Рынки предметов роскоши и деликатесов встревожены сообщениями, поступающими из небольшой балтийской страны Латвия. Торговцы и производители съедобной и несъедобной роскоши вынуждены столкнуться с новым серьезным и агрессивным конкурентом.
Вот фото, которое поставило европейцев на уши. В одном из супермаркетов города — акция на шоколадные «трюфеля», делится фото читатель даугавпилсского портала «Грани». Судя по ценнику, 1 кг конфет подешевел с 68,56 евро до 51,96 евро!
Итальянские и французские добытчики эксклюзивных грибов — трюфелей из Перигора и Пьемонта — бьют тревогу. Налицо откровенный демпинг. Трюфеля в магазинах Даугавпилса стоят слишком дешево, ведь настоящая цена их грибов достигает несколько сотен евро за грамм.
А ведь еще надо вырастить или купить свинок или собачек, натасканных на поиск деликатеса.
Интересно, что читатель из Даугавпилса, наоборот, потрясен высокой ценой на шоколадные трюфеля. Может, это такой налог на патриотизм, ведь, судя по ценнику, конфеты произведены в Латвии. А может, логистика дорога — пока лакомства везли в Даугавпилс, они подорожали?
Мы уже писали о том, что по какой–то загадочной причине произведенные в Латвии продукты питания зачастую много дороже импортных. И впору беспокоиться аукционным домам и музеям, специализирующимся на яйцах Фаберже. Латвийские социальные сети поразило фото упаковки яиц «Яйца счастливой курицы» в Rimi по цене… 5,09 евро за десяток.
Похоже, скоро латвийцы вынуждены будут покупать яйца поштучно и на аукционе.
А вот еще о дорогих аксессуарах. Латвиец по имени Нормундс поделился своим возмущением с программой Bez tabu — в онкологическом центре Восточной больницы Риги посетителям навязывают бахилы по цене 4 евро за пару! Но это уже вообще не смешно…
УЗНАЙТЕ, ЧТО ТАКОЕ ГРИБ, КАК ГРИБЫ ЕДЯТ И КАК ИХ ЕСТЬ НАМ. 5 МАРТА (ВС.) В 15:00
Чуть больше столетия назад при сборе грибов никто не задавал вопроса: «А какие грибы можно собирать?». На стол попадали белые, подберёзовики, рыжики, грузди, маслята и лисички. Именно эти грибы сравнительно легко усваиваются нашим организмом. Но современный грибник хочет знать больше съедобных грибов. Во время занятия можно будет сделать первый шаг к званию «продвинутый грибник». Вы узнаете, как устроены грибы, как их правильно собирать, на какие признаки нужно обращать внимание. На занятии представлено более 20 видов моделей (точных копий) грибов.
КУПИТЬ БИЛЕТ НА ЗАНЯТИЕ
В выходные дни и дни школьных каникул занятия проводятся по расписанию. Для посещения занятия необходимо приобрести входной билет в музей. Если Вы хотите гарантированно посетить занятие, у Вас есть возможность купить электронный билет. Приобрести билеты в кассе можно в день проведения занятия (при наличии свободных мест). Стоимость билета для одного человека старше 9 лет — 200 рублей Стоимость билета для взрослого с ребенком (6-17 лет) – 300 рублей
Вход на занятие детей до 9 лет возможен только с взрослым человеком (билет за 300 руб.)!
В будние и выходные дни для групп не более 20 человек занятия проводятся по предварительной заявке. Для этого необходимо написать по адресу eltrush@darwin.museum.ru или позвонить в Экскурсионное бюро музея по тел.: 8 (499) 132-10-47 и 8 (499) 134-61-24.
Занятия рассчитаны на детей старше 6 лет и взрослых. Продолжительность — 1 час.
Домом для открытия окаменелой флоры, грибов и насекомых является уникальное место Райни в Шотландии. Возраст этих окаменелых фрагментов оценивается примерно в 410 млн лет. Своей сохранностью они обязаны горячим источникам в этом районе. Окаменелости дают представление о том, как на протяжении времени эволюционировали виды, информирует Gismeteo.
Окаменелости, которые сохранились в кремнеземе, а также содержащие разные минералы, являются примером изобретательности природы. Благодаря бактериям, обитающим в воде, эти минеральные отложения появились вокруг окаменелых останков, создав идеальную среду для сохранения. В них нашли соединения пирита, марганцевых, а также титановых оксидов.
Пирит и грибы известны способностью поглощать токсичные металлы из окружающего мира. Грибы способны на невероятные подвиги в сфере восстановления природы. Это происходит с помощью микроремедиации.
По словам биолога Мерлина Шелдрейка, грибы создают нужные питательные вещества для других организмов. Они эволюционировали, чтобы оптимально заполнить эту жизненно важную экологическую нишу.
Как сообщает МВД России по городу Инта, сотрудники полиции установили причастность местного жителя к преступлению по обороту незаконных наркотических средств. Ранее судимый 37-летний мужчина хранил у себя в квартире высушенные галлюциногенные грибы.
Во время обыска в квартире интинца обнаружили и изъяли шесть пакетов с сушенными грибами общим весом в 10,31 граммов. В ходе химического исследования специалисты установили, что грибы содержат в своем составе наркотическое вещество псилоцибин.
В отношении подозреваемого возбудили уголовное дело. Мужчине избрали меру пресечения в виде обязательства по явке.
Урожаем любители тихой охоты делятся в закрытой группе.
В закрытом сообществе «Грибы Кировской области» появились первые снимки грибов в этом году. Их собрал житель региона Сергей Юртов. Мужчина рассказал, что грибы в лесах есть, но пока их немного.
На фото, которое предоставил Сергей, другие участники группы разглядели фламмулину. Фламмулина – это съедобные грибы с желтоватой шляпкой. Растут колониями. Ещё эти грибы называют зимние опята. Встретить их можно на деревьях, пнях.
Как отмечают опытные грибники, опята зимние употребляют в пищу. Их отваривают, жарят, солят и маринуют. Вкусовые качества у них достойные. Также эти грибы обладают лечебным эффектом. Вещество фламмулин, которое в них содержится, способствует предупреждению образования саркомы.
В воскресенье вечером, вместе с жареным фаршированным луком и яблочным пирогом на десерт, я приготовила шелковистую тушеную курицу с лесными грибами и жемчужным луком по рецепту Марты Стюарт для своей семьи, когда они пришли на ужин. Но если вы хотите знать, было ли это хорошо, вам будет трудно получить прямой ответ. Я думал, что он был сухим и едва мог съесть три кусочка. Все остальные не возражали и даже называли это вкусным. Опять же, возможно, они просто были вежливы.
Я пришел к пониманию, что есть некоторые рецепты, которые я бы предпочел никогда не писать. Вечер пятницы, пять дней спустя после того, как я приготовила это блюдо из курицы, и я все еще предпочитаю мыть посуду Молли, чем говорить о курице. Пять дней! Пять дней, в течение которых я обновлялся ежедневно. Пять дней, в течение которых я решил, что лучше приготовлю и напишу что-то совершенно новое, чем вернусь к этому забытому рецепту. Я так неоднозначно отношусь к этому.
Таким образом, у меня нет ничего объективного для вас. Я полагаю, если вам нравится цыпленок, медленно тушеный в смеси лука, чеснока, тимьяна, лаврового листа, вина и куриного бульона, а затем разделенный, очищенный, намазанный дижонским соусом, тимьяном и завернутый в бекон, а затем обжаренный на сковороде, вы, вероятно, люблю это. Если вы мертвы внутри, как я, вы можете не заметить его прелести. Хо-хм, да?
Но есть одно, с чем согласились абсолютно все присутствующие: лисички и красный лук, обжаренные на масле с глотком хереса, — это очень хорошо. Что-то вроде «если я увижу, что ты собираешься за последним грибом, я могу отбить твою вилку и схватить ее сам». Типа «почему я не могу просто съесть это на ужин вместо этого»? Что-то вроде «ну, завтра вечером, я просто мог бы».
Но не волнуйтесь — я все равно доберусь до этих (потрясающих) печенюшек. О, и, возможно, несколько советов по фуд-фотографии. Или вопрос-ответ! Оставайтесь с людьми, этот зияющий пост скоро станет старыми новостями.
Шелковистая тушеная курица с лесными грибами и жемчужным луком
по мотивам Марты Стюарт
4 порции
1 курица (3 1/2 фунта), разрезанная на 8 частей, с кожей на
2 зубчика чеснока, очищенные и слегка раздавленные
40 веточек свежего тимьяна, 3–4 пучка
2 сушеных лавровых листа
2 веточки свежего розмарина
2 чашки вина «Рислинг
» 1 1/2 чашки домашнего куриного бульона или консервированного куриного бульона с низким содержанием натрия, обезжиренного
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
5 унций красного жемчужного лука, очищенного и разрезанного пополам (около 1 стакана)
1/2 фунта свежих диких грибов, таких как лисички, очищенных, обрезанных и нарезанных на кусочки по 1 дюйму
1/4 стакана мадеры
5 чайных ложек зернистой горчицы
10 полосок бекона высшего качества
Разогрейте духовку до 300 градусов. Посыпьте кусочки курицы солью и перцем.
Выложите треть ломтиков лука и весь чеснок на дно 7-литровой жаростойкой кастрюли или жаровни. Разложите 5 веточек тимьяна, 1 лавровый лист и 1 веточку розмарина поверх лукового слоя. Выложите половину кусочков курицы поверх слоя с зеленью. Повторите то же самое с еще одной третью ломтиками лука, тем же количеством каждой из трав, что и раньше, и оставшимися кусочками курицы; закончите слоем всех оставшихся ломтиков лука. Вылейте рислинг и куриный бульон на лук и курицу. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку, пока курица не станет мягкой, около 1 часа 15 минут.
Выньте кусочки курицы из кастрюли и дайте постоять, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было брать в руки. Снять кожу с курицы; каждую грудку разрезать пополам. Намажьте каждый кусок курицы 1/2 чайной ложки горчицы, приправьте солью и перцем и украсьте веточками тимьяна. Отложите. С помощью половника удалите из запеканки около 1 стакана жидкости для варки курицы, процедив ее в неглубокую миску или сепаратор жира; отложить, чтобы отделиться.
Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте жемчужный лук, приправьте солью и перцем. Готовьте, часто встряхивая сковороду, пока грибы не станут мягкими и не станут золотисто-коричневыми, от 3 до 4 минут. Добавьте грибы и снова приправьте солью и перцем. Готовьте, часто встряхивая сковороду, пока грибы не станут мягкими и не дадут сок, от 3 до 5 минут. Готовьте, пока не выпарится сок, около 2 минут. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки мадеры и готовьте, пока она не выпарится, около 1 минуты. Переложите смесь в миску и отложите в сторону.
Верните сковороду на средний огонь. Выложите 5 полосок бекона в один слой на сковороде. Готовьте, пока бекон не выделит большую часть жира и не станет золотисто-коричневым. Поместите по кусочку курицы на каждый кусок бекона и с помощью щипцов более или менее хаотично заверните курицу в бекон. Не беспокойтесь, если курица развернется; его можно легко перевернуть перед подачей на стол. Выньте курицу из сковороды, положите на блюдо и накройте фольгой, чтобы она не остыла. Слить жир со сковороды. Повторите с оставшимся беконом и курицей.
Добавьте зарезервированные приготовленные грибы и лук и всю курицу в сковороду. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки мадеры и оставшийся куриный бульон, снятый с жира. Готовьте, пока курица и овощи не станут горячими. Служить.
Автор YouTube-канала «Польза ТВ» поделилась рецептом отвара, принимая который, таежная ведунья не болеет уже 50 лет. Главным ингредиентом настойки являются сосновые иголки и гриб чига.
Приготовить средство очень просто – 1/3 чайной ложки сосновых иголок и 1 столовая ложка перемолотого гриба, все это залить теплой водой. Настояться средство должно один день.
Принимать отвар нужно по чайной ложке перед каждым приемом пищи. Он снимает боли в суставах, помогает при расстройствах с ЖКТ и головных болях.
Лаборатория нестандартной информатики в британском Бристоле с момента своего основания в 2001 году занимается разработкой новаторских компьютерных систем. На первый взгляд она ничем не отличается от любой другой научной лаборатории… Кроме того, что где-то на столе можно заметить большие пластиковые контейнеры, где из странной пенообразной субстанции торчат углероды. Или материнскую плату компьютера, покрытую множеством грибов-вешенок.
Фото: Irina Petrova Adamatzky
Сотрудники учреждения считают, что компьютеры следующего поколения будут работать на базе химических и органических систем, которые войдут в симбиоз с традиционным железом. Интеграция органики может открыть новые способы обработки информации: ученые активно изучают возможности, например, биологических алгоритмов, экспериментальных микробных сенсоров и других концептов.
Но Лаборатория нестандартной информатики пытается выяснить, способны ли грибные структуры производить вычислительные операции. Мицелий, корневая часть гриба, способен принимать и отправлять электрические сигналы, а также сохранять память. Биологи уже выяснили, что грибы поддерживают своеобразное «подключение» к организмам в их окружающей среде при помощи мицелия. Расшифровка языка коммуникации, на котором грибы отправляют сигналы через биологическую сеть, поможет ученым не только глубже изучить подземные экосистемы, но и использовать их опыт в совершенствовании человеческих коммуникаций.
Для этого сотрудники лаборатории проверяют возможности грибов. Они разводят колонии в пластиковых контейнерах, устланных пенькой или опилками, после чего подключают к ним электроды, фиксирующие электрическую активность мицелия. Он реагирует на внешние раздражители так же, как и нейроны в человеческом мозге, что позволяет ученым зафиксировать реакцию (или ее отсутствие) как ноль или единицу в бинарной системе. Отличие «грибных» компьютеров от традиционных заключается в том, что последние расценивают все проблемы как бинарные, но эта парадигма не способна полностью вместить в себя все возможные вычислительные операции. Именно по этой причине инженеры работают над квантовыми компьютерами и органическими чипами: они лучше подходят для симуляции специфических ситуаций.
Прежде чем начать работу над мицелием, глава лаборатории, профессор Эндрю Адамацкий, на протяжении 10 лет изучал вычислительные способности слизистой плесени. Несмотря на свою примитивность, этот вид организмов обладает своеобразным «интеллектом»: например, сгусток слизи может самостоятельно найти выход из лабиринта. Помимо этого, поведение слизистой плесени можно контролировать при помощи внешних раздражителей, что позволяет симулировать логические врата — главный элемент любой микросхемы.
Но грибы обладают большим потенциалом. Конечно, производительность грибного компьютера никогда не достигнет планки современных машин, однако подобные системы более толерантны к неполадкам, легко поддаются реконфигурации и потребляют очень мало энергии. Сейчас сотрудники экспериментируют над вешенками, грибами-призраками, трутовиками, опятами, щелелистниками и кордицепсом.
Ризотто — классическое блюдо итальянской кухни, приготовленное на бульоне. К нему подойдут легкие сухие вина.
Для приготовления нам понадобятся:
Рис для ризотто — 100 граммов.
Масло оливковое — 30 граммов.
Бульон (в нашем случае куриный) — 400 граммов.
Твердый сыр — 50 граммов.
Сливочное масло — 60 граммов.
Белые грибы — 100 граммов.
Сливочное масло для грибов — 20 граммов.
Белое вино — 70 миллилитров.
Соль.
Как готовить?
Прогреваем рис на оливковом масле (3—4 минуты). Добавляем белое вино и выпариваем практически до конца. Начинаем постепенно добавлять бульон по черпаку, пока он практически не выпарится, постоянно помешивая и «выбивая» крахмал из риса.
Параллельно на сливочном масле обжариваем белые грибы, после чего добавляем их в рис (где-то на середине приготовления). Можно деглазировать сковороду бульоном и тоже добавить в рис.
Когда чувствуется, что рис почти готов, добавляем еще немного бульона и холодное сливочное по кубику, постоянно помешивая. После добавляем тертый сыр и добиваемся кремовой однородной текстуры. Рис должен не плавать в соусе, а быть с ним одним целым. Добавляем соль.
После этого выкладываем в тарелку и сверху (по желанию) добавляем сыр.
Ученые из Института ботаники Чешской академии наук описали симбиотические отношения между грибами и водорослями, которые до сих пор игнорировались наукой. Сосуществование водорослей и кортикоидных базидиомицетов, распространенных в лесах умеренной зоны, получило новое название — алкобиоз.
Ян Вондрак из отдела систематики Института ботаники Словацкой академии наук и первый автор исследования рассказывает: «Много лет назад, во время полевых экскурсий, мы неоднократно удивлялись, обнаруживая слой зеленых водорослей в местах, где были нарушены некоторые грибковые покрытия на древесине или коре (так называемые кортикоидные грибы). Мы обнаружили, что это тесный симбиоз грибов и водорослей, а не лишайник, поскольку гриб не зависит от водорослей в плане питания».
Исследователи придумали новый термин для этого типа сосуществования: алкобиоз, образованный из букв трех ключевых слов: водоросли, кортициоидные грибы и симбиоз.
В течение нескольких лет исследовательская группа собрала большое количество образцов и секвенировала ДНК водорослей и грибов-партнеров. Они обнаружили, что симбиоз очень распространен и встречается у очень многих кортициоидных грибов класса Agaricomycetes. Отдельные виды грибов обычно соответствуют определенному виду водорослей из семейства водорослей, описанных в различных Allobacteria.
Последующие физиологические измерения активности водорослей в алкобактериях подтвердили, что водоросли живы и активно участвуют в фотосинтезе, что свидетельствует об их процветании в грибковой ткани. Алкобиозы имеют поразительное сходство с лишайниками, но отличаются от них тем, что грибной партнер не зависит от своих водорослей в плане питания.
«И поэтому главным неизвестным остается то, как этот симбиоз приносит пользу каждому из партнеров. Однако наше открытие также поднимает множество вопросов, связанных с географическими, экологическими и таксономическими параметрами симбиоза, например, увеличивается ли разнообразие алкобиозов от полярных к тропическим регионам. О таком сосуществовании упоминалось в работах и раньше. Однако чаще всего это были лишь отрывочные замечания о том, что такой-то и такой-то вид кортициоидных грибов часто сосуществует с водорослями. Мы были первыми, кто обнаружил алкобиоз как широко распространенное явление, охватывающее большое количество водорослей и грибов», — поясняют ученые.
В своем исследовании авторы также обнаружили, что распространению алкобиоза способствуют мелкие брюхоногие моллюски, которые часто питаются кортикоидными грибами. Их фекалии содержат жизнеспособные клетки водорослей и грибов, которые вскоре дают начало новому щелочному покрову. Этот тип размножения похож на размножение лишайников «изоидами» (т.е. специфическими структурами слоевища лишайника, которые используются для вегетативного размножения).
Ученые из Института ботаники описали симбиотические отношения, которые широко распространены в Европе, но до сих пор ускользали от внимания, хотя ими занимались многие поколения натуралистов в Европе. Это открыло новое пространство для дальнейшего изучения алкобиозов с разных точек зрения профессиональных биологов и любителей биологии. Поскольку алкобиозы хорошо видны невооруженным глазом, их можно легко отличить от аналогичных грибов, не образующих такого родства.
5 октября 2024 Третий районный фестиваль «Пришелонье – грибная сторона» прошёл в Доме культуры в Порхове сегодня, 5 октября. Об этом сообщается в газете «Порховский вестник». Фото здесь и далее: газета «Порховский вестник» «В фойе Дома культуры разместилась выставка мастеров … Читать полностью →
5 октября 2024 Все граждане Беларуси могут бесплатно собирать ягоды и грибы для удовлетворения собственных нужд. Но есть условия и рекомендации — их собрала инфослужба по решению экопроблем «Зелёный телефон». Запрещено собирать ягоды и грибы: · в населенных пунктах; · в местах … Читать полностью →
5 октября 2024 Редакция «ФедералПресс» / Нина Калинина Класть в корзину лучше только те грибы, в которых вы уверены Любителям «тихой охоты» необходимо помнить, что не все грибы безопасны для употребления, некоторые из них и вовсе могут быть ядовитыми. Какие грибы … Читать полностью →
5 октября 2024 В городе впервые прошёл фестиваль грибов Фото: Игорь Филонов Воронежцам рассказали, когда в лесу могут появиться белые грибы Белые грибы, подосиновики и подберёзовики ещё могут появиться в воронежских лесах, считает доцент кафедры ботаники и микологии ВГУ Гавриил Мелькумов, который, кажется, знает о грибах … Читать полностью →
5 октября 2024 В Шотландии обнаружили «зомби-гриб», управляющий пауками и убивающий их @ Фото: Соцсети Недавно в Шотландии был найден гриб рода Gibellula, который многие уже прозвали «зомби-грибом», и он удивительно напоминает сюжет популярной игры The Last of Us. Этот гриб способен … Читать полностью →
