5 сентября 2025

В Воронежской области стартовал сезон «тихой охоты». Однако вместе с возможностью набрать корзину даров леса возрастает и риск серьёзных отравлений. 

По данным Роспотребнадзора, ежегодно в России фиксируется около тысячи случаев отравления грибами, из которых порядка 30 заканчиваются летально. В зоне наибольшего риска — дети и люди с ослабленным здоровьем.

У малышей ещё не выработаны ферменты для переваривания грибов, поэтому врачи категорически не рекомендуют включать их в рацион до 14 лет. 

При этом случаи отравлений среди детей в последнее время учащаются — часто во время прогулки ребёнок пробует найденный в траве гриб, а взрослые вовремя этого не замечают.

Эксперты напоминают, что опасность представляют не только ядовитые виды, такие как бледная поганка, мухомор или ложные опята. Даже съедобные грибы способны вызвать тяжёлые отравления, если они собраны у дорог, возле промышленных предприятий, в парках города или обработанных химикатами местах. 

В сухую погоду или при неправильном хранении в грибах также могут скапливаться токсичные вещества.

Чтобы обезопасить себя и близких, специалисты советуют придерживаться простых правил:

• собирайте только хорошо знакомые виды грибов
• избегайте старых, червивых и сомнительных экземпляров
• используйте для сбора корзины, а не пакеты
• перебирайте грибы в день сбора и сразу подвергайте их термической обработке
• предварительно отваривайте грибы не менее 10 минут и сливайте первый отвар
• не покупайте сушёные, маринованные или солёные грибы у случайных продавцов и в местах несанкционированной торговли

Особое внимание стоит уделять заготовкам. 

Домашние консервы при нарушении технологии могут стать причиной тяжёлого отравления ботулизмом, смертельно опасного заболевания. 

Поэтому при консервировании необходимо строго соблюдать правила стерилизации и утилизировать все банки со вздувшимися крышками.

Грибы — это тяжёлый для пищеварения продукт, который рекомендуется только абсолютно здоровым людям. 

При первых симптомах отравления — тошноте, головокружении, болях в животе — нужно немедленно обращаться за медицинской помощью.

Соблюдая осторожность и ответственно подходя к сбору и приготовлению грибов, жители Воронежа смогут наслаждаться дарами леса без угрозы для здоровья.

Подписывайтесь на телеграм-канал «Блокнот Воронеж» и узнавайте всё первыми.

Дарья Косарева

Источник: https://bloknot-voronezh.ru/news/sezon-tikhoy-okhoty-v-voronezhe-chto-nuzhno-znat-p-1896049

5 сентября 2025

Курганцы ведрами собирают грузди и белые грибы

Ярослава Махова

  Курганцы собирают грузди Фото: Денис Моргунов © URA.RU

Жители Курганской области поделились информацией о богатом урожае грибов, собранном в лесах рядом с поселком Старый Просвет и другими местами региона. Многие собирали белые грибы, маслята, боровики и грузди, а также другие виды в различных уголках области. Об этом сообщают курганцы в социальных сетях.

«На Старом Просвете насобирали полные ящики и ведра грибов. Есть обабки, белые грибы и маслята», — сообщают жители в сообществе грибников Курганской области во «ВКонтакте». Многие отмечают, что грибов много после дождей, и леса заполнены разными видами. При этом, по словам некоторых, встречаются и червивые грибы, но урожай считают очень хорошим.Курганцы массово пошли за грибами Фото: URA.RUНОВОСТЬ

ПО ТЕМЕ В лесах у Кургана жители собирают грибы ведрами и ящиками. Фото

В лесах Курганской области также активно собирают грибы в таких местах, как Иковка, Белый Яр, Боровлянка, Мехонское и другие. «Честно, я в шоке от нынешнего сезона, и не только грибного. Снова красноголовики молодые пошли. Скатался сегодня вечером после работы в сторону Тюмени на заветные места, суховато конечно в лесу, но приятно», — уточнил Дмитрий Бешенцев.

«За Кетово прокатились. В Барабе одни червивые, в лесу сухо», — предупредила Виктория Козенкова. Грибники сообщают о наличии лисичек, подосиновиков, маслят, а также грибов-сиамских близнецов — необычных находок, встретившихся им в этом сезоне. Некоторые участники дискуссий жалуются на трухлявые грузди или отсутствие грибов в отдельных лесах.

https://ura.news/news/1052990919

5 сентября 2025

В ЯНАО в тундре жители собирают грибы ведрами

Максим Подкин

  Красноголовики и белые грибы ведрами собирают в ЯНАО Фото: Илья Московец © URA.RU

Житель Ноябрьска (ЯНАО) Виктор Альчинский собрал ведро отборных белых грибов. Фотографиями добычи он поделился в социальных сетях.

НОВОСТЬ ПО ТЕМЕ

Ямальцы собирают грибы ведрами. Фото

В то же время, в Приуральском районе ЯНАО пошли красноголовики. Журналисты ИА «Приуралье» выложили в социальных сетях снимки от подписчиков.

«Совместили приятное с полезным: погуляли с ребенком и грибов собрали на ужин. За 20 минут полное ведерко. Целые поляны усыпаны лесными дарами», — цитируют местную жительницу журналисты в telegram-канале. Правда, где собрать такой урожай, в посте не уточняется.

https://ura.news/news/1052991065

5 сентября 2025

Удивительное краснокнижное растение выросло в природном парке

ФОТО — Природнадзор Югры

В природном парке ХМАО впервые обнаружили редкое растение-паразит, которое кормят грибы. Новостью об удивительной краснокнижной находке поделился окружной Природнадзор.

Во время патрулирования в природном парке «Кондинские озера» инспекторы охраны экосистем нашли редкое краснокнижное растение — Подъельник обыкновенный.

Подъельник лишен краски из-за полного отсутствия хлорофилла, большую часть жизни проводит под землей и состоит во взаимовыгодных отношениях с грибами, которые его кормят. Подъельник корнями соединяется с грибами и с корнями хвойных деревьев. На поверхности земли он появляется ненадолго — только для размножения.

«Впервые на территории природного парка «Кондинские озера» найден Подъельник обыкновенный (лат. Monotropa hypopitys). Подъельник обыкновенный – редкий вид, который является индикатором требующих защиты старовозрастных нетронутых лесов и включен в региональные Красные книги нескольких областей России. В Красной книге Ханты-Мансийского автономного округа – Югры-2024 вид имеет статус редкого 3 категории, ранее с 2013 года был в Приложении Красной книги Югры как вид, нуждающийся в постоянном контроле численности в природе», — подчеркнули в Природнадзоре Югры.

https://nv86.ru/news/ugra/1688084/

5 сентября 2025

• Ксения Сизова

progorod43

Как отмечает миколог Ирина Филиппова, сейчас можно найти белые грибы, лисички, валуи и качественные сыроежки. Сбор грибов в российских лесах остается свободным — в отличие от многих европейских стран, где действуют строгие ограничения.

Ценные грибы: от белых до лисичек

• Белые грибы — мечта любого грибника. Молодые экземпляры идеально подходят для супов, засолки, сушки и заморозки. 
• Лисички не только вкусны, но и полезны: выводят токсины, очищают печень и поддерживают работу поджелудочной железы.
• Подберезовики хороши для засолки и маринования. Из них даже делают косметический крем, смешивая грибной сок с вазелином.
• Подосиновики лучше всего подходят для котлет и соусов. Важно тщательно проверять их на наличие червей.

Необычные способы приготовления

1. Гриб-зонтик, обжаренный в сухарях, по вкусу напоминает куриный шницель.
2. Сыроежки можно использовать для салата: отварить, мелко нарезать и добавить зелёный лук с заправкой.
3. Маслята обладают противокашлевыми свойствами — их проваривают в молоке с мёдом.
4. Дождевики часто недооценивают, а зря: они эффективно выводят токсины после перенесенных заболеваний.

Маринованный микс: осенний деликатес

Для изысканной заготовки подойдут молодые белые, подберезовики, подосиновики, опята и маслята. 

Этапы приготовления:

• Очистите грибы от загрязнений;
• С маслят снимите липкую шкурку;
• Крупные шляпки разрежьте пополам;
• Отварите грибы в подсоленной воде;
• Разложите по стерильным банкам;
• Залейте горячим маринадом.

Храните заготовки в холодильнике — в кислой среде ботулизм не развивается.

Важно помнить

Собирайте только знакомые грибы и не берите краснокнижные виды, пишет Дзен-канал «Вечерняя Москва«.

Читайте также: 

• Пошел в лес — и купил машину: на Урале грибники охотятся за редчайшим деликатесом — вот за сколько его продают
• Гриб, который все считали несъедобным, оказался деликатесом. Как готовить это коралловое чудо
• Правила «тихой охоты»: как не заблудиться и вернуться с полной корзиной грибов — запомните раз и навсегда
• Для чего я добавляю лисички в выпечку — делюсь: гости мне не верят, когда рассказываю про ингредиенты
• Какие грибы не бывают червивыми — эколог рассказал

https://progorod43.ru/news/133718

5 сентября 2025

Life.ru: сезон грибов с опасными двойниками начался в Подмосковье

Автор: Лилит Зурначян

В Московской области наступила пора активного сбора грибов, которая особенно интенсивна в сентябре и октябре. Именно в этот период леса дарят белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, рыжики, опята и лисички. Несмотря на привлекательность тихой охоты, грибники сталкиваются с серьезной опасностью: у многих съедобных видов есть ядовитые двойники, способные вызвать тяжелое отравление и даже летальный исход, сообщает Life.ru.

Грибники советуют начинать сбор рано утром, использовать дышащую корзину или лукошко, раскладывать грибы шляпками вниз, одевать яркую одежду с плотными материалами для защиты от клещей и змей, а также брать с собой воду, еду, аптечку, навигационные средства и средства связи. Опытные сборщики рекомендуют пользоваться атласом грибов и не трогать сомнительные экземпляры.

Опасность представляют бледная поганка, белая поганка, галерина окаймленная и сатанинский гриб. Даже у таких привычных грибов, как подберезовики, подосиновики и лисички, встречаются несъедобные двойники. Белый гриб имеет несколько ядовитых близнецов, включая желчный и сатанинский грибы, которые легко спутать без внимательного осмотра.

Первая помощь при отравлении включает промывание желудка, обильное теплое питье и немедленный вызов скорой помощи. Народные методы вроде серебряной ложки или изменения цвета мякоти не дают достоверной защиты. Соблюдение правил безопасности делает сбор грибов увлекательным и безопасным занятием, позволяя наслаждаться природой и вкусом свежих лесных даров.

Ранее REGIONS публиковал полный сентябрьский путеводитель по грибным местам Подмосковья.

https://regions.ru/obschestvo/griby-nachali-massovo-putat-s-ih-yadovitymi-dvoynikami

5 сентября 2025

© Группа ВК «Грибы Владимирской области 2025»

В грибной сезон местные жители продолжают пополнять свои запасы. Находками из лесов Владимирской области делятся владимирцы в группе «Грибы Владимирской области 2025».

Помимо грибов-гигантов (белых грибов, подосиновиков), а также обилия лисичек, сыроежек и маслят в лесных массивах людям попадаются краснокнижные грибы. Например, в конце августа супруги нашли под Муромом коралловидный ежовик.

Он занесен в Красную книгу и является съедобным. Найти редкий гриб можно на пнях и валеже лиственных пород (осины, дуба, чаще березы). Попадался ежовик, помимо округа Муром, и в Александровском районе. 

(Фото: группа ВК «Грибы Владимирской области 2025»

Автор:Анастасия Вавилова

https://newsvladimir.ru/fn_1719565.html?utm_source=google.com&utm_medium=organic&utm_campaign=google.com&utm_referrer=google.com

5 сентября 2025

Фото: Александра Долговекова. vk.com/gribmestann. Нижегородцы показали самые странные грибы

В лесах Нижегородской области появились грибы-уродцы

Жители Нижегородской области поделились в соцсетях снимками грибов с различными деформациями, которые были обнаружены в местных лесах. Показываем фото их странных и жутких находок.

Среди самых ярких находок — гриб с невероятно длинной изогнутой ножкой, которая ушла глубоко в землю. Не менее удивительным оказался экземпляр, на шляпке которого вырос второй маленький гриб.

Грибы-уродцы в Нижегородской области. Фото: Максим Губанов. vk.com/gribmestann

Нижегородцы назвали лесные направления, кишащие грибами

Нижегородцы также обнаружили экземпляры с раздвоенными ножками, где на каждом отростке развился отдельный гриб.

Встречались и целые семейства из трех полностью сросшихся грибов, а также пары, выросшие вплотную друг к другу. Особое внимание привлек подосиновик с ножкой зигзагообразной формы.

Грибы-уродцы в Нижегородской области. Фото: Александра Долговекова. vk.com/gribmestann

«Хоть косой секи». Нижегородцы оставляют грибы в лесу: столько уже не унести

Экзотичными находками также стали грибы с наростами на шляпках, похожими на фурункулы. Кроме того, был обнаружен уникальный экземпляр, где один гриб пророс через центр другого.

Грибы-уродцы в Нижегородской области. Фото: Яна Мочалова. vk.com/gribmestann

Ранее нижегородцы пожаловались на обилие червивых белых грибов в лесу.

Что это за гриб и можно ли его есть? Сложный тест для нижегородских знатоков

Евгений Туркин

https://newsnn.ru/news/2025-09-05/urodtsy-tolko-posmotrite-na-eti-strannye-i-zhutkie-griby-v-nizhegorodskoy-oblasti-5469672

5 сентября 2025

Летом была разминка — настоящий урожай пошел прямо сейчас

Лето закончилось, но грибной сезон в самом разгаре. Так что одевайтесь теплее и направляйтесь в лес — под первыми упавшими желтыми листьями скрываются сотни шляпок. Рассказываем, какие грибы нужно собирать в сентябре.

Белый гриб

Белый гриб, он же глухарь или боровик — один из самых ценных трофеев у грибников. Его любят по всей России благодаря отменному вкусу и аромату, а также полезным веществам, которые улучшают пищеварение и иммунитет.

Боровик не трудно отличить от других грибов в лесу — смотрите на светлую сетку на ножке, белую или слегка желтоватую нижнюю поверхность шляпки, а также белую мякоть на срезе.

Чаще всего белый гриб можно встретить в смешанных лесах рядом с дубами и в елово-березовых зарослях. Глухарь растет с июля по октябрь, но в первой половине сентября начинается самый активный урожай — спешите собирать.

Рыжик

Сезон рыжиков, как и белых грибов, длится с июля по октябрь. В сентябре их становится особенно много после дождя. Рыжики можно узнать по воронковидной шляпке рыжего или бледновато-оранжевого цвета. Мякоть у этих грибов оранжевая, быстро краснеющая на изломе. Запах у рыжика сладкий с фруктовыми нотками.

Найти рыжики можно в хвойных лесах Сибири, Урала, а также европейской части России.

Подберезовик

Подберезовик встречается в лесах до поздней осени. Гурманы с радостью тушат, жарят, маринуют и солят эти грибы, а по вкусу подберезовик многим напоминает белый гриб, только без нотки сладости.

Искать подберезовик, как не трудно догадаться из названия, стоит неподалеку от берез. Грибы растут под деревьями, а также на освещенных лесных опушках.

Опознать подберезовик можно по аккуратной полукруглой шляпке с гладкой кожицей коричневатого или серо-бурого оттенка. На ножке у гриба обязательно есть черные чешуйки, напоминающие крапинку. Мякоть гриба белая или слегка розоватая.

Подосиновик

Подосиновики, они же красноголовики, растут с июля по октябрь вблизи с осинами. Ценители этого гриба отмечают его мягкий специфический вкус, который отлично сочетается с другими продуктами.

Отличить подосиновик можно по красно-оранжевой шляпке: у молодых грибов она «натянута» на ножку, но со временем раскрывается. Ножка красноголовика утолщенная к низу, белая, покрытая чешуйками красновато-коричневого цвета.

Если заметили один подосиновик — глядите в оба, ведь зачастую они встречаются в колоссальных масштабах в тех местах, где их раньше не собирали.

Маслята

Маслята растут в хвойных лесах в течение всего грибного сезона: с конца мая и по ноябрь. Чаще всего грибы встречаются большими группами, так что если наткнулись на масленка — продолжайте поиски, неподалеку наверняка скрылись еще несколько.

Маслята отличаются шоколадно-буроватой шляпкой, у зрелых грибов она почти всегда плоская и с бугорком посередине. Но главные отличительные признаки масленка — это пленчатое кольцо на ножке и беловатая мякоть, которая не меняет цвет на срезе. Если вы разрезали гриб, и он начинает краснеть внутри — знайте, перед вами ложный масленок.

Опята

По полному названию гриба — опенок осенний, можно понять, что в сентябре он еще точно встречается в лесу. Грибы плодоносят до конца осени на древесине любых видов.

Отличить опята можно по шляпке медового цвета, а также по чешуйкам, которые видны и на шляпке, и на ножке. А еще опята приятно пахнут, поэтому если вы почувствовали от них неприятный запах, значит, это ложный гриб.

Сыроежки

Сыроежки — еще один гриб, который можно встретить в лесу до поздней осени. И хоть пик их роста уже закончился, в лиственных лесах все также можно встретить знакомые красные шляпки.

Но чтобы отличить сыроежку от двойников, важно смотреть не столько на шляпку, сколько на ножку: у съедобного гриба она ровная и прямая, а вот у похожей на вид бледной поганки — с утолщением снизу и кольцом сверху.

Чтобы точно не перепутать грибы с их ядовитыми двойниками — сверяйтесь с нашими подсказками. А если вы собрали столько грибов, что уже не знаете, как их готовить — попробуйте удивить близких необычными рецептами десертов.

Собираетесь в лес по грибы в сентябре?

ПО ТЕМЕ

• Сдались вам эти грузди: 7 самых полезных грибов по мнению врачей
• Где искать лисички: оренбуржцы, с этой инструкцией вы соберете полные корзины
• Время взяться за ножи: 9 вкуснейших грибов, которые можно собирать в июне
• Что за грибы растут на деревьях и можно ли их собирать и есть
• Оказывается, безусловно съедобных грибов всего три. Вы знаете какие?

Илья Ненко Шеф-редактор национальной редакции

https://56.ru/text/food/2025/09/05/74041316/