Отметим и то, что под шляпкой у ежовика находятся не привычные нам трубочки или пластинки, а своеобразные шипики, похожие на иголки ежа. Ежовиковые — это отдельное семейство грибов, представители которого растут на почве как в лиственных, так и в хвойных лесах.
Грибной сезон в самом разгаре, хотя на дворе 30 октября. Петербуржцы в соцсетях показывают полные корзины. В них не только осенние грибы, типа трубчатых лисичек, но и «летние» белые, подосиновики, моховики, маслята. Белых, правда, мало.
«Выборгский район, 29 октября 2024 Грибной сезон в самом разгаре, а ведь уже конец октября
Сначала были маслята, потом моховики и немного белых… После кромсания маслят на другие сюрпризы уже не надеялись, но в соседнем лесу без них не обошлось. Моховики…сначала поштучно, а потом тоже пошли толпы, в том числе молодых и новорожденных. Слизни их в этом конкретном месте почему-то не очень хотели грызть, а вот червяки очень даже. Но чистых грибов тоже хватало. В качестве бонуса незнакомый лес подарил и несколько белых грибов, а вот боровиков нам в этот раз не дали.) В любом случае, получилось интересно! Я более чем спокойно отношусь и к маслятам, и к моховикам, но в последних числах октября всё это дело было наблюдать немного удивительно.»
Станислав Кривошеев
«СЕГОДНЯ ВТОРНИК… 29.10.24.
Остальные из пакета доставать не стал. Просто зашёл в лес и… И ВСЁ ХОРОШО!
Выборгский район.»
Сергей Кошкаров
«Поехала погулять на часик, перезагрузиться, ни на что не надеясь, а набралась полная корзинка, моховики сменялись горькушками, рядовками, изредка зеленушками, попался один гордый польский, беленький покланялся на прощание, лисички подмигнули в след
Опять Леший подарил большой букет полевых цветов
На прощание ванильный закат проводил до дома
Выборгский район, 29.10.24 г.»
Майя Бихлер
«Привет любимой группе! И спасибо за поздравление с Днём Рождения
Нынче занесло меня по рабочим вопросам в любимые леса Курортного района. А как без корзины? Сперва взяла кокетливую маленькую корзинку, не особо надеясь на успех, да и задачи были другие. Но трубчатая лисичка не оставила шансов, так что в ход пошла старая боевая, разбитая большая корзина, предназначенная под всякий лесной хлам, типа замшелых веток, драных шишек и прочей дичи Да и рыжая порадовала, и другие грибы. Любит меня леший. Ну или терпит. Или жалеет. Без грибов никогда не отпускает, по крайней мере
Не знаю, закрыла ли сезон, как уж пойдет. Но благодарность за дары леса с самой весны — до глубины души!
Лес — это счастье! Всем полных корзин
PS: ни у кого в Новоселках, Дибунах, Ольгино, Песочном, может быть, даже Сертолово велосипед серого цвета не воровали? Нашла в лесу его, есть снимки с координатами, покажу по запросу с названием и рядом вопросов с моей стороны. Людей вокруг не было совершенно, он точно брошенный. Не трогала, попробую оперативно найти хозяина: место не из популярных, довольно глухое, на машине туда не проехать и пройти не очень легко, он вряд ли куда-то оттуда денется.
29.10.2024, Курортный район СПб»
Марина Кудрявцева
Самый большой праздник — у любителей древесных грибов. Фламмулины и вешенки в лесах много.
«Похоже, у любителей фламмулины и вешенки, грибной сезон начинается по новой))) Очень много и тех и других) Мы не собираем-не любим древесные грибы, ну а ценителям есть, где разгуляться) 29.10.24. Всеволожский р-н.»
Лариса Белявская
«Фламмулинка пошла. Беленький бонусом. Вырица. 29 октября 2024.»
Ну что делать, когда лес полон грибов, а мы полностью загружены работой?! Ответ прост — идти в лес по грибы в ночную смену
Именно так мы и сделали
! Остались в восторге от своей идеи
, грибников нет от слова совсем, только мы — один на один с грибами ! Если имеешь желание, но не имеешь возможности, значит надо найти такую возможность»
Как известно, распространению инвазивных растений весьма способствуют владельцы домашних садов и частные питомники, которые предлагают привлекательные для покупателей виды без учета их инвазивности. В США таким образом широко распространилось китайское сальное дерево из семейства молочайные благодаря своей декоративности. Сапиум салоносный быстро покинул сады и стал агрессивно занимать большие территории, требуя больших затрат на искоренение. Однако, ученые нашли способ как извлечь весомые выгоды из растительного захватчика и заодно защитить популяцию дуба.
Гриб шиитаке является вторым по распространенности культивируемым грибом в мире после белого шампиньона. Самая ранняя известная запись о выращивании шиитаке датируется 1209 годом, во времена династии Сун в Китае. Это делает его старейшим известным культивируемым грибом.
Название шиитаке происходит от японского shii, названия дерева, на котором он рос, и take, что означает гриб. В этот гриб выращивали, срубая дерево шиитаке (родственник дуба) и прислоняя эти бревна к деревьям, на которых уже росли шиитаке или которые, как было известно, содержали споры шиитаке. Это был ранний способ инокуляции бревен спорами шиитаке, чтобы их можно было выращивать для сбора урожая.
Когда коммерческое производство грибов шиитаке было поставлено на поток, начиная с 1930-х годов, грибы выращивались на дубовых бревнах. Позже их стали выращивать на опилках, чтобы ускорить производство, но опять же опилки предпочтительно должны быть дубовыми. Огромный спрос на грибы шиитаке и, соответственно, дубовый субстрат оказывает сильное давление на популяцию дуба. К счастью, теперь дубам нашлась замена со стремительным ростом.
«Наш исследовательский проект продемонстрировал коммерческую жизнеспособность бревен инвазивных деревьев для выращивания съедобных грибов на небольших фермах на юго-востоке США в качестве дополнительного источника дохода. Выращивание съедобных грибов на инвазивном сальном дереве стало эффективным способом улучшить экосистему и качество окружающей среды, а также защитило биоразнообразие и максимально расширило возможности местной продовольственной системы», — говорит ведущий автор исследования Кристен Боуэрс, доктор философии, научный сотрудник-постдок Университета штата Нью-Мексико и технический специалист по биологическим наукам Службы сельскохозяйственных исследований (ARS) Министерства сельского хозяйства США, Таллахасси, Флорида.
Вырубка инвазивных деревьев и удаление отходов, образующихся из ветвей и стволов, часто обходится слишком дорого. Чтобы компенсировать расходы на удаление инвазивных деревьев, особенно для мелких фермеров, срубленные китайские сальные деревья (Triadica sebifera) можно с успехов использовать для экономически выгодного производства съедобных и продаваемых грибов шиитаке (Lentinula edodes).
«Сравнение урожайности между бревнами местных видов дуба (обычно используемых для выращивания грибов) и китайского сального дерева показало, что дубовые бревна дают примерно в три раза больше грибов шиитаке, чем бревна сального дерева. Но вот важный факт: размер отдельного гриба был значительно больше для бревен сального дерева, как и вес – шиитаке, собранные с бревна сального дерева весили больше почти в два раза!» — подчеркивает исследователь.
Ученые протестировали ряд других сорных инвазивных деревьев на пригодность для выращивания шиитаке, но лишь сальное дерево показало высокие результаты – крупный размер и высокое качество гриба.
«Не каждое бревно инвазивного вида дерева может эффективно производить товарные грибы. Однако вывод из этого исследования заключается в том, что съедобные грибы можно использовать для переработки некоторых инвазивных, неместных деревьев, таких как китайское сальное дерево, и преобразования их биомассы в ресурс, приносящий доход», — говорит Боуэрс.
Она отметила, что грибоводство в данном случае мгновенно преображает засоренные инвазивным видом земли в продуктивные угодья. Способность сорного сального дерева быстро расти и предоставлять субстрат для производства грибов дает землевладельцам способ заработка.
«По всей территории Соединенных Штатов производители сельскохозяйственной продукции с трудом контролируют и удаляют сальные деревья на своих землях. Мы же предлагаем грибоводческий подход, осуществимый даже для самой мелкой фермы», заключила исследователь.
Статья опубликована в журнале Invasive Plant Science and Management.
Автор: Ирина Александрова фото: Ирина Александрова, vk.com/griby_novosibirsk
Бердчане в конце октября собирают грибы
Бердчане продолжают собирать грибы в окрестностях города, несмотря на выпавший снег Можно ли идти в метель по грибы? Нужно. В этом точно уверены жители Новосибирской области. Дождь, холод и даже снег для них не помеха. Любители «тихой охоты» готовы залезть в грязь, промокнуть до нитки, но добыть ещё грибов. Своими успехами они поделились в группе «Грибники и грибы НСО» в социальной сети «ВКонтакте».
Чаще всего встречаются вешенки и опята. А порой попадаются и интересные экземпляры. Например, недавно женщина обнаружила зеленые, которые по форме похожи на уши мультипликационного героя Шрека. По словам автора фото, находку она сделала между Нижней Ельцовкой и Первомайским районом. Правда, это вовсе не грибы, а лишайник.
Лишайник, напоминающий уши мультяшного огра, — это кладония бахромчатая. Он представляет собой симбиоз сине-зелёной водоросли и гриба, любит селиться на старых пнях и поваленных деревьях. В народе его называют «кубками эльфов» и используют для декора, например, оформления природных композиций.
Ранее Бердск-Онлайн сообщал, что 30 октября в городе выпал первый мокрый снег.
Зимние грибы продолжают радовать любителей тихой охоты даже в холодное время года. Эти удивительные представители природы способны выживать при низких температурах и становятся желанной добычей грибников. Об этом сообщает РИА «Новости».
В зимнем лесу можно встретить несколько видов съедобных грибов, которые отлично приспособились к холодам. Наиболее распространенным является зимний опенок, который можно найти на стволах лиственных деревьев с конца осени до начала зимы. Его легко узнать по характерной рыжевато-коричневой шляпке и темной ножке.
Большинство зимних грибов предпочитает селиться на пнях и стволах деревьев, особенно в лиственных и смешанных лесах. Они способны расти при температуре около нуля градусов, временно замирая только в сильные морозы. При наступлении оттепели грибы возобновляют рост, сохраняя свои полезные свойства.
Помимо зимнего опенка, часто встречается вешенка устричная, которая растет группами на стволах берез и осин. Также можно найти чагу и трутовик — грибы, обладающие лечебными свойствами благодаря содержащимся в них веществам. В городских парках, где температура обычно выше, чем в лесу, грибы растут даже активнее.
Пенсионер больше двух суток бродил в лесу в Березовском районе
Елена СЕРЕБРОВСКАЯ
65-летний мужчина больше двух суток бродил по лесу. Фото: КГКУ «Спасатель»
Конец октября – это только днем можно сказать: «хорошая погода для прогулок». А представьте себя ночью, когда сырость, помноженная на низкую температуру, пробирает до самых косточек. И тогда не только зубы отбивают барабанную дрожь, но и все тело потряхивает от дрожи, которую невозможно унять.
Примерно такие ощущения испытал 65-летний мужчина, который не по своей воле провел в лесу больше двух суток. Эту историю рассказали в КГКУ «Спасатель».
Мужчина решил пройтись по осеннему лесу в районе станции «Восток». Полюбоваться видами, побродить по опавшей листве. Вдруг гриб какой встретится. На сопках сейчас хорошо, вот и пенсионер решил устроить себе променад для души. Однако в какой-то момент понял, что заблудился.
С собой у него был сотовый телефон, а в местности присутствовала связь. Успел набрать телефон экстренной службы, в двух словах описал, кто он и где. И все – гаджет разрядился. Спасатели выехали сразу же. Однако сходу найти потерявшегося мужчину не получилось. Прошли сутки, вторые. Беспокоились за него: холодно, он голодный, да и воды с собой взял или нет?
За двое суток обследовали 18 квадратных километров лесных дорог на квадроцикле, 2 квадратных километра лесного массива. Наконец, с помощью тепловизора обнаружили пропавшего мужчину. Он находился примерно в пяти километрах от деревни Свищего, откуда вышел гулять. Находился в поле – это и помогло его обнаружить с высоты в темноте.
Пенсионер очень обрадовался спасателям. Вкратце описал, что с ним случилось. Он был так слаб, промерз, что его сразу же передали медикам.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
«Еда закончилась, начали голодать, а сугробы двухметровые»: в Красноярском крае спасли двух охотников, которые провели в глухой тайге четыре месяца
Глухая тайга обступила охотничью избушку, скатанную из круглых бревен. Местами – совершенно непроходимый лес. До ближайшего населенного пункта десятки километров. Телефонной связи, понятное дело, здесь нет. Только спутниковая, но ею стараются пользоваться только в крайних случаях. Не потому, что дорого, а чтобы не разрядился телефон. Когда это происходит, то остается уповать только на свои силы (подробнее).
«Ночь длинная, ужас. Надо мной спутники летают, а по мне мыши бегают!»: откровения человека, который неделю блуждал в тайге среди диких зверей
Один, а вокруг километры непролазной тайги… Болота, мошка, медведи. Заблудившийся грибник — 77-летний Геннадий Лемещенко из поселка Подтесово (это на севере Красноярского края) – почти неделю выживал в чащобе среди диких зверей. Как ему это удалось, читайте в материале «Комсомольской правды – Красноярск» (подробнее).
Пока 5 суток блуждал в лесу, дома родилась дочь: пропавшие сборщики ягод в Красноярском крае найдены живыми
НАЙДЕНЫ, ЖИВЫ! – такое сообщение поступило от МВД Красноярского края вечером 13 сентября. Речь шла о двух пропавших сборщиков ягод в Северо-Енисейском районе, которых искали уже около 5 суток (подробнее).
Тёплая осень продолжает радовать грибников! Так, недавно в лесу Осташковского округа был обнаружен настоящий грибной государь. Об этом 29 октября рассказали в редакции газеты «Селигер».
Профессионал тихой охоты Галина Горовцова нашла белого великана на одном из селигерских островов. Гриб упал под собственным весом и оказался непригоден в качестве пищи, поэтому его сфотографировали и «отпустили на волю».
Осенний лес щедр не только на зеленушки с опятами. Теперь грибники находят и ежовики. Многие не берут их по нескольким причинам, хотя спутать с другими грибами ежовики довольно сложно. К тому же они съедобны и не имеют токсичных двойников.
«Были ещё ежовики, но муж не разрешил брать. Мы их никогда не пробовали», — написала Наталия Шпакова в группе «Грибы: Грибные войска Беларуси».
А вот грибник Дмитрий Растаев из Бобруйского района посвятил этому грибу такой пост:
— Можно, конечно, сказать и по-простому: ежовик пёстрый или тетеревятник. Но ведь куда приятнее набрать полную грудь воздуха и крикнуть на весь лес: «Са-а-аркодо-о-он!» И эхо тебе ответит: «Он… он… он…» Гриб съедобный, хотя многим не нравятся его запах и вкус с лёгкой горчинкой. Но тут, как говорится, на вкус и цвет. Я и мои знакомые собираем его не первый год. Я сушу, они жарят. Третья коленка пока ни у кого не выросла.
ФОТО: ДМИТРИЙ РАСТАЕВ
Некоторые грибники отмечают, что ежовики здорово пахнут — чем-то средним между грибной приправой и сушеными грибами. Но восторг от этих грибов разделяют не все — из-за того же запаха и привкуса. Дело в том, что у ежовиков постарше может появляться горечь, которая устраняется во время отваривания. Кстати, из сушёных грибов горечь тоже уходит.
В каких-то местах гриб называют даже семирогом — рожки хорошо просматриваются по центру шляпки. А ежовиком он стал из-за шипов. Они мягкие и легко отделяются от мякоти шляпки при чистке ножом или щеткой. Но эта операция не обязательна.
Ежовиком пестрым часто называют и другие ежовики, например чешуйчатый и черепитчатый. Судя по всему, легенды о горчащем пестром ежовике происходят из путаницы между этими тремя ближайшими родственниками. Тот же ежовик шероховатый легко отличим по сине-зеленому основанию ноги и мелким чешуйкам. Этот очень горький гриб, поэтому его и не едят.
Перебираем и промываем 700 г опят, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой, варим грибы в течение 20 минут, снимая пену, затем откидываем на дуршлаг. В чистую кастрюлю наливаем литр горячей воды, добавляем специи (3 лавровых листа, 0,5 чайной ложки корицы, гвоздику и перец горошком по вкусу), соль и сахар (по 4 чайных ложки), ставим кастрюлю на огонь. Доводим жидкость до кипения и выкладываем грибы. Когда вода закипит во второй раз, добавляем в нее 70% уксусную эссенцию (3 чайных ложки) и варим все 3-5 минут. Раскладываем грибы по стерилизованным банкам и закрываем их плотно крышками. Переворачиваем банки на крышку, накрываем теплым одеялом и оставляем остывать, затем переносим в подвал или другое прохладное место.
В конце октября многие грибники возвращались из леса с пустыми корзинами и разочарованием. Однако некоторым везет. Так, одна из белорусок, отправившаяся на поиски осенних даров природы, стала обладательницей настоящего грибного богатства. Она опубликовала в TikTok видео с тремя ведрами опят (точнее, двумя ведрами и корзиной). Пользователи в комментариях завалили ее вопросами, где же такие найти.
В то время как в некоторых уголках леса царит тишина, и лишь редкие грибочки прячутся под опавшими листьями, белоруске Снежанне Чуркиной удалось обнаружить множество сочных опят в конце октября.
В комментариях многие восхитились красотой грибов. Некоторые позавидовали и рассказали о своих «успехах» в лесу.
Что для вас поход за грибами?Это хобби. Нравится сам процесс поиска и сбора грибовСпособ заработка. Найденные грибы сдаю либо продаюОхота за деликатесом. Обожаю грибные блюда и заготовкиПоиск клещей, комаров и гадюк. Грибы не попадаютсяГолосовать
«У нас грибов нет. В Осиповицком районе есть, а мы 35 км от них — и 0», — рассказала одна из пользовательниц.
«Завидую вам. А в Барановичском районе ничего пока мы не находим, хотя бы на суп», — поделилась другая.
«Шик, блеск, красота👍👍🙂🙂» — восхитилась третяя.
Кто-то отметил, что в Орше «ни рядовок, ни опят», на что автор видео ответила, что и у них опята растут «очень локально».
«Не знаю, не знаю…! Лес особый?! Только для вас?! Пусто…» — написала еще одна пользовательница. Снежанна ответила, что «возможно, не там искали».
Где еще белорусы собрали грибы?
К слову, в группе Вконтакте «Грибы: Грибные войска Беларуси» также поделились своим «урожаем» грибов. Например, вот какие нашли в Барановичском районе, также в конце октября.
А в Смолевичском районе предположили, что пора завершать сезон.
Грибов немного, но что-то собрали», — отметили грибники.
В 5 км от Бобруйска белорусы нашли такую красоту:
Почем продают грибы на Комаровском рынке в Минске?
В Instagram Комаровского рынка опубликовали видео, на котором показали цены на грибы. Так, рядовка стоит 4 BYN за литр, маслята – 8 BYN грузди – 5 BYN, боровики – от 15 до 30 BYN.
Ранее Telegraf.news писал, что в лесах ещё не перевелись боровики и маслята, а некоторые грибники дождались первых урожаев зёлёнок и подзелёнок. Посмотрели, каким «уловом» хвастались жители из разных областей на текущей неделе в главном паблике белорусских грибников в «ВКонтакте» и не только.
5 мая 2026 Это сморчковые шапочки! Местные грибники поделились радостной новостью. В начале мая в тюменских лесах появились первые в этом сезоне сморчковые шапочки. По предварительному прогнозу любителей тихой охоты, массово эти грибы пойдут в конце недели. Первые грибы в … Читать полностью →
5 мая 2026 Эстафету сезона подхватили строчки. В Московской области любители тихой охоты находят урожайные поляны День первый. Радость от тихой охоты Найти строчок обыкновенный не составляет никакого труда. Растут они обильно под соснами, в светлых лесах. Ранним утром их … Читать полностью →
5 мая 2026 В Клинском округе грибники обнаружили крупный строчок Автор текста:Юлия Иванова В лесу под Клином грибники обнаружили крупный строчок — весенний гриб, размером больше ладони. Фотографию находки опубликовала участница онлайн-сообщества «Грибы в Подмосковье 2026». Строчок относится к числу первых … Читать полностью →
5 мая 2026 ОтАнастасия Туякова Как понять, что лето будет грибным и пора готовить корзины? На севере Казахстана это читают по простым, но точным знакам природы. От весенних дождей до утренних туманов и даже поведения растений. Стоит только присмотреться, … Читать полностью →
5 мая 2026 Кировская область сделала важный шаг на экспортном рынке, отправив 16 тонн белых грибов в Республику Беларусь. Это знаковое событие открывает новые горизонты для местных производителей и свидетельствует о растущем интересе к качественной грибной продукции. Контроль качества на … Читать полностью →
