Житель Псковского района нашел грибы, но потерялся сам

12 ноября 2024

Житель Псковского района нашел грибы, но потерялся сам
Фото: пресс-служба МЧС России по Псковской области

Поздняя осень — не повод отказывать себе в посещении леса. Выход за грибами, на так называемую «тихую охоту», не всегда заканчивается благополучно. Бывают случаю, когда человек не может самостоятельно вернуться домой. 

Вчера специалисты двадцатой пожарно-спасательной части были привлечены к поиску 75-летнего мужчину, который потерялся в лесу, недалеко от деревни Макушино Опочецкого муниципального округа. Поисковая спасательная операция закончилась тем, что мужчина вышел из лесного массива на звук сирен пожарного автомобиля. 

В связи с этим, «МК в Пскове» совместно с МЧС России по Псковской области напоминает: 

— собираясь в лес — предупреди об этом близких;

— возьми с собой заряженный телефон, воду в достаточном количестве и спички;

— в том случае, если выйти самому не получается — свяжитесь со спасателями по номеру «112»;

— оставайтесь на месте и ждите помощи;

— при телефонном звонке, сообщите спасателям ориентиры — линии электропередач, газопровод, железная дорога;

— подавайте звуковые сигналы — подойдут даже обычные удары палкой о деревья слышны в лесу на большое расстояние. 

https://www.mk-pskov.ru/social/2024/11/12/zhitel-pskovskogo-rayona-nashel-griby-no-poteryalsya-sam.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Ноябрьский лес в Подмосковье еще одаривает полными корзинами грибов

12 ноября 2024

Ноябрьский лес в Подмосковье еще одаривает полными корзинами грибов
Фото: freepik.com

Ноябрь не самое традиционное время для сбора грибов, однако опытные грибники знают, что и в это время года в подмосковных лесах можно найти немало интересных экземпляров. Главное — знать, какие грибы предпочитают холодную погоду и где их искать.

Одним из самых распространенных осенних грибов является вешенка. Ее можно встретить на различных лиственных деревьях, таких как осина, тополь, ива. Особенно ценятся вешенки устричные с темными шляпками. Однако стоит помнить, что вешенки, растущие вблизи дорог или промышленных зон, могут накапливать вредные вещества и поэтому не пригодны для употребления в пищу.

Еще одним интересным грибом, который можно найти в ноябре, является вешенка рожковидная. Она отличается от устричной более светлой окраской и более изолированным расположением шляпок. Оба вида вешенок прекрасно подходят для приготовления различных блюд.

Фото: freepik.com/atlascompany
Фото: freepik.com/atlascompany

Зимний опенок или фламмулина бархатистоножковая — еще один гриб, который не боится холодов. Его можно найти на осинах, кленах и других лиственных деревьях, часто в городских парках и скверах. Эти грибы уже собирают в подмосковных лесах и попадаться они будут до самого нового года.

Также сейчас в лесах Московской области еще собирают говорушку дымчатую и рядовку фиолетовую. Причем самые удачливые набирают полные корзины этих грибов.

В Ступинских лесах уже собирают зимний опенок или фламмулину. Помимо зимнего опенка в лесах городского округа Ступино можно найти и говорушку дымчатую и рядовку фиолетовую. Также часто встречается и вешенка.

Как рассказывает любительница сбора грибов из Ступина Елена Сергеева, насобирать можно и просто прогуливаясь с собакой.

«Прогулялись часок с собакой и набрали ассорти: вешенка, маслята, рядовка дымчатая, рядовка фиолетовая, рядовка землистая», — рассказывает Елена.

Кроме того, в ноябре можно наткнуться на лисички, поздние маслята и польские грибы. Однако стоит помнить, что эти грибы, пережившие заморозки, могут быть уже не такими свежими и вкусными, как их летние собратья. Поэтому при сборе необходимо тщательно отбирать только молодые и крепкие экземпляры.

Несмотря на то, что ноябрьская грибная охота может быть менее результативной, чем летняя, она может принести немало удовольствия и стать отличным способом провести время на свежем воздухе.

Ранее REGIONS сообщал, что после засушливого лета грибы в Подмосковье появились позднее обычного.

https://regions.ru/stupino/socialnaya_sfera/noyabrskiy-les-v-podmoskove-esche-odarivaet-polnymi-korzinami-gribov?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F300e2943-204a-52d6-879e-8731291bee27

Рубрика: Грибные новости страны и мира

89-летняя участница и лучший рецепт солянки. Наш грибной фотоконкурс завершается

12 ноября 2024

Ирина РЯБОВА.

Публикуем снимки следующих участников.

Фото таких красивых трофеев нам прислала бобруйчанка Алена Ломоносова. Сама Алена не считает себя профи по части грибов. Но фотоохотник она точно замечательный!

Конец октября 2024 г.. Бобруйск. Фото Алены Ломоносовой. С грибным трофеем ее дочь Полина.
Конец октября 2024 г.. Бобруйск. Фото Алены Ломоносовой. С грибным трофеем ее дочь Полина.

– Мы с дочерью очень любим ходить в лес, – написала Алена. – К профи себя не относим, мест не знаем, но всегда рады каждому грибочку, в лесу отдыхаем душой. Мой отец был лесником и часто брал меня в лес, дочери любовь к лесу, наверно, от меня досталась, муж далек от этого. На фото моя дочь, Ломоносова Полина, ей 13 лет. В лесу Полина ориентируется намного лучше меня, поэтому хожу только с ней. Далеко не ездим, ходим возле дачи, «Коммунальник» за Титовкой. Летом нам повезло найти место с лисичками, даже заготовили на зиму и боровики в этом году порадовали, у нас такой улов впервые. Я делаю зефир ручной работы и даже в этом хобби присутствует грибная тематика! (фото прилагается).

Конец октября 2024 г.. Бобруйск. Трофеи Алены Ломоносовой.
Конец октября 2024 г.. Бобруйск. Трофеи Алены Ломоносовой.
Конец октября 2024 г.. Бобруйск. Трофеи Алены Ломоносовой.
Конец октября 2024 г.. Бобруйск. Трофеи Алены Ломоносовой.
Бобруйск. А это зефирные грибы Алены Ломоносовой!
Бобруйск. А это зефирные грибы Алены Ломоносовой!

На следующем снимке бобруйчанка Галина Игнатьевна Дегтяренок.

– Моей бабушке 89 лет, но она фору даст молодым! – написала ее внучка Татьяна. – Вчера, 10 ноября, она собирала последние осенние грибочки на полигоне в Дубовке. Бабуля наша несмотря на свой возраст очень активная, с мая до наступления холодов живет в садовом товариществе «Буратино», держит курочек и ходит в лес за грибами и ягодами. А зимой грустит в городе. Часто собирает в лесу шиповник, всякие травы. Сама себя лечит, к врачам не ходит.

Ноябрь 2024 год. Дубовка. Галина Игнатьевна Дегтяренок из Бобруйска.
Ноябрь 2024 год. Дубовка. Галина Игнатьевна Дегтяренок из Бобруйска.

Могу предложить вам рецепт нашей «фамильной» грибной солянки, которому нас бабушка научила. С такой солянкой и мяса не нужно – картошечка или черный хлебушек.

Ингредиенты: 3,5 кг капусты, 1 кг лука, 2 кг моркови, 0,5 л подсолнечного масла, 250 г томатного соуса, 3 ст. л. соли, 6 ст. л. сахара, 200 г уксуса (9%), 0,5 л воды, черный перец горошком, лавровый лист.

Приготовление: овощи нашинковать, лук обжарить немного. Все перемешать, добавить отварные грибы. Грибов – чем больше, тем вкуснее. У нас грибы никогда не кончаются, от летних лисичек до зимних зеленок. Поэтому мы грибы добавляем 1:1. Тушим 1 час, чтобы солянка не пригорела, помешиваем. Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Морковку желательно порезать красиво колечками или на крупной терке, как корейскую, тогда выглядит солянка не как производственная, а как вкусный гарнир. Приятного аппетита!

***

Ниже – улов Татьяны Синицкой из Бобруйска. Грибы она собирала на даче в Октябрьском районе Гомельской области.

– Встречаются только зеленки и подзеленки, – написала Татьяна. – У нас семья большая, делаем закатки.

Ноябрь 2024 г. Октябрьский район Гомельской области. Улов Татьяны Синицкой из Бобруйска.
Ноябрь 2024 г. Октябрьский район Гомельской области. Улов Татьяны Синицкой из Бобруйска.
Ноябрь 2024 г. Октябрьский район Гомельской области. Улов Татьяны Синицкой из Бобруйска.
Ноябрь 2024 г. Октябрьский район Гомельской области. Улов Татьяны Синицкой из Бобруйска.

А это улов Антонины Соколовой из Бобруйска. На «тихую охоту» она ездит в лес под Глуском.

Ноябрь 2024 г. В лесу под Глуском. Трофеи Антонины Соколовой из Бобруйска.
Ноябрь 2024 г. В лесу под Глуском. Трофеи Антонины Соколовой из Бобруйска.
Ноябрь 2024 г. В лесу под Глуском. Трофеи Антонины Соколовой из Бобруйска.
Ноябрь 2024 г. В лесу под Глуском. Трофеи Антонины Соколовой из Бобруйска.

Следующим снимком поделилась бобруйчанка Анна Шакура:

– Грибы собирала 9 ноября в Дубовке, – написала читательница. – Встречаются, в основном, зеленки, подзеленки. Набрала большую корзину, получилось 10 баночек консервированных грибов по 0,5 литра.

Ноябрь 2024 год. Дубовка. Улов Анны Шакуры из Бобруйска.
Ноябрь 2024 год. Дубовка. Улов Анны Шакуры из Бобруйска.

Это грибной улов Андрея Агафонова:

Улов Андрея Агафонова.
Улов Андрея Агафонова.
Улов Андрея Агафонова.
Улов Андрея Агафонова.

И снова фото грибного улова Тамары Капитоновой из поселка Туголица Бобруйского района. Грибочки она собирала 9 ноября в д. Михайловка Бобруйского района.

Ноябрь 2024 г. д. Михайловка Бобруйского района. Находки Тамары Капитоновой из пос. Туголица.
Ноябрь 2024 г. д. Михайловка Бобруйского района. Находки Тамары Капитоновой из пос. Туголица.
Ноябрь 2024 г. д. Михайловка Бобруйского района. Находки Тамары Капитоновой из пос. Туголица.
Ноябрь 2024 г. д. Михайловка Бобруйского района. Находки Тамары Капитоновой из пос. Туголица.

Ниже трофеи Василия и Артема Половиковых их Могилева. «Охотились» они в Быховском районе 10 ноября.

– Собрали два с половиной ведра грибов: плюсы, желтушки, маслята, сыроежки и даже боровики. Ну и зонтиков немного.

Ноябрь 2024 г. Быховский район. Трофеи Василия и Артема Половиковых из Могилева.
Ноябрь 2024 г. Быховский район. Трофеи Василия и Артема Половиковых из Могилева.
Ноябрь 2024 г. Быховский район. Трофеи Василия и Артема Половиковых из Могилева.
Ноябрь 2024 г. Быховский район. Трофеи Василия и Артема Половиковых из Могилева.

Следующие снимки прислала Надежда Лесун из города Слуцка Минской области. Грибы она собирала в Слуцком районе.

– Нашли 34 боровика, курочки, немного маслят и подзеленок, – написала Надежда. – Боровики закатали, остальные заморозили.

Ноябрь 2024 г.. Слуцкий район. Улов Надежды Лесун из Слуцка.
Ноябрь 2024 г.. Слуцкий район. Улов Надежды Лесун из Слуцка.

Уважаемые читатели, совсем скоро подведем итоги грибного фотоконкурса! Следите за нашим сайтом.

https://bobruisk.ru/news/2024/11/12/89-letnyaya-gribnica-i-luchshij-recept-solyanki-nash-gribnoj-fotokonkurs-zavershaetsya

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Млечники: похожи, но такие разные…

12 ноября 2024

Рыжики сосновые и волнушки розовые

Этот выпуск завершает цикл ежемесячных страниц о грибах, так что постоянные подписчики «Навін» могли составить целый комплект в помощь грибникам, как бы грибной ликбез. Сожалею лишь, что у нас этот год был совсем не грибной. Хотя, как мне сообщил надежный знакомый, где-то в окрестностях Волчина он недавно собирал полные корзины лесных даров. А в посадке возле Каменца женщины находили маслят.

Вы, конечно, помните, что по строению гименофора (спороносного слоя) грибы делят на трубчатые (типа боровика, масленка), пластинчатые (типа сыроежки), шиповатые (ежовики), с гладким гименофором (дождевики)… Среди шляпочных грибов пластинчатые – самые распространенные. В своем большинстве они относятся к порядкам агариковые и сыроежковые.

Семейство сыроежковые включает два больших рода: сыроежка и млечник. Сыроежек в Беларуси около 80 видов, они и рядовки составляют до 40% всей грибной массы. Из-за их хрупкости спрос на сыроежки невелик. Но опасных для здоровья среди них практически нет, одна только жгучеедкая (рвотная) весьма неприятная: она некрупкая, ярко-красная. Не берите ярких сыроежек – красных и фиолетовых, предварительно отваривайте любые, помните, что само название не означает, мол, можно есть сырыми… Нет, просто, перед солением их не надо вымачивать, как грузди. Первые сыроежки появляются уже весной, вот тогда можно будет детально все «разложить».

Сегодня же подробнее остановлюсь на млечниках. Откуда само название? Оно говорит о том, что эти грибы имеют млечный сок. И он, как правило, горький, и жарить млечники даже после предварительного  отваривания нельзя – они годятся только для засолки, и то после тщательного вымачивания в холодной воде. На Западе соление не практикуется, поэтому почти все млечники считают несъедобными или даже ядовитыми. На Руси издавна умели солить грибы, к тому же вдоль Урала и не только массово растет самый прекрасный для соления млечник – груздь настоящий (белый), судя по роликам блогеров, этих груздей немало и в Подмосковье. У нас они редкие. Зато летом находим груздь перечный (весьма едкий), а осенью – груздь войлочный (скрипицу). Массовый у нас и груздь черный. Есть еще и подгруздки – белый и черный. Всех не счесть, далее – конкретно, и в сравнении.

К счастью, и среди сотни млечников есть два вида, у которых млечный сок не едкий: это у рыжика и молочая. Рыжик – князь грибов (царь, конечно, боровик), его сок сладковатый, на воздухе зеленеет. У рыжиков есть разновидности, прежде всего отличают сосновый и еловый. Но это несущественно, важно отличить рыжик от волнушки розовой, почему и на фото они поставлены рядом.

Итак, рыжик настоящий (сосновый), Lactarius deliciosusкстати, латинское название в переводе – млечник деликатесный, не зря Петр Первый обожал эти грибочки! Рыжики – лучшие для засолки, и вымачивать их не надо. Мало того, рыжики без всякого отваривания можно жарить, даже и сырыми есть (только их, но не сыроежки), конечно, желательно помыть и слегка посолить. В самом деле – деликатес! Есть только одно «но» – неопытные грибники за рыжик могут принять волнушку розовую, а это опасно!

Итак, волнушка розовая (Lactarius torminosus), в переводе с латыни – млечник диарейный, он содержит едкий млечный сок, годится лишь для засолки горячим способом, и то после тщательного вымачивания. Как-то возле Рожковки мне встретилась сборщица волнушек, она рассказала, как она их вымачивает, потом отваривает, готовит для закатки; рецепт не запомнил, но получается, что она вымоченные грибы отваривала как минимум дважды. Присмотритесь: у волнушки край шляпки – с мелкой щетинкой, чего нет у рыжика, отсюда и название – волнушка (не от слова «волна», а от «вовна», то есть шерсть, сравните с белорусским «воўна»). И ножки сравните. Кстати, рядом с розовыми под березами встречаются и волнушки белые (белянки), это разные виды, но по своим свойствам ничем не отличаются.

А теперь присмотритесь к двум видам груздей: слева на фото – груздь настоящий (белый), Lactarius resimus, лучший для засолки, жаль, у нас он редкость, надо искать в более северных регионах. Характерный признак (как и у волнушки) – ворсинки по краю шляпки (опушка), ножка обычно полая, а млечный сок желтеет.  Справа на фото – скрипица (Lactarius vellereus), судя по латинскому названию, это тоже груздь… Верно, встречается и такое его название – груздь войлочный. И он у нас растет обильно. Но солить его вряд ли есть смысл: в отличие от настоящего этот груздь надо вымачивать долго и тщательно, и после длительного соления он неприятный на вкус, скрипит на зубах, не зря его еще прозвали «скрипун» (это мнение подписчиков из соцсетей). А главное отличие этих двух видов: у груздя настоящего ножка полая внутри, а у войлочного – сплошная. И шляпка по краю – без ворсинок. Напомню для профилактики: в Каменце уже был случай, когда мужчина собрал скрипицы, видимо, полагая, что это настоящие грузди, как он их готовил, я не посмел спрашивать… Тем более, что после употребления этих груздей человек попал в реанимацию, спасибо медикам, помощь оказалась своевременной.

И еще сравним одну пару похожих видов грибов: груздь черный (Lactarius necator), его еще называют чернушкой, растет под березами (на нижнем снимке слева). Считается условно-съедобным, годится только для засолки после вымачивания. Однако, как пишут в Википедии, «по данным отдельных источников» в этом млечнике обнаружили мутаген некаторин, которого и после отваривания остается 25%. Мутаген – это канцероген, он провоцирует онкологию. Так может от употребления в пищу груздя черного лучше отказаться? Известный миколог Михаил Вишневский (его блог есть в интернете) считает, что вреда организму не будет, если поедать засоленные грузди черные «иногда и в небольших количествах». Не все верят в версию о наличии вредного некаторина в черном грузде, почитайте хотя бы блог «Это грибы!» в интернете. Говорят – доверяй, но проверяй, а как же обычные сборщики могут проверить химический состав грибов, и у меня нет своей лаборатории. Так что решайте сами… А вот справа на фото – подгруздок черный (Russula adusta), уже исходя из первой части латинского названия понятно, что это вовсе не млечник, а своего рода сыроежка. И едкого млечного сока в этих грибах нет, после отваривания я их жарил; многие называют этот подгруздок черной сыроежкой. Кстати, есть в природе и подгруздок белый, но у нас его не встречал, а блогеры пишут, что массово находят на севере Беларуси, даже под Минском. В общем, и белый подгруздок, и настоящий (белый) груздь не любят нашей   жары.

Млечников – сотни видов, кроме названных выше любители грибных солений собирают еще различные грузди (желтый, дубовый, осиновый), горькушки, серушки, краснушки, гладыши (млечники обыкновенные) и прочие, надо лишь помнить, что есть и млечники, не рекомендуемые для сбора, например, млечник серо-розовый. Как по мне, то, с точки зрения здорового питания, от соления грибов вообще лучше отказаться (медики всего мира ратуют за то, чтобы люди ради сохранения здоровья ели поменьше соли и сахара).

На пороге – первый зимний месяц, хотя в декабре еще можно собрать вкусные и полезные грибочки – гигрофоры поздние и опята зимние. А затем – будем ждать весны… Берегите себя и близких от коварных вирусов, здоровья всем, крепости духа и удачи!

Ваш грибной гид

Георгий ПАРАФЕНЮК

Фото автора

Рыжики сосновые и волнушки розовые
Грузди настоящие (белые) и войлочные (скрипицы)
Грузди черные и подгруздки черные

https://www.kamenec.by/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Эксперты высоко оценили программу сохранения нацпарка «Лосиный остров»

12 ноября 2024

В парке зафиксировано более 1,5 тысячи видов растений, животных и грибов, из которых свыше 200 включены в Красную книгу Москвы

Эксперты высоко оценили программу сохранения нацпарка "Лосиный остров"

Новосильцев Артур / Агентство «Москва»Заседание научно-экспертного совета по вопросам сохранения и развития нацпарка «Лосиный остров».

Масштабное исследование национального парка «Лосиный остров» нацелено на создание условий для комфортного сосуществования диких животных и людей, заявили эксперты Агентству городских новостей «Москва».

По словам специалистов, для разработки стратегии устойчивого развития парка в 2024 году было проведено исследование, в котором приняли участие более 80 экспертов. Они отметили, что подобных работ в такие сжатые сроки не проводилось ни на одной особо охраняемой природной территории в России. Этот проект уникален, поскольку его задача — найти решение для гармоничного сосуществования людей и диких животных. В парке зафиксировано более 1,5 тысячи видов растений, животных и грибов, из которых свыше 200 включены в Красную книгу Москвы. В нынешних условиях сохранение биоразнообразия в «Лосином острове» должно стать одним из ключевых направлений, подчеркнул директор Института проблем экологии и эволюции имени Северцова РАН Сергей Найденко.

Старший научный сотрудник лаборатории биогеографии Института географии РАН Николай Соболев добавил, что результаты этого пилотного проекта для «Лосиного острова» подтверждают важность сохранения природных экосистем, даже находящихся в городской черте. Он отметил, что взаимодействие природы и города позволяет создавать благоприятные условия для жизни жителей мегаполиса, что способствует экологической устойчивости городской среды.

Дмитрий Моргун, директор Московского детско-юношеского центра экологии, краеведения и туризма, рассказал, что в парке планируется проводить экотуристические и образовательные мероприятия. По его словам, для школьников и студентов предусмотрены экологические смены и практикумы, а также создана программа дополнительного образования, направленная на возрождение юннатских движений. Моргун сообщил, что школьники могут участвовать в практических занятиях на территории парка и участвовать в экологических олимпиадах.

Кроме того, специалисты разработали экологический квест по значимым объектам «Лосиного острова». Моргун отметил, что создано несколько сценариев экскурсионных программ, которые могут быть интересны туристам, и подчеркнул поддержку научно-образовательного центра, где школьники и студенты смогут не только учиться, но и участвовать в исследованиях.

https://www.gazetametro.ru/articles/eksperty-vysoko-otsenili-programmu-sohranenija-natsparka-losinyj-ostrov-12-11-2024?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибники Петербурга и Ленобласти отказываются закрывать сезон

12 ноября 2024

  • Елизавета Аксенова

Чаще попадаются опята и лисички

Фото: https://t.me/GribSpb78/7989

До наступления зимы осталось меньше трёх недель, но грибники Петербурга и Ленобласти отказываются закрывать сезон, передаёт KudaGo. В середине ноября фанаты «тихой» охоты радуются грибному изобилию и опустевшему лесу.

Так, в корзину попадают трубчатые и обычные лисички, моховики, маслята, опята и редкие в это время года белые грибы. Встречаются и экзотические виды – в Кировском районе заметили Exidiopsis effusa, или Ледяные волосы, – древесный гриб, похожий на пышную белую бороду.

Ранее «Петербургский дневник» сообщал, что житель Петербурга собрал 36 литров клюквы. Как отмечается, огромную поляну ягоды удалось найти в лесах Тосненского района Ленобласти.

https://spbdnevnik.ru/news/2024-11-12/gribniki-peterburga-i-lenoblasti-otkazyvayutsya-zakryvat-sezon

Рубрика: Грибные новости страны и мира

На Курилах медведь содрал скальп с туриста и порвал сопровождающего

12 ноября 2024

Люди оказались не готовы к встрече с медведем

Изображение На Курилах медведь содрал скальп с туриста и порвал сопровождающего
Фото: СКР Сахалинская область

Гид повел туриста в популярное у приезжающих на Итуруп место, в район Белых скал, где произошло ужасное нападение медведя, отразить которое не смогли.

Наиболее сильные травмы получил турист, в меньшей степени пострадал гид. Оба госпитализированы. Медведя ищут, он будет отстрелян.

Пострадавшему туристу 56 лет. У него «повреждена скула и частично снят скальп».

По мнению местных жителей, таких трагичных событий в этих краях не было давно. Видимо, сказывается недостаточность кормовой базы для хищника, мало рыбы в реках, ягод-грибов в лесах.

СКР Сахалинской области возбудил уголовное дело, назначены судмедэкспертизы для установления тяжести причиненного вреда. Будет дана оценка действиям организаторов, отвечающих за безопасность путешественников. Источник: ИА АСТВ.

Изображение
 

Читайте также: https://www.ohotniki.ru/hunting/news/2024/11/12/672888-na-kurilah-medved-napal-na-turista-i-soprovozhdayuschego-mestnogo-zhitelya.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Этот вид опят белорусы могут собирать даже зимой. Вот как не перепутать с ядовитым двойником

12 ноября 2024

Многим может показаться, что грибной сезон неумолимо движется

О чем статья:

Одни белорусы продолжают наведывать лес в попытках собрать урожай опят и так называемых зелёнок и подзелёнок. Другие же полагают, что в ноябре уже «ловить» нечего и завершили сезон. Однако мало кто знает, что есть вид грибов, который можно собирать даже зимой. Зимний опёнок очень ценят в Корее и Японии, но в Беларуси он по-прежнему остаётся недооценённым. Рассказываем, каков он на вкус, где его искать и как не перепутать с ядовитым двойником.

Многим может показаться, что грибной сезон неумолимо движется к концу и ничего съедобного и интересного в лесах уже не отыскать, однако опытные грибники знают виды, которые можно продолжать находить даже зимой.

В их числе и съедобный зимний опёнок (Flammulina velutipes). Этот вид опят стоит искать в лесу поздней осенью и зимой.

Первые экземпляры зимнего опёнка в белорусских лесах можно отыскать начиная с конца сентября — начала октября, но наиболее активно гриб начинает расти в октябре — ноябре. Интересно, что грибница зимнего опёнка продолжает плодоносить во время зимних оттепелей, и часто его можно обнаружить под снегом. Более того, грибы можно продолжать находить в марте.

Заморозки зимний опёнок переносит хорошо и не теряет своих вкусовых качеств. Поэтому можно собирать замороженные и оттаявшие грибы.Важно помнить! Главное правило грибников — не собирать те грибы, в которых не уверен. Если вы сомневаетесь, не кладите их в корзину.

Вкусовые качества зимнего опёнка

Этот вид опят белорусы могут собирать даже зимой. Вот как не перепутать с ядовитым двойником

Зимний опёнок относится к 4 категории, но считается деликатесом, т.к. по вкусу напоминает нежные морепродукты.

Особенно популярен он в японской кухне. Там гриб известен под названием эноки.

В Японии и Корее зимний опёнок выращивают в промышленном масштабе, но внешне он не совсем похож на опята из леса. Это связано с условиями выращивания. Гриб выращивают в темноте и в среде, насыщенной углекислым газом.

Этот вид опят белорусы могут собирать даже зимой. Вот как не перепутать с ядовитым двойником
Вот так выглядят эноки — искусственно выращенные зимние опята

У молодых грибов обрезают темную часть ножки, у старых собирают только шляпки.

Для употребления в пищу опёнок достаточно отварить в течение 20 минут. В сваренном виде он остаётся достаточно скользким, что может быть не по нраву всем. Но гриб пригоден для соления и маринования.

Гриб содержит высокое количество белков, клетчатки, углеводов и минералов. При этом калорийность гриба низкая: всего 22 Ккал на 100 грамм.

Опёнок полон витаминов, среди которых все витамины группы В, а также витамины С, Е, А, К. Из минералов и макроэлементов он содержит железо, марганец, селен, цинк, калий, магний и фосфор.

Гриб станет отличным дополнением к рациону людей, страдающих гипертонией, и тех, кто соблюдает диету. Также предполагается, что зимний опёнок может противостоять развитию онкологических заболеваний.

Например, известно, что гриб вырабатывает фламмулин — вещество, которое может активно бороться с саркомой.

По словам российского миколога Михаила Вишневского, по своим антиоксидантным свойствам из тех видов грибов, которые растут в Беларуси зимний опёнок может уступить только чаге.

https://www.youtube.com/watch?v=X4GfS8pUffg&t=1s

https://www.youtube.com/embed/X4GfS8pUffg?feature=oembed

Зачем белорусам собирать на деревьях «черное золото»? Грибник рассказал, как не перепутать чагу с обычным наростом

https://telegraf.news/eda/zachem-belorusam-sobirat-na-derevyah-chernoe-zoloto-gribnik-rasskazal-kak-ne-pereputat-chagu-s-obychnym-narostom/embed/#?secret=SKBfvsEXqI#?secret=pIo36bislF

Как не перепутать зимний опёнок с ядовитыми двойниками?

Этот вид опят белорусы могут собирать даже зимой. Вот как не перепутать с ядовитым двойником

Зимний опёнок можно встретить во многих местах, особенно на стволах и пнях лиственных деревьев. Гриб любит появляться на ивах, тополях, клёнах, но также произрастает и на многих других породах.

Наиболее заметен, когда листья опали. Кроме того, зимние опята растут семейками, поэтому можно собрать полную корзину даже с одного места.

Зимний опёнок — съедобный гриб, но при его сборе нужно быть внимательным, чтобы не перепутать его с другими похожими грибами.

Неопытные грибники могут не отличить зимний опёнок от коллибии веретеноногой, которая обладает сомнительными пищевыми качествами. Также гриб можно спутать с некоторыми несъедобными и горькими грибами рода гимнопил.

Но, пожалуй, наиболее опасно перепутать опёнок со смертельно ядовитой галериной окаймлённой. Отличить их можно, взглянув под шляпку гриба. У галерины пластинки частые и тёмные. У опёнка пластинки более широкие, перемежаются межпластинками и никогда не темнеют. Кроме того, галерина имеет характерный признак — ободок (остатки кольца) на ножке. Также шляпки галерины и опёнка отличаются сверху. У опёнка она скользкая и слизистая, в то время как у галерины шляпка даже в мокрую погоду остаётся матово-пластилиновой.

Также стоит помнить, что опята растут часто сросшимися в одну семейку, в то время как грибы галерины, даже если растут скученно, не срастаются в один ком.

А ещё опёнок растёт как на стоящих деревьях, так и на поваленных, в то время как галерина предпочитает селиться только на упавших мёртвых деревьях.

https://www.youtube.com/watch?v=4sypqZD8X10

https://www.youtube.com/embed/4sypqZD8X10?feature=oembed

Ранее Telegraf.news спросил у профессионального грибника Александра Горбацевича, какие ценные виды грибов остаются непопулярными у белорусов. Топ самых недооценённых грибов Беларуси эксперт составил не только исходя из своего опыта, но и опираясь на мнение учёных-микологов.

Почему белорусы не собирают «трюфель на ножке», курочки и «короля» Финляндии? Эксперт составил топ самых недооценённых грибов, растущих в Беларуси

https://telegraf.news/eda/pochemu-belorusy-ne-sobirajut-trjufel-na-nozhke-kurochki-i-korolya-finlyandii-ekspert-sostavil-top-samyh-nedoocenjonnyh-gribov-rastushhih-v-belarusi/embed/#?secret=X2r8Sda7MD#?secret=4ZJqRcvu2M

https://telegraf.news/eda/etot-vid-opyat-belorusy-mogut-sobirat-dazhe-zimoj-vot-kak-ne-pereputat-s-yadovitym-dvojnikom/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Насобирала грибов, вышла из леса — а велосипеда нет…

12 ноября 2024

В Ивацевичский РОВД обратилась 87-летняя жительница города Ивацевичи с заявлением о том, что неизвестный похитил ее велосипед. Заявительница пояснила, что поехала в лес за грибами.

Двухколесного друга поставила около дерева на лесной дороге и ушла в лес. Спустя несколько часов вернулась, но велосипеда уже не было.

В ходе оперативно-разыскных мероприятий правоохранители установили, что к краже причастен 42-летний неработающий житель Ивацевич, ранее судимый за кражу. Выяснилось, что мужчина увидел на лесной дороге не пристёгнутый велосипед и решил его похитить, для последующей перепродажи, однако продать он его не успел. Сотрудники милиции оперативно нашли злоумышленника. В ходе беседе с правоохранителями мужчина признал свою вину.

Действиям фигуранта следователями дана правовая оценка. Возбуждено уголовное дело.

Источник информации: УВД.
Белоруссия

Читать подробнее: https://brestcity.com/blog/nasobirala-gribov?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Тульские грибники закрывают сезон тихой охоты

12 ноября 2024

Тульские грибники закрывают сезон тихой охоты

Фото из группы «Грибы и грибники Тула».

В некоторых районах жители еще успевают собрать последние находки.

Наступила грустная пора для тульских грибников — прощание с сезоном тихой охоты. Многие подводят итоги, делятся впечатлениями, достижениями и самыми крупными сборами за 2024 год.

Пользователи группы «Грибы и грибники Тулы» отметили, что сейчас грибы уже мороженные. 

«Пока еще встречаются лисички, маслята, реже подосиновики и белые грибы, но в большинстве своем — червивые», — отметили туляки.

«Вчерашняя вылазка в Кулешово. Маслята бомбические — молодые, свежие, чистые. Много. Надо искать, но находишь и понеслась.
И мои странные грибочки: козляки, гигрофор поздний, ежовик чешуйчатый, рядовки.»

Ольга Шолина

В Роскачестве грибников просят не забывать, что у многих съедобных грибов есть ядовитые двойники. Стоит иметь в виду, что ложные собратья похожи на безопасные грибы, но обладают своими признаками.

Автор: Анастасия Селезнева

https://myslo.ru/news/tula/2024-11-12-tul-skie-gribniki-zakryvayut-sezon-tihoj-ohoty

Рубрика: Грибные новости страны и мира