Владимир Солодов назвал фейком новость об ограничении сбора ягод и грибов.
«Никаких ограничений не было и можно собирать грибы, — заявил губернатор в ходе прямого эфира. – Единственное, что нужно соблюдать осторожность, потому что в лесу много диких животных, медведей. К сожалению, год не очень рыбный, поэтому звери меньше рыбы могут поймать. Были уже несчастные случаи. Отправляясь за грибами и ягодами, будьте бдительными, принимайте меры предосторожности».
Отметим, что сегодня на сайте краевого правительства опубликована новость, что на Камчатке действую сроки и объемы законного сбора дикоросов. И за незаконный сбор грибов и ягод грозит штраф.
На 500 г. свежих лисичек, одна крупная луковица, 2 зубчика чеснока, 80 г. твердого сыра, 2 ст. л. растительного масла, 200 мл свежих 20% сливок, соль и молотый перец — по вкусу.
Свежие грибы очищаем от мусора. Крупные экземпляры разрезаем на половинки или четвертинки, мелкие оставляем целиком.
Лук шинкуем, чеснок пропускаем через пресс или измельчите ножом. Сыр натираем на мелкой тёрке.
В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло, обжариваем до мягкости и лёгкой румяности лук, добавляем измельченный чеснок и, помешивая, держим на мелком огне ещё полминуты.
Затем добавляем лисички, перемащиваем и продолжаем тушить всё вместе на среднем огне ещё несколько минут, пока не выпарится жидкость.
После этого вливаем на сковороду тёплые сливки, аккуратно размешивая грибы, добавляем натертый сыр, соль и при желании молотый перец. Убавляем огонь и оставляем ещё на 2–3 минуты.
Пользовательница TikTok поделилась видеороликом, в котором показала «заколдованный» фиолетовый гриб, который нашла в лесу. Что это за вид и съедобен ли?
«Какие-то заколдованные грибы. Мы не стали их собирать. Посмотрите какой цвет фиолетовый. Страшно», — показала в видео семейку подозрительных грибов пользовательница из Кыргызстана.
Комментаторы помогли идентифицировать находку. Оказалось, что это паутинник фиолетовый.
Несмотря на свою «токсичную» окраску, гриб абсолютно съедобный и пригоден в пищу даже без особой обработки. Однако собирать его не рекомендуется, т.к. фиолетовый паутинник достаточно редкий. В частности, в соседней России он занесён в Красную книгу.
В Беларуси этот фиолетовый гриб тоже растёт. Он пока не в Красной книге, но находится на грани внесения в неё. Особо удачливым грибникам он его время от времени в лесах попадается. Так, например, несколько лет назад гриб видели в Беловежской пуще.
В целому же, паутинник фиолетовый растёт небольшими группами или по одиночке в лиственных, хвойных и смешанных лесах с августа по октябрь. Молодые грибы имеют тёмно-фиолетовый окрас и выпуклые шляпки.
С возрастом шляпка гриба становится более плоской, а сам он светлеет и может выцветать с примесью оранжевых оттенков. Ещё одной характерной особенностью гриба является клубневидная у основания ножка.
Паутинник фиолетовый или приболотник фиолетовый относят к 4 вкусовой категории. Он пригоден для варки, жарки, соления и даже маринования. По отзывам гриб имеет ореховый вкус. Он богат витамином В и содержит в большом количестве марганец, цинк, медь и растительный белок.Важно! Главное правило грибников — не собирать те грибы, в которых не уверен. Если вы сомневаетесь, не кладите в корзину малознакомые грибы.
Ранее Telegraf.news писал о том, что белоруска опубликовала в TikTok видео с находкой гриба, который некоторые называют «лесным васильком». Что это за вид и в чём его особенность?
В этом году, по сравнению с засушливыми сезонами, урожай грибов может быть лучше, но придется еще немного подождать — настоящий грибной сезон начинается только в августе, рассказали в эфире Латвийского радио микологи Латвийского музея природы Диана Мейере и Инита Даниеле.
Сезон начнется в августе
Даниеле отметила, что урожай грибов в этом году можно ожидать только в тех местах, где прошли дожди. По ее оценке, июль немного влажнее, чем в другие годы. Пару лет назад бывало и такое, что в июле и августе дождей не было вообще.
«Сейчас, по сравнению с засушливыми годами, ситуация лучше, но в основном грибной сезон наступает в августе», — сказала Даниеле.
Где и насколько хорошо растут грибы можно также узнать в социальных сетях, сказала Мейере. По ее словам, в этом году жители Курземе стали активнее сообщать о грибах. Также есть группы в Facebook, в которых время от времени появляется информация о грибах, отметила она.
Нужно быть осторожными
Микологи напомнили, что в Латвии растут и ядовитые грибы, вредные для здоровья человека, в том числе самый ядовитый гриб в мире — бледная поганка.
«Если вы задаетесь вопросом, съедобен ли этот гриб, то этот гриб не съедобен. Если у человека возникают сомнения, то для него этот гриб не съедобен», — подчеркнула Даниеле.
Новых рекомендаций для грибников нет, по-прежнему необходимо класть в корзину только те грибы, в съедобности которых вы точно уверены. Помимо этого, нужно смотреть на разные признаки. Например, у поганки на основании ножки есть «шишка», отметила она.
Микологи также советуют не собирать слишком маленькие грибы, шляпки которых еще не раскрылись — зачастую невозможно определить, что это за гриб. Существует миф — все грибы съедобны, пока маленькие. Это неверно, поскольку состав гриба не меняется в зависимости от того, молодой он или старый, объясняет Мейере.
Не стоит доверять различным народным методам определения того, ядовит гриб или нет. Единственный способ понять, съедобен ли гриб — распознать его, подчеркивают микологи.
Золотистый боровик
Уже несколько лет подряд грибники все чаще сообщают о появлении в латвийских лесах золотистых боровиков. Хотя в Латвии этот вид еще официально не признан инвазивным, можно сказать, что он таковым является, говорит Мейере.
Чтобы официально признать этот гриб инвазивным, необходимо доказать, что он вытесняет местные виды. Это сложно сделать из-за отсутствия мониторинга, поэтому официально об этом заявить нельзя. Определенно, это неместный вид, который быстро проникает и распространяется в Латвии, отмечает миколог.
Многие грибники делились своими наблюдениями о том, что там, где раньше росли маслята и белые грибы, теперь растет только золотистый боровик.
Россиянам в условиях ухудшающейся экологической обстановки лучше всего употреблять только грибы, произведенные промышленным способом, покупать их нужно в магазинах, официально реализующих продукцию. Об этом РИАМО рассказал врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), доктор медицинских наук Владимир Неронов.
Эксперт также отметил, что их лучше всего варить или тушить, а после предварительной термообработки — немного обжаривать.
«Опять же, с учетом сложной идентификации каждого гриба, места его сбора, грибы лучше не консервировать. Лучше приобретать в легальных торговых точках необходимое количество свежих грибов, произведенных промышленным способом», — отметил Неронов.
По его словам, в грибах содержатся полезные микроэлементы, клетчатка, пребиотики, однако, в их составе могут присутствовать токсины и яды, а также хитин, который не переваривается в организме.
Ученые Пенсильванского государственного университета до этого установили, что употребление любых грибов может косвенно снизить риск развития рака.
Ранее россиянам рассказали, какое наказание грозит за сбор редких растений и грибов.
Полностью рассмотреть гиганта можно нижеВ Челябинской области любители «тихой охоты» начали собирать огромные грибы, которые выросли после недавних сильнейших ливней, сообщения об аномальном улове начали появляться в соцсетях.
Вот такой экземпляр был сегодня найден на участке в городе Пласт. Вес 3,8 кг, — говорится в публикации группы «ПОДСЛУШАНО ЮЖНОУРАЛЬСК» в соцсети ВКонтакте.
К посту прилагается фотография, на которой изображён гриб размером с футбольный мяч, который человеку приходится держать двумя руками.
Фото: vk.com/ugnouralskpodslushano
Грибники в комментариях не только оказались впечатлены размерами, но и поспорили на тему самого гриба с фотографии:
— Так это не шампиньон. Это гриб на любителя. У меня такой вырос, я пожарила и выбросила, — написала местная жительница.
— Это «дедушкин табак» называется, его не кушают, — утверждает другая челябинка
— Мы не варим их, режим соломкой и на сливочном масле обжариваем, очень вкусные, — написала женщина, которой данный гриб по душе.
В местном паблике «Аноним 03» во «ВКонтакте» разместили фото с грибами, которые собрала в лесу жительница Бурятии. На снимке – практически полное ведро с аппетитными дикоросами.
Судя по всему, это белые грибы. «Мой улов», – говорится в комментарии к фотографии.
Участники сообщества поинтересовались, где именно можно найти лесные дары. Вообще грибные места не принято выдавать, о чём тут же напомнили посетители паблика. Однако мэрия Улан-Удэ и республиканское агентство лесного хозяйства каждый год публикуют места для «тихой охоты». Там можно находиться и во время особого противопожарного режима. Охотно делятся этой информацией в соцсетях и многие наши земляки.
Число отравлений грибами из года в год принципиально не меняется. В России этот показатель – 2-3 тысячи человек. В нашем регионе счет за сезон идет скорее на единицы. Тем не менее медики лишний раз напоминают о мерах предосторожности. Причем касается самых разных ситуаций.
В это время года в лесах региона встречаются преимущественно лисички. Грибник Антон рассказывает, что грибы собирает в Бабынинском районе, вдали от дорог в экологически чистых местах. А избыток лесного урожая продает на стихийном рынке в Калуге.
«Я беру, как правило, среднюю лисичку, чтобы не переросшая она была, — говорит грибник. — Крупную не берем, потому что она не очень презентабельного вида для торговли».
Бизнес-подход перекликается еще и с рекомендациями медиков. Специалисты не советуют брать переросшие грибы, потому что в них начинаются гнилостные разложения. А это с большой вероятностью приведет к расстройству желудка. Что же касается рассказов о местах сбора, то здесь можно только верить на слово. Если на официальном городском рынке действует лаборатория и, чтобы торговать здесь, продавцы должны получить ее одобрение, то на стихийных точках подтвердить или опровергнуть заявления грибников невозможно.
Главный врач Калужского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Андрей Шишов рекомендует: «Если самим в лес пойти не получается, а грибов хочется, я советую покупать грибы промышленного производства. У них хотя бы есть жесткие требования по почвам, где они растут».
А обращать внимание на почву нужно неспроста. Именно из нее грибы получают питание и формируют свой «внутренний мир». И касается это правило всех грибов. Даже пресловутой лисички, которую в народе считают самым безопасным.
«Лисичка – это такой же гриб, — отмечает Шишов. — Грибы питаются тем, на чем растут. Все, что содержится в почве, на которой растет гриб, он впитывает. И неважно личика это или мухомор, поганка или благородный белый гриб».
Поэтому не стоит даже самому идти на «тихую охоту» к автотрассам, железнодорожным путям или промышленным предприятиям. Да и вообще, от населенных пунктов лучше отъехать подальше. А еще в качестве главного правила Андрей Шишов советует: брать только знакомые грибы, в которых уверен на все сто. Ведь в природе существует около 3 тысяч лесных грибов. Из них только 200 видов съедобны. И то только после правильной обработки. Кстати, сушка грибов в этом вопросе наоборот может даже навредить.
«Что мы делаем, когда мы сушим, неважно что, в том числе и грибы? Мы удаляем жидкость. А при удалении жидкости никакие вещества никуда не деваются. Все остается. И мы даже увеличиваем концентрацию», — отмечает медик.
Аукнуться «неправильные» грибы могут в течение двух суток. То есть и через 48 часов у человека могут проявиться симптомы отравления. Самому с ними справляться не стоит. Такое лечение может только усугубить ситуацию.
А еще даже хорошо приготовленные грибы нельзя есть детям до 12 лет. В их организмах недостаточно фермента для расщепления хитина. А значит, для малышей такая пища может стать токсичной.
Костромичи рассказали, где начали собирать первые белые грибы этим летом. Фотографии и видео результатов лесных походов местные жители начали массово размещать в социальных сетях 27-28 июля. На кадрах представлены довольно большие и зрелые белые грибы, что является большой редкостью для конца июля.
В комментариях к фотографиям своих урожаев костромичи поделились, что белые грибы уже можно встретить в лесах Волгореченска, Нерехты, Кадыя, а также в перелесках вдоль трассы из Костромы в Ярославль. Грибники подчеркивают, что найти лесные дары пока что можно только в закрытых местах – например, под листвой или елями.
Основной пик сбора белых грибов ежегодно приходится на август-сентябрь. Лучшее время для сбора — после нескольких гроз, когда температура составляет +15–18 °С.
Лето, безусловно, долгожданный период для многих людей. После холодных зимних дней хочется быть ближе к природе, проводить больше времени на солнце и свежем воздухе. Очень многие выезжают в лес за ягодами, грибами, разбивают палаточные городки. Перед выездом следует тщательно подготовиться.
Если вы едете с детьми, обязательно расскажите им, как нужно вести себя в лесу.
А вот основные правила:
1. Перед тем, как отправиться в лес, сообщите близким или друзьям, куда вы идете и как надолго. Если к назначенному времени вы не вернулись, вас обязательно начнут искать;
2. Определите место стоянки и время возвращения. Обязательно решите, кто и в каком направлении пойдет, договоритесь, в какое время вы должны вернуться к месту стоянки;
3. Обязательно возьмите с собой самое необходимое: компас, нож, спички, соль, заряженный мобильный телефон, небольшой продуктовый паек, легкую запасную одежду;
4. Спасатели советуют одевать в лес одежду ярких цветов, а не камуфлированную, как это делают многие. Дело в том, что камуфляж существенно осложняет поиски потерявшегося, а яркая одежда позволит заметить человека среди зеленых деревьев и кустов. Необходимо надеть головной убор (с мелких деревьев и кустарников могут падать клещи), длинные брюки (может быть, придется продираться сквозь кусты) и удобную обувь;
5. Прежде чем войти в лес, выясните, где находятся основные ориентиры: дороги, реки, ручьи, населенные пункты, для того, чтобы схематично представить себе границы местности, в которой будете находиться. Определите по компасу стороны света, чтобы знать, в каком направлении вы будете возвращаться. Если у вас не оказалось компаса, то запомните, с какой стороны светит солнце. При возвращении оно должно светить с другой стороны;
6. Если потерялся ваш родственник, сразу же вызывайте спасателей. Нередко самостоятельные поиски приводят к затаптыванию следов, по которым можно было отыскать человека.
10 мая 2026 Иллюстрация: ftimes.ru редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая. Тихая охота в России давно перестала быть исключительно романтическим хобби. В 2026 году поход в лес с корзиной всё чаще требует не только знания грибных мест, но и понимания законодательства. … Читать полностью →
10 мая 2026 В Зубцовском округе Тверской области продолжает работать поисковый отряд «Витязь». В своей группе в ВК волонтеры публикуют фотографии не только находок, связанных с бойцами и Великой Отечественной войной, но и необычных предметов, которые попадаются в экспедициях. Так, … Читать полностью →
10 мая 2026 Вредители съедают почти половину урожая в мире. Ученые нашли, чем их заменить без химии — определенным видом грибов, в которых спрятано 5000 неизвестных природных ядов. Мария Урванцева Автор Наука Mail Вредители ежегодно уничтожают почти 40% мирового урожая: … Читать полностью →
10 мая 2026 Строчками настоящие грибники пренебрегают. Сегодня, 10 мая, рязанец набрал пакет отборных сморчков и выложил фото добычи в группу «Грибы и Грибники Рязанской области» во ВКонтакте. Он уточнил, что собрал их в районе Рыбного. «Строчки не брал, их … Читать полностью →
