Ирина РАЧКОВСКАЯ, главный специалист по работе со СМИ управления Государственного комитета судебных экспертиз по Могилевской области
Иногда дары своего огорода опаснее. Все дело в том, где находится огород.
«Часто за городом на обочине продают ягоды, фрукты, овощи, грибы. Я никогда не покупаю – думаю, что на продукты оседают вредные вещества из выхлопных газов автотранспорта, поэтому кушать их небезопасно. Правильно ли я думаю?» (Людмила Александровна).
Отвечает государственный медицинский судебный эксперт-химик Александр Иванов, начальник управления лабораторных исследований вещественных доказательств биологического характера управления ГКСЭ по Могилевской области:
– Основными продуктами выхлопа автомобилей (при исправном двигателе и выхлопной системе) являются пары воды и углекислый газ, сопутствующими – углеводороды (несгоревшее топливо), оксиды азота, сажа. Этилированный бензин (содержащий органическое соединения свинца) давно не используется. Таким образом, если овощную и ягодную продукцию можно вымыть перед употреблением, то существенной опасности продукты выхлопа не представляют. Более опасно употреблять продукты, выращенные на участках, расположенных вдоль оживленных дорог.
Фото: «Грибы и Грибники Алтайского края» ВКонтакте
Как оказалось, июльских «громких» дождей недостаточно для грибного урожая. Жители региона приходят в лес и возвращаются с полупустыми ведрами. Своим негодованием они делятся в группе «Грибы и Грибники Алтайского края».
«Бийск. Немного прошёлся по лесу, сухо, и грибов немного встречается, в основном лисички и немного груздя и маслят в большинстве червивые. Зато много комаров и мошки обьедают всего. Очень нужен дождь!», – сообщил пользователь.
Еще одна жительница наукограда пишет, что гуляла «по своим местам» и насобирала лишь 5 лисичек, 45 маслят, но далеко не лучшего качества.
«Лес пустой. В этом году и малины даже нет. Сыроежки встречаются, валуи, но я их не беру. Странный год…», – написала она.
Негодуют и жители Заринского района.
«Думал, прошли дожди. Но не тут-то было. Много червивых. Ждём дождей!», – рассказал мужчина.
Барнаул не отстает.
«Не знаю, где у нас в ленточном бору белые грибы. Вообще ничего нет. Видели только несколько сыроежек. Зато огромное количество паутины и комаров!», – отмечает жительница Барнаула.
70-летняя жительница Партизанска неделю назад ушла за грибами и не вернулась. Искать её начали ещё в прошлый вторник, но пока безрезультатно.
Как сообщает «ПримПоиск», Надежда Ивановна Горелова ушла из дома на улице Лермонтова около 08:00 в понедельник, 15 июля. Предположительно, она отправилась в лес по грибы.
В чём была одета пенсионерка, близкие не знают. Из примет – рост 160 см, волосы светлые, телосложение худощавое. Особая примета – ожог на шее.
Всех, кто владеет информацией о местонахождении женщины, просят позвонить по телефонам: 8 (42363) 6-31-81, 102 или 112 – полиция, 8 (914) 721-22-32, 8 (924) 334-34-86 – волонтёры.
Напомним, в Партизанском городском округе прошли сильные дожди. Без транспортного сообщения остались населенные пункты Авангард, Мельники, Залесье, Васильевка, Тигровое и Романовский Ключ. По дороге на Авангард также подмыло мост.
В социальных сетях жители Хакасии вовсю делятся фотографиями собранных грибов. Лесным мясом лакомятся взрослые и дети.
«Грибы — это не только ценный питательный, но и сложно усваиваемый продукт, содержащий определенные токсичные вещества. При этом высок риск, что грибы могут стать причиной отравления», — отметила пресс-служба республиканского Управления Роспотребнадзора.
В ведомстве напомнили: тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и несовершеннолетние. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.
Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.
Почему возможны пищевые отравления
Чаще всего пищевые отравления грибами связаны с недостатком информации о грибах: люди собирают незнакомые или ложные грибы, в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов, ядохимикаты – около дорог, в городских парках, кроме того, токсичным может быть и съедобный гриб в засушливый период года или после того, как место сбора грибов было обработано пестицидами или ядохимикатами для борьбы с насекомыми и вредителями.
И, основное, не все знают, как правильно приготовить грибы. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Перед приготовлением все грибы рекомендуется предварительно отварить в течение 10 минут, отвар слить, промыть отваренные грибы и затем приготовить их как обычно. Предварительное отваривание грибов поможет значительно снизить в них содержание токсичных элементов.
Следите за детьми
Важно предупредить ситуации, когда ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого нужно ещё заранее, перед прогулкой, осматривать место, где ребёнок будет гулять. Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений. Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.
Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать следующие правила:
Не знаешь — не бери! Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.
Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.
Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.
Не забывайте о том, что грибы – это белок, а любой белок очень быстро портится. Поэтому грибы необходимо подвергнуть кулинарной обработке в день сбора, предварительно рассортировав их по видам, если не готовите грибное ассорти или грибную икру.
Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:
Собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к быстрой порче и повреждению ножки грибов, что значительно затруднит последующую переборку и сортировку и может привести к попаданию в блюдо ядовитых грибов
Собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы
Пробовать грибы во время сбора
Мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде
Хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт
Советы покупателям
Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.
Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.
Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.
Заготовка грибов
В процессе заготовки грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.
Омичи находят дождевики, рогатики, рядовки и другие грибы После ливней омские парки заросли грибами. Омичи, гуляя по паркам 300-летия Омска, 30-летия ВЛКСМ и в Советском парке находят дождевики, рогатики, рядовки и другие грибы и делятся фотографиями находок в соцсетях.
Фото: Олег Малиновский Так, в парке 300-летия Омска омич нашел редкий съедобный гриб — вольвариеллу шелковистую.
Вольвариелла шелковистая / Фото: Николай Николаев «Очень много поплавка шафранного (из мухоморов, но съедобен). Впервые в жизни встретил говорушку благоухающую — анисом пахнет за метр!» — опубликовано в паблике «Грибы. Грибники Омска и Омской области».
Поплавок шафранный / Фото: Николай Николаев
Говорушка благоухающая / Фото: Николай Николаев В парке 30-летия ВЛКСМ полно дождевиков.
Дождевик / Фото: Николай Николаев Омский фотограф Андрей Барыбин в Советском парке отыскал рогатики, по-научному рамария желтая. Еще одно название этого съедобного гриба — оленьи рога.
23 июля, «Жэньминь жибао» онлайн — Провинцию Юньнань называют королевством грибов. Вслед за приходом лета местные дикие грибы стали активно размножаться. На днях сельчане уезда Чаннин провинции Юньнань обнаружили гигантский дикорастущий гриб диаметром 90 см.
По словам эксперта, в настоящее время в провинции Юньнань крайне редко встречаются гигантские грибы, однако собирать и употреблять их в пищу не рекомендуется.
Найденный гриб уже был отправлен на переработку и сушку для изготовления из него образцов.
«Микоблоки» помогут решить проблему нехватки жилища в стране
В Намибии начали строить дома из микоблоков, состоящих из грибов и сорняков
Фото: redhousestudioarchitecture / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)
Дом, построенный из микоблоков
В Намибии представили необычный материал для строительства домов, изготовленный из грибов. Он поможет решить жилищный кризис в стране, где каждый пятый человек живет во временном доме из отходов или цинковых листов. Об этом сообщает The Guardian.
Намибия с населением около 2,7 млн человек остро нуждается в 500 тыс. новых домов. По данным за 2016 год, почти 90% семей зарабатывают менее $144 в месяц и не могут позволить себе жилье.
Фото: redhousestudioarchitecture / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)
Микоблок для постройки домов
Проект MycoHab предлагает альтернативный подход: вместо сжигания кустарников, их измельчают и используют как субстрат для выращивания вешенок. Полностью выращенные грибы продаются, а оставшиеся отходы превращаются в «микоблоки». При этом для одного такого блока нужно примерно 10 кг кустарников. Для строительства небольшого дома для одной семьи потребуется более 12 тонн кустарника.
Магрет Менго, глава отдела бренда и маркетинга Standard Bank в Намибии, объяснила, что цель проекта — найти новый способ решить жилищный кризис и устойчиво бороться с негативным воздействием кустарников на окружающую среду. Она добавила, что проект уникален, находится на экспериментальной стадии, но уже демонстрирует многообещающие результаты.
В 2014 году в Квинсе, штат Нью-Йорк, было построено экспериментальное здание из отходов растениеводства и мицелия. С тех пор архитекторы и исследователи продолжают изучать возможности этого материала.
А в России тем временем все больше обсуждается возможность строительства деревянных многоэтажек. В качестве основного строительного материала выступает CLT-материал, который состоит из нескольких перекрестно склеенных деревянных плит (Cross Laminated Timber). Уже сейчас деревянные многоэтажки появляются в Норвегии, США, Финляндии, Канаде. Например, в Норвегии и Канаде уже построили 18-этажные здания из дерева, в США есть здания в 25 этажей.
Петербуржцам посоветовали замораживать грибы перед приготовлением
Ангелина ВАЙГЕЛЬ
Петербуржцам объяснили, почему грибы важно замораживать перед приготовлением.
Фото: Артем КИЛЬКИН (архив).
Грибы очень полезный продукт, так как в них содержится много белка и витаминов. Однако важно их правильно приготовить. Дело в том, что стенка грибов состоит из хитина, который не разрушается при варке. А это значит, что все питательные средства останутся внутри клетки. Поэтому перед готовкой грибы важно замораживать. Об этом рассказал биолог Павел Глазков в беседе с «Петербург2».
Чтобы получить все питательные вещества из грибов, их перед варкой или жаркой необходимо заморозить. Замерзшая вода разорвет хитиновую оболочку, и тогда при варке все питательные вещества выйдут в бульон. Еще хитиновая оболочка разрушается, если грибы засушить, — объяснил биолог.
Павел Глазков подчеркнул, что именно процесс приготовления влияет на то, получит ли человеческий организм все питательные вещества из грибов или нет.
15 июня 2026 Фото из открытых источников Земля под нашими ногами не стоит на месте. Она бурлит и пульсирует неистовой активностью, во многом обусловленной партнерством между растениями и грибами, история которого насчитывает не менее 450 миллионов лет. Это микоризная сеть … Читать полностью →
14 июня 2026 Фото ОСВОДа14 июня, Минск /Корр. БЕЛТА/. Спасателям 14 июня поступило сообщение об обнаружении тела мужчины в болоте недалеко от деревни Боровище Глусского района. Об этом БЕЛТА сообщили в ОСВОДе. Установлено, что пенсионер 1941 года рождения пропал еще … Читать полностью →
14 июня 2026 В Роспотребнадзоре напомнили, как не отравиться «Грибы пошли — пошли по грибы» — каламбур в лучших традициях великого и могучего русского уже задаёт моду на летний отдых в окрестностях Воронежа. Вот такое великолепие обнаружили следопыты «тихой охоты» в лесу … Читать полностью →
14 июня 2026 Алина Зайцева В лесах Центральной России стартовал сезон тихой охоты. Любители грибов уже находят первые белые грибы, а в отдельных районах появились лисички и шампиньоны. Специалисты отмечают, что погодные условия сейчас практически идеально подходят для активного роста … Читать полностью →
14 июня 2026 Сезон тихой охоты в самом разгаре, однако вместе с съедобными грибами в лесах появляются и их опасные двойники. Некоторые из них настолько похожи на популярные виды, что ошибиться может даже опытный грибник. Одним из самых опасных грибов … Читать полностью →
