«Пальцы мертвеца» обнаружили в лесу Подмосковья

5 августа 2025


В Истринском районе Подмосковья обнаружен редкий гриб «пальцы мертвеца».

В подмосковных лесах обнаружили «пальцы мертвеца»

В Истринском районе Московской области местные жители обнаружили очень редкий гриб — ксилярию многообразную, именуемую в народе «пальцами мертвеца». Об этом сообщает «МК».Такое название гриб получил из-за схожести пробивающихся из земли отростков с конечностями трупа. Вместо шляпки и ножки ксилярия имеет жесткое вытянутое плодовое тело от 3 до 10 сантиметров в высоту. «Пальцы» растут в лесах группами и имеют темно-синий цвет.При этом их кончики часто светлые и напоминают ногти. На самом же деле, подчеркивает издание, это споры, которые помогают ксилярии размножаться. Гриб не ядовит и имеет пресный вкус.Вот несколько необычных видов грибов, которые можно встретить в России:

1. Экзотические грибы-диверсанты- Лампади́я воронковидная (Craterellus cornucopioides) — гриб с чёрным окрашиванием и воронкообразной формой, часто называют «чёрной трубочкой». Очень ценится за вкус.  
— Гриб-зонтик фиолетовый (Macrolepiota fuliginosa) — редкий крупный гриб с фиолетовым оттенком на шляпке.

2. Красивые и редкие представители  
— Мутовчатый гриб (Clavariadelphus pistillaris) — гриб с необычной формой, напоминающий древовидные образования.  
— Гриб-ведьмин палец (Xylaria polymorpha) — черный гриб странной формы, напоминающий пальцы или рога.  

3. Ядовитые и необычные по форме- Грибы-столбы (Clathrus ruber) — ярко-красные грибы, похожие на сетку или корыто, с характерным запахом.  
— Паутинник (Cortinarius spp.) — группа грибов с покрытием из паутинистых волокон, часто ярко окрашены.  

4. Симбиотические и редкие грибы- Трюфель (Tuber spp.) — подземные грибы, встречаются в южных регионах, обладают изысканным вкусом.  
— Необычный сморчок (Gyromitra esculenta) — гриб с морщинистой шапкой нестандартной формы, ядовит, но в некоторых регионах употребляется после обработки.

По инф. moslenta.ru

https://moi-goda.ru/chto-sluchilos/paltsi-mertvetsa-obnaruzhili-v-lesu-podmoskovya?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Лисички — не лисички, а жирные наглые лисы»: что собирают в калининградских лесах в начале августа (фото)

5 августа 2025

  1. Калининград

Автор: София Сафронова

В калининградских лесах вёдрами собирают лисички, попадается и белый гриб. Своим урожаем и планами на него похвастались жители региона в сообществе «Грибы и грибники Калининградской области»

Лес в Правдинском районе

Павел Осьмак рассказывает, что собрал в выходные 20 литров лисичек и 10 — благородного гриба. «Лисички — не лисички, а жирные наглые лисы атаковали меня! — шутит мужчина. — Они нагло стояли кольцами и рядами в редком дубняке и шептали: «Врёшь! Не возьмёшь…»»

Мужчина рассказал, что будет готовить из грибов фирменный пирог. А из заготовок — самое простое: заморозить варёные грибы, сушить и мариновать. «Куда без баночки к праздничному столу?» — говорит Павел.

«Лисички — не лисички, а жирные наглые лисы»: что собирают в калининградских лесах в начале августа (фото)   - Новости Калининграда | Фото: Павел Осьмак
«Лисички — не лисички, а жирные наглые лисы»: что собирают в калининградских лесах в начале августа (фото)   - Новости Калининграда | Фото: Павел Осьмак
«Лисички — не лисички, а жирные наглые лисы»: что собирают в калининградских лесах в начале августа (фото)   - Новости Калининграда | Фото: Павел Осьмак
«Лисички — не лисички, а жирные наглые лисы»: что собирают в калининградских лесах в начале августа (фото)   - Новости Калининграда | Фото: Павел Осьмак

Фото: Павел Осьмак

Лес в Озёрском районе

Виктория Милюкова тоже ушла из леса не с пустыми руками, а с пятью полными ведёрками. «Очень много лисичек, но ещё больше малюток, — говорит девушка. — Белый гриб находили, но очень много червивых. А комаров и клещей — ещё больше».

«Лисички — не лисички, а жирные наглые лисы»: что собирают в калининградских лесах в начале августа (фото)   - Новости Калининграда | Фото: Виктория Милюкова

«Лисички — не лисички, а жирные наглые лисы»: что собирают в калининградских лесах в начале августа (фото)   - Новости Калининграда | Фото: Виктория Милюкова

«Лисички — не лисички, а жирные наглые лисы»: что собирают в калининградских лесах в начале августа (фото)   - Новости Калининграда | Фото: Виктория Милюкова

Фото: Виктория Милюкова

Лес в Краснознаменском районе

Эта локация уже не порадовала изобилием грибных полянок, рассказывает местная жительница Татьяна Карпенко. Правда, лисичек сейчас очень много везде: каждый раз женщина собирает целый пакет. А вот подберёзовики попадаются червивые.

«Готовлю блюда разные: картошечку с грибами и, конечно, супчик.
Вчера варила солянку с капустой и грибочками», — делится собеседница «Клопс».

«Лисички — не лисички, а жирные наглые лисы»: что собирают в калининградских лесах в начале августа (фото)   - Новости Калининграда | Фото: Татьяна Карпенко

«Лисички — не лисички, а жирные наглые лисы»: что собирают в калининградских лесах в начале августа (фото)   - Новости Калининграда | Фото: Татьяна Карпенко

«Лисички — не лисички, а жирные наглые лисы»: что собирают в калининградских лесах в начале августа (фото)   - Новости Калининграда | Фото: Татьяна Карпенко

Фото: Татьяна Карпенко

Лес в Правдинском районе

А вот Надежде Ушниковой крупно повезло: за пару часов прогулки они с мужем собрали три ведра белого гриба! Но, по словам женщины, в лесах в целом пустовато.

«Заморозили и, естественно, покушали первые грибочки в этом сезоне», — поделилась Надежда.

«Лисички — не лисички, а жирные наглые лисы»: что собирают в калининградских лесах в начале августа (фото)   - Новости Калининграда | Фото: Надежда Ушникова
Фото: Надежда Ушникова

В этом же районе Сергей Попов насобирал 30 литров лисичек. «Жирная, мясистая, вкусная, ням-ням!» — восторгается мужчина.

А вот первая волна белых, по его словам, уже сошла, и в лесах их «целые кладбища».

«Лисички — не лисички, а жирные наглые лисы»: что собирают в калининградских лесах в начале августа (фото)   - Новости Калининграда | Фото: Сергей Попов

«Лисички — не лисички, а жирные наглые лисы»: что собирают в калининградских лесах в начале августа (фото)   - Новости Калининграда | Фото: Сергей Попов

«Лисички — не лисички, а жирные наглые лисы»: что собирают в калининградских лесах в начале августа (фото)   - Новости Калининграда | Фото: Сергей Попов

Фото: Сергей Попов

Калининградцы поделились душевными рецептами, по которым готовят из собранных в лесу грибов.

https://klops.ru/kaliningrad/2025-08-05/363137-lisichki-ne-lisichki-a-zhirnye-naglye-lisy-chto-sobirayut-v-kaliningradskih-lesah-v-nachale-avgusta-foto?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F11b8813f-eae3-5322-940e-1ed8be2e5088

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Воронежцам напомнили, как не отравиться грибами и что такое ботулизм

5 августа 2025

Грибной сезон в регионе начинается с предупреждений: даже съедобные грибы могут быть опасны Осторожно: грибы.

Автор: Александр Пеньков. Фото: редакция.

В Воронежской области с приходом сезона тихой охоты врачи и спасатели напоминают: грибы требуют осторожности. Даже привычные белые и шампиньоны могут вызвать отравление, если они собраны в загрязнённых местах, испорчены или приготовлены с нарушениями. Особенно опасны бледная поганка, мухоморы и ложные опята — их легко спутать с безвредными видами.

Главная причина большинства отравлений — незнание. Жители региона нередко путают съедобные, условно съедобные и ядовитые грибы. Кроме того, риск представляет и домашняя консервация — при нарушении стерильности возможно развитие ботулизма. Это одно из самых тяжёлых пищевых отравлений, которое вызывается токсинами, попавшими в банку с плохо обработанными грибами.

Что советуют воронежцам:

– не собирать незнакомые или подозрительные грибы

– не брать перезревшие или червивые

– избегать сбора у дорог, заводов, свалок

– использовать для сбора только корзины или вёдра

– не есть грибы в сыром виде

– тщательно проваривать и жарить каждый вид

– следить за детьми в лесу, объяснять им правила

– мыть руки после контакта с любыми грибами

При консервировании:

– стерилизуйте банки

– строго соблюдайте рецептуру

– не храните заготовки дольше полугода

– при вздутии банки — сразу выбрасывайте

Если после еды появились признаки отравления — слабость, тошнота, боль в животе, рвота — нужна срочная медицинская помощь.

Врачебный совет один: лучше отказаться от сомнительного гриба, чем рисковать здоровьем.

https://novostivoronezha.ru/2025/08/05/323856

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Сюда за грибами не ходить. На полигоне под Выборгом будут стрелять и взрывать

5 августа 2025

Фото: паблик спасателей в ВК

В Выборгском районе Ленобласти до середины сентября будут стрельбы на полигоне. Водителей предупредили о временном закрытии дороги. 

Дорогу Кирилловское — Каменка перекроют, 5 августа сообщили в Объединении добровольных спасателей «Экстремум».

Здесь запланированы стрельбы  и уничтожение неразорвавшихся авиабомб и боеприпасов. Проход на территорию категорически запрещен. 

Перекрытие планируется 04:00-15:00 6 и 7 августа. 

Кроме того, до 17 сентября здесь должны пройти совместные стратегические учения. 

Любителей тихой охоты призвали отказаться от сбора грибов и ягод на территории полигона. 

Как сообщал телеграм-канал «Фонтанка SPB Online», ранее спасатели предупредили, что могут не получить разрешения на поисково-спасательные работы здесь.

https://47news.ru/articles/273793/?from=dzennews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В калининградской квартире от сырости на стене вырос моховик (видео)

5 августа 2025

  1. Калининград

Автор: Юрате Пилюте

В Калининграде дом довоенной постройки на Мишина, 10, давно нуждается в ремонте. По стенам ползёт чёрная плесень, а недавно в ванной начали расти лесные грибы. Об этом «Клопс» рассказала одна из местных жительниц.

Видео: https://frontend.vh.yandex.ru/player/5916138257067185018?from=partner&mute=0&autoplay=0&tv=0&recommendations=off&no_ad=true&loop=false&play_on_visible=false&event_prefix=yandex_video

Моховик в ванной на Мишина, 10. Ольга

Ольга живёт на первом этаже, её жильё находится в муниципальной собственности. Вот уже несколько лет женщина пытается добиться ремонта.  

«Я без отопления. Газовые трубы в плачевном состоянии, как и электропроводка. Окна продувают зимой, на внутренней стороне узоры мороза со снегом! Печь — в аварийном состоянии, весь дым и гарь идут в помещение. Да и топить приходится хламом, который находим на помойке: сараи у дома давно снесли, негде хранить дрова. В довершение ко всему из-за сырости все стены покрылись плесенью», — перечисляет проблемы Ольга. 

Проблемы ветхого дома на Мишина, 10, жильцы стараются решать не сообща, а поодиночке. Отсутствие горячей воды компенсируют бойлерами, используют обогреватели. 

Дом потихоньку разваливается. В одном из последних писем от областного минконтроля, адресованных Ольге, отмечается, что квартира действительно нуждается в ремонте: «Дом включён в перечень объектов, подлежащих капитальному ремонту в части замены печного отопления на автономное котелковое от газораспределительной сети». 

Для этого необходимо сделать дымоход, который будет примыкать к фасаду дома. Как отмечается в письме, большинство жильцов высказались против. В комитете муниципального имущества и земельных ресурсов администрации Калининграда собираются подать в суд на жильцов, чтобы те согласовали строительство дымохода.

Дождливое лето обнажило коммунальные проблемы в домах Калининграда и области. Высокий уровень влажности в доме создаёт благоприятные условия для появления плесени. Она может оказывать вредное воздействие на здоровье человека, особенно на дыхательную систему, кожу и слизистую оболочку глаз.

https://klops.ru/kaliningrad/2025-08-05/363139-v-kaliningradskoy-kvartire-ot-syrosti-na-stene-vyros-mohovik-video?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F5e38cd59-c438-5e66-a55a-e4a46b20a7dc

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Рыжики пошли: где и когда искать, как правильно готовить и есть

5 августа 2025

Диетолог Никитина: рыжикам не нужны никакие приправы, кроме соли

Анна Насекина

 Рыжики всегда растут стайкамиРыжики всегда растут стайками Фото: furtwangl / Wikipedia / CC BY 2.0

Рыжик — это съедобный гриб, получивший название из-за своего цвета. Он ценится за высокие вкусовые качества и даже считается деликатесом. О том, где можно собирать рыжики, чем они полезны и вредны, и как их готовить — в материале URA.RU.

Что такое рыжик и как выглядит

Грибы рыжики относятся к роду млечников. Их главный признак — наличие млечного сока красновато-оранжевого оттенка. Такой сок нужен грибу для защиты от поедания от животных. Однако это не спасает рыжиков от червяков, поэтому встретить рыжика, не изъеденного червями, — большая редкость. Это возможно только поздней осенью и при условии, что грибы только выросли. 

Рыжики предпочитают хвойные леса, растут под соснами, елями, пихтами и встречаются в разных областях России. Некоторые регионы, где можно найти рыжики: Карелия, Архангельская и Вологодская области, Урал, Крым.

НОВОСТЬ ПО ТЕМЕ

Боровики пошли: где искать короля грибов и как правильно есть их

Виды рыжика:

Сосновый: шляпка — 4–18 см, ножка — 3–7 см. Цвет шляпки варьирует от желтовато-охристого до темно-оранжевого. Ножка бывает покрыта пушком. Мякоть на изломе приобретает зеленую окраску, которая вскоре исчезает. Сосновый рыжик растет в хвойных лесах, образуя симбиоз с молодыми соснами. Их можно встретить в моховых или травянистых местах, на краях полян, на обочинах лесных дорог.

Еловый: шляпка — 2–8 см в диаметре, нередко с бугорком посредине, с загнутыми вниз краями. Цвет — от бледно-розового до темно-оранжевого. Растет в еловых лесах на засыпанной хвоей лесной подстилке.

Красный: шляпка диаметром 5–15 см, плоская или выпуклая, иногда вдавленная в центре. Цвет — красно-коричневый. Ножка 4–6 см в высоту и 1–3 см в толщину, цилиндрическая. Обычно растет в горных районах, в хвойных лесах с песчаной почвой, покрытой невысокой травой и мхом. Можно найти под папоротником.

Лососевый: оранжево-морковная шляпка диаметром 6–20 см. Ножка длиной 3–5 см, толщиной 1–3 см. Растет в хвойных лесах, во влажных местах. 1/4Сосновый рыжик растет в хвойных лесахФото:L.Payakoff / Wikipedia / CC BY-SA 3.0

Чем полезны рыжики

В беседе с URA.RU диетолог Лариса Никитина рассказала, что грибы рыжики полезны благодаря содержанию витаминов, минералов и биологически активных веществ. Они ценятся в кулинарии за низкую калорийность и высокую питательную ценность.  

В рыжиках также много витамина А, железо, калий, фосфор, кальций, магний. Как любые грибы рыжики малокалорийны — 23 килокалории на 100 гр., из них — 1,7 гр. белка, 3,2 гр. жира, 2,9 гр. углеводов, 4 гр. клетчатки.

«По усвояемости рыжики опережают многие другие съедобные грибы. Нет ядовитых аналогов. Это хороший признак начинающих грибников. То есть их нельзя перепутать и отравиться. Рыжики можно перепутать с волнушкой, но она тоже съедобная», — рассказал диетолог. 

Как готовить и с чем есть рыжики

В беседе с URA.RU диетолог Лариса Никитина рассказала, что рыжики — один из самых ценных грибов, который можно сравнить с белыми и груздями. «Этот вид обладает характерным островато-сладким грибным вкусом с ароматом хвойного леса. Именно поэтому рыжики при готовке не портят специями. Максимум, что можно добавить к рыжикам при приготовлении, — соль и зелень», — рассказала эксперт. 

НОВОСТЬ ПО ТЕМЕ

Кому категорически нельзя есть грузди — мнение диетолога

По ее словам, рыжики можно есть не отваривая и даже сырыми, как шампиньоны, и они всегда будут вкусными, с неповторимым ароматом. Кроме того, рыжики мало моют. «Это те грибы, которые не надо замачивать. Их иногда просто протирают тряпочкой, но я за то, чтобы их все-таки мыть губкой», — отметила специалист. 

Рыжики можно жарить, консервировать, замораживать, солить, мариновать. Однако эксперт советует обязательно изучить грибы на наличие червей. По ее словам, это одни из немногих грибов, которые обожают червяки.

Как засаливать рыжики

Рыжики засаливают исключительно холодным способом, не отваривая и не вымачивая. При его приготовлении не добавляют специи, пряности, травы, так как этим вы просто «убьете» неповторимый аромат рыжиков, отметил Лариса Никитина. «Добавки испортят его вкус и он потеряет свой цвет. Добавляется только соль и все», — отметила эксперт. 

  • Рыжики их кладут в один слой на тарелку шляпками ко дну;
  • Посыпают крупной, не йодированной солью;
  • Придавливают второй тарелкой;
  • Через 10 минут вы получаете отличную пикантную закуску.

Как жарят рыжики

  • Вымыть рыжики в холодной воде, вскипятить, посолить.
  • Влажные рыжики обвалять в соли и в муке.
  • Положить на раскаленное, уже румяное масло с нашинкованным луком.
  • Жарить несколько минут. 

Диетолог отметила, что рыжики хорошо сохраняют форму, если их обмакивать в муке. Причем самые вкусные грибы — молодые рыжики, у которых сильно закручена шляпка.

НОВОСТЬ ПО ТЕМЕ

Лисички пошли: где собирать и как отличить от ложных

«Не надо добавлять много других продуктов. Традиционно рыжики можно есть с мясом, картошкой, овощами. Их не кладут в сложные салаты. При засолке иногда используют листья черной смородины, а так только укроп и обычный перец», — рассказала специалист. 

Кому нельзя есть рыжики

Рыжики, как любые другие грибы, могут накапливать тяжелые металлы и токсины. Поэтому диетолог не советует собирать рядом с промышленными предприятиями и дорогами. Также она отметила, что рыжики нельзя людям с любыми расстройствами желудочно-кишечного тракта, так как они могут вызвать расстройства организма. Не желательно употреблять больше 150 гр грибов в день. Как и любые другие грибы, они достаточно медленно и тяжело перевариваются. По этой причине не рекомендуется их есть беременным и детям до 10 лет.

Три простых рецепта с рыжиками

Салат с солеными рыжиками и редькой

Салат подойдет для ужинаСалат подойдет для ужина Фото: URA.RU

Приготовление: лук следует нарезать тонкими полукольцами. Редьку необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры и натереть на терке. Грибы, предварительно извлеченные из рассола, мелко порубить. Все подготовленные ингредиенты соединить в одной емкости и заправить апельсиновым соком, который получают следующим образом: с апельсина срезают часть кожуры, делают глубокий надрез в мякоти и выжимают сок непосредственно в салатник. Яйца отварить, остудить и разрезать на две части. Готовое блюдо посыпать измельченными желтками, а белки, нарезанные ломтиками, выложить по краям салатника.

Грибная икра из рыжиков

Это блюдо станет любимым для всей семьиЭто блюдо станет любимым для всей семьи Фото: URA.RU

Приготовление: рыжики следует варить в течение 30 минут в кипящей воде, после чего откинуть их на дуршлаг для удаления лишней жидкости. Затем грибы нарезаются произвольными кусочками и обжариваются на среднем огне в растительном масле. К грибам добавляют нарезанные лук и морковь, после чего ингредиенты обжариваются вместе до полной готовности.

В завершение процесса в смесь вводят специи и соль, после чего икру измельчают при помощи мясорубки или блендера. Затем в полученную массу добавляют измельченную зелень и уксус, после чего грибную икру раскладывают по заранее подготовленным чистым и сухим банкам. Банки с икрой стерилизуются в кипящей воде на протяжении 20 минут, после чего герметично закупориваются для хранения на зиму.

Котлеты их рыжиков

Простой рецепт приготовления котлет

Простой рецепт приготовления котлет Фото: URA.RU

Приготовление: рыжики следует тщательно очистить, промыть и поместить в кастрюлю с холодной водой. После этого их необходимо проварить в течение 20 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать остыть. Лук очищается от шелухи, нарезается и обжаривается на растительном масле до появления золотистой корочки. Остывшие отваренные грибы и обжаренный лук пропускаются через мясорубку.

К полученной смеси добавляются яйцо, манная крупа, специи и соль, после чего масса тщательно перемешивается. Миску с подготовленной смесью рекомендуется накрыть пищевой пленкой и оставить на 10–15 минут для набухания. Затем влажными руками формируются котлеты одинакового размера в виде небольших лепешек. Грибные котлеты обжариваются на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до полной готовности, не забывая своевременно переворачивать их.

https://ura.news/news/1052974488?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Кулинария

«Зачетный сбор». Смотрите, какие грибы нижегородцы тащат ведрами из леса

5 августа 2025

Нижегородцы делятся в соцсетях тем, как проходит «тихая охота» в августе. Рассказываем и показываем, какие грибы сейчас собирают в местных лесах.

Автор: Александр В. Источник: vk.com/gribinizhegorodskoyoblasti

Александр В. собрал семь ведер лисичек в Володарском округе. Отметим, что это сейчас самый распространенный вид грибов.

«Зачетный сбор!» «Знатный улов», «В этом году хоть что-нибудь кроме лисичек будет?» — написали в комментариях.

Ольга Х. 2 августа нашла в Кстовском районе кучу подосиновиков. Она поделилась фото россыпи.

Автор: Ольга Х. Источник: vk.com/gribinizhegorodskoyoblasti

Александр П. обнаружил там же несколько подберезовиков.

Автор: Александр П.

Источник: vk.com/gribinizhegorodskoyoblasti

Белые грибы вновь поперли в нижегородских лесах: где их искать

Сергей К. 4 августа нашел в Лукояновском округе несколько грибов.

«Белого нет, подруздки только пошли. Маслят встречал много, только все червивые. Подождать нужно немного, хороший слой должен пойти после дождей», — прокомментировал нижегородец.

Автор: Сергей К. Источник: vk.com/gribinizhegorodskoyoblasti

Алеся И. 2 августа обнаружила в Семенове поляну с маслятами. К сожалению, по словам нижегородки, не червивыми были лишь пять из них.

Автор: Алеся И. Источник: vk.com/gribinizhegorodskoyoblasti

Ранее нижегородцы рассказали, что грибы потихоньку начинают возвращаться в леса после июльской засухи.

https://dzen.ru/a/aJIYa77Ikyo3PyY1?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Учёные открыли три новых вида трюфелей с помощью собак и ДНК-анализа

5 августа 2025

Собака породы лаготто-романьоло по кличке Лоло гордо стоит рядом с найденными трюфелями в лесу Тихоокеанского Северо-Запада, в то время как Алана Макги из компании Truffle Dog Company извлекает находку. Автор: Хизер Доусон

Биологи из Университета Флориды, изучающие эволюцию и экологию грибов, обнаружили три новых вида трюфелей, включая один, который в кулинарных кругах может стоить сотни долларов за фунт (~450 грамм).

Исследователи описали свои открытия в научном журнале Persoonia. Их работа пересматривает классификацию трюфелей семейства Morchellaceae, включая ключевые данные о самом коммерчески ценном трюфеле Северной Америки — «орегонском чёрном трюфеле». Шеф-повара ресторанов, которые используют этот ароматный гриб для добавления в блюда или приготовления трюфельного масла, готовы платить до $800 за фунт (~64000 руб.).

Десятилетиями орегонский чёрный трюфель был известен под научным названием Leucangium carthusianum. Первоначально его находили в Европе, а позже — в Тихоокеанском Северо-Западе, от Калифорнии до Британской Колумбии. Однако генетический анализ и полевые исследования учёных из Института пищевых и сельскохозяйственных наук Университета Флориды (UF/IFAS) показали, что североамериканская разновидность является отдельным видом. Новый вид назвали Leucangium cascadiense — в честь региона Каскадия, где его обнаружили.

«Наше исследование подтверждает то, о чём многие давно подозревали: североамериканский трюфель генетически сильно отличается от своих европейских родственников», — сказал соавтор исследования Бенджамин Леммонд, бывший студент Университета Флориды.

Бенджамин Леммонд, один из авторов исследования, держит образец трюфеля, найденного собакой Ру. Автор: Хизер Доусон

Тесты показали, что орегонские чёрные трюфели из Северной Америки когда-то отделились от европейских на эволюционном древе Morchellaceae. Также учёные подтвердили существование ещё одного редкого вида — Imaia kuwohiensis, бледного трюфеля с тёмными бородавками, который растёт в исчезающих елово-пихтовых лесах южных Аппалачей. Название происходит от слова «Кувохи» — так на языке чероки называют высочайшую вершину Грейт-Смоки-Маунтинс.

Затем последовали полевые испытания. Исследователи хотели понять, откуда орегонские чёрные трюфели получают энергию.

«Понимание фундаментальной биологии и жизненного цикла этого трюфеля очень важно», — пояснил Леммонд. «Это ценный ресурс, и эти знания могут помочь в его культивировании. Это также важно для долгосрочного сохранения вида».

Большинство деликатесных трюфелей микоризные, то есть получают энергию от деревьев. Долгое время считалось, что орегонские чёрные трюфели питаются за счёт симбиоза с молодыми деревьями псевдотсуги, но доказательств не было.

Леммонд отправился на Тихоокеанский Северо-Запад и работал с обученными собаками, способными находить трюфели на глубине до 25 см под землёй. С их помощью он обнаружил трюфели среди зарослей псевдотсуги. Используя флуоресцентный краситель, он выявил, как грибница проникает между клетками корней деревьев. «Грибница окружает корень, но и гриб, и дерево остаются здоровыми», — сказал профессор Мэттью Смит. «Они обмениваются питательными веществами».

Собаки-ищейки Крикет (слева) и Рай стоят рядом с найденными трюфелями вида Leucangium. Автор: Хизер Доусон

ДНК-анализ подтвердил, что трюфели получают углерод преимущественно от деревьев. Во время секвенирования генома орегонского чёрного трюфеля учёные узнали о необычной находке на платформе iNaturalist: трюфель вида Leucangium, растущий среди восточных тсуг в округе Онейда, Нью-Йорк.

Это был первый зарегистрированный случай обнаружения Leucangium к востоку от Скалистых гор. Исследователи назвали новый вид Leucangium oneidaense — в честь округа, где его нашли. Позже аналогичный трюфель обнаружили в Массачусетсе.

«Это говорит о том, что ещё много трюфелей ждут своего открытия», — заключил Леммонд.

Дополнительная информация: B. Lemmond et al, Phylogenomics, trophic ecology, and systematics of the truffle-forming Morchellaceae, Persoonia — Molecular Phylogeny and Evolution of Fungi (2025). DOI: 10.3114/persoonia.

Алиса Минь    Rutab.net

https://rutab.net/b/novosti-nauka/2025/08/04/uchenye-otkryli-tri-novyh-vida-tryufeley-s-pomoschyu-sobak-i-dnk-analiza.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Эксперт Тихомиров назвал грибы, которые можно собирать в Подмосковье в августе

5 августа 2025

Эксперт рассказал, какие грибы можно собирать в подмосковных лесах в августе

Фото: 123RF/fireana

Еловые белые грибы, осенние опята, маслята, волнушки и лисички можно найти в подмосковных лесах в августе. Об этом Москве 24 рассказал автор научно-популярного канала про грибы Дмитрий Тихомиров.

По его словам, любители тихой охоты больше всего ждут волны белых еловых грибов.

«Они уже начали появляться, например, в районе Истринского и Можайского водохранилищ. Однако из-за жаркой погоды практически все грибы червивые. Как и маслята, которые уже начали собирать на юго-востоке Подмосковья», – отметил эксперт.
Для грибов важна так называемая температурно-влажностная провокация (относительно резкое изменение температуры мицелия под влиянием внешних факторов. – Прим. ред.), и для этого столбик термометра должен понизиться до 18–20 градусов, а также пройти хорошие дожди. Тогда грибов станет много примерно через полторы недели, и они будут достаточно чистыми.
Дмитрий Тихомировавтор научно-популярного канала про грибы

Кроме того, во второй половине августа может пойти новая волна осенних опят.

«В этом году они, как ни странно, уже появлялись в начале июля, когда было понижение температуры. Поэтому там, где опята уже росли, их может повторно и не быть», – рассказал специалист.

Кроме того, ближе к концу месяца грибники могут отыскать волнушки, которые любят собирать для солений. Также в это время появятся черные грузди, хотя в Подмосковье их в последнее время стало достаточно мало, подчеркнул эксперт.

«Сейчас пока что можно идти в лес только за лисичками, которых много везде. Например, на северо-западе и на востоке области, в стороне Орехово-Зуева», – рассказал Тихомиров.
Лисички хороши тем, что у них нет какой-то четко выраженной волны, как у тех же белых грибов. Они способны «идти» практически до снега, но с разной степенью интенсивности, и сейчас она достаточно высокая. Плюс они не червивые, долго не портятся: могут и без холодильника лежать несколько дней в прохладном помещении.
Дмитрий Тихомировавтор научно-популярного канала про грибы

Ранее врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Ирина Писарева рассказала, что покупка грибов и ягод на трассе может привести к серьезному отравлению и аллергической реакции. Она отметила, что, если продукты продаются около проезжей части открытыми, в них попадают токсичные вещества, выхлопные газы и даже тяжелые металлы, которые не выводятся после термической обработки.

Подробнее: https://www.m24.ru/news/obshchestvo/05082025/819194?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch?utm_source=CopyBuf

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Полные корзины лисичек набирают грибники Волоколамска

5 августа 2025

Полные корзины лисичек набирают грибники Волоколамска
Фото: городская доска объявлений

Автор: Екатерина Сарычева

Дожди в этом году изрядно подтапливают Волокаламск, как и весь регион. Если в городе от них беда, то в лесах настоящий грибной рай. Любители тихой охоты продолжают хвастаться своими трофеями. В этом году особенно много лисичек, хотя есть белые грибы и грузди. Например, волоколамец рассказывает, что набрал почти полную корзину лисичек, пройдя лишь по краю лесной дороги, особо не залезая в грязь.

https://t.me/vlk_sluhh/11124?embed=1

А вот грибник из села Ярополец поделился, что ездит за лисичками подальше от цивилизации — в Тверскую область, в лесax вокруг озерa Селигеp их много. Они идеальны для жарки, сушки, заморозки и маринования — сохраняют вкус и аромат. Продают волоколамцы свои трофеи по цене в ₽700 за кг или ₽300 за литровый контейнер.

«Мы любим жареные лисички, готовятся они быстро, положил на большую сковороду — минут 15 и готово. Если собрали много грибов — мариную их на зиму. Когда есть время, делаю ризотто из риса с грибами, ну или пеку пирожки», — поделилась Людмила их Яропольца.

Ранее REGIONS рассказывал, где в Волоколамском округе устроить идеальный пикник.

https://regions.ru/volokolamsk/obschestvo/polnye-korziny-lisichek-nabirayut-gribniki-volokolamska

Рубрика: Грибные новости страны и мира