Из-за аномально жаркой погоды в августе и сентябре в тульских лесах пропали грибы, даже поганки. Об этом любители “тихой охоты” рассказали tula.aif.ru и в соцсетях.
«Засуха…, но в лесу лучше, чем в огороде, тенёк хотя бы, пишет пользователь соцсетей. — Листья осыпаются и успокаивающе шуршат под ногами. Грибов нет. Зато свинух вырос у соседки на газоне. На этом с грибами все».
«Сегодня ездили с женой в два района, даже поганок нет, леса совсем сухие, ни одного грибочка не нашли, ни опят, ни вешенок, ни белых, вообще пустота, — рассказал Александр Алексеев. — Вся надежда на дожди, которых не предвидится. Значит будем ждать октябрь. Там зимнее опята пойдут».
Во всех номинациях победителей определят по весу съедобных грибов.
Фото БНК
В сосновом бору вблизи поселка Яснэг Сыктывдинского района 20 сентября состоится первый республиканский чемпионат «Грибной охотник».
Как сообщил в соцсетях глава Коми Владимир Уйба, на соревнования заявились 72 команды: в номинации «Командное первенство» для трудовых коллективов — 44 команды, в номинации «Командное первенство» для семей — 28 команд.
Согласно положению, в командах от коллективов должно быть три человека, в семейной команде — не более пяти человек. На сборы отводится два часа.
В каждой номинации победителями будут признаны команды, набравшие наибольший вес съедобных грибов. За первое место полагается грамота и денежное вознаграждение в размере 50 тысяч рублей, за второе — грамота и 25 тысяч рублей, за третье — грамота и 10 тысяч рублей.
Есть и третья номинация — «Гриб-великан». Нашедшего самый тяжелый съедобный гриб поощрят грамотой и призом.
2024 год радует жителей Кировской области урожаем грибов. Любители «тихой охоты» выносят их вёдрами и ящиками. Рассказываем, как переработать грибы, чтобы они не пропали зря.
Как переработать грибы, чтобы они дольше сохранились?
Заморозка. Промойте грибы, нарежьте и заморозьте либо в сыром виде, либо, если требуется, предварительно обжарьте или отварите. Однако грибы не любят процесс заморозки, поэтому расфасуйте в пакеты небольшое количество, чтобы не пришлось повторно замораживать остатки.
Сушка. Нарежьте грибы тонкими пластинками и уберите в специальную сушилку. Также можно использовать духовку, оставьте в ней грибы при низкой температуре. Сухие грибы используют для приготовления соусов, супов и других блюд.
Маринование. Подготовьте маринад из уксуса со специями и солью. Если гриб крупный, нарежьте его и отварите, затем залейте маринадом. Маринованные грибы могут храниться в холодильнике несколько месяцев.По теме
Соление. Такой вид переработки является традиционным для многих видов грибов. Отварите грибы в подсоленной воде, спустя 20 минут откиньте их на дуршлаг и обдайте холодной водой. В контейнер выложите их слоями и каждый из них посолите и посыпьте специями. Затем накройте тарелкой и прижмите их. Оставьте контейнер на три-четыре дня в тёплом месте, затем перенесите в прохладное место. Полностью просолятся грибы примерно через три недели.
Что приготовить из грибов?
Свежие грибы можно обжарить и консервировать, а также приготовить из них пасту или бульон.
Обжарка. Обжарьте грибы с луком или чесноком, добавьте специи. После этого разложите в стерилизованные банки и закатайте. Такие грибы лучше хранить в холодильнике или прохладном месте.
Паста. Пропустите грибы через мясорубку или блендер, добавьте специи, обжарьте с луком и морковью. Хранить грибную пасту нужно в холодильнике, они подходит для закусок и бутербродов.
Бульон. Сварите грибной бульон и разлейте по порциям в контейнеры, уберите в морозилку. Это позволит в любое время быстро приготовить вкусное блюдо на основе грибного бульона.
Об ограничении для жителей города и области рассказали на городской планерке в областном центре.
В отделе по организации защиты населения калужан попросили не ходить в лес за грибами, на охоту и рыбалку. Запрет озвучен в связи с устойчивой засушливой погодой.
«72 деревни входят в состав муниципальное образование город Калуга. Люди активно копают картошку сейчас. Не сжигайте, пожалуйста, остатки травы и ботву. Жарить шашлыки на открытом огне также запрещено. В мангале с углем остатки тушим, заливаем водой. При поступлении жалобы может быть составлен протокол сотрудниками МЧС», — отметил заведующим отделом по организации защиты населения в Калуге Алексей Гапонов.
Городской голова также попросил всех проявить благоразумие и прислушаться к рекомендациям ведомства.
Октябрь — последний месяц, когда грибов в России все еще очень много.
Источник: Соцсети
В октябре в России много грибов, особенно если погода держится теплой и влажной. Но и в прохладный дождливый месяц без добычи вы не останетесь — есть много видов грибов, которые предпочитают холод и комфортно чувствуют себя при низких температурах.
Какие грибы попадаются в разных регионах России в октябре?
В Ленинградской области в октябрьском лесу можно встретить вешенки, рыжики, опята, шампиньоны, подосиновики, а также грузди.
В Центральной России в октябре пора осенних опят. Тех, что растут под уже опавшей листвой. Кроме того, встречаются так называемые польские грибы, которые относятся к роду моховиков. Ценители ставят их в один ряд с белыми грибами.
В Сибири октябрь богат белыми грибами, лисичками, маслятами и опятами.
В октябре в лесах Республики Башкортостан встречаются опята, грузди и скрипицы.
За грибами лучше отправляться в первой половине дня. Аккуратно срезайте гриб, чтобы не нарушить грибницу. Еще лучше сразу очистить гриб от грязи и налипшей листвы, и только потом положить его в корзинку.
Помните про главное правило: если вы не уверены в грибе, то не берите его, может попасться ядовитый двойник привычного опенка или лисички. Также не рекомендуется даже съедобные грибы собирать вдоль дороги, возле свалок или промышленных предприятий.
Из-за засушливого сентября грибникам из Люберец пришлось поехать в Арктику, сообщили СМИ.
Активные люберчане посетовали на проблемы с грибным сезоном в Подмосковье и решили отправиться на тихую охоту в Арктику. В арктической тундре недалеко от Мурманска они собрали целый пакет белых грибов, подосиновиков и подберезовиков.
Житель Электрогорска, грибник со стажем Олег Твердый, утверждает, что один из самых необычных, но очень вкусных грибов — пестрый зонтик растет в лесах пригорода и гораздо вкуснее, чем другие виды. Внешне он похож на мухомор, его шляпка достигает 15 сантиметров в диаметре.
«С этим грибом главное правило — брать, если точно уверен. Уж очень легко перепутать его с несъедобным родственником — лепиотой. Но она не достигает в размерах и 10 см, а зонтик куда больше. Эти выдающиеся габариты и есть их — отличительная особенность», — сказал Олег.
По словам грибника, растут они до конца октября не только в лесах, но и вдоль дорог, на полях.
«Большинство грибников не придают им особого значения, часто проходят мимо, но я гурман и просто счастлив, когда встречаю его», — добавил житель.
Олег Твердый с удовольствием поделился с горожанами рецептом вкусного приготовления зонтика.
«Ножки обычно выкидываю, а шляпки обмакиваю в кляр или обваливаю в муке и жарю на сковороде с разогретым подсолнечным маслом. Поверьте, это в разы вкуснее шампиньонов», — сказал грибник.
Комитет лесного хозяйства Московской области предупредил жителей и гостей региона, что до 12 сентября вход на территорию лесного фонда запрещен.
Какие грибы можно собирать, а какие лучше обойти стороной.
Грибникам объяснили, где в лесу искать грибы и как отличить съедобные от несъедобных. Миколог Ирина Филиппова напомнила, что практически у каждого съедобного гриба есть опасный двойник.
— Мы прекрасно знаем, что у нас пять грибов, которые абсолютно не вызывают ни у кого сомнений. И есть остальные грибы, которые мы не знаем, и они у нас вызывают сомнения. Если вы будете их нюхать, пробовать на зуб, горчат или не горчат, серебряную ложку в суп закладывать — это все не является достоверным. Нужно просто знать грибы, — рассказала в беседе с Пятым каналом миколог Ирина Филиппова.
По ее словам, безопасными считаются белые грибы или боровики, сыроежки, подберезовики, подосиновики и лисички, но есть важный нюанс — практически у каждого из них есть двойник.
— Например, подберезовик. Известно, что есть такой же желчный гриб. Он один в один похож на него, — пояснила она.
Филиппова напомнила, что у двойника белого гриба желтая ножка, а губка под шляпкой красная. Ложные опята можно узнать по серо-желтой шляпке и пластинкам — у настоящих опят все это белого цвета.
Говорушка оранжевая — ложный гриб лисички, так как имеет шляпку меньше, чем настоящая, цвет у нее оранжевый с красным или охристым оттенком. Бледную поганку от сыроежки отличает юбочка или мешочек у основания, а также плоская шляпка.
По словам Филипповой, искать грибы не стоит в болотистой местности. Они любят открытые места, а больше всего — тропинки. А чтобы избежать последствий отравления помогут простые советы: отправляясь в лес, нужно взять с собой шпаргалку с описанием безопасных грибов и выписать на бумаге отличия известных видов от их опасных двойников.
21 сентября в селе Нижний Ландех в Пестяковском районе состоится традиционный праздник «Царский гриб 2024», посвященный сезону грибов. Отметят его уже в восьмой раз. По легенде, именно здесь придумали оригинальный способ засушки грибов и отсюда поставляли их целыми обозами в Москву, Нижний Новгород и Пятигорск.
В этот день в селе откроется ярмарка, на которой гости смогут приобрести сувениры и вкуснейшие изделия из грибов. Также пройдет мастер-класс по изготовлению старинного грибного супа, автопробег, «грибные» конкурсы, выступления творческих коллективов и многое другое.
Некоторые жители региона уверены, что красные мухоморы вполне съедобные и полезные грибы, но не в лечебных целях для настоек. Многие их собирают, варят супы с ними, жарят и едят. Но так ли они безопасны и к чему может привести их употребление?
«На тему красных мухоморов существует очень много информации, — говорит старший научный сотрудник, доцент ТГПУ им. Л.Н. Толстого Татьяна Светашева. — Этот вид содержит не менее трёх групп токсинов различной химической природы, их содержание и соотношение зависит от экологических, географических и погодных условий, и кроме того, их воздействие зависит от индивидуальных особенностей организма, возраста, здоровья и пр.
В итоге последствия употребления красного мухомора могут быть от вполне нейтральных до крайне неблагоприятных, с симптомами сильного отравления. По совокупности имеющихся сведений, мухомор красный не является сильно ядовитым видом грибом, чтобы отравиться, нужно съесть порядка 3-4 килограмм, но детям и ослабленным людям иногда может хватить очень маленького количества для серьёзного отравления».
18 апреля 2026 С приходом тепла любители «тихой охоты» массово отправляются в лес за первыми грибами, однако специалисты призывают калужан к осторожности. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух напомнила, что многие весенние виды относятся к условно съедобным и без правильной обработки могут быть … Читать полностью →
18 апреля 2026 Весна — лучшее время собирать грибы. Вероника Асланьян, лаборант-исследователь ЮФУ, рассказала, какие грибы растут в Ростовской области, когда начинается сезон и как не допустить опасных ошибок. Эксперт делит грибы на съедобные, условно-съедобные, несъедобные и ядовитые. В Ростовской … Читать полностью →
18 апреля 2026 «Как сообщили корреспонденту Информационного агентства МАНГАЗЕЯ, опытные грибники Донбасса уже собрали первый урожай весенних грибов. В «Донецком» филиале Россельхозцентра рассказали, что поздней осенью и зимой выпало достаточное количество осадков. Почва хорошо напиталась влагой, что способствует росту озимых … Читать полностью →
18 апреля 2026 Природа запускает грибной сезон в апреле-мае. Кандидат сельскохозяйственных наук Марина Усова рассказала omsk.aif.ru, какие грибы таят угрозу для здоровья, а когда и как лучше отправляться на «тихую охоту». Природа запускает грибной сезон в апреле–мае, но точные сроки зависят от … Читать полностью →
