Грибы в Алтайском края Источник: «Грибы и грибники Алтайского края»
Отмечается, что в этом году в Алтайском крае сморчки найти трудно, и приходится постараться, чтобы собрать корзину этих грибов
В Алтайском крае майские выходные вышли грибными — любители «тихой охоты» собирают сморчки на любимых полянах. Однако они отмечают, что грибов в этом году стало меньше, чем было в прошлом, сообщается в группе «Грибники и грибники Алтайского края» в соцсети «ВКонтакте».
«…Этот год на сморчки совсем слабый. 95% улова сморчки, остальные 5% — сморчковые шапочки. Шапочка уже отошла, сморчки тоже уже отходят – экземпляры крупные, мелочи можно сказать совсем нет, в следствии этого сезон весенних грибов для себя считаю закрытым. Качество сморчков конечно как и количество сейчас тоже не очень – Сморчок подсушеный и даже есть червивые», — пишет один из грибников из Первомайского района.
Автор поста заключил, что этот год — не лучший для поиска новых урожайных мест.
Несмотря на прохладную для мая температуру, в лесах Солнечногорска продолжают расти весенние грибы. Один из любителей тихой охоты заметил здесь рядовку майскую.
Рядовка майская (или калоцера майская) — это съедобный гриб, который растет преимущественно на лесных полянах, опушках и лугах, предпочитая богатую питательными веществами почву. Обычно этот гриб появляется в конце весны, как только устанавливается теплая погода. Его легко узнать по беловатой или кремовой шляпке и характерному мучному запаху.
Грибник-любитель Сергей Корнаухов рассказал, что можно приготовить из этих грибов.
«Майская рядовка — отличный гриб для супов или жарки. У нее приятный вкус с легкой сладковатой ноткой. Перед приготовлением я всегда советую хорошо промыть и отварить грибы, чтобы убрать возможную горечь. Также их можно засолить или замариновать — получается очень вкусно!», — рассказал Сергей.
Грибник отметил, что майская рядовка не только вкусная, но и полезная, так как содержит витамины группы B, минералы и антиоксиданты. Однако он напомнил, что собирать грибы нужно осторожно и только в экологически чистых местах, чтобы избежать накопления вредных веществ.
Ранее сообщалось, что в подмосковном лесу нашли гигантский строчок.
«Первый Тульский» разобрался, какие весенние грибы можно собирать и на что стоит обращать внимание, чтобы не отравиться
Небольшой лес в Дубенском районе местный житель Максим знает хорошо: 6 лет приходит сюда в поисках весенних сокровищ. В этот раз понадобилось всего 5 минут, чтобы его найти. Строчок по своему виду больше напоминает мозги или соцветия цветной капусты, на самом деле – это условно-съедобный весенний гриб. Его в лесах собирают одним из первых, обычно это происходит в середине мая. Но в этом году, из-за аномальной температуры, строчки пошли уже в марте.
На форумах тульские грибники отмечают, что строчки можно смело готовить и есть. Но только не сырыми. В молодых строчках содержится сильный яд – гиромитрин, который разрушается при варке. Поэтому насекомых и слизней гриб не привлекает. А вот другие съедобные, например белые, подосиновики, лисички, перед сбором лучше внимательно осматривать. Темные пятна и слизь могут быть первыми признаками того, что гриб испорчен и есть его не нужно. В противном случае риски могут привести к отравлению.
По данным Роспотребнадзора, с января по июнь 2024 года в России был зафиксирован 51 случай отравления грибами. А всего за прошлый год как ядовитыми, так и неправильно приготовленными или консервированными, отравились 114 человек. Врачи утверждают, что отравление бледными поганками, опаснее укуса змеи и может быть смертельным. Так что сбор и приготовление грибов – дело сложное, и стоит оставить его опытным охотникам. Тем более, что традиционный грибной не начался.
Чаще всего трофеи находили в Омском и Тарском районах.
В паблике «Грибы. Грибники Омска и Омской области» в соцсети «ВКонтакте» местные жители поделились своими находками в лесах. Чаще всего большое количество грибов удавалось собрать в Омском и Тарском районах.
«Тарский район.»
«Дачный) за 3 часа в одного почти ведро»
Костя Лукин
«Тарский район,г.Тара( лесочки за объезд.дорогой) Грибы есть местами,много переросших З литра за 1,5 часа,в этот раз больше темненьких»
Алсу Кучукова
Одному из местных жителей удалось собрать около 16 килограммов грибов в рабочем посёлке Тевриз.
«Снова Тевриз. После обеда собрали примерно 16 кг.»
В посёлке Дачный омичи собрали два ведра сморчков.
«Добрый день, посёлок Дачный.»
Наталья Наталья
«Был сегодня между Березянкой и Зеленовкой, грибы есть, насобирал пакет сморчковой шапочки и сморчков. Всё, что на фото, — с двух полянок и за час времени», — поделился местный житель.
«Всех приветствую! Был сегодня между Березянкой и Зеленовкой грибаы есть насобирал пакет сморчковой шапочки и сморчков. Все что на фото с двух полянок и час времени. Хотел узнать у специалистов что за гриб на фото посередине? Я решил что строчок и брать не стал.»
Источник: Наталья Пудовкина / Грибы и Грибники СПб
За время долгих выходных многие петербургские любители тихой охоты открыли грибной сезон. Фотоотчеты публикует сообщество «Грибы и Грибники СПб».
Одна из самых удивительных находок — целая полянка саркосом шаровидных в Тосненском районе Ленобласти. Фотографий с саркосомами в корзине нет не случайно. Несмотря на то, что этот гриб иногда употребляют в пищу в тушеном виде (хотя он считается несъедобным), собирать его нельзя, так как он занесен в Красные книги Санкт-Петербурга и Ленинградской области.
Юлия Зиновьева
В основном сейчас собирают сморчки, строчки, сморчковую шапочку, а также саркосцифу.
В Приморском крае с начала эпидемиологического сезона более 1,2 тысячи человек обратились за медицинской помощью после укусов клещей. Об этом сообщили в региональном управлении Роспотребнадзора.
Согласно последним данным, в медицинские учреждения уже поступили 1205 заявлений от граждан, пострадавших от присасывания клещей. Из них 26 % составляют дети. Насекомые были обнаружены на территории 30 из 34 муниципальных образований края.
Несмотря на некоторое снижение активности клещей по сравнению с прошлым годом – на 20 %, эпидемиологическая обстановка остается напряженной.
«Общее количество обращений превышает средние многолетние значения на 2 %», – уточнили в Роспотребнадзоре.
Особую обеспокоенность специалистов вызывает распространенность опасных инфекций среди клещей. В частности, вирус клещевого энцефалита был выявлен в двух экземплярах, собранных в Кавалеровском районе. Кроме того, каждый четвертый клещ является носителем риккетсий, способных вызвать риккетсиоз – острую инфекционную болезнь. В 15 % случаев обнаружены возбудители боррелиоза.
Медики настоятельно рекомендуют приморцам не терять бдительности во время нахождения на природе.
«После прогулок в лесу необходимо внимательно осматривать тело, особенно у детей. Всех снятых клещей следует сдавать на лабораторный анализ, чтобы своевременно выявить возможные инфекции», – подчеркнули в управлении.
Местные жители подтверждают рост активности клещей.
«Мы с семьей часто ходим в лес за грибами, и за последние пару недель сняли уже трех клещей, хотя раньше такого не было. Конечно, теперь стараемся быть осторожнее», – рассказала жительница Уссурийска.
Роспотребнадзор продолжает мониторинг эпидемиологической ситуации и напоминает, что своевременное обращение к врачам и лабораторное исследование клещей – основа профилактики тяжелых заболеваний.
Как оказалось, собирать грибы надо с большой осторожностью.
И не только потому, что несъедобная находка может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Есть грибы, сорвав которые, можно нарваться на штрф до одного миллиона рублей или провести девять лет в тюрьме.
Речь идет о краснокнижных грибах, к которым относятся рядовка мацутакэ — ее часто принимают за шампиньоны,сыроежка золотистая и каштановик. За сбор этих грибов грозит уголовная статья.
Май — начало грибного сезона в России, когда природа оживает после зимы, и в лесах появляются первые съедобные грибы. Знание того, какие именно грибы появляются в мае, поможет избежать ошибок и собирать только безопасные и вкусные виды.
Источник: 1MI
Сморчок
Одним из самых узнаваемых грибов мая считается сморчок настоящий. Этот ранний весенний гриб, с характерным видом, нередко становится первым удачным «уловом» в новом сезоне.
Сморчок имеет шляпку бурого или серо-коричневого цвета с характерными ячеистыми углублениями, напоминающими соты. Она округлая и плавно соединяется с бледно-желтой ножкой, утолщающейся к основанию. Внутри гриб полностью полый, а его мякоть тонкая и ломкая. Высота экземпляра может достигать 15 сантиметров.
Находят сморчки, как правило, в пойменных лиственных лесах, на опушках, в парках и по лесным просекам. Особенно хорошо они растут под осиной, ольхой и тополем, но иногда встречаются и в сосновых массивах, предпочитая известковые почвы.
Майский гриб
Майский гриб, как ясно из его названия, считается одним из главных символов весеннего грибного сезона. Его особенно ценят за вкусовые качества — он отлично подходит как для жарки, так и для маринования.
Шляпка у молодого гриба гладкая, белого цвета, но с возрастом приобретает желтовато-бурый оттенок и становится более выпуклой, достигая диаметра от 6 до 12 сантиметров. Пластинки сначала светлые, почти белые, затем становятся кремовыми или светло-охристыми.
Ножка короткая, утолщенная, волокнистая, длиной 4–9 сантиметров и шириной до 3,5 сантиметров. В верхней части она светлая, у основания может быть желтоватой. Мякоть плотная, белая, на срезе не темнеет, отличается мучным запахом и насыщенным вкусом.
Время его активного роста — конец апреля и май, а уже с началом июня он исчезает.
Источник: 1MI
Полевой шампиньон
Полевой шампиньон — один из самых распространенных и хорошо узнаваемых съедобных грибов. Его можно встретить на открытых участках: лугах, пастбищах, опушках, а также на обочинах дорог и в садах. Этот гриб предпочитает богатую перегноем почву и часто появляется после дождей.
Шляпка полевого шампиньона белая или с легким кремовым оттенком, диаметром до 10 сантиметров, у молодых грибов полусферическая, у зрелых — распростертая. Пластинки снизу сначала розовые, затем темнеют до буро-коричневых. Мякоть белая, плотная, с приятным грибным ароматом.
Полевой шампиньон ценится за высокие вкусовые качества и универсальность в кулинарии: его можно жарить, тушить, варить или сушить. Главное — не путать его с ядовитыми двойниками, такими как бледная поганка, особенно на ранней стадии роста.
Вешенка
Вешенка — это популярный съедобный гриб, отличающийся неприхотливостью и мягким вкусом. В природе она чаще всего растет на мертвой древесине лиственных деревьев: осины, березы. Гриб формирует густые «букеты», состоящие из нескольких плодовых тел, которые плотно прилегают друг к другу.
Шляпка вешенки может быть от светло-серой до темно-фиолетовой, в зависимости от возраста и условий произрастания. Ее поверхность гладкая, слабо вогнутая, края у молодых грибов завернуты вниз. Ножка короткая и плотная, иногда почти незаметна из-за бокового крепления к древесине.
Вешенка подходит для жарки, запекания, маринования и приготовления супов. Благодаря доступности и легкости в разведении, этот гриб широко культивируется на фермах и даже в домашних условиях.
Употребление черемицы может привести к отравлению и даже к смерти
Уже скоро черемшу можно будет встретить на рынках Источник: Ксения Филимонова / IRCITY.RU
В группе «ВКонтакте» «Грибы. Грибники Омска и Омской области» рассказали о том, что в лесах региона уже можно найти черемшу. Согласно словам автора поста, ее уже собирают в Тарском районе.
Черемша — это растение, листочки которого можно употреблять в пищу. Она укрепляет иммунитет, обладает антибактериальным и противовирусным действием, нормализует давление, улучшает состояние кожи. В составе черемши — витамин К, нужный для костей и сосудов, а также аллицин, снижающий риск возникновения рака желудка.
«Не зная конкретных мест, случайно найти практически нереально. Любит сырые леса, где весной стоит вода», — рассказала грибник Инна Максимова.
«Тарский район»
Сейчас в лесах растет черемша и сморчки. Нужное растение — на пятом фото Источник:
«Грибы. Грибники Омска и Омской области» / vk.com
Черемшу можно легко спутать с ее опасным двойником, черемицей. Отличить их можно по внешнему виду. У черемши — белый гладкий черенок и нежные округлые листья, а кромка побега сходится в почти прямой угол. Особенность черемши — луково-чесночный запах.
А вот черемица ничем не пахнет. Ее листья плотные, гофрированные, широкие и с прожилками. С обратной стороны есть ворсинки. Важно, что в корнях этого растения есть вещество протовератрин, который влияет на нервную систему и желудок. Отравление может привести к смерти.
О том, что делать при отравлении черемицей, вы можете почитать в материале наших коллег.
Оперативные новости о том, где искать грибы в Омской области, вы можете прочитать в нашем сюжете «За грибами и ягодами!»
За шарообразную форму и приятный вкус головача мешковидного называют «младшим братом трюфеля». Часто его в народе называют заячьим дождевиком. Этот гриб уникален своими целебными свойствами и ярким ароматом.
С ранней весны, соперничая с первыми грибами и подснежниками, на влажной и прогретой земле среди яркой травы можно заметить необычные белые шарики. Они украшают таежные тропинки, будто изумрудное поле рассыпано идеальными шарами для бильярда или гигантскими страусиными яйцами. Эти воздушные, лёгкие образования напоминают полупрозрачные пузыри, в основании которых собирается что-то наподобие юбочки со складками.
Головач, известный также как кальвация, кальватия, дождевик исполинский и лангермания гигантская, относится к роду базидиомицетов из семейства шампиньоновых (Agaricaceae). Свое название гриб получил благодаря примечательной, необычной форме спороносного тела. Массовый рост после дождей напоминает появление дождевиков, что и отразилось в другом его определении.
головач мешковидный. Фото: freepik.com
Где можно найти головачей мешковидных в Хабаровском крае?
Этот представитель грибного царства чаще всего встречается на открытых пространствах: лугах, пастбищах, вблизи опушек хвойных и смешанных лесов. Предпочитает расти поодиночке, а не большими группами, особенно активно появляется после обильных дождей.
Головача нельзя не заметить — его внушительное плодовое тело может иметь грушевидную, булавовидную, шарообразную или овальную форму. Высота ножки зависит от возраста гриба: она может быть как длиннее шляпки, так и заметно короче. С течением времени гриб вытягивается вверх, его оболочка начинает полироваться, постепенно темнеет, а на вершине появляются трещины.
Молодые головачи отличаются плотной, упругой мякотью белого цвета. С возрастом структура гриба становится более рыхлой, порошкообразной, цвет меняется, появляются желтовато-коричневые оттенки. Внешне головач по форме сравним с надутым мячом, диаметр которого нередко достигает 16 сантиметров. Его плотная шкурка украшена небольшими бородавками, чешуйками, на старых экземплярах разглаживается и придает специфическую форму наподобие чаши, наполненной мельчайшими спорами.
головач мешковидный. Фото: transsibinfo.com
Съедобны ли головачи мешковидные?
В пищу пригодны исключительно молодые грибы с чистой светлой мякотью. По содержанию белка свежий головач опережает даже классический белый гриб, а также содержит важные микро- и макроэлементы, витамины и углеводы. Кулинары ценят его за оригинальный вкусовой профиль, напоминающий плавленый сыр или тофу после тепловой обработки, а благодаря высокому содержанию влаги гриб допускает самые разные варианты приготовления: жарку, варку, маринование, сушку. Варить головач стоит недолго и в небольшом объеме воды.
Головачи используют для жарки, приготовления бульонов, соусов и грибного порошка, а также успешно сочетают с мясными и овощными блюдами, что делает его востребованным в гастрономии.
Употребление старых грибов нежелательно из-за накопления в них вредных соединений. Даже молодым головачам мешковатым не стоит давать долго лежать — при длительном хранении они становятся опасными.
головачи. Фото: freepik.com
Как готовить головачей?
Готовка блюда занимает немного времени. Молодую картошку необходимо почистить и сварить до готовности. Грибы очищаются, промываются под проточной водой, нарезаются ломтиками или кубиками, после чего обжариваются на растительном масле около 25 минут.
Пока жарятся грибы, лук нужно очистить, нарезать полукольцами и подрумянить на отдельной сковородке до появления золотистой корочки. Затем соединить обжаренные дождевики с луком, слегка посолить и продолжать обрабатывать вместе ещё четверть часа.
Под конец приготовления добавить в блюдо сметану за 5 минут до снятия с огня, аккуратно перемешать ингредиенты и немного потомить на слабом огне. Еда готова.
Подают такую смесь с отварным картофелем, а в качестве дополнительного гарнира отлично подойдёт рассыпчатый рис, приготовленный на пару.
головач мешковидный. Фото: transsibinfo.com
Как используют головачи мешковидные в лечебных целях?
Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов мешковатый головач активно используется в медицине. Среди его главных целебных свойств можно выделить выраженное противомикробное действие. Гриб применяется при производстве препаратов, направленных против сальмонеллы, стафилококковых и стрептококковых инфекций.
Кальвацин, а также кальвациевая кислота, входящие в состав гриба, блокируют рост опухолей и подавляют жизнедеятельность различных патогенных организмов, включая бактерии и грибки. Именно этим объясняется целебное воздействие грибных тел при ранениях. Существуют и синтезированные производные кальвациевой кислоты, обладающие выраженными антибиотическими свойствами.
Плодовое тело и споры этого гриба нашли применение в гомеопатии под названием «Бовиста» (Bovista) — их используют для лечения анемии, застойных явлений в венах, всевозможных высыпаний, проблем с пищеварением, а также нарушений цикла у женщин. Препарат рекомендуют при ночных кровотечениях из матки, для избавления детей от заикания и для повышения умственных способностей у пожилых пациентов.
В народной медицине головач мешковатый применяется для борьбы со следующими недугами:
улучшение остроты зрения;
укрепление миокарда;
усиление иммунной защиты организма;
нормализация функций пищеварительной системы;
поддержка здоровья зубов, костей и суставного аппарата.
14 июля 2026 От Новости Саратова В Саратовской области продолжается сезон лисичек. В паблике «Грибы Саратовской области» жители выкладывают фотографии богатого урожая. Грибники делятся снимками спорокарпов (плодовитых тел) и ждут дождей. Их корзины, вёдра, ящики и пакеты наполнены не только лисичками. … Читать полностью →
14 июля 2026 Мероприятие состоится 15 июля. Арт-объект установят на площадке перед центральным офисом Прио-Внешторгбанка по адресу: ул. Есенина, 82/26. Новая скульптура продолжает серию городских арт-объектов, основанных на местном фольклоре, и станет еще одной точкой притяжения для жителей и гостей города. Также объект будет включен в экскурсионные маршруты … Читать полностью →
14 июля 2026 Александра Дроздова из архива «Про Город» В лесах Марий Эл вовсю идет грибной сезон, и жители республики активно делятся с в соцсетях своими находками. В регионе можно встретить самые разные виды грибов — от белых и подосиновиков … Читать полностью →
14 июля 2026 В лесах Свердловской области начался сбор грибов. В корзинках любителей тихой охоты в качестве трофеев – уже практически весь ассортимент дикорастущих деликатесов. Однако специалисты напоминают, что почти все уральские грибы относятся к условно-съедобным, а значит требуют специальной … Читать полностью →
