5 сентября 2025

Где бесплатно проверить грибы на безопасность в ПодмосковьеЖители Подмосковья уже вовсю наполняют корзины дарами леса: в разгаре грибной сезон, который в этом году особенно щедр на опята, белые, рыжики и маслята. Но вместе с ароматным урожаем возникает и вопрос безопасности — ведь даже на вид идеальные грибы могут таить опасность.

Автор: Екатерина Руденок

Ветеринарная лаборатория рынка «Одинцовское подворье» приглашает грибников бесплатно проверить свои находки на наличие вредных веществ.

Как рассказала заведующая лабораторией Лариса Федяева, все грибы, поступающие на рынок, проходят обязательную проверку на радионуклиды с помощью современного оборудования — радиометра и спектрометра.

«Если вы собрали грибы самостоятельно и хотите быть уверены в их безопасности, приходите к нам — анализ занимает всего полчаса», — пояснила специалист.

Для проверки грибы помещают в специальное оборудование, которое мгновенно определяет наличие вредных веществ. Например, недавно прошедшие контроль опята из Владимирской области не вызвали у экспертов никаких нареканий.

Среди покупателей — и те, кто предпочел сбор грибов их покупке. Москвичка Лидия, приезжающая каждую осень в Одинцово, признается: после смерти супруга перестала ходить в лес, но любовь к домашним заготовкам сохранилась. В этот раз женщина закупилась опятами на зиму, чтобы отварить и заморозить их для любимых блюд.

Продавец Анна Кириллова советует не откладывать поход за грибами.

«Сейчас самое лучшее время для сбора — с похолоданием появились летние опята, а в хвойных лесах много рыжиков и боровиков. Пока грибы небольшие, они особенно вкусные и ароматные», — добавляет она.

Что выбрать — собирать грибы самостоятельно или покупать на рынке — решать каждому. Главное — позаботиться о безопасности. Проверить свои грибы можно по адресу: г. Одинцово, ул. Свободы, д. 1.

Ранее REGIONS писал о том, где собирать белые грибы, подберезовики и лисички в Одинцовском округе.  

https://regions.ru/odintsovo/proisshestviya/gribnoy-bum-v-odintsove-kak-proverit-svoi-lesnye-trofei-na-bezopasnost

5 сентября 2025

Трийн Роос журналист

Перевод: Герман Аверьянов

В Facebook-группе Kõigile, kõigile… isetehtud nokitsused ja ütlemised опубликовали фотографии многоэтажного игрового домика в виде гриба, сделанного из макулатуры. Автор домика — мама троих детей Кейти, которая рассказывает, что главная цель ее творчества — показать детям, что не все нужно покупать в магазине.

«По просьбе детей я сделала грибной домик для мышат Maileg. Домик смастерила из стопки макулатуры и картона. В домике есть полуэтаж, который служит уголком для чтения.

Туда я сделала миниатюрные книжки, и со временем смогу вписать в них любимые детские истории, чтобы привить интерес к чтению через игру», — пишет живущая в Йыгева Кейти в Facebook-группе Kõigile, kõigile… isetehtud nokitsused ja ütlemised.

В беседе с Elu24 Кейти рассказала, что в ее семье дочери вместо кукол «Барби» играют с мышатами датского дизайнерского бренда Maileg — именно эти игрушки теперь живут в грибном доме.

«Я очень хочу, чтобы дети как можно дольше оставались детьми, держались подальше от цифрового мира и умели ценить природу. Мышата — идеальны для создания милого игрового мира. Для меня также очень важны книги и чтение», — говорит она.

Кейти говорит, что открыла для себя книгу Дж. Барклема The Complete Brambly Hedge с чудесными иллюстрациями, а также произведение Андреаса Х. Шмахтли «Тильда Яблочное Зернышко. Истории с улицы Шиповника», которые вдохновили ее делать что-то своими руками.

«Мы вместе читали и рассматривали картинки. Сначала мы сделали по их примеру бумажных мышат, а дети сами смастерили бумажные домики в форме тыквы и гриба. Однажды я заметила, что Pinterest и Instagram стали подбрасывать мне идеи кукольных домиков в виде пней.

Дети попросили сделать что-то подобное. Вместе у нас родилось желание создать настоящий мухомор», — рассказывает она.

За деталями для домика мама вместе с дочерьми ходит по магазинам секонд-хенд. Девочки с удовольствием ищут для кукольного дома разные мелочи. «Большая часть наших находок — из магазина Butiik в Йыгева, который стал для нас почти родным», — рассказывает она.

«Вся эта работа нужна для того, чтобы показать детям: необязательно все покупать в магазине. Хочу, чтобы они почувствовали прелесть повторного использования и творчества!

Важно научить их ценить ручной труд и через это развивать творческие способности. Еще я хочу, чтобы они не боялись быть другими! Иметь необычные, сделанные с душой вещи гораздо ценнее, чем покупать товары только потому, что они сейчас в моде и есть у всех», — говорит Кейти.

«Пусть их игровой мир будет милым и уютным, максимально натуральным, особенным и по-настоящему увлекательным для детей!» — говорит Кейти.

Фотографии грибного кукольного домика, размещенные в соцсетях, собирали множество восторженных отзывов.

«Произведение искусства! Очень красиво, мило и со вкусом романтично», — говорит один из комментаторов. «Так оригинально и здорово!» — отмечает другой. «Этим детям очень повезло, это потрясающая работа!» — добавляет третий. «Чудо из чудес!» — пишет еще один пользователь, который советует, когда дети вырастут и перестанут играть с домиком, передать его в музей игрушек.

Эстония

https://limon.postimees.ee/8314398/foto-chudo-iz-chudes-zhitelnica-estonii-smasterila-dlya-svoih-detey-effektnyy-igrovoy-domik-iz-bumagi

5 сентября 2025

© Vladimir Mironov/iStock.com

Ингредиенты:

подосиновики – 300 г
говядина – 200 г
лук – 1 шт
сметана – 150 г
сыр твердый – 150 г
растительное масло – 2 ст. л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу

Способ приготовления:

Нарежьте говядину небольшими кусочками и отварите в слегка подсоленной воде.
Обжарьте лук и грибы до золотистой корочки.
К грибам с луком добавьте кусочки говядины, перемешайте и обжаривайте еще пять минут.
Добавьте сметану и тушите пять минут.
Разложите массу по формочкам, посыпьте сыром.
Запекайте в духовке при 180 °C 15 минут.

5 сентября 2025

В лесах региона можно найти подгруздки, белые грибы, грузди и другие

Анна ПЕРЕВОЩИКОВА

Грибы

Фото: Андрей АБРАМОВ. Перейти в Фотобанк КП

Грибники Алтайского края делятся фотографиями осеннего улова. Как сообщили в группе «Грибы и грибники Алтайского края», в разных районах региона можно найти свои лесные богатства.

В разных районах края можно найти свои лесные богатства. Скриншот поста в группе «Грибы и грибники Алтайского края»

Популярным местом для любителей «поохотиться» на гриб является Барнаульский ленточный бор. В нем можно найти подгруздки и немного белых грибов.

В Тальменском районе, со слов грибников, растут грузди, рыжики, маслята и волнушки.

В Павловске сейчас тоже многие собирают грибы.

«Думала будем там одни, но машин было достаточно. Белых (грибов) немного, но котелок набрали. Груздей почти нет, немного рыжиков и море моховиков. Первый раз в жизни нашла семейку из восьми молодых моховиков, даже не поняла сначала, что это», — рассказала подписчица сообщества.

Читайте на WWW.ALT.KP.RU: https://www.alt.kp.ru/online/news/6555230/

5 сентября 2025

Об этом сообщает управление Роспотребнадзора. Случаи отравления зафиксированы в Балаковском, Балашовском, Татищевском районах и в Саратове. Возраст пострадавших — от 50 до 70 лет.

Грибы употреблялись ими в жареном и варёном виде. Места сбора: лесополосы в сёлах Репное, Большой Мелик Балашовского района, Вязовка Татищевского района, у с. Натальино Балаковского района, а также в районе 7-й Дачной в областном центре.

Пострадавшие называли среди употреблённых грибов маслята, сыроежки, зеленушки, подосиновики, сморчки и лисички.

С 2022 по 2024 год в регионе было зарегистрировано 39 случаев отравления грибами, один человек погиб.

Рекомендации для предотвращения отравлений грибами: собирайте только хорошо известные съедобные грибы; условно съедобные грибы (зеленушки, синеножки, серушки, паутинники и сыроежки) требуют специальной обработки и не должны употребляться часто и в больших количествах. Избегайте сбора грибов в посадках вдоль дорог, вблизи промышленных предприятий и загрязнённых территорий.

Одним из самых опасных ядовитых грибов является бледная поганка — даже одного из этих грибов в приготовленном блюде достаточно, чтобы обед или ужин закончились летальным исходом.

Будьте внимательны к съедобным грибам, которые имеют ядовитых двойников (например, опёнок осенний, сыроежка, зонтик).

Исключите грибы из рациона детей до 10 лет, пожилых людей и лиц с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Обрабатывайте грибы в день сбора или не позднее 12 часов после, храните их в холодильнике до обработки.

Не покупайте грибы и грибные заготовки у частных лиц на несанкционированных рынках.

При первых признаках отравления грибами следует немедленно обратиться за медицинской помощью!

Источник: balakovo24.ru/v-saratovskoj-oblasti-s-nachala-goda-gribami-otravilis-5-chelovek

5 сентября 2025

Диетолог Елена Соломатина предупредила об особых рисках, связанных с осенней консервацией грибов.Врач Соломатина назвала грибы главным источником ботулизма осенью

Алла Мождженская

Фото: Шедеврум

Осень — время активного приготовления домашней консервации, и в этом вопросе следует помнить об опасностях для здоровья, которые таят в себе неправильно подобранные ингредиенты, а также нарушения технических условий и санитарных норм. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина в беседе с «Радио 1» заявила, что самый опасный источник ботулизма — это грибы, поэтому особенно важно их промыть и закрыть в банки правильно.

«Грибы очень сложно промыть. Как правило, они достаточно пористые и хорошо в себя впитывают всё, что растёт на земле. Споры бактерий могут перейти в грибы. Но грибы не ферментируют в отличие от солёных огурцов или квашеной капусты», — рассказала Соломатина.

По словам эксперта, в большой бочке может образоваться безвоздушное пространство, что активизирует попавшие туда споры — тогда происходят отравления. «Отравление может быть без диареи, без рвоты. Оно может проходить как неврологическая ситуация. Человек, например, чувствует слабое удвоение в глазах, у него появляется невнятная речь, расширяется зрачок. Очень похоже на транзиторную ишемическую атаку или инсульт», — объяснила Соломатина.

https://www.nsk.om1.ru/news/society/394189-vrach_solomatina_griby__glavnyjj_istochnik_botulizma/

5 сентября 2025

Мурманская область в этом году радует жителей обильным урожаем грибов. Леса Терского округа буквально усеяны дарами природы — грибники делятся своими успехами и рассказывают о «тихой охоте». Даже в радиусе 10-15 километров от Мурманска северяне собирают богатый улов.

— Грибов полно, год очень урожайный вышел, — делится впечатлениями местный житель — Мы сейчас стабильно на все выходные — в лес.

Читайте также: Редкий кадр засняли в заповеднике Мурманской области

Фото: ТВ-21

https://www.tv21.ru/news/2025/09/05/urozhaynyy-god-severyane-raduyutsya-kolichestvu-gribov-v-lesu?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

5 сентября 2025

Василий Семенов

Загадочный гость из хвойного леса: как гриб с Сахалина сбивал с толку сибирских грибников

В уральских лесах под лиственницами стал появляться необычный гриб, который местные жители обходили стороной из-за незнания. Один из таких экземпляров попался на глаза опытному грибнику из Свердловской области, который не смог самостоятельно определить находку. Гриб отличался внушительными размерами — со шляпкой диаметром до 20 сантиметров, что делало его похожим на благородный боровик. При разрезе мякоть слегка синела, но не горчила, что исключало ядовитые свойства.

После консультации на специализированном форуме «Грибы Говорят» загадка была решена. Неузнанный гриб оказался моховиком лиственничным (Psiloboletinus lariceti) — видом, который распространен преимущественно в Сибири и на Дальнем Востоке, особенно на Сахалине. Это единственный представитель рода Psiloboletinus в семействе Масленковых, что делает его уникальным объектом для микологии.

История забытого промыслового гриба

Как выяснилось, в советское время этот гриб массово заготавливали промышленным способом. Жители Сахалина вспоминают, что его собирали тоннами и сдавали в приемные пункты. В местных магазинах можно было встретить маринованные моховики в банках, а благодаря плотной мякоти и хорошим вкусовым качествам он высоко ценился в кулинарии. В народе его часто называли «черным грибом» из-за характерного потемнения бульона при варке.

Ботанические особенности псилоболетинуса

Шляпка гриба имеет характерную бархатистую поверхность буровато-охристого оттенка. У молодых экземпляров края сильно завернуты внутрь, с возрастом они распрямляются и становятся волнистыми. Трубчатый слой отличается необычным строением — трубочки расположены так, что визуально напоминают пластинки, что часто сбивает с толку неопытных сборщиков. Ножка гриба имеет неравномерную окраску — светлее в верхней части и темнее к основанию.

Несмотря на сокращение промышленного сбора, моховик лиственничный остается популярным среди местных жителей Дальнего Востока. Его продолжают собирать для личных нужд, ценя за мясистость и универсальность в приготовлении. История с его определением наглядно показывает, как даже опытные грибники могут столкнуться с неожиданными открытиями, а забытые промысловые виды продолжают расти в наших лесах, ожидая нового признания, пишет источник.

https://itar-tasskuban.ru/novosti-rossii/etot-grib-ranshe-zagotavlivali-tonnami-a-sejchas-nikto-ne-sobiraet-v-lesu.html

5 сентября 2025

Грибы — уникальные биоаккумуляторы: они присасывают к себе вещества из почвы и органического детрита, а некоторые виды особенно эффективно накапливают радионуклиды. В первую очередь цезий-137 и в меньшей степени стронций-90.

Фото: Pxhere

Для жителей Ленобласти (и соседних регионов) этот факт остаётся актуальным: ещё с 1986 года и далее после аварийного периода в ряде районов сохраняются повышенные уровни радиационного фона в почве, и в грибах это время от времени проявляется.

Где чаще находят повышенный цезий и почему

Наиболее «тревожные» упоминания в российских исследованиях и репортажах относятся к отдельным районам Ленобласти — прежде всего Кингисеппскому, Ломоносовскому, Волосовскому и Лужскому, а также частично Гатчинскому. В работах и медиапубликациях в начале 2000-х и позже фиксировались образцы грибов с содержанием цезия-137, превышавшим предельно допустимые уровни (по российским нормам — 500 Бк/кг свежих грибов).

В отдельных пробах, отобранных в Кингисеппском районе, фиксировали значения порядка нескольких сотен и до 1,3 тысячи Бк/кг. Это исторически связано с выпадениями после аварии на ЧАЭС и с локальными источниками загрязнений — и с фактором почвенной ретенции радионуклидов.
Карта осадков цезия после Чернобыля показывает, что значительные осадки пошли далеко за пределы Украины и Беларуси — часть поверхностных выпадов попала и на северо-запад России. Рельеф, состав почв и лесной покров (мох, хвойные леса) удерживают цезий в верхних слоях почвы — откуда его легко «подхватывают» грибы.

Какие виды грибов наиболее «опасны» с радиационной точки зрения

Фото: pxhere

Не все грибы одинаково аккумулируют радионуклиды. Существуют группы по способности накапливать цезий-137:

Сильно накапливающие / аккумуляторы — маслята, некоторые моховики, польский гриб, горькушка и др. В таких видах содержание 137Cs может быть значительно выше фоновых уровней даже при «умеренной» контаминации почвы.
Средне накапливающие — белый гриб (боровик), подберёзовик, лисички — показатели могут быть переменными и зависят от места.

Слабо накапливающие — шампиньоны, вешенка, опята, некоторые сыроежки — они в целом безопаснее с радиационной точки зрения.
Эти группировки и рекомендации по видам регулярно приводят в методических материалах по радиационной безопасности сбора грибов — и их полезно учитывать при выборе «тихой охоты».

Где именно в Ленобласти чаще фиксировали превышения — факты и даты

 Фото: pxhere

Публичные отчёты и статьи конца 2000-х годов указывают, что наибольшие превышения в пробах грибов фиксировались в Кингисеппском районе, где отдельные пробы показывали значения порядка 500-1 390 Бк/кг (порой заметно выше «нормы» в 500 Бк/кг по российским нормативам для свежих грибов). Эти данные цитировались в материалах Роспотребнадзора и в местных публикациях около 2008-2009 годов.

Важно: это не означает, что все грибы в этих районах всегда «радиоактивны» — это означает, что периодические выборки могут показать превышения, и поэтому в зонах с историческими выпадениями нужен радиационный контроль. Отбор проб в конкретных точках и годах даёт переменные результаты — и в «чистых» местах значения будут в пределах естественного фона.

Мнения грибников: что пишут на форумах и в сообществах

На региональных грибных форумах и в сообществах грибников люди отмечают два практических правила: во-первых, избегать тех мест, где исторически были «радиационные» отметки (старые карты, заводские объекты, форты, полигоны), во-вторых, предпочитать не «аккумуляторные» виды.
На форумах пользователи делятся личным опытом: кто-то с десятилетиями ходит в определённые боры без проблем, кто-то показывает дозиметрные замеры и рекомендует сдавать особо подозрительные пробы в лаборатории Роспотребнадзора.

Форумы также содержат практические советы по снижению «радиационного» риска при приёме грибов в пищу — вымачивание, многократное отваривание с сливом воды, снятие кожицы у маслят. Пользователи отмечают, что такие домашние методы действительно уменьшают активность цезия, хотя не всегда «спускают» её до нуля

Что говорит Роспотребнадзор

Фото: abn.agency

Роспотребнадзор даёт универсальные, практичные рекомендации по сбору и обработке грибов и отдельно подчёркивает необходимость радиационного контроля в регионах с историческими выпадениями:
Не собирать грибы вблизи трасс, промышленных предприятий, свалок и в районах с историческим радиационным загрязнением. При сомнении — отказаться от сбора и покупки.
Сдавать пробы на радиологический контроль в территориальные эпидемиологические отделения: для определения содержания цезия-137 и других нуклидов необходимо предоставить не менее 1 кг чистого (одного вида) сырья. Лабораторные методы (гамма-спектрометрия) дают точную оценку активности.
Технологии обработки: для снижения содержания радионуклидов рекомендовано вымачивание и многократное отваривание с слитием воды; предпочитать приготовление молодого сырья; у некоторых видов снимать кожицу со шляпки.

Что рекомендует Роскачество

Фото: pxhere
Роскачество подчёркивает общие правила безопасности при сборе грибов и указывает на риск накопления вредных веществ (включая радионуклиды) у дикоросов:
Не собирать рядом с магистралями и промышленными зонами.
Выбирать известные, проверенные площадки и избегать «первых урожаев» после засухи или пожаров.
Ограничивать потребление видов, склонных к накоплению вредных веществ, и отдавать предпочтение проверенным продуктам.
Роскачество также напоминает, что грибы — «специфический продукт» по опасности, и если вы планируете продавать собранное, надо соблюдать правила и лабораторный контроль.

Практические меры, которые действительно работают

Фото: Pxhere

Избегайте проблемных зон. Старые карты выпадений цезия и локальные отчёты помогут понять, где риск выше — например, упомянутые Кингисеппский и близкие районы. Но карты — это лишь ориентир; конкретные точки меняются и нуждаются в локальном контроле.
Проверяйте пробы в лаборатории. Только гамма-спектрометрия в уполномоченной лаборатории даёт точный результат по 137Cs (и иногда по другим нуклидам). Роспотребнадзор принимает пробы и делает измерения.
Выбирайте виды с меньшей способностью к аккумуляции. Если вы не можете проверить пробы, разумнее выбирать вешенки, шампиньоны, опята — они обычно накапливают меньше радиоцезия.
Домашняя обработка снижает, но не устраняет риск. Традиционные методы — вымачивание, несколько циклов варки/слива воды, снятие кожицы со шляпки у маслят — действительно сокращают долю подвижного цезия в готовом продукте.
Не давайте детям и беременным продукты из подозрительных районов. Это общая практическая осторожность, учитывая кумулятивный эффект и повышенную чувствительность у уязвимых групп.

Тяжёлые металлы и прочие химические риски

Помимо радионуклидов, грибы склонны накапливать тяжёлые металлы (свинец, кадмий и др.), особенно вблизи дорог и промышленных источников. Поэтому даже «радиационно чистые» грибы, собранные у шоссе или рядом со свалками, могут представлять токсикологический риск. Это двойной аргумент в пользу выбора мест и лабораторного контроля при сомнениях.

Итог — что важно помнить

Фото: unsplash

Исторические аварии (включая Чернобыль) и локальные источники создали пятна повышенного содержания цезия в почвах Ленобласти. В некоторых районах периодически фиксируют превышения активности 137Cs в грибах.
Не все виды грибов одинаково опасны: маслята, моховики и ряд «аккумуляторов» дают наибольшую активность; вешенки и шампиньоны — в среднем безопаснее.
Единственный надёжный путь — лабораторный радиологический анализ проб.
Домашние методы (вымачивание, варка, сливать воду) снижают содержание радионуклидов в готовом продукте, но не всегда достаточно при сильной исходной контаминации.
Роскачество и Роспотребнадзор настоятельно рекомендуют не собирать грибы вблизи дорог и промышленных зон, отдавать предпочтение проверенным площадкам и при возможности обращаться за лабораторной проверкой.

АВТОР:
Алина Дранникова
Источник: https://moika78.ru/news/2025-09-04/1189680-radioaktivnye-griby-lenoblasti-gde-do-sih-por-nahodyat-czezij-i-stronczij