17 января 2025

Автор статьи
Светлана Яруллина

Фотографии январских даров леса опубликовал на своей странице житель Нерехты

Аномально теплая погода в Костромской области пробуждает природу. В январе на деревьях появились зимние опята. Вообще-то, несмотря на такое название, обычно растут они поздней осенью, ну и ранней весной первыми радуют любителей тихой охоты. Но нынешний январь бьет все рекорды.

Фото со страницы ВК Александр Владимирович

Александр — грибник со стажем. И знает об этом царстве живой природы почти все.

«На обычный опенок по вкусу не похож. Зимний опенок растет у нас на американских кленах, поэтому вкус у него сладковатый. Грибы мелкие, но растут большими семейками. Конечно, в январе их не так много, как весной или осенью. На один разок поесть. Но я заядлый грибник. Так что хожу за ними с удовольствием. Этих опяток собирал 12 января в лесах вокруг Нерехты. «, — рассказывает Александр.

Не только собирал, но и фотографировал в разных ракурсах. И подписывает в ВК смешно: «Дичь января», «Вершина зимы», «Январь-хлюпик».

Научное название этого гриба — фламмулина бархатистоножковая. Считается он целебным. Вещество фламмулин задерживает рост раковых клеток. Кстати, в Японии зимних опят собирают и заготавливают целыми провинциями. И едят их там сырыми.

Как говорят опытные любители тихой охоты, эти грибы такие нежные, что можно сразу добавлять в жаренную картошку, без отваривания, да и суп можно вполне приготовить. Как и обычные опята их маринуют и замораживают впрок. Нерехтчанин Александр любит их жареными.

Источник: https://kostroma.top24.news/obshestvo/nonsens-v-seredine-yanvarya-v-kostromskih-lesah-sobirayut-griby

17 января 2025

Не пугайтесь количества ингредиентов. Приготовив эту чудесную запеканку хотя бы один раз, вы убедитесь, насколько легко ее делать и в том, что  она того стоит.

​Ингредиенты:

• Брокколи —2 головки
• Оливковое масло —1 стакан
• Репчатый лук, нарезанный кубиками —1 шт
• Чеснок —5 зубчиков
• Грибы, нарезанные крупными кусками —4 стакана
• Багет пшеничный, без корочки, нарезанный кубиками —1 шт
• Яйца— 8 шт
• Молоко —1 стакан
• Дижонская горчица —1 ст. л.
• Тёртый сыр твердых сортов —1 стакан
• Мелко порезанные вяленые помидоры— 1 ст. л.
• Тимьян свежий (сушеного вдвое меньше) —1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу
• Сыр моцарелла, порезанный мелкими кубиками, в начинку —1 стакан

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку на максимум, 220-230 градусов.
2. Разберите головки брокколи на отдельные пучки, на один укус. Налейте в форму масло, положите брокколи и посолите.
3. Поставьте в духовку на 10 минут, так, чтобы брокколи слегка припустилось и немного припеклась. Выньте из духовки. и переложите из формы в миску. Переключите духовку на 160 градусов.
4. Пока брокколи запекается, поджарьте на сковороде лук с чесноком, на сильном огне, до появления золотистой корочки на луке. Это займет 4 минуты.
5. Выньте лук и чеснок из сковороды, и в том же масле обжарьте грибы, пока из них не выйдет влага. Это займет примерно 7 минут.
6. Смешайте молоко, яйца и горчицу и тимьян до однородной смеси. Выложите в смазанную форму кубики из мякиша багета. Залейте яичной смесью.
7. Выложите поверх хлеба слоями: моцареллу жареные грибы, лук вяленые помидоры (если есть) и брокколи. Обильно и равномерно посыпьте тертым сыром.
8. Поставьте запекаться в духовку на температуре 160 градусов. Через 45 минут аппетитнейшее блюдо готово!

https://www.goodhouse.ru/home/recepty/27-receptov-s-raznymi-gribami-ot-penne-s-shampinonami-do-rizotto-s-belymi/

17 января 2025

Югра заняла четвертое место в рейтинге по производству органической продукции в РФ

Роскачество представило рейтинг субъектов РФ по количеству сертифицированных производителей органической продукции в 2024 году. В пятерку лидеров вошла Югра, заняв четвертое место, говорится на сайте «Фонда развития Югры».

«Югра вошла в ТОП-5 регионов органических субъектов РФ, разделив четвертое место с Московской областью (11 производителей.) Лидерами рейтинга стали ‒ Воронежская область (21 производитель), Белгородская область (16 производителей), Краснодарский край (12 производителей)», ‒ указали в сообщении.

Среди 11 югорских производителей: ООО «Регион-К», ООО «Ягоды Югры», ОКМНС «Киндаль», ОКМНС «Соболь» и «НПЦ «БАВ СТ», ИП Клищенко О. А., СРПК «Волна», Чайный дом «Чистота», ООО национальное предприятие «Кордон», ИП Лидия Алексеевна Сульманова и ООО «Дикоросы Югры». Все они первыми получили сертификаты на морошку, княженику, чагу, маринованные грибы и ягель.

Антонина Арямова

https://siapress.ru/news_ugra/133703-yugra-zanyala-chetvertoe-mesto-v-reytinge-po-proizvodstvu-organicheskoy-produktsii-v-rf?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

17 января 2025

Зимние осадки и плюсовая температура разбудили спящие грибницы в лесах Ростовской области.

Эти факторы привели к росту урожая, рассказал изданию «МК-Ростов» опытный грибник Игорь Юдин.

По словам эксперта, около 90% урожая составляет именно зимний опенок. Можно также встретить аурикулярию уховидную и вешенки устричные.

Игорь Юдин отмечает, что, если погода останется теплой и температура не опустится ниже -10 градусов, то можно будет собирать грибы всю зиму.

Главная особенность зимних грибов — их способность противостоять заморозкам, — сообщается в публикации источника.

Когда температура опускается ниже нуля, грибы замерзают, но оттаивают и продолжают расти с приходом тепла.

https://shakhty-media.ru/o-zimnih-gribah-rasskazali-zhitelyam-rostovskoj-oblasti/

17 января 2025

• Елизавета Костишина

Про Город

Вполне можно набрать на жареху!

В Ярославле посреди зимы обнаружили грибы. Жители города с удивлением наблюдают необычное природное явление в разгар января. В Юбилейном парке горожане заметили колонии опят.

«12 января 2025 года. А грибы-то растут! Опята в Юбилейном парке», — рассказывает Про Городу Сергей.

Это не первый случай появления грибов в неурочное время в Ярославле. Ранее, в октябре 2024 года, местные жители уже находили гигантские съедобные грибы, похожие на вешенки, в одном из спальных районов города. А в августе прошлого года в Даниловском районе были обнаружены редкие клавикороны крыночковидные.

Специалисты связывают появление грибов с аномально теплой погодой, установившейся в регионе. Ярославская область традиционно считается грибным краем — здесь расположено множество популярных мест для тихой охоты, включая боры Заволжского района и окрестности города.

Видео смотрите в телеграм-канале Про Города. https://t.me/progorod_76/13827?embed=1

https://progorod76.ru/news/80424

17 января 2025

В морозное время года жителей нашего региона подстерегают в лесах необычные образцы. Об этом пишет издание «Аиф-Тула» со ссылкой на биолога Марину Привалову.

По словам специалиста, учитывая погодные условия, полевой сезон в Тульской области продолжается. В нынешнем году погода не балует морозами и высоким снежным покровом, поэтому во время прогулок на природе можно встретить мох, лишайники Ксантории и бокальчики Кладонии, а также интересные виды грибов, например, фламмулину.

«Вот из-под старой коры выглядывают чёрные палочки с серой головкой, размером не более сантиметра, — пишет Марина Привалова в группе «Записки биологов Тульской области» ВКонтакте. — А вот другие грибы — на толстом, густо поросшем зелёном мхом бревне — масляно-чёрные чашечки на короткой ножке, совсем маленькие, всего 7-8 мм в диаметре и ростом не выше мха. Имя палочек-спичек — Кринула, а чёрные блюдца — Холвея слизистая».

https://tulasmi.ru/n37338.html

17 января 2025

В Азербайджане произрастает один из самых дорогих видов грибов — летний трюфель (Tuber), стоимость которого на европейском рынке может достигать до 4000 евро за килограмм. Этот уникальный организм, недавно занесенный в Красную книгу Азербайджана, привлекает внимание не только ученых, но и грибников. Об этом рассказал ученый- миколог Эльгюн Мустафабек в интервью Minval.

Летний трюфель является редким и ценным грибом, который на протяжении многих лет был предметом поиска и исследования в Европе, где он ценится за свои гастрономические свойства и необычный вкус. В некоторых странах Европы стоимость трюфелей может доходить до астрономических сумм — например, некоторые виды этого гриба продавались по цене 350 тыс. евро за килограмм. Это объясняется тем, что трюфель крайне трудно найти, и их добыча требует специальных навыков и длительных поисков в лесах.

Однако в Азербайджане ситуация с этим грибом несколько иная. Как пояснил Мустафабек, летний трюфель, произрастающий на территории страны, запрещено продавать на рынке. Такие грибы были обнаружены в лесных районах Шамахи. Реализовать трюфель можно исключительно через государственные каналы. В связи с этим возникли случаи, когда некоторые граждане, не обладая необходимыми знаниями в области микологии, занимаются сбором и продажей трюфелей, при этом утверждают, что они предлагают редкие и дорогие виды грибов в больших объемах.

По словам Мустафабека, такие практики вызывают сомнения. Он считает маловероятным, что эти люди на самом деле находят и продают летний трюфель в больших количествах, тем более что подобная деятельность требует определенных навыков и знаний, которых у них, по всей видимости, нет. Более того, существует вероятность, что на рынок попадают грибы, привезенные из других стран, например, из Китая, где производят аналогичные виды трюфелей, но более низкого качества.

https://musavat.com/ru/mobile/news/samyj-dorogoj-grib-rastet-i-v-azerbajdzhane_1137043.html?d=1

17 января 2025

Фото: пресс-служба Комлесхоза МО 

Искусственное лесовосстановление проведут в 2025 году в Московской области на площади 300 гектаров, работы будут организованы в рамках реализации нацпроекта «Экологическое благополучие», сообщает пресс-служба подмосковного Комитета лесного хозяйства.

«Деревья будут сажать на тех участках, где до этого проводились сплошные санитарные рубки. Для этого до начала посадок будет подготовлена почва путём нарезки борозд. Высаживать планируется сеянцы 1-3 лет», — рассказал председатель областного Комлесхоза Евгений Агулов.

В ведомстве отметили, что в рамках лесовосстановления высаживать будут высаживать сеянцы с открытой корневой системой высотой от 12 см и с закрытой корневой системой высотой от 8 см. Полноценный лес на местах посадок появится примерно через семь лет.

Читайте также:

В лесах Подмосковья поймали трёх браконьеров

В Подмосковье перед Новым годом незаконно срубили 27 хвойных деревьев

В подмосковных лесах из-за аномального тепла можно найти до 15 видов грибов

Лев Каштанов

https://radio1.ru/news/obschestvo/v-podmoskove-provedut-raboti-po-vosstanovleniyu-lesov-na-ploschadi-300-ga/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F73b09c91-1e1c-5667-b9e3-95bd915b438b

17 января 2025

Обычно зимние грибы растут на деревьях. 

Грибы зимой — не миф, а реальность. Миколог Михаил Вишневский рассказал в беседе с 360.ru, что зимние грибы не являются уникальным явлением и можно смело их собирать.

По его словам, интенсивность роста грибов напрямую зависит от текущего сезона. Обычно это происходит в декабре, но когда случаются оттепели, как в этом году, то на «тихую охоту» можно отправиться и в январе.

«В том случае, если зима выдастся холодной и с редкими оттепелями, то вырастают лишь два вида грибов: зимний опенок и вешенка устричная. А если начинаются хорошие оттепели, то вырастает несколько видов вешенок, а к зимнему опенку могут присоединиться и летние. И белые грибы с подосиновиками и подберезовиками могут достоять аж до конца декабря», — объяснил миколог.

По его словам, обычно зимние грибы растут на деревьях. В теплую погоду они могут появиться и на земле.

«В это время не растет ни один ядовитый гриб в это время не растет. И такие грибы по своим качествам ничем не отличаются от обычных своих аналогов летних и осенних», — заявил специалист.

Ранее сообщалось, что саратовцы сообщают о появлении грибов этой зимой в лесах региона.

Фото: подписчик телеграм-канала «Саратов 24»

https://saratov24.tv/news/saratovtsam-rasskazali-kak-i-gde-sobirat-zimnie-griby/