МЧС призывает грибников ярко одеваться и брать в лес свисток. В ведомстве напомнили правила, которые нужно соблюдать, чтобы не заблудиться при сборе грибов.
В этом году в Самарской области уже три человека пропали в лесных массивах во время тихой охоты. Все они были найдены и не пострадали. Чтобы не пополнить статистику, в МЧС советуют перед выходом в лес предупредить родных о маршруте, взять с собой заряженный мобильный телефон, желательно с сим-картами разных операторов связи, чтобы не попасть в зависимость от зоны покрытия.
— В незнакомом лесу, передвигайтесь по карте, компасу, хорошо видимым ориентирам или просекам. Оставляйте зарубки на деревьях, которые помогут найти дорогу обратно, а в кармане всегда имейте нож, спички в сухой коробочке и часы. Не менее важным в лесу может оказаться такое простое и банальное средство, как свисток. Если вы все-таки потеряетесь, то его громкий звук значительно облегчит поиски, — советуют спасатели.
Одеваться нужно ярко, потому что в камуфляже потерявшегося человека можно не заметить даже вблизи.
— Выйти к людям помогают различные звуки: работающий трактор, его слышно за 3-4 километра, собачий лай — 2-3 километра, проходящий поезд — до 10 километров. Если точно знаете, что вас будут искать — оставайтесь на месте, разведите костер, по дыму найти человека легко, — пояснили специалисты.
При самостоятельном поиске дороги, нужно ориентироваться по солнцу, либо выйти на ЛЭП или железную дорогу, а также подавать звуковые сигналы.
— Не пробуйте сокращать путь. Не паникуйте, если поймете, что начинаете кружить. Это обычное явление. Называется «фокусом правой ноги». Один шаг у людей всегда короче другого. Чтобы выдержать намеченное направление, необходимо выбирать хорошо заметный ориентир через каждые 100-150 м маршрута, — говорят в МЧС.
Основные способы консервации – это соление, мочение, квашение и маринование. Все они подразумевают заготовку продуктов с помощью кислоты.
Однако при мариновании мы прибегаем к помощи кислот «извне» – уксусной, винной или даже лимонной. Тогда как квашение и другие способы – это естественный процесс брожения, в ходе которого вырабатывается молочная кислота, она выступает в роли консерванта. Это и есть модный сейчас метод «лактоферментации».
При квашении ингредиенты пересыпают солью, и она вытягивает из них сок, так что дальше овощи квасятся в естественном рассоле.
Мочение почти не отличается от квашения. Разница лишь в терминологии: квасят овощи, а вымачивают ягоды и плоды (клюкву, бруснику, яблоки). При этом наряду с молочнокислыми бактериями в процессе участвуют спиртовые дрожжи.
В засолке же роль подавления посторонних бактерий берет на себя соль. Но, как и с другими приправами, здесь нужно соблюдать меру. Неумеренное количество соли при консервации угнетает процесс брожения. А при нормальном содержании соль подавляет жизнедеятельность посторонней микрофлоры и создает условия для развития молочнокислых бактерий.
Кстати, к выбору соли для заготовок нужно отнестись внимательно. Не стоит уменьшать количество соли, указанное в рецепте, это небезопасно. Также желательно не использовать йодированную соль, лучше всего взять самую обычную, поваренную. Считается, что йод подавляет развитие бактерий, которые обеспечивают процесс брожения, также рассол может помутнеть.
Важно выбрать и подходящие специи – они не только усиливают вкус и аромат, но и влияют на состояние овощей. Например, листья и корни хрена борются с образованием плесени, а дубильные вещества, содержащиеся в листьях смородины, дуба и вишни, делают овощи и грибы упругими, хрусткими.
Соленья, мочения и квашения считаются традиционно русскими способами заготавливать впрок овощи, фрукты, ягоды и грибы. Они же лучше с точки зрения вкуса заготовок и пользы для организма – молочная кислота подавляет размножение вредных микроорганизмов в кишечнике и укрепляет иммунитет. Однако не стоит потреблять заготовки в больших количествах, так как в них достаточно много соли.
Роспотребнадзор рекомендует ограничить потребление натрия до 2000 мг в сутки – это соответствует примерно 5 г поваренной соли (1 чайная ложка).
Ученые создали робота, управляемого мицелием гриба. Об этом сообщает Science Alert со ссылкой на исследование, опубликованное в журнале Science Robotics.
Сети тонких нитей грибов реагируют на изменения в своем окружении, пробираясь сквозь почву в поисках питательных веществ. Более того, у некоторых грибков есть электрофизиологическая активность, подобная нервной.
В новом исследовании ученые вырастили культуру съедобной королевской вешенки (Pleurotus eryngii) в «теле» робота, способного передвигаться. Для управления роботом ученые изменяли электрическую активность гриба с помощью ультрафиолета.
«Этот проект — не просто управление роботом. Это также создание настоящей связи с живой системой», — отметили ученые.
Исследование может лечь в основу установок для доставки точного количества питательных веществ или пестицидов в почву, а также для медицинских приборов.
Любители тихой охоты довольны – даже небольшие дожди сделали свое дело.
После недавних дождей грибники снова несут в корзинах большой улов. В домах жителей области уже во всю греют батареи, температура на улице стремительно падает, и, казалось бы, должно снизиться количество грибов, но пока снизилось только количество грибников. Не все готовы идти в лес, когда там температура около нуля и откапывать поздние грибы в листьях и влажной земле. Но смелых и упорных лес пока еще щедро вознаграждает.
Автор постп в сообществе «Грибы Самарской области» пишет: «Дождались! Уже и не надеялся… Небольшие дожди дали результат! Набрал хорошо, в основном у воды, и на открытом месте, в лесу листвы по пояс, а внизу сухо… Много «играл в крота», спина не разгибается, но эмоций и счастья море!!))).
Напомним, что ранее в КТВ-ЛУЧ рассекретили шесть съедобных грибов, которые можно собирать даже под снегом.
СИМФЕРОПОЛЬ, 13 окт – РИА Новости Крым. Одним из самых тяжелых и трудно поддающихся лечению для пациента является отравление бледной поганкой. Об этом рассказали в пресс-службе республиканского минздрава.
«Одним из самых тяжелых с высоким риском развития неблагоприятного исхода для пациента является отравление бледной поганкой. При употреблении ядовитых грибов могут поражаться печень, почки, сердечно-сосудистая система, центральная и периферическая нервная система, желудочно-кишечный тракт», – сказано в сообщении.
В минздраве отметили, что в Крыму могут расти ядовитые и условно-ядовитые грибы, такие как: строчок обыкновенный, сатанинский гриб, ложные опята, грибы рода волоконница, грибы рода рядовка, грибы рода говорушка, грибы рода мухоморов – бледная поганка и мухоморы.
Врач-токсиколог Крымского республиканского центра медицины катастроф и скорой медицинской помощи Анатолий Писарев отметил, что в большинстве случаев отравление возникает из-за незнания съедобных и ядовитых грибов при самостоятельном сборе, в частности, особенностей внешнего вида гриба.
«Иным фактором, который также может нанести ущерб здоровью, является некорректная кулинарная обработка съедобных и условно-съедобных грибов. Например, грибов рода сыроежек, волнушек и других грибов, так как требуется предварительное их вымачивание в воде для удаления млечного сока, который и может вызвать общераздражающее действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта», – пояснил Писарев.
Врач добавил, что от количества съеденных грибов зависит тяжесть состояния и вероятность летального исхода. К особой группе риска относятся дети и взрослые с заболеваниями органов печени, почек и иной хронической патологией внутренних органов.
Важно учитывать то, что отравления могут протекать с коротким и длительным скрытым периодом, добавил Писарев. В некоторых случаях симптомы могут появиться в течение 2-3 часов. При отравлении бледной поганкой латентный период и вовсе может составлять от 6 до 24 часов. Врач отметил, что самолечение при отравлении недопустимо.
«Ни в коем случае нельзя принимать алкоголь при отравлении ядовитыми, условно-ядовитыми грибами, поскольку этанол сам по себе оказывает токсическое действие на все органы и ткани, которые до его применения подверглись воздействию ядовитых веществ в съеденных грибах», – отметил врач-токсиколог.
И подчеркнул, что самолечение и выжидательная тактика противопоказаны. Чтобы помочь себе, можно выпить простую или минеральную воду, принять энтеросорбент, посоветовал специалист.
Врач также обратил внимание, что нельзя приобретать грибы «с рук». При сборе грибов каждый должен взвесить потенциальные риски и сомнительную пользу для собственного здоровья.
В Краснодарском крае сезон грибов. Это полезный продукт, который содержит много белка и аминокислот. Однако грибы могут принести и вред…
В Краснодарском крае сезон грибов. Это полезный продукт, который содержит много белка и аминокислот. Однако грибы могут принести и вред организму, если ошибиться при их выборе.
Не только собирать, но покупать их нужно с осторожностью.
Причиной отравления грибами может быть их неправильное приготовление. Прежде чем принимать их в пищу, необходимо грибы придать термической обработке. Признаки отравления грибами могут проявиться как через несколько минут после их употребления, так и через несколько часов.
Симптомы, указывающие на отравление грибами:
Поражение желудочно-кишечного тракта. Схваткообразные боли в животе, тошнота, неукротимая рвота, частый жидкий стул, иногда 20-25 раз в сутки. Для отравления бледной поганкой характерны примесь крови в кале и рвота цвета кофейной гущи. Поражение центральной нервной системы. Проявляется по-разному, в зависимости от вида грибов. Поражение сердечно-сосудистой системы. Выражается в виде понижения давления крови, учащении пульса. Поражение печени и почек зависит от вида и количества съеденных грибов. На ранних этапах развивается олигурия, то есть уменьшение количества мочи. Затем наступает печеночная недостаточность, которая характеризуется поражением головного мозга и желтухой. Тяжелая интоксикация ведет к печеночной коме. Поражение почек может привести к острой почечной недостаточности.
Как только появились первые симптомы отравления грибами необходимо в короткие сроки обратиться к врачу. Больной должен подробно описать, какие грибы принимались в пищу, как давно, в каком количестве, как долго они готовились, кто еще употреблял грибы.
Специалисты проверили полезную ягоду на соответствие всем требованиям страны-импортера. Фото: «МК в Великом Новгороде»
Новгородская область поставила Польше 27 тонн брусники. О сотрудничестве региона с Варшавой рассказали в Северо-Западном межрегиональном управлении Россельхознадзора.
Специалисты проверили полезную ягоду на соответствие всем требованиям страны-импортера. Республика получила бруснику общим весом 27,7 тонн.
«По результатам Управлением Россельхознадзора выдало фитосанитарный сертификат, с которым брусника отправилась к месту назначения», – отметили в управлении.
Ранее Новгородская область отправила в Польшу не менее полезную ягоду — клюкву. Сначала специалисты исследовали ее, подтвердив высокое качество. Подробнее в нашем материале.
Рязанские любители тихой охоты поделились фотографиями редких экземпляров прошлых лет. Фото необычных даров природы опубликовало сообщество «Грибы и Грибники Рязанской области 2024» соцсети «ВКонтакте».
Напомним, ранее рязанцы нашли редкий гриб головач продолговатый. Также грибникам попался ежовик коралловидный, занесённый в Красную книгу. Возле села Сельцы в Рыбновском районе обнаружили поляну с родотусами, которые на вкус оказались похожи на картошку фри.
Во многих местах Беларуси сейчас грибной сезон. Журналист «Белсата» съездил в лес на самой границе Беларуси и Польши, чтобы разобраться, какие грибы растут в лесу прямо сейчас, на какие стоит обратить внимание, а какие лучше миновать.
Грибов в лесу хватает: если походить, то можно собрать несколько корзинок. Интересно, что сейчас можно как поохотиться на белые грибы, так и опят нарезать. А пока мы расскажем о малоизвестных грибах, которые растут в беларусских лесах.
Канадский золотистый боровик
Вкусная новинка беларусских лесов. Этот гриб пришел в Беларусь из Америки несколько лет назад и начал активно расширяться по всей стране. Boletus slender, как следует из названия, имеет длинную и часто тонкую ножку. Она может достигать 24 сантиметров в высоту и имеет бороздчатую поверхность. Темно-коричневая шапочка выглядит как прикрепленная к грибу другого вида. По сравнению с ножкой она небольшая, края отделаны этаким жабо.
Десятки беларусов уже нашли и попробовали новый для Беларуси вид. И вот их впечатления.
,,
«Жарил вперемешку с польскими и подосиновиками, во вкусе нет ничего ярко отличающегося от остальных грибов. Я бы сказал, что вкусные как подосиновики. По крайней мере не хуже», – говорит один из грибников.
Еще одна беларуска отмечает, что в восторге от золотистых боровиков.
– Собирали их специально, чтобы оценить вкус. Помыли, порезали – и на сковородку. На вкус как боровик, но не раскисает, кусочек к кусочку, крепкие, хрустящие, сладковатые. При жарке темнеют, делаются коричневыми. Нам очень понравилось, – делится впечатлениями наша собеседница.
Второй грибник отмечает преимущества нового обитателя беларусской природы.
– Они кучно растут, быстро ими корзину наполняешь. И что важно, малый процент червивых.
При всех плюсах золотого боровика он считается инвазионным видом. То есть он будет активно вытеснять местные подберезовики и подосиновики. Наиболее часто этот гриб встречается в США и Канаде. В Европе его замечали в Литве, Латвии и Польше. В Беларуси золотистый боровик впервые нашли в 2018 году в Малоритском районе, где сейчас его собирают корзинами. Этот вид имеет самые ценные свойства среди всех шляпочных грибов.
Синюшки. Фото: ch-smi.by
Синюшка
Многих грибников пугает этот гриб: только срежь его – шапка и ножка покрываются синим цветом. Поэтому люди бросают его подальше от греха. А зря! До 2005 года синюшка (gyroporus cyanescens) был записан в Красной книге, хотя в Беловежской пуще его собирали корзинами. Самое интересное, что синюшку не встретить в России, он растет в Беларуси и Польше. И на вкус лучше, чем даже боровик. Во время варки он становится белого цвета, вкусный в любом виде, особенно красиво выглядит в банке с другими маринованными грибами. Чаще всего растет на песке, но встретить можно практически в любом лесу Беларуси.
Козляк или решетник. Фото: cromushrooms.eu
Козляк или решетник
Этот гриб люди частенько бросают в лесу, потому что думают, он несъедобный. А это ошибочная мысль. Решетник – это трубчатый гриб из рода Маслёнок. Главное его преимущество – обычно растет большими колониями, за полчаса можно набрать корзины! Сам решетник не имеет яркого вкуса, но если его смешать с другими грибами, он прекрасно подходит для жарки.
Рядовка желто-красная. Фото: cromushrooms.eu
Рядовка желто-красная
Большинство грибников не берет этого гриба, считая его поганкой. Рядовка, или опёнок жёлто-красный, как правило, растет на пнях, большими колониями, любит сосновые леса. Имеет сладковатый вкус, отлично годится для жарки и соления.
Ежовик
Существует много видов этих грибов, и многие специально ищут их в лесу. Вкус, однако, он имеет весьма специфический. Поэтому, по нашему мнению, лучше поискать других грибов.
Ежовик. Фото: cromushrooms.eu
Зонтики
Раньше этот гриб люди обходили стороной, но сейчас начали активно их собирать. Известно более 40 видов этих грибов. Но некоторые из них ядовиты. Правда, в Беларуси ядовитых зонтиков пока не фиксировали, но берите зонтик пегий, он из семейства шампиньоновых. Готовят этот гриб очень необычно, из зонтика выходят классные грибные отбивные. Обваляйте гриб в муке или яйце и бросьте на пять минут на сковороду.
Свинушка, копытник. Фото: nashzeleniymir.ru
Свинушка, копытник
В семидесятые-восьмидесятые годы эти грибы собирали и ели, но сейчас специалисты не рекомендуют этого делать. Конечно, если вы один раз поедите свинушек, с вами ничего не случится – мы сами видели, как люди их ели. Но эти грибы очень интенсивно накапливают радиацию и вредные вещества. И хотя в лесу этих грибов очень много, лучше уж вернуться домой с пустой корзиной.
Желчный гриб или ложный боровик
Боровик легко спутать с ложным белым грибом (желчным), ведь они очень похожи. Желчные непригодны для еды из-за сильного горького вкуса, который при термической обработке только усиливается. Он не ядовит, но если попадет в блюдо, то безнадежно его испортит. Ложный боровик имеет розовую шляпку и достаточно его лизнуть, чтобы понять – этот гриб лучше оставить в лесу.
Ложная лисичка. Фото: cromushrooms.eu
Ложная лисичка
Чаще всего под лисички маскируются нетоксичные, но условно съедобные говорушки оранжевые (или ложные лисички). В случае недостаточной термической обработки можно получить незначительное желудочно-кишечное отравление. Фальшивая лисичка обычно имеет яркую или светлую окраску: медно-красную, ярко-оранжевую, желтовато-белую, охристо-бежевую, красно-коричневую. Серединка шляпки может отличаться цветом от краев. На шляпке фальшивой лисички могут быть пятна разнообразной формы. В это время года их в лесу необычайно много.
Нижегородские грибники в октябре находят в лесах только мухоморы
Нижегородские грибники не теряют надежды найти еще немного грибов в лесах, однако, судя по сообщениям в тематических сообществах, находят либо совсем непригодные грибы, либо мухоморы.
Жители региона сообщают, что грибов в регионе фактически не осталось. А если и встречаются, то те, которые страшно трогать.
Такие грибы растут в районе Торфпредприятия. Фото: Наталья Морохина
Однако опытные грибники не советуют собирать грибы вблизи дорог и производства, так как они имеют свойство впитывать себя все токсины и шлаки.
В основном, судя по сообщениям в соцсетях, нижегородцы находят мухоморы и другие несъедобные грибы.
В основном в лесах остались мухоморы. Фото: Татьяна Садовская
«В лесу морозная тишина, кочки все в инее, земля мерзлая, зато грибов, как говорится, от и до — нет. Хотя повстречались мухоморы», — написала нижегородка.
Однако некоторые любители походов за дарами леса отмечают, что клюкву собрать все-таки еще можно, хотя еще тоже осталось не так много.
Такое ведерко собрали во Флорищах. Фото: Александр Громогласов
27 апреля 2026 Ирина Громова Грибы находят в Тацинском, Неклиновском, Аксайском, Октябрьском районах, а также в станице Романовской и городах Константиновском и Новошахтинске. Фото: Соцсети В лесах Ростовской области находят гигантские грибы сморчки. Жители поделились своими находками за минувшие выходные, … Читать полностью →
27 апреля 2026 На смену латте пришел «суперфуд»: итальянские ученые подтвердили эффективность кофе с грибами для похудения Рим — Москва. Пока одни подсчитывают калории, другие нашли способ ускорить метаболизм без жестких диет. Новым фитнес-хитом 2026 года неожиданно стал кофе с … Читать полностью →
27 апреля 2026 Она потеряла всё. Сначала — долгожданных двойняшек, затем — маму и мужа. Она потеряла всё. Сначала — долгожданных двойняшек, которых вынашивала с помощью ЭКО, вымаливая у судьбы право стать матерью. Затем, не выдержав удара, ушла её мать. … Читать полностью →
27 апреля 2026 Срезанные грибы начинают портиться уже через 3 часа, а количество бактерий в них удваивается каждые 20 минут В апрельском лесу ещё не полностью сошёл снег, и едва показалась трава. Кажется, что пока здесь можно найти только клещей. … Читать полностью →
27 апреля 2026 В лесах Башкортостана уже пошли первые весенние грибы. Как не перепутать сморчок с ядовитой строчкой и почему даже съедобные грибы могут стать причиной беды? Видео: https://vkvideo.ru/video-27097047_456298691 Эта новость Светлану Кучерову не удивила: она сама уже наматывает круги … Читать полностью →
