й выставки грибов Яна-Мария Хабихт.
Знатоки грибов срезают их ложкой. Дело в том, что им нужен гриб целиком, это, кстати, очень важно и при опознании гриба. Можно ведь и перепутать красную сыроежку с мухомором.
«Сильный дождь может запросто смыть эти белые точки, а когда их нет, то можно и перепутать мухомор с сыроежкой. Если сомневаетесь, то нужно выкопать весь гриб. У мухомора в основании ножки такое вот характерное утолщение. А у сыроежки обычная ножка», — отметила Хабихт.
Оказалось, что те грибы, которые репортер принял за зонтики, ими вовсе не являются.
«Хм, это мицена, только уже выросшая. Они тут все этого вида. Она условно съедобна. А это говорушка. Это съедобный гриб, но его нельзя употреблять в пищу вместе с алкоголем, можно отравиться», — вынесла вердикт куратор выставки.
Другие волонтеры быстро нашли в лесу нужные для выставки грибы.
Волонтер Кристель Клинк назвала самой экзотической находкой сезона вороночник. «Он выглядит как черная лисичка. Его не так часто встретишь, по крайней мере я не встречала», — рассказала Кристель.
Вороночник. Автор: ERR
Выставка в Музее природы проходит ежегодно, если только не случается чего-то экстраординарного.
«В общем-то каждый год. Нынче она уже 63-я, но пару раз мы пропускали, когда леса были совсем пустые, — отметила директор Музея природы Хеди Йыкс. — Нынче же год великолепный. Мы уже второй год зовем на помощь волонтеров, и в этот раз их особенно много, человек 30. Потом все грибы с выставки мы несем обратно в лес. И там, конечно, теперь растут многие виды, выбор очень богатый».
Йыкс сказала, что никогда не травилась грибами. «Придерживаюсь золотого правила: не уверен, что за гриб — не ешь! Но я хорошо разбираюсь в грибах, например, в последний раз сделала соус из 15 видов грибов», — похвасталась директор Музея природы.
«А вот тут у нас как раз самые ядовитые грибы. Это зеленый мухомор, с ним что не делай, а съедобным не станет. Утверждается, что белые и зеленые мухоморы обладают нежным вкусом, но это не индикатор съедобности. К сожалению, в Эстонии было несколько случаев с фатальным исходом, где виновником был белый мухомор, который путают с шампиньоном», — рассказала Йыкс.
Куратор же добавила, что теперь ядовитой считается свинушка. «Да, ядовитая. Не такая ужасная, как зеленый мухомор, но хитрая: ее яды накапливаются в организме, и отравление может случиться через несколько лет. В старых книгах написано, что это съедобный гриб, и наши бабушки собирали их целыми корзинами. А теперь выяснилось, что свинушка содержит ядовитые вещества», — отметила Хабихт.
А какой гриб можно есть прямо сырым? «Мой любимчик — белый гриб, из него я делаю карпаччо. Режу тонкими ломтиками, сбрызгиваю оливковым маслом, солю, перчу, добавляю немного руколы и сыр пармезан. Великолепно!» — поделилась рецептом Йыкс.
Выставка грибов в Музее природы открыта до 21 сентября.
Бизнес стал активнее брать участки для заготовки грибов и ягод в аренду, благодаря чему в этом году легально было заготовлено в три раза больше грибов, чем в прошлом. Эксперты это связывают с трендом на здоровые продукты и увеличением требований к товарам.
Бизнес по сбору грибов и ягод постепенно выходит из серой зоны. / РИА Новости
Сейчас любой россиянин может свободно пойти в лес собирать грибы, орехи, ягоды и травы для собственных нужд. Их можно как оставить себе, так и продать другому человеку или организации, например перерабатывающему предприятию (это легально и не облагается налогом). Вторым способом чаще пользуются те, кто собирает дикоросы регулярно и в больших объемах.
Бизнес же по закону может собирать в лесу дикоросы только на арендованном участке, при этом он не может ограничить физлицам сбор на своем участке. Поэтому чаще компании просто скупают грибы и ягоды у населения. Иногда это приводит к тому, что в регионах появляются целые бригады рабочих, которые достаточно варварскими способами собирают грибы, ягоды, орехи. После такого нашествия растения восстанавливаются несколько сезонов и не плодоносят. Поэтому ряд регионов рассматривают разные способы ограничения сбора.
«В России увеличивается спрос на промышленную заготовку лесных даров — грибов и ягод. Арендаторы таких лесных участков легально собирают дикоросы для дальнейшей реализации на рынке. Например, в прошлом году заготовили 56 тыс. кг грибов, а в этом уже 266 тыс. кг. На каждую партию есть документы, которые подтверждают прозрачность сбора дикоросов», — рассказала начальник правового Управления и использования лесов Рослесхоза Елена Бородавкина.
В лидерах по сбору грибов Томская область, Приморье и Удмуртия. Также в стране в этом году уже заготовили на 17,1% больше ягод: 21 тыс. кг против 17,4 тыс. кг. Больше всего ягод собрали в Приморье, Пермском крае и Амурской области.
Внешнее давление стало стимулом для развития собственных перерабатывающих мощностей и технологий работы с местным сырьем, что открыло новые возможности для переработки дикоросов внутри страны, говорит директор S+Консалтинг Ольга Ошарова.Россия только в первом полугодии экспортировала дикоросов на 30 миллионов долларов. Основные импортеры — Беларусь и Казахстан
Сегодня есть высокий спрос на дикоросы как экологически чистые и полезные продукты питания, а также как сырье для фармакологии, косметики и алкогольной промышленности. Экспорт дикоросов за первое полугодие 2025 года вырос на 23% по сравнению с тем же периодом 2024 года и составил 30 млн долларов. Основные импортеры — Беларусь, Казахстан и Китай», — говорит Ошарова.
Дополнительным стимулом для легализации такого бизнеса является тренд на гастрономический туризм. Самостоятельные сборщики не могут поставлять свою продукцию в рестораны, так как у них нет сертификатов качества, говорит член комиссии по экологии и устойчивому развитию Общественной палаты РФ Владимир Лифантьев.
«Ни один приличный ресторан не купит у заготовщика лисички без сертификата качества, потому что если гость отравится, то вся ответственность ляжет на заведение. Более того, ни одна проверка такое не одобрит. Так как интерес к местной кухне и гастрономическому туризму растет, соответственно, растет и спрос. Бизнес просто подстраивается под рынок», — говорит Лифантьев.
Другая проблема рынка — это сокращение количества желающих собирать дикоросы, так как это достаточно тяжелый труд без гарантированного дохода. Бизнес пытается через обеление и стабильные зарплаты сохранить сотрудников.
Управляющий партнер Союза заготовителей и переработчиков дикоросов Андрей Михайленко отмечает, что до сих пор большая часть дикоросов собирается населением, и сейчас сложность заключается в невозможности посчитать этот объем, поэтому нужно вводить автоматизированную информационную систему учета.
«В сфере дикоросов заложена огромная социально-экономическая значимость для таежных сельских территорий, где, к сожалению, не так много точек экономического роста. Пока вопросы решаются компаниями на местах, например, на северо-западе компания «Ягоды Карелии» разработала систему оценки урожая ягод и интерактивную карту расположения наиболее урожайных мест. С помощью такого IT-продукта значительно повысилась эффективность сбора ягод, потому как сборщик теперь тратит гораздо меньше времени на поиск мест сбора и более рационально расходует свои силы. В то же время введение подобных систем по всей России не осилит ни один бизнес, нужна помощь государства, в том числе в форме государственно-частных партнерств», — отмечает Михайленко.
Ошарова подтверждает, что приобретение сырья у населения вызывает определенные сложности: банки могут блокировать счета компаний за массовые переводы физлицам, относя их к потенциально рисковым операциям. А необходимость однократной оплаты крупных партий сырья создает финансовую нагрузку.
«Правила в сфере дикоросов применяются единообразно ко всем их видам — орехам, ягодам, соку, несмотря на различия в способах сбора. Законодательство не различает сбор продукции для личных нужд и для бизнеса. Значительная часть дикоросов по-прежнему реализуется неофициально — например, с машин у дорог или на рынках. Такая продукция стоит дешевле, поскольку частные собиратели не платят налоги», — отмечает Ошарова.
Закон не различает сбор продукции для личных нужд и для бизнеса. Фото: РИА Новости
Специфика рынка заключается в том, что предугадать урожай на арендованных участках очень сложно. В этом году в стране низкий урожай по грибам, на Северо-Западе местами уродились лишь опята, Сибирь по грибам пустая, рассказывает Михайленко.
«Если говорить о ягодах, то по морошке в этом году неурожай, а по чернике — высокий урожай, по бруснике — урожай ниже среднего, по клюкве — хороший урожай», — рассказывает он, добавляя, что по кедровым орехам хороший урожай дала лишь Западная Сибирь.
«По сравнению с прошлым годом цена на ягоды на 20% выше. Это минимум. Но это показатели цен на розничном рынке, оптовые цены только начинают формироваться. Также, возможно, в этом году будет дороже белый гриб, так как мы сейчас видим его дефицит у сборщиков», — говорит председатель правления ассоциации «Дикоросы» Александр Деев.
Рынок дикоросов очень перспективный и может вырасти минимум до 100 млрд рублей ежегодно только за счет экспорта сырья в Китай, говорит он.
«А если поставлять обработанные дикоросы, то оборот вырастет в разы. Так что создание высокотехнологичных производств — это очень перспективное направление. Это производство и экстрактов, и функциональных продуктов питания, которых у нас сотни видов», — добавил Деев.
Осенний сезон – лучшее время для сбора грибов (setas) в Испании. Многие отправляются в лес за урожаем, однако не все осведомлены о действующих правилах.
Ключевые положения:
В большинстве регионов допускается сбор до 3 килограммов грибов в день на одного человека для личного пользования.
В некоторых автономных сообществах (например, Кастилия и Леон) требуется обязательное получение разрешения как для частного, так и для коммерческого сбора.
На особо охраняемых территориях сбор разрешен только при наличии специального пропуска.
Что категорически запрещено
Сбор грибов в ночное время суток.
Использование полиэтиленовых пакетов; допустимы исключительно корзины или другие дышащие контейнеры.
Повреждение почвы и грибницы.
Проход на земли, находящиеся в частной собственности, без предварительного согласования с владельцем.
Превышение установленного лимита в 3 кг.
Размеры штрафов
В регионах со строгими требованиями — от 1000 евро до 100 000 евро за нарушения.
В национальных парках – от 1000 евро до 3000 евро.
При нанесении значительного вреда окружающей среде либо незаконном коммерческом сборе суммы могут достигать миллионов.
Обязательно уточните правила именно в вашем регионе. При необходимости подайте заявку на разрешение онлайн.
В библиотеке имени Е. Р. Дашковой города Протвино (Городской округ Серпухов) проходит книжная выставка «Поход за грибами».
Фото: соцсеть «ВКонтакте», МБУК «ЦБС г. Протвино»
Посетители могут получить знания о том, какие виды грибов существуют, как распознать ядовитые грибы. Тихая охота — это не только сбор грибов, но и возможность побыть наедине с природой, почувствовать её ритм и красоту.
Напоминаем, что найти нужную книгу и забронировать ее можно через приложение «МОё Подмосковье» или на портале «Библиотеки Подмосковья».
«Тихая охота» на… тяжёлые металлы. Синец, ртуть, кадмий и мышьяк могут содержаться в дикорастущих грибах. В Курской области как раз в разгаре сезон их сбора. По данным Роспотребнадзора на 11 сентября в регионе зарегистрировали 15 случаев отравления грибами. Среди пострадавших — четверо детей. Специалисты предупреждают, прежде чем наполнить лукошко важно тщательно изучить вопрос. Этим и занялась съёмочная группа «Сейма».
Екатерина Илюхина: «Осенью есть ещё урожай, которым можно запастись. В это время в курских лесах наступает особая пора — любимое время грибников. Изучив местность, прогноз погоды и отзывы товарищей, они отправляются на тихую охоту, надеясь вернуться с полной корзиной грибов».
Эту поляну где-то в лесах Золотухинского района Евгений и Наталья — грибники со стажем, в шутку называют «хлебной». Говорят, раскрывать такие места другим — не в их правилах. Но для нашей съёмочной группы сделали исключение. Здесь, даже в солнечную погоду, можно собрать неплохой урожай. Вот и проверим.
Евгений Пенкин, грибник: «Это гриб подберёзовик. Ну в связи с тем, что у нас идёт засуха они не очень красиво выглядят. У них шляпка коричневая. И листва, соответственно, коричневая. Ближе время к осени, поэтому они чаще прячутся под листвой. Тяжело искать среди листвы. А так, ну палочка, конечно, в помощь».
6 лет назад Евгений Пенкин впервые отправился по грибы вместе с супругой. Затянуло. Теперь это своего рода семейная традиция. Осень — любимая пора. В лесу можно встретить подосиновики, маслята, опята, лисички, рыжики и грузди. Но нужно внимательно смотреть за тем, что ты срезаешь.
«Вот ещё очередной грибочек, проверяем на червивость — но, к сожалению, червивый».
Но черви, к сожалению, не единственный «сюрприз», который скрывают грибы. Токсичные вещества — вот чего стоит бояться. В некоторых грибах их может быть достаточно много.
Евгений Пенкин, грибник: «Это гриб груздь. Но мы с женой такими грибами не увлекаемся. Потому что очень много мороки при приготовлении. И замачивание. Такой гриб, привередливый».
Его обычно берут ценители хрустящих солений. Но при условии правильного приготовления и выведения токсинов. Есть у грибников ещё одно правило: если визуально гриб не понравился – лучше не брать. А если экземпляр на поляне мало знаком — важно посоветоваться с опытными грибниками, прежде чем срезать.
Евгений Пенкин, грибник: «Бывает здесь такой вид грибов встречается — тоже он нам не знаком. Но местные его называют «толкачик». Очень вкусные. Сравним с мясом курицы. Вкусные прям один в один».
Что же касается любимых грибов — наши герои предпочитают подберёзовики. Их не нужно готовить по особому рецепту. Чем проще, тем лучше.
Наталья Тынянова, грибник: «- Подберёзовики мы легко жарим. Отвариваем также в течение 20-30 минут.
— Потом или жарим?
— Или маринуем и кушаем картошечкой. Со всеми делами».
Наталья Тынянова, грибник: «А вот ещё один гриб. Это называется «свинушка». Но точно я не знаю тонкая или толстая. Гриб считается как бы ядовитый.
— Его срывать нельзя? Нет, но многие его срывают и едят. Но В большом количестве, если ты его ешь каждый день, то он несет, конечно, уже угрозу».
Есть такие нельзя ни в каких количествах. А ещё важно помнить: у съедобных грибов часто есть несъедобные двойники. Любителю их отличить сложно. Поэтому есть ещё одно важное правило.
Наталья Тынянова, грибник: «Не знаешь- не бери. Если ты увидел гриб, ты не знаешь, ты сомневаешься. Вот то ли — это груздь. То ли это волуй. Или это вообще поганка или какой-нибудь шампиньон. Мы такие грибы не берём, и всем советуем этого не делать. Жизнь дороже».
Для Натальи и Евгения тихая охота — это не просто развлечение, в целая философия.
«Это уже часть жизни. Приходишь в лес, отпускаешь все свои мысли и находишься наедине с природой. Идёшь, погружаешься, всё отпускаешь и ищешь уже грибы, грибы, грибы. И время пролетает, незаметно. И душой отдыхаешь действительно».
«С косулями мы иногда встречаемся. Здесь, кстати, обитают косули. Непосредственно в этом лесу можно заметить. Зайчики».
Но за созерцанием прекрасной фауны важно не забываться и помнить несколько важных правил. Лучше собирать грибы вдали от населённых пунктов и дорог, промышленных предприятий и сельхозугодий. Многие «условно съедобные грибы» могут содержать токсины, которые сами и производят. Как груздь, например. Не нужно собирать старые грибы, и есть сырые. Термическая обработка обязательна. Рекомендаций — много. Все можно посмотреть на сайте Роспотребнадзора, чтобы максимально подготовиться к «тихой охоте».
Ядовитые грибы нынче в моде. На рынках Татарстана растет спрос на мухоморы. Ядовитые грибы продают ведрами. В этом сегодня убедился наш корреспондент Игорь Озеров и попытался разобраться с какой целью татарстанцы употребляют мухоморы, и ради чего идут на риск?
Белые грибы, лисички грузди — осень оказалась богатой на урожай. Среди привычных съедобных грибов на рынке можно встретить и ядовитый- мухомор.
Берут, как выяснили у продавца, для поправки здоровья. В Народной медицине немало рецептов с использованием этого яркого гриба. Настойки и мази при болях в суставах или воспалениях кожи. В интернете можно найти БАДы с мухоморами, а также рекомендации микродозинга, который якобы лечит всё, от стресса до онкологических заболеваний. Но эксперты предупреждают: никакой научной базы для этого нет, а риск для здоровья огромен.
Мухоморы содержат токсичные вещества, в первую очередь яд мускарин. Он поражает сердце, лёгкие, кишечник и может привести к прекращению снабжения мозга кислородом. Ежегодно регистрируется около 1000 случаев отравлений грибами, 30 из которых заканчиваются летально.
«Употребление собранных грибов в пищу — это всегда определённые риски отравления. Минздрав Татарстана убедительно просит быть внимательными к выбору и при малейших сомнениях отказаться от приготовления. И однозначно нельзя ни в каком виде употреблять ядовитые грибы, поганки, мухоморы и прочее. Исход может быть печальный вплоть до летального исхода», — сообщили в пресс-службе Минздрава РТ.
Продажа мухоморов в России разрешена, но распространять информацию о пищевом применении или рекламировать БАДы с ними нельзя.
«В России законодательно не запрещена продажа мухоморов. + Мухомор не включен в перечень наркотических средств и психотропных подлежащих контролю +использование мухомора в качестве психоактивного вещества может подпадать под другие статьи законодательства, связанные с незаконным оборотом или употреблением запрещенных веществ. В настоящее время сбор грибов и ягод разрешен гражданам только для удовлетворения собственных нужд. + Сегодня у любителей полезных добавок популярен микродозинг мухоморов.+ По статистике каждый третий человек, съевший мухомор, получает отравление, которое может стать смертельным», — сказала Юлия Нигматуллина, председатель Региональной Общественной организации Татарстана «Защита прав потребителей».
Примерно такое количество грибов нам удалось купить на одном из казанских рынков – около килограмма без ножек. Перед покупкой продавцы спросили лишь одно: «Что вы собираетесь с ними делать?»
Об опасности использования мухомора продавцы, в отличие от врачей, не предупреждают. Любые эксперименты с мухоморами, самолечение и «чудодейственные» микродозы — это не игры, а серьёзный риск. Специалисты напоминают — народная медицина и интернет-советы не заменят профессиональной медицинской помощи.
К счастью, для незадачливого грибника все закончилось благополучно. По словам медиков, сейчас его жизнь в безопасности, но еще полгода ему предстоит особо внимательно следить за своим самочувствием.
Источник: Надежда Крылова
Житель Находки отравился обедом с жаренными мухоморами. Правда, по словам врачей, он перепутал их со съедобной версией — мухоморами кесаревидными, которые в быту называют царскими, или цезарскими дальневосточными грибами.
«Мухомор кесаревидный хоть и считается съедобным, специалисты предостерегают собирать его на стадии „яйца“. В это время гриб можно спутать с ядовитыми мухоморами, например, опасной бледной поганкой», — предупредили специалисты Находкинской городской больницы в телеграм-канале медучреждения.
Когда мужчину привезли в стационар, он жаловался на не совсем типичные симптомы простого отравления — на нарастающую слабость, головокружение и боли в мышцах. Врачам потребовалось восемь дней, чтобы спасти пациента. Все это время ему проводили интоксикационную и симптоматическую терапию.
Как напоминают медики, отправление грибными токсинами опасно тяжелыми последствиями — вплоть до летального исхода. Но вот пытаться помочь себе народным способом — продезинфицировать организм водкой — ни в коем случае нельзя. Это лишь усугубит ситуацию. В случае грибного отравления врачи рекомендуют промыть желудок до чистых вод, чтобы снизить дозу токсинов, и сразу же обратиться за медпомощью.
У этой истории хороший конец — грибнику уже разрешили вернуться домой. Сейчас жизни пострадавшего ничего не угрожает, но в течение полугода ему предстоит особо внимательно следить за своим самочувствием.
Врачи отмечают рост отравлений бледной поганкой и другими ядовитыми грибами. Юлия ПЫХАЛОВА
В лесах Ленобласти появляется все больше ядовитых грибов, а региональное управление Роспотребнадзора фиксирует рост числа людей, отравившихся ими. Специалисты видят тревожную тенденцию: пациенты уверяют, что годами ходят по одним местам, хорошо разбираются в грибах и никак не могли спутать съедобные с ядовитыми.
Как рассказала Moika78.ru, в отравлениях может быть виновата не невнимательность человека, а сами грибы. Например, съедобные виды ослабляет нестабильная погода в регионе.
— Кроме того, грибы активно накапливают тяжелые металлы и токсины, а мутагенные факторы могут влиять и на внешний вид, делая ядовитые экземпляры похожими на съедобные, — отметило издание.
Грибники рискуют принять за шампиньон, зеленушку или сыроежку опасную молодую поганку. Угрозу представляет и ложный опенок, серно-желтый или кирпично-красный. А некоторые мухоморы могут иметь неяркую окраску и быть похожими на сыроежки.
Регион постепенно накрывает вторая волна грибного урожая.
«Море опят» — такой метафорой всё чаще описывают ситуацию в лесу подмосковные грибники. После заметного спада сборов главные осенние грибы вновь пошли в рост.
«Опят ужас сколько, из леса бежали с закрытыми глазами, мелкие везде и всюду, собирать в чистую не получалось, еле утащили до машины тяжеленные пакеты и корзины. Кнопок тьма, ещё растут и будут расти…» — поделились впечатлениями от недавнего похода в лес грибники из Электростали в сообществе «Грибы и грибники Подмосковья» ВКонтакте.
О потрясающих сборах опят свидетельствуют грибники, посетившие окрестности Дмитровского шоссе, новой Риги, Талдомский, Сергиево-Посадский, Пушкинский округа, то есть, преимущественно север и северо-восток региона.
Отмечается большое количество галлики — подвида опёнка с толстой ножкой и ароматной мякотью.
10 апреля 2026 Яркие первоцветы распускаются на Алтае. Первоцветы на Алтае.Александр Лотов Фотографиями делится Алтайский биосферный заповедник. На Яйлинской террасе раскрылся кандык сибирский.Первоцветы на Алтае. Источник: Александр Лотов Пока этих цветов совсем немного. Для заповедника кандык — обычный вид. Он встречается во … Читать полностью →
10 апреля 2026 Freepik. Воронежские лесные угодья радуют жителей богатым урожаем весенних грибов — сморчков. Местные охотники за дарами леса из Грибановского, Россошанского, Острогожского, Эртильского и Новоусманского районов похвастались успехами своей тихой охоты в соцсетях. 1 апреля первые «шапочки» сморчков … Читать полностью →
10 апреля 2026 Миколог Комиссаров: строчки опасны для здоровья, в отличие от сморчков Анастасия ПИГИНА Строчки содержат токсичный гиромитрин, опасный для печени и почек.Фото: Дмитрий ТИХОМИРОВ. Перейти в Фотобанк КП Любители лесной охоты в Подмосковье активно отправляются собирать первые грибы, … Читать полностью →
9 апреля 2026 Фото Анны Писаренко Полина Тарбеева Не успели любители зимней рыбалки завершить сезон на водоемах 33-го региона, как пришло время для тихой охоты в лесу. Весна в этом году стремительная: буквально вчера повсюду лежал снег, а уже сегодня жители области … Читать полностью →
