8 апреля 2026

Жители Самарской области, заскучавшие по «тихой охоте», отправились в местные леса на разведку и, как оказалось, не зря. Самарцы делятся первыми наблюдениями в сообществах по интересам социальных сетей — найдены первые грибы, пока маленькие, но все-таки грибы. «Прогулялись сегодня в Красноярском районе, лезет мелочь в основном, обещают два дня дождей, на следующей неделе будет самое то как говорится, не спешите всё будет. Будьте здоровы, щедрого грибного сезона единомышленники, всех благ», — делится самарец. Пока находки не наполняют корзины, но дают надежду на вполне грибной год.

Отсюда: https://www.syzran-small.ru/news-100801?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

8 апреля 2026

Жители деревень, расположенных у подножия гор Каздаглары в районе Байрамич, зарабатывают на жизнь, собирая грибы-куриные ножки. Мехмет Башаран, один из деревенских жителей, который продает их оптовикам по 1000 турецких лир за килограмм, сказал: «Мы зарабатываем, продавая их. Погода потеплела, мы надеемся на это».

В деревнях на склонах Каздаглары, находящихся в пределах границ Чанаккале, граждане зарабатывают, собирая грибы лисички по цене тысячи лир за килограмм.

ОНИ ПРОДАЮТ ПО 1000 ЛИР ЗА КИЛОГРАММ

Каздаглары, высотой 1774 метра, привлекает внимание множеством эндемичных видов растений, высоким содержанием кислорода и мифологическим прошлым. Южная часть Каздаглары находится в районе Эдремит провинции Балıkесир, а северная часть — в границах района Байрамич Чанаккале. Жители деревень Зердалилик, Дагахметче, Алакечи и Чалдаг в районе Байрамич на склонах Каздаглары собирают грибы лисички и продают их оптовикам по цене тысячи лир за килограмм.

«ПОГОДА ПОТЕПЛЕЛА, НАША НАДЕЖДА — ЭТО ОНИ»

Мехмет Башаран (56) из деревни Алакечи сказал: «Я продавал грибы лисички. Мы называем это ‘грибы’. Я продал по тысяче лир за килограмм. Достаточно грибов лисички не вышло, наша надежда на желтые грибы и другие грибы. Мы зарабатываем, продавая их. Погода потеплела, наша надежда — это они», — сказал он.

Источник: İHA, DHA

Турция

https://ru.haberler.com/russian-news-19728735/

8 апреля 2026

Апрельские грибы: 3 вида, которые легко собрать даже новичку

Фото: Baltphoto

В апреле появляются первые съедобные грибы. Узнайте, какие виды безопасны для сбора и как их отличить от опасных двойников. Соблюдайте простые правила, чтобы избежать отравления

С наступлением апреля в лесах и парках начинают появляться первые весенние грибы. Для многих это повод отправиться на прогулку и попытаться наполнить корзину свежим урожаем. впрочем важно помнить: не все грибы одинаково безопасны, а ошибки при сборе могут привести к серьезным последствиям для здоровья.

Наиболее безопасными для сбора в апреле считаются сморчок конический, сморчковая шапочка и саркосцифа алая. Сморчок конический отличается вытянутой ячеистой шляпкой, напоминающей пчелиные соты. Его можно готовить сразу после сбора, не требуя предварительного отваривания. Сморчковая шапочка также съедобна, но специалисты советуют проварить ее не менее десяти минут, чтобы снизить риск аллергии и проблем с пищеварением.

Саркосцифа алая, известная как «алая эльфова чаша», встречается на гниющих ветках и выделяется ярко-красным цветом. Этот гриб съедобен, но практически не имеет выраженного вкуса. Тем не менее, его необычный внешний вид делает его популярным среди любителей красивых фотографий.

В конце апреля на пнях и стволах тополей и ив появляется трутовик серно-желтый. В молодом возрасте его называют «древесным цыпленком» из-за вкуса, напоминающего курицу. впрочем собирать его стоит только пока гриб остается мягким. Также к концу месяца можно встретить полевые и двукольцевые шампиньоны на лугах и в парках.

Среди весенних грибов есть и те, которые требуют особой осторожности. Строчок гигантский привлекателен на вкус, но содержит опасные вещества. Его необходимо варить не менее пятнадцати минут в большом количестве воды, причем процедуру желательно повторить дважды. После каждой варки воду нужно полностью сливать, а грибы тщательно промывать. Перед приготовлением рекомендуется разрезать строчки на части и замочить их на несколько часов, чтобы избавиться от насекомых, которые могут прятаться внутри складок. Альтернативный способ обезвреживания — длительная сушка на свежем воздухе, которая может занять несколько месяцев.

Лучшим способом заготовки сморчков и строчков считается сушка на воздухе. Такой метод позволяет сохранить вкус и аромат, а также облегчает хранение. При этом дополнительная обработка перед употреблением не требуется.

Категорически не рекомендуется собирать строчок обыкновенный. Этот гриб содержит гиромитрин — токсин, который не разрушается ни при варке, ни при сушке. Даже после длительной обработки риск отравления сохраняется, поэтому специалисты советуют полностью отказаться от его сбора.

Не стоит брать старые и переросшие грибы, даже если они относятся к съедобным видам. Со временем они накапливают вредные вещества и могут стать опасными для здоровья. Также избегайте сбора грибов вдоль дорог и вблизи промышленных предприятий — такие экземпляры впитывают тяжелые металлы и другие загрязнения.

Лучшие места для весенней тихой охоты — лесные опушки, поляны, березовые рощи и дубравы. Особое акцент стоит уделять участкам, где недавно были пожары: здесь часто появляются сморчки. На окраинах деревень и в парках грибников обычно меньше, а шанс найти свежие грибы выше.

Главное правило для всех, кто отправляется за грибами в апреле: если есть хоть малейшие сомнения в безопасности найденного гриба, лучше оставить его в лесу. Один удачный экземпляр не стоит риска для здоровья.

Сморчок конический — один из самых узнаваемых весенних грибов. Его вытянутая шляпка с ячеистой структурой помогает отличить его от опасных двойников. Этот гриб ценится за простоту приготовления и насыщенный вкус. В России сморчки традиционно собирают в апреле и мае, используя их для жарки, тушения и сушки. Благодаря раннему появлению сморчок конический стал символом начала грибного сезона и любимым трофеем для опытных грибников.
 

Подробнее: https://peterburg2.ru/news/kakie-griby-mozhno-sobirat-v-aprele-bez-riska-dlya-zdorovya-231431.html

8 апреля 2026

Главным образом это сморчковая шапочка

В паблике «Грибы Саратовской области» любители тихой охоты наперебой делятся грибными местами. Это Балаковский, Татищевский, Красноармейский районы. В ходу — сторчки и сморчки, а еще шапочка сморчковая. Главное — не перепутать.

Сморчковая шапочка является условно-съедобным грибом, то есть для ее употребления требуется длительная тепловая обработка. Сморчки разрешается есть сырыми, а вот строчок обыкновенный содержит яд, его есть опасно. Однако некоторые знатоки утверждают, что знают, как их готовить.

Ирина с псевдонимом «Просто» впервые набрала целое ведро безопасных сморчковых шапочек. И уже успела приготовить их. Но на нее впечатления гриб не произвел.

«Восторга у меня дикого нет, вкус никакой. Я, если честно сказать, ничего лишнего не добавляла: лук, масло сливочное, сметанки чуть-чуть и черный перец молотый. Все. Подожду рядовку майскую, она бомбически вкусная, по крайней мере, для меня», — поделилась она.

«Надо было порезать соломкой, вместе с луком быстро обжарить и потом сметаной заправить, минут 5 тушить, вкусно. Укроп точно лишний, убирает вкус грибов», — посоветовала ей Наталия Матвеева.

Однако Ирина с ней не согласилась и ответила, что укроп не при чем. По ее мнению, сморчковая шапочка сначала имеет запах мокрой тряпки, а после жарки ноль вкуса и запаха. Но она все равно испытывает восторг от находки.

ПО ТЕМЕ

• Не энцефалит, так боррелиоз: в Роспотребнадзоре рассказали, как Саратовская область готовится к нашествию клещей

Виктория Федорова корреспондент 164.RU

https://164.ru/text/entertainment/2026/04/08/76355288/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

8 апреля 2026

На юге Подмосковья собирают первые сморчки и строчки

Автор текста:Наталья Фомина

Сморчки и строчки — первые весенние грибы, они желтеют своими яркими сморщенными шляпками на лесных полянках сразу после таяния снегов. Ароматные сморчки — тонкий деликатес, излюбленный продукт мишленовских поваров и гурманов. Строчки, их менее распиаренные собратья, ведут себя на тарелке ничуть не хуже. REGIONS расскажет, чем первые отличаются от вторых, где искать заветную парочку и что приготовить на удивление семье.

Где растут сморчки и строчки

Сморчки предпочитают легкие песчаные почвы и скорее хвойные (особенно сосны), чем лиственные породы деревьев.

Встретить строчки можно группами на старых пожарищах, лесных вырубках, в хорошо прогреваемых солнцем местах.

Как отличить сморчок от строчка

У сморчка выражена и шляпка, и ножка. Сморчки одного вида обычно одинаковы по форме, отличаясь лишь размерами. Поверхность шляпки очень неровная, пористая, состоит из глубоких ямок-ячеек разной величины.

Строчок — это бесформенный гриб, очертаниями напоминающий грецкий орех.

Окрас шляпки сморчков варьируется от желтого до серо-коричневого, у строчка — темно-коричневого и даже красноватого цвета. Если вертикально разрезать сморчок, то внутри он окажется полым, у строчка же ножка заполнена мякотью. 

«Строчки попадаются полянками. Растут по границам елового и лиственного лесов, по березнякам. На краю леса — крупнее, внутри — мельче. Но есть везде по светлым местам. Нужно внимательно смотреть! Красивые, как кремовые розочки на тортах времен СССР», — комментирует свои трофеи бронницкий путешественник, краевед, исследователь леса Константин Кошелев.

Как правильно приготовить

Строчки обязательно нужно сначала варить 20 минут, потом слить первую воду. Сморчки можно жарить сразу, предварительное отваривание портит вкус этих нежных грибов.

Сморчки великолепно сочетаются с пастой, мясом, птицей и рыбой. Из крупных сморчков получаются очень вкусные грибные шашлыки.

«Простейший рецепт: отваренные строчки, лук, постное масло, соль», — дает свой рецепт Кошелев.

Что проделывают со сморчками мишленовские шефы России

Шеф-повар Владимир Мухин подает жареные сморчки с соусом из сливок и коньяка. Грибы обжаривает с луком-шалотом на смеси сливочного и оливкового масла, добавляет коньяк, затем вливает сливки и выпаривает до состояния густого соуса. В конце приправляет солью, сахаром и посыпает петрушкой. Сопровождает сметаной и луком сибулетом. 

Иван и Сергей Березуцкие включают сморчки в сезонные сеты Twins Signature. Степные сморчки братья подают с хрустящим картофелем и сметанным соусом, а лесные запекают с картофелем и сметаной.

Евгений Викентьев лепит гречневые вареники с черноморским рапаном, сморчками, соусом из порея и страчателлой. Завсегдатаи утверждают, что неповторимый аромат начинки из рапана-гриль подчеркивают жареные сморчки.

https://regions.ru/bronnitsy/v-zentre-vnimania/podmoskovnye-trjufeli-pervye-smorchki-pojavilis-v-bronnitsah

8 апреля 2026

Фото: Владимира Филиппова

Эльфова чаша или саркосцифа алая (Sarcoscypha coccinea) — один из самых ярких и необычных первых весенних грибов. Они начали прорастать в тульских лесах. Снимками поделились читатели «Молодого коммунара».

Этот гриб появляется, когда в лесу ещё лежит снег, а дневная температура едва достигает +5…+8 °С.

Несмотря на миниатюрный размер и хрупкость, эльфова чаша привлекает внимание грибников своей невероятной красотой. К тому же у неё нет ядовитых двойников.

Этот гриб окружён сказочными ассоциациями: его представляют как сосуд для росы, созданный эльфами, или ключ к пробуждению весны. Так, маленький и яркий, он становится настоящим символом обновления природы после долгой зимы.

https://mktula.ru/news/n/v-tulskikh-lesakh-poyavilis-pervye-griby/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

8 апреля 2026

• Ксения Сизова

Скриншот с видео из паблика «Грибоведы РФ»

Грибники открыли сезон раньше обычного. В пригороде Воронежа, в сосновом лесу между Медовкой и Ямным, обнаружено обилие снежных говорушек. 

За 2 часа удалось набрать столько, что хватило бы на промышленные масштабы. Что это за грибы и как их готовить?

Неожиданный сюрприз в сосновом лесу

Грибник из Воронежской области планировал найти саркосцифы или строчки, но эти грибы в этом году не показались. Зато зайдя в сосны, он обнаружил настоящее изобилие снежных говорушек. Последний раз такой богатый урожай этого вида встречался 5 лет назад, потом попадались только отдельные экземпляры.

Сбор занял всего 2 часа. По словам грибника, текстура этих грибов очень приятная: не вязкие, хорошо жуются, но при этом не рыхлые, чем-то напоминают гигрофоры. А вот вкус у них практически отсутствует. Однако это легко исправить с помощью приправ или добавления к другим грибам, например, к печёночницам — тогда говорушки впитывают кислоту и становятся вполне достойным блюдом.

Почему они снежные

Латинское название вида — Rhizocybe pruinosa. Слово pruinosa переводится как «покрытый инеем» или «холодный». Отсюда и русские варианты — говорушка снежная, заиндевелая, припудренная. Шляпка гриба часто покрыта беловатым налётом, который напоминает то ли пудру, то ли иней, то ли снег.

Гриб может появляться поздней осенью, но чаще его собирают весной, вплоть до мая. Он способен перезимовать под снегом во мху, а весной вытаявшие экземпляры почти неотличимы от молодых.

Как выглядит и где растёт

Снежная говорушка образует микоризу с елями и соснами, поэтому встречается в хвойных лесах. Плодоносит ежегодно на одних и тех же местах, обычно небольшими группами. Во многих регионах России считается относительно редким видом.

Шляпка в диаметре от 2 до 5 см. У молодых грибов она выпуклая с загнутым краем, с возрастом становится вдавленной с тонким лопастным краем. Поверхность гладкая, серо-розоватая или серо-буроватая с более тёмной серединой, иногда с беловатым налётом. В сухую погоду шляпка восковато-блестит, к старости может выцветать концентрическими зонами.

Пластинки беловатые, кремовые или светло-бежевые, частые, тонкие, слабо нисходящие. Ножка длиной 3–4 см и толщиной 3–5 мм, цилиндрическая или сужающаяся к основанию, часто изогнутая, гладкая, одного цвета с пластинками. В основании хорошо заметны мощные белые корнеобразные тяжи — ризоиды.

Кулинарные впечатления

Запах у гриба грибной, но без ярко выраженных фруктовых или огуречных нот. Вкус приемлемый, с лёгким мучнистым оттенком. До деликатеса далеко, но для самых ранних весенних грибов — вполне достойный вариант.

Осторожно: возможная путаница

У снежной говорушки есть похожие виды. Например, говорушка красноватая (Clitocybe rivulosa) и беловатая (Clitocybe dealbata). Но эти грибы ядовиты и растут в другое время — в конце лета и осенью, тогда как снежная появляется в марте–апреле. Так что сезонная путаница практически исключена.

Также снежную можно спутать с говорушкой кошенильной (Rhizocybe vermicularis), которая тоже появляется из-под снега. Она абсолютно идентична по кулинарным свойствам: безопасна, но особого вкуса не имеет. Правда, количество её обычно невелико.

Источник: Книга грибов

https://prochepetsk.ru/news/72546

8 апреля 2026

Фото из архива. © Волжский.ру

Весна в Волгоградской области радует не только теплом, но и первыми дарами леса. Местные грибники обнаружили синеножки — одни из самых ранних весенних грибов после зимы. Любители «тихой охоты» делятся фотографиями собранных грибов в соцсетях.

Синеножка, или рядовка лиловоногая (Lepistapersonata), выделяется среди других грибов характерной окраской: шляпка — желтоватая, кремовая или светло‑коричневая, диаметром 5–15 см; ножка — с отчётливым серо‑лиловым, «синеватым» оттенком, отсюда и народное название; мякоть — плотная, с лёгким фруктовым ароматом.

Этот гриб плодоносит дважды в год: весной (с марта‑апреля до начала лета) и осенью (в сентябре‑октябре), но весенние находки особенно долгожданны — они символизируют окончательное пробуждение природы после зимы.

Синеножки предпочитают открытые, хорошо освещённые места: луга; пастбища; лесные опушки; поляны. Они часто растут группами, иногда образуя «ведьмины кольца».

В Волгоградской области подходящие условия для них складываются в лесостепных зонах и вблизи водоёмов, где почва дольше сохраняет весеннюю влагу.

Важно помнить грибникам

Хотя синеножка считается съедобной и ценится за приятный вкус, эксперты напоминают о правилах безопасности:

Собирайте только хорошо знакомые грибы. Избегайте экземпляров с подозрительными признаками или растущих у дорог, промышленных объектов.

Перед употреблением обязательно подвергайте грибы термической обработке: отварите 15–20 минут, затем используйте по рецепту.

Не собирайте слишком старые или червивые грибы — они могут накапливать вредные вещества.

Если сомневаетесь в виде гриба — оставьте его в лесу.

Появление синеножек — верный знак, что грибной сезон в Волгоградской области стартовал. Впереди — возможность пополнить корзины весенними дарами, соблюдая осторожность и уважая природу.

https://www.volzsky.ru/index.php?wx=16&wx2=83536&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

8 апреля 2026

Орская газета

В Красную книгу Оренбургской области включены 177 видов растений и 14 видов грибов. Многие из них занесены и в Красную книгу России.

Акция «Первоцвет» охватывает Орск и Оренбург, а также Оренбургский, Первомайский, Саракташский, Беляевский Светлинский районы и Соль-Илецк. Здесь растут краснокнижные тюльпан Шренка, рябчик русский, ирис низкий, прострел раскрытый, или сон-трава, горицвет весенний и другие растения, численность которых сокращается из-за того, что нередко растения вырываются с корнем.

Уничтожение редких и находящихся под угрозой исчезновения видов растений является административным правонарушением. Так, позарившийся на краснокнижное растение заплатит штраф от 2,5 до 5 тысяч рублей. Для должностных лиц сумма возрастает до 15-20 тысяч рублей, для юридических лиц – от 500 тысяч до одного миллиона рублей.

За каждый экземпляр сорванного растения, независимо от его размера, по закону можно взыскать от 300 до 900 рублей. За уничтожение мест произрастания травянистых или цветковых растений, занесённых в Красную книгу, нарушитель может заплатить 450 тысяч рублей за один гектар.

Служба информации «Орской газеты»

Фото: Сергей Пузырёв /Орская газета

https://orskayagazeta.ru/ekologiya/v-orenburzhe-aktsiya-pervotsvet-lyubovatsya-mozhno-rvat-nelzya/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch