Новосибирский миколог объяснила, чем отмыть руки после грибов

17 августа 2024

Избавиться от черноты будет непросто

Чистить маслята в перчатках — не такая плохая идея Источник: Александр Ощепков / NGS.RU

Сбор грибов — очень приятное занятие, но после тихой охоты нужно еще и что-то сделать с добычей. Часто грибники сталкиваются с тем, что руки после обработки чернеют, и в результате тяжело привести их в нормальный вид. Разбираемся вместе со специалистом, почему это происходит и чем отмыть руки после грибов.

Почему после чистки грибов чернеют руки

Сразу скажем, что чернота на грибах — это не грязь, а пигменты. По сути, грибы просто красят кожу. Такой же эффект может возникнуть при обработке, например, облепихи. Тогда руки могут стать оранжевыми.

— Это не просто грязь налипла. Пигменты грибов очень хорошо сцепляются с белками, с коллагеном и с шерстью, — объяснила Татьяна Бульонкова, миколог-любитель, один из авторов новосибирского справочника грибов Mycology.su. — Они именно красят руки. И здесь может быть несколько вариантов — использовать что-то из химии, убрать верхний слой кожи или просто подождать.

Эксперт сравнивает эффект по окрашиванию от грибов с зеленкой. При этом, если попытаться соскрести кожу, то можно не только навредить себе, но и не достичь желаемого эффекта. Пигмент способен проникать и в более глубокие слои, если контакт был длительный.

Какие грибы красят руки

Трубчатые грибы могут легко окрасить руки Источник: Александр Ощепков / NGS.RU

В основном чернеют пальцы от болетовых грибов — это семейство отличает трубчатый гименофор. То есть под шляпкой не пластинки, а трубочки.

— Пигменты желтые, коричневые, те, которые еще потом синеют — всё это окрашивает кожу. Чаще всего руки чернеют после чистки маслят. Как-то с подберезовиками, подосиновиками меньше работы, а вот маслята нужно с водой методично чистить, — подчеркнула эксперт.

Чем больший объем грибов придется переработать, тем чернее буду руки.

Чем отмыть руки после грибов

Самый рабочий совет — чистить грибы в перчатках, то есть исключить контакт кожи с красящим компонентом. Если руки всё-таки окрасились, то метод очищения будет зависеть от их чувствительности.

— Какого-то 100% метода очистки нет. Это как с зеленкой. Лучше просто подождать, потому что это полноценный краситель. Можно взять что-то щелочное, например, хозяйственное мыло, но придется достаточно сильно тереть, — отметила Татьяна Бульонкова.

Обычная зубная щетка и хозяйственное мыло помогут убрать черноту под ногтями. Спиртовая салфетка поможет если не полностью отмыть кожу, но хотя бы частично. Еще один способ — ванночка с лимонной кислотой. Руки придется держать в ней около 10–15 минут. Те, кто не боится за состояние кожи, может потереть руки порошком или любым химическим чистящим средством.

В Новосибирской области грибной сезон начал набирать обороты — жители везут ведрами находки из леса, в том числе подосиновики и маслята. Мы выяснили, опасны ли грибы, синеющие на срезе.

Александра Бруня

Александра Бруня Корреспондент

https://ngs.ru/text/summer/2024/08/16/73965341/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Биолог Куликов предупредил об опасности употребления грибов детьми до 2 лет

17 августа 2024

 Анна Брачева

Мужчина собирает грибыПродукт содержат сложноперевариваемую клетчатку хитин

МОСКВА, 17 августа, ФедералПресс. Грибы являются сложноусваиваемыми продуктами. По этой причине употребление их детьми до двух лет категорически запрещено. Об этом рассказал заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов.

«Грибы содержат трудноперевариваемую клетчатку под названием хитин. Она противопоказана к употреблению детьми до двух лет. С двух до пяти лет можно пробовать выращенные промышленных условиях грибы – отварные шампиньоны и вешенки», – передает слова Куликова RT.

Начиная с пятилетнего возраста допускается употребление шляпок белых грибов в отварном и мелконарезанном виде, с 7 лет в рацион можно включать отварные дикорастущие грибы, с 12 лет – маринованные и жареные.

Стоит помнить, что грибы противопоказаны при острых и хронических гастритах, язвенной болезни, колитах, дуодентах, панкреатитах, почечной и печеночной недостаточности.

Сочетать грибы лучше всего с луком, капустой, горохом и другими овощами. Употреблять продукт следует только после термической обработки, несколько раз в неделю не более 150 граммов за один прием пищи.

Ранее диетолог объяснила, почему нужно питаться разнообразно. Употребление одних и тех же продуктов может привести к снижению иммунитета и другим негативным последствиям.

Изображение сгенерировано нейросетью Kandinsky 2.2

https://fedpress.ru/news/77/society/3333448

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Жители Тверской области приносят из леса огромные грибы

17 августа 2024

Жители Тверской области приносят из леса огромные грибыФото: ТОП Тверь

Жители Тверской области все чаще стали находить в лесу огромные грибы. Диаметр шляпки составляет больше 20 см! Своей находкой поделилась с ТОП Тверь подписчица.

Она рассказала, что отправилась в лес на прогулку и нашла огромные грибы. Самое интересное, что в них не обнаружилось ни одного червячка.

Что же, пора скорее в лес, вдруг повезет найти таких гигантов.

Ранее ТОП Тверь рассказал о самых грибных местах

https://toptver.ru/lenta/zhiteli-tverskoj-oblasti-prinosjat-iz-lesa-ogromnye-griby/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Косметолог рассказала о полезных свойствах грибов для кожи лица

17 августа 2024

Эксперт Ткаченко: косметика с грибами в составе способна омолодить кожу

Современная косметология не стоит на месте, и у женской красоты появляются всё новые и новые помощники. Не так давно косметологи начали использовать в составе своей продукции грибы. Химик-косметолог, основатель бренда Roz Mary Наталья Ткаченко 17 августа рассказала «Известиям», зачем же их стали добавлять в кремы и маски.

«Исследователи утверждают, что грибы в составе косметических средств могут помочь избавиться от кожных заболеваний и омолодить ее. Одни из самых популярных — это шиитаке, мукоры и трюфель. Исследование Университета штата Пенсильвания доказывает, что они важный источник антиоксидантов — эрготионеина и глутатиона, веществ, которые замедляют старение человеческого организма. В России грибы широко используют в медицине благодаря уникальным кислотам, которые помогают активировать процессы обмена в организме», — сказала она.

По словам Ткаченко, ведущие мировые марки давно используют грибные экстракты в составах косметики. Они обладают увлажняющим, отшелушивающим эффектом и способны придавать коже здоровый вид. Причем очень популярным считается крем, который содержит полезные вещества из белого трюфеля, указала она.

«Очень сильными антиоксидантами выступают привычные всем лисички и боровики. В них содержатся разные полезные вещества, например, хитин. При его постоянном использовании очищается кожа и сужаются поры на лице», — сказала эксперт.

Косметолог отметила, что боровики, лисички и подберезовики, добавленные в состав косметических средств, помогают улучшить кровообращение, нормализовать сахар в крови и успокоить нервную систему.

«Гриб-боровик по своему воздействию на кожу ничем не хуже, чем гиалуроновая кислота. Хитин, который является сильнейшим абсорбентом, помогает очистить кожу и уменьшить поры при регулярном применении. В состав грибов шиитаке входит кислота, которая помогает избавиться от пигментных пятен после угревой сыпи или неудачного загара. Улучшению цвета кожи поспособствуют вешенки и рейши. Чага и кордицепс успокоят раздраженную кожу. А экстракт лисичек поможет справиться с такой неприятной проблемой, как грибковые заболевания. Экстракты этих грибов смягчают и увлажняют кожу, а так же выравнивают ее Ph», — заключила она.https://iz.ru/video/embed/1683305#inside

В апреле врач-дерматовенеролог Роман Иванов рассказал «Известиям», что в 80% случаев предрасположенность к появлению прыщей обусловлена генетическими особенностями человека. Еще одна распространенная причина образования прыщей — гормональная перестройка организма, из-за которой меняется консистенция кожного сала. По его словам, улучшить ситуацию помогает соблюдение правил здорового образа жизни и тщательный уход за кожей.

https://iz.ru/1743694/2024-08-17/kosmetolog-rasskazala-o-poleznykh-svoistvakh-gribov-dlia-kozhi-litca?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Названо количество грибов, которое можно употреблять за раз

17 августа 2024

Названо количество грибов, которое можно употреблять за раз

Для взрослого человека рекомендовано употреблять до 100-150 граммов грибов до двух раз в неделю, в случае отсутствия ограничений, связанных с состоянием здоровья, рассказала «Газете.Ru» врач-диетолог и эксперт в области здорового питания Татьяна Мещерякова, сообщает Sports.kz.

«Грибы — это низкокалорийный продукт (от 12 ккал до 35 ккал на 100 граммов в зависимости от вида), в них много растительного белка, мало жиров и не так много углеводов. Но несмотря на низкую калорийность, как и у любого продукта, у грибов есть нормы потребления. Так, для взрослого человека рекомендовано употреблять до 100-150 граммов грибов до двух раз в неделю в случае отсутствия ограничений, связанных с состоянием здоровья», — рассказала врач.

Грибы содержат витамины А, С, группу B, витамин D, а также такие микроэлементы, как калий, медь, железо, кальций, хром, серу. Благодаря своей структуре грибы сохраняют все полезные свойства даже после термической обработки и заморозки.

«Тем не менее, не следует слишком увлекаться грибами: их переедание может привести к тяжести в области желудка, нарушению пищеварения, ферментной недостаточности. Детям до двух лет грибы вообще не рекомендуются из-за недостаточности ферментов, способных их переваривать. Детям от трех до пяти лет допускается добавлять в рацион не более 50 граммов грибов один раз в неделю, выращенных в промышленных комплексах с целью исключения попадания токсичных веществ из окружающей среды», — отметила врач. 

https://www.sports.kz/news/nazvano-kolichestvo-gribov-kotoroe-mojno-upotreblyat-za-raz

Рубрика: Грибные новости страны и мира

На своих привычных полянках курганцы впервые нашли черные грузди. Фото

17 августа 2024

Олег Кобяков

Осенняя природа, разное Курган, грузди, грибыНеобычные грузди нашли курганцы в лесу Фото: Игорь Меркулов © URA.RU

В двух десятках километров от Кургана любители «тихой охоты» нашли черные грузди. Раньше на своих привычных полянках горожане таких грибов не встречали. Об этом грибники рассказали URA.RU.

«Поехали собирать грибы на свои места в районе 20-го километра вдоль трассы в сторону Екатеринбурга. И впервые обнаружили там черные грузди. Они похожи на обычные, только темно-оливкового цвета», — говорится в сообщении грибников, к которому они прикрепили фото.

Курганцы отмечают, что на срезе у грибов выделяется млечный сок. Некоторые грузди оказались червивыми, но не все. «Нашли грузди около низины в березовом лесу. Много слышали про эти грибы, что считаются элитными. Теперь и сами попробуем», — подчеркнула жительница Кургана Вероника.

Согласно открытым данным, черные грузди относятся к грибам рода млечник из семейства сыроежковых. Уточняется, что в России этот гриб также называют чернышом, черной дуплянкой, чернушкой и даже свинорылом.

1/4Черные грузди появились под курганом Фото: читатель URA.RU

https://ura.news/news/1052806603

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Важные советы для безопасной «тихой охоты»

17 августа 2024

Важные советы для безопасной «тихой охоты»

Как выбрать грибы? Где и как их правильно собрать? Эти вопросы задает себе чуть ли не каждый любитель перед походом за грибами из года в год. Мы поделимся важными рекомендациями, чтобы сбор грибов был приятным и комфортным занятием в эти теплые летние деньки!

Начнем с того, где грибы собирать НЕ нужно. В черте города, вблизи предприятий и трасс не рекомендуется ходить за грибами, поскольку они отлично впитывают в себя вредные вещества. Это может быть очень опасно!

Чтобы избежать отравления, рекомендуется собирать знакомые виды грибов, срезать их с целой ножкой и выкидывать червивые, перезревшие грибы без ножек. Стоит отказаться от старых и переросших грибов.

Роспотребнадзор напомнил о частых причинах пищевого отравления: употребление ядовитых или неправильно приготовленных съедобных грибов, а также грибов, собранных в неположенных местах.

Важно знать, что грибы – трудноперевариваемый продукт, особенно для детей. А самыми распространенными опасными грибами в России считаются бледная поганка и галерина окаймленная.

Каждому грибнику нужно знать, что грибы необходимо подвергнуть кулинарной обработке в день сбора! Перед приготовлением их рекомендуется отварить в течении 10 минут, далее слить отвар, промыть грибы и приступить к готовке.

Если произошло отравление грибами, то стоит незамедлительно обратиться к врачу. Также необходимо вызвать рвоту, промыть желудок раствором соли и принять активированный уголь.

Пусть ваши походы за грибами будут безопасными, комфортными, а главное – плодотворными!

Текст подготовлен на основе информации от Роспотребнадзора

https://vesti-kaliningrad.ru/vazhnye-sovety-dlya-bezopasnoj-tihoj-ohoty/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Вымачивать 2–3 дня»: северянка рассказала, как засолить грузди, чтобы они получились хрустящими

17 августа 2024

Елена Зуева дает простые советы всем хозяйкам

Елена Зуева

Елена Зуева журналист из Архангельска

На заметку начинающим грибникам: грузди редко растут поодиночке, поэтому, найдя первый, внимательно осмотритесь. Часто мелкие грибы (а они самые вкусные) прячутся под прелой листвой, в землеИсточник: Елена Зуева

Засолка — пожалуй, самый популярный способ заготовки грибов на зиму. Северянка Елена Зуева знает в этом толк: в своей колонке она рассказывает, как засолить грузди, чтобы они получились вкусными, а главное — хрустящими.

Самые вкусные, на мой взгляд, небольшие белые грузди. Раньше их солили без особых приправ, разве что листик хрена поверх добавляли. А сегодня хозяйки разные специи применяют, многие любят грузди с чесночком и перцем. Я расскажу, какой рецепт для засолки использую сама.

Свежие грибы промойте под проточной водой (землю можно счистить щеточкой или губкой). Мелкие грибы не нарезайте, а крупные можно нарезать половинками или четвертинками.

Перед засолкой грузди нужно вымочить в течение 2–3 дней, меняя воду время от времени (это касается и волнушек, белянок, чтобы они не горчили). Сверху положите тарелку, чтобы грузди были полностью в воде. Чтобы грибы не прокисли, их лучше вынести в прохладное место.

Для засолки используйте эмалированную или стеклянную посуду. На дно кастрюли насыпьте немного соли, уложите пластинки чеснока и несколько горошин черного или душистого перца. Выложите слой груздей шляпками вниз. Посыпьте солью, вновь добавьте чеснок и перец. И так повторяйте дальше, пока не заполните кастрюльку почти доверху. Придавите тарелкой, уложите на нее гнет (камень или банку с водой).


Кастрюлю держите в прохладном месте при температуре около 5–6 градусов. Через 35–40 дней грибы будут готовы. Можно их есть сразу или переложить в стеклянные банки, залив рассолом, и хранить в холодильнике. На 1 кг груздей идет примерно 40 г соли и 5–7 зубчиков чеснока.

Елена Зуева

Елена Зуева журналист из Архангельска

https://29.ru/text/food/2024/08/13/71552714/

Рубрика: Кулинария

Как волгоградцам правильно выбрать лесные грибы на рынке

17 августа 2024

Грибы в любом виде хороши, особенно не всем привычные шампиньоны, а ароматные лесные. После дождей волгоградцы отмечают, что эти дары природы не только стали массово встречаться в лесах – ими торгуют на рынках. Как правильно выбрать не ядовитый и полезный продукт, рассказали эксперты.

 Как волгоградцам правильно выбрать лесные грибы на рынке
© Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.

Грибы богаты клетчаткой, антиоксидантами, а также витаминами и минералами. Однако увлекаться ими не стоит. Дело в том, что при несоблюдении определенных правил, грибы могут принести немало неприятностей.

Главное – не нарваться на старые и перезревшие грибы. Они имеют трухлявую ножку и неприятный запах, влажную и скользкую шляпку.

Качественный продукт при нажатии сохраняет свою форму и не выделяет никакой жидкости. Определить, где были собраны дары природы на глаз невозможно, поэтому надо попросить у продавца специальный документ – заключение санврача.

Грибы не рекомендуется употреблять детям до 12 лет и взрослым со слабым иммунитетом, людям, страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Поэтому при покупке даров леса следует взвесить все за и против.

https://volg.mk.ru/social/2024/08/17/kak-volgogradcam-pravilno-vybrat-lesnye-griby-na-rynke.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Я таких грибов не знаю». Белорус показал необычные опята, пользователи начали спорить

17 августа 2024

Каких только нет грибов.


 В Беларуси продолжается грибной сезон. Многие делятся своими находками в социальных сетях. К примеру, один из пользователей показал в TikTok, какие он собирает опята. 

Видео: https://www.tiktok.com/embed/v2/7402937296162458886?lang=ru-RU&referrer=https%3A%2F%2Fblizko.by%2Fnotes%2Fya-takih-gribov-ne-znayu-belorus-pokazal-neobychnye-opyata-polzovateli-nachali-sporit-_kb

 «Посмотрите, начался сезон летних опят. Только недавно вот выросли. Так, что все – в лес», – говорит блогер.  Пользователи начали спорить в комментариях. Одни говорили, что не знают именно таких опят, другие – рассказывали, как эти грибы называют у них в местности.  «У нас называют варушки», – говорит комментатор. «Это – гаркушки», – говорит девушка. «У нас – говорушки», – отметила пользователь. Можно было прочесть и такое мнение: «У нас в Дзержинском районе называют их зверушки или еще березовые опята». Но были и те, кто не согласен:

  • «Это не опята»;
  • «Я таких грибов не знаю»;
  • «Настоящие опята – это осенние. А летние, зимние, луговые – это пародия». 

https://blizko.by/notes/ya-takih-gribov-ne-znayu-belorus-pokazal-neobychnye-opyata-polzovateli-nachali-sporit-_kb

Рубрика: Грибные новости страны и мира