20 сентября 2024

Жители Новосибирска делятся рецептами приготовления хлеба из грибной муки. Они считают, что в таком продукте содержится много минералов и витаминов.

Местная жительница Юлия Кунцман рассказала, что использует закваску для приготовления. По её словам, хлеб может вызревать почти 20 часов. Подбирать количество добавляемой грибной специи она советует методом проб и ошибок.

Горожане готовят грибной хлеб из чёрных и рыжих лисичек, опят, подберёзовиков и моховиков, пишет «КП-Новосибирск» со ссылкой на интернет-сообщество «Грибники и грибы НСО».

 https://barnaul.press/

19 сентября 2024

Пенсионер вместе с другом пошел в лес за грибами в районе поселка Подтесово

КРАСНОЯРСК, 19 сентября, ФедералПресс. История потерявшегося жителя Красноярского края 77-летнего Геннадия Лемещенко будет рассказана в новом выпуске документального проекта «Вернувшиеся». Его показ запланирован на 20 сентября, рассказали в пресс-службе ТВЗ.

«77-летнему человеку в принципе много где опасно находиться. Мы понимаем, что, чем старше человек становится, тем более уязвимым он становится в силу своего физического здоровья. В данном случае ситуация усложнялась тем, что конец августа стоял сухим и жарким», – прокомментировала волонтер КРОО «Поиск пропавших детей им. Оксаны Василишиной» Елена Мезенцева.

Описываемая ситуация произошла 24 августа 2023 года. Пенсионер вместе с другом пошел в лес за грибами в районе поселка Подтесово. Пожилые люди разошлись в лесу и кричали друг другу раз в несколько минут, чтобы оставаться на связи, а потом договорили встретиться у машины. Однако герой истории там не появился. Друг испугался и сразу же сообщил о случившемся сыновьям Геннадия.

В поисках принимали участие МЧС и волонтеры. Работы продолжались более шести дней. Ситуация осложнялась тем, что в этих местах есть топке болота и дикие животные.

Ранее «ФедералПресс» рассказал о 10 самых известных фильмах и сериалах о Сибири.

Фото представлено пресс-службой ТВ3.

https://fedpress.ru/news/24/society/3338928

19 сентября 2024

В лесах Московской области любители собирать грибы обнаружили их благородные виды, сообщает издание МК со ссылкой на миколога Алексея Сударева.

Миколог подчеркивает, что обилие появившихся благородных грибов, надо воспринимать насторожено. Они являются условно-съедобными. Собирать и готовить их могут только профессионалы.

Обилие грибов в регионе спровоцировала засушливая осень. Грибники из подмосковных лесах принося сбор печеночницы, оливково-бурого дубовика, чаги. Встречаются и серно-желтые трутовики и сине-зеленые строфарии. В улов угодила даже диковинная феолепиота золотая. Это очень противоречивый гриб, так как специалисты до сих пор не могут ее отнести к определенному семейству. Феолепиота условно-съедобный гриб. Источники спорят о ее съедобных качествах, в составе плодовых тел обнаружены следы синильной кислоты, а ее нельзя употреблять в пищу.

Ранее сообщалось, что Подмосковье попало в топ грибных мест России. Жители столицы и региона могут отправится на станции Сушкинская, Петелино, Опалиха и Портновская, чтобы найти подберезовики и подосиновики. А вот любителям лисичек, маслят или груздей надо идти в окрестности деревни Алабино и поселка Селятино. Отправиться в путешествие можно на поезде.

Жители Подмосковья, у которых в распоряжении есть весь день и машина, могут заглянуть в соседние регионы. Например, в Калужскую область. Здесь эксперты рекомендуют в район деревни Тишнево, поселка Тарутино, Дяглевки и Балабаново.

https://www.mosregion.info/2024/09/19/zasuha-sprovotsirovala-poyavlenie-blagorodnyh-gribov-v-podmoskove/

19 сентября 2024

A, B – пример безопасной природной локации, где гнездятся чайки; C, D – пример «опасной» локации (мусорный полигон), где гнездятся чайки, распространяющие патогенные дрожжи. Источник фото: факультет почвоведения МГУ

Сотрудники факультета почвоведения МГУ в течение семи месяцев изучали дрожжевые грибы в помете обычных сизых чаек, которые ежегодно прилетают в регионы северной и средней полосы России в конце марта – начале апреля и гнездятся здесь вплоть до первых осенних холодов. Однако в этот раз особенно пристальное внимание ученых привлекла колония птиц в Московском регионе, которая выбрала местом гнездования не природную локацию, а обширный мусорный полигон, и питалась не традиционной для чаек пищей – рыбой, частями растений, насекомыми, а большей частью потребляла пищевые остатки и различную так называемую «мусорную еду». 

Как это могло повлиять на состав дрожжевых грибов, которые в непереваренном виде птицы выделяли вместе с продуктами жизнедеятельности в окружающую среду? Были ли среди них те, которые могут причинить вред здоровью человека? Ответы на вопросы представлены в исследовании, поддержанном грантом Минобрнауки № 075-15-2021-1396 в рамках реализации национального проекта «Наука и университеты», и опубликованы в журнале «Birds».

В ходе работы ученые с помощью традиционных микробиологических методов и современных молекулярных методов изучали и сравнивали помет птиц из двух колоний: одной колонии чаек из природной локации (озера в Мещерской низменности) и второй колонии чаек с мусорного полигона, а также определяли виды одноклеточных грибов (дрожжей) и исследовали их патогенные свойства – устойчивость к антибиотикам.

«Оказалось, что в помете птиц с мусорного полигона больше патогенных дрожжей, чем в помете птиц, гнездящихся в природной локации, — говорит один из авторов работы, старший научный сотрудник лаборатории почвенной микробиологии факультета почвоведения Анна Глушакова. — И доля патогенов в помете чаек с полигона становилась все больше, чем дольше они питались “мусорной” пищей. Так, если в апреле, когда птицы только прилетели и обосновались на полигоне, доля патогенных дрожжей в их помете составляла 5.6%, то в октябре, перед самым отлетом на зимовку, – 26.9%. Ничего похожего в помете чаек из природной локации не наблюдалось. Обнаруженные в помете чаек с мусорного полигона патогенные дрожжи Candida и Rhodotorula оказались устойчивыми к широко применяемому во всем мире противогрибковому средству – флюконазолу».

Сизые чайки, как и другие перелетные птицы, когда гнездятся в местах с избытком легкодоступной пищи (а такие места могут возникнуть только при участии человека, и чаще всего это открытые свалки и мусорные полигоны), становятся векторами распространения патогенных грибов, устойчивых к антибиотикам. За счет миграции на длительные расстояния птицы значительно расширяют географию распространения микробов, устойчивых к антибиотикам. А это является глобальной проблемой, касающейся здоровья человека, загрязнения питьевой воды и почвы, и требует пристального мониторинга. Кроме того, будущие детальные исследования собранной коллекция устойчивых штаммов дрожжей будут способствовать решению проблемы антибиотикорезистентности патогенных микроорганизмов. 

Информация и фото предоставлены пресс-службой МГУ

Разместила Наталья Сафронова Информация взята с портала «Научная Россия» (https://scientificrussia.ru/)

https://scientificrussia.ru/articles/ucenye-mgu-cajki-istocnik-patogennyh-gribov-ustojcivyh-k-antibiotikam

19 сентября 2024

Врач Осипов: неправильная обработка грибов может привести к ботулизму

Грибной сезон в России продлится до ноября, и в это время любители «тихой охоты» активно собирают грибы в лесах. Многие семьи предпочитают заготавливать грибы на зиму, сушат и консервируют их. Однако неправильная обработка грибов может привести к заражению ботулизмом. Главный врач Домодедовской больницы, заслуженный врач РФ Андрей Осипов рассказал интернет-изданию «Подмосковье сегодня», как избежать этого опасного заболевания при консервировании.

По словам врача, возбудители ботулизма (их споры) содержатся в почве, и если грибы плохо очистить, существует риск закатать их вместе со спорами. Осипов отметил, что ботулизм связан именно с употреблением консервированных грибов, тогда как жареные и варёные не представляют такой опасности.

Он пояснил, что при неправильной термической обработке как самих грибов, так и банок, споры ботулизма могут выжить, а при употреблении заражённой консервации человек рискует заболеть. Врач также порекомендовал отдавать предпочтение промышленным консервам, поскольку в домашних условиях возможны ошибки, которые могут привести к заражению.

При приготовлении грибов на зиму важно тщательно их очищать, чтобы земля не попала в банки. Домашние методы термической обработки не уничтожают споры ботулизма, и при отсутствии кислорода они могут прорасти, выделяя токсин, отметил специалист. Осипов также добавил, что вздутие банки не всегда происходит при неправильной консервации, а запах и внешний вид содержимого могут не измениться.

Врач перечислил симптомы заражения ботулизмом, среди которых выделяются неврологические проявления: двоение в глазах, затуманенность зрения, нарушения речи, частичный паралич языка и лицевых мышц. При заболевании могут быть затронуты лёгкие, а также возможны двигательные расстройства.

Осипов заключил, что чем позже проявляются симптомы после попадания токсина в организм, тем легче протекает болезнь. В тяжёлых случаях пациентов приходится подключать к аппарату искусственной вентиляции лёгких (ИВЛ).

https://info24.ru/news/griby-mogut-privesti-k-zarazheniyu-smertelno-opasnoj-boleznyu-rasskazal-vrach.html

19 сентября 2024

Фото: [Медиасток.рф]

В ГКУ МО «Мособлпожспас» предупредили жителей и гостей региона о второй фазе активности клещей. В сентябре многие отправляются в лес за грибами и ягодами.

Как отметили в ведомстве, клещи впадают в анабиоз только при заморозках, когда температура воздуха опускается ниже пяти градусов. В связи с этим сейчас в лесах все еще может быть опасно.

Чтобы обезопасить себя от укуса клеща, следует надевать в лес одежду, закрывающую шею, щиколотки, руки, голову. Это может быть свитер с плотными манжетами, заправленный в носки или сапоги. Одежду лучше выбирать светлых оттенков. Также рекомендуется использовать специальные спреи и каждые 15 минут тщательно осматривать кожу и одежду.

Если клещ все-таки укусил, нужно очень аккуратно его извлечь, чтобы не повредить. Затем положить в банку с доступом к воздуху и отвезти в лабораторию. Помимо этого, необходимо сдать анализ на энцефалит и боррелиоз.

Автор:

• Карина Богданова

https://mosregtoday.ru/news/sec/zhitelej-podmoskovja-predupredili-o-vtoroj-faze-aktivnosti-kleschej/

19 сентября 2024

Фото: СеверПост / Александр Логинов

Спасатель МАКАСЦ МЧС России Денис Михалкинский дал несколько рекомендаций, как безопасно ходить в лес за грибами.

«Во-первых, одежда и обувь в походе должны быть по сезону. Желательно ярких цветов. Куртка, жилет, обувь насыщенных оттенков могут помочь спасателям быстрее найти вас в случае, если вы заблудитесь. Второй ключевой момент – всегда сообщайте родным, куда направляетесь и когда планируете вернуться. Желательно описать весь планируемый маршрут. Это элементарная вещь, но сколько раз люди забывают об этом, и в случае беды их поиск занимает намного больше времени», — отметил Михалкинский.

Смартфон – тоже незаменимый инструмент, однако нужно помнить: батарея может разрядиться. Поэтому всегда следует брать с собой портативное зарядное устройство.

«Старайтесь держать телефон в сухих и тёплых условиях: влагозащищенный чехол, внутренний карман. Всегда проверяйте прогноз погоды и планируйте время, которое потребуется провести в походе. Внезапный дождь или туман могут сбить с пути. Если понимаете, что заблудились: постарайтесь не паниковать. Остановитесь, осмотритесь и прислушайтесь, возможно, вы услышите или сможете увидеть ориентиры, которых не заметили. Звоните по единому номеру 112, оставайтесь на месте, если вам не угрожает опасность. Если сможете, разведите костёр. Дым может помочь найти вас», — сказал спасатель.

Собираясь в лес, важно не забыть самые нужные вещи: спички или зажигалку – они помогут развести костёр; вода и небольшой перекус – чтобы поддержать силы; лекарства, которые ты принимаешь бери с запасом; свисток – чтобы подать сигнал в случае необходимости; компас – верный спутник в дикой природе. 

Подробнее: https://severpost.ru/read/176643/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

19 сентября 2024

В Туме Клепиковского района засняли поляну с необычными грибами. Видео опубликовано в Telegram-канале «Рязань».

«Огромное количество необычных грибов этой осенью в Рязанской области. Грибы растут друг на друге, срастаются вместе или сильно искривляются. Такому явлению виной засушливая погода», — говорится в подписи к ролику.

Фото из группы «Грибы и грибники Рязанской области»

Видео: https://vk.com/video-206506694_456239927?ref_domain=ya62.ru

Подробнее на Ya62.ru:
https://ya62.ru/news/society/v_ryazanskom_lesu_nashli_ogromnuyu_polyanu_neobychnykh_gribov/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

19 сентября 2024

Помимо ягод из леса продолжают нести подосиновики.

Фото: shutterstock.com

Сентябрь в окрестностях Петербурга выдался непривычно сухим. Однако на урожай клюквы отсутствие осадков не повлияло. Её вёдрами и мешками везут домой. Болотная ягода поспела в Тосненском и Выборгском районах.

«Тосненский район… Дорога на Шапки… болото… Клюква..ква…ква…

 17.09.24
Немножко клюквы…»

Владимир Михальский

Грибы без дождей растут хуже, чем клюква. Поклонники тихой охоты жалуются, что улов составляют преимущественно подосиновики. Лисичек и белых почти нет.

«Автор Елена Казакова
Вчера прогулялась в лес!

Очень сухо, под ногами всё хрустит.
Но подосиновики не сдаются и это радует!

 Ломоносовский район 18.09.2024″

Елена Казакова

«Б. Ижора, Ломоносовский район.
Сегодня пригласил приятеля сходить по моим заветным местам и набрать гладышей и лисичек. Будучи полностью уверен в успехе, поначалу с мрачной гордостью проходил мимо прущих отовсюду подосиновиков: типа я пришел не за вами, плебеями, мне другое подавай!
Однако примерно через час сдулся: ничего кроме красных обнаружено не было, а они как раз нагло перли из под каждого куста.
Поначалу даже всерьез взвешивал можно ли считать грибом лягушку — тоже вроде липкая и слизистая как гладыш, но потом отверг эту идею, грибы все же не убегают так явно, когда пытаешься взять их в руки. Переборов себя, смирился с мыслью, что ошибся в ожиданиях и надо проявив гибкость, довольствуясь тем, что есть.
В итоге: 160 (-3) красных, 4 (-4) белых, жалкая кучка лисичек и гладышей, половина из которых отказалась червивыми.
В качестве побочного эффекта, пустился во внутренние рассуждения, что чтобы скрыть от окружающих явные признаки наступающей деменции (так ошибиться в грибных прогнозах!) надо заработать сейчас побольше денег, с тем, чтобы к тому моменту, когда она окончательно возьмет верх, смог бы купить остров и жить там в одиночестве ни перед кем не позорясь. Что ж, стратегическое решение принято! Теперь осталась сущая мелочь — решить как это сделать.

Сегодняшний поход все же расцениваю как удачный: в лесу замечательно, сухо, тепло и солнечно, комаров нет, хотя приятель, которого единственный на весь лес комар (я запомнил этого гада в лицо) укусил прямо в глаз — другого мнения. Но съеденный по возвращении узбекский плов, ливанский салат с сумахом и бабагануш, дополненные ямайским ромом, текилой и куантро, изменили его мировосприятие к лучшему. Надеюсь, скоро приедет ещё, гостям я всегда рад.

P.S. Единственной встреченной в лесу живой душой оказался печального вида мужик в камуфляже. Сидел на бревне и судя по облаку дыма и количеству окурков вокруг, курил вторую пачку Беломора. Увидев нас, оживился и предложил взять всю его корзинку — сказал, что из дома теперь его отпускают лишь просто погулять, а за принесенные грибы ждут суровые репрессии. Потому что эти чёртовы подосиновики девать уже некуда, соседи, ранее дружелюбные и адекватные люди, его теперь избегают, а некогда любимая жена — Нюра встречает из леса со скалкой в руках. Судя по тому как у него дёргался глаз, было похоже что не врёт. Я вошёл в положение, но смог приободрить лишь словами, а приятель (первый раз в этом году выбрался в лес) смалодушничал и таки взял несколько грибов. Мужик приободрился, хлопал себя ладонями по ляжкам и радостно кричал, что русские русских всегда выручают и на этом и стоит весь наш мир. Глядя на его корзину, в которой осталось ещё килограмм 15, я лишь сочувственно повздыхал и призадумался: а может я и не русский вовсе, коли даже в такой простой ситуации не смог спасти погибающего товарища?»

Александр Александров

Ранее мы писали, что в Ленобласти объявился глухарь-драчун.

Источник: https://kudago.com/spb/news/v-lenoblasti-nachalsya-sezon-klyukvy/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D