11 июля 2023

Я родилась на хуторе, на окраине леса, который был для нас другом и кормильцем. Мы лазили по деревьям, меряясь ловкостью, играли в прятки, собирали орехи и ягоды. А «тихая охота» осталась моей страстью на всю жизнь. Сова по натуре, в детстве я могла встать в 5 утра, если отец с вечера объявлял поход за грибами. 

А теперь стало страшно ходить в лес: люди встревожены появлением в наших краях медведей и даже рысей. 

Весной у родственников моей подруги лесной гость пришёл на пасеку, перевернул и распотрошил несколько ульев. Месяц назад пассажиры маршрутного автобуса Мостяны-Островец рассказывали, что видели медведя прямо возле дороги. 

Есть у меня и личная история – слава Богу, со счастливым концом. В прошлом году мы с подругой поехали открывать грибной сезон. Весело переговариваясь, собирали грибы вдоль дороги – и вдруг увидели в подсохшей луже огромный, с тарелку, след – и скорее поспешили к машине. Это в песнях медведь «ласковый миша» да в сказках простачок-дурашка, а на самом деле мощный, сильный, хитрый, беспощадный зверь, от которого ни на дереве, ни в машине не спрячешься – раздавит легковушку, как консервную банку.

Хотя не зря говорят, что у страха глаза велики. Помню, где-то в 2006 или в 2007 году возле костёла местный парень показывал заснятый на телефон след медведя на картофельном поле недалеко от дома. Верить его россказням не хотелось, и назавтра я пошла в лес за черникой. Мой добрый светлый лес, где знакома каждая тропинка и деревце, успокаивал и дарил радость. Но всё же разговоры про медведя нет-нет да и всплывали в памяти, и я часто оглядывалась по сторонам. Выпрямилась, глянула окрест – и в метрах пятидесяти в зарослях голубики увидела бурую спину. Похолодела, остолбенела и не могла даже пошевелиться или закричать. И тут «медведь» выпрямился во весь рост – это был высокий мужчина из соседней деревни в коричневом пиджаке.

Тем не менее, вернувшись домой, перелопатила интернет, пытаясь найти дельный совет, как спастись от медведя. Всё, что нашла, звучало малоубедительно.

Стать на пенёк, чтобы казаться выше, или залезть на дерево с густыми ветвями. 
Ну-ну… Пока будешь искать пенёк или ветвистое дерево, тебя медведь в три прыжка настигнет. Это ещё если у тебя ноги от страха в землю не вросли…

Обозначить себя в лесу: носить колокольчик, свисток или что-то иное, издающее громкий звук. А лучше всего не ходить одному. 
 

Так себе совет… Недавно знакомый рассказывал, как они с другом ехали на машине и увидели на поле огромное животное. Пригляделись – косолапый. Стоя у машины, они свистели, хлопали в ладоши, кричали, сигналили – а медведь метрах в трёхстах спокойно жевал оставшуюся после уборки сахарную свёклу. А когда насытился, невозмутимо повернулся и ушёл в лес.
Ни в коем случае нельзя брать на руки медвежонка. 

С этим не поспоришь: если «повезёт» его встретить, то независимо от того, взяли вы его на руки или нет, это будет игра под названием «Сдохни или умри».

Медведь в лесу – царь, бог и воинский начальник. Он не знает страха, среди зверей ему нет равных по силе, а охотникам стрелять его запрещено. Многие предлагают исключить медведя из Красной книги и разрешить отстрел, но подобные вопросы быстро не решаются. 

Так что же делать? 

В грибно-ягодный сезон лес манит к себе любителей «тихой охоты». Но есть поговорка: не прав медведь, что корову зарезал, да и корова виновата, что в лес пошла.

Вспоминается репортаж об Агафье Лыковой (думаю, многие помнят статьи Василия Пескова в «Комсомольской правде» о сибирских отшельниках Лыковых). Женщина вспоминала о своей встрече с медведем: «Смотрю, прёт на меня махина такая. Встал на задние лапы, а я закричала: «Господи, Иисусе Христе, спаси меня!» Медведь повернулся и убежал в лес». Наверное, на сегодняшний день это единственный вариант спасения от медведя.
Так что идём в лес – и уповаем на Бога.

Текст: Иоланта Валуевич

https://www.ostrovets.by/news/novosti/news38838.html

11 июля 2023

Фото: Анна Крупская / «Грибы и Грибники СПб» / vk.com

Счастливчикам попались лисички, подосиновики и белые грибы

Грибники продолжают хвастаться собранным в лесах Ленобласти урожаем. Так, во Всеволожском районе одному из любителей «тихой» охоты повезло собрать целую корзину разнообразных грибов. Фотографии были опубликованы в сообществе ВК «Грибы и Грибники СПб».

«Был момент, немного приуныли, что грибочков-то нет, и хотели ехать домой. Но все-таки пошли дальше, а потом еще дальше, и стали попадаться по одному. Один километр проходишь и находишь грибочек — примерно так было», — поделилась впечатлениями автор снимков.

В результате похода по лесным территориям удалось найти немного лисичек, подосиновиков и белых грибов. Также по пути встретился разросшийся трутовик зонтичный.

Фото: Анна Крупская / «Грибы и Грибники СПб» / vk.com

https://online47.ru/2023/07/11/lyubiteli-tikhoy-okhoty-pokhvastalis-urozhaem-iz-lesov-lenoblasti-181958

11 июля 2023

Фото: Анна Сенина / nashgorod.ruВ лесах пошла черника

Тюменцы рассказали, где уже можно собирать чернику

Жители Тюменской области уже начали собирать в лесах чернику и костянику. Эти летние ягоды традиционно созревают в конце июня — начале июля. Ягодным урожаем тюменцы хвастаются в социальных сетях.СюжетТюмень

Фото: Грибники Тюмени и Тюменской области

По словам ягодников, костяника имеется на Ирбитском тракте, а чернику уже можно собирать в лесах в районе Московского, Червишевского и Ялуторовского трактов.

«Была в районе пруда Лесного — черники и малины немного собрала», — сообщила Юлия Ш. в сообществе «Грибники Тюмени и Тюменской области».

Фото: Грибники Тюмени и Тюменской области

«Черники пока мало и мелкая. Набрали кое-как пять литров. Прошлый год было лучше, но были дожди», — отметил Сергей С.

Опытные ягодники отмечают, что для хорошего урожая черники должна установиться теплая и влажная погода — эта ягода, так как и грибы любит тепло и сырость.

В минувшем году тюменские леса жителей региона радовали богатым урожаем этой полезной ягоды — любители «тихой охоты» сообщали, что черника растет абсолютно везде. Правда, на рынках продавали в основном ягоду, собранную в Тугулымском районе Свердловской области.

Прогнозы на этот год по количеству урожая ягодники пока не дают — отмечают, что все будет зависеть от погоды. Если не будет дождей — черники тоже не будет.

Между тем, по информации метеорологов, в Тюменской области в ближайшие дни ожидаются аномальная жара, дожди, грозы и град. Знойная погода продержится в Тюменской области до конца недели. В среду термометры достигнут отметки +38…+40, в четверг +33….+38.

https://nashgorod.ru/news/2023-07-11/v-tyumenskih-lesah-sozrela-chernika-kuda-idti-sobrat-2980921

11 июля 2023

Фото: Midjourney

С приходом лета начинается сезон тихой охоты — в лес начали стягиваться грибники. Где находятся грибные места в Нижнем Тагиле и пригороде, выясняла редакция TagilCity.ru.

Нет дождей — мало грибов

В Свердловской области в этом году стоит жаркая погода и дождей было мало, поэтому грибной улов, по словам любителей тихой охоты, ощутимо меньший, чем например, в прошлом сезоне.

Если в прошлом году в это время мы уже таскали грибы ведрами, то в этом иногда и одного не набирается. Те, что вылазят после дождя, собрать лучше сразу. Иначе они быстро червеют. Вроде заходишь в лес — вот они грибы. Но из десятка только три-четыре можно забрать. Остальные на выброс, — рассказал TagilCity.ru тагильский грибник Николай.

Где искать

Одно из самых грибных мест в окрестностях Нижнего Тагила находится возле стрельбища на Северном поселке. Грибники приносят оттуда подосиновики и маслята.

Фото: Наталья Федорова / Группа ВК «Тагильские грибники»

Эти же виды грибов есть в районе поселков Евстюниха, Серебрянка, Ольховка, Горбуново и Горноуральский.

Грибы в районе ЕвстюнихиФото: Сергей Николаев / Группа ВК «Тагильские грибники»

Грибные места встречаются в лесах вдоль Салдинского шоссе. Например, в районе ЗАТО Свободный и села Покровское. В этом году там уже находили опята, которые обычно появляются уже ближе к осени.

Опята, найденные в районе СвободногоФото: Евгений Кожин / Группа ВК «Тагильские грибники»

Собрать грибы в Нижнем Тагиле можно не выезжая за пределы города. Найти их можно в лесу возле берега Тагильского пруда в районе СОК «Металлург-Форум».

Подосиновики рядом с Тагильским прудомФото: Светлана Семячкова / Группа ВК «Тагильские грибники»

Также грибные места встречаются в лесу на Пихтовых горах на Вагонке — в районе улицы Максарева и лыжной базы.

Грибы, найденные возле лыжной базы Фото: Ольга Кузнецова / Группа ВК «Тагильские грибники»

https://tagilcity.ru/news/2023-07-11/gde-letom-sobirat-griby-v-nizhnem-tagile-2980806

Гости гастрономического фестиваля «Вкусы России», который проходит в столице, могут приобрести свежую фермерскую продукцию, деликатесы и десерты. Об этом сообщается на официальном портале мэра и правительства Москвы.

В частности, на площадке в Очаково-Матвеевском можно купить таежные соленые грибы, кедровые орехи в сосновом сиропе, варенье из шишек, кедровые леденцы и вяленые таежные ягоды. Напомним, площадка находится по адресу: улица Матвеевская, владение 2.

Фестиваль продлится до 16 июля. На нем представлено более 330 брендов продуктов из разных регионов РФ, для жителей и гостей Москвы проводятся мастер-классы, концерты, кулинарные шоу и т.д.

Фото: портал мэра и правительства Москвы

https://ochakovo-gazeta.ru/na-ploschadke-vkusov-rossii-v-ochakovo-matveevskom-mozhno-kupit-taezhnye-griby-i-varene-iz-shishek?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

11 июля 2023

По словам продавцов, кто сам ходит за дарами леса, сейчас в окрестных рощах не протолкнуться. Ограничения на посещения лесов из-за опасности пожаров сняты, и люди соскучились по тихой охоте. ГТРК «Кострома» поинтересовалась у бывалых грибников и ягодников прогнозами на сезон.  

Михаил Коточигов — грибник и продавец со стажем. В этом «азартном бизнесе» — с середины девяностых, шутит он. За грибами ездит на лодке на острова Костромского водохранилища. Этот год, говорит грибник, не самый урожайный. Но и совсем провальным тоже не будет. Погода слишком нестабильна. 

Михаил Коточигов, бывалый грибник: «Грибы — ну так, лисички немножко, серенькие, и все. Беленькие тоже бывают. Если дожди будут — будем ждать наплыв хороший».

Не только погода виновата, говорит Антонина Никандровна. У нее стаж грибной охоты почти 80 лет. Леса травой зарастают, а это мешает грибам расти.

Антонина Никандровна, грибник-эксперт: «Когда мы были маленькие, это в войну, детьми мы были, каждую травинку собирали, у всех скотина была, лес был чистейший, даже траву руками из леса выносили. Вот так было чисто».

Раньше грибы за тобой бегали, а сейчас — ты за ними, продолжает Антонина Никандровна. С ягодами, говорит она, дела обстоят в этом году чуть лучше. Земляника, правда, уже отошла. А вот черникой поживиться можно. Правда и тут не все идеально, добавляет соседка по прилавку. Елена — дебютант на рынке. Торгует первый раз в жизни, хотя для себя за черникой ходит уже лет сорок, тоже с детства. 

Елена: «Очень много мелкой. Если она уже созрела, то она уже не нальется. Она просто будет лопаться и портиться».

О средней урожайности говорят и продавцы из Макарьевскеого района. Они приехали торговать в Кострому за 200 километров. Сейчас похолодало, и в области сняли режим ограничений на посещение лесов. Желающих собирать лесные богатства много, подтверждают продавцы. Конкуренция большая.

Антонина Никандровна, грибник-эксперт: «Лес начинает просыпаться, только без птиц и без животных. Одни двуногие. У кого ноги быстрей, вот у тех может быть больше и того, и другого, и грибов, и ягод».

Среди покупателей-горожан спрос на дары леса есть. Они признаются, соскучились по лесному продукту. Хотя цены не для всех, говорят они. Несколько сотен рублей за небольшую корзинку.

— Дорого, дорого грибы стоят.

Торг уместен, отвечают продавцы. Ну, а подешеветь лесная валюта даже при средней урожайности, как в этом году, должна к августу. В самый пик грибного сезона.

https://gtrk-kostroma.ru/news/v-kostrome-nachalsya-sezon-torgovli-gribami-da-yagodami/

11 июля 2023

Алина Яковлева

Мужчина собрал ведро грибов в Копейске Фото: Анастасия Богданова © URA.RU

В Копейске, городе-спутнике Челябинска, мужчина собрал десятилитровое ведро белых грибов. Об этом он сообщил в социальных сетях.

«На днях в Копейске. Улов — десять литров таких красавцев», — подписал фото Алексей Д. в паблике «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в соцсети «ВКонтакте».

В комментариях Людмила М. отметила, что в этом году грибы начали расти на месяц позже, чем в 2022. Челябинцы поделились грибными местами региона. Особой популярностью пользуются Аргаяшский и Сосновский районы.

Грибник собрал десятилитровое ведро белых грибов фото: Алексей Д. в паблике «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в соцсети «ВКонтакте»

Фотографиями он поделился в местном паблике фото: Алексей Д. в паблике «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в соцсети «ВКонтакте»

https://ura.news/news/1052665695

11 июля 2023

Лисички — самые популярные грибы в мире. И Эстония не исключение. В июле фейсбуковские группы, посвященные кулинарии, гастрономии и чревоугодию заполнены рецептами и снимками блюд с лисичками. Первые лисички уже появились на Центральном рынке Таллинна, но цена на эти грибочки жизнерадостного желтого цвета повергла в ужас многих и посетителей, и пользователей соцсетей, которые активно обсуждают эту астрономическую стоимость. 

Наши лисички стоят 50 евро за килограмм. Нашла я их лишь в одном месте. И, как вы видите, поддон наполовину пуст, то есть покупатели на этот дорогостоящий товар нашлись. «Я не отвечаю за цену, — уверяет продавщица лисичек. — Мне привозят и говорят, сколько что должно стоить. Сегодня с утра уже немного купили». Она добавила, что вскоре должны привезти польские грибы по приемлемой цене, и сетомааские сразу подешевеют.

На мой вопрос, распродадутся ли лисички до закрытия рынка, продавец пожала плечами. Если нет, то их внешний вид, конечно, пострадает. Куда сбывают непроданные грибы? «Тот, кто привозит их утром, тот и забирает вечером. А куда девает, этого я не знаю. Может, в рестораны продает, может, родственникам, лисички с жареной картошкой любят все», — предполагает продавец. 

Как пишут пользователи соцсетей, если есть деньги — покупай, если нет — проходи мимо. Понятно, что цена в 50 евро держится потому, что находятся фанаты лисичек, которым не жалко открыть кошелек и выложить кругленькую сумму за гастрономический оргазм. В августе цена на лисички, естественно, упадет. 8 августа прошлого года, например, 8 августа цена на эти грибы на Центральном рынке составляла 6 евро за килограмм. Подождем или сами соберем в эстонских лесах!

Эстония

https://limon.postimees.ee/7812347/dogadalis-skolko-lisichki-dorogie-veshchichki-cena-na-eti-griby-na-centralnom-rynke-izumlyaet

11 июля 2023

фото: gribnik-rossii.ru

Ингредиенты

200 г солёных грибов;

2–3 варёные картофелины;

2–3 варёных яйца;

100 г квашеной капусты;

1 пучок укропа;

1 пучок зелёного лука;

1 столовая ложка горчицы;

2 столовые ложки сметаны;

соль — по вкусу;

квас — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте грибы, картофель и яичные белки кубиками. Добавьте капусту и рубленую зелень. Смешайте яичные желтки с горчицей и сметаной до однородной консистенции. Добавьте к нарезанным ингредиентам горчичный соус, соль и квас и хорошо перемешайте.

Полная версия: https://nur24.ru/articles/sem-luchshih-retseptov-okroshki-na-kazhdyy-den