Врачи-диетологи, что людям с определенными заболеваниями запрещено есть съедобные грибы, независимо от способа их приготовления. В противном случае, это может обернуться аллергическими реакциями, желудочными расстройствами и отравлением.
Главный врач ИНВИТРО-Урал Надежда Подкорытова рассказала о том, кому противопоказаны грибы. По ее словам, ни условно-съедобные, ни съедобные грибы независимо от способа их готовки не годятся в пищу людям с желудочными болезнями и расстройствами ЖКТ. Она напомнила, что все грибы впитывают вещества из окружающей среды, включая тяжелые металлы и соли. Некоторые грибы могут повышать их концентрацию.
— Грибы нельзя есть при обострениях заболеваний ЖКТ и склонности к расстройствам стула. Отказаться от этого продукта также нужно аллергикам, — рассказала она в беседе с 45.ru.
В список заболеваний, при которых стоит отказаться от грибов, входят также колит. гастрит, дуоденит, панкреатит, язвенная болезнь, почечная недостаточность, печеночная недостаточность. Грибами также лучше не кормить маленьких детей, поскольку их организм еще не научился переваривать хитин.
Кстати, лосята очень любят кушать рябиновые листья. Рябина и малина — первое лакомство воспитанников фермы. Правда, в суточном рационе эти листья занимают всего 5—7 %.
Также в летний период лоси питаются травой, мхом, листьями, молодыми побегами, ягодами, грибами. Сохатые с удовольствием объедают ветки деревьев: рост позволяет.
Фото и видео: Сумароковская лосиная ферма (лосеферма), ВК
В лесах городского округа Шатура начался сезон тихой охоты. Жители сообщают, что уже сейчас можно насобирать первые лисички.
Фото: Анастасия Хренкова
Автор: Оксана Лапшина
Сезон тихой охоты стартовал в рошальских лесах. Одними из первых на полянах выросли рыжие лисички.
«Если найти такую полянку, можно только на одном этом месте собрать полную корзинку: и на супчик хватит, и на сковородку, и на зиму можно заморозить или замариновать», — поделился житель Рошаля Александр.
Чтобы тихая охота удалась, нужно знать несколько нехитрых правил. Растут лисички как в хвойных, так и в смешанных лесах. Их можно найти и в тени, и в во влажном мху.
Однако не стоит собирать лисички, как бы красиво они ни выглядели, вдоль дорог. Это может быть небезопасно. Нужно помнить, что грибы накапливают в себе тяжелые металлы и таким продуктом легко отравиться.
Кроме того, следует помнить, что поход в лес тоже таит опасности. Например, в чаще легко заблудиться. Поэтому необходимо оповестить своих друзей и родственников о том, в какой район вы отправляетесь.
Одеться нужно соответствующе: резиновые сапоги и одежда с длинным рукавом, желательно яркой расцветки. При себе нужно иметь запас воды и перекус, спички, заряженный мобильный телефон, репелленты. В случае нештатной ситуации сообщить об этом нужно по единому телефону Системы-112.
Два гриба выросли в центре города, напротив администрации. Еще красноголовик видели в сквере Геологов. Видео и фотографии ноябряне присылают нам в редакцию.
В Ноябрьске тепло и периодически идут дожди, а при такой погоде как раз и начинают расти грибы.
Летние ливни сделали своё дело — в зауральских лесах появились первые грибы. Любители тихой охоты отправились за добычей. И мы вместе с ними. Пробираться приходится через траву, топи и укусы комаров. Николай говорит: ведёт в свои секретные грибные места.
— Старшее поколение нам рассказали. где можно найти грибы, мы уже несколько лет ездим сюда, собираем. Как правило, очень много бывает. В прошлом году были поздно. В этом году уже в конце июня есть, — делится грибник Николай Григорьев.
Буквально проходит пять минут, и в лукошке оказываются подосиновики. Или, как их ещё называют, красноголовики. Николай с Марией собирают в основном эти грибы. Придерживаются золотого правила грибников.
— Мы просто собираем одни и те же, и всё. Которые не знаем, мы не берём, — смеётся Николай Григорьев.
— У нас вообще за блюда отвечает Николай. Чаще всего с грибами — это, конечно, картошка, жульен получается очень вкусный, груздянку периодически тоже варим. Можно в пирог с картошечкой, с грибами пироги мы делаем совместно, не только Коля, — улыбается жена Мария.
Боровики, подберёзовики, опята, лисички и грузди — безусловные фавориты грибников. Молодые люди советуют собирать их вдали от автотрасс. Говорят: посещение леса само по себе релакс.
— Это в первую очередь отдых, разгрузка от какой-то суеты жизненной. Даже когда приходим в лес с детьми, дети бегают по полной, «отрываются», мы тоже, семейный отдых у нас такой получается, — признаётся Мария Григорьева.
При этом о безопасности тоже следует подумать.
— Как правило, одежда закрытая, штаны, т. е. в шортах и майке в лес уже не пойдёшь. Что касается детей, обязательно их брызгаем спреями. Защита от комаров, от клещей. После приезда из леса, естественно, мы проверяемся на наличие каких-либо насекомых, естественно, на клещей, — говорит грибник Мария Григорьева.
Впрочем, грибников поджидают и другие опасности. Специалисты говорят: грибы делятся на съедобные, несъедобные и условно-съедобные — те, что свои негативные свойства теряют при термической обработке. Конечно, мухомор или бледную поганку вряд ли кто-то спутает. Впрочем, грибы часто маскируются. И даже опытные грибники иногда ошибаются.
— Первые симптомы отравления появляются через полчаса и до 6-7 часов инкубационного периода. Появление холодного пота, понос с обильной рвотой, понос может быть до нескольких раз в день. Учащённый пульс или, наоборот, пульс редкий. Температура повышается или понижается, — рассказывает врач анестезиолог-реаниматолог Курганской областной клинической больницы Ирина Куслеева.
Врачи рекомендуют вызвать рвоту и обратиться в «скорую помощь». Грибы, которые остались, не выбрасывать. Они нужны для токсикологического анализа.
— Не рекомендуется принимать в пищу грибы детям до 14 лет и пожилым людям, так как у них не хватает ферментов для того, чтобы их адекватно переварить, — предупреждает врач анестезиолог-реаниматолог Курганской областной клинической больницы Ирина Куслеева.
Кроме того, в сезон грибов нередки случаи, когда люди попросту теряются в незнакомой местности. Так, в начале июня в соседней Свердловской области разыскивали двоих детей, а накануне стало известно, что в Ульяновской заблудились четверо грибников. Сотрудники спецслужб говорят: главное в таких случаях — не паниковать.
— Предупредить родственников, знакомых, каким маршрутом они собираются двигаться, желательно зарядить максимально телефон, чтобы у него была полная зарядка, с собой взять спички, желательно ненамокаемые, компас, медикаменты. Если люди потерялись, желательно двигаться вдоль высоковольтных линий к железной дороге, к шоссе, если есть где-то река, то двигаться вниз по течению, — рекомендует мастер-пожарный Специализированной пожарно-спасательной части ФПС по Курганской области Андрей Вишняков.
Помогает найти потеряшек и яркая одежда, — говорят спасатели. И советуют отправляться на поиски грибов или ягод вместе с друзьями.
Начался сезон ягод и грибов. Однако, собирая дары природы, не стоит забывать о мерах предосторожности.
Опасность представляют ягоды и грибы, которые продаются в местах неустановленной торговли – на автомобильных трассах, около магазинов. При их покупке на рынках следует требовать у продавца документы о прохождении радиационного контроля. Допустимые уровни содержания цезия-137 на лесные ягоды – 185 Бк/кг, на свежие грибы – 370 Бк/кг, на сушеные – 2500 Бк/кг.
По способности накапливать цезий-137 ягоды условно можно разделить на три группы: сильнонакапливающие – брусника, голубика, клюква, черника; средненакапливающие – земляника, рябина; слабонакапливающие – ежевика, калина, малина.
Чтобы исключить потребление загрязненных радионуклидами ягод и грибов, обязательно проведите радиационный контроль собранной дикорастущей продукции. Сделать это можно в радиологической лаборатории Житковичского районного центра гигиены и эпидемиологии бесплатно и достаточно быстро.
Наш адрес: г. Житковичи, ул. Первомайская, 9. Телефон для справок 50-6-48.
ТОМСК, 1 июл – РИА Томск. Студентка Томского государственного университета (ТГУ) Алина Фахразаева получила инвестиции на запуск нового стартапа, который занимается разработкой биологически активной кормовой добавки из грибов для сельскохозяйственных животных и птиц, в том числе перепелов; этот проект она защитила в формате «стартап как диплом», завершая учебу в бакалавриате ТГУ, сообщается в понедельник на сайте вуза.
Уточняется, что Фахразаева училась в бакалавриате факультета инновационных технологий ТГУ. Во время учебы она стала руководителем проекта «Стартап-студии университетов Томска» по направлению «Биотехнология». Свой проект студентка защитила в формате «стартап как диплом».
«Будучи студенткой ТГУ, Фахразаева стала руководителем проекта по разработке биоактивной кормовой добавки из грибной биомассы для сельскохозяйственных животных. <…> Сейчас выпускница, уже получив инвестиции (на запуск работ и тестирование бизнес-гипотезы на рынке), готовится к апробированию задуманного проекта в лабораторных условиях», – говорится в сообщении.
По словам студентки, новая биоактивная кормовая добавка для животных способна укрепить их иммунитет, повысить сопротивляемость к заболеваниям, снизить потребность в антибиотиках. Использование грибов в качестве кормовой добавки – инновационный подход, обладающий рядом преимуществ: грибы содержат биоактивные вещества, которые могут улучшить здоровье и продуктивность животных.
«За следующие полгода опытный образец продукта будет разработан и испытан в лабораторных условиях – на перепелках. Полученные данные позволят оценить применимость и эффективность добавки, чтобы она соответствовала потребностям современного рынка», – сообщает пресс-служба.
Добавляется, что на направлении «Инноватика», где училась Фахразаева, с 2006 года действует междисциплинарная образовательная программа «Управление инновациями в наукоемких технологиях». Ее выпускники обладают компетенциями как инженеров, так и менеджеров. Они могут, в частности, организовать проект, рассчитать смету, оценить рынок, управлять проектом на разных стадиях, организовать команду и прочее.
Ранее сообщалось, что в 2022 году вузы «Большого университета» Томска во главе с ТГУ победили в конкурсе федерального проекта «Платформа университетского технологического предпринимательства». Это позволило им создать межуниверситетскую стартап-студию, которая занимается выводом на рынок новых технологических компаний.
В Пензенской области продолжается грибной сезон. Первые грузди уже появились в лесах, что подтверждают энтузиасты «тихой охоты».
«Только начинается, совсем мало. Мокшанский район», — делится своим наблюдением одна из жительниц региона в социальных сетях.
Хотя грузди пока не в изобилии, другие грибы уже радуют грибников своим количеством. Так, жители Никольского и Каменского районов хвастаются богатым урожаем лисичек.
«Белые грибы уже переросшие, а вот лисички наоборот «на коне», — пишут они в комментариях.
Пензенские леса обещают богатый грибной урожай в этом году. Появление первых груздей — сигнал для всех любителей «тихой охоты» отправляться на поиски грибных трофеев.
Природа в этом году не перестает удивлять оренбуржцев. То самое сильное за сто лет наводнение, то мороз в мае, то толпы насекомых, из-за которых нельзя выйти на улицу.
Наконец, летние сюрпризы природы оказались приятными. В лесах Оренбуржья за последние несколько дней вырос небывалый урожай грибов. Сказалась сначала очень теплая, потом очень дождливая природа. Люди делятся фото боровиков, подосиновиков, груздей и маслят. Очень много земляники, которая в этом году необычайно крупная.
Иногда он же выглядит вот так
Фото: Юлия ДУБЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
no-title
Корреспондент «КП» в Оренбурге тоже отправился по грибы – ягоды и был очень удивлен изобилием. В сосновый лес под Новосергиевкой мигрировали… осиновые грузди. Да в таком количестве, что хоть косой коси. От крошечных, размером всего в несколько сантиментов, до гигантов с человеческую голову.
Крошечный осиновый груздь
Фото: Юлия ДУБЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
И огромный груздь
Фото: Юлия ДУБЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
Переехали они сюда из соседнего осинника. Видимо, рыхлая песчаная почва под соснами лучше подходит для нежных грибов. Они растут целыми семьями, дорожками, друг за другом. С одного богатого пятачка можно набрать целое ведро. Осиновые грузди чуть горьковатые на вкус, но умелые хозяйки делают из них настоящие кулинарные шедевры.
Еще более крошечные маслята
Фото: Юлия ДУБЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
А вот гриб цвета плесени очень удивил. Серый, вонючий, и при этом, по форме похожий на съедобный подберезовик. Рядом – такой же только жуткого красно-желтого цвета. Как говорят местные жители, это так называемый желчный гриб. Или горчак. Так его называют не только за характерный цвет, но и вкус. Гриб сам по себе не ядовитый, но если даже маленький кусочек попадет в блюдо, есть его будет невозможно из-за сильнейшей горечи.
Впрочем, и срывать такой не хочется. Уж больно страшный. И запах отталкивает.
В высокой траве – настоящее раздолье для сыроежек. Розовые, фиолетовые, бежевые – на ком природа не боится экспериментировать! Сыроежки можно употреблять в пищу, но вкусовые качества те, кто любят грибы, оценивают на «троечку».
Хрупкие сыроежки
Фото: Юлия ДУБЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
В осиновых лесах вытянулись огромные подосиновики. Даже одного хватит на добрую порцию жареной картошки со сметаной. Появляются местами и маслята. Нежные, липкие. Очень ценные как в засолке, так и жареные.
И огромный подосиновик
Фото: Юлия ДУБЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
Искать грибы нужно в затененных, влажных местах. После обильных дождей. Также они любят тепло. Главное – точно знать, что срываете.
В Беларуси всего в 10 районах лесные массивы открыты для посещений.
Как видно на интерактивной карте Минлесхоза, на утро 1 июля лесные прогулки доступны жителям Витебского, Дубровенского, Оршанского и Сенненского районов.
В Минской, Могилевской и Брестской областях остаются открытыми Борисовский, Смолевичский, Бобруйский, Кировский, Ивановский и Пинский районы. Остальные районы республики окрашены желтым цветом: там действует третий класс пожарной опасности и посещение лесов ограничено. Напомним, в случае введения ограничений леса посещать разрешается для сбора ягод или грибов, но при соблюдении ряда условий: нельзя разводить костры, заезжать в лес на авто, проводить массовые мероприятия и турслеты. В случае запрета в лес заходить нельзя.
23 мая 2026 Микросхемы из грибов скоро станут альтернативой кремниевым чипам Ученые из США выяснили: обычные грибы, такие как шиитаке и шампиньоны, можно использовать в качестве живых микрочипов памяти, которые не только хранят данные, но и обрабатывают информацию, подобно мозгу. … Читать полностью →
23 мая 2026 Софья Белова Грибоводство на даче и в квартире: как сейчас выращивают опята и вешенки прямо на балконе Peterburg2.ru Выращивание грибов становится все более популярным среди дачников и горожан. Простые технологии позволяют собирать урожай опят, шампиньонов и вешенок … Читать полностью →
23 мая 2026 Жители Брянской области могут принять участие в Межрегиональном конкурсе фотографий «Фотоохота на заповедных территориях» (6+).Творческое состязание организовано в рамках нацпроекта «Экологическое благополучие», сообщается на сайте областного департамента природных ресурсов и экологии. Талантливых жителей страны приглашают продемонстрировать свой … Читать полностью →
23 мая 2026 Эксперт рассказала, как правильно собирать и обрабатывать грибы Кристина Козырева, Евгения Сушкова С приходом тепла в российских лесах открывается сезон тихой охоты. Появляются первые грибы, и уже в мае и июне можно собирать сморчки, строчки, вёшенки и … Читать полностью →
23 мая 2026 С наступлением грибного сезона в регионе ежегодно фиксируются случаи пищевых отравлений. Специалисты напоминают о правилах безопасности при сборе и употреблении грибов. Источник фото: ChatGPT В Оренбуржье продолжается грибной сезон, и Управление Роспотребнадзора напомнило жителям о мерах профилактики отравлений. … Читать полностью →
