15 сентября 2023

фото из социальных сетей

Грибная пора набирает обороты. Чеховцы с гордостью постят в соцсетях лесные находки. Известно, что грибочки не только богаты белком, но и содержат целый кладезь полезных для организма веществ, вот только чтобы их добыть, нужно научиться правильно готовить грибные блюда.

Диетологи утверждают, что все важные витамины и микроэлементы находятся у даров леса за хитиноподобными стенками, которые требуется «разрушить» чтобы насладиться вкусом и запахом, и получить от еды пользу.

Эксперты считают сушку оптимальным способом заготовки грибов. Затем, подсушенные, их следует перемолоть в порошок: грибная смесь отлично усваивается. Также полезны и солёные грибы. В них в процессе ферментации образуются пробиотики — необходимые бактерии для кишечника.

«Любимая россиянами „жарёха“ или маринованные грибки, пользы не принесут вовсе: все их здоровые свойства теряются из-за неправильного приготовления», 

— отмечает диетолог Ирина Писарева.Она также заявляет, что «дары леса» не переносят заморозку. В мороженном продукте большинство полезных витаминов и микроэлементов попросту вымерзает.

Любовь Ермакова корреспондент

https://inchehov.ru/news/aktualno/dietologi-raskritikovali-gribnye-privychki-rossijan

15 сентября 2023

Фото: 1MI

В лесах грибники нашли первые осенние опятаНачался сезон опят. Жители Тюменской области не упускают возможности похвастаться своими результатами тихой охоты.

В лесной местности Тюменской области грибники начали находить первые осенние опята. В социальных сетях они делятся фотографиями улова с тихой охоты и местами, где урожай особенно богат.

В группе «Ишим пере Подслушано» местные грибники опубликовали не только фото опят, но и других грибов. Народ собирает шампиньоны, маслята и боровики огромными корзинками и ведрами.

Улов опят Фото: Ишим пере Подслушано / Вконтакте

Любители походов за грибами знают, что опята начинают появляться приблизительно в конце августа, а при благоприятных условиях продолжают расти до самых заморозков.

https://nashgorod.ru/news/2023-09-15/sezon-baluet-zhiteli-tyumenskoy-oblasti-hvastayutsya-pervymi-osennimi-opyatami-3042196?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

15 сентября 2023

В Нижегородской области грибника искали 9 дней. Когда мужчину обнаружили, он уже не двигался.

Спасать грибника, заблудившегося в лесах Старорусского района Нижегородской области выдвинулись сотрудники МЧС и волонтеры. Поиски увенчались успехом лишь на девятые сутки. К этому времени грибник уже едва мог шевелиться. Расстелив брезент, его положили на полотнище и донесли до машины, сообщила fontanka.ru.

Видно, есть какая-то колдовская сила в этих дарах леса, что идут люди за ними как завороженные, и даже рискуют жизнью из-за ведра опят. И только спасатели ждут не дождутся, когда же, наконец, ляжет снег.

Ранее сообщалось, что грибники в Подмосковье уходят на тихую охоту и не возвращаются

https://www.ohotniki.ru/hunting/news/2023/09/15/665570—fanat-gribov-prosidel-v-lesu-9-dney-ozhidaya-spaseniya.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

15 сентября 2023

Фото: Photo by form PxHere

Несколько грибников из Сургута поделились фотографиями больших белых грибов. Их вес достигает одного килограмма.

Судя по десяткам фотографий, которые выкладывают в соцсети не только грибники, но и рыбаки, грибной сезон в полном разгаре. Из леса везут полные ведра и корзины белых грибов, груздей. И они настолько большие, что из любопытства сургутяне стали их взвешивать.

Так в паблике «Рыбалка в Суругте» местный житель выложил удачную «охоту», которая состоялась 12 сентября. На фото полные пакеты грибов. Один из экземпляров весил 485 гр.

Фото: от Николая Ящука

Еще один грибник нашел гриб, вес которого достигает одного килограмма. Его фото выложило издание Sitv в телеграм-канале

Фото: Sitv

Грибники часто фотографируют свой улов. А в последнее время к ним присоединились и рыбаки. Но своими локациями никто делиться не хочет.

Ольга Четвергова

https://muksun.fm/news/2023-09-15/zhiteli-surguta-nahodyat-v-lesu-gigantskie-belye-griby-3042158?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

15 сентября 2023

С начала августа жители поселка Барабаш в Приморском крае сообщали о появлении медведя с бидоном на голове. Местные жители активно делились фото и видео в социальных сетях, рассказывая, что несчастное животное блуждает по дорогам и даже заглядывает в складские помещения.

Как уточняет РИА Новости, на эти сообщения отреагировали в нацпарке «Земля леопарда», его сотрудники подключились к поиску медведя. Однако поисковая операция осложнялась ливнями, которые затопили регион в конце августа.

В какой-то момент медведь зашел в село Барабаш и даже забрался в одну из построек, представляя потенциальную угрозу для местных жителей. Сотрудники охотнадзора приняли решение — застрелить медведя.

«В Барабаше он залез в постройку и начал кидаться на людей, было принято решение его застрелить», — сказал собеседник.

Авторы: 

• АЛЕКСАНДР ШЛЯПНИКОВ

https://www.mk.ru/incident/2023/09/15/v-primore-zastrelili-medvedya-u-kotorogo-golova-zastryala-v-bidone.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

15 сентября 2023

Виктор Хасаншин

Алина Яковлева

Челябинские грибники хвастаются своими находками Фото: Вадим Ахметов © URA.RU

В Челябинской области начался сезон рыжиков и опят. Согласно подборке грибных мест от URA.RU, в сентябре эти виды грибов чаще всего встречаются в лесах региона.

Опята растут большими грибницами в Аргаяшском и Сосновском районах. Грибники в пабликах соцсети «ВКонтакте» рассказывают, что найти их можно также в Копейске, Озерске, деревне Сарафаново, поселке Бишкиль, селах Миасское и Шумово. Богаты опятами леса вблизи озер Увильды и Кысыкуль.

Рыжиков много в сосновых лесах Чебаркуля, села Байрамгулова, а также между деревней Большая Яумбаева и селом Губернское. В соцсетях грибники советуют искать рыжики в молодых сосновых лесах Аргаяшского района. Особенно любители тихой охоты отмечают село Кузнецкое.

Также грузди и подосиновики чаще всего встречаются в селе Новоандреевка, поселках Новосинеглазово (Челябинск) и Кременкуль. Их также собирают в Аргаяшском, Троицком районах и в лесах Кыштыма. В паблике «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в соцсети «ВКонтакте» Александра В. оставила инструкцию, как доехать до грибных мест.

«Поехала в сторону Кулуево с микрорайона ЧМЗ (Челябинск) по объездной трассе. Ехала через деревню Бухарино и выехала на табличку Большие Харлуши. Зашла в очередной березовый лес, потом он переходил в сосняк. Потом перешел в смешанный осинник-березняк», — рассказала Александра В.

Белые грибы челябинцы собирают в лесах Златоуста, Чебаркуля, сел Верхняя Санарка и Губернское. Урожай можно найти также в районе лагеря имени Юрия Гагарины (Кыштым). Лисички растут в лесах вблизи Миасса по направлению в Златоуст, в деревне Яраткулова и селе Варламово.Опята хорошо растут большими грибницами в Аргаяшском и Сосновском районахВладимир К. в паблике «Грибы и Ягоды Челябинская область» в соцсети «ВКонтактеРыжики из Чебаркуля. Эти грибы считаются «царскими»Ирина И. в паблике «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область.» в соцсети «ВКонтакте»

В Троицком районе богатый урожай грибов Ольга У. в паблике «Грибы ягоды грибники Челябинской области» в соцсети «ВКонтакте»

https://ura.news/news/1052685492

15 сентября 2023

И даем ответ на извечный вопрос — срезать или выкручивать?

В Прикамье вовсю идет сезон тихой охоты — погода благоволит, да и грибов много. Но у многих, даже у опытных грибников, порой есть вопросы. Мы задали их микологу — специалисту по грибам Лидии Переведенцевой. Она — доктор биологических наук, профессор кафедры ботаники и генетики растений ПГНИУ.

— Это действительно так, хотя люди грибу совершенно безразличны. Всё дело в том, что у лесных дорожек получше освещение, побольше увлажнения и более открыто пространство, куда устремляются корни деревьев. Дождевая вода сразу попадает в почву, а в чаще леса она задерживается в кронах деревьев и почвы не достигает. Это и есть так называемый «эффект выбегания» за лучшими условиями. Свет грибам, хоть и не в такой степени, как растениям, но тоже необходим для формирования плодового тела гриба.

— На каком расстоянии от дороги можно собирать грибы, чтобы они не напитались выхлопными газами?

— Не менее 100 метров от трассы. Чем дальше, тем лучше. Если это лесная дорожка, где автомобили ездят редко, нестрашно.

— Влияет ли на гриб мусор, который нередко можно встретить в лесу? Иными словами — если рядом небольшая помойка, грибы собирать не стоит?

— Смотря какая. Если небольшая мусорка, то ничего страшного. Если большая, да еще с какими-то химическими отходами, то собирать грибы здесь не стоит, да и расти съедобные грибы у большой свалки не будут, потому что это вытоптанное место.

— Под какими деревьями что растет?

Микориза — симбиоз корней растений и мицелия грибов. За годы эволюции это взаимодействие стало таким сильным, что растения и грибы стали жизненно необходимы друг другу. Корни дают грибам аминокислоты, гормоны и простые углеводы, а сами взамен получают воду, фосфор, макро- и микроэлементы.

— Говорят, красные сыроежки хуже для еды, чем, например, зеленые или синие якобы, потому что более ядовитые. Это так? И нужно ли их чистить?

— Красные сыроежки не то что ядовитые, в общем-то, они съедобные. Только про одну сыроежку жгучеедкую можно сказать, что в ней есть примерно такие же соединения, как у мухомора, только меньше. Она ярко-розовая, растет на болотах и имеет жгучий вкус. С красными сыроежками всё просто, вы возьмете такую, откусите, пожуете и выплюнете, и ничего страшного не будет — просто не возьмете горькую, чтобы не вымачивать и не отваривать.

А вот зеленые сыроежки важно не спутать с ядовитыми бледными поганками, которые встречаются возле Кунгура, в Чайковском, Еловском и других южных районах края. Бледная поганка красивая на вид — это зеленоватый гриб оливкового цвета, могут быть варианты вплоть до белого. Ножка с кольцом, как у мухомора, под ним на ножке видно зигзагообразные полоски из пушинок. В Пермском крае встречается также мухомор вонючий (весь гриб белого цвета), похожий на бледную поганку и такой же ядовитый.

Так что красные собирать даже безопасней. А чистить или нет — дело вкуса.

— Бывают похожие друг на друга грибы — съедобные и несъедобные. Правда ли, что несъедобный в этой паре будет горчить, если лизнуть его срез?

— Тут важно знать какие. Подберезовик и белый гриб очень похожи на желчный гриб. Если не удается их распознать или знаний у человека маловато, можно кусочек отломить, пожевать и выплюнуть. Желчный будет горьким. Напрочь ядовитых среди трубчатых грибов в нашем крае нет, есть только те, которые испортят ваше блюдо. И это как раз желчный гриб. Есть еще перечный гриб, его совсем чуть-чуть вместо перца добавляют. Эти два вида брать не следует, так как они испортят вкус ваших блюд. Но они лекарственные, и желчный используется для лечения печени и желчевыводящих путей, для повышения аппетита.

— Правда ли, что все поганки горькие?

— Нет, конечно. А у того же мухомора или бледной поганки нет горького вкуса. Поэтому люди травятся — едят ее как нормальное блюдо. Но если трубчатые можно хотя бы немного пожевать, то среди пластинчатых много разных ядовитых, поэтому этого делать не стоит.

— И традиционный вопрос: так срезать или выкручивать?

— Без разницы. Никто не изучал, как влияет тот и другой способ на мицелий — грибницу. Есть только умозрительные заключения. Если вы выкручиваете, значит внедряетесь внутрь и вся подстилка выворачивается. Тогда ее надо притоптать, чтобы она не высыхала. Если гриб срезают, то говорят, что в срез могут попасть бактерии, но они и так попадут. Поэтому без разницы, главное — не вырывать.

Мицелий — вегетативное тело гриба, находится у наземных грибов обычно под землей. Он состоит из тонких нитей, опутывающих корни растений. Грибы, которые мы собираем, — его плодовое тело, необходимое для размножения.

Ранее мы рассказывали о вкусных грибах, мимо которых проходят грибники, испугавшись их яркого вида.

Ольга Якунчева

корреспондент раздела «Культура»

https://59.ru/text/autumn/2023/09/15/72708365/

14 сентября 2023

Елена Антипова

Грибочки получаются исключительными.

В Подмосковье бурно стартовал сезон опят. Маленькие крепкие грибочки так и просятся в банки. Но как выбрать из множества рецептов? Мы проштудировали кулинарные форумы и нашли тот, под которым хозяйки оставляли самые восторженные отзывы.

Итак, понадобится: опята мелкие, вода, на 1 литр воды 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложечка уксусной эссенции 70%, веточка укропа, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики, 3 зубчика чеснока. 

1. Грибы надо перебрать, промыть и варить 20 минут на слабом огне после закипания.

2. Варим маринад. Если грибов много, то и воды нужно не 1 литр, а больше. Соответственно, берём пропорционально соль, сахар и специи. Маринад варить 5 минут, затем влить уксус, забросить порезанный чеснок и выложить отваренные грибы. Варить ещё 10 минут под крышкой. 

3. Разложить в предварительно простерилизованные банки, закатать. Хранить в прохладном месте подальше от света.

Фото: mixyfotos.ru

http://www.oka.fm/new/read/social/Koronnyj-retcept-marinovannyh-opyat—tajna-luchshih/

14 сентября 2023

Необычный белый гриб со «вторым этажом» в виде еще одного гриба нашли в лесу в Калининградской области.

На находку обратили внимание пользователи группы «Грибы и грибники Калининградской области» в социальной сети «ВКонтакте». Комментаторы придумали множество названий для столь необычного гриба — «папа с сыном», который «ножки свесил», «грибонос», «грибной фламинго», «двухэтажный гриб».

Губернатор Калининградской области Антон Алиханов в минувшие выходные отправился на сбор грибов. Своей «добычей» глава региона похвастался на странице в социальной сети «ВКонтакте», показав сразу несколько наполненных до верха корзин. В комментариях к записи на странице Алиханова жители Калининградской области стали делиться местами, где обычно ведут тихую охоту.

Валерия Юшина

https://www.mk-kaliningrad.ru/social/2023/09/13/neobychnyy-belyy-grib-obnaruzhili-v-lesu-pod-kaliningradom.html