В сентябре в Калуге прошёл конкурс профессионального мастерства среди молодых лесников. Но не только деревья и работа с ними привлекли внимание.
Так во время одного из этапов эксперты наткнулись на редкий гриб из калужской Красной книги — отидею ослиную.
В народе его называют «ослиные уши». Такое прозвище гриб получил за форму, напоминающую закрученное ухо с короткой ножкой.
Гриб встречается не каждый год, растёт в хвойных и смешанных лесах и обычно прячется среди подстилки. На этот раз удалось найти сразу три маленькие «ушастые» группы в ельнике на берегу пруда на реке Прогнанка.
По данным Минприроды Калужской области, это всего лишь вторая такая находка в Жуковском муниципальном округе.
Календарная осень подходит к концу, но подмосковные леса по-прежнему радуют богатым урожаем. В корзины грибников все еще попадают маслята, рядовки и даже лисички. Что еще можно найти в начале ноября — в нашем материале.
Содержание
Какие грибы можно найти в начале ноября
На смену привычным осенним опятам пришли их зимние собратья — фламмулины, более известные как зимние опята. Эти яркие грибы растут целыми колониями на стволах лиственных деревьев.
Продолжается и сезон вешенок — неприхотливых грибов, которые можно найти практически в любом районе Московской области. Как и опята, они предпочитают лиственные деревья и нередко встречаются даже на старых пнях в городских парках и пригородных лесопосадках.
Соцсети
Соцсети
Не уступают им по популярности и рядовки с говорушками. Эти поздние виды появляются в лесах под конец сезона, когда большинство других грибов уже исчезает. «Охотники» ценят их за вкусовые свойства и легкость в сборе — рядовки хорошо узнаваемы, а говорушки часто растут большими группами. Перед приготовлением грибы рекомендуется отварить в подсоленной воде 20–30 минут, после чего можно жарить или мариновать.
По-прежнему радуют урожаем и маслята. В этом году их особенно много в Воскресенском, Орехово-Зуевском и Павлово-Посадском районах. Также грибы активно собираютв окрестностях Серебряных Прудов, в Раменском и Ногинском округах.
«Высокий грибной сезон начинается с маслят в мае ими же и заканчивается в ноябре. Малыши лезут россыпями, встречаются полянки по 10-12 штук. Червивость — штучная», — рассказывают «охотники» в соцсетях.
Соцсети
А настоящим сюрпризом сезона стали лисички, которые, вопреки всем ожиданиям, дожили до ноября. Эти грибы по-прежнему можно встретить под Балашихой, в Сергиево-Посадском, Щелковском и Раменском районах. Обычно они исчезают еще в октябре, но мягкая погода и обильные осенние дожди позволили им задержаться в лесу подольше.
Соцсети
Какие грибы собирают в лесу зимой
Многие считают, что грибной сезон заканчивается с первым снегом, но это далеко не так. Опытные грибники знают: даже зимой в лесах Подмосковья можно найти полезные трофеи. Морозы не всегда губительны для грибницы — напротив, небольшой холод часто стимулирует ее рост.
«Небольшие заморозки не страшны грибам. Многие виды выдерживают заморозки до -2 или даже -3 градусов. В первую очередь, минусовые температуры сказываются на полевых грибах, где всегда холоднее, а лес здорово компенсирует ночные заморозки», — пояснил миколог Михаил Вишневский. По его словам, настоящий вред грибнице могут нанести лишь устойчивые морозы от –5 градусов и ниже. Однако есть виды, которые выдерживают и такие температуры.
Freepik
Главных морозостойких грибов всего три, два из которых растут уже сейчас — фламмулина и вешенка. Но настоящие ценители «тихой охоты» ходят в зимние леса за чагой и березовым трутовиком.
Эти древесные грибы считаются отличным природными антиоксидантами, а если растут на березе, то приобретают особенно сильные лечебные свойства. Дело в том, что в березовой коре содержится бетулин — природное вещество с противовирусным и противовоспалительным свойствами. Питаясь им, чага и березовый трутовик перерабатывают соединение особым образом, превращая его в лекарство.
Есть, правда, одна сложность: эти грибы очень жесткие и прочно срастаются с древесиной, поэтому отделить их бывает непросто. Однако при сильных морозах, когда трофеи промерзают, их можно сбивать с коры. Для этого грибники обычно используют подручные инструменты — молоток или небольшой топорик.
Ежегодно спасатели ищут сотни заблудившихся грибников, и чаще всего неприятности случаются с двумя типами людей — неопытными новичками и чрезмерно самоуверенными. Люди, которые считают, что знают лес как свои пять пальцев, нередко пренебрегают правилами безопасности. Они не берут с собой даже минимальный набор необходимых вещей, а зря: заплутать можно и в знакомом месте.
Отдельная категория риска — люди, которые идут в лес, несмотря на плохое самочувствие. Иногда человек переоценивает силы, забывает взять лекарства от хронических болезней и оказывается в ситуации, когда внезапное недомогание не дает возможности выбраться самостоятельно.
Многие, заблудившись, долго не хотят признавать, что потерялись, и тратят драгоценные часы на самостоятельные поиски дороги. Однако каждая минута имеет значение. По статистике, если поиски начинаются в первые сутки, шанс найти человека живым превышает 90%, а уже на второй день снижается почти вдвое. Поэтому, отправляясь в лес, обязательно сообщите близким, куда именно идете и когда планируете вернуться. Это простое правило может спасти вам жизнь.
Freepik
Не менее важно правильно одеться. Одежда для похода должна быть закрытой, плотной и чуть теплее, чем погода требует днем. Обувь — только удобная и непромокаемая. И хотя камуфляж многим кажется самым практичным вариантом, в лесу людей в таком одеянии трудно заметить даже на расстоянии нескольких метров. Лучше для похода выбрать яркую одежду— красную, оранжевую или желтую. Также можно накинуть сверху сигнальный жилет или дождевик.
Телефон перед выходом стоит полностью зарядить и взять пауэрбанк. Связь в лесу часто нестабильна, поэтому заранее скачайте оффлайн-карту местности — она поможет сориентироваться даже без интернета. Обязательный минимум в рюкзаке — бутылка воды и небольшой перекус (сухофрукты, орехи, энергетические батончики). В лесу найти безопасную для питья воду сложно, и даже если поблизости окажется лужа или ручей, употреблять такую воду нельзя. Спички или зажигалка (лучше в герметичном пакете) не займут много места, но могут спасти вам жизнь, если придется ночевать на природе. Также стоит взять свисток. Благодаря ему вы сможете отпугнуть животных и привлечь внимание спасателей, если потеряетесь. Поход за грибами — это не прогулка по парку, а серьезная физическая нагрузка, поэтому аптечка с нужными лекарствами обязательно должна быть в вашем рюкзаке.
Главное правило для любого грибника простое: идите в лес подготовленным. Пусть лишние вещи займут немного места, зато помогут вам вернуться домой не только с корзиной лесных даров, но и в полном порядке.
Полезные советы дали сотрудники ГУ МЧС России по региону.
Как подчеркивают в ведомстве, сейчас, когда волгоградские леса особенно радуют местных жителей разнообразием грибов, нужно предельно тщательно соблюдать меры собственной безопасности.
Перед походом обязательно сообщите кому-то из близких о ваших планах — когда и куда именно вы отправляетесь. Увы, от рисков заблудиться в лесу не застрахованы даже самые бывалые грибники.
Внимательно изучите прогноз погоды. Это позволит не только избежать неприятных «дождливых» сюрпризов, но и правильно выбрать одежду. Тут, по словам спасателей, не стоит ориентироваться на ассоциации зеленого или цвета хаки с лесом. Отдавайте предпочтение, наоборот, ярким цветам, желательно со светоотражающими элементами.
Не забудьте зарядить телефон, захватить с собой питьевую воду и перекус. Не лишней будет и аптечка с обязательным для вас набором лекарств, бинтами и антисептиками.
Особенно внимательными будьте, если с вами ребенок. Увлекаясь «тихой охотой», сложно все время следить за детьми. Держать чадо под контролем поможет душевный разговор, песня или словесные игры.
Отметим, как ранее сообщал РИАЦ, грибная пора в регионе — в самом разгаре. Во Фроловском районе собирают вешенки, а в Среднеахтубинском — шампиньоны.
Ярославская дачница из поселка Вакарево Мария Максимова набрала целую корзину лисичек в местных лесах. По словам Марии, в ноябре этих грибов с целебными свойствами еще много.
«Набираем и осенние строчки, и лисички. Главное правило при сборе этих грибов: не уходить на другое место, если попался один гриб. Нужно максимально внимательно осматривать всю территорию. Ведь лисички растут группами», — рассказала она Про Городу.
В Ярославской области особенно много грибов в этих направлениях:
Туношенское
Борисоглебвское
Гаврилов-Ямское
Мышкинское
Лисички часто замораживают и едят круглый год. В них содержится много витамино. Рибофлавин избавляет от головных болей. Ниацин отвечает за здоровье кожи. В лисичках содержится 25 процентов железа. Также ярославцы собирают грибы прямо на деревьях.
Огромное количество грибов выросло на улице Ленина в Курске, на территории неработающего сейчас катка.
Грибы — скорее всего, это ложные опята — растут небольшими группками на площадке, которая примыкает к катку. Землю там засыпали древесной щепой, территория закрыта от посетителей — вот и возникли почти идеальные условия для грибницы.
Куряне замечают растущие грибы и на других площадках в городе. Например, похожие на рыжики, они же луговые опята грибы выросли на улице Димитрова рядом с конюшнями.
Специалисты напоминают, даже съедобные грибы нельзя собирать в черте города. Они как губка впитывают из почвы, воды и воздуха все загрязнения, в том числе свинец, кадмий, цинк, мышьяк и другие тяжелые металлы от выхлопных газов автомобилей.
В Московском регионе сбор зимних опят может длиться до конца февраля, заявил кандидат биологических наук Павел Глазков, передаёт АГН «Москва».
По его словам, зимние опята начинают расти уже при плюсовой температуре и выдерживает морозы до –10 градусов. Если в регионе резко похолодает — грибы приостанавливают рост, но затем в оттепель продолжают появляться, что позволяет собирать их почти всю зиму.
Тулячка за полтора часа собрала 47 кг вешенок и раздала соседям
«Сначала был азарт, потом восторг, а после – отчаяние». Эту гамму чувств за полтора часа испытала тулячка Лилия Новицкая, когда вместе с мужем приехали на давно знакомую грибную поляну. Как отмечала любительница «тихой охоты», год в этом году урожайный, но не ожидала, что настолько: супруги-грибники унесли сотни вешенок общей массой с миниатюрную женщину – 47 килограммов.
«Мы каждый год ездим в одно и то же место, но в этот раз давно сюда не ходили, — рассказывает «Тульской прессе» Лилия. – В принципе, это было ожидаемо, что грибов так много. Плюс, большие плодовые ножки, поэтому и такой вес».
В запале охоты полтора часа сборов вешенок прошли на одном дыхании – остановиться было сложно.
«Видишь огромное количество грибов, начинаешь собирать все, потом понимаешь, что это очень много и все не унести. А они все идут, идут, и всюду их видно – гриб плотный, красивый – жалко оставлять в лесу. Но понимаешь, что столько даже не нужно. Поэтому вначале обрадовались, потом опечалились, потом плакали, потому что жалко было это все оставлять», — рассказала тулячка.
Лилия – одна из участниц «грибных войск» — это шуточное название объединения нескольких женщин, увлеченных походами за дарами леса. Среди них Лилию прозвали «Вешенковой королевой». Собранный урожай еще раз подтвердил этот негласный титул.
«Так сложилось, потому что вешенки как-то сами идут ко мне в корзину. Бывает, что подруги, условно, неделю назад были на той же поляне, прочесали ее всю втроем, а потом уехали с пустыми руками, а у меня всегда много вешенок. Но сейчас такой год урожайный, вешенок много, да и не только их, возможно, погода сказалась», — делится тулячка.
Лилия, грибник с 15-летним опытом, призналась, что в этом году вешенка «не в себе» — растет и на пнях, вдоль дорог и даже в городе. 47 килограммов – это рекорд по количеству собранных грибов за всю карьеру «охотницы».
Собрать и привезти домой – полдела. Остается самый тяжелый и монотонный труд, с которым сталкивается каждый грибник – отобрать урожай, отмыть и обработать, а после решить, что с ним делать. Разобраться с грибами весом в полцентнера – задача непростая.
«Это очень много трудов – я потратила где-то часов семь на обработку. Одну партию перебрала – поставила варить. Пока варится – занимаюсь следующей партией. А в остальном – раздаем соседям, родственникам, девочкам из «грибных войск», — они же не собрали, а им тоже хочется. Всегда хочется людей угостить, которые не могут съездить за грибами».
Казалось бы, на этом можно закрывать грибной сезон, но Лилия уверенно отвечает – поедет за урожаем еще. Конец осени – не повод прекращать «охоту»: вместе с подругами тулячку не напугали зимние холода – 11 января они отправлялись по грибы в сосновый лес, а сезон закрыли 2 февраля, когда «грибные войска» не ушли из посадки без вешенок.
«Дары леса – они щедрые. Тульские леса очень благодарные. С каждым годом стараемся выезжать чаще, расширять грибной «ассортимент», за которым мы можем поехать. Грибов у нас много, всяких разных видов», — заключает Лилия.
Несмотря на то, что концом сезона «тихой охоты» принято считать середину октября, жители Новгородской области все равно умудряются ходить в лес по грибы. Вот только речь в этом материале пойдет не о привычных всем лисичках да подосиновиках, а об экземпляре, из которого делают напитки. И нет: это не чайный гриб.
Подписчик ВК-группы «Грибы Новгородской области» Алексей Стешенков опубликовал фотографии какого-то черного нароста на дереве, который на самом деле является чагой.
Чага — это черный гриб, который растет преимущественно на березах. Внешне он выглядит не особо привлекательно, напоминая огромный уголь, а в измельченном виде и вовсе смахивает на камни. Штуки эти довольно плотные, поэтому Алексей Стешенков, судя по одной из фотографий, «срезал» грибы топором. Все это добро любитель «тихой охоты» нашел в лесах Крестецкого и Новгородского округов.
В народной медицине чагу используют как общеукрепляющее, тонизирующее, противовоспалительное средство, а также для лечения желудочно-кишечных заболеваний. Однако, судя по разным интернет-форумам, нет доказательств полезности употребления этого гриба для улучшения здоровья и при лечении недугов. Более того, некоторые источники и вовсе утверждают, что чага может нанести вред, особенно диабетикам.
Несмотря на то, что на дворе уже ноябрь, на Вологодчине все еще продолжается грибной сезон. Например, в Кадуйском округе до сих пор в большом количестве находят лисички.
Фотоснимки с целым ведром лисичек и еще грудой грибов около ведра выложила 2 ноября на своей странице в ВКонтакте жительница Кадуя Татьяна Калинина.
«2 ноября. Грибы еще растут», — так подписала эти снимки Татьяна Калинина.
Обилие лисичек поздней осенью, вероятно, объясняется теплой и сырой погодой — известно, что эти грибы хорошо выдерживают переувлажнение. В дождливую погоду они не гниют.
«Тепло и сырость делают свое дело», — так комментируют урожай лисичек в кадуйских лесах пользователи интернета.
Итоги сбора грибов в Марийском: в шоке даже собака!
В Калининградской области зафиксировали спад урожая грибов. Такие сообщения появились в начале ноября 2025 года, в пабликах любителей тихой охоты.
Тревожные сигналы поступают из Багратионовского района. Прямо из леса народ постит фотографии с полупустыми корзинами. Пишут: «Опята пошли, но мало». Некоторые сообщения фиксируют полное отсутствие каких-либо грибов (лесу у посёлка Марийское). На слезу пробивает не только грибников, но даже их собак.
«В этом сезоне мне с опятами что-то не везёт, как и другим, наверное, — отметила жительница Калининградской области. — Остались только воспоминания с прошлого года».
Последним грибным оазисом оказались окрестности посёлка Корнево Багратионовского района. Три человека, две женщины и мужчина, набрали четыре полных полиэтиленовых пакета-майки и одно пятилитровое ведро на троих.
25 мая 2026 Знаете как испугать иностранца? Угостите домашними грибочками. Немец Юрген приехал в Россию по обмену опытом. Педант до мозга костей, впитывал всё жадно, но с осторожностью сапёра. К даче он отнёсся с интересом, к ноябрьскому вечеру с печкой … Читать полностью →
25 мая 2026 Совсем скоро начнется сезон так называемой «тихой охоты». Клетчане, зачастую семьями, станут выезжать в леса для сбора ягод и грибов. Нередки случаи, когда незнание местности и болезненное состояние приводят к исчезновению людей. В качестве примера, как самоуверенность … Читать полностью →
25 мая 2026 Белорусские леса наконец начинают радовать не только строчками, сморчками и другой весенней экзотикой. В разных регионах страны уже пошли первые маслята и даже белые грибы. На выходных многие белорусы рванули в леса «на разведку». И некоторым действительно … Читать полностью →
25 мая 2026 В лесах Карелии появились первые грибы — сморчки и строчки. Любители гастрономических изысков уже собирают их для необычных блюд. Но учёные называют их условно съедобными и настоятельно советуют не рисковать. Строчок похож на сморщенную курагу или морскую … Читать полностью →
25 мая 2026 Первые грибы появились на лесных полянах раньше среднемноголетних сроков наблюдений Мурманск. 25 мая. NewsRoom24.ru — В Мурманске стартовал грибной сезон 2026 года — в лесах региона появились первые сморчковые шапочки и поганки. По наблюдениям, в этом году сезон начался раньше … Читать полностью →
