Сотрудники Волгоградского регионального ботанического сада провели осень в совместной экспедиции с профессиональными микологами – исследователями грибов. Ученые обнаружили несколько любопытных экземпляров, которые привлекли внимание специалистов.
Среди находок выделяется чешуйчатка лимонная – яркий гриб, выделявшийся своим цветом среди мрачных черноольшаников близ реки Дон. Исследователи натолкнулись также на необычный экземпляр трутовика настоящего, форма которого вызвала удивление даже у опытных микологов. Обычно гриб напоминает серое лошадиное копыто, а тут он больше напоминал рюши на стволе дерева.
Следующей важной находкой стал боровик коренастый, обладающий горьким вкусом, что подтвердили специалисты, хотя никто из команды лично не проверял вкусовые свойства гриба. Самым элегантным оказался стереум войлочковый – красивый, но несъедобный гриб, чье основное предназначение состоит в переработке древесины упавших деревьев, очищая лес от сухостоя.
Теперь команда ботаников возвращается к систематической обработке собранных материалов – гербариев и семян, готовясь сделать новые научные открытия. Экспедиция подтвердила значимость совместных исследований, позволив выявить редкие экземпляры грибов и внести вклад в изучение биоразнообразия региона.
Осень в Астраханской области в этом году очень затянулось. Погода в ноябре стоит настолько теплая, что астраханцы все еще продолжают собирать грибы.
Нынешний грибной сезон радует и удивляет любителей тихой охоты не только своей продолжительностью. Грибники рассказывают, что находят довольно редкие и необычные для Астраханской области грибы. Например, королевские шампиньоны, фото которых выложила одна из подписчиц сообщества «Грибники Астрахани и России» в соцсети ВКонтакте.
Многие астраханцы подтвердили, что также находили такие грибы совсем недавно, отметив их вкус и аромат. Но также нашлись и грибники, которые уверяют, что это вовсе не королевские шампиньоны, а другой вид.
В любом случае, все сходятся во мнении, что нынешний грибной сезон в Астраханской области удался, ведь нечасто удается собирать грибы вплоть до конца ноября.
Ранее мы писали о том, что некоторые астраханца все еще собирают урожай клубники и малины своих участках.
С приближением холодов приходит время особого внимания к своему рациону. В этот период грибы — настоящие герои нашего стола. Почему?
Всё просто: они не только вкусные, но и по-настоящему полезные. Вот почему стоит добавить их в своё меню и как это сделать с наибольшей пользой.
Подробнее рассказала практикующий нутрициолог Ирина Попкова.
Грибы — кладезь питательных веществ
Грибы издревле занимали важное место в питании многих народов, и наша страна — не исключение. В суровых зимах и во время постов люди активно заготавливали грибы — сушили, солили, мариновали.
Это не случайно: грибы богаты белком, который по питательной ценности сравним с мясом. Но не только белок делает их ценными — в грибах много селена, калия, цинка и особенно витамина D.
Этот витамин — незаменимый помощник иммунной системы, регулирует обмен веществ и настроение, что особенно актуально зимой, когда солнечного света не хватает.
Сушёные и свежие — грибы круглый год
Преимущество сушёных грибов в том, что они сохраняют почти все полезные свойства до следующего сезона.
Добавляя их к привычным гарнирам — например, к гречке или перловке — можно значительно обогатить рацион белком и другими полезными элементами.
А если хочется свежих, магазины сейчас предлагают шампиньоны, вешенки и даже экзотические виды вроде эноки и шиитаке. Эти грибы тоже по праву считаются кладезем витаминов, в первую очередь витамина D. Однако лучше отдавать предпочтение проверенным местным продуктам.
Умеренность — залог пользы
Грибы содержат хитин — вещество, которое делает их тяжелой пищей, поэтому переедать ими не стоит. В день достаточно около 100 граммов готовых грибов, чтобы получить пребиотический эффект: грибы помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника, а значит, укрепляют иммунитет, пишет «Газета.Ru».
Как грибы помогают организму зимой
Грибы укрепляют сердце и сосуды, помогают нашей нервной системе работать без сбоев.
В них нет холестерина, а много витаминов группы B и минералов, которые улучшают кровообращение и работу костей.
Они нормализуют уровень сахара и способствуют правильной работе пищеварения.
Грибы обладают природным антителом — бета-глюканами, которые повышают защитные силы организма и помогают бороться с вирусами.
Особенно полезны грибы для тех, кто работает в умственном режиме: холин, содержащийся в них, улучшает память и концентрацию.
Грибы — природный иммуномодулятор
Особенно в холодный сезон грибы можно рассматривать как натуральный помощник в укреплении иммунитета. Пребиотики в грибах поддерживают рост полезных бактерий в кишечнике, а витамин D усиливает защиту от инфекций.
К тому же свежие и сушёные грибы легко вписываются в любое блюдо — суп, рагу, гарнир или горячее.
В итоге грибы — это не просто вкусный деликатес, а настоящий друг здоровья, способный поддержать организм в сложные зимние месяцы естественным и приятным способом.
Главное — не забывать о мере и выбирать качественный продукт.
Готовить и есть грибы в холодное время года — это не только вкусно, но и полезно. Они преобразят обычный обед в настоящий витаминный бум, помогая чувствовать себя бодрым и энергичным до весны.
«Ледяные волосы» — тонкие ледяные нити появляются на гниющей древесине при особых погодных условиях. Для образования мохнатого льда нужна температура чуть ниже нуля, высокая влажность и присутствие особого гриба на древесине, — рассказали в Приокско-Террасном заповеднике. Гриб не дает влаге замерзать крупными кристаллами, вместо этого образуются тысячи тонких ледяных волосков.
Явление можно наблюдать в утренние часы в сырых лесных участках. До первых солнечных лучей.
Во время планового обхода садовники Петербурга заметили гриб на одном из деревьев вдоль проспекта Юрия Гагарина. Это оказалась чешуйчатка золотистая, растущая вниз шляпкой.
Ранее гриб считался съедобным, но последние исследования показали, что плодовые тела гриба ядовиты.
Фото: Комитет по благоустройству Петербурга
«Оставлять гриб на стволе нельзя. В ближайшее время он будет аккуратно удален, а место его произрастания обработано», — заявили в комитете по благоустройству.
Древесные грибы свидетельствуют о локальном ослаблении растения, пояснили в комблаге. Если не вмешаться, грибница может углубиться, снизить прочность и создать дополнительные риски для дерева.
В Астраханской области аномально теплый ноябрь поспособствовал необычно богатому, долгому и щедрому грибному сезону. Местные жители до сих пор собирают грибы, в том числе и необычные для региона. Так, опытные грибники говорят, что пошли «королевские шампиньоны». Впрочем, не только они, а еще и редкие мухоморы. Нынешний грибной сезон обычным точно не назовешь.
Грибники называют эти грибы «королевскими шампиньонами».
О том, что в Астраханской области пошли «королевские шампиньоны», рассказали в местном сообществе грибников. Местная жительница выложила фото грибов и попросила уточнить, что это за вид шампиньонов. Грибники решили, что это «королевский шампиньон», но уточнили, что это местные так называют этот гриб, а на деле называется он иначе. И тут версии разнятся. В том, что это шампиньон, никто не усомнился, но какой это вид… Тут прозвучали разные версии, в том числе и версия о том, что это тёмно-красный шампиньон. Это довольно редкий вид даже для грибных регионов. А для Астраханской области — просто редкая удача найти такой, который можно найти в светлых лиственных лесах под опавшей листвой. Гладкие выпуклые шляпки буро-коричневого цвета со временем расправляются и становятся более плоскими, максимальный диаметр — 12 см. Белая мякоть с кисловатым запахом на срезе темнеет.
Кстати, как выяснилось, «королевский шампиньон» в этом сезоне совсем не редкость. Другие грибники стали рассказывать, что успешно находят эти грибы этой осенью.
«Я тоже такие впервые нашла, растут как рядовки», — говорит Венера в сообществе грибников.
«Очень яркий запах становится после обработки, очень вкусный шампиньон, вчера тоже собирали, запах благородных грибов, по мне лучше, чем шампиньон подлесковый, структура плотная, ножка крепкая», — рассказывает Алеся.
Не все мухоморы красные Кстати, грибники говорят, что и мухоморы расплодились в этом году, а не только шампиньоны. Мухомор с характерной красной шляпкой и белой ножкой, вероятно, является самым узнаваемым грибом. Однако видов мухоморов тоже великое множество. Астраханские грибники рассказывают, что в этом году часто встречается мухомор Виттадини. Он отличается от обычных мухоморов: белый и покрыт бородавками. Гриб плотный и мясистый. Собирать его нельзя. Этот гриб занесён в Красную книгу многих стран, так как находится на грани исчезновения во всём мире. Он растёт на засушливых пастбищах, песчаных почвах и любит сухие и солнечные места. Кстати, в России гриб распространён, в том числе и в Астраханской области. А ещё в Ростовской и Саратовской областях, в Калмыкии и ряде других регионов.
Помните, что можно собирать только те грибы, в съедобности которых человек уверен. Даже известные всем шампиньоны легко спутать с ядовитыми сородичами. Более того, некоторые шампиньоны и сами по себе ядовиты, без всякой маскировки под другие виды грибов. Также нельзя собирать грибы вдоль дорог и в городских парках, так как они накапливают в себе опасные для здоровья тяжёлые металлы. Кроме того, россиянам запрещено собирать грибы, внесённые в Красную книгу. За нарушение этого правила предусмотрено серьёзное наказание.
Пока на юге столицы цветут розы и плодоносит малина, на севере начал замерзать грибной урожай.
Фото: Дондей.
В Ростовской области заканчивается осенний грибной сезон. Об этом рассказали жители Обливского района.
Пока на юге столицы цветут розы и плодоносит малина, на севере начал замерзать грибной урожай. Любители тихой охоты вышли на полянки в конце ноября. Они надеялись собрать еще остатки синеножек или опят. Однако вместо этого нашли лишь их замороженные версии.
— Полянки подмороженных попадались, даже мелких, — рассказывает один из грибников.
Судя по всему, с вылазками придется немного повременить. Грибники прогнозируют небольшой перерыв, пока не пройдет очередной дождь.
Однако, по данным синоптиков, в начале декабря ожидается похолодание до +2 градусов. Вероятно, сейчас идут последние осенние грибы перед началом зимы.
Грибы впитывают вредные вещества из окружающей среды.
Биолог Павел Глазков сообщил, что зимние опята лучше не собирать в Петербурге, поскольку грибы впитывают вредные вещества из окружающей среды. В целом в регионе сезон «тихой охоты» не заканчивается.
Зимние опята выдерживают морозы до -10 градусов и не погибают, во время оттепели они оттаивают и продолжают расти. После оттаивания шляпка у гриба темнеет и становится желто-коричневой, а у молодых зимних опят шляпка янтарного цвета. Ножка темно-коричневого цвета, с возрастом может стать почти черной.
Зимнего опенка с ложным не спутаешь: ложные опята не выдерживают холодов наших широт.
Павел Глазков, биолог
Искусственно выращенный зимний опенок по вкусу сильно отличается от лесного. Его можно варить, жарить, сушить, мариновать и замораживать.
Ранее на Piter.TV: в лесах под Петербургом пошли трубчатые лисички.
Как отмечают агрономы «Россельхозцентра», микориза представляет собой симбиоз грибов и растений, который помогает корням добывать влагу и питание, когда почва плотная или сухая. Использование такого симбиоза на приусадебном участке повышает урожайность, узнал СМИ44.
Грибница увеличивает площадь корневого питания, извлекая влагу и элементы даже из плотной или пересохшей земли. Благодаря этому растения легче переносят жару, холода и нехватку влаги. Опыт полевых наблюдений показывает: урожай овощей и ягод при наличии микоризы выше на 20-30 %, а потребность в удобрениях сокращается почти наполовину.
Чтобы результат был надёжным, стоит использовать смешанную микоризу. Нужно соединить магазинный препарат и немного живой грибницы из лесной почвы. Промышленный компонент обеспечивает быстрый старт, а природный помогает грибам прижиться в местных условиях.
Пошаговый способ:
1. Приобрести в агромагазине микоризный препарат (порошок или гранулы).
2. Взять в лесу 100 грамм почвы из-под берёзы или осины – там обитают холодоустойчивые грибы. Глубина сбора – 10-15 см.
3. Смешать 100 грамм препарата, 100 грамм лесной земли и 200 грамм компоста, добавить полстакана воды.
4. Выдержать смесь 7-10 дней при +18…+22 °C, ежедневно перемешивая.
Применение: – Весной – по ложке смеси в каждую посадочную лунку. – Осенью – по 50-70 г на м² под деревья, кусты и грядки с лёгким рыхлением.
Грибные нити обитают в верхних 10-15 см, поэтому при глубокой перекопке их сеть разрушается. Если почву приходится перекапывать, микоризу вносят повторно. Для ускорения колонизации можно добавить немного овса как сидерат: его корни стимулируют развитие грибных нитей и делают почву более рыхлой.
10 декабря 2025 Короче говоря В Барановичах зацвел шиповник. Явление обнаружили журналисты местной газеты. Если верить приметам, зима будет суровой. Лишь недавно Tochka.by писала, что грибники по всей Беларуси никак не могут завершить сезон, новое явление природы попало в объектив. В … Читать полностью →
10 декабря 2025 Полина Маркова предоставлено читателями Когда большинство грибников давно убрали корзины и сапоги до следующего сезона, природа все равно преподносит сюрпризы. Даже в декабре в лесах ярославцы находят поздние грибы. Так, Аксана Смолякова нашла необычные грибы в районе … Читать полностью →
10 декабря 2025 По его словам, скоро мицелий перестанет плодоносить Заставочное фото Фото: Ольга Воронова, сообщество ВК «Воронежские грибники» Воронежский миколог рассказал, как долго продлится грибной сезон в декабре «Скоро грибница начнёт подмерзать и перестанет плодоносить», — рассказал доцент кафедры ботаники … Читать полностью →
10 декабря 2025 Ноябрь, а вслед за ним и декабрь не перестают удивлять россиян очень тёплой погодой. Где-то расцветают одуванчики, на деревьях набухли почки, а в лесах можно собирать грибы. Однако вряд ли этому стоит удивляться! Для средней полосы России … Читать полностью →
9 декабря 2025 Мексиканские мумии показали признаки потенциальной биоугрозы Экспозиции с древними мумиями всегда притягивали внимание, обещая прикосновение к прошлому и уникальный исторический опыт. Однако в Мексике обсуждение вокруг знаменитых мумий Гуанахуато выходит далеко за рамки культурного интереса. Специалисты предупреждают … Читать полностью →
