Все может кончиться очень плохо: микологи просят не верить ИИ

23 августа 2025

Все может кончиться очень плохо: микологи просят не верить ИИ


В разгар грибного сезона латвийские микологи просят латвийцев не советоваться с чат-ботами, съедобен ли найденный гриб. ИИ часто ошибается, в итоге можно отравиться и даже умереть.

Увлечение модным искусственным интеллектом и удивительное (на уровне детской наивности) доверие к его ответам уже успело натворить бед. Так, со слов ординатора из Калифорнийского университета в Сан-Франциско Кита Саката, только в этом году в его практике случилось уже 12 госпитализаций пациентов, которые слишком долго общались с нейросетями — и в итоге потеряли связь с реальностью, получив взамен зрительные и слуховые галлюцинации. Таким образом, ИИ может запросто стать катализатором психоза.

Но это еще полбеды. Некоторые советы нейросети могут вообще привести на порог смерти. Свежий тому пример — облетевшая весь мир история о 60-летнем американце, опубликованная недавно в американском медицинском журнале.

Доверившись ChatGPT, этот человек едва не сыграл в ящик. При этом вопрос, который он задал чат-боту, был самого невинного свойства: как отказаться от привычки все солить, ведь это несовместимо со здоровым образом жизни. И чат-бот дал совет — заменить поваренную соль (хлорид натрия) на бромид натрия. Доверчивый американец так и сделал: заменил неполезную соль — полезной, и через три месяца был доставлен в больницу с симптомами сильнейшего отравления, острой паранойи и галлюцинациями. Не мудрено: уровень бромидов у пациента в крови зашкаливал, достигая 1700 миллиграммов на литр (при норме от 0,9 до 7,3 мг на литр).

Так что прогноз Маска, что к 2030 году ИИ уже превзойдет интеллект всех людей, очень поспешен. Сегодня доверять ему точно не стоит, в том числе — когда вы отправляетесь в лес по грибы.

Латвийские микологи предупреждают — популярные у многих неопытных грибников приложения с искусственным интеллектом для распознавания грибов не дают стопроцентных гарантий. Их можно использовать как помощника, но полностью доверять — нельзя. Фотография может дать искажения, система распознавания ИИ может дать сбой — и в итоге ядовитый гриб может запросто определяться как съедобный. Поэтому при малейших сомнениях лучше просто не кладите гриб себе в корзину. Ведь это может стоить вам и вашим близким жизни.

К примеру, на определенной стадии роста многие грибники путают съедобный шампиньон с бледной поганкой, она же Amanita phalloides, suņu sēnes («собачьи грибы») или мухомор зеленый. Это — один из самых опасных грибов на планете, на долю которого приходится около 90% смертей в мире, связанных с грибами. Токсичность его зашкаливает: достаточно употребить в пищу всего четверть шляпки — и мучительная смерть обеспечена. В составе бледной поганки содержится большое количество токсинов — фаллоидин и аманитин, которые разрушают клетки печени, а также фаллолизин, который вызывает растворение клеток крови.

А ведь кроме этого гриба хватает и других ядовитых, маскирующихся под привычные нам и съедобные. Так что будьте крайне внимательны при сборе лесных даров, забудьте об ИИ и не рискуйте: если гриб вызывает хоть малейшие подозрения, просто пройдите мимо.

Автор:Дмитрий Власов / Grani.lv
Фото:иллюстративное фото

Латвия

https://www.grani.lv/society/153469-vse-mozhet-konchitsya-ochen-ploho-mikologi-prosyat-ne-verit-ii.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Муж не отличил грибы от мяса: те самые гиганты из Подмосковья — вкус удивительный

23 августа 2025

Аглая Морозова

Таким грибам позавидуем каждый

Недавно в Подмосковье обнаружили непривычно большие грибы, их так и прозвали «грибы-гиганты». По словам канала «МК» шляпка такого гриба способна вырасти до целых 30 см в диаметре, а весь может быть до 1 кг.

На самом же деле это все гриб зонтик, который часто грибники путают с мухоморами и избегают. Сейчас же ситуацию совсем изменилась, за данными грибами открыта настоящая охота.

Причиной такого ажиотажа стал приятный вкус мяса. Теперь необычайно большие грибы пользуются бешеным успехом. А найти их можно практически в каждом уголке Московской области.

Раньше эти грибы сбивали палками, путая с крупными мухоморами. Сейчас же все шляпки собирают грибки и отправляют на стол.

Чтобы точно не перепутать гриб с ядовитыми смотрите на размер. Поганки не смогут развить шляпку больше 7 см. Также у зонтиков бледная раскраска имеет белые чешуйки, которые легко отличить от красно-бордовых с темными чешуйками шляпок лепиоты.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкуснейшие идеальные огурцы.

Фото freepik

https://gpvn.ru/75054

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Обратная сторона «грибалки»

23 августа 2025

Фото сгенерировано нейросетью.

Чтобы поход за дарами леса не превратился в спасательную операцию.Нынешнее лето на «лесную говядинку», как в старину называли грибы, урожайное. Посмотришь на фото россыпей лисичек, крепеньких боровичков, которые удачливые грибники выкладывают в интернете, поневоле на тихую охоту засобираешься. 

К сожалению, каждый год спасателям и волонтерам приходится искать в лесах заблудившихся людей. Сотрудники регионального Управления МЧС советуют соблюдать правила безопасности всем, кто отправляется в лес.

«Аз» и «Буки» 

  • по возможности не отправляйтесь в лес в одиночку;
  • изучите основные правила ориентирования в лесу;
  • сообщите родственникам или знакомым о предполагаемом маршруте и времени возвращения, своевременно информируйте их, если планы изменились;
  • надевайте удобную, непромокаемую одежду и обувь;
  • возьмите с собой компас, телефон, воду, лекарства, нож, спички.

Если вы заблудились 

Первое, что необходимо сделать, если сбились с пути, – сориентироваться на местности, определить, где можно найти воду и огонь, как защититься от холода и организовать ночлег. Наберите телефон службы спасения 112 и сообщите, из какого населенного пункта и какого района вошли в лес, опишите, что видите по сторонам. 

Если оказались в лесу без компаса, телефона, а свое местонахождение не можете определить даже приблизительно, остановитесь и успокойтесь. По возможности пейте воду и двигайтесь к цели. Главное для вас – выйти к людям, поэтому важными ориентирами будут линии электропередачи, просеки и тропинки. Обнаружив любой из этих объектов, идите вдоль него, и вы обязательно найдете людей. Если на пути повстречался ручей или река, следуйте вниз по течению – они всегда приведут к людям. Прислушайтесь: шум трактора слышен за 3-4 километра, лай собаки – за 2-3 километра, идущий поезд – за 10 километров, идите на звук. Не следует выбираться из лесу ночью: начинает темнеть, лучше займитесь обустройством места для ночлега. Для этого подойдет яма от вывороченного с корнем дерева. Из веток сделайте убежище наподобие шалаша и подстилку из подручных материалов. Кстати о борьбе с холодом. Лист газеты, засунутый под одежду, уменьшит теплоотдачу вдвое. Такой же эффект дает и листва, набитая под одежду. Организуя ночлег, позаботьтесь, чтобы ищущие вас не прошли мимо,—повесьте на кусты кепку, носовой платок или лист бумаги, обломайте ветки, чтобы привлечь внимание.

Не всё пойдёт в корзинку

В России ежегодно регистрируется несколько тысяч случаев отравления грибами, при этом чаще всего отравления возникают при употреблении условно-съедобных, ядовитых грибов или при неправильной кулинарной обработке съедобных.

Чтобы избежать отравления грибами, а также заболевания ботулизмом, необходимо соблюдать следующие рекомендации

  1. Брать нужно только те грибы, которые вам известны. Если есть сомнения, лучше пожертвовать красивым экземпляром, нежели собственным здоровьем.
  2. Проводить соответствующую термическую обработку перед употреблением грибов. При приготовлении супов необходимо предварительно отварить грибы не менее 30 минут в подсоленной воде, после чего воду слить и залить чистой, которая в дальнейшем будет пригодна для бульона.
  3. Не рекомендуются употреблять в пищу грибы детям до 15 лет, беременным женщинам, пожилым людям, а также имеющим хронические заболевания ЖКТ.
  4. При появлении неприятного запаха или подозрительного горьковато-сладкого привкуса грибов от их употребления лучше отказаться.
  5. Ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде.
  6. В предприятиях торговли покупайте только те грибы, целостность упаковки которых не нарушена, при наличии информации о товаре, размещенной на этикетке, листке-вкладыше.
  7. Хранить домашние грибные консервы нужно при низких температурах. Не употреблять в пищу грибы в бомбажных (вздутых) банках. Если вы не уверены в своих заготовках, перед употреблением лучше прокипятить содержимое банки 15-20 минут.

Светлана Малявская.

https://www.vest-news.ru/article/1000508524

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Цены кусаются: почём белые грибы продают на тверских рынках

23 августа 2025

Все лето грибники из разных районов Тверской области рассказывают об отличном грибном урожае. Грибы из леса несут корзинами, ведрами и даже покрывалами. Некоторые собирают грибы прямо на собственном дачном участке.

В грибных сообществах в соцсети грибники недавно сообщили, что пошел слой белых грибов. Следом за сообщениями посыпались фотографии трофеев.

Тверской грибник Сергей Поспелов рассказал, что действительно белых стало значительно больше, причем, нередко они растут кучками – «три в одном».

— Грибников тоже в лесу очень много, но всегда можно пройти подальше в лес, если поближе уже кто-то собрал грибы.

Если недавно на городских мини-рынках продавали только лисички, то теперь в ассортименте появились и белые. Но цены на главные лесные трофеи грибников кусаются. Так, например, на мини-рынке на бульваре Шмидта кучка белых грибов – а в кучке 3-5 штучек — обойдется в 400-500 рублей. То есть за килограмм неочищенных белых грибов придется заплатить, примерно, 2000 рублей.

Несмотря на цену, горожане грибы быстро разбирают, стоят грибники на рынке с лесным товаром недолго.

Лисички в августе на рынке стоят, как и в июле, по 200-300 рублей за лоток.

https://dzen.ru/a/aKiUXNqwknvIaPUI

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Язычками задними полнится Хабаровский край

23 августа 2025

Этот гриб известен под разными названиями: рогатик усеченный, клавариадельфус язычковый, булавница, грибная лапша, петушиный гребешок и язычок задним. Этот гриб по форме напоминает язык, печённый из теста, откуда и возникло видовое имя.Источник: freepik.com

Плодовое тело у рогатика не ветвится, имеет булавовидный вид, окрашено в кремовые, оранжевые или желто-оранжевые тона и выделяется на фоне лесной подстилки. Появляются эти грибы группами, которые могут насчитывать не десятки, а сотни экземпляров. Активное плодоношение начинается в августе, чаще всего — после затяжных дождей, может случаться с большими перерывами, до пяти лет. Растут язычки задние до поздней осени, иногда вплоть до появления первого снега, так как спокойно переносят холодное время года. В природе встречаются не слишком часто, но сразу целыми скоплениями.

Источник: freepik.com

Где можно встретить клавариадельфус язычковый в Хабаровском крае?

Чаще всего булавницы встречаются в хвойных лесах, при этом предпочитают селиться среди мха под соснами и, возможно, вступают в симбиоз с их корнями. Обычно они растут на краю тайги, рядом с поваленными деревьями или пнями, иногда оказываясь среди толстого слоя опавшей хвои или на хорошо укрытых почвой древесных остатках.

Мякоть у молодого гриба губчатая и плотная, с возрастом становится ломкой и сухой. При надавливании или разрезе светлая мякоть быстро краснеет, а затем темнеет. Кожица гриба гладкая и приятная на ощупь. В зрелых плодах видны борозды, а оттенки становятся насыщенно-желтыми или оранжевыми, у старых экземпляров иногда переходят в тёмные. Споровой порошок у рогатика обычно белого или кремового цвета, споры вытянутой цилиндрической формы.

Источник: freepik.com

Как используют клавариадельфус язычковый в кулинарии?

Что касается пищевой ценности, этот гриб считается условно съедобным: употреблять его рекомендуется только после предварительной варки.

Существует мнение, что вкусовые качества рогатика посредственные, да и собирать его имеет смысл лишь в отсутствие более ценных грибов.

Другие, напротив, отмечают приятную текстуру и мягкий вкус, поэтому булавницы иногда встречаются в рецептах как изысканное украшение блюд или компонент грибных закусок.

Мякоть молодого языка мягкая, эластичная и губчатая, но постепенно становится хрупкой. На изломе может проявляться фиолетовый оттенок. Ярко выраженный вкус или запах у этого гриба отсутствует, однако иногда встречается легкая горечь. Свежий споровый порошок кремового или почти белого цвета.

Источник: freepik.com

Как используют клавариадельфус язычковый в леченых целях?

Рогатик язычковый — своеобразный представитель царства грибов и близкий родственник лисичек, которые славятся своими полезными свойствами.

В экспериментах из культуры рогатика были выделены полисахариды, которые угнетают рост опухолей типа саркомы-180 и карциномы Эрлиха на 90%.

В составе гриба обнаружены мелатонин, гидрокситриптофан и прекурсоры серотонина, а также вещества с природными антибиотическими свойствами.

https://dzen.ru/a/aKjpzK2WuAfbBhVS?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Пенсионерка пропала при сборе грибов в Боханском районе

23 августа 2025

Сотрудники полиции разыскивают 85-летнюю женщину

Полиция Александр Хитров, ИА PrimaMedia

Полиция
Фото: Александр Хитров, ИА PrimaMedia

Полицейские устанавливают местонахождение 85-летней Гу Гуйлань в Бохане. В дежурную часть обратилась 37-летняя женщина, которая рассказала, что приехала вместе с родственниками в лес около села Александровское для сбора грибов, но в какой-то момент они упустили пенсионерку из вида. Собственные поиски не увенчались успехом, пишет ИА IrkutskMedia.

Как рассказали в пресс-службе ГУ МВД России по Иркутской области, на вид женщине около 84 лет, азиатский тип лица, рост 160-164 см. Пенсионерка была одета в бордовую куртку и темно-синие штаны. Носит очки, а также часы на левой руке.

Пресс-служба ГУ МВД России по Иркутской области

Пенсионерка пропала при сборе грибов в Боханском районе. Фото: Пресс-служба ГУ МВД России по Иркутской области

Граждан, располагающих какой-либо информацией о местонахождении разыскиваемой, просьба обратиться по телефонам: 8 (3953Smilie: 8) 2-55-03 или 02 (102 — с любого оператора сотовой связи).

Подробнее: https://irkutskmedia.ru/news/2196743/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F3925d6b4-bc4d-5bf0-8f0b-d6d36f1c18de

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Сибирячка нашла в лесу гриб-гигант: фото улова

23 августа 2025

Его обнаружили в селе Власиха

Гриб оказался больше головы | Источник: Скриншот видео «Черное и Белое Барнаул» / «ВКонтакте»
Гриб оказался больше головы Источник: Скриншот видео «Черное и Белое Барнаул» / «ВКонтакте»

Жительница Алтайского края во время прогулки по лесу обнаружила настоящий грибной гигант. Огромный дождевик был найден в окрестностях села Власиха. Видео с необычной находкой опубликовали в группе «Черное и белое Барнаул» во «ВКонтакте».

Гриб, который местные жители привыкли называть дождевиком, а некоторые идентифицируют как головач гигантский, поразил своими размерами — он оказался больше головы. Внутри находка оказалась идеально белой.

В Сети развернулись споры о съедобности такого гиганта. Стоит отметить, что дождевик гигантский (или головач гигантский) действительно является одним из самых крупных грибов в мире. Его плодовое тело может достигать внушительных размеров — до 70 сантиметров в диаметре и весить до 20 килограммов.

А в Новосибирске уже начался сезон сбора опят. Жители региона делятся своими находками.

ПО ТЕМЕ

Лина Гордеева

Лина Гордеева корреспондент

https://ngs.ru/text/gorod/2025/08/23/75853055/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Саша, белый! Где в Челябинской области искать самые крутые грибы — карта

23 августа 2025

Лучше поспешить, пока все не разобрали

Такому улову радуется и душа, и желудок | Источник: Грибомания по Уралу / Vk.com
Такому улову радуется и душа, и желудок Источник: Грибомания по Уралу / Vk.com

В Челябинской области уже вовсю собирают белые грибы. Вкусные и легкие в обработке, они всегда были любимчиками фанатов «тихой охоты», и некоторые специально ждут именно их, чтобы отправиться в лес. Момент настал: выбирайте направление на карте — и пусть вам повезёт!

Источник: Семен Казьмин
Источник: Семен Казьмин

Чтобы опередить других грибников, придется встать спозаранку, так что немного вдохновения не повредит: посмотрите, какие «беляши» уже собирают южноуральцы. После этих фотографий вы точно не проспите!

А вы где собираете грибы? Делитесь своими историями, присылайте фото в редакцию.Звоните8-93-23-0000-74

ПО ТЕМЕ

Дарья Милославская

Дарья Милославская корреспондент

https://74.ru/text/summer/2025/08/23/75850231/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Гриб свинушка: почему эксперты запрещают его есть — узнайте правду раз и навсегда

22 августа 2025

Гриб свинушка: почему эксперты запрещают его есть — узнайте правду раз и навсегдаФото ИИ prodzer.ru

Опасности свинушки тонкой и ее ядовитая природа

Свинушка тонкая, которую когда-то считали условно-съедобным грибом, сегодня признана ядовитой и смертельно опасной. Ее исключили из списков разрешенных к сбору и употреблению. Это решение стало результатом изменившихся представлений о грибе.

В советских справочниках середины XX века свинушка тонкая фигурировала как условно-съедобный гриб. Для детоксикации миколог Б. Васильков рекомендовал длительную отварку со сменой воды. Однако в это же время в Западной Европе гриб уже относили к ядовитым, поскольку из европейских стран поступали сведения о тяжелых, порой смертельных отравлениях.

В СССР переломным стал 1981 год, когда свинушку тонкую исключили из перечня грибов, разрешенных к заготовке. К 1984 году этот вид внесли в государственный список ядовитых и несъедобных грибов. Сегодня все авторитетные микологи, токсикологи и организации, включая Роспотребнадзор, категорически запрещают сбор и употребление свинушки тонкой, поскольку ее токсичность признана научно доказанной.

Опасность свинушки заключается не в классических токсинах, вызывающих острое пищевое отравление, а в нескольких механизмах воздействия на организм:

  • Аутоиммунная агрессия (Paxillus-синдром). Гриб содержит антиген, провоцирующий выработку антител при первом употреблении. Повторный контакт с этим антигеном, даже спустя время, вызывает бурную аутоиммунную реакцию. Антитела начинают атаковать не только антиген, но и собственные эритроциты. Образуются комплексы антиген-антитело, которые оседают на клетках крови, повреждая их. Это приводит к массовому разрушению эритроцитов (гемолизу), поражению печени и почек, нарушению свертываемости крови, образованию тромбов и острой почечной или печеночной недостаточности, угрожающей жизни.
  • Накопление тяжелых металлов и радионуклидов. Свинушка тонкая активно накапливает из почвы и воздуха такие вредные вещества, как свинец, кадмий, ртуть и радиоактивные изотопы (особенно цезий-137). Их концентрация в грибе может превышать содержание в окружающей среде в десятки и сотни раз. Регулярное употребление свинушек ведет к хроническому отравлению.
  • Мутагенность. Исследования подтвердили, что некоторые соединения в составе свинушки обладают мутагенными свойствами, способными повреждать ДНК клеток.

Симптомы Paxillus-синдрома могут проявляться через несколько часов или даже спустя дни, недели или годы после употребления гриба, особенно при повторном приеме. Неспецифичность симптомов затрудняет раннюю диагностику. К ним относятся:

  • Сильная боль в животе, тошнота, рвота, диарея.
  • Головная боль, головокружение, общая слабость.
  • Повышение температуры, озноб.
  • Желтушность кожи и склер, указывающая на нарушение работы печени и гемолиз.
  • Уменьшение объема мочи, ее потемнение, что свидетельствует о поражении почек.
  • Одышка, учащенное сердцебиение, вызванные анемией и повреждением сосудов.
  • Бледность кожных покровов, холодный пот.
  • В тяжелых случаях наблюдаются судороги, потеря сознания, кома.

Заявления типа «мы всю жизнь ели и ничего» объясняются несколькими факторами. Индивидуальная чувствительность к токсинам свинушки варьируется: реакция может быть как слабой и отсроченной, так и моментальной и фатальной, поэтому предсказать исход невозможно. Содержание опасных веществ в грибах зависит от множества условий: места произрастания, возраста гриба, погодных условий. Следовательно, концентрация токсинов может быть разной даже у свинушек, собранных одним грибником в разных местах. Хронические отравления тяжелыми металлами и радионуклидами имеют накопительный эффект, их последствия могут проявляться годами, приводя к онкологическим заболеваниям или поражению нервной системы и почек. Часто симптомы отравления свинушками ошибочно приписывают другим причинам — обычному пищевому отравлению или вирусной инфекции.

Свинушка тонкая — ядовитый гриб, представляющий смертельную опасность. Его токсичность обусловлена не только возможным острым отравлением, но, главным образом, способностью вызывать тяжелейшую аутоиммунную реакцию при повторном употреблении и накапливать экотоксиканты. Никакие методы обработки, такие как вымачивание или длительная варка, не делают этот гриб безопасным. Рисковать здоровьем ради сомнительного лакомства неоправданно. Единственный способ избежать отравления — избегать свинушки и собирать только хорошо известные, безопасные виды грибов. В природе нет «условно ядовитых» грибов: они либо съедобны, либо опасны. Свинушка тонкая однозначно относится ко второй категории.

«К сожалению, синдром гемолиза, вызванный свинушкой, очень сложно диагностировать. Симптомы неспецифичны, часто напоминают обычное пищевое отравление или вирусную инфекцию. При первых подозрениях на отравление грибами необходимо немедленно обратиться к врачу», — комментирует доктор медицинских наук, токсиколог Елена Петрова.

https://prodzer.ru/news/12337

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Собираю свинушки: готовлю их к маринованию хитрым способом — получаются вкуснее груздей

22 августа 2025

Как подготовить свинушки к маринованию

Некоторые грибники во время «тихой охоты» собирают свинушки. О том, как их правильно подготовить к маринованию, рассказали на Дзен-канале «Кулинарные записки обо всем».

Эти грибы не стоит оставлять без обработки более 3 часов после того, как их сорвали. Внутри них соберется токсичный сок, они будут горчить.

Эти грибы необходимо помыть и очистить, а затем правильно вымачивать. Для этого их следует положить в тазик, посыпать солью и залить водой.

Грибы должны постоять 5 часов. Соль необходимо брать крупную. Пропорция: 1 столовая ложка на 2 литра воды.

После вымачивая воду надо слить грибы помыть и снова засыпать солью. Затем их надо опять залить водой и оставить постоять еще на 5 часов.

После этого процедуру необходимо повторить. Таким образом грибы нужно вымачивать трижды. Только после этого их можно мариновать. Однако перед маринованием их необходимо сварить.

Ранее мы рассказывали, как сварить варенье из крыжовника. 

Инна Новикова

Фото: Freepik

https://nord-news.ru/news/2025/08/22/?newsid=198690

Рубрика: Грибные новости страны и мира