3 средние головки репчатого лука; 3 кг помидоров; 2–3 зубчика чеснока; зелень петрушки и укропа — по вкусу; 1 ст. ложка соли без верха; 1–2 ч. л. сахара; молотый черный и красный перец по вкусу; растительное масло для жарки.
Приготовление:
Лисички очистить от лесного мусора, вымыть, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить на слабом огне, периодически помешивая.
Лук нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и измельчить в пюре.
Перелить томат в кастрюлю, довести до кипения и выложить туда лисички и обжаренный лук.
В данной рубрике вы можете задать вопрос на интересующую тему.
Наши читатели во время сбора грибов в лесу нашли рог лося. Такую необычную находку они решили забрать с собой как сувенир, но возникли вопросы по поводу законности.
Туши погибших диких животных относятся к биологическим отходам и подлежат утилизации. По правилам охоты, без соответствующих документов люди не могут транспортировать и разделывать туши животных, за это грозит административная или уголовная ответственность.
Так как рога являются частью животного, возник логичный вопрос — можно ли их забрать с собой? Чтобы разобраться в данном вопросе, «Сусанин» обратился в Минприроды Удмуртии.
«Сброшенные лосями в природных условиях рога не являются продукцией охоты, соответственно, их поимка и транспортировка не влечет наказания», — пояснили в министерстве.
Дирекция особо охраняемых природных территорий регионального значения Удмуртии отметила, что взрослые самцы ежегодно теряют рога после брачного сезона, а затем весной начинают отращивать новые. При этом каждый раз рога становятся более массивными и разветвлёнными.
Найденный рог — это редкая находка. Для людей он может стать красивым украшением интерьера, а в лесу рог лося является важной частью природного цикла, так как служит источником кальция и других минералов для мелких животных и грызунов.
Руководитель поисково-спасательного отряда «Югра. Ханты-Мансийск» Гуманитарного добровольческого корпуса Полина Фурсова рассказала ugra.aif.ru о том, как подготовиться к походу за грибами и не заблудиться в лесу.
«Для прогулок в лес не стоит выбирать камуфлированную одежду, яркая предпочтительнее. Если человек ослаб и займёт статичное положение (устал, ранен, обезвожен и т.д.) поисковики могут пройти мимо него, даже если он будет лежать в нескольких метрах», – рассказала Полины Фурсова.
Обязательно у грибника должен быть заряженный телефон, небольшой перекус, спички или зажигалка, медикаменты, которые в силу заболевания постоянно принимает человек, свисток.
«После нескольких часов или дней, проведенных в лесу, скорее всего сил уже звать на помощь не будет, свисток будет спасением, – отмечает доброволец. После осознания, что заблудился, важно оставаться на месте и не пытаться выйти из леса самостоятельно, позвонить в службу спасения по номеру 112».
В то время как большинство грибников устремляются в леса за традиционными трофеями, агроном Эльвира Абдуллина из Башкирии привлекает внимание к несправедливо забытому виду — белому навознику (Coprinus comatus). Этот гриб, часто встречающийся на открытых пространствах, обладает не только деликатным вкусом, но и уникальными биологическими свойствами, пик доступности которых приходится именно на текущий осенний период.
Белый навозник (известный также как навозник чернильный) кардинально отличается от лесных собратьев. Его ареал включает:
Луга и пастбища;
Садовые участки и городские парки;
Обочины дорог;
Компостные кучи.
Период плодоношения длится с конца августа до первых заморозков, что делает его доступной альтернативой для тех, кто не имеет возможности совершать длительные лесные походы.
Идентификация: как отличить съедобный экземпляр
Ключевые признаки молодого гриба:
Цилиндрическая форма с яйцевидной шляпкой;
Характерные лохматые чешуйки белого цвета;
Розоватые пластинки под шляпкой.
Тревожные сигналы:
Раскрытие шляпки в форме колокола;
Появление черных пятен или жидких чернильных подтеков.
Важно: Сбор допустим только на ранней стадии развития, до начала процесса автолиза (саморазрушения).
Почему октябрь — оптимальное время для сбора
По наблюдениям Абдуллиной, для белого навозника критичны два фактора:
Низкая потребность во влаге — достаточно утренней росы или кратковременных осадков;
Температурная выносливость — активно плодоносит при +5…+15°С. Особенность: Гриб требует оперативного сбора — уже через 24 часа после появления он начинает терять потребительские качества. После дождей в начале октября наблюдается массовый рост популяции.
Кулинарные и потенциальные оздоровительные свойства
Гастрономические преимущества:
Нежная текстура и тонкий орехово-грибной аромат;
Универсальность: подходит для жарки, тушения, супов и салатов;
Не требует предварительного вымачивания.
Важное предостережение: Категочески запрещено совмещать употребление с алкоголем из-за содержания коприна, вызывающего тяжелую интоксикацию.
Научный интерес: исследования указывают на наличие в грибе веществ, способствующих снижению уровня глюкозы в крови, что представляет интерес для диетологии.
Практические рекомендации по приготовлению
Обработка в день сбора — грибы не хранятся свежими;
Щадящая очистка — сухой щеткой без мытья;
Быстрые методы готовки:
Обжарка на сливочном масле (3-5 минут);
Добавление в овощные рагу;
Приготовление легких крем-супов.
Экспертное мнение
Белый навозник — пример недооцененного биоресурса. Его способность колонизировать антропогенные ландшафты делает его перспективным для изучения. Однако критически важно соблюдать три правила:
Собирать исключительно молодые экземпляры без признаков автолиза;
Перерабатывать в течение 4-6 часов после сбора;
Полностью исключать алкоголь за 48 часов до и после употребления.
Хотя гипогликемические свойства требуют дальнейших клинических исследований, его пищевая ценность сопоставима с культивируемыми шампиньонами.
Специалисты краевого Роспотребнадзора рассказали, как безопасно собирать грибы. Во-первых, важно взять с собой коробок спичек, воду и заряженный телефон. Во-вторых, выходить за грибами лучше утром. Надевать стоит заметную и удобную одежду, а также высокую обувь.
Мест сбора грибов у дорог и промышленных зон лучше избегать. Здесь они впитывают в себя опасные для здоровья вещества. Собирать нужно только знакомые грибы, избегая старых и мягких (они могут привести к отравлению).
Обрабатывать грибы стоит дома после чистки. Их следует замочить в соленой воде для избавления от насекомых. Готовить грибы лучше в день сбора, отпарить нужно дважды.
Специалисты также предупреждают: детям до 10 лет и людям с заболеваниями пищеварительного тракта грибы не рекомендуются. Если после употребления появилось недомогание — следует обратиться за медицинской помощью.
Ранее мы рассказывали, что в Красноярске начали продавать первые лисички.
Грибники делятся в сети фотографиями полных лукошек маслят, лисичек, груздей. Такой богатый урожай в конце июля находят в Караканском бору по обе стороны Обского водохранилища.
Самые грибные места находят в конце июля в Искитимском и Ордынском районах в лесном массиве Каракана. Ленточный бор радует грибников целыми полянами с лисичками и маслятами, а «королевских» белых грибов здесь пока не находят.
«25 июля, Каракан. Маслёнок настоящий пошел обильно. Через несколько дней должен появиться белый», — делятся любители тихой охоты. Как рассказал нам грибник Евгений, отдыхающий на природе в Караканском бору, всего за полчаса неспешной прогулки удалось набрать полный пакет маслят, хватило и на грибной суп, и на жареную картошку с грибами.Фото VN.ru
Фото VN.ru
Фото VN.ru
В Кудряшовском бору с грибами дела обстоят хуже. Грибники рассказывают в тематических пабликах: «За 4 часа около 13 литров наковырял лисичек, иных грибов нет. Очень сухо!», «Первым делом осмотрели полянку с маслятами. Они только начали появляться. Поехали дальше за лисичками. Пробежались по знакомым местам, а там все срезано».
Зато в лесах Доволенского и Черепановского районов лисички собирают ведрами, в Барабинском и Краснозерском районах хвастаются урожаем белых грибов, подберезовиков и подосиновиков. А в Сузунском районе уже появились первые грузди: маленькие, аккуратные, не червивые.
Напомним, первый слой грибов в Новосибирской области начал появляться в середине июня. Стоит отметить, в лесах Новосибирской области белый гриб может появляться в разное время в зависимости от погодных условий. Традиционно наиболее благоприятным временем для появления белых грибов считается конец июля и август, когда устанавливается тёплая и влажная погода.
Несмотря на неблагоприятные погодные условия, в Московском регионе уже можно найти некоторые грибы. Об этом сообщает портал «АиФ» со ссылкой на данные миколога Максима Дьякова.
Пресс-служба уведомляет, что, по словам специалиста, в настоящее время можно встретить немного лисичек и сыроежек. Он отметил, что оптимальные условия для роста грибов — это температура +18…+24 градуса и повышенная влажность.
Дьяков также рассказал, что недавние колебания погоды и явления, включая жару и масштабное нашествие насекомых из-за дождей, негативно сказались на первых грибах. Согласно данным специалиста, большая часть первого урожая погибла.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что синоптик Ильин сообщил о возвращении жары в Москву и Московскую область.
Грибной урожай понадобится даже зимой Источник: Владислав Лоншаков / E1.RU
Грибники Башкирии радуются дождливой погоде, которую предрекают синоптики. Ведь именно после обильных осадков поход в лес оказывается наиболее результативным. С собранным урожаем каждый поступает по-разному: кто-то делает засолки на зиму, кто-то продает, а третьи — готовят вкуснейшие блюда. Но где искать эти сокровища? Посоветовались с читателями UFA1.RU и подготовили для вас топ-7 мест для поиска грибов, которые расположены рядом с Уфой.
По мнению читателя UFA1.RU, при желании грибы можно найти даже в городе, не выезжая за город. К примеру, вот такую колонию она нашла в парке Победы в Черниковке.
Грибы в парке Победы Источник: читатель UFA1.RU
«Пока еще там всё растет, живность живет, белки плодятся, птички поют. Но растительность редеет», — отметила она.
Еще одну наводку оставили в комментариях под одним из материалов у нас на сайте. По словам местного жителя, Старочишминская дорога вся просто завалена грибами, а особенно от деревни Осоргино до Чишмов. Мы посчитали расстояние: туда ехать 30 километров, в дороге придется провести больше получаса. Правда, какие именно грибы там растут, не указали.
Собирать и в дальнейшем готовить можно белые грибы, рыжики, грузди, лисички, маслята, опята, а в сыром виде можно есть шампиньоны.
В каком виде грибы любите? Источник: Артем Устюжанин / E1.RU
В деревне Дудкино, которая располагается на берегу Уфимки рядом с Восточным выездом, тоже можно встретить грибы. В лесополосе в основном растут опята. Расстояние от города небольшое, порядка 40 минут понадобится, чтобы добраться до точки — на паромной переправе или на машине.
Кстати, 17 видов грибов могут выглядеть очень аппетитно, но за их сбор грозит наказание — вплоть до уголовки. Подробнее об этом мы говорили ранее, хоть и не факт, что вы их встретите в Башкирии, но лучше быть в курсе.
Рядом с деревней Резвово Иглинского района растут не только опята, но и волнушки, и маслята. Если ехать по прямой, то пройдет где-то час. Ехать 43 километра, воспользоваться можно маршрутом 163д, который отъезжает от Центрального рынка.
В селе Нурлино Уфимского района есть местечко, где много рядовки и опят. От города в 35 километрах. По маршруту № 109 можно доехать до населенного пункта, а потом добраться до лесного массива.
Грибы можно пожарить с картошечкой Источник: Александр Ощепков / NGS.RU
В селе Красный Яр можно найти шампиньоны, как пишут знающие. От Уфы расстояние порядка 30 километров, до точки едет маршрут № 313к.
За лисичками можно отправиться в село Дмитриевка, что в 20 километрах от столицы Башкирии. Маршрутки № 108, 108д и 109 довезут до населенного пункта, чтобы добраться, уйдет примерно час вашего времени.
Подписчики группы «Грибы Башкирии» в соцсети «ВКонтакте» отмечают, что в июле этого года жители Мечетлинского района собрали у себя немного лисичек, в Чекмагуше два ведра грибов, в Бирском районе 6 тар (грузди и маслята), в Иглинском районе много червивых маслят, в Белорецком районе (Инзер) немного лисичек и Бирск — немного груздей.
Напоследок скажем, что в поход за грибами нужна удобная и желательно непромокаемая экипировка. Ну и нож тоже захватите.
Сами грибы лучше помыть и обработать в тот же день, иначе они могут испортиться.
Ранее мы рассказывали, как правильно собирать и готовить грибы, чтобы не отравиться. Оказывается, иногда даже безобидные лисички могут навредить здоровью.
В Мурманске начинает поспевать черника. Об этом рассказали местные жители.
В солнечных местах ягоды уже потемнели и почти созрели. В тени черника пока зелёная.
Горожане надеются, что в августе тёплая погода сохраниться. Тогда можно будет рассчитывать на хороший урожай.
Черника обладает множеством полезных для здоровья свойств. Умеренное потребление ягод помогает улучшить зрение, поддержать иммунитет и улучшить работу ЖКТ.
Ранее «Хибины.ру» писали, что жители Заполярья заметили первые грибы.
Стало известно, что категорически нельзя делать в день Гаврилы Летнего
В субботу православные вспоминают Архангела Гавриила, которого Господ поставил над всеми ангелами вместе с Михаилом. В народе его прозвали — Гаврилой Летним. Что можно, а что нельзя делать 26 июля — в материале Muksun.fm.
В субботу, 26 июля, православные верующие вспоминают Архангела Гавриила — одного из семи главных ангелов. Он поддерживал пророка Моисея, когда тот писал книгу Бытия. Также Гавриил помог Даниилу дать пророчество о судьбе иудеев. Еще Архангел оберегал семью Иисуса, начиная от его бабушки Анны. Перечислять его праведные дела можно очень долго — это одна из самых почитаемых верующими фигур.
В народном календаре отмечается день Гаврилы Летнего. Наши предки верили, что в это время сам Архангел спускается на землю и проходит по хлебным полям.
Что нельзя делать 26 июля?
Безделие в этот день запрещалось — нужно было хорошо потрудиться. Лентяев ждали всяческие неприятности.
Сквернословие, ругань — под запретом. Считалось, что Архангел Гавриил может наказать за такое.
Девушки и женщины старались в этот день не шить — можно было «зашить» свою судьбу. Также нельзя было ни с кем делиться подробностями личной жизни — чревато проблемами в семье.
Остатки еды в день Гаврилы Летнего выбрасывать было нельзя. В старину из отдавали домашним животным или птицам.
Что можно делать 26 июля?
В этот день наши предки старались хорошо поработать на огороде или в поле — это сулило богатый урожай. Считалось, что те, кто будет усердно трудиться в уборочную страду, могут рассчитывать на аналогичный результат.
День хорошо подходил для уборки зерна и сена. Обычно перед работами на поле клали краюху хлеба. Согласно поверьям, она должна была защитить сено от гниения.
Еще 26 июля подходило для сбора грибов. Если уже поспела рожь, то можно было отправляться в лес за подберезовиками. Лекарственные травы — ромашку, душицу, зверобой — тоже можно было собирать.
Хозяйки в день Гаврилы Летнего обычно пекли пироги с ягодами. Выпечкой угощали близких и нуждающихся — привлекали благополучие в семью. Кстати, в этот день также принято было помогать малоимущим и нищим.
Какой праздник 26 июля?
В России, кроме народного праздника, отмечают также День парашютиста, День работника торговли. Этот день является официальным выходным в нашей стране.
Во всем мире празднуют День ковбоя, День загадывания загадок, День эсперанто, День дяди и тети, День всего или ничего, День кофейного милк-шейка, День хрустящего рогалика.
11 мая 2026 Анастасия Смирнова Строительство домов из грибов для будущих колоний на Марсе больше не выглядит фантастикой. Ученые NASA уже несколько лет разрабатывают проект Myco-architecture, в рамках которого жилые модули для Луны и Марса предлагают создавать из мицелия — корневой системы … Читать полностью →
11 мая 2026 Валерия Веселова Фото progorod43.ru На Южном Урале случилось нечто необычное. В лесах Челябинской и Свердловской областей массово пошел гриб, который в Европе считают деликатесом и готовы платить за него тысячи евро. Речь о черных лисичках, или, как … Читать полностью →
11 мая 2026 Автор:Мара Розенберга(Latvijas Radio žurnāliste) Перефразируя строки поэта Марта Пуятса, «идем за грибами — и приглашаем вас», потому что в центр внимания попало совершенно особенное в Театре кукол событие — мюзикл «Грибы». Музыкальную основу спектакля составляют песни композитора … Читать полностью →
11 мая 2026 Фото: создано ИИ С наступлением теплого сезона люди все чаще уходят в леса за грибами и ягодами или просто на прогулку. Вместе с этим растет и риск встретить медведя. Поисковик-спасатель Яна Вильчинская рассказала ТАСС, как вести себя … Читать полностью →
11 мая 2026 Человеческие останки нашли в лесах Японии после нападения медведей На севере Японии обнаружены два растерзанных трупа, предположительно, в результате нападения медведей. Первое тело принадлежит 69-летней Кумагаи Тиёко из города Хатимантай (префектура Иватэ). Женщина пропала накануне, когда отправилась … Читать полностью →
