Если вы уже заготовили новую порцию сушеных грибов, а старые запасы еще не использованы, самое время сделать из них вкусную закуску — грибную икру.
Это угощение прекрасно подойдет к бутербродам и тостам. Рецепт очень простой, и с ним справятся даже новички на кухне. Кроме сушеных грибов вам понадобятся морковь, репчатый лук, чеснок, растительное масло, уксус 6%, зелень, соль, перец и сахар.
Сначала нужно вернуть грибам прежнюю мягкость: замочите их в теплой воде на 20 минут. После этого доведите до кипения и варите около пяти минут, затем слейте воду.
Теперь займитесь овощной зажаркой из моркови, лука и чеснока. Если овощная масса получится слишком густой, добавьте немного грибного бульона.
Затем добавьте грибы, уксус и специи в сковороду с овощами. Тушите икру еще около семи минут, а затем пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Храните готовую икру в чистых банках в холодильнике.
Анатолий Тарасов — культовая личность в летописи советского хоккея. Возможно, его имя слышали даже люди, которые никогда не интересовались историей этого вида спорта. Однако те, кто наслышан о легендарном тренере ЦСКА и сборной СССР, наверняка знают его только с профессиональной стороны. Существуют сотни различных материалов, рассказывающих о тренерском гении Анатолии Владимировича. Не последнюю роль в такой популярности сыграл сам Тарасов, всю карьеру любивший прессу и концентрировавший ее внимание на себе. Тем не менее, далеко не везде можно найти информацию о том, каким олимпийский чемпион был за пределами льда. Что он любил, какие у него были хобби и увлечения. Вопреки разным утверждениям, жизнь Анатолия Владимировича заключалась не только в хоккее. Великий специалист понимал, что для эффективной работы необходимо уметь переключаться на другие вещи и расслабляться. Так что у Тарасова были свои способы подзарядки нервной системы и снятия напряжения.
Нередко наставник ЦСКА ходил в лес и собирал грибы. Потом сушил, мариновал и солил их. Анатолий Владимирович вообще не чурался бытовых задач. Он мог с легкостью накрыть на стол для гостей, приготовить ужин или благоустроить сад. Дочь мэтра отечественной тренерской школы, Татьяна Тарасова, рассказывала о любви отца к починке обуви, работе в саду и даже выращивании цветов. Но особой страстью Анатолий Владимировича были соленья. Друзья иногда даже называли его «хлебосольным». Как же он обожал заниматься заготовкой грибов, засаливанием яблок в кадушке и помидоров. Интересно, что засаливать помидоры Тарасова научили настоящие профессионалы. Однажды он был в Горьком и столкнулся с продавцами помидоров. Они-то и показали легендарному тренеру, как делать самые вкусные на свете томаты! Нельзя не упомянуть и про любовь олимпийского чемпиона к варенью. Которое он тоже делал самостоятельно.
Тарасов настолько любил соленья собственного приготовления, что даже брал их с собой! Причем не только в длительные командировки, но и в обычные, повседневные поездки. Современники Анатолия Владимировича неоднократно вспоминали про легендарный багажник его «Волги», которой был забит различного рода соленьями. Квашеная капуста, огурчики-помидорчики, грибы собственного приготовления и многое другое. Все это Тарасов возил с собой и мог перекусить при любом удобном случае. Нередко легендарный тренер угощал всем этим товарищей и коллег.
«Тарасов рассекал по Москве на «Волге». Известная у него машина была. А самый известный у него багажник был — там у него соленья. Он же любил соленья все любые. И с собой возил их все время. Он часто приезжал в «Сокольники». Я уже там тренировал «Спартак», год 1995-1996, наверное. Короче, он посещал тренировки, смотрел, потом заходил в тренерскую. А тренерская у нас была как раз вот типа такого барчика. И тут же рукомойничек, всякое такое. И я там стол поставил — типа кабинет. Больше не было помещений. Старые «Сокольники», до ремонта еще, там в этом плане плохо было. Вот он приходил, наливал. И начиналась дискуссия, как тренировку я провел.
Потом он порекомендовал, говорит: «Тебе надо хорошего тренера взять». А у меня такая ситуация еще, второго тренера не было — и вот он: «Тебе надо хорошего тренера взять, помощника». А я слушаю, что дальше скажет — «Я тебе рекомендую Валю Аньшина взять». А у них с Валей Аньшиным дружба такая определенная была, уважение друг к другу. Тарасов очень хотел его пристроить — тот безработный тогда был. Короче говоря, порекомендовал Валю Аньшина. Я взял его. Действительно, он такой парень серьезный в этом плане, педантичный очень. Все записывал. У нас хороший тандем сложился. Потом еще Юру Новикова пригласили. Эксперт. Причем за соленьями ему даже не нужно было в машину ходить. Баночки-то он с собой сразу брал», — вспоминал легенда «Спартака» Александр Якушев на YouTube-канале «Скользкий лед».
Миколог рассказала, сколько еще продлится сезон тихой охоты
Грибной сезон в Ярославской области не закончен Источник: Ярославль № 1 / T.me
Грибной сезон в Ярославской области не заканчивается. Жители региона продолжают находить грибы в лесах и даже в населенных пунктах.
— Продолжительность грибного сезона в лесах под Угличем в этом году побила все рекорды. После первых заморозков 16–17 октября пошла новая волна маслят. Вчера удалось собрать крепких, чистых маслят, не тронутых морозом, — привел слова подписчицы телеграм-канал «Ярославль № 1».
Вот такие маслята попались гринику в Угличе
Источник: Ярославль № 1 /
Еще один ярославец на странице в «Телеграме» «Грибы Ярославской области», выложил фото улова из мест в районе Прусовских карьеров.
А это грибы, найденные на прусовском направлении Источник: Грибы Ярославской области / T.me
Где-то грибы растут прямо на газонах.
— Я по делам сейчас в городе Иваново. Вот на газоне на улице Пушкина куст вешенки диаметром 30 сантиметров, — поделился 25 ноября Денис Фролов из Ярославля.
Ярославец нашел вешенки в Иванове Источник: Грибы Ярославской области / Vk.comГрибы росли на газоне прямо в городе Источник: Грибы Ярославской области / Vk.com
Сколько еще будут расти грибы
Ярославский миколог Ольга Лазарева рассказала, что лучше всего грибы растут при высокой влажности и температуре воздуха до +20 градусов. Минимальный температурный порог, когда рост грибов прекращается, составляет +4 градуса. Но есть разновидности, которые продолжают появляться и при более холодной погоде. Например, зимний опенок. Найти его можно даже зимой в периоды оттепели.
Так что грибной сезон окончательно закончится, видимо, только тогда, когда на землю ляжет снежный покров.
Где растут грибы
Самыми грибными, по словам Ольги Лазаревой, считаются смешанные леса, где есть и хвойные породы деревьев (сосна, ель) и мелколиственные (береза, ольха, осина, липа). Причем лес должен быть не старым и не молодым, а среднвозростным — именно рядом с такими деревьями часто появляются грибницы.
Также ученый подсказала, что лучше всего итог тихой охоты будет, если вы прогуляетесь по разряженным посадкам. Такие места хорошо проветриваются и достаточно освещены — это способствует росту грибов.
Фото: Сергей Голованов Нижегородцы делятся фото найденных в конце октября грибов
Нижегородцы делятся фото найденных в конце октября грибов
Грибной сезон в Нижегородской области постепенно завершается. Пока жители региона продолжают ходить по лесам в поиске грибной удачи. Они рассказали, что же им удалось отыскать в лесных массивах.
Сергей Г. сообщил, что нашел в Балахнинском округе 25 октября ежовики, маслята, красные сыроежки, 10 черных груздей.
Балахна. Фото: Сергей Голованов
Александра Т. рассказала, что в конце октября в Нижегородской области смогла найти «только зимнего опенка».
Наталья В. пошла за грибами в лес за Горбатовкой. Но из съедобных ей попались только «малютки фламмулинки и красавица вешенка на единственном пне».
«Эх, таких пеньков да десяток бы.» — написала женщина.
Нижегородцы делятся фото найденных в конце октября грибов. Фото: Наталья Васив
Александр Т. отправился за грибами в Балахнинский округ 22 октября. На подъезде к деревне Конево ей улыбнулась грибная удача.
«Есть свежие польские, но нужно поискать. 20 литров за два часа», — рассказал нижегородец.
Нижегородцы делятся фото найденных в конце октября грибов. Фото: Александр Трусов
400 гр. смешанных грибов (например, шампиньоны и белые грибы), нарезанных
200 гр. сельдерея, нарезанного кубиками
1 лук-порей (только белая часть), нарезанный
2 зубчика чеснока, измельчённых
500 мл куриного бульона
240 мл жирных сливок (или сливки из кешью для веганского варианта)
30 г сливочного масла
1 ст. л. свежего тимьяна
Соль и перец по вкусу
1 ст. л. лимонного сока (по желанию)
Оливковое масло и свежая петрушка для украшения
Приготовление: в большой кастрюле на среднем огне разогрейте сливочное масло до полного расплавления. Добавьте нарезанный лук-порей и измельчённый чеснок. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными. Затем нарезанные грибы в кастрюлю. Готовьте их, периодически помешивая, пока они не подрумянятся и не выпустят сок — это займёт примерно 8 минут. Когда грибы приобретут золотистый оттенок, добавьте сельдерей и влейте куриный бульон. Перемешайте и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите суп около 10–12 минут, пока сельдерей не станет мягким. Влейте сливки в кастрюлю и добавьте свежий тимьян. Тщательно перемешайте и дайте супу потомиться ещё 2 минуты, чтобы ароматы соединились. Снимите кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной кремовой консистенции.Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и перец. Если хотите добавить немного кислинки, влейте лимонный сок и снова перемешайте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте каплей оливкового масла и посыпьте свежей петрушкой. Подавайте горячим.
Ежегодно десятки наших соотечественников теряются в лесах. Кто-то, поблуждав 2-3 часа, находит дорогу к дому сам. А вот кого-то приходится искать всем миром: лес прочесывают и спасатели, и милиция, и лесники, и жители окрестных деревень. А ведь бывает, когда теряются дети. Но чаще всего проблемы с ориентированием возникают у людей пожилого возраста.
Впрочем, заблудиться может каждый.
С начала года на территории Витебской области потерялись 83 человека, из них 5 детей. На территории нашего района спасатели МЧС выезжали на поиски людей в лесных массивах 5 раз.
Нередко, собираясь по ягоды-грибы, наши сограждане одеваются так, словно собираются там партизанить. Камуфляж надежно скрывает человека, что значительно осложняет поиски, если сил сообщить о себе уже не осталось. Конечно, одежда должна быть плотной, но лучше – яркой. Не помешает и яркий головной убор.
Перед выходом в лес – изучите карту местности, вооружитесь компасом и минимальной аптечкой. Для того, чтобы не потеряться, если вы идете компанией, можно воспользоваться свистком. Его звук слышен за 2-3 километра.
Собираясь в лес, обращайте внимание на погодные условия – в пасмурную погоду поход лучше отложить. Если поход за грибами или ягодами, дело решенное, соблюдайте следующие рекомендации:
по возможности не отправляйтесь в лес в одиночку;
изучите основные правила ориентирования в лесу;
сообщите родственникам или знакомым о предполагаемом маршруте и времени возвращения, своевременно информируйте их, если планы изменились;
надевайте удобную, непромокаемую одежду и обувь;
возьмите с собой компас, заряженный телефон, воду, лекарства, нож, спички;
Прежде чем углубиться в лес, обратите внимание на солнце, запомните с какой стороны оно расположено. Если солнце справа, то при выходе в том же направлении из леса нужно, чтобы оно оказалось слева.
При задержке в лесу свыше часа из-за вращения Земли солнце кажется сместившимся вправо. Поэтому, выходя из леса по солнцу, дополнительно отклонитесь влево на 15 градусов за каждый час пребывания в лесу.
Если вы заблудились в лесу, первое, что необходимо – сориентироваться на местности, определить, где можно найти воду и огонь, как защититься от холода и организовать ночлег.
Если у вас собой сотовый телефон, наберите телефон службы спасения и сообщите, из какого населенного пункта и какого района вошли в лес, опишите что видите по сторонам.
Если оказались в лесу без компаса, телефона, а свое местонахождение не можете определить даже приблизительно, остановитесь и успокойтесь.
По возможности пейте воду и двигайтесь к цели.
Главное для вас – выйти к людям, поэтому важными ориентирами будут линии электропередачи, просеки и тропинки. Обнаружив любой из этих объектов, идите вдоль него, и вы обязательно найдете людей.
Если на пути повстречался ручей или река, следуйте вниз по течению – он всегда приведет к людям. Прислушайтесь и идите на звук: шум трактора слышно за 3-4 км, лай собаки – за 2-3 км, идущий поезд – за 10 км.
Не следует выбираться из леса ночью: начинает темнеть – лучше займитесь обустройством места для ночлега. Для этого подойдет яма от вывороченного с корнем дерева. Из веток сделайте убежище наподобие шалаша и подстилку из подручных материалов. Кстати, о борьбе с холодом.
Лист газеты, засунутый под одежду, уменьшит теплоотдачу вдвое. Такой же эффект дает и листва, набитая под одежду. Организуя ночлег, позаботьтесь, чтобы ищущие вас не прошли мимо, – повесьте на кусты кепку, носовой платок или лист бумаги, обломайте ветки, чтобы привлечь внимание.
Клинские спасатели разыскали местную жительницу, которая заблудилась в лесу. Женщина отправилась по грибы и не смогла самостоятельно выбраться из чащи. Любительница «тихой охоты» потерялась недалеко от Ямуги.
Женщина увлеклась сбором грибов и потеряла ориентиры. К счастью, у нее был заряженный телефон, и она смогла позвонить в службу экстренной помощи «Система-112».
Спасатели прибыли в предполагаемый район поиска и начали прочесывать лес, поддерживая связь с женщиной по телефону и подавая звуковые сигналы. Спустя чуть более часа они нашли ее и вывели из леса. Медицинская помощь женщине не понадобилась.
Поиски 59-летней клинчанки продолжались около часа. В медицинской помощи она не нуждалась. Спасатели напомнили грибникам меры безопасности в лесу.
Отправляясь за лесными дарами, людям советуют облачаться в яркую одежду. Также необходимо иметь с собой воду, спички, нож, полностью заряженный телефон. Выбранный маршрут следует сообщить родственникам. И при первых признаках дезориентации в лесу нужно немедленно звонить в экстренную службу по телефону 112.
На Сахалине нашли тело 58-летнего Валерия Асташенкова, который пропал в лесу 24 октября, когда пошел за грибами. Об этом сообщает Telegram-канал «ПСО СОВА — Сахалин (официальная группа)».
Напомним, мужчина уехал за грибами на своей машине и не вернулся. Автомобиль нашли в пригороде Южно-Сахалинска без водителя.
Поиски ночью Фото: Telegram-канал «ПСО СОВА — Сахалин (официальная группа)»
К поискам пропавшего подключились сотрудники полиции, спасатели МЧС, кинологи и волонтеры поисково-спасательного отряда «Сова». Поиски продолжались всю ночь.
Утром 25 октября с помощью квадрокоптера тело Валерия Асташенкова было обнаружено в лесу. Обстоятельства гибели мужчины еще не известны.
Один из самых известных примеров грибов-зомби — это Ophiocordyceps unilateralis. Он вдохновил людей на создание видеоигры и сериала HBO «The Last of Us». По их сюжету, грибковая инфекция превращает людей в зомбиподобных существ и приводит к краху общества.
В реальном мире с грибком Ophiocordyceps unilateralis контактируют муравьи, когда его споры падают на них с дерева или растения. Эти споры проникают в тело муравья, но не убивают его. Попав внутрь организма, грибок распространяется в виде дрожжей. Из-за этого муравей перестаёт общаться с сородичами и начинает бесцельно шататься. В конце концов он становится гиперактивным.
Следующая фаза — это «саммит». Во время неё грибок заставляет муравья взбираться по растению и цепляться челюстями за лист или стебель. Наконец, грибок пожирает все органы муравья, включая мозг. Затем из головы мёртвого насекомого вырывается стебель, который производит споры, падающие на здоровых муравьёв.
Сейчас учёным известно множество видов Ophiocordyceps. Каждый из этих грибков крошечный и ведёт особый образ жизни. Некоторые из них живут только в определённых районах: например, Ophiocordyceps salganeicola, паразит общественных тараканов, встречается только на островах Рюкю в Японии.
Грибок-зомби Massospora cicadina в последние годы тоже привлёк много внимания. Он заражает и контролирует периодических цикад, которые живут под землей и ненадолго вылезают наружу для спаривания в 13- или 17-летних циклах.
Подобные грибки должны были бы за столько лет эволюции развить определённые инструменты, которые бы позволили им заразить кого-то ещё, кроме цикад или муравьёв.
Некоторые грибки и правда могут быть опасны для человека. Например, это Aspergillus fumigatus и Cryptococcus neoformans. Они способны проникать в наши лёгкие и вызывать симптомы, похожие на пневмонию. Cryptococcus neoformans может распространяться за пределы лёгких — в центральную нервную систему. Он способен вызвать чувствительность к свету, рвоту, скованность шеи у людей.
Грибки процветают в постоянно тёплой и влажной среде. Защититься от многих из них помогает приём душа после того, как вы вспотели или испачкались. Также не стоит делиться собственными полотенцами или спортивным инвентарём с другими людьми.
12 апреля 2026 Праздник Светлой Пасхи 12 апреля: строгие запреты в день Ивана Лествичника Как избежать беды с Домовым – что строго запрещают народные приметы в этот день Автор: Роза Ветров 12 апреля 2026 года православные отмечают Светлое Христово Воскресение – … Читать полностью →
12 апреля 2026 Екатерина Сонина Любители тихой охоты сразу после схода снега отправились на разведку. Оказалось, что в начале апреля в пригороде Кирова уже появились первые грибы. Как рассказала корреспонденту ВяткаКиров жительница столицы региона Алевтина, она прогулялась по бору за … Читать полностью →
12 апреля 2026 Фото: newsnn.ru. Нижегородцы продают грибные метки Нижегородцы начали продавать грибные точки за 10 тысяч рублей Александра Калинина Корреспондент В преддверии грибного сезона начали появляться необычные предложения о «продаже» меток грибных мест в Нижегородской области. Одно такое, например, размещено на сайте … Читать полностью →
12 апреля 2026 1/2Viola altaicaИсточник: Роман и Татьяна Воробьёвы В Алтайском заповеднике фиалка алтайская – обычный вид. Она встречается во всех флористических районах: от высот 550 до 3 тысяч метров над уровнем моря 10 апреля, несмотря на хмурое небо и … Читать полностью →
12 апреля 2026 Татьяна Секретова фото из архива редакции С приходом апреля просыпается не только природа, но и грибники. Первые прогулки по лесу могут принести не только удовольствие, но и добычу, однако важно отличать безопасные виды от тех, что могут … Читать полностью →
