Для любителей “тихой охоты” сезон в 2023 году наступил в Центральной России с опережением графика: грибы, пригодные для сбора и употребления, появились месяцем ранее обычного. Уже сегодня можно наполнять корзинки саркосцифой австрийской, строчками и вешенками, сообщает «РГ».
Лидирующие позиции по количеству грибов остаются за Карелией и Ленинградской областью, обильных хвоей. Также весной может порадовать грибников и Республика Башкортостан, в частности, сморчками, березовой чагой, рядовкой и дождевиками.
Эксперты напомнили, что весенний период также является наилучшим временем для сбора дикорастущих трав, к примеру, чесночной черемши, богатой витаминами и микроэлементами. Из нее получаются полезные соленья и салаты. Также к полезным ранним видам трав можно отнести кислицу, которая произрастает практически по всей стране.
По Александра Деева, возглавляющего ассоциацию “Дикоросы”, при сборе трав и грибов необходимо отдавать предпочтение экологически чистым местам, рядом с селами и деревнями, у лесных дорог и в просеках.
Губернатор Орловской области внес изменения в правила использования особо охраняемой территории.
Глава Орловской области Андрей Клычков внес изменения в постановление правительства региона «Об утверждении территорий государственных природных биологических заказников», изданное еще в 2010 году. Поправки касаются заказника «Малоархангельский». В частности, актуализирована его площадь, которая теперь составляет 13,673 тысячи га. Также утверждены новые границы. В новой редакции губернатор утвердил и требования к использованию этой особо охраняемой территории. В частности, на ней постоянно или временно запрещается любая деятельность, если она противоречит целям создания заказника или причиняет вред природным комплексам и их компонентам. Исключение сделано только для традиционных видов хозяйственной деятельности местного населения, проживающего на территории заказника. В остальном в запретный список попали промысловая, спортивная и любительская охота, а также добыча животных, не отнесенных к объектам охоты, и другие виды пользования животным миром. Запрещается проведение сплошных рубок лесных насаждений, за исключением сплошных санитарных рубок и рубок, связанных с тушением лесных пожаров. В список попали также заготовка живицы, проведение взрывных работ, геологическое изучение, разведка и добыча полезных ископаемых, заготовка пищевых лесных ресурсов, лекарственных растений, недревесных лесных ресурсов (за исключением заготовки гражданами для собственных нужд), сбор зоологических, ботанических и минералогических коллекций, а также палеонтологических объектов.
Нельзя на территории заказника выжигать растительность, хранить и применять ядохимикаты, химические реагенты и другие опасные для объектов животного мира и среды их обитания материалы, сырье и отходы производства. Запрещено засорение территории заказника бытовыми отходами, проезд и стоянка механических транспортных средств вне дорог общего пользования, уничтожение или порча установленных предупредительных или информационных знаков (аншлагов). Основными видами разрешенного использования земельных участков, расположенных в границах заказника, теперь являются: растениеводство, пчеловодство, питомники, сенокошение, природно-познавательный туризм, недропользование и охрана природных территорий.
После первого года жизни дети начинают постепенно переходить на взрослое меню. До трех лет этот переход идет медленно, маленькими шажками, и один из самых частых вопросов родителей в этот период: что подрастающему человечку можно кушать без ограничений, с какими продуктами нужно вести себя осторожно, а какие исключить вовсе (в идеале, до университета). Проблема в том, что у каждого педиатра немного свой взгляд на этот счет, и зачастую об одних и тех же продуктах какие-то из врачей говорят «категорически нельзя», а какие-то – «можно, но самую капельку, ведь должен же он привыкать».
Постараемся разобраться, можно ли ребенку до трех лет давать колбасу, грибы и чай.
То, что не на пользу детскому обмену веществ
Жареная пища. Организму ребенка сложно ее усваивать, кроме того, в жареных продуктах есть канцерогенные вещества.
Грибы, особенно собранные в лесу. Если насчет шампиньонов, выращенных искусственно, некоторые педиатры еще сомневаются, в ряде случаев разрешая понемногу вводить их в рацион ближе к трем годам, то дары леса не советуют давать ребенку ни при каких обстоятельствах. Дело в том, что грибы быстро накапливают вредные вещества, которые детскому организму гораздо труднее нейтрализовать, чем взрослому. Кроме того, их переваривание дает значительную нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
Колбаса. Не слишком желательный продукт в детском меню, но после двух лет ребенку все же можно в небольших количествах давать сосиски и вареные колбасы, предназначенные для детского питания. Они имеют особый состав – меньше консервантов, меньше соли и специй.
Дети любят сладкое, а им его нельзя
Транс-жиры, или, проще говоря, маргарин. В растущем детском организме клетки активно делятся, а оболочка клеток главным образом строится из липидов. Если ребенок будет потреблять много транс-жиров, есть риск, что у его клеточных мембран нарушатся функции.
Густые бульоны. Для детского желудка они слишком насыщены питательными веществами.
Шоколад. Кофеин оказывает негативное действие на формирующуюся нервную систему, и избыток сахара тоже не полезен для детского организма. Однако после двух лет можно постепенно вводить в рацион чада специальное детское какао.
Чай (хоть черный, хоть зеленый), кофе. В них тоже содержится кофеин, а также другие вещества, которые могут негативно сказаться на развитии ребенка.
Пища с добавками под запретом
Специи и соусы. Их малышам нельзя сразу по ряду причин. Во-первых, это слишком остро и солено для детского организма, что плохо влияет на пищеварительную систему и почки. Во-вторых, такие продукты часто напичканы стабилизаторами, усилителями вкуса, красителями и ароматизаторами, большинство из которых отнюдь не безопасны. Отдельно стоит сказать о глутамате натрия. Ведется много споров, но все-таки большинство врачей склоняются к тому, что он может негативно влиять на желудочно-кишечный тракт, а также нервную систему ребенка. К тому же, этот усилитель вкуса способен нарушить естественное формирование вкусовых предпочтений малыша, делая для него всю здоровую еду «пресной» и «безвкусной». Что касается майонеза, то он еще и слишком жирный, чтобы давать его детям. Иначе дело обстоит с пряными травами. Укроп, петрушку и чеснок можно добавлять в пищу после двух лет.
Плавленый сыр. Его и после трех лет давать детям не рекомендуется – отчасти по той же причине, что и майонез. Кроме того, это продукт переработки других сыров, которые не всегда отличаются качеством.
Новые продукты следует вводить в рацион малыша постепенно
Консервы. Любые – мясные или овощные, покупные или домашние. Сертифицированный прикорм в баночках, конечно, не в счет. А вот маринованные огурцы и шпроты – это избыток соли, специй, иногда уксуса, за который детский желудок тоже «спасибо» не скажет.
Деликатесы и закуски. Это твердые сыры и сыры с плесенью, копчености, маслины и так далее. Тут тоже все понятно: соль, жир, жидкий дым, усилители вкуса. У каждой вкуснятины свой рецепт, где хотя бы один из ингредиентов запрещен для детского питания.
Творожки, сырки, мармеладки, пироженки и мороженое. Здесь, конечно, нельзя все равнять «под одну гребенку». Собираясь купить ребенку что-то из подобных сладостей, нужно внимательно изучить состав. Если вы встретите там красители, ароматизаторы и прочие «ешки», то вердикт понятен. Тем не менее, встречаются и специальные детские лакомства. Например, натуральный мармелад из фруктов или натуральная творожная масса. Хотя и они могут быть излишне переслащенными, так что придется строго дозировать.
Сладкая газировка и напитки из концентратов. «Тонна сахара», стабилизаторы и усилители вкуса – тоже нет ничего полезного детям.
«Развлекательная еда» – жвачка, чипсы, сухарики, попкорн, а также фастфуд. Здесь мы тоже легко обнаруживаем избыток жиров, сахара и соли.
Еда быстрого приготовления, в том числе каши. Если с лапшой, сдобренной ядреными специями и маргарином, все понятно, то чем же каша не угодила? Дело в том, что она, чаще всего, также содержит много добавок, а большая часть полезных веществ, наоборот, теряется в процессе обработки, которая, собственно, и делает кашу «быстрой».
Что может вызвать аллергию у ребенка до 3 лет
Рыба и морепродукты. В целом, с трех лет ребенку можно и нужно есть рыбу – это источник йода и витаминов, а также полезных жиров. Тем не менее, морепродукты могут быть очень сильным аллергеном, поэтому с рыбой следует держать ухо востро.
Орехи. Они в умеренных количествах полезны взрослым людям, а у малышей могут вызвать сильною аллергическую реакцию. Особенно это касается арахиса.
Некоторые продукты детям можно употреблять только в очень ограниченных количествах
Мясо курицы, утки, гуся. Рекомендации терапевтов в отношении мяса птицы противоречивы, но случаи аллергических реакций довольно часты. Безопасной альтернативой для детского питания принято считать индейку.
Яичный белок. Давать детям блюда из яиц нужно, но так же аккуратно – на белок может развиваться аллергия.
Фрукты ярких цветов, а также экзотические плоды. Цитрусовые и клубнику часто советуют не давать вообще лет до четырех.
Мед. После трех лет можно давать по чуть-чуть. Пользу меда никто не оспаривает, но аллергические реакции он так же вызывает нешуточные.
А еще
Все, чем ребенок может подавиться, тоже лучше детям не давать. Эта рекомендация более актуальна в 1-2 года, но и с трехлетками инциденты тоже вероятны. Поэтому орехи, семечки и карамельки не рекомендуются вообще, а крупные ягоды и мелкие помидорки если и даются, то в порезанном виде.
Чешуйчатка обыкновенная ПОБЕЖДАЕТ! Сравнительная дегустация солёных Чешуйчатки обыкновенной (Pholiota squarrosa) и Рядовки чешуйчатой (Tricholoma imbricatum). Оба гриба засолены горячим способом, хранились в условиях городской квартиры.
Видео из цикла «Грибные посиделки» Этол второй фильм, снятый 30 апреля 2023 года, в Череповце, Вологодская область.
В кадре Елена Мекк с подругами. Оператор и голос за кадром Николай Будник.
Автор: Ксения Васюк, фото Дмитрий Нелюбов (Грибы и грибные места НСО)
Сморчки легко перепутать со строчками Грибники уже делятся фотографиями первых сборов
Первые сморчки и сморчковые шапочки собирают жители Новосибирской области. Фотографиями результатов тихой охоты делятся в группе «Грибы и грибные места НСО»
Тёплая погода заставила грибников пуститься на поиски первых грибов – сморчков. Они появляются после первых потеплений, как только устанавливается плюсовая погода днём и ночью.
В Новосибирской области есть три вида, которые легко спутать: сморчок, сморчковая шапочка и строчок обыкновенный.
Самым вкусным и безопасным является сморчок. Он представляет из себя морщинистую коричневую шляпку, плотно прилегающую к толстой светлой ножке. Его не нужно предварительно обрабатывать, а можно употреблять сразу.
Сморчковую шапочку тоже относят к условно-съедобным грибам: то есть перед едой её необходимо отварить 20-30 минут, иначе можно заработать отравление или расстройство кишечника. В отличии от сморчка, шапочка прирастает к ножке не по всей длине, а только сверху. Края шапочки расположены свободно.
Третий вид, строчок, является несъедобным. Употребление его в пищу может обернуться острым отравлением и интоксикацией, а слишком большое количество съеденных грибов приводит к смерти. Шапочка строчка более приплюснутая, а сам гриб не такой высокий. Шляпка гриба похожа на человеческий мозг.
При сборе грибов стоит соблюдать осторожность: сбор сморчков приходится на пик активности клещей. В Новосибирской области уже есть случаи укусов. Если вы решили отправиться на тихую охоту, не забывайте о правилах безопасности.
В Мордовии к суду готовится 46-летний житель Ардатова. Мужчина обвиняется в незаконном хранении наркотиков. В его доме оперативники нашли 146 граммов марихуаны.
Как отметили в региональном МВД, осенью прошлого года ардатовец отправился за грибами. Однако на окраине города наткнулся на заброшенный участок с кустами дикорастущей конопли. О грибах ардатовец тут же забыл, нарвал кустов наркосодержащего растения, которое высушил и хранил дома для себя.
Студент третьего курса Стелленбосского университета (Южно-Африканская Республика) Брейтен ван дер Мерве случайно во время прогулки в местном лесу нашел неизвестный ранее науке вид грибов. Засушенный образец Мерве исследовал вместе с профессором-микологом. Ученые определили, что он относится к редкому, но востребованному роду грибов Hericium. А также, скорее всего, является эндемиком Африки. Случайно сделанное открытие коллеги описали в научном журнале Mycology.
Данный род грибов из порядка сыроежковых встречается в природе гораздо реже, чем хотелось бы ученым и медикам, так как он известен своими уникальными лекарственными свойствами. Например, гриб «дедова борода», он же ежовик гребенчатый, давно используется в традиционной медицине Китая и других азиатских регионов. Недавно, кстати, выяснилось, что он содержит вещества, способные противостоять болезни Альцгеймера.
ФотоMycology
Новый вид и родственник ежовиков произрастает в субтропических влажных лесах в экорегионе Найсна-Анатоле на юге Африки. Как выяснили специалисты, ранее его ошибочно принимали за ежовик коралловый. Чтобы точно убедиться, что это самостоятельный вид, исследователям пришлось прибегнуть к секвенированию ДНК, как и при идентификации других грибов этого рода, очень похожих друг на друга внешне.
Африканский гриб действительно оказался ранее не открытым и, по мнению ученых, эндемиком. Так как в лесу гриб выбирал для себя лиственные породы, уникальные для Южной Африки. Автор дали ему название Hericium ophelieae. Характерные для ежовиков каскады белых свисающих нитей (плодовых тел гриба) вызвали у микологов ассоциации со строчками «как длинные вуали… белый фантом… красива, как снег» из стихотворения Артюра Рембо «Офелия».
ФотоMycology
В Африке у офелии есть еще один сородич, Hericium bembedjaense из биосферного заповедника «Джа» в Камеруне. А в России — вышеупомянутый Hericium erinaceus, «дедова борода», которому меньше повезло с ассоциациями. Все эти кораллоподобные грибы, помимо ценности для науки и медицины, являются разрушителями — наносят урон деревьям, на которых произрастают.
Африканский, например, вредит капскому буку, остролисту и железному дереву в Найсна-Атамоле. Мерве собирается продолжить его изучение, так как, по его словам, гриб явно отличается от других видов, возможно, у него обнаружатся уникальные свойства.
Закон о лесе предусматривает определенные правила для сборщиков растений. К тем, кто слишком много угощается дарами природы, могут быть применены санкции. Как часто это происходит в Саксонии-Анхальт?
В Саксонии-Анхальт слишком полные корзины редко наказываются среди сборщиков грибов и трав. В общей сложности за последние годы было зарегистрировано только два нарушения так называемого правила о ручном сборе, сообщили Deutsche Presse-Agentur в администрации земли по запросу. В 2022 году одно нарушение было зафиксировано в Зальцландкрайсе, а в 2019 году – в Заалекрайсе.
Согласно положению о ручных букетах, разрешается брать для личного пользования дикие цветы, травы, папоротники, мхи, лишайники, фрукты, грибы, чай и лекарственные травы в небольших количествах. Это регулируется Федеральным законом «Об охране природы». Исключения из этого правила действуют в заповедниках и для особо охраняемых видов, в том числе. Травы, которые не используются в качестве чая и не имеют лечебной функции, а также корни, клубни, луковицы и семена запрещены к сбору.
По данным административного управления земли Саксония-Анхальт, в двух случаях, когда были применены санкции, дикий чеснок был собран в чрезмерных количествах. Число фактических нарушений постановления, вероятно, в разы больше. «Однако можно предположить, что количество незарегистрированных случаев выше, чем зарегистрированных нарушений, поскольку изъятие растений и грибов из природы широко распространено среди населения, но знаний о существующих правовых нормах зачастую нет», – пояснила представитель ведомства.
Но зачем вообще существует это постановление? При сборе неохраняемых растений можно считать, что ущерб незначителен, пояснила пресс-секретарь Государственного управления по охране окружающей среды. Удаление листьев за ограниченный период времени, как в случае с диким чесноком, может «ослабить отдельные пострадавшие растения, но, скорее всего, будет совершенно несущественным для общего явления». Пока это касается частного использования, большой опасности ожидать не стоит. Однако охраняемые растения намеренно исключаются.
Для коммерческого использования, т.е. для продажи дикорастущих растений и грибов, требуется отдельное разрешение, как сообщает государственное ведомство. В Саксонии-Анхальт за этим можно обратиться в соответствующее нижестоящее природоохранное ведомство района или отдельного города.
В соцсетях тульские грибники неоднократно жаловались на скудный весенний сезон. Стремительное таяние снега и сухой апрель не лучшим образом повлияли на количество строчков и сморчков.
Однако после обильных майских дождей ситуация изменилась. В группах любителей тихой охоты сообщают, что сморчки в ряде районов Тульской области все же появились. В качестве наиболее удачных мест для сбора этих грибов называют Киревский и Суворовский районы. Тем, кто предпочитает леса вокруг Тулы, хвастать этой весной особо нечем.
Напомним, сморчки растут весной и в начале лета. Относятся к категории условно-съедобных грибов за счет содержания токсичной гельвелловой кислоты. Из-за этого для нейтрализации вредного соединения сморчки перед употреблением подвергаются длительной термической обработке. Используются не только в кулинарии, но и народной медицине для приготовления отваров, настоев и экстрактов, которые применяют для лечения суставных, офтальмологических и гинекологических проблем.
Депутаты предложили внести поправки в Лесной и Налоговый Кодексы России, сообщают «Вести:Приморье».
Депутат Евгений Марков объясняет новую инициативу исключительно заботой о населении. Выяснилось, что сейчас граждан, вышедших из леса и застигнутых с корзиной грибов, могут сразу заставить платить налог, да еще и штраф возьмут за незаконное предпринимательство. А если они, пишет newizv.ru, начиная с сентября, сами встанут на учет и покаются, что продали грибов и прочих шишек с ягодами больше, чем на 2,4 миллиона в год, то будет им счастье.
Но грибники не обрадовались, даже несмотря на то, что налог надо будет платить, если соберешь 8 тонн грибов за сезон, или почти 10 тонн ягод, или 7 тонн кедрового ореха. Для этого нужно собирать по 100 кг грибов в день, а такое возможно либо в тайге, либо в северных лесах. Люди все равно заволновались.
При этом отмечается, предложение депутатов объявить всех сборщиков грибов и ягод самозанятыми идет в разрез в Лесным кодексом. Если самозанятый начнет собирать дикоросы, он должен брать лес в аренду. Это процедура очень сложная и дорогая.
11 октября 2024 В сезон активного сбора грибов Министерство здравоохранения Республики Крым разъясняет почему возможны отравления грибами, как этого избежать и что делать при отравлении. Все грибы подразделяются на три категории: съедобные, условно-съедобные, ядовитые. На территории Республики Крым могут расти … Читать полностью →
11 октября 2024 В 2024 году из Сибири в азиатские страны экспортировано 305 тонн консервированного папоротника, который ценится там за свои омолаживающие свойства, считаясь настоящим эликсиром долголетия, пишет EADaily. Фото: commons.wikimedia.org by Hugo.arg, CC BY-SA 3.0 По информации телеграм-канала «ФТС России», … Читать полностью →
11 октября 2024 Нелегального сборщика лесных даров удалось найти с помощью фотоловушки в самом укромном местечке строго охраняемой территории Березинского биосферного заповедника. Иллюстративное фотоНачальник отдела охраны животного мира, водоемов и охотничьего хозяйства Александр Калиниченко рассказал подробности инцидента:— Площадь заповедника — свыше … Читать полностью →
Грибники из Калининграда приняли участие в передаче «Жить здорово» на Первом канале. В эфир передача выйдет после 20 ноября. Как сообщает группа «Грибы и грибники Калининградской области» во «ВКонтакте», подробности и тематика будущего выпуска пока неизвестны. После съемок участники смогли … Читать полностью →
11 октября 2024 Сотрудники национального парка Карелии отчитались об очередной экспедиции На территории Водлозерского национального парка в очередной раз прошла научно-исследовательская экспедиция. Ученые исследовали окрестности реки Новгуда, озера Листвяное и береговую линию Водлозера. Они хотели выявить редкие и типичные виды … Читать полностью →
