В лесах Юго-Восточной Эстонии уже можно найти сморчки с их характерной «сотовой» шляпкой – эти грибы считаются одними из самых вкусных весенних трофеев.
Весенний сезон для грибных гурманов уже открыт. Марье Мюрк, проживающая в Паганамаа у латвийской границы, отлично знает родные леса, поэтому поиск заветных мест не составляет для нее труда.
«Со сморчками так: ты не идешь в лес искать их наугад по типу местности. Ты находишь конкретное место и запоминаешь его, потому что они растут там годами. Стоит присмотреться к обочинам дорог, опушкам и краям вырубок. Это очень вкусные грибы — на мой взгляд, лучшие в мире. Их не нужно отваривать, и они настолько чистые, что их даже не обязательно мыть», — рассказала любительница грибов Марье Мюрк.
«У них свой, уникальный вкус сморчков, который просто невероятно хорош, — описала она. — Пока не попробуешь — не узнаешь. Их часто сравнивают с трюфелями, но я трюфели не ела, поэтому подтвердить не могу».
Для активного роста сморчков и других весенних грибов нужно больше дождей, добавила Мюрк.
«На самом деле весенние грибы любят прохладу и не выносят засухи, которая установилась у нас сейчас, — отметила Мюрк. — Они чувствительны к прямым солнечным лучам, а вот холода особо не боятся. В прошлом году сморчки росли здесь в траве, но даже на открытых местах они спокойно пережили девятиградусный мороз, и ничего с ними не случилось».
Подготовка грибов: сморчки тщательно перебрать, удалить мусор, промыть в холодной воде. Залить холодной водой, довести до кипения и варить 10–15 минут. Слить воду, грибы еще раз промыть и крупно нарезать.
Обжарка: на сковороде растопить сливочное масло, обжарить мелко нарезанный лук до золотистости. Добавить грибы, жарить на среднем огне 10–12 минут, помешивая.
Соус: посыпать грибы с луком мукой, перемешать, прогреть 1 минуту. Влить сметану, добавить соль и перец, убавить огонь и тушить под крышкой 5–7 минут.
Подача: перед подачей посыпать свежей зеленью. Идеальный гарнир — молодой отварной картофель с укропом или рассыпчатая гречка.
Из ее поста можно увидеть, что женщина «урвала» две корзины сморчковых шапочек и пару штук сморчков.
Также она набрала корзину чаг (березовых грибов). По ее мнению, они обладают лечеными свойствами.
Новый гриб обнаружили в Беларуси
Ранее мы сообщали, что в Беларуси сделали неожиданную находку. В одном из национальных парков натолкнулись на особенный гриб. О нем раньше в стране даже не было упоминаний.
Речь идет о новом виде – лихенофильном грибе Arthonia molendoi.
Его обнаружили на территории Национального парка «Припятский».
До этого момента данный вид в составе биоты Беларуси вообще не фиксировался.
Ближайшее известное место, где его находили, – Литва.
Этот гриб относится к высокоспециализированной группе микромицетов.
В отличие от привычных грибов такие виды не растут самостоятельно, а развиваются прямо на других организмах – лишайниках.
В данном случае его обнаружили на ксантории настенной – одном из самых распространенных лишайников в Беларуси.
Смертельная опасность может поджидать россиян в весеннем лесу. Миколог Максим Дьяков в беседе с «Абзацем» рассказал, что главный ядовитый гриб средней полосы страны прямо сейчас — строчок.
По словам специалиста, строчок содержит токсин — герметрин. По своему действию он сопоставим с компонентами ракетного топлива, а клиническая картина отравления такая же тяжёлая.
«Это очень опасный вид, — подчеркнул Дьяков. — При определённой подготовке токсин разрушается, но, к сожалению, не совсем весь. Поэтому мы очень не рекомендуем строчки».
Особая проблема в том, что строчок легко перепутать со съедобным сморчком. Даже опытные грибники могут ошибиться при визуальной оценке. Главное отличие — в форме шляпки: у сморчков она коническая, а у строчков — лопастная, напоминающая маленький кусочек мозга.
Миколог советует перед походом в лес обязательно посмотреть в интернете наглядные отличия, чтобы не ошибиться.
В Костроме немало мест, де можно собирать грибы. Согласно информации сообщества «Грибное лукошко», Костромская область изобилует грибными угодьями.
Представляем вашему вниманию самую грибную и проверенную локацию, которая традиционно славится богатым урожаем:
Судиславское направление: Это место по праву считается грибной столицей региона. Сандогора: Это, пожалуй, самое известное урочище. Богатые сосновые боры здесь подарят вам великолепные белые грибы и лисички. Мирный и Грудцыно: Прекрасные места для поиска боровиков и подосиновиков. Воронье: славится не только грибами, но и лесной ягодой — черникой и брусникой.
Причины по которым грибники выбирают это направление:
Богатые лесные массивы. В этом направлении преобладают леса, в том числе сосновые боры, которые благоприятны для роста грибов. Например, в районе Сандогоры расположены крупные сосновые боры, где встречаются белые грибы (боровики) и лисички.
Историческая значимость. В прошлом Судиславль (сейчас — посёлок городского типа) был известен как грибное место. В XVIII–XIX веках местные жители массово уходили в лес за грибами, а затем продавали их перекупщикам из крупных городов, включая Санкт-Петербург и Москву. Судиславль считался неофициальной грибной столицей России.
Разнообразие грибных мест. Помимо Сандогоры, к грибным локациям Судиславского направления относятся Мирный, Грудцыно и Воронье. В этих местах стабильно собирают белые грибы, подосиновики, подберёзовики, а также ягоды (чернику и бруснику).
Как каменноугольный период создал гигантских монстров и Кузбасс.
Было время, когда деревья падали и…просто лежали. Не гнили, не превращались в почву. Лежали слоями, веками, миллионами лет. Потому что на Земле еще не появились тогда организмы, способные переработать древесину.
Новые деревья вырастали прямо на мёртвых стволах, падали сами, и всё это громоздилось пластами на сотни метров. А по этим стволам ползали многоножки длиной с легковой автомобиль.
Это Земля 300 миллионов лет назад, период, который в науке получил название каменноугольного или карбона. Это был один из самых странных эпизодов в истории планеты и очень важный для человечества, которое появится еще только спустя сотни миллионов лет.
Лес с другой планеты
Леса карбона выглядели так, будто кто-то запустил на Землю инопланетный биом. Никаких дубов и берёз. Вместо них — лепидодендроны: чешуйчатые колонны высотой до 50 метров и метром в диаметре, с кроной, похожей на взрыв. Рядом тянулись каламиты — хвощи размером с дерево. Гигантские папоротники, которые мы сегодня держим на подоконниках, здесь вырастали до 10 метров и образовывали густой нижний ярус.
Этот лес был тёмным и влажным. Болота тянулись на сотни километров. Воздух густел от испарений. И в нём почти не было запаха прели — того характерного грибного духа, который мы ощущаем в современном лесу после дождя. Потому что гнить здесь было нечему. Вернее — некому.
Лигнин: первое биологическое ноу-хау
Деревья карбона первыми в истории Земли начали производить лигнин — жёсткий полимер, который давал коре и древесине механическую прочность. Эволюционный прорыв. Так, собственно, из обычной травы и появились настоящие деревья.
Без лигнина дерево не могло вырасти выше нескольких метров — стебель сгибался под собственным весом. Лигнин решил эту задачу. Деревья резко рванули вверх.
Карта Земли в период карбона
Но здесь природа столкнулась с проблемой, которую сама же и создала. Ни бактерии, ни грибы того времени не умели переваривать лигнин. Молекула была слишком сложной, слишком новой — у микроорганизмов ещё не успели появиться нужные ферменты. Дерево падало, ложилось на болотистую почву — и просто лежало. Годами. Тысячелетиями.
Мёртвые стволы накапливались слоями, а углерод, захороненный в них, не возвращался в атмосферу. Это была экологическая ловушка в замедленном режиме — и именно она изменила весь облик планеты.
Кислородный передоз
Когда дерево гниёт нормально, микроорганизмы потребляют кислород и выделяют углекислый газ. Цикл замыкается. В карбоне этого цикла не было. Углерод уходил в землю и не возвращался. Растения продолжали фотосинтез, производя кислород, — а потребителей становилось всё меньше.
Результат оказался оглушительным. Содержание кислорода в атмосфере поднялось до 35% — против нынешних 21%.
Горело всё. Лесные пожары в карбоне вспыхивали при температурах, при которых сегодня огонь просто не распространяется. В угольных пластах того времени до 20% объёма составляет древесный уголь — следы пожаров, которые повторялись примерно раз в 100 лет. Однако леса каждый раз восстанавливались: настолько продуктивной была растительность.
И именно этот избыток кислорода открыл дверь для существ, которых сегодня назвали бы монстрами.
Меганевра: хищник размером с орла
Насекомые дышат не лёгкими, а через систему трубочек — трахей, которые доставляют кислород напрямую к тканям. Чем больше кислорода в воздухе, тем крупнее может быть насекомое, способное поддерживать через такую систему свой обмен веществ. В каменноугольных болотах эту возможность использовала Meganeura monyi — стрекоза с размахом крыльев до 70 сантиметров.
Нашёл её французский палеонтолог Шарль Броньяр в 1885 году в угленосных сланцах Монморанси. Первая реакция научного сообщества была предсказуемой: решили, что это какой-то летающий ящер. Потребовалось время, чтобы признать — перед ними насекомое. Оригинальный экземпляр до сих пор хранится в Музее естественной истории Парижа.
Охотилась Меганевра как современный ястреб: перехватывала добычу в воздухе, зажимая её в «корзинке» из передних лап с длинными когтями. Её сложные глаза были адаптированы к слежению за быстро движущимися целями в полутьме болотного леса. Основная добыча — примитивные летающие насекомые размером 2–8 сантиметров и более мелкие стрекозы. Иногда — мелкие земноводные длиной до 12 сантиметров, если те неосторожно высовывались из воды.
При этом Меганевра не была единственным воздушным хищником. В одном биотопе одновременно существовало три-пять видов гигантских летающих насекомых: Meganeurella с размахом крыльев полметра охотилась ближе к воде, Namurotypus предпочитала опушки. Небо каменноугольных болот напоминало нечто среднее между аэродромом и постоянной разборкой за территорию.
Но самое пугающее жило не в воздухе.
Артроплевра
Arthropleura armata — двупарноногая многоножка длиной до 2,6 метра и весом около 50 килограммов. Крупнейшее наземное членистоногое за всю историю Земли.
В 2021 году в Новой Шотландии канадская команда университета Макмастер нашла её следы: отпечатки шириной 45–55 сантиметров, расположенные под углом 35 градусов к горизонту — многоножка ползла по склону болотистого берега. На площади пяти квадратных километров насчитали более двухсот следов.
Анализ грунта под следами показал повышенную концентрацию микроорганизмов. Артроплевра буквально вспахивала болото, как огромный крот, разрыхляя подстилку и создавая условия для жизни других существ. Вопреки своему страшному виду, она была скорее «экосистемным инженером», чем убийцей. Строение челюстей типично для растительноядных: предпочитала перерабатывать растительные остатки и разлагающуюся органику. Мусорщик-переросток — но мусорщик, без которого болото работало бы хуже.
В Национальном музее Шотландии хранится почти полный скелет Артроплевры, найденный в 1950-х годах. Выглядит так, будто кто-то собрал пятьдесят килограммов хитина в форму батона и дал ему тридцать пар ног.
Кто ещё жил в этих болотах
Артроплевра и Меганевра были самыми знаменитыми, но далеко не единственными крупными существами карбона. По берегам болот бродил Eogyirinus — амфибия длиной до 1,8 метра, первый полуводный хищник каменноугольного периода. Он охотился на крупных рыб и молодых Меганевр, упавших в воду. Его родственники-антракозавры вырастали до 2,5 метра и занимали верхушку пищевой цепи в водоёмах.
На фоне всей этой компании первые рептилии смотрелись скромно. Hylonomus — 25 сантиметров от носа до хвоста — прятался в стволах упавших деревьев и питался насекомыми. Это был предок всех современных рептилий и птиц. Выживать при таких соседях — отдельный эволюционный талант.
Пищевая цепь карбонового болота выглядела просто: растительность кормила насекомых, насекомых ловили Меганевры и амфибии, амфибий пожирали антракозавры. Классическая трёхуровневая экосистема — просто все участники были раза в три крупнее привычного.
Грибы взламывают код и меняют ландшафт
Эволюция — это медленная гонка вооружений. Пока деревья десятки миллионов лет накапливали лигнин слоями, грибы постепенно нащупывали ферменты для его расщепления. Первые примитивные попытки зафиксированы ещё в девоне около 370 миллионов лет назад. Но ферменты были слабыми, разложение шло лишь частично. Уголь продолжал накапливаться.
К концу каменноугольного периода — около 299 миллионов лет назад — Agaricomycetes, предки современной белой гнили, наконец справились с молекулой лигнина. Они выработали пероксидазы, способные окислять самые сложные химические связи древесины. За девять миллионов лет появилось 12–15 новых видов этих грибов. Мёртвые стволы начали гнить — и по-настоящему.
Геологи называют то, что последовало «угольным разрывом». С 299 по 280 миллионов лет назад образование угля сократилось на 70%. Углерод, захороненный в древесине, пошёл обратно в атмосферу. Кислородный допинг кончился.
Гигантские насекомые оказались в ловушке. Кислорода стало меньше — поддерживать огромный метаболизм через трахейную систему стало труднее. Тут же появились летающие позвоночные хищники, которые впервые в истории могли догнать крупное насекомое в воздухе. Большой размер из преимущества превратился в проблему. Эпоха гигантских насекомых тихо закрылась — с тех пор все насекомые выглядят примерно также скромно, как и в наши дни.
От мёртвого леса к Кузбассу: история длиной в 300 млн лет
Те не сгнившие стволы каменноугольных болот теперь лежат по всему миру в угольных месторождениях. Один из лидеров — наш Кузбасс, крупнейший угольный бассейн России с разведанными запасами в 153 миллиарда тонн.
Ежегодно Россия извлекает из земли около 430 миллионов тонн угля, отправляя его в топки электростанций и на экспорт в 30 стран. Одна только Рефтинская ТЭС на Урале сжигает 7–8 миллионов тонн в год.
Это и есть финал истории, которая началась 300 миллионов лет назад. Деревья не сгнили — и это погубило гигантских насекомых, охладило планету почти до полного оледенения и наполнило землю запасами, на которых работает промышленность XXI века. Каждый раз, когда вы ставите телефон на зарядку, часть этой энергии берётся из стволов, по которым ползала многоножка размером с вашу машину.
Снег и лёд сохранялись на улицах Петербурга до утра 23 апреля, даже после восхода солнца. Фотографии из Выборгского района города публикует ВК-сообщество «Грибы и Грибники СПб». Ночью были заморозки и шёл снег.
В 6 часов утра в городе, по данным СЗ УГМС, было всего +1,1 градуса, в 8 часов ненамного больше, +1,7 градуса. Синоптики заранее предупреждали о сильном похолодании. Вчера вечером до города дошёл атмосферный фронт, и начался не только дождь, но и снег. Сегодня уже солнечно, но по-прежнему холодно, и к тому же ветрено.Прогноз погоды на сегодня
Апрель — время, когда природа только просыпается, но для любителей «тихой охоты» это уже сигнал отправляться в лес. Первые грибы появляются раньше, чем многие думают, однако их поиск требует знаний, терпения и осторожности.
Апрель открывает сезон «тихой охоты» — в лесах начинают появляться первые весенние грибы. Их количество и виды напрямую зависят от погоды: чем быстрее прогревается почва и уходит влага, тем активнее растет грибница. Опытные грибники уже выходят в леса, хотя весенний сбор требует особой осторожности — далеко не все грибы безопасны.
Какие грибы появляются первыми
Одними из самых ранних считаются саркосцифы — яркие красные грибы, которые можно заметить буквально сразу после схода снега. Они растут на гниющей древесине и выглядят как небольшие «чашечки».
/ Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
Чуть позже появляются строчки. Среди них встречаются как условно съедобные, так и безопасные виды, однако они требуют обязательной и тщательной термической обработки.
Ближе к концу апреля в лесах начинают появляться сморчки и сморчковые шапочки — одни из самых ценных весенних грибов. Их можно найти на опушках, в молодых лесах и рядом с влажными участками.
Кроме того, в этот период встречаются вешенки и первые майские грибы, которые появляются уже при устойчивом потеплении.
/ Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
Где искать грибы
Лучше всего искать грибы в лиственных и смешанных лесах, на опушках, вдоль троп и просек. Также перспективными считаются места рядом с поваленными деревьями, оврагами и влажными низинами.
При этом специалисты советуют избегать участков рядом с трассами и промышленными зонами — грибы легко впитывают вредные вещества.
«Они растут точечно, поэтому важно знать места. Просто так в лес зайти и собрать корзину не получится», — поделился он.
Он также добавил, что многое зависит от погоды.
«Если весна теплая и влажная, грибы появляются быстрее. Но если холодно, сезон может сильно сдвинуться», — объяснил Тимофей Шаповалов.
Где искать грибы рядом с Подмосковьем
В окрестностях Королева грибов обычно немного, поэтому опытные любители «тихой охоты» выбираются в более подходящие районы.
Хорошие места для сбора находятся в районах Дарьино, Калистово, Абрамцево, Ельдигино, а также в Мытищах, Щелкове и Пушкинском округе. Особенно популярны локации возле станции Софрино и близлежащих деревень.
Важно помнить
Весенние грибы требуют внимательности: некоторые из них могут быть токсичными даже после обработки. Поэтому собирать стоит только хорошо знакомые виды.
Кроме того, важно учитывать экологическую чистоту местности и не рисковать здоровьем ради сомнительного урожая.
Ранее REGIONS сообщил, что синоптики раскрыли, какой будет погода на майские праздники.
В российских лесах после теплых апрельских дождей началась настоящая охота за первыми весенними грибами. Сморчки и строчки появляются почти одновременно, и грань между деликатесом и отравлением здесь тоньше, чем кажется. Как отличить одно от другого и не пополнить статистику неудачных дегустаций.
Где искать и что собирать
Сморчки тяготеют к влажным балкам и местам, где снег задержался дольше обычного. После обильных зимних осадков и теплой весны они могут выдать вспышку плодоношения даже там, где их не видели несколько сезонов подряд. Ведущий миколог Никитского сада Ирина Саркина выделяет пять крымских видов: конический с острой темной шляпкой, высокий и темный, полусвободный с неприросшей шляпкой, съедобный светлых тонов и круглый желтый с кудрявой текстурой. Первые три чаще попадаются в горных лесах, последние два выбирают Южный берег.
Опасный двойник
Строчок обыкновенный выглядит как мозговидный комок и в сыром виде смертельно ядовит. В отличие от сморчка с ячеистой геометричной шляпкой, его поверхность напоминает извилины коры. В Крыму строчок встречается редко, в основном на горе Кастель, но осторожность не помешает. Сморчки тоже требуют уважения: молодые экземпляры содержат токсины, разрушающиеся только при длительной тепловой обработке. Их обязательно отваривают и готовят небольшими порциями.
Вкус и кулинарные хитрости
Грибники ценят сморчки скорее за аромат и возможность первыми выйти в лес после зимы, чем за насыщенный вкус. Мякоть нежная, но без ярких нот. Крымские рестораны редко включают их в меню из-за короткого сезона и капризности хранения. Опытные любители советуют запекать грибы в горшочках: переложить с чесночными гренками, залить сметаной и томить до готовности. Тогда лесной деликатес раскрывается полностью, пишет sevastopol.su.
С приходом тепла в лесах и парках начинают появляться первые весенние грибы. Однако вместе с ними возрастает и риск пищевых отравлений. Специалисты предупреждают: даже опытные грибники могут ошибиться, ведь среди съедобных видов нередко встречаются опасные двойники. Особую осторожность стоит проявлять семьям с детьми, беременным женщинам и людям с хроническими заболеваниями — для них последствия могут быть наиболее тяжелыми.
Важно помнить, что сомнительный гриб лучше оставить в лесу, чем подвергать здоровье риску. Основные правила безопасности: не собирайте грибы, в которых не уверены на 100%; избегайте одиночных и незнакомых экземпляров, даже если они похожи на съедобные; не собирайте грибы возле дорог, заводов и свалок — они впитывают вредные вещества; не доверяйте «народным способам» проверки — они не работают; храните грибы отдельно от других продуктов; перед готовкой тщательно мойте и очищайте их, не пробуйте сырыми; готовьте строго по проверенным рецептам, при необходимости отваривайте в несколько этапов.
Если после употребления появились тошнота, рвота, боль в животе, слабость или головокружение — немедленно вызывайте скорую помощь. До приезда врачей постарайтесь сохранить остатки грибов — это поможет быстрее установить причину отравления. Берегите себя и своих близких: даже «тихая охота» требует внимательности и ответственности, сообщает Роспотребнадзор.
Напомним, Управление Роспотребнадзора по Волгоградской области предупреждает жителей региона о рисках заражения геморрагической лихорадкой с почечным синдромом (ГЛПС) — опасной инфекцией, вызываемой хантавирусами.
1 мая 2026 Елена Антипова Похолодание не сказалось на их качестве. В Подмосковье после пары-тройки по-настоящему холодных и снежных дней грибники вновь потянулись из леса с корзинами. Весенние грибы, кажется, и не заметили перемены в погоде и вновь радуют щедрыми … Читать полностью →
30 апреля 2026 В Рязанской области в семенах сосны нашли опасные грибы. Об этом сообщили в пресс-службе регионального центра защиты леса. Специалисты «Рослесозащиты» проверили пять партий семян сосны обыкновенной общим весом 121 кг. В образцах обнаружили паразитные грибы рода Альтернария (до 4% зараженности), которые могут вызвать загнивание … Читать полностью →
30 апреля 2026 Aspergillus calidoustus выдерживает облучение и экстремальный холод. Ученые давно знают: грибы — одни из самых живучих созданий на Земле. Новое исследование в журнале Applied and Environmental Microbiology доказало, что некоторые виды способны пережить все этапы долгого путешествия на Марс, … Читать полностью →
30 апреля 2026 Пост опубликован в блогах iXBT.com, его автор не имеет отношения к редакции iXBT.com Многие знают, что муравей может поднимать груз весом примерно в 50 раз больше своего собственного веса, но знали ли вы, что некоторые виды буквально занимаются … Читать полностью →
30 апреля 2026 В соцсетях завирусился тренд на необычный кофе: якобы напиток с добавлением лимона или грибов способствует снижению веса и улучшению общего состояния организма. Может ли подобный метод быть опасным, разбиралась Москва 24. «Он реально работает» Фото: 123RF.com/imelnyk Пользователи … Читать полностью →
