8 мая 2026

Автор текста:Людмила Матвиенко

Весенний сезон «тихой охоты» в подмосковных лесах в самом разгаре. Первое весеннее тепло выгнало из земли деликатесные грибы, которые ценятся гурманами наравне с белыми. Однако некоторые грибники не знают об их ценности и обходят эти «сокровища» стороной, пишет URA.ru.

Миколог Максим Дьяков предупреждает: несмотря на высокую питательную ценность первых трофеев, важно уметь отличать съедобные виды от опасных двойников и знать правила их приготовления.

Короли мая: сморчки и сморчковые шапочки

Самыми лакомыми находками сезона считаются сморчки. Эти крупные грибы легко узнать по уникальному внешнему виду, который сложно спутать с чем-то другим.

• Внешний вид: ячеистая шляпка, визуально напоминающая пчелиные соты.
• Где искать: прогретые солнцем опушки, светлые лиственные леса и старые гари.
• Вкус: нежная мякоть с тонким ароматом, которая считается деликатесом во всем мире.

Серно-желтый трутовик и рядовка майская

На стволах деревьев в подмосковных лесах нередко встречается серно-желтый трутовик. Благодаря яркому окрасу его видно издалека, но грибникам стоит проявить избирательность.

Эксперты советуют брать только молодые экземпляры — они мягкие и идеально подходят для маринования. Со временем трутовик становится жестким, как пробковое дерево, и теряет вкус.

С начала мая на полянах и даже на дачных газонах появляется рядовка майская (гриб святого Георгия). Ее отличает:

• Светло-бежевый цвет и плотная структура.
• Характерный запах свежей муки.
• Важно: не собирайте рядовку в черте городов или вдоль дорог, так как она активно впитывает токсины.

Саркосцифа алая — украшение стола

Если вы встретили в лесу ярко-оранжевые или красные «чашечки» — это саркосцифа алая. Гриб не обладает ярко выраженным вкусом и требует тщательной очистки от земли, но у него есть важное преимущество. Даже после термической обработки и маринования саркосцифа сохраняет свой неоновый цвет, поэтому ее часто используют для эффектного украшения праздничных блюд.

Полезный совет: Погода в Подмосковье переменчива, и влажность в лесу может способствовать росту как съедобных, так и ядовитых видов. Если у вас возникло хотя бы малейшее сомнение в «личности» гриба — не кладите его в корзину. Первые весенние грибы требуют обязательного предварительного отваривания в течение 15–20 минут со сливом воды.

Читайте также:

Для грибников готовят новое правило: кому нужно будет получать разрешение на «Госуслугах»

Хватит варить и солить: что делать с грибами в Подмосковье для сохранения максимальной пользы

Первые грибы заполонили леса Подмосковья: где искать и как не отравиться

https://regions.ru/obschestvo/pervye-sedobnye-griby-poshli-v-podmoskove-chto-nuzhno-znat-gribnikam

8 мая 2026

Эти нарушения не соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного союза

ChitaMedia, 8 мая. Управление Роспотребнадзора по Забайкалью сообщает, что по информации из Республики Саха (Якутия) в обороте обнаружены консервированные грибы с нарушением требований маркировки. Об этом сообщает пресс-служба ведомства.

Речь идёт о консервированных грибах «Грибы консервированные с приправами (вешенки степные) «SS shuangsheng»», импортёром которых выступает ООО «СЛС» (юридический адрес: г. Чита, ул. Угданская, 5, кв. 9).

Согласно заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Саха (Якутия)», на упаковке продукта: не указано функциональное назначение пищевых добавок; отсутствуют сведения о стране-производителе и стране импортёра; энергетическая ценность указана только в килоджоулях, без указания в килокалориях. Эти нарушения не соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011.

Роспотребнадзор просит организации и граждан, обнаруживших эту продукцию, незамедлительно сообщить об этом в управление по адресу: Чита, ул. Амурская, 109, или по телефонам: 8 (3022) 26-89-19, 8 (3022) 32-13-79, указав место и условия продажи товара.

Подробнее: https://chitamedia.su/news/2487900/

8 мая 2026

Фото: Анатолий Челак/»Грибники и рыболовы Твери и Тверской области»НовостиОбщество

В Тверской области в разгаре грибной сезон – некоторые даже собирают деликатесные грибы тазиками и ведрами.

Многие уже догадались, что речь идет о сморчках. Хотя весной также собирают строчки, сморчковые шапочки, саркосцифу, но деликатесом считаются именно сморчки.

Их ценят за насыщенный аромат и уникальный вкус. По насыщенности аромата сморчки вполне могут соперничать с трюфелями. Некоторые гурманы ценят сморчки даже выше белых грибов.

Из сморчков можно готовить крем-супы, запекать, но все-таки самые вкусные они жареные. Главное – не добавлять много специй – они могут перебить тонкий грибной аромат.

Опытные грибники говорят, что в этом году сморчков мало, но сейчас в Селижаровском, Конаковском, Торжокском, Калининском и других районах можно набрать большое количество за короткое время. Об этом свидетельствуют фотографии в сообществе «Грибники и рыболовы Твери и Тверской области». Но уже есть червивые, значит, скоро сморчки могут отойти совсем. Словом, в эти выходные надо успеть сходить за деликатесом.

Перед приготовлением сморчки нужно не только промыть и замочить в подсоленной воде, но и отварить минут 30, хотя некоторые этого не делают. Как показывает практика, многие путают сморчки со строчками (скорее всего, из-за названий, которые, судя по внешнему виду грибов, так и хочется поменять), поэтому отварить грибы все же стоит. Тем более что эти грибы устойчивы к варке.

Отварили – и вперед, к кулинарным шедеврам! Рецептов в интернете великое множество.

Напомним, в Тверской области заяц согласился на короткую фотосессию.

https://toptver.ru/lenta/v-tverskoj-oblasti-vedrami-sobirajut-delikatesnye-griby/

8 мая 2026

Анастасия Локтионова  

  Жители Алтайского края массово публикуют фотографии сморчков и строчков, собранных в разных районах региона

В Алтайском крае грибники начали активно собирать первые весенние грибы. Жители региона делятся фотографиями находок в сообществе во «Грибы и Грибники Алтайского края». Наиболее удачными местами для «тихой охоты» называют Первомайский, Троицкий и Заринский районы, а также окрестности села Голубцово.
Судя по публикациям, в лесах региона массово пошли сморчки. Несмотря на жаркую и сухую погоду, грибники сообщают о целых полянах грибов — иногда за один выход удается собрать полное ведро. Некоторые пользователи отмечают, что часть грибов уже подсушена солнцем вместе с верхним слоем почвы, однако это не мешает сбору.
Отдельное внимание в соцсетях привлек снимок крупного гриба, который, по словам жительницы края, невозможно обхватить одной рукой. Кроме того, участники сообщества публикуют и необычные находки из леса. Например, покрытый мхом череп, происхождение которого пользователи так и не смогли определить.
Первые сообщения о начале грибного сезона в Алтайском крае появились еще 22 апреля. Тогда грибники начали находить сморчки и строчки, а с наступлением тепла их количество заметно увеличилось. В обсуждениях пользователи также делятся наблюдениями за природой — в лесах уже встречают ящериц, однако сообщений о массовом появлении клещей пока немного.Справка
В Алтайском крае традиционно растут как весенние, так и летне-осенние виды грибов. Помимо сморчков и строчков, в регионе встречаются белые грибы, подберезовики, маслята, грузди, рыжики, лисички и опята. Наиболее богатыми грибными территориями считаются ленточные боры, предгорья и смешанные леса края.

Фото: «Грибы и Грибники Алтайского края»

https://sibirnews.ru/news/2026-05-08-na-altae-bum-sbora-pervykh-gribov/

8 мая 2026

фото: сообщество «Грибы и Грибники Тула (Грибы в Туле)» в ВК

Саркосому или «ведьмин котел» посчастливилось наблюдать жителю Тульской области. Фотографию счастливой находки, о которой, как сам признается автор, давно мечтал, он разместил в сообществе «Грибы и Грибники Тула (Грибы в Туле)» в ВКонтакте.

Таинственности данному виду придает его необычная форма. Тело гриба в форме шара или котелка имеет темный цвет, внутри размещено желеобразное вещество. В старину ему приписывали омолаживающие свойства, а сам гриб называли «молодильными яблочками».

Кроме этого, саркосома появляется не каждый год. От одного массового явления плодовых тел до другого может пройти 8-10 лет.

Гриб редкий, избирателей к среде обитания, предпочитает хвойники. Появляется очень рано, как тольк сойдет снег. В России занесен в Красную книгу, собирать его запрещено. Любителям тихой охоты позволительно только любоваться диковинкой и фотографировать.

Грибникам следует помнить, что в тульском регионе действует запрет на сбор краснокнижных грибов. Например, за трюфель предусмотрен административный штраф от 2500 до 5000 рублей. Если будет доказано, что человек осознавал, что гриб охраняется законом, наступает уголовная ответственность – до 4 лет лишения свободы со штрафом до 1 миллиона рублей.

Под особым запретом сбор, хранение, переработка и продажа грибов, содержащих галлюциногенные вещества, такие как псилоцибин и псилоцин.

В следующем году для сбора редких грибов начнут действовать новые правила. Получить специальное разрешение можно будет на «Госуслугах». На рассмотрение заявления уйдет 15 дней, все выданные разрешения будут зарегистрированы в единой электронной базе.

https://tulasmi.ru/n59354.html

8 мая 2026

 NewGrodno.By/Общество/ Аномальная весна подвела грибников: сезон сморчков на Могилевщине завершился, толком не стартовав

Игорь Ремзик

После порадовавшей снегами зимы грибники, любящие выбираться за деликатесными сморчками, потирали руки в надежде на богатый урожай.

Но контрастная погода приглушила нарастание волны, а в некоторых местах грибы так и не проклюнулись. «МогилевОнлайн» посмотрел, чем делились грибники Могилевщины в паблике «Грибных войск» во «ВКонтакте», и поговорил с опытным грибником Натальей Батраковой о том, как она оценивает сезон сморчков.

За короткий период весна быстро вышла из заморозков и потрясла по-настоящему летними температурами. Но грибники не оставили попыток собрать урожай сморчковой шапочки и сморчков конических в мае.

Так, 2 мая одна из грибниц еще собрала немного сморчков в преимущественно сосновых лесах Бобруйска. Там же собрала ведерко сморчков на следующий день и другая местная жительница. Таз сморчковой шапочки собрал 4 мая грибник из Осиповичей. Такие майские отчеты мы увидели в «Грибных войсках».

За три года – 14 раз: в трех районах Гродненской области находили «фонящие» грибы и ягоды

В Telegram-канале «Грибники Беларусь» поделилась фото с лукошком из 248 сморчков и Наталья Батракова. Но тут же заметила, что урожай 2 мая собран лишь благодаря упертости в Березинско-Кличевских лесах. За весенними грибами на Кличевщину она за сезон выбиралась дважды.

«По сути, сезон уже завершается. И в этом году он закончился в нескольких местах, так и не начавшись. В марте снег, на который надеялись, просто таял, испарялся в небо. В апреле тоже было мало осадков и достаточно холодно. Потому сморчковая шапочка далеко не во всех местах пошла. Что касается сморчков, в этом году мы для себя открыли только одно новое место. Хотя разведку новых мест делаем ежегодно и обычно открываем по несколько. Какие урожаи были собраны — все в основном по старым местам, и количество меньше, чем в предыдущие годы», — рассказала Наталья.

Белоруссия

https://newgrodno.by/society/anomalnaya-vesna-podvela-gribnikov/

8 мая 2026

Редкий бледно-розовый гриб «фея-клумба» был впервые зарегистрирован на материковой части Великобритании после проведения волонтерами исследования биоразнообразия в Англии.

Анализ ДНК подтвердил наличие этого вида, который ранее был обнаружен в Италии. Эта находка подчеркивает экологическую ценность тщательно управляемых лугов и усиливает роль гражданской науки в выявлении и защите биоразнообразия.

Находка, сделанная местными добровольцами, является частью более широкого регионального проекта, направленного на сохранение биоразнообразия и привлечение общественности к изучению природы. Эксперты отмечают, что такие грибы сигнализируют о богатой видами среде обитания, поддерживая опылителей, здоровье почвы и накопление углерода, а также стимулируют более широкое участие в инициативах по мониторингу дикой природы по всему региону.

https://www.theportugalnews.com/ru/ru-news/2026-05-02/fairy-fungus/1015346

8 мая 2026

Рассказываем, где можно найти такой улов

Омичи вовсю занимаются тихой охотой. Некоторые собирают по 20 и 6 килограммов. Об этом они рассказали в группе во «ВКонтакте» «Грибы. Грибники Омска и Омской области». Они отмечают, что находят сморчковые шапочки и конические сморчки.

Например, одна из местных жительниц собрала 20 килограммов сморчковых шапочек в лесу за райцентром Азово. По словам женщины, это уже третья вылазка за грибами.

«Третья вылазка за грибочками. Нашли новый лесочек и он оказался чудесным. Грибов около 20 литров. За Азово».

Омич Сергей Сапрыкин рассказал, что вчера, 7-го мая, нашел грибы за деревней Сыропятская Кормиловского района. Ему удалось собрать шесть литров.

«Вчера за Сыропяткой полчасика побродили, собрали шесть литров. Мелковатые еще, завтра будут нормальные».

Фото поделился и другой местный житель Борис Черепнин. Он наполнил целую корзину.

«Вчера посетил осиновый околок, вот результат».

А вы ходили уже за грибами?

ПО ТЕМЕ

• Три литра за четыре часа: в Омской области стартовал грибной сезон — фото первых «уловов»
• Омичи собирают грибы из-под снега: фото
• Омич обнаружил у себя во дворе странные грибы. Можно ли их есть?
• Как правильно варить грибы: объясняем в одной картинке
• Омичи нашли в лесу огромные белые грибы

Анастасия Чеснокова Старший корреспондент NGS55.RU

https://ngs55.ru/text/food/2026/05/08/76409220/

8 мая 2026

Андрей Волохов

С наступлением теплой погоды и приходом дождей в лесах Новосибирской области стали активно появляться первые весенние грибы. И заядлые любители тихой охоты устремились к своим проверенным временем «богатым» местам.

Своим весенним «уловом» редакции VN.ru похвастался грибник с 25-летним стажем Константин Зеленцов. Ему удалось собрать целых семь ведер Сморчковых шапочек. По словам любителя тихой охоты, грибов очень много, растут целыми семьями.

26.04.2026 фотоВ Новосибирской области 26 апреля открыт грибной сезон

«Сегодня поехали вновь за Сморчковой шапочкой. После вчерашнего дождя лес мокрый, сморчки лезут целыми семейками по 15-20 штук с одного места. Полянка всего три на три метра. Улов — 7 вёдер, 70 литров за 4 часа. Попадались монстры, даже меня удивил такой размер, давно таких не видел», — поделился с редакцией грибник Константин Зеленцов.

По словам сибиряка, сезон сморчковых сейчас выходит на пик, и собирать их можно уже массово — конечно, при условии знания правильных мест. Мастерство сибиряка признают и коллеги: в прошлом году, который выдался крайне скудным на сырые грузди, именно Зеленцов был единственным, кто привозил этот дефицитный гриб на рынок в больших объемах, удивляя даже бывалых заготовителей. Свой сезон «тихой охоты» он планирует продолжать до ноября, обещая радовать новосибирцев новыми рекордами.

После Сморчковых шапочек пойдут сморчки настоящие, далее рядовка майская, в начале июня — подберёзовики и маслята. Ученые-микологи предупреждают — первые весенние грибы содержат токсины. Их нельзя есть сырыми — обязательно отварить 15–20 минут после закипания, воду слить.

https://vn.ru/news-lezut-tselymi-semyami-griby-monstry-sobirayut-vedrami-pod-novosibirskom/