В Тюменской области с начала года 28 грибников заблудились в лесу
С начала года в лесах Тюменской области 28 человек заблудились во время сбора грибов. Из них 17 были найдены, однако двое погибли, вероятно, от переохлаждения. Об этом сообщает областная служба экстренного реагирования.
По данным ведомства, за полгода в тюменских лесах потерялись 28 грибников. Не всех из них удалось спасти — двое погибли. Об этом передает агентство tmn.aif.ru.
Ранее в регионе начался грибной сезон. Местные жители активно собирают маслята, опята, грибы-бараны и лисички.
Ароматный грибной рассольник: с перловкой и сметаной / Фото: KashelOff
Ингредиенты
Продукты для приготовления:
грибы свежие (любые лесные) – 650 г;
лук репчатый – 1 шт. (средний);
морковь – 1 шт. (средняя);
перловая крупа – 35 г;
соленые огурцы – 2 шт.;
корень сельдерея (опционально) – 30 г;
картофель – 3 шт. (средних);
масло растительное;
лавровый лист – 2 шт.;
соль, черный молотый перец;
рассол огуречный – по желанию.
Способ приготовления
Залог нежности перловки – замачивание на ночь в холодной воде. Утром промойте и отварите до полуготовности (полчаса).
Огурцы натираем на крупной терке. Припускаем в небольшом количестве воды на самом малом огне минут 10 – так они станут мягче, а вкус равномернее распределится в супе. Не выливаем оставшуюся жидкость.
Лук мелко рубим. На разогретом масле в сковороде обжариваем его до прозрачности. Добавляем грибы: маслята оставляем целыми, крупные режем. Жарим, пока почти вся выделившаяся влага не выпарится, а грибы не подрумянятся.
Морковь трем на средней терке, сельдерей (если используете) мелко режем кубиком. На другой сковороде или после грибов обжариваем морковь до мягкости. Добавляем сельдерей, прогреваем вместе 5–7 минут.
В кастрюлю наливаем воду (или бульон), доводим до кипения. Отправляем туда обжаренные грибы с луком и морковь с сельдереем. Варим на среднем огне 10 минут.
Добавляем готовую перловку и картофель, нарезанный аккуратными кубиками. Варим еще 10 минут, пока картофель не станет почти мягким.
В кастрюлю выкладываем припущенные тертые огурцы вместе с жидкостью. Сюда же – лавровый лист, соль, перец.
Постепенно вливайте огуречный рассол. Начинайте с пары ложек, пробуйте. Он дарит ту самую узнаваемую кислинку и насыщенность. Хотите острее и гуще – добавляйте больше. Прогреваем суп на маленьком огне еще 5 минут, не давая сильно кипеть.
Выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и даем рассольнику настояться четверть часа. Разливаем по тарелкам, щедро сдабриваем ложкой холодной сметаны.
Полезно знать
В некоторых рецептах в рассольник добавляют маслины или оливки для усиления солено-кислого вкуса, а также свежий укроп или петрушку для аромата.
В Приамурье любители тихой охоты радуются новой волне грибного урожая. На севере ведрами собирают белые и подосиновики.
«Ну вот и мои грибы пошли, сегодня сами в корзинку запрыгивали. Вот такая грибная охота получилась», — отметила жительница Тындинского округа Варвара Бондаренко, опубликовав в своем телеграм-канале таежные фото.
В южных районах также пошли боровики и маслята. В Михайловском районе уже собирают грузди.
Напомним, в этом году первые грибы «пошли» непривычно рано — маслята и подберезовики жители стали собирать в первой половине июня.
Все больше уникальных и вкусных грибов находят жители региона в лесах Новосибирской области.
Летний период в Новосибирске способен порадовать жителей столице Сибири и региона не только солнечными днями, но также и богатым урожаем грибов.
В конце июля грибники идут в леса, чтобы найти множество удивительных и вкусных грибов. С корзинами в руках, улыбаясь, новосибирцы ведут исследование грибных мест, собирая как привычные лисички и белые грибы, так и делая порой очень редкие снимки настоящих сокровищ для микологов и любителей этого вида деятельности.
Сейчас в соцсетях и мессенджерах можно увидеть множество ярких фотографий с грибами, многие из которых собирают тысячи лайков и комментариев.
Снимками со своими читателями поделилось издание «МК в Новосибирске».
Ранее Сиб.фм писал о том, что в Новосибирске нашли редкие грибы в виде пушистых яиц.
Каждый год в грибной сезон больницы Ленобласти стабильно принимают пациентов с пищевыми отравлениями.
Фото: телеграм-канале биолога Павла Глазкова «Каждой твари по паре»
Причина — ошибки при сборе грибов. Некоторые путают съедобные виды с ядовитыми двойниками, другие не обращают внимания на внешний вид или возраст гриба, третьи — собирают вблизи дорог. Но главное, как считает автор Telegram-канала «Каждой твари по паре», биолог Павел Глазков, в грибах нужно быть уверенным на 101%.
Какие грибы могут быть смертельно опасны – и не всегда это очевидно
Фото: телеграм-канале биолога Павла Глазкова «Каждой твари по паре»
Некоторые грибы выглядят аппетитно, но таят в себе смертельную угрозу. Причем речь идет не только о бледной поганке, которую можно узнать по описаниям в учебниках. Есть менее известные и более коварные «двойники».
Ложные лисички
Внешне похожи на настоящих лисичек, но у них менее яркая окраска, более ломкая мякоть, неприятный запах. Вызывают пищевое отравление с тошнотой, болью в животе и слабостью. Особая опасность — для детей и пожилых людей.
Сатанинский гриб
Внешне похож на белый, но имеет ярко-красную ножку и быстро синеет на срезе. Вызывает сильнейшие отравления — особенно при неправильной термической обработке. В Ленобласти встречается редко, но встречается.
Жёлчный гриб (ложный белый)
Один из самых коварных грибов: на вкус — горький, но не ядовитый, а вот его токсичность накапливается. Может испортить всё блюдо своим вкусом, а при регулярном употреблении — навредить печени.
Паутинник (кровоточащий и блестящий)
Очень похож на съедобные грибы, особенно для неопытных грибников. Содержит опасные токсины, разрушающие почки. Отравление может проявиться через несколько дней.
Почему даже съедобный гриб может стать опасным
Фото: pxhere Павел Глазков отмечает: дело не только в ядовитых видах, но и в условиях, где и как был собран гриб. На самом деле, первая причина отравления – ядовитый гриб, вторая – старый гриб. Старые грибы накапливают токсины и легко поражаются гнилью и паразитами. Грибы у дороги всасывают тяжелые металлы и канцерогены из почвы и воздуха. Их употребление может привести к хроническим отравлениям. Домашнее консервирование — отдельная зона риска. Без стерильности и правильной технологии в банках может развиться ботулизм, смертельно опасное заболевание. Если вы не умеете консервировать, нельзя употреблять такие грибы в пищу. Втройне опаснее, если вы кормите ими семью и особенно детей.
Как не заблудиться в грибах – и в лесу
Фото: Мойка78/Вероника Смирнова
Еще одна опасность грибного сезона — сами леса. Отвлечённые поисками грибов люди теряют ориентир и… теряются. Павел Глазков напоминает, что если вы планируете быть в лесу даже меньше часа, обязательно возьмите с собой воду, спички и заряженный телефон. Он также рекомендует лесной дресс-код:
Одежда должна быть яркой и заметной: оранжевый, красный, голубой.
Даже ведро или корзинка — лучше яркого цвета.
Если нет специальной одежды, можно взять дорожную жилетку. Особенно это важно для пожилых и детей — их легче заметить на фоне зелени, если вдруг кто-то отстанет от группы.
Как подготовиться к тихой охоте, чтобы не оказаться жертвой
Чтобы избежать ошибок, перед походом:
Изучите фото ядовитых грибов и их съедобных двойников. Скачайте на телефон приложение с грибным атласом. Никогда не пробуйте незнакомый гриб «на вкус», даже немного — яд может попасть в организм через слизистую. Не собирайте грибы, впитавшие влагу, повреждённые или червивые.
Подводим итог: 7 правил выживания грибника в Ленобласти
Фото: телеграм-канале биолога Павла Глазкова «Каждой твари по паре»
Собирайте только те грибы, в которых уверены на 101%. Избегайте старых, червивых и переувлажнённых грибов. Не собирайте у дороги, на свалках и вблизи предприятий. Откажитесь от сомнительного консервирования. Носите яркую одежду и берите с собой карту или телефон. Не полагайтесь на память — сверяйтесь с фото и описаниями. Берегите детей, пожилых и себя – в грибах не бывает мелочей.
И помните: в грибах нет ни антидота, ни второго шанса. Лучше пройти мимо сомнительного экземпляра, чем оказаться на больничной койке. Грибы — не игрушка, а ответственное удовольствие.
Ранее Мойка78 рассказывала, что поход в лес с лукошком может привести к штрафу до миллиона рублей или лишению свободы на срок до девяти лет. Речь идет о грибах, которые занесены в Красную книгу и указаны в перечне постановления правительства от 31 октября 2013 года как особо ценные.
В лесах Ленинградской области продолжается сезон активного сбора лисичек. Грибники возвращаются с тихой охоты с полными корзинами. Снимками роскошного урожая любители лесных прогулок поделились в сообществе «Грибы и Грибники СПб» ВКонтакте.
Пользователь с ником Kristina Limonchikova девять ящиков и две корзины грибов. Любители тихой охоты отправились в лес в Лужском районе в пять утра и успели собрать богатый урожай за шесть часов — до наступления жары.
В лесах за Вырицей Юрий Смирнов также собрал несколько корзин лисичек. Любитель тихой охоты отметил, что других грибов в лесах Ленобласти в настоящий момент нет.
В Кингисеппском районе удача улыбнулась Светлане Изосимовой.
В Кингисеппском районе Лариса Никифорова также собрала в лесу хороший урожай.
Ярко-розовые грибы заметили в районе Старомосковского тракта
Яркий гриб заметили в районе Старомосковского тракта Источник: Уральский ЯжеГрибник / Vk.com
В уральских лесах заметили ярко-розовые грибы с чешуйчатой шляпкой. Любители тихой охоты заметили их в районе Старомосковского тракта.
Опытный грибник и администратор группы «Дары лесов Урала» Александра Карамазова рассказала E1.RU, что на кадрах болетин азиатский (еще иначе его называют решетник азиатский и масленок азиатский).
«Это частный гость наших лесов. В красную книгу не включен, его можно собирать. Съедобный, но я не ела. Не аппетитный для меня гриб, вкусовые качества не высокие», — пояснила Александра.
Болетин азиатский используется в домашних заготовках, чаще маринованным, реже вареным и жаренным. Собирать стоит только молодые грибы, перезрелые отличаются специфическим горьким вкусом.
Лекция №34 из авторского цикла «Россия с востока на запад глазами одного фотографа» посвящена Красноборску — столице белого гриба, родине были-легенды о Ермаке и собранию уникальных памятников деревянного зодчества.
В лекциях цикла, как правило, рассказывалось об обширных территориях и проблемах. Данная лекция, как и предыдущая про Верховажье, носит «камерный» характер и расскажет о Верходвинье, а точнее, Красноборском районе Архангельской области.
«Мал золотник, да дорог» — так можно охарактеризовать Красноборский район, славный не только природой, но и людьми: мастерами, пионерами своего дела, первопроходцами, которые много сделали для приращения земли Русской, освоения и подъёма самых разных территорий огромной страны. Не случайно именно в этих краях родилась легенда-быль о Ермаке Тимофеевиче.
Художник Александр Борисов посвятил свое творчество Арктике и стал первооткрывателем этой темы в русском искусстве. А сколько памятников каменного зодчества создал жалованный самим царём каменотёс Самсон Суханов со своей артелью! Достаточно вспомнить громадные шары на Стрелке Васильевского острова и колонны Казанского собора.
Чтобы почувствовать характер этих мест, рождающих такие таланты, окунёмся в культурную жизнь крестьян, посмотрим на древние памятники деревянного зодчества. Познакомимся и с природой Красноборского района, дарами его лесов. Напомним, что родиной белого гриба считаются окрестности Белой Слуды (или Большой Слудки). В самой деревне вот уже 20 лет проводится «Праздник белого гриба».
Не одними грибами славится природа района. К примеру, обитающий в Верходвинье дикий северный олень уникален своими повадками и требует особо бережного отношения как вид, занесённый в Красную книгу России.
Обо всём этом — и, естественно, о фотографическом мастерстве — поговорим на лекции.
О лекторе
Александр Лыскин — фотограф, преподаватель Института профессиональной и любительской фотографии (ИПЛФ), создатель авторского фотобанка Phorus. Имеет ряд высших наград международных профессиональных фотоконкурсов — золотую медаль и «Золотой глаз» World Press Photo, золотую медаль Inter Press Photo, приз международного фотоконкурса ЮНЕСКО по окружающей среде и другие награды. Член Союза журналистов России и Русского географического общества.
Фото: Юлия Космовская, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2025»
После дождливых дней в лесах Новосибирской области начался сезон сбора груздей. Грибники публикуют фото урожая в паблике «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2025».
«Верх-Тула и правда проснулась! За забором выросли три груздя! В прошлом году с этого пятачка собрали 5-литровое ведёрко, ждём-с, очень сухо, место открытое. Но можно и в лес рвануть», — пишет один из пользователей.
Грузди активно собирают в Караканском бору, а также в лесах Сузунского и Коченёвского районов. Некоторые грибники отмечают, что часть урожая поражена червями, но общий объём находок остаётся высоким.
На этой неделе семья Капустиных из Якутска заболела COVID-19. Как подобает, все Капустины начали принимать лекарственные препараты и соблюдать самоизоляцию. Глава семьи Михаил вспомнил совет из народной группы: есть грибы при коронавирусе, и решил ему последовать, передает SakhaDay.ru.
Михаил Капустин заказал на дом свежесобранных подберезовиков: 29 июля пожарил их на ужин с картошкой, а на следующее утро все домочадцы почувствовали себя лучше. 30 июля он приготовил грибной суп. А 31 июля на радостях поделился своим опытом с корреспондентом SakhaDay.ru.
— Несколько людей в нашей народной группе пробовали есть грибы, когда болели «короной», и отмечали, что помогает. Теперь и мы испытали на себе. Конечно, мы не забывали пить лекарства. Но мне показалось, что благодаря грибам мы — я, жена и дети, — быстрее пошли на поправку, — поделился Михаил.
Действительно ли это так? В 2020 году специалисты государственного научного центра «Вектор» сообщили о том, что экстракт березового гриба (чага) подавляет действие коронавирусной инфекции. Но в том же году главный инфекционист Федерального медико-биологического агентства Владимир Никифоров подверг сомнению этот вывод, заявив, что чага относится к средствам народной медицины и использовать ее в качестве основного вида лечения нельзя.
Корреспондент SakhaDay.ru попросил прокомментировать миколога, инженера-исследователя Института биологических проблем криолитозоны Людмилу Михалеву о возможной пользе грибов при коронавирусе:
— Скорее всего это эффект плацебо. С одной стороны, грибы активно используются и в официальной, и в народной медицине. Но конкретная польза при коронавирусе — это вряд ли, потому что такие данные неизвестны науке и не подтверждены никакими исследование. Или люди свято верили в пользу грибов, или так совпало, — поделилась Людмила Гаевна.
Итак, мы не можем утверждать, что грибы помогают организму быстрее и лучше справляться с коронавирусной инфекцией. После любого ухудшения здоровья необходимо обращаться к специалисту, в частности к терапевту. А грибы — сезонный и питательный продукт лучше есть по настроению, но не чаще двух раз в неделю.
10 мая 2026 Иллюстрация: ftimes.ru редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая. Тихая охота в России давно перестала быть исключительно романтическим хобби. В 2026 году поход в лес с корзиной всё чаще требует не только знания грибных мест, но и понимания законодательства. … Читать полностью →
10 мая 2026 В Зубцовском округе Тверской области продолжает работать поисковый отряд «Витязь». В своей группе в ВК волонтеры публикуют фотографии не только находок, связанных с бойцами и Великой Отечественной войной, но и необычных предметов, которые попадаются в экспедициях. Так, … Читать полностью →
10 мая 2026 Вредители съедают почти половину урожая в мире. Ученые нашли, чем их заменить без химии — определенным видом грибов, в которых спрятано 5000 неизвестных природных ядов. Мария Урванцева Автор Наука Mail Вредители ежегодно уничтожают почти 40% мирового урожая: … Читать полностью →
10 мая 2026 Строчками настоящие грибники пренебрегают. Сегодня, 10 мая, рязанец набрал пакет отборных сморчков и выложил фото добычи в группу «Грибы и Грибники Рязанской области» во ВКонтакте. Он уточнил, что собрал их в районе Рыбного. «Строчки не брал, их … Читать полностью →
