На фото – тулостома, кадр видео YouTube-канала «The wonderful world of mycology»
В Волгоградской области местные жители продолжают выбираться на тихую охоту. Однако не все грибы можно собирать в нашем регионе. Рассказываем о редком виде, который ни в коем случае нельзя трогать.
В Кировском районе Волгограда в балке Отрада на песчаной почве можно встретить редкий гриб, который называется тулостома джиованелла. Не заметить его сложно, поскольку внешне он кардинально отличается от других грибов. Особенность представителя семейства шампиньоновых в том, что у него мощная светло-коричневая ножка, которая может достигать в длину 7 сантиметров, а в ширину – 12 миллиметров. При этом у данного вида весьма маленькая шляпка, диаметр которой не превышает 2,5 сантиметров. Она светло-золотистого цвета, а по краям – ржаво-коричневая.
Тулостома растет только в степях и пустынях. Поэтому в России этот гриб можно встретить лишь в Астраханской, Ростовской и Волгоградской областях. За пределами нашей страны редкий вид растет в Африке и Италии.
В нашем регионе тулостома джиованелла занесен в Красную книгу, соответственно, срезать его нельзя. За уничтожение уникального гриба, согласно статье 260.1 УК РФ, полагается штраф до миллиона рублей или лишение свободы сроком до четырех лет. Поэтому стоит запомнить описание краснокнижного вида, чтобы не стать нарушителем закона, а также не причинить ущерб природе.
Стоит отметить, что данный вид гриба несъедобен.
Еще больше актуальных новостей — в нашем телеграм-канале.
Среди любителей собирать грибы существует мнение, что все древесные грибы пригодны для употребления. Однако это утверждение не совсем верно. В то же время, нельзя не отметить их красоту. Примером может служить ежовик коралловидный — редкий гриб в приамурской тайге, внесённый в Красную книгу.
Гриб действительно впечатляет своим необычным внешним видом. Он отличается отсутствием обычной шляпки и ножки.
Плодовое тело ежовика имеет неправильные очертания, напоминает куст или коралл, и достигает размеров до 20-30 сантиметров в диаметре. Его можно найти на упавших лиственных деревьях, в особенности берёзы и дуба, с конца июля до конца сентября, чаще всего небольшими группами.
В Хабаровском крае ежовик коралловидный встречается не только в долинах рек Уссури, Амур и Горин, но и на Тугурском полуострове и Прибрежном хребте. Гриб охраняется в таких заповедниках, как Большехехцирский и Комсомольский.
ежовик коралловидный. Фото: transsibinfo.com
Польза для здоровья
Несмотря на то, что ежовик коралловидный съедобен, однако у него нет ярко выраженного вкуса и аромата.
В традиционной медицине Азии гриб с древних времён ценится за свои уникальные лечебные свойства и используется в различных лечебных целях. Этот гриб занимает особое место в китайской, японской и корейской народной медицине благодаря своему богатому составу и множеству полезных эффектов.
Особое внимание Ежовик коралловидный привлекает из-за содержания в нем антиоксидантов, которые способствуют замедлению процессов старения организма, снижают риск развития хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые недуги и некоторые формы рака.
Кроме того, Ежовик коралловидный богат биоактивными соединениями, среди которых особой популярностью пользуется эринацин, также известный как дитерпеноид циатана. Эринацин обладает способностью стимулировать синтез фактора роста нервов (NGF), что способствует росту нервных клеток и улучшению когнитивных функций. Это открывает перспективы для его использования в лечении нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, Паркинсона и рассеянный склероз. Исследования показали, что эринацин способен улучшать память и внимание, а также снижать воспалительные процессы и защищать нервные клетки от повреждений.
Древние жители РФ отправлялись в этот день в лес, чтобы собрать грибы. Особой популярностью пользовались боровики. Предки считали, что такой улов принес достаток в зимние месяцы. Собирали еще рябину и калину, которые являются символами счастья и благополучия, из которых готовили компоты и настойки.
Затем верующие направлялись в храм. После принималась за обряды по защите дома от злой силы: для этого они привязывали красные ленты к рябине. Молодые люди, чтобы присмотреться ближе друг к другу, направлялись на гуляния.
Бракосочетание, заключенное в этот день, будет долгим и счастливым, верили предки. Также названы запреты на 25 сентября: выносить мусор, раздавать деньги, начинать новые дела.
Мудрость предков гласит, что Артамон Змеевик предсказывает зимнюю погоду: если деревья имеют большое количество желтых листьев, зима будет длительной, а дождь — предвестник скорого прихода холодов.
Эксперт назвала шесть видов грибов, которые идеально подойдут для питания во время похудения.
Грибы содержат много белка, поэтому дольше сохраняют чувство сытости. Также они способствуют выводу токсинов из организма, а еще богаты витаминами и минералами, необходимыми для организма, рассказала диетолог Марият Мухина, сообщает Total.kz со ссылкой на Инфо24.
По ее словам, из грибов можно готовить диетические супы и салаты, в частности, они хорошо сочетаются с тушёными овощами. Эксперт назвала шесть видов грибов, которые идеально подойдут для питания во время похудения.
Основой грибной диеты могут стать весьма популярные шампиньоны. Витаминами и минералами также богаты лисички. А белые грибы не только улучшают обмен веществ, но и могут насытить организм биологически активными веществами.
«Осенние опята богаты белком и пищевыми волокнами, которые помогают поддерживать сытость и улучшают пищеварение. Калорийность опят также сравнительно низкая», — пояснила диетолог.
Высокий уровень витаминов, минералов и антиоксидантов делает вешенки одними из самых полезных при похудении грибов. Также для диеты идеально подойдут маслята, содержащие фосфор, калий и клетчатку.
Любители грибов в Подмосковье уже начали свыкаться с мыслью, что в этом году осенний сезон не задался из-за страшной засухи, как лес принялся удивлять неожиданными находками. В последние дни люди всё чаще стали сталкиваться с маленькими осенними опятами.
«Первые разведчики выходят. Пока очень локально, как и в августе было. Аккурат к выходным должны раскачаться по моему скромному мнению» — написала про опят одна из участниц группы «Грибники Подмосковья» ВКонтакте.
Крошечные опята-гвоздики показались в Зеленограде, Балашихе и даже в Ульяновском лесопарке на юго-западе столицы. Это лишь те места, о которых грибники рассказали в соцсетях. Многие уверены, что опята смогут скрасить эту осень, ведь им нужно меньше влаги, чем белым.
Группа приматологов наблюдала за поведением четырех групп западных равнинных горилл в Республике Конго и выяснила, что этот подвид приматов тоже питается грибами. Причем с завидной регулярностью, которую ранее не фиксировали: некоторые группы ели трюфели круглый год. Специалисты изучили сотни видеозаписей и попытались объяснить такое необычное поведение горилл.
Гориллы, хоть и гораздо внушительнее бонобо (масса самца гориллы нередко превышает 150 килограммов, в то время как у «человекообразных хиппи» достигает всего 40-50 килограммов), тоже питаются преимущественно растениями. Эти мускулистые приматы поедают молодые побеги, кору, листья и, как иногда замечали приматологи, грибы.
Вообще, такие «продукты» порой едят многие виды обезьян, но в целом грибы можно назвать факультативной пищей. Данных о микофагии относительно мало, а у западных горилл вовсе не фиксировали такого поведения.
Восполнить этот пробел удалось приматологам из Республики Конго, Бельгии и США. Они провели длительное исследование в лесах Ндоки, где наблюдали за тем, как гориллы царапали почву в поисках какой-то еды. Помимо видеофиксации, ученые провели ряд анализов, чтобы идентифицировать выкопанные грибы. Результаты научной работы представлены в журнале Primates.
Ежедневные наблюдения проводили с 2014 по 2023 год, по восемь-девять часов в сутки. Исследователи следили за четырьмя группами западных равнинных горилл Gorilla gorilla gorilla, отмечая их местоположение, все случаи приема пищи (включая царапание почвы), а также то, какую именно еду употребили приматы. Какие-то случаи исследователи снимали на камеру (всего набралось 183 записи), а после того, как гориллы поискали пропитание в земле, ученые приходили осматривать эти места самостоятельно.
Там в подстилке из листьев, почвы и корней приматологи нашли трюфели. С двух участков они собрали 20 образцов, чтобы потом провести молекулярный анализ и определить видовую принадлежность гриба — это были оленьи трюфели (Elaphomyces labyrinthinus).
Добычу трюфелей у четырех групп горилл зафиксировали в 1052 днях наблюдений (всего суммарно на группы пришлось 6430 дней наблюдений). Самой грибоядной оказалась группа Бука — они искали трюфели 712 дней из общих 1708 (41,7%). Эти же животные тратили в несколько раз больше времени на поиск грибов, чем другие группы, и питались ими круглый год.
Как отметили авторы статьи, лучше всего трюфели искали взрослые особи. В частности, на видеозаписях часто встречались зрелые самка Мапасса и самец Бука: они рылись в земле в среднем по две с небольшим минуты. Такую активность в поисках грибов, которую не наблюдали, например, у горных горилл, специалисты объяснили тем, что территория этих приматов пересекается с благоприятной средой для роста трюфелей.
Примечательно, что группа Лойи с 2014 по 2022 год редко рылась в почве в поисках грибов, но все поменялось в 2022-м, когда сменился лидер. Либо, как предположили приматологи, перемены обусловлены доступностью ресурсов (просто грибов стало больше или другой пищи — меньше), либо гориллы подсмотрели у кого-то такое поведение и сами стали царапать землю в поисках еды.
Значимость этого вида пищи для западных горилл подчеркивает особое положение тропических лесов Республики Конго. Деревья Gilbertiodendron dewevrei, которые в некоторых природоохранных комплексах занимают до трети видового разнообразия, в регионе Ндоки, где проходило исследование, растут уже целые тысячелетия. Несколько предыдущих исследований подтвердили, что оленьи трюфели и другие грибы, растущие на древесных корнях, влияют на благополучие лесов G.dewevrei. А приматы помогают их распространять.
Поэтому исследователи рекомендовали менеджерам заповедников не возводить туристическую инфраструктуру в местах добычи трюфелей, чтобы не мешать гориллам добывать пищу.
Елизавета Шалгинских узнала рецепт у жительницы деревни Данилово
Павел ШАТРОВ
Фото: Елизавета Шалгинских
Глава Гайнского муниципального округа Елизавета Шалгинских нашла в своем плотном графике свободное время и вырвалась в лес. По ее словам, она очень любит ходить по лесу и любоваться его красотами, а еще вместе со своей семьей собирать грибы.
«Во время таких прогулок все негативные мысли уходят и радуешься дню и минутам, проведенным с природой. А еще ведь и домой несешь дары леса», — пишет глава округа.
В своих соцсетях Елизавета Шалгинских опубликовала результаты своей тихой охоты на рыжики.
Глава округа испекла пирожки из лесного деликатеса по старинному рецепту, который она узнала в деревне Данилово у Клавдии Валентиновны Мелехиной. Семья оценила ее кулинарные способности единогласным: «Вкусно!».
В планах Елизавета Шалгинских теперь стоит задача делать вкусные «закруточки» из урожая на огороде.
«Пока только укладываем на хранение и заморозку. Хотя огурцы замариновали, сок из помидоров тоже сделали, но это только начало приборки овощей», — делится планами Елизавета Шалгинских.
Если чем и хороша осень, так это обилием природных вкусняшек. Чтобы их добыть, не обязательно пробираться в глухую чащобу — можно просто побывать у Фрунзенского рынка, где хорошо пожившие советские люди ознакомят тебя с дарами природы. Журналист NGS70.RU пришёл на перекрёсток Фрунзе и Комсомольского, чтобы оценить нямку.
Царство грибов
Экзальтированный подросток, начитавшийся Эрнста Юнгера и ушедший в лес в Томской области осенью, подвергается многим опасностям. Однако голодной смерти среди них нет, так как количество грибов в наших лесах весьма обильно.
Опять опятаИсточник: Алексей Семёнов
— Опята по 200 рублей за полулитровое ведро. Если возьмёте два, то каждое будет по 150. Литровое ведро стоит 500, если возьмёте два, то каждое по 450. Набирал рядом с городом, в 86 квартале, — рассказал перспективный бизнесмен Игорь.
— Тут главное места знать и медведей не бояться. Вот если два этих условия соблюдать, то можно кучу грибов набрать, — пояснил он.
По тем же схеме и цене грибы продаёт Андрей, но его товар — лисички. Набрал он их в Шегарском районе и ни о чём не жалеет.
Но одно дело грибы, а другое — грибы засоленные. Пенсионерка Ирина отказалась сообщить, где именно она набрала свои груздочки, уточнив только, что это место «примерно в 40 километрах от Томска»
— Засаливаю я их в течение 40 дней, получается вкусно. Литровая банка — 1200 рублей, полулитровая — 600. Полулитровая банка опят строит 350-400 рублей — рассказала она.
Посажены на нож и засолены для нашего удовольствия
В новом выпуске программы «Жить здорово!» телеведущая Елена Малышева рассказала о пользе употребления грибов эноки, традиционного корейского блюда. Они не только быстро готовятся, но и содержат массу полезных веществ.
Дело в том, что в грибах содержится витамин B. Иммунолог Андрей Продеус призвал добавить эноки в рацион, поскольку в них содержится половина суточной дозы витамина B3, защищающего головной мозг от болезни Альцгеймера.
Кроме этого, в грибах эноки содержится хлорогеновая кислота. Она представляет собой природный антиоксидант. Если его достаточно в организме человека, то хрусталик глаза остается прозрачным и не мутнеет. При нехватке кислоты повышается риск развития катаракты.
Фото: Asian mushrooms, FotoosVanRobin from Netherlands, Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic license.
Традиционно осенью в Липецкой области, как и в других регионах России, стартовал сезон грибов. Однако уже в этом сезоне зарегистрировано одно происшествие.
Жительница Липецка съела консервированные грибы и попала в больницу с отравлением. Что это было за грибы – неизвестно.
Оказалось, что липчанку угостили «вкусняшкой». Пострадавшую госпитализировали. Из симптомов – тошнота и рвота.
Сейчас состояние женщины стабилизировалось. Ее уже выписали. Жителям следует быть внимательнее при употреблении грибов.
10 августа 2026 Автор: Людмила КОНОПЕЛЬКО Фото: Павел БОГУШ, Егор ЕРМАЛИЦКИЙ Развенчиваем мифы об «ароматной» веселке и учимся правильно употреблять грибы в пищу Появление этого гриба в лесу вы безошибочно определите по специфическому неприятному запаху. А если все же рискнете взглянуть поближе на источник зловония, … Читать полностью →
9 августа 2026 Кандидат медицинских наук рассказал, что такие микротоксины являются термостабильными МОСКВА. /ТАСС/. Ядовитые микотоксины, которые вырабатывают плесневые грибы, не разрушаются даже при термической обработке и могут сохранять свою токсичность. Об этом рассказал ТАСС кандидат медицинских наук, старший научный … Читать полностью →
9 августа 2026 Чтобы снять этот кадр, он готовился четыре года. Известный грибник Александр Горбацевич показал семь видов лисичек из беларусских лесов. Чтобы снять этот кадр, он готовился четыре года — объездил и обошел много мест, чтобы найти, где растут эти грибы. … Читать полностью →
9 августа 2026 Москва, 9 августа, 2026, — ИА Регнум. Последняя в текущем году грибная волна в Подмосковье может начаться в конце августа и продлиться до начала октября, если сохранится теплая погода. Об этом воскресенье, 9 августа, в беседе с ИА Регнум рассказал миколог, научный сотрудник … Читать полностью →
9 августа 2026 Паблик Курские грибы, грибочки и ягоды 09 августа 2026. /46ТВ/. Собираете ежовика желтого? Пользователи социальных сетей в паблике «Курские грибники, грибы и ягоды» показывают грибы, похожие на лисички. Но они более хрупкие. Растут рядом с лисичкой рядочками. — … Читать полностью →
