Аллерголог Фоминых: основные аллергены в мае — это пыльца березы, тополя, клена, ивы, вяза и ясеня
Фото: Global Look Press/dpa/Sven Hoppe
К основным аллергенам, которые доставляют проблемы аллергикам в мае, относится пыльца березы, тополя, клена, ивы, вяза и ясеня. Об этом «Известиям» 18 апреля рассказала врач аллерголог-иммунолог, педиатр «СМ-Клиника» для детей Мария Фоминых.
По ее словам, самая высокоаллергенная пыльца — это пыльца березы. Ее пыление начинается еще до начала появления листвы или в период распускания. Цветение продолжается в среднем до середины апреля. Если в конце апреля — начале мая наблюдаются заморозки, то цветение может продлиться до конца мая.
Говоря о тополе, врач отметила, что его пыльца легко распространяется ветром и появляется до начала распускания листвы. К легко распространяемым, по ее словам, относится и пыльца ивы.
«Тополиный пух — это семена тополя. Сами по себе они не являются аллергенами, но переносят пыльцу злаковых растений, цветение которых происходит в июне», — добавила Фоминых.
Также аллергическую реакцию в мае может вызвать пыльца клена, вяза и ясеня.
«Кроме того, в конце мая зацветает сосна и дуб. Также при потеплении до +18 … +25 градусов на опавшей листве начинается размножение спор плесневых грибов Альтернария. Наряду с пыльцой березы, это основные причины обострения аллергических заболеваний (астмы, ринита, конъюнктивита и других)», — подчеркнула Фоминых.
При этом она обратила внимание, что отследить, какое растение в настоящее время пылит в разных регионах, а также уровень концентрации пыльцы в воздухе на 1 куб. м можно при помощи специальных сайтов.
Ранее, 13 апреля, врач иммунолог-аллерголог, кандидат медицинских наук Надежда Логина призвала не заниматься самолечением поллиноза (аллергии на пыльцу растений), иначе это может вызвать перекрестную аллергию на пищевые продукты. В этом случае организм начинает реагировать не только на сам аллерген, но и на другие вещества, похожие по строению.
Каждый житель России может пойти в лес собрать грибы, ягоды, орехи и травы для собственных нужд в любых количествах. А куда и когда стоит поехать в этом году, чтобы собрать большую корзину, «Российской газете» рассказали в Рослесинфорге.
iStock
Грибы
В некоторых регионах России уже начался грибной сезон, так что там уже можно собрать сморчки. В Рослесинфорг отмечают, что, в целом, грибами богаты все леса страны, но в народных лидерах Карелия и Ленинградская область, где очень много хвойных лесов.
«Весной здесь также можно собирать вешенки и сморчки, богатый улов и разнообразие «лесной грибной корзины» начинается в конце лета. Осенние леса северо-западной части страны богаты белыми грибами, маслятами и подосиновиками. Самый поздний вид, который можно собирать до заморозков — лисичка трубчатая. Еще один из самых излюбленных грибниками регионов — Башкирия. Весной здесь уже можно встретить сморчки, березовую чагу, рядовку и дождевики. Белые грибы, шампиньоны и лисички, а также подосиновики собирают летом. Сезон также длится до первых заморозков — осенью стоит отправляться за рыжиками, опятами и маслятами. Соседний Пермский край богат и знаменит своими рыжиками — отправляться сюда за ними стоит в начале августа», — рассказали в ведомстве.
Богата грибами, безусловно, и Сибирь. Среди самых популярных регионов богатые разнообразными лесами Алтайский край и Томская область. Отправляться туда можно в июле. В Алтайском крае много подгруздков, волнушек, опят, груздей, рыжиков и лисичек, на охоту за которыми выходят в конце лета.
В ведомстве отмечают, что грибами богата Томская область, там можно собирать подберезовики, подосиновики, грузди, опята, белые грибы, лисички, коровники, моховики в любом лесу и даже в городских парках.
«На охоту за трюфелем можно отправиться во Владимирскую, Орловскую, Волгоградскую, Воронежскую и Московскую области. В России встречаются черные и белые представители, собирать их стоит с конца лета до поздней осени. Ищут его в основном в дубравах, возле корней деревьев. На поверхности такие грибы не растут, искать нужно на глубине земли в 10-15 см. Много трюфеля также в Крыму и на Кавказе, однако на такую охоту чаще всего выходят со специально обученными собаками или свиньями», — отмечают в Рослесинфорге.
Центральная полоса в целом богата разнообразием грибов. Излюбленные места грибников — Владимирская, Ивановская и Смоленская области. Первые весенние грибы появляются в смешанных лесах после дождей, в конце лета и начале осени в основном собирают маслят, опят, лисичек, подберезовики и подосиновики. В некоторых районах можно наткнуться на белые грибы.
Много грибов и на Дальнем Востоке. Приморье также является передовиком страны по сбору грибов на землях лесного фонда. Только здесь растет сыроежка Васильевой, их собирают с июля по октябрь. Также летом здесь можно встретить редкую грибную лапшу, древесные ушки и черно-бурые шампиньоны.
«Грибное разнообразие Приморья часто сравнивают с Краснодарским краем, здесь можно встретить больше 600 видов. Помимо традиционных здесь встречаются и редкие виды. Например, в грабовых лесах с конца лета до поздней осени собирают белые грибы, они отличаются тем, что имеют круглую и выпуклую шляпку, которая сначала имеет светло-серый цвет, а потом темнеет до коричневого, при этом ножка остается светлой. Еще в хвойных лесах предгорных районов собирают грабовник. Растет от с июля по сентябрь. С середины лета до ноября смешанные леса переполнены ежовиками», — говорят в ведомстве.
Грибы можно встретить даже на каменистом Кольском полуострове. В конце лета основном здесь собирают подосиновики и сыроежки, зато в регионе много краснокнижных представителей — около 20 видов, собирать которые нельзя. Степная Калмыкия богата шампиньонами, отправляться сюда за ними стоит в начале лета.
Орехи
«Самый распространенный орех, которых встречается практически во всех российских лесах — лесной, еще называют фундук или лещина. Растет он практически повсеместно, в основном в широколиственных лесах. Собирают их в конце августа-сентябре. Много их в Краснодарском крае, Крыму и на Кавказе.
Кедровый орех давно стал визитной карточкой Сибири. В особенности Алтай и Томская область. Собирать их начинают в сентябре и до первого снега.
Руководитель ассоциации «Дикоросы» Александр Деев рассказал «РГ», что в этом году ожидается урожай кедрового ореха выше среднемноголетнего. «Это при наличие благоприятных погодных условий во время созревания шишки: при норме осадков и температуры воздуха в летний период», — сказал Деев.
В Рослесинфорг отмечают, что кедровый орех добывают и на Дальнем Востоке с корейской сосны. Старт сезона сбора более поздний — конец октября-ноябрь. Сам орех в полтора-два раза крупнее сибирского собрата, а скорлупа еще толще.
Также на Дальнем Востоке, в Приморье и Приамурье, можно встретить маньчжурский орех. Для употребления в пищу его собирают в сентябре, а для настоек — в конце июля. Также маньчжурский орех растет на Кавказе, особенно в Кабардино-Балкарии.
«В конце августа пора отправляться в южные леса за грецким орехом. Растет он преимущественно на Кавказе, в Краснодарском крае и Ростовской области. Можно встретить и в южных регионах центральной полосы и Поволжья. Искать его лучше в смешанных лесах», — рассказали в ведомстве.
Ягоды
Как правило, первая ягода — это жимолость, она появляется в лесу в июне. В июле появляется земляника и морошка, в середине июля — малина и черника. В августе-сентябре появляется брусника, в сентябре — ежевика и клюква, ближе к заморозкам собирают шиповник и облепиху. В каждой полосе сроки могут немного сдвигаться.
Конечно, за лесной ягодой лучше всего ехать в северо-западную часть страны, край богат болотами, которые так любят ягоды. Здесь лидеры, безусловно, Карелия, Новгородская, Псковская, Вологодская и Архангельская области. В середине лета появляется морошка, малина, черника, голубика, в конце лета появляется брусника, клюква, толокнянка, костяника.
«Богата ягодами и сибирская тайга, например, здесь можно встретить, лесную смородину, собирают ее с июля по сентябрь, ягода также любит болотистые места. Еще Сибирь богата на редкую ягоду — княженику, которую собирают в основном в августе. Также в Сибири, в северной части страны и на Дальнем Востоке растет кисловатая водяника. За барбарисом лучше отправляться в горы Северного Кавказа, собирают его здесь в конце лета — начале сентября. В сентябре начинается сбор можжевельника. Много его в Крыму, Сибири и на Дальнем Востоке», — говорят в Рослесинфорге.
Лекарственные травы
С мая начинают собирать багульник, встречается в Сибири и на Дальнем Востоке. На Алтае багульник сибирский начинает цвести уже в конце апреля. «В конце мая в лесу зацветает чистотел. В России растет во всей европейской части, на Урале и на Кавказе. Собирают траву до сентября.
В это же время в лесу появляется папоротник. Собирают его с середины мая до середины июня. Растет он в хвойных лесах европейской части, на Урале и Дальнем Востоке, а также в Сибири. Очень много папоротника можно встретить на Алтае», — рассказывают в ведомстве.
С началом лета и приходом первых теплый дней в лесу собирают щавель. Еще в июне появляется кипрей или иван-чай. Растет в больших объемах на Урале и Алтае. Искать его нужно в хвойном лесу на открытых солнечных участках. Собирают с июня по август.
«В июне в лесу собирают еще одну популярную траву — зверобой. Много его в Сибири, Забайкалье, Крыму и на Кавказе. Собирают с июня по август.
Также в июне в лесу начинают заготавливать листья двудомной крапивы. Применяют при кожных заболеваниях, растение укрепляет иммунитет и способствует эффективному восстановлению организма после болезней и переутомлений. Встречается в южных регионах, в Сибири, на Дальнем Востоке и на Кавказе. Собирают с июня по август», — рассказывают специалисты.
В начале июня собирают череду, она распространена почти во всей европейской части России, в Сибири, Средней Азии, на Кавказе и Дальнем Востоке. С июня по август в Крыму собирают лимонник крымский. С середины июня-начала июля в лесу появляется аптечная ромашка. Растет она во всех районах европейской части страны, кроме Крайнего Севера. Отвар из нее пьют при болезнях ЖКТ, оказывает спазмолитическое действие, отваром также поласкают рот при воспалительных процессах.
В июле собирают чабрец. Много его в Татарстане, Крыму, на Кавказе, в Краснодарском крае и Татарстане. В целом, встречается повсеместно.
В июле еще можно отправиться за тысячелистником. Растет в европейской части России, на Кавказе, в Сибири, особенно на Алтае. Помогает при бессоннице, болезнях печени и почек.
«Осенью можно отправиться на Кавказ или в Крым. Там растет уникальное лекарственное растение — адамов корень. На его основе изготавливают мази, которые лечат дерматит и экземы, настойки пьют для скорейшего заживления ран и при болезнях суставов. С конца августа стоит начать собирать толокнянку. Распространена она в Сибири и на Дальнем Востоке, а также в европейской части России», — добавили в Рослесинфорге.
Ограничения на походы в лес будут действовать довольно долго Фото: Роман Данилкин
В нескольких лесах региона ввели запрет на тихую охоту. Посещать лесные хозяйства тоже нельзя. Постановление об этом выдало региональное правительство.
— С1 мая по 21 мая 2023 года ограничить работы и пребывание жителей, их въезд на машине в Кошкинском, Ново-Буяновском, Сергиевском, Ставропольском, Шенталинском и Шигонском лесничествах. На этот период такое запрещен выпас животных, сбор грибов, ягод и трав, — указано в документе.
Причиной для запрета стало избавление лесов от вредителя — шелкопряда. Для этого участки будут опрыскивать специальным препаратом от насекомых — пестицид, который может навредить человеку. А распылять его будут как наземным, так и авиационным способом. При этом специалисты должны защитить водоемы от попадания пестицидов.
Также на определенном расстоянии — 300 и 500 метров — от мест обработки должны установить предупреждающие знаки. На них будет написано: «Осторожно! Применены пестициды. Запрещается пребывание людей до (дата), сбор грибов, выпас скота, до (дата), сбор плодов, лекарственных трав до (дата)». А чтобы жители точно не попали на обрабатываемые участки, на лесных дорогах выставят шлагбаумы.
При этом в Самарской области уже ввели особый противопожарный режим, который распространяется на весь регион. Действовать он начал недавно, 21 апреля, а продлится до 14 мая. На это время жителям также могут запретить походы в лес.
Грибники и ягодники Челябинской области могут стать жертвами мошенников, которые спекулируют на соблюдении регионального закона о правилах заготовки пищевых лесных ресурсов для собственных нужд. Чтобы этого не произошло, нужно знать, кто имеет право выписывать протоколы в лесу.
«Я опасаюсь, что из-за незнания многие грибники, травники, ягодники попадут в лапы мошенников. Надо запомнить, кто имеет право выписать протокол: охотинспектор может составить протокол, егерь должен вызвать полицию или охотинспектора, при этом любое должностное лицо должно показать удостоверение. Если вам предложат решить вопрос на месте без протокола — это вымогательство взятки и перед вами мошенник», — написала челябинский юрист Ольга Четвергова в паблике «Юрист помоги» в соцсети «ВКонтакте».
Она привела несколько пунктов из регионального закона, которыми могут оперировать мошенники. Так, в документе прописано, что ягоды можно собирать только вручную, не применяя различные механические приспособления. Иными словами, если в лесу замечен человек с ягодосборником, ему могут выписать протокол об административном правонарушении. Грибы можно собирать только срезая их ножом у основания или осторожно выкручивая без нарушения лесной подстилки. Диаметр шляпки грибов, разрешенных к сбору, для лисичек составляет менее 1,5 сантиметров, для груздей — менее 2,5 сантиметров. Каким образом соблюдать это правило, в документе не прописано.
Фото: Алексей Шляпник /vk.com/grib_spb?w=wall-1391819_513396&z=photo-1391819_457512506%2Fwall-1391819_513396
Небольшое похолодание и дожди не помешали любителям тихой охоты. В эти выходные они собирают в весенних лесах Петербурга и Ленинградской области корзины полные грибов.
Так, например, Алексей Шляпник сегодня в Кировском районе 47-го региона собрал три больших лукошка сморчков, строчков и «алых ушек».
«Потихоньку становится получше. Ждём-с», — поскромничал Алексей на странице «Грибы и грибник СПб» в социальной сети «ВКонтакте».
Добавим, что «алые ушки» – это вид съедобных сумчатых грибов, который встречается по всему миру: в Африке, Азии, Европе, Северной и Южной Америке, в Австралии.
Напомним, что последствием тихой охоты может стать не только тарелка грибного супа, но и крупный штраф.
Так, недавно в Уголовный кодекс добавили статью, предусматривающую до четырёх лет лишения свободы и штраф в миллион рублей. Такое наказание можно получить за сбор, хранение и сбыт редких грибов и растений.
Первые грибы были найдены в воскресенье, 30 апреля. Это случилось на юго-востоке региона — в Искитимском районе. Сморчковые шапочки обнаружил заядлый грибник из Новосибирска Сергей Григорьев.
Новосибирец Сергей Григорьев нашел первые грибы и объявил открытым грибной сезон-2023. «После трудовых суток, на полчасика заглянул на свою заветную грядку. Надежда встретить что-то из грибного царства была ничтожно мала. Но пока своими глазами не увидишь, не успокоишься. Снег, похоже, недавно сошёл. Листва лежит как приглаженная утюгом. Шапочки выскочили на небольшой возвышенности, хорошо прогретой солнцем. В глуби леса ещё всё тоскливо, местами лежит снег. Через недельку должно быть интереснее», — написал Сергей в паблике «Грибная Академия». Житель Новосибирска уточнил, что нашел первые сморчковые шапочки в Искитимском районе на юго-востоке Новосибирской области.
Обычно первые сморчковые шапочки в Новосибирской области появляются только после майских праздников. Однако сроки могут варьироваться в зависимости от погоды. Случалось, что сбор стартовал в начале третьей декады апреля.
Добавим, что в Новосибирской области весной можно найти сморчковую шапочку богемскую и сморчки высокие. Все эти грибы пригодны для употребления в пищу. Сморчковая шапочка распространена в умеренной зоне Северного полушария. Предпочитает подтопленные почвы, суглинистые и супесчаные. Чаще встречается в низинах; расселяется вдоль ручейков, канав и ям с водой. При благоприятных условиях растёт очень большими семьями — до 50—80 шапочек. Наиболее обильно плодоносит в первой половине мая.
Сморчковая шапочка съедобна, и идет на все виды кулинарной обработки. Однако хоть и в малой концентрации, но содержит опасное токсическое вещество — гиромитрин. Поэтому эти грибы перед употреблением советуют отваривать около 15 минут.
Эти грибы появляются одни из первых ранней весной, а любители «тихой охоты» ценят их за насыщенный вкус и приятный аромат.
«Почти трюфелями» называют сморчки грибники за отменные вкусовые качества и за то, что они появляются, как только пригреет солнышко.
автор изображения О том, что сморчки уродились в этом году в Нерехтском районе Костромской области, сообщили в группе «Кострома» в социальной сети «ВКонтакте».
«Шапочки у грибов свежие, чистые, молодые», — делится впечатлениями грибник из Костромской области.
автор изображения Растут сморчки преимущественно в осинниках и даже в заброшенных садах. Однако растут они не кучно, и собрать целое лукошко не так-то просто. К тому же, появляются эти грибы очень ненадолго. При этом важно не спутать их с условно съедобными строчками, на каторые они похожи.
Ране K1NEWS.RU рассказывал, как не отравиться грибами.
Известный шеф Иван Шишкин, автор книг «Под фартуком» и «Съедобное Несъедобное» давно наблюдает за сорняками. И даже нашёл с ними общий язык. Иван не только умеет их готовить, но и охотно делится своими знаниями со всеми.
Сейчас идёт сезон молодой дикой растительности. Упустите – придётся капусту из магазина есть, да жухлую петрушку. Дикая трава во дворе загородного дома или в лесу доступна каждому, у кого есть двор, и кто может попасть в лес.
Важно! Если вы хоть чуть-чуть не уверены в съедобности травы или в её экологической чистоте, не собирайте. И даже не трогайте! Будьте внимательны. Даже в нашей полосе растет много ядовитых растений, некоторые – смертельно опасные. Не уверен – не бери. Ровно, как с грибами.
1. Сныть обыкновенная
Первый сорняк, вылезающий из земли по весне. Легко найти сныть в тенистых влажных углах. Удивительно, но сныть до сих пор кое-где специально выращивают как декоративное растение. Вывести её крайне трудно, корневища способны переносить сильные морозы и засуху. Но, может, и не стоит. Просто надо успеть до цветения оборвать все листья и молодые побеги, идеально, если они только проклюнулись из земли. В этот время листья и стебли сныти самые нежные, с приятным привкусом морковной ботвы и это неудивительно, ведь они близкие родственники. Есть сырой в салате, варёной в супе и добавлять в песто. Сныть – идеальная основа для начинки равиоли и пирогов, отлично звучит в омлетах. Сныть можно очень быстро заквасить в кимчи.
2. Крапива двудомная
Все знают крапиву, некоторые даже слышали, что её можно есть, кто-то даже ел. Из-за жгучести стебля и листьев, крапиву трудновато есть совсем сырой, имеет смысл её молодую зелень сначала ошпарить. Правда, это не касается случая, когда она идет на квашение. Квасить надо свежие листья. После бурного брожения жгучие волоски размягчатся и не нанесут никакого вреда.
3. Чесночница черешчатая
Как и многие представители семейства капустные, листья и молодые побеги вкусные, сочные и немного острые. Этот двухлетний сорняк на первом году жизни производит массу зелени, которую невозможно остановиться рвать и есть. На втором году чесночница зацветает. Цветы тоже очень вкусные. А пока чесночница не отцвела, надо рвать, резать её в салат, варить из неё щи и добавлять везде, где кажется уместным и вообще везде.
4. Пастушья сумка
Листья пастушьей сумки из прикорневой розетки по виду немного похожи на одуванчик, но спутать их трудно: нет млечного сока. И горечи нет. У пастушьей сумки сдержанный вкус спелых наружных капустных листьев, а по плотности она близка к кейлу. Её вкусно есть и в свежем виде, и в тушеном; в салате и в пирожках. А ещё пастушью сумку можно насушить и добавлять повсюду для усиления овощного вкуса. Съедобны также цветы и семена, по вкусу похожие на горчицу, но собирать их трудно.
5. Одуванчик аптечный
Все знают одуванчик. Млечный сок, листья горькие, пух и всякие неудобства. А при этом, одуванчики можно и нужно есть. Это не уменьшит их распространение по газонам мира, но зато порадует вкусной едой всех, кто не ленится наклониться и вырвать из земли розетку листьев вместе с корнем. Самые молодые листья напоминают салатный цикорий, прекрасно дополняют зелёные миксы, а взрослые листья хороши в тушеном виде. Горечь уходит, и получается прекрасный гарнир. Из цветов варят очень деликатное варенье, хотя бывает очень обидно провести полдня на коленях, собирая идеальные головки, а потом обнаружить, что получилось полтора литра варенья.
16 октября 2024 Грибы могут накапливать вредные вещества, такие как радионуклиды, соли тяжелых металлов и пестициды. При неправильной обработке лесных грибов существует риск серьезного отравления. Чтобы этого избежать, Роспотребнадзор Пермского края дал несколько рекомендаций, как «очистить» грибы максимально быстро. Фото: … Читать полностью →
16 октября 2024 Есть общеизвестные грибы, которые невозможно спутать с ядовитыми. В «джентльменский набор» входят белый гриб, лисичка, подосиновик и подберезовик. Однако у последнего недавно появился злой двойник — его называют желчный гриб. Кандидат биологических наук, автор Ютуб-канала «Каждой твари … Читать полностью →
16 октября 2024 В 2024 году в Сочи зафиксировали восемь случаев пропажи грибников. Среди пропавших были четыре женщины и четыре мужчины, сообщили «Ъ-Сочи» в пресс-службе ЮРПСО МЧС России по Краснодарскому краю.Развернуть на весь экран Потерявшиеся — преимущественно местные жители в … Читать полностью →
Елена Антипова Чем удивил лес на этот раз? Пока благородные белые грибы и сладкие осенние опята только потихоньку начинают появляться в Подмосковье, грибники находят повод для радости в других съедобных представителях грибного царства. Правда, для этого нужно иметь знания и … Читать полностью →
16 октября 2024 Несмотря на то, что грибной сезон в Псковской области подходит к концу, любители «тихой охоты» продолжают находить полные корзины грибов. Фотографии лесных «уловов» псковичи выкладывают в сообщество «Грибы Псковской/Рыбалка на Чудском» в соцсети «ВКонтакте». Фото: Анна Пшеницына / «ВКонтакте» В лесах региона до … Читать полностью →
