Находки пока не массовые, но поразительно красивые.
Летние дожди хорошо промочили почву в лесах Подмосковья и внушили грибникам надежду на первые настоящие сборы благородных грибов. У многих эти мечты воплотились в жизнь уже в эти выходные. Первые крупные белые грибы стали находить в разных частях Московской области.
Люди в социальных сетях делятся фото трофеев. Все как на подбор: с толстыми ножками и тёмными шляпками. Но есть и общий минус: высокая червивость. Как жалуются некоторые грибники, почти все экземпляры съедены насекомыми до самых шляпок.
В группе «Грибы и грибники Подмосковья» фото найденных в эти дни белых грибов выкладывают грибники из Воскресенского округа, Новой Москвы (Валуевский лесопарк), Орехово-Зуево, Раменского, Коломенского округов.
Стандартный сбор — до 5 белых грибов за прогулку продолжительностью 2-3 часа. Компанию белым в корзинах составляют лисички, масса которых всё нарастает, и подосиновики.
В селе Никулино Селивановского района пропал Зуров Игорь Николаевич 1961 года рождения (полных 64 года), Вчера, 21 июня 2025 года , он ушёл в лес по грибы и не вернулся. Поисковики владимирского отряда «Лиза Алерт» с полуночи организовали штаб и выезд в лес — ведь там не только сыро, а этой ночью было не по-летнему прохладно.
Приметы пропавшего: нормального телосложения, лысый. Был одет в синюю куртку, зелёные брюки, обут в резиновые сапоги.
Если у вас есть какая-либо информация о его местонахождении, позвоните на 112 или на горячую линию «ЛизаАлерт»: 8-800-700-54-52.
Умения и слаженность действий добровольцев «ЛизыАлерт» побуждают надеяться на лучшее. В июне более 70 волонтеров, представляющих различные уголки Владимирской области, провели учения в лесистом микрорайоне Оргтруд – отработали сценарии, максимально приближенные к реальным условиям поисковых операций, и использование специализированного поискового оборудования
Фото: Александра Межевова vk.com/gribmestann. Грибники собирают богатый урожай в нижегородских лесах
В нижегородских лесах после дождя корзинами собирают грибы и ягоды
Жители Нижегородской области в соцсетях сообщают, что после дождей на этой неделе в лесах появились ягоды и грибы.
Уходящая неделя выдалась довольно дождливой, из-за чего многие нижегородцы вынуждены были сидеть дома и грустить. Однако для некоторых такая погода как праздник — любители «тихой охоты» со всей области отправились в леса на поиски грибов и ягод.
Нижегородцы поделились в соцсетях фотографиями своих первых «уловов». Оказалось, что чаще всего в этом году грибники находят лисички. Их традиционно жарят со сметаной и шкварками, благодаря чему получается питательное и вкусное блюдо.
Лисички нижегородцы находят почти в каждом лесу. Фото: Елена Нуичева vk.com/gribmestann
Также нижегородцы находят и другие грибы, например, богатый урожай собрали жители Ардатовского района. Они пишут, что промокли под дождем, но зато теперь могут полакомиться свежими грибами.
Грибы активно растут после дождей. Фото: Александра мачнова vk.com/gribmestann
Кроме того, в нижегородских лесах появилась масса ягод — нижегородцы поделились фотографиями «улова» около СНТ «Заря». Им попалось несколько земляничных полянок и выяснилось, что не только они хотели полакомиться ягодами — рядом были обнаружены следы похожие на медвежьи. Ранее NewsNN рассказывал о том, каких опасных зверей можно встретить в лесу.
Иногда нижегородцам попадаются редкие ягоды, например, земляника-альбинос. Как пишут авторы фото из Богородска, они очень вкусные, но их довольно сложно найти.
22 июня в 19:00 телеканал покажет новый фильм из цикла «Большой скачок» о том, как достижения в области изучения грибов помогают менять мир
«Большой скачок» — познавательный проект о последних достижениях российской науки. Ученые и инженеры знакомят зрителей с вещами и явлениями, которые окружают нас каждый день, и рассказывают о технологиях, которые могут значительно повлиять на жизнь человека.
В премьерном фильме «Большой скачок. Царство грибов» канал покажет один из самых больших в мире и крупнейший в России грибной гербарий. Микологи разъяснят, почему долгое время грибы считали низшими растениями и по какой причине их выделили в отдельное царство. Ученые расскажут, как с помощью грибов будет создан альтернативный вид белка.
Какая почва является наиболее подходящей для выращивания грибов в промышленных условиях и почему человечество все еще не может культивировать белый гриб, подберезовик или лисичку? Как грибные соединения используются в строительстве? Расскажут в фильме эксперты — архитекторы, технологи и инженеры.
Сразу после премьеры телеканал покажет еще три фильма из цикла «Большой скачок»: о замкнутых экосистемах, микроводорослях и симбиозе.
Грибной сезон в Заполярье открыт. Северяне делятся кадрами своего улова. Первые грибы нашли 14 июня.
На юге Мурманской области уже пошли белые грибы. Об этом редакции ТВ-21 рассказала наша читательница Марина Новикова. Она показала первый собранный урожай этих грибов в 2025 году.
Почти все грибочки маленькие, но были и большие экземпляры. Настоящая удача!
Грибной урожай в июне Источник: Алексей Вячеславович, vk.com/gribniki22rus
Личиски при теплой погоде начинают появляться в лесах в конце мая, активно растут в июне, а в июле наступает самый разгар их сбора
Жители Алтайского края, те, кто не испугались комаров и жары, продолжают прочесывать свои грибные места. Фотографии публикует сообщество «Грибы и Грибники Алтайского края«.
Участник группы Алексей Вячеславович поделился фото урожая лисичек, который собрал 21 июня. Этот же вид грибов уже можно купить у жителей Троицкого района. Также продолжается сезон лесной земляники.
Здесь, в Минске, в сердце Европы, когда-то обедали и ужинали мировые знаменитости — художники, писатели, градоначальники. Какие блюда они выбирали? Поделится рецептами и раскроет вкусные тайны богемы шеф-повар ресторана «Европа» Дмитрий Садовский.
Как вы думаете, что связывает Марка Шагала и жульен из языка с белыми грибами? Это блюдо художник когда-то заказывал в гостинице «Европа». Кстати, здесь же он начал писать свою знаменитую картину «Над городом».
• говяжий язык, предварительно отваренный с овощами и специями; • куриный бульон; • грибной бульон; • белые грибы, отваренные со специями; • сливочное масло 82,5%; • сливки 22%; • сыр чеддер (или любой другой); • мучная пассеровка; • соль; • перец. Интересный факт: белые грибы богаты белком, поэтому их называют лесным мясом. В них содержится большинство незаменимых аминокислот и много витаминов группы B. А гвоздика — это не только специя, но и природный антисептик. Так что жульен будет не только вкусным, но и полезным.
Приготовление
Для приготовления грибного бульона можно использовать как сухие грибы, так и свежезамороженные. Мы взяли и те и другие. Отварили их с лавровым листом, черным и душистым перцем, гвоздикой, сельдереем, морковью и луком — стандартный набор. Мучную пассеровку следует приготовить заранее (она хорошо хранится в холодильнике до трех дней). Сливочное масло и муку смешиваем в пропорции 1:1 и выжариваем на сковородке от 40 до 60 минут — до светлого или более темного цвета в зависимости от того, какой вкус вы хотите получить. Приготовленную массу можно использовать как загуститель в супы, супы-пюре, соусы и так далее.
Отварной язык режем тонкой соломкой, обжариваем на сливочном масле, а потом добавляем отварные белые грибы. При приготовлении грибного соуса мы использовали шампиньоны, отправляем их туда же. Слегка обжариваем. Приступаем к соусу. Для него греем куриный и грибной бульоны, добавляя мучную пассеровку до нужной степени загущения. Помешивая, держим получившуюся смесь на плите буквально 3-5 минут. Должна образоваться консистенция жидкой сметаны. Добавляем сливки и провариваем — соус сюпрем готов. Это классический, популярный соус французской кухни.
Кстати, когда Марк Шагал жил в общежитии в Париже, он работал обнаженным. Дело в том, что у художника были всего одни брюки, рубашка и костюм, и он боялся их запачкать. Это вторая тайна. Ну а мы снова ставим на огонь мясо с грибами и добавляем туда соус. Провариваем буквально пару минут, чтобы вкусы смешались. Густоту можно регулировать: к примеру, если вы любите мясо, смело добавляйте побольше. Когда основа для жульена готова, помещаем ее в кокотницу и присыпаем сыром. Жульен запекаем 5-7 минут при температуре 180 °С до румяной красивой корочки.
Пока блюдо запекается, раскроем вам третью тайну. Если вы не знали, Марк Шагал входит в тройку самых популярных художников у похитителей картин, уступая только Пабло Пикассо и Нику Лоуренсу.
Дождливая погода, нервирующая дачников и огородников Центральной России уже вторую неделю — не помеха для поспевающей земляники. Любители сбора лесных ягод уже сообщают о появлении первой земляники в сосновых лесах. Чем полезна ягода и какие у нее противопоказания – читайте в материале «Цензуры.Нет».
По словам диетологов, в землянике много витаминов и микроэлементов. В ягодах есть витамины С, Е, Р, РР, К, группы В, а также медь, кобальт, марганец, кальций, фосфор, калий и другие полезные вещества. Ягода часто используется в диетах, так как способствует нормализации обмена веществ в организме, а маски на ее основе помогают регенерации увядающей кожи.
Благодаря большому содержанию в землянике антиоксидантов и антоцианов она является хорошей профилактикой онкологических заболеваний, преждевременного старения, повышения выносливости сердца и улучшению его работы. Ягоды земляники улучшают аппетит, помогают при воспалении желудка и кишечника, геморрое, язве желудка или частых запорах, гастритах и коликах. Кроме того, она благотворно влияет на работу щитовидной железы, снижая количество поглощаемого железой йода.
Однако у земляники есть и противопоказания. У некоторых людей на нее развивается сильная аллергическая реакция. Также земляника противопоказана при беременности, печёночных и почечных коликах, дискенезии желчевыводящих путей и аппендиците, хроническом гастродуодените, панкреатите, хроническом гастрите, открытой язве двенадцатиперстной кишки, повышенной секреции желудочного сока.
Эксперты советуют не собирать землянику вдоль дорог и в черте города, так как ягоды, как и грибы, могут накапливать вредные вещества, содержащиеся в выбросах автотранспорта.
В районе поселка Дачный Омского района женщине удалось набрать земляники.
«Земляника пошла. Иван-чай цветет, если кому интересно. Клубника еще совсем зеленая», — поделилась Наталья.
Земляника в поселке Дачный. Фото: Паблик «Грибы. Грибники Омска и Омской области»
Другой любительнице «тихой охоты», отправившейся в район поселка Конезаводский, попались и грибы, и ягоды.
«Дорогу там ремонтируют, движение реверсивное, поэтому мы не попали на ту сторону, где обычно собираем грибы. Походили по другой стороне: немного опят (баночку замариную), лисичек, сыроежек и плютеев. Ягоды поели», — написала Ирина.
Ягодный и грибной улов в районе поселка Конезаводский. Фото: Паблик «Грибы. Грибники Омска и Омской области»
Тем, кто отправится в леса за грибами или ягодами, стоит быть готовыми к встрече с комарами. Их в этом году очень много.
«Итог 10 минутной вечерней грибалки в Подгородке. Еле вырвались от комаров, пытавших унести нас в лес», — рассказала Юлия, наткнувшая на грузди в местных лесах.
Грузди в лесах Подгородки. Фото: Паблик «Грибы. Грибники Омска и Омской области»
Напомним, что ближайшие дни, по прогнозам Обь-Иртышского УГМС, в регионе будут идти дожди. Так что можно надеяться, что после этого грибной урожай станет еще богаче.
В Ульяновской области после обильных дождей леса заполонили грибы — пришло время лисичек. Любители «тихой охоты» в соцсетях хвастаются набитыми багажниками и переполненными корзинами. Попутно ульяновцы собирают землянику, клубнику, зверобой и другое разнотравье. Многие щедро делятся локациями — собрали основные. В лидерах по упоминаемости — Лобовская просека.
На фото — результат прогулки по лесу у Прислонихи Карсунского района в минувшую субботу. Хорошенькие лисички и зверобой.
Без указания подробного места, арамотную клубнику собрали в том же районе.
— 2,5 часа, не доезжая Лобовской просеки (Старомайнский лес, — прим. автора), вглубь км 3, — написали пользователи в субботу.
— Народу тьма, хоть и уезжал в глубь на 3-5 км, — написал один из грибников.
Урожай оттуда же.
— За Красной Речкой (Старомайнский район, — прим. автора), литровое ведёрко черники, попутно лисички, их много, полно мелких.
У Русского берега тоже урожайно.
Тот же район, но у Большой Кандалы:
— Тагай. Белые трудовые, самые большие, естественно, мясные. Попадаются подберёзовики, но тоже мясные в основном. Полно свинух, — рассказывают другие.
А эти крепыши росли у Николаевки.
— Базарносызганский район. Объездил четыре локации. Если прогноз погоды совпадает, через 7-10 дней лисички будут возить мешками, они везде, практически в каждом квартале. Срезал самые крупные, остальные, как горох, но их тьма. Дубовики по опушкам леса, только начинаются, подосиновики — единично. Белые — редкость. Взял один, штук 10 — фарш. Черника наливается, — пишет Олег.
— Карсунский лес. Ягода только набирает цвет, ее много, — пишет Эльвина.
На границе с Самарской областью, Сызранский район. Большой труд! Представляем, какой аромат!
Роспотребнадзор напоминает
Когда вы решите отправиться на тихую охоту, выбирайте максимально чистые места для сбора: вдали от дорог и магистралей, населенных пунктов и промышленных предприятий.
В наших лесах попадаются виды грибов, которые в народе называют «ложными». Если у вас появились сомнения насчет идентификации гриба – не берите его! Собирайте только те грибы, которые вы хорошо знаете.
Не собирайте старые, червивые грибы. Плодовые тела этих грибов имеют наиболее высокую концентрацию опасных веществ. К тому же в них уже начались процессы гниения.
Срезайте грибы аккуратно, вместе с ножкой, и кладите в плетеные корзины, в которых обеспечивается естественная вентиляция. Не собирайте грибы в ведра, пластиковые мешки или пакеты – от этого дары леса быстро портятся.
Помните, что большинство грибов относятся к условно съедобным. Это значит, что их можно есть только после предварительного отваривания.
Никогда не пробуйте сырые грибы на вкус. Есть риск, что вы ошиблись, и попался ядовитый гриб.
Грибы необходимо обработать в день сбора. Пролежав в тепле даже несколько часов, они могут стать причиной отравления.
При обработке удалите те грибы, которые категорически не рекомендуется употреблять в пищу: червивые, перезрелые, дряблые, грибы без ножек, а также любые грибы, которые вы не можете однозначно идентифицировать.
Кулинарную обработку грибов обычно проводят отдельно для каждого вида, сразу после сортировки и мытья.
Условно съедобные виды грибов замочите и отварите. Ученые советуют варить грибы минимум 45 минут, дважды меняя воду, так можно свести к допустимому минимуму уровень радиоактивных веществ. Только после этого из этих грибов можно готовить блюда.
Нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной или глазурованной глиняной посуде. Используйте для заготовок стальную или стеклянную посуду.
5 мая 2026 В лесах Рязанской области нашли редкий гриб. Об этом сообщили издание «Пресса». В Кадомском районе местная жительница Ирина Брыкова обнаружила в лесу редкий гриб — саркосцифу алую. В народе его называют «грибной подснежник» или «алая эльфова чаша». Женщина отправилась за сморчками, а нашла необычную яркую … Читать полностью →
5 мая 2026 Анна Медведева, AgroXXI.ru Съедобные грибы могут быть не только ингредиентом для ужина, но и основой для высокотехнологичной медицины. Ученые обратили внимание на Poria cocos — гриб, известный своими целебными свойствами, и создали на его основе «умный» гидрогель, … Читать полностью →
5 мая 2026 Фото: Яны Зерниной. «Их становится больше»: в мае за два часа пермяки собирали два ведра грибов Маргарита Трухонина В апреле–мае в лесах Пермского края можно обнаружить первые весенние виды. Пермяки начали делиться в соцсетях первыми результатами грибной охоты. На снимках — полные ведра … Читать полностью →
5 мая 2026 Автор текста:Людмила Матвиенко Весенний грибной сезон в Подмосковье в самом разгаре. В этом году из-за быстрого таяния снега первые трофеи в лесах округа начали находить еще в апреле. Весенние грибы не боятся легких ночных заморозков до –5°C, но для их массового роста критически важно отсутствие снежного … Читать полностью →
5 мая 2026 Жительница Чекмагуша привезла из леса полведра весенних грибов Дарья КИНЗИКЕЕВА В Башкирии грибники открыли сезон.Фото: Дарья КИНЗИКЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП В Башкирии стартовал сезон тихой охоты и любители собирать грибы уже делятся первыми трофеями. Так, в … Читать полностью →
