29 ноября 2025

В Орловской области продолжается грибной бум.

В конце ноября, за месяц до Нового года, жители всё ещё собирают дары природы и делятся итогами тихой охоты в соцсетях.

Вот, например, 23 ноября орловчанка закрыла сезон сбором лисичек и трутовиков. В Троснянском районе орловчанке удалось найти зимние опята. 

Фото: Надя Шитикова/Грибы Орловской области

А вот и болотный подберёзовик, также найденный в последние дни осени в лесах Орловской области.

Богатым “уловом” из окрестностей Черемошен и Конаково поделилась и Ольга Бурмистрова. 

Впрочем, больше всего в региональных лесах сейчас вешенок. Орловцы активно делятся результатами тихой охоты на этот гриб в соцсетях. 

Фото: Максим Гнездилов/Грибы Орловской области

Отметим: ноябрь — очень интересный по видовому составу грибов месяц. Если он выдался тёплым и влажным, как это и случилось в Орловской области, в лесах можно одновременно встретить грибы всех четырёх сезонов года. 

Автор: Александра Иванова

https://oreltimes.ru/news/obshhestvo/za-mesjac-do-novogo-goda-orlovcy-prodolzhajut-sobirat-griby/

29 ноября 2025

Несмотря на то, что на календаре уже почти декабрь, нижегородцы продолжают собирать грибы в лесах региона. О том, где их можно найти, жители рассказали в соцсетях.

Артем П. отправился на «тихую охоту» 29 ноября в Володарский округ и нашел там немного личисек.Набрал лисичек на жареху, — рассказал он.

В это же день за грибами отправился Андрей К. Он похвастался пакетом лисичек из Борского округа.

Наталья К. накануне побывала в лесах Уренского и Семеновского округов. Там она насобирала пакет лисичек.

Правда, некоторые пользователи в комментариях отмечают, что сейчас грибы уже невкусные, но сами любители тихой охоты с этим не согласны.А по-моему это как минимум восторг! В конце ноября в северных краях нашей области, лисички «с куста»… ммм, шикарно.Плохой гриб никогда не брали и не берем, — пишут грибники.

Ранее нижегородцы рассказали, какие грибы им удалось найти в середине ноября.

Автор: Яна Покровская

https://www.vgoroden.ru/novosti/nizhegorodcy-rasskazali-gde-sobirayut-griby-v-konce-noyabrya-id423803

29 ноября 2025

Алина ВЛАДИМИРОВА

Чтобы сохранить леса, петербургские предприниматели начали производить, а вернее, выращивать мебель из… грибов. Разработчики этой инновационной технологии уверены, что по эксплуатационным характеристикам «грибной» материал не уступает древесине, изделия из него не выделяют вредных веществ в атмосферу, а производство не наносит ущерба окружающей среде. При этом себестоимость производства изделий из грибов ниже, чем из дерева.

ФОТО АВТОРА

Этим летом на одном из городских экологических праздников в ЦПКиО им. Кирова на Елагином острове симпатичная девушка, специалист по экопросвещению Алена Харина, скромно рассказывала про мебель из… грибов. В доказательство она демонстрировала вазу-урну, которая визуально напоминала хранителя леса Тоторо — милого персонажа из мультфильма культового японского режиссера Хаяо Миядзаки.

Как оказалось, материал, из которого создана ваза, в самом деле сохраняет лес, так как успешно заменяет древесину. Сам материал действительно чем‑то похож на пробковое дерево, он прочный, устойчив к огню и влаге, не гниет. Технология производства этого красивого и приятного на ощупь изделия основана на переработке мусора с помощью мицелия особого вида грибов.

Мицелий — это часть гриба, представляющая собой сеть тонких и разветвленных нитей, напоминающих корневую систему растений. Он может быть вегетативным, обеспечивая захват и переработку питательных веществ, и репродуктивным, формируя органы размножения — споры или плодовые тела. Уникальные свойства мицелия делают его идеальным кандидатом для создания новых, нестандартных материалов. «Столы, стулья, дизайнерские вещи в виде торшеров и ваз создаются в процессе мицелиальной переработки сложных отходов — грибы съедают мусор, в результате чего появляется инновационный материал. Готовый продукт можно получить всего за пять дней, — рассказала Алена Харина. — Все очень просто! Отходы смешивают с особым штаммом грибного мицелия, который держится в секрете. Эту массу помещают в специальную многоразовую форму, например, в форму вазы или столешницы. Через несколько дней изделие вырастает, заполняя форму, после чего развитие гриба останавливают. Как происходит остановка процесса, разработчики держат в секрете».

Статья по теме:Снежноягодник в Петербурге: декоративный, ядовитый и полезный для птиц

Работа над проектом началась в 2021 году, а в 2023‑м появилась уникальная технология переработки мусора с использованием уникального штамма мицелия. Проект был включен в десятку лучших идей Агентства стратегических инициатив (АСИ), а в прошлом году получил статус «Лучший экопроект инициативы «Россия — страна возможностей» и был лично представлен президенту РФ. «Наша миссия: переработать как можно большее количество отходов и произвести качественную, безопасную для пользователя и природы продукцию, — делится автор проекта и основатель компании Дарья Токарева. — Поэтому наша бизнес-модель в том числе предполагает услуги по вывозу отходов, необходимых для производства наших изделий».

У компании есть два типа материала. Один из них полностью биоразлагаемый, срок его разложения — от одного месяца до года в зависимости от почвы. Он более легкий и используется для производства упаковки. Другой материал для замены обычного дерева более прочный, тяжелый и приближен к характеристикам древесины. Срок службы изделий из него — 10 – 15 лет. После чего (как и в случае поломки) его можно отправить на переработку для создания чего‑то новенького.

Сейчас компания производит дизайнерскую мебель и предметы интерьера, ведет работу над созданием биоразлагаемых урн для праха домашних питомцев, которые можно захоранивать в земле. В крышки таких урн будут подсаживаться семена растений, со временем они превратятся в цветы или деревья. Еще одно перспективное направление, которое развивает предприятие, — строительные материалы для тепло- и звукоизоляции.

https://spbvedomosti.ru/news/beregite-prirodu/mebel-kotoraya-rastyet-peterburgskie-predprinimateli-delayut-stulya-iz-gribov/

29 ноября 2025

29 ноября 2025

Фотографиями лесных даров делятся в соцсетях.

Польские Фото: Наталия Служеникина

Несмотря на конец ноября, рассказовцы продолжают тихую охоту. Своими трофеями и интересными находками поделилась в соцсетях Наталия Служеникина.— Мы поехали в лес, зная, что в это время польских грибов много. Но в этом году, к сожалению, их совсем мало. Попадаются и червивые… А так в лесах ещё есть зеленушки, октябрята,рассказала она.

Грибники отмечают, что этой осенью польские сменили локацию. Если раньше они дружно росли неподалёку от Нижнеспасского и Подоскляя, то сейчас знакомые места не радуют. Нашли их совсем в другой стороне от Рассказова и то не массово, а ещё походить-поискать нужно.

Попались им и жёлтые тремеллы или дрожалки, некоторые виды которых считаются полезными, и стереум, похожий на древесину и несъедобный из-за жёсткости.

Тремеллы Фото: Наталия Служеникина

Супруги  Служеникины — любители леса. Знают места, не ленятся ходить на «грибалку», как они её называют, с весны до поздней осени, хорошо разбираются в дарах природы.— Поздние грибы в наших местах не редкость. Бывало, собирали даже в декабре. Под снегом и белые, и серушки с зеленушками, и октябрята бывают,поделились они.

Добычу последних дней ноября хозяйка уже замариновала. Баночки пополнили запасы этого года.

Польских сейчас немного Фото: Наталия Служеникина

Напомним, этим летом, кроме множества самых разных представителей грибного царства, им попался головач из семейства шампиньоновых граммов на 300 и гигантский боровик, который оказался червивым, а также подосиновики-альбиносы.

Тамбовская область

Ирина Баранова

https://gazetarasskazovo.ru/news/society/2025-11-29/za-tri-dnya-do-zimy-rasskazovtsy-prodolzhayut-sobirat-griby-307101

29 ноября 2025

В Сибирьчанском сельском клубе прошла акция по профилактике отравлений грибами, направленная на повышение безопасности любителей «тихой охоты». Культорганизатор учреждения Инна Гергиева инициировала мероприятие «Осторожно! Ядовитые грибы!», в рамках которого жителям хутора раздали информационные флаеры. В памятках содержится важная информация о наиболее опасных видах грибов, характерных симптомах отравления и правильном алгоритме оказания первой медицинской помощи.

«Сбор грибов действительно является популярным видом отдыха, однако даже опытные грибники иногда по ошибке кладут в корзину ядовитые экземпляры, что может привести к серьезным последствиям для здоровья», — отмечает Инна Гергиева.

https://morozvest.ru/akcziya-ostorozhno-yadovitye-griby-proshla-v-hutore-morozovskogo-rajona/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

29 ноября 2025

Йошкар-Ола, 29 ноября. Из-за аномально тёплой осени до сих пор в лесах республики можно встретить множество грибов. В национальном парке «Марий Чодра», например, нашли гигрофор поздний, паутинник красивейший, а также многие виды рядовок и лисичку ложную.

Как отмечают специалисты, большинство этих грибов – условно-съедобные. Исключение – лисичка ложная, она ядовита.

Важно быть осторожным и не собирать незнакомые грибы.

Фото: национальный парк «Марий Чодра»

https://www.gtrkmariel.ru/news/news-list/iz-za-anomalno-tyeploy-oseni-v-lesakh-mariy-el-do-sikh-por-est-uslovno-sedobnye-griby/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

29 ноября 2025

Пирог© commons.wikimedia.org by Alexa is licensed under Creative Commons Attribution 2.0 Generic

Наталья Поливанова 

Когда на улице холодает, хочется не просто согреться, а почувствовать вкус настоящего дома. Пирог с курицей и грибами — одно из тех блюд, которые создают атмосферу тепла и спокойствия. Он объединяет семью за столом, возвращает воспоминания о детстве и наполняет дом ароматом сливочного теста и жареных грибов. Простые ингредиенты, понятный процесс — и в итоге на столе оказывается блюдо, от которого невозможно оторваться.

Осенний вкус, который невозможно перепутать

Пирог с курицей и грибами универсален, но именно в прохладное время года он раскрывается особенно ярко. В осенние вечера, когда хочется чего-то сытного и душевного, этот пирог становится символом домашнего уюта.

Грибы придают насыщенность и глубину вкусу, куриное мясо добавляет нежности, а сливочная заливка или сметанный соус объединяют всё в единую гармонию. Даже простое тесто в духовке превращается в хрустящую корочку с тонким ароматом масла и сливок.

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 г
• Грибы (шампиньоны, белые или лесные) — 300 г
• Лук репчатый — 1-2 штуки
• Сметана или сливки — 3-4 столовые ложки
• Масло сливочное — 30 г
• Тесто (песочное или слоёное) — 500 г
• Яйцо — 1 штука (для смазки)
• Соль, перец, специи — по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовка начинки. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте с луком до лёгкой румяности.
2. Добавление грибов. Выложите грибы на сковороду, посолите и готовьте до испарения жидкости.
3. Соус. Добавьте сметану или сливки, перемешайте и прогрейте несколько минут, чтобы начинка стала сочной.
4. Формирование пирога. Раскатайте тесто, выложите часть в форму, распределите начинку и накройте второй половиной теста.
5. Выпечка. Смажьте верх яйцом и выпекайте при температуре 180-190 °C около 35-40 минут.

Уже через полчаса кухня наполнится запахом, который невозможно спутать — масляным, грибным, домашним.

Сравнение видов теста

Почему этот рецепт всегда «работает»

1. Сезонность. Идеален для осени и зимы — сочетает сытность и комфорт.
2. Доступность. Все ингредиенты можно найти в ближайшем магазине.
3. Универсальность. Подходит для семейного ужина, праздника или перекуса.
4. Гибкость. Можно добавить картофель, сыр, зелень или сделать открытый киш.
5. Психологический эффект. Тёплая выпечка с ароматом грибов и курицы снижает стресс и улучшает настроение.

Маленькие хитрости

• Добавьте ложку сливочного масла прямо в начинку — она станет нежнее и сочнее.
• Смешайте разные виды грибов — шампиньоны, белые, лисички — для глубокого вкуса.
• Для более насыщенного аромата добавьте немного мускатного ореха или сушёного тимьяна.
• Остатки пирога можно разогреть на сковороде под крышкой — аромат станет ещё ярче.
• Мини-версии пирога подойдут для перекуса или школьного ланча.

А что если заменить ингредиенты?

Если нет курицы, отлично подойдёт индейка или даже отварная говядина. В пост можно использовать грибы с овощами и растительным маслом. А вегетарианский вариант легко сделать с сыром и шпинатом. Основа рецепта остаётся той же — тепло, вкус и домашний уют.

Плюсы и минусы

FAQ

Как сделать пирог более хрустящим?
Используйте охлаждённое тесто и не переборщите с мукой — тогда корочка получится лёгкой и золотистой.

Можно ли использовать замороженные грибы?
Да, но предварительно их нужно полностью разморозить и обжарить, чтобы убрать лишнюю влагу.

Как хранить готовый пирог?
Храните в холодильнике до трёх суток, а перед подачей разогрейте в духовке или микроволновке.

Мифы и правда

• Миф: домашняя выпечка всегда требует много времени.
  Правда: с готовым тестом и простой начинкой пирог можно приготовить за час.
• Миф: пироги — это вредно.
  Правда: при умеренном употреблении и свежих ингредиентах это полноценное и питательное блюдо.
• Миф: грибы и мясо не сочетаются.
  Правда: в кулинарии это классическое сочетание вкусов, проверенное веками.

Исторический контекст

Пироги с мясом и грибами появились в русской кухне несколько веков назад. Их пекли на праздники, в дорогу и для гостей. Традиция готовить пирог как символ гостеприимства сохранилась и сегодня. Современные рецепты стали проще, но суть осталась той же — это еда, которая согревает душу.

3 интересных факта

1. Первые пироги на Руси выпекали в печах без форм — прямо на камнях.
2. В старину грибы считались «мясом постных дней».
3. В Англии похожее блюдо называют chicken mushroom pie — оно стало популярным в пабах и домашних кухнях.

https://www.ecosever.ru/article/62116.html

29 ноября 2025

Донецк, 29 ноя — ДАН. Обильные октябрьские дожди в Донецкой Народной Республике стали настоящим спасением для природы и вызвали рост грибов, позволив жителям отправиться на предзимнюю «тихую охоту». Об этом сообщили сегодня в «Донецком» филиале Россельхозцентра, подчеркнув, что влага оживила мицелии после засушливого лета.

Лето 2025 года в ДНР выдалось жарким и засушливым. Аграрии вынуждены были сеять озимые в сухую землю. Но в октябре пришли долгожданные дожди, а в конце месяца даже был обновлен многолетний рекорд по количеству осадков. В «Донецком» филиале Россельхозцентра отметили, что такие погодные условия благоприятно сказались на росте озимых и спровоцировали предзимний урожай грибов.

«Из-за почвенной засухи в конце лета — начале осени грибов в лесах и парках ДНР практически не было, а редкие экземпляры не рекомендовалось собирать, потому что они из-за дефицита влаги могли изменять форму шляпки и накапливать токсины», — рассказал Сергей Трискиба, младший научный сотрудник лаборатории почвенно-экологических исследований Донецкого ботанического сада.

«Сейчас ситуация изменилась к лучшему, — отмечает ученый. — Так, в соседней Ростовской области жители многих районов собирают урожай ведрами, в основном, разнообразных рядовок. Они начали расти и в Донбассе».

Специалисты советуют не рисковать и не ходить в лес, а прогуляться по паркам и небольшим перелескам вблизи населенных пунктов. Сотрудница Россельхозцентра собрала целую корзину грибов на территории одной из деревень ДНР. Внимательные гости парков Донецка уже сейчас могут набрать себе грибов на жаркое и суп.

Хотя скоро начнутся первые заморозки, это не помеха «тихой охоте». В лесах можно будет найти грибы, которые как раз начинают плодоносить после наступления морозных дней — опенок зимний или фламмулину бархатистоножковую, а также разнообразные вешенки.

В Россельхозцентре надеются, что обильные осадки зимой и весной обеспечат хороший урожай сельскохозяйственных культур в 2026 году, а также обилие ягод и грибов в лесах Донбасса.

https://dan-news.ru/exclusive/gribnoj-bum-v-dnr-dozhdi-vyzvali-predzimnij-urozhaj-gribov/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch