В этом году весна наступает бурно. Снег сходит быстро, земля прогревается и в средней полосе любители тихой охоты начинают грибной сезон. Об этом сотрудник кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова Максим Дьяков рассказал «Парламентской газете».
«Первое, что появляется весной среди грибов, это сморчки и строчки, — сказал он. — Также встречаются сумчатые грибы, такие как саркосциифа — ярко-красные блюдечки оранжевого цвета и маленький поганкоподобный грибочек стробилюрус, который некоторые любители собирают».
Борщ, уха или грибной: эксперт рассказала, какой суп самый полезный По словам эксперта, главная сложность для желающих получить урожай первых грибов — не спутать сморчки и строчки. Если первые — грибы деликатесные, высоко ценимые во многих странах мира, то вторые собирать не рекомендуется.
«Строчки содержат гельвелловую кислоту, — отметил Дьяков. — Отравление этим токсином по клинической картине аналогично отравлению ракетным топливом. Он частично разрушается при варке и уходит в воду, но некоторое количество остается, поэтому мы не советуем собирать строчки. Сморчок имеет более-менее коническую шляпку, а у строчка она лопастная, напоминает мозг на ножке».
Полностью материал читайте на сайте «Парламентской газеты» позднее
Для русалок готовили платья или холсты (Фото: Svetlana Tikhonova, по лицензии Shutterstock.com)20 апреля
Дата по старому стилю: 7 апреля.
В этот день православные чтят память мучеников Руфина и Акилины, которые обратили в христианство 200 римских воинов. При императоре Максимине двух святых казнили.
По народному поверью, на Акулину (Акилину) просыпаются русалки. Женщины старались принести на берег платья или холсты, чтобы речные красавицы смогли одеться и не замерзнуть. За это русалки платили добром и не трогали своих благодетельниц. А чтобы обезопасить себя, идя по воду, брали с собой пучок полыни — отпугнуть водяных дев. В противном случае они могли защекотать человека до смерти.
На Акулину примечали погоду. Если было дождливо — это предвещало плохой урожай яровых. В то же время «дождь на Акулину — хорошая калина». Смотрели вечером на небо (правда, делать это нужно было обязательно через окно): если звезд много, то в лесу будет так же много грибов и ягод. Заморозок и солнце предвещали урожай хлебов и гречихи.
Кроме того, считалось, что какова погода на Акулину — такова она будет и 20 сентября.
В окрестностях Питкяранты члены городского краеведческого клуба «Оберег» нашли гриб саркосому шаровидную, занесенный в Красную книгу России. Об этом сообщается в группе организации.
— Необычный грибочек для нашей местности — саркосома шаровидная. В Европе известно народное название гриба — «ведьмин котел». Один из первых весенних грибов, появляется сразу после того, как сходит снег, — рассказали исследователи.
Народное название гриб получил за счет своей необычной формы, напоминающей котелок. В России саркосома шаровидная распространена от Кольского полуострова до Забайкалья преимущественно в средней и южной подзонах тайги, а также в горных таежных лесах.
Ранее стало известно, что карельские грибы и ягоды будут использоваться для развития биоэкономики в России.
Многие уверены: грибы появляются только летом и осенью. Это заблуждение. Опытные грибники знают: «тихая охота» начинается уже в марте-апреле, как только сходит снег и земля начинает прогреваться. Весенних грибов не так много, как осенью, но каждый из них достоин внимания. Главное — знать, где искать, как отличить съедобные от ядовитых и что с ними делать на кухне.
Эксперт в области микологии Екатерина Полянцева (автор блога «Поющий грибник») рассказала lenta.ru всё, что нужно знать о весенних грибах.
Саркосцифа: ярко-алая, но не суповая
Первые грибы появляются буквально из-под снега. Саркосцифа австрийская — ярко-алые чаши, растущие на древесине осины. Выглядит эффектно, но биомасса у неё маленькая. Полную корзину не соберёшь. На вкус — ничего особенного, скорее для красоты в лесу.
Вот где реально надо быть осторожным. Строчки бывают разных видов, и путать их нельзя.
Строчок обыкновенный — растёт в хвойных лесах, тёмный, с белой ножкой и сильно волнистой шляпкой. Самый опасный. Содержит токсин гиромитрин, который не разрушается при варке, но уходит в отвар. Эксперт советует вообще не рисковать и не есть этот гриб. Отравления случаются даже у тех, кто «всегда так делал».
Строчок гигантский — любит берёзовые леса и поваленные берёзы. Бесформенный, кудрявый, ножки почти не видно. Содержит следы токсина, но не так опасен. Требует отваривания.
Строчок пучковый (он же островерхий) — шляпка с уголками, чаще всего тремя. Растёт в лиственных лесах. Тоже условно-съедобный, требует отваривания.
Сморчки и сморчковая шапочка: деликатес с нюансами
Появляются ближе к концу апреля-мая. Сморчок настоящий (конический) растёт на торфяниках, в осинниках, у болот. У него ячеистая шляпка, похожая на соты, и полая ножка — разрезав, увидите пустоту. Абсолютно съедобен, отваривания не требует. Но есть нюанс: у некоторых сморчков землистый привкус. Вкус на любителя.
Сморчковая шапочка внешне похожа, но шляпку можно снять с ножки (как шапку). У неё складчатая, а не ячеистая структура. Эксперт советует её слегка отварить — пару минут после закипания. Это убирает землистый привкус и мутную пену.
Майский гриб (рядовка майская)
Крепкий, ароматный гриб с кремовой шляпкой и мучнистым запахом. Растёт не только в лесу, но и в парках, на лужайках, вдоль тропинок. Важно не перепутать с ядовитой волоконницей Патуйяра. У той на срезе появляется красный цвет, а у майского гриба — нет.
Трутовик чешуйчатый
Появляется в мае на стволах лиственных деревьев. Съедобен только в молодом возрасте, пока мякоть нежная. Жёлтая шляпка с тёмными чешуйками. Можно жарить, мариновать, класть в начинки.
Что ещё собирают весной
Одновременно с грибами идёт черемша — из неё отличные салаты. И распускается папоротник орляк. Его солят или готовят как горячее, но только на стадии, когда только вышел из земли и листочки ещё не развернулись.
Главные правила безопасности
Строчки обыкновенные лучше вообще не есть. Риск неоправдан.
Строчки гигантские и пучковые обязательно варить в большом количестве воды 15–20 минут, отвар сливать, грибы промывать.
Сморчковую шапочку — хотя бы 1–2 минуты прокипятить.
Сморчки, саркосцифу, майский гриб и молодой трутовик можно готовить сразу.
Сомневаетесь — не берите.
Весенние грибы — это вкусно и безопасно, если подходить с умом. Не берёте строчки обыкновенные, отвариваете сомнительные виды, не путаете майский гриб с волоконницей. И тогда «тихая охота» начнётся на пару месяцев раньше, чем у всех остальных.
В лесах Новосибирской области грибники начали находить первые весенние грибы, несмотря на нестабильную апрельскую погоду.
Фото: Сиб.фм
В пригородах Новосибирской области местные жители сообщают о появлении первых грибов в лесах. Фотографии находок активно публикуются в соцсетях и вызывают удивление у любителей «тихой охоты».
По словам грибников, в этом году грибы появляются в необычно ранние сроки — местами ещё сохраняется снежный покров, а температура остаётся нестабильной. Тем не менее грибница уже начала активный рост: встречаются как небольшие группы молодых грибов, так и одиночные экземпляры на лесной подстилке.
Опытные собиратели отмечают, что резкие перепады температуры и влажная погода могли создать благоприятные условия в лесных низинах. Именно это, по их мнению, и спровоцировало раннее появление грибов.
При этом специалисты предупреждают: весенние грибы требуют особой осторожности. В холодной почве могут встречаться виды, которые легко перепутать с несъедобными или потенциально опасными. Также в лесах сейчас повышенная влажность, а грунт ещё не полностью прогрелся, что делает прогулки более сложными.
Биологи напоминают, что грибной сезон в регионе обычно начинается значительно позже, и призывают внимательно относиться к сбору первых находок.
Фото: Соцсети В группе «Грибы и Грибники Рязанской области» во ВКонтакте появились первые сообщения о весенней тихой охоте. Судя по фотографиям, грибники нашли сморчки — одни из самых ранних весенних грибов.
География находок уже охватила несколько районов области. В Рыбновском районе местные жители набрали грибы, но признались, что есть пока боятся. В комментариях рязанцы предложили приехать и забрать собранное. В Касимовском районе 18 апреля также собрали небольшой урожай.
Активнее всего грибы ищут в Сараевском и Шиловском районах.
Сморчки требуют обязательной термической обработки перед употреблением.
Японские исследователи обнаружили, что лесные грибы постоянно обмениваются электрическими сигналами. В рамках эксперимента они непрерывно измеряли напряжение в 37 грибах, растущих в дубовом лесу. После полива одного гриба произошел всплеск передачи данных, объединивший даже генетически различные организмы.
Существовала гипотеза, что грибная сеть служит для обмена информацией, но она не была подтверждена эмпирическими данными в естественных условиях. Весной текущего года ученые провели эксперимент, внеся удобрение на участок леса, что привело к росту грибов рода гебелома. В 37 грибах установили электроды и фиксировали электрические потенциалы в течение 3,5 дней.
Для проверки реакции грибной сети на внешние стимулы провели эксперименты с поливом водой и мочой. Грибы обменивались сигналами независимо от генетического родства, и один из них выступал в роли центрального узла, передавая сигналы на большие расстояния между разными видами.
Реакция сети на полив зависела от масштаба: локальный полив усилил обмен сигналами, а полив всей площади привел к дезорганизации. Эксперимент с мочой не дал значимых результатов из-за медленного переваривания жидкости бактериями.
Исследователи заключили, что механизм межвидового взаимодействия в грибной сети остается неясным. Однако они отметили, что сеть очень чувствительна к локальному увлажнению, что может указывать на наличие адаптивных механизмов реагирования на изменения условий окружающей среды.
В апреле в Тверской области во всю собирают грибы. Правда, не привычные нам всем белые или подберёзовики, а те, которые многим кажутся чем-то не съедобным, но на самом деле они очень вкусные — сморчки. Их сезон уже начался в лесах региона.
Фотографиями результатов «тихой охоты» поделился в чате грибников Семён Шишков.
«На небольшую сковородку точно можно набрать уже в хороших местах», — пишет автор фото.
Дональд Трамп подписал указ о снятии ограничений на исследования психоделических препаратов, таких как псилоцибин и ЛСД, с целью ускорить изучение их потенциала для лечения психических заболеваний.
Президент США Дональд Трамп объявил об ослаблении ограничений на исследования психоделических препаратов — так называемых «волшебных грибов», — которые показали перспективность в лечении людей с психическими заболеваниями.
В присутствии министра здравоохранения США Роберта Ф. Кеннеди-младшего, высокопоставленных медицинских чиновников и подкастера Джо Рогана, который выступал за доступ к наркотикам, Трамп подписал указ, который поможет федеральным ученым преодолеть бюрократические препоны и ускорить проведение исследований.
Президент заявил, что указ «устранит ненужные бюрократические препоны, улучшит обмен данными между FDA (Управлением по контролю за продуктами и лекарствами) и Министерством по делам ветеранов и будет способствовать быстрому пересмотру списка психоделических препаратов, которые будут одобрены FDA».
В настоящее время многие психоделики, включая ЛСД и псилоцибин («волшебные грибы», классифицируются как наркотики с высоким потенциалом злоупотребления и привыкания и не одобрены для использования в медицине, что ограничивает возможности по их изучению.
Если Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), которому поручено регулировать фармацевтическую деятельность в США, официально признает медицинскую пользу некоторых психоделиков, они могут быть переведены в другой список, что позволит расширить их клиническое применение.
Указ предусматривает только ускоренное проведение исследований и не требует от правоохранительных органов немедленной переклассификации наркотиков, что означает, что терапевтическое использование не будет расширено немедленно.
В последние годы все активнее изучается влияние препаратов на лечение людей — особенно ветеранов войны — со сложными случаями тревожности и депрессии, особенно тех, кто пережил травматический стресс.
Многие ветераны и другие пациенты жаловались на то, что традиционные антидепрессанты не только не помогают, но и меняют их личность так, что они отдаляются от друзей и семьи.
В 2023 году 6 398 ветеранов покончили с собой, сообщает Департамент по делам ветеранов.
Во время церемонии подписания в Белом доме Трамп указал на один препарат под названием ибогаин, заявив, что пациенты, принимавшие его, «испытывали 80-90-процентное снижение симптомов депрессии и тревоги в течение одного месяца».
«Можно мне немного, пожалуйста?» — пошутил он.
Полный объем пользы и потенциальных побочных эффектов психоделических препаратов пока не известен, поскольку исследования ограничены.
Несмотря на то, что многие из них, как считается, оказывают многообещающее воздействие на психическое здоровье, существуют и риски. Например, считается, что ибогаин может нанести вред сердцу.
8 мая 2026 Ирина Громова Грибники отмечают, что молодые сморчки не встречаются, на полянах много высохших экземпляров. Фото: Соцсети Жители Ростовской области сообщают о завершении сбора сморчков. Об этом они сообщают в социальных сетях. Уже в понедельник в окрестностях Ростова … Читать полностью →
8 мая 2026 Опытная грибница рассказала, почему боятся сморчков и как их правильно готовить Автор текста:Дмитрий Роман Весна 2026 года преподнесла щедрый подарок любителям «тихой охоты» в Орехово-Зуевском округе. Леса буквально усыпаны сморчками — грибами, которые появились в этом сезоне в невиданном доселе количестве. Жители активно … Читать полностью →
8 мая 2026 Весенний гриб размером с женскую ладонь обнаружили в лесу под Солнечногорском Автор текста:Алена Мельникова Жительница городского округа Солнечногорск во время отдыха на природе собрала корзину весенних грибов строчков. По словам Эвелины, грибы обнаружили случайно во время прогулки по окрестностям поселка Голубое. «Выбрались на озеро на шашлыки, … Читать полностью →
8 мая 2026 Автор текста:Людмила Матвиенко Весенний сезон «тихой охоты» в подмосковных лесах в самом разгаре. Первое весеннее тепло выгнало из земли деликатесные грибы, которые ценятся гурманами наравне с белыми. Однако некоторые грибники не знают об их ценности и обходят эти «сокровища» стороной, пишет URA.ru. Миколог Максим Дьяков … Читать полностью →
