22 августа 2025
Автор: Екатерина Сокольцева
Грибники из Калининградской области начали собирать урожай традиционных осенних грибов, а во время последней вылазки в очередной раз обнаружили краснокнижную редкость — полипорус зонтичный. Об этом рассказал «Клопс» Николай Смирнов, администратор сообщества «Грибы и грибники Калининградской области» во «ВКонтакте».
В Нестеровский район «Грибная банда» выезжала в четверг, 21 августа. Самую интересную находку в этот раз срезать не стали — хотя полипорус, он же гриб-баран и майтаке, и считается ценным съедобным грибом с пикантным укропным вкусом, сбор его в России запрещён. Гриб занесён в Красную книгу РФ как редкий вид и находится под угрозой исчезновения из-за вырубки лесов.
Сейчас встречается чаще единичными экземплярами, хотя вес каждого и может достигать 10 кг. Найденные нашими земляками полипорусы такими гигантами не были, зато встретились сразу три. С ними сделали фото на память.
Впрочем, с пустыми корзинами из леса всё же не ушли — одна из полянок порадовала целым выводком зонтиков. Собрали там не меньше 40 или даже 50 штук. Этот гриб очень вкусен и, если его зажарить в панировке, даже напоминает нежную курятину. А если не использовать сухари или муку, приготовленный на растительном масле будет, по словам Николая, «рыба рыбой», на сливочном же — почти как свинина.
Кроме того, как отмечают грибники, массово пошли сейчас моховики каштановые (они же польские белые) и волнушки, хотя обычно их сезон начинается только в сентябре. А больше всего порадовал гурманов рыжик еловый — несмотря на то, что часть оказалась червивой, хватило и на жарёху, и на фирменный бутерброд из сырого рыжика с луком, солью и постным маслом.
Фото: сообщество «ВК» «Грибы и грибники Калининградской области»
Набрали, кроме того, и белых, и лисичек, и боровиков, и подгруздков. Очень много в лесу горчака, который внешне мало отличается от подберёзовика, но совершенно не съедобен. Как рассказала «Клопс» Валентина, одна из участниц вылазки, и её, и других начинающих «бандитов» он не раз сбил с толку.
«Насобирала, радостная бегу к нашему предводителю: смотрите! — смеётся она. — А он их из корзины раз, раз! «Ну я же объяснял». Вроде поняла, дальше иду, вроде не горчак, опять насобирала и опять к Николаю. И опять это тот же горчак»…
В целом калининградские грибники поездкой остались довольны. Для некоторых этот опыт оказался первой возможностью попробовать лесные деликатесы. Особенную благодарность Валентина передала Николаю: «Настолько интересно и познавательно с ним ездить, одно удовольствие. Человек — просто ходячая лесная энциклопедия!»
В июле в Нестеровском районе калининградские грибники нашли другой редкий вид трутовика.
