23 августа, в субботу, в 12:00 на Лигатненских природных тропах состоится образовательное мероприятие «День грибов». Об этом агентству LETA сообщила специалист по экологическому образованию Управления охраны природы Эва Эзераша.
Участники мероприятия смогут ближе познакомиться с грибами, произрастающими в Латвии, их разнообразием, экологической ролью и особенностями.
Во время прогулки по лесу с микологом и наблюдателем за природой Гунасом Таубисом посетители будут искать грибы, учиться отличать съедобные виды от несъедобных и ядовитых, а также узнавать, где чаще всего можно их встретить.
Параллельно будет организована выставка грибов, собранных в окрестностях Лигатне до начала мероприятия. Она будет доступна для всех посетителей природных троп.
По словам Эвы Эзераши, в Латвии известно более 4000 видов грибов, однако лишь около 300 из них считаются съедобными. Многие виды редки и находятся под охраной.
Мероприятие продлится около трех часов. Для юных гостей будет организован тематический детский уголок с интерактивными заданиями и играми.
Для участия необходим действующий входной билет на Лигатненские природные тропы. Регистрация обязательна, поскольку количество мест ограничено.
Организаторы рекомендуют участникам надеть удобную обувь и взять с собой средства от насекомых. После завершения мероприятия все желающие смогут продолжить исследовать природные тропы Лигатне и понаблюдать за дикими животными, живущими в этом уголке природы.
В Сосновом бору можно найти белые грибы Фото: URA.RU
Всего в 17 минутах от центра Перми располагается сосновый бор, который находится рядом с одноименной остановкой по пути в Закамск и на Гайву. Это место популярно не только среди грибников, но и тех, кто просто любит прогулки по хвойному лесу. Здесь растут лисички, красноголовики и даже белые грибы. Конечно, наличие грибов зависит от погоды, но почти всегда из леса никто не уходит с пустыми корзинками.
Район Усть-Качки
Грибы можно найти и в районе Усть-Качки Фото: URA.RU
Немного не доезжая Усть-Качки любители тихой охоты ходят в лес, чтобы привезти домой лисички, подосиновики и подберезовики. На хвойных участках леса также встречаются различные сыроежки.
Направление Жебреев
Лесоучасток и Молоково — то что нужно для грибников Фото: URA.RU
Многие грибники знают, что можно набрать полные корзинки, не уезжая далеко от города. Так, если отправиться в сторону деревни Жебреи, то есть много мест, где грибы растут в достаточном количестве. Чаще всего их собирают неподалеку от поселков Лесооучасток и Молоково. В этих лесах, как правило, находят подберезовики, подосиновики, сыроежки, а также опята.
Восточный обход Перми
Поезжайте в район СНТ «Солнечное» и не прогадаете Фото: URA.RU
Если не иметь больших амбиций, но очень хотеть грибов, то их всегда можно найти в небольшом количестве на Восточном обходе Перми. Ориентироваться стоит на СНТ «Солнечный». Неподалеку от него с обеих сторон трассы грибники оставляют свои авто и удаляются в лес, откуда возвращаются с уловом подосиновиков и подберезовиков. Здесь же можно найти опята, но растет их не так много, как хотелось бы.
Бобки
В Бобках можно встретить диких животных Фото: URA.RU
В лесу рядом с деревней Бобки стоит быть аккуратными, здесь регулярно встречаются лоси и даже ходят медведи. Здесь растет множество рыжиков, волнушек, обабков и сыроежек. Грибников в этих лесах ходит тоже достаточное количество, но без улова никто не возвращается.
Ученый из Коми научного центра назвал основных «притворщиков», которых легко спутать со съедобными грибами, и поделился способами распознать «обманщиков».
Фото Дмитрия Кириллова и Марины Паламарчук
Как рассказал БНК научный сотрудник отдела флоры и растительности Севера Института биологии Коми научного центра УрО РАН Дмитрий Кириллов, в республике насчитывается около 15 видов съедобных грибов. Кроме них, существуют еще и условно-съедобные виды, которые пригодны в пищу после специальной обработки. При этом у некоторых представителей этого царства живой природы могут быть «двойники», которые либо не обладают нужными пищевыми качествами, либо вообще содержат токсические вещества.
Одним из таких считается «коварный» желчный гриб, который «притворяется» белым грибом. Плодовые тела «двойника» растут в сухих сосняках. Основное отличие от съедобного белого — наличие четкой розовой сеточки на ножке, розоватый оттенок трубчатого слоя и появление розоватых пятен на мякоти при нажатии пальцем.
«Желчный гриб не содержит ядовитых веществ, но считается несъедобным из-за сильного жгучего вкуса. Небольшой его кусочек может сделать непригодным в пищу целую кастрюлю супа или жарехи. Поэтому самый верный способ идентификации желчного гриба — лизнуть срез плодового тела. Жгучий вкус сразу же ощущается на языке», — поделился Дмитрий Кириллов.
Слева — желчный, справа — белый
Перечный гриб (масленок перечный) можно спутать со съедобным козляком. «Притворщик» отличается более мелкими размерами плодовых тел, рыжевато-красными оттенками в окраске. У козляка, наоборот, трубчатый слой с оливковым оттенком, а шляпка более желтоватая. Перечный гриб не содержит ядовитых веществ, но отличается сильным перечно-горьким вкусом мякоти. Поэтому проверить его можно так же, как и желчный гриб. Хотя, по словам специалиста, бывают любители, которые используют перечный гриб как приправу, перетирая в порошок сушеные плодовые тела.
Слева — перечный гриб, справа — козляк
Также Дмитрий Кириллов упомянул ложную лисичку, которую «почему-то очень боятся грибники». Как сообщил ученый, она не представляет серьезной опасности: если отдельные плодовые тела попадут в пищу, может начаться максимум легкое пищевое расстройство. При этом отличить грибы тоже не сложно, если хотя бы положить их рядом: съедобная лисичка желтая, с толстыми одинарными пластинками и неровными краями шляпки. У ложной — пластинчатый слой красно-рыжий, пластинки тонкие и растут раздваивающиеся вилочкой. Шляпка у «двойника» с ровными округлыми краями, со светлой каймой по краю и темно-рыжим центром.
Слева — лисички ложные, справа — лисички желтые
Под именем ложного опенка скрывается комплекс похожих видов, например, ложноопенок серно-желтый и кирпично-красный. Плодовые тела могут вызывать расстройство пищеварения, поэтому в пищу лучше их не употреблять, заметил Дмитрий Кириллов. От съедобного опенка осеннего они отличаются отсутствием чешуек на шляпке и четкого кольца на ножке. Край шляпки ложного опенка беловатый, часто с темными клочками пленок, а центр шляпки темнее краев. Пластинки у него бледные, сероватые или с оливковым оттенком.
Слева — ложный опенок, справа — опенок осенний
Подгруздок белый еще именуют сухим груздем и скрипуном. Он «двойник» настоящего груздя, хотя и относится к сыроежкам. Чтобы отличить «притворщика», нужно посмотреть на шляпку: она гладкая, блестящая, белая и сухая. На разрезе выделяется белый млечный сок, очень жгучий на вкус. Мякоть горькая, скрипит при резании ножом, но при длительном вымачивании или вываривании привкус уходит.
Слева —сухой груздь, справа — настоящий груздь
Строчок обыкновенный чаще всего вызывает путаницу у грибников, заметил Дмитрий Кириллов. Обычно его неправильно называют съедобным сморчком. Строчок содержит смертельно опасный токсин гиромитрин, аналог яда бледной поганки, убивающий за несколько дней. Внешний вид строчка ученый охарактеризовал так: «коричневые мозги на ножке». Бывают размером с кулак и крупнее. Растут эти грибы преимущественно в сухих сосновых лесах весной: с момента схода снега до конца мая.
Строчок обыкновенный.
Из-за путаницы в названиях и возможного попадания строчков на обеденный стол даже безопасные сморчковые грибы относят к условно-съедобным. Для употребления в пищу их плодовые тела необходимо сперва отварить и слить отвар. Сморчок конический похож на маленькую серую ракету, с ячеистой поверхностью шляпки. Шапочка сморчковая имеет шляпку с волнистой поверхностью желто-буроватого цвета. Она, как колпачок, надета на хрупкую полую ножку желтого цвета. Свободные края шляпки специалист назвал важным диагностическим признаком съедобного вида.
Слева — сморчок конический, справа — сморчковая шапочка
Чтобы избежать проблем и не собрать «двойников» съедобных грибов, Дмитрий Кириллов порекомендовал соблюдать одно правило: «Не уверен, что этот гриб съедобный, — не собирай. Просто оставь нетронутым, не пинай, не дави его. Он еще пригодится в лесу».
Молочай подмолочник, известный также как подмолочник, подорешник или груздь красно-коричневый, занимает особое место среди млечников — одного из любимых родов грибов российских грибников.
В России считают, что почти все млечники съедобны при соблюдении технологии приготовления, хотя популярность у них разная, пишет автор Дзен-канала «Книга грибов«.
Особенности молочая и его восприятие
Этот гриб примечателен ярким внешним обликом — обычно рыжего цвета, с бархатистой шляпкой до 20 см в диаметре, округлой с подогнутыми краями в молодом возрасте и сухой на ощупь у зрелого экземпляра. Основный отличительный признак — обильный млечный сок, липкий и сладковатый, который сильно пачкает руки и поверхность гриба. Такой обильной млечностью не обладают другие представители рода, что делает молочай легко узнаваемым.
В отличие от России, в некоторых странах Западной Европы млечники в целом считаются несъедобными, за исключением молочая, который там едят даже в сыром виде — просто нарезают, солят и сбрызгивают маслом, получая свежий салат с лёгким, иногда напоминающим селёдку ароматом. Аналогичные рецепты пользуются популярностью среди любителей гастрономических экспериментов.
Почему молочай редко собирают и как его готовят
Несмотря на широкое распространение, молочай остаётся недооценённым грибом среди многих российских собирателей. Основные причины — незнание его съедобности и неумение правильно приготовить. В народе наиболее распространены два способа использования:
Жарка. Молочай можно готовить в кляре или просто обжаривать ломтиками на масле. Вкус такой жареной закуски напоминает по оттенку жареные рыжики, но сама по себе у молочая вкус более нейтральный, почти «пустой».
Соление. Иногда молочая называют груздём и используют для засолки. При этом спорят, нужна ли предварительная вымачивание. Практика показывает — лучше вымыть лишний млечный сок, окунув гриб хотя бы на 10 минут в воду, но варить не обязательно. Однако рекомендуется бланшировать (ошпаривать) грибы перед засолкой, так как соление сугубо сырьём не улучшает их вкус.
Для засолки молочай часто комбинируют с другими грибами — сыроежками и более острыми видами, чтобы сбалансировать общий букет вкусов.
Фото автора Дзен-канала «Книга грибов»
Отношение грибников и перспективы
Для многих российских грибников молочай остаётся загадочным и непопулярным грибом, так как вкусовые предпочтения сформировались на яркой остроте и горечи привычных млечников, таких как грузди и волнушки. Молочай же лишён характерной горечи, что делает его вкус более мягким и менее выразительным.
Тем не менее, часть любителей специально охотится на молочай, ценя его крепкую структуру и мясистую текстуру. Автор публикации отмечает, что лично предпочитает включать молочай в соленое грибное ассорти, где он обретает дополнительный вкус от соседних грибов.
Если бы довелось вновь найти большую поляну с молодыми молочаями, она бы не отказалась от сбора и засолки гриба, ведь засоленный молочай — удачная и практичная заготовка, которая отлично подходит к зимнему столу.
Итог
Молочай подмолочник — яркий и мясистый млечник, съедобный и полезный, но мало востребованный из-за нейтрального вкуса и незнания правил приготовления. В основном его жарят или солят, предпочитая сочетать с другими грибами для более насыщенного вкуса.
Лето – время для походов, сбора грибов и ягод, отдыха на природе. Но лес, при всей своей красоте, может таить и опасности. Чтобы приключение прошло удачно, #МЧСПсков подготовил важные советы.
Перед выходом в лес подготовка превыше всего.
— Расскажи близким, куда ты направляешься и когда планируешь вернуться. — Ознакомься с картой района и запомни основные ориентиры. — Возьми нож, компас, перекус, небольшой запас воды и необходимые тебе медикаменты. — Заряди телефон и возьми с собой внешний аккумулятор (пауэрбанк). — Надень яркую одежду по погоде, чтобы тебя было легко заметить. — Ознакомься с прогнозом погоды.
Если ты заблудился, следуй правилам.
— Не паникуй и оставайся на месте. — Обратись в систему обеспечения вызова экстренных оперативных служб по единому номеру «112» и сообщи об ориентирах. — Если ты слышишь людей или технику, подавай сигналы. — Если ты остался на ночь, разведи костер. — Не ешь незнакомые ягоды и грибы.
iluki.ru по информации ГУ МЧС по Псковской области
Белоруска, которая ведёт свой «грибной» блог на видеоплатформе TikTok, показала какой гриб может пустить насмарку все ваши труды в лесу и испортить целую кастрюлю с новым урожаем. При этом сам гриб с виду весьма «благородный» и даже не считается ядовитым, но эксперты советуют «дважды посмотреть» на него, прежде чем отправить в корзину.
Речь о грибах, которые в Беларуси называют ложными белыми. Как понятно из народного названия, их очень просто спутать с настоящими белыми, ведь на первый взгляд они выглядят очень похожими. Различаются они разве что чуть розовеющим гименофором, заметить который можно лишь при надавливании на него или при срезе самого гриба.
У настоящего белого гриба — чистая белая мякоть, которая на срезе не темнеет, а вот у ложного белого мякоть розовеет или краснеет на срезе, особенно на губке под шляпкой.
«Посмотрите, какой красивый гриб, на который надо посмотреть дважды. Рыженькая ножка, сеточка и чуть розовеющий гименофор. Посмотрите, как красив. Великолепен, но очень опасен. Вот такой один грибочек может испортить всю кастрюлю грибов, потому что он безумно горчит», — продемонстрировала свою «очень опасную» находку в лесу белоруска с ником vitaliavita9.
Эта особенность — очень горький вкус — обеспечила грибу другое народное название — горчак.Под народным названием «ложный белый» скрывается Tylopílus félleus — желчный гриб — трубчатый гриб рода Тилопил (Tylopilus) семейства Болетовые (Boletaceae). Из-за горького вкуса несъедобен, хоть и не относится к числу ядовитых грибов.
«Некоторые, чтобы разобраться белый или горчак, пробуют его на вкус, но облизывать грибы в лесу как -то так себе привычка. Так что смотрите внимательно и не положите в корзину ложный белый место настоящего боровика», — посоветовала автор видео.
Впрочем, некоторые зрители в TikTok посчитали такие предосторожности чрезмерным, указав на то, что если бы этот гриб, действительно, был «очень опасным», его бы не гризли ни животные, ни насекомые — а на кадрах шляпку гриба явно «поточили» улитки, слизни или прочая мелкая живность.
«Его кто-то ел, а значит он не опасен», — заявили некоторые зрители.
Впрочем, автор ролика и говорила о том, что этот неядовитый гриб опасен для грибников именно тем, что если его не заметить в общей массе собранных грибов, он может испортить вкус всех остальных при готовке.
«Выбросила 2 кг отваренных грибов из-за него», — поделилась своим п
поделилась своим печальным опытом знакомства с горчаком одна из зрительниц.
«Желчный гриб. Снизу шляпка розовая. Если лизнуть очень горькая. Один в супе — и суп в унитаз», — подтвердила другая.
Причём особенностью желчного гриба является то, при готовке его горечь не исчезает, а даже усиливается. Если некоторые виды грибов, такие как грузди, которые тоже могут сильно горчить, после неоднократного вымачивания можно смело употреблять в пищу, с горчаком этот трюк практически не срабатывает. Даже вымоченный гриб после термической обработки зачастую заметно горчит и способен испортить блюдо. Некоторые кулинары умудряются замаскировать горечь с помощью уксуса или большого количества специй, но в целом считается, что этот гриб — не самый подходящий вариант для кулинарных экспериментов.
Однако, судя по комментариям, далеко не всех грибников это останавливает.
«Мы жарили с картошкой, многим понравилось, вкус как будто горчицы добавили», — поделился своим опытом один из таких «экспериментаторов».Напоминаем, если вы не достаточно хорошо разбираетесь в грибах, отправляйте в корзину лишь те грибы, в съедобности которых у вас нет никаких сомнений. Ошибка при сборе грибов может стоит вам здоровья, а порой и жизни.
Ранее Telegraf.news рассказал, что на прошлой неделе профессиональный белорусский грибник Александр Горбацевич в своих соцсетях сообщил, что боровики «пошли полянами» и что он нашел «лучшую поляну в жизни». Узнали, где это и какими дарами леса похвастались другие грибники.
Ведро свежих грибов по предзаказу на Ямале обойдется в среднем в 2 тысячи рублей. Умельцы готовы не только сбегать в лес на тихую охоту, но и продать уже заготовленные дикоросы — сушеные или в виде икры. «Север-Пресс» узнал, сколько придется заплатить за «второе мясо» в городах региона.
Грибники Нового Уренгоя готовы собрать 12-литровое ведро подосиновиков или подберезовиков за две тысячи рублей. Белые грибы будут стоить три тысячи за аналогичный объем. «Грибы на заказ. <…> Доставка бесплатно», — сообщил автор объявления, размещенного на «Авито».
Кроме того, в газовой столице к заказу доступны черные грузди. Стоимость — три тысячи рублей, однако объем продукции не указан.
В Ноябрьске за 10-литровое ведро свежих подосиновиков придется отдать тысячу рублей. Икра из белых грибов обойдется в 400 рублей за 0,5 литра и в 220 рублей за 0,25 л.
В Салехарде за пять литров свежих подосиновиков просят 1,2 тысячи рублей, за 10 литров — две тысячи. Также можно приобрести свежемороженые, очищенные и промытые грибы по цене 1,5 тысячи за пять литров.
В Муравленко продают белые сушеные грибы. Они обойдутся в 1,5 тысячи рублей за трехлитровую банку.
«Север-Пресс» опубликовал обзор по сбору дикоросов. Сезон тихой охоты стартовал на Ямале в середине июля.
Самые важные новости — в нашем telegram-канале «Север-Пресс».
Августовская тихая охота: какие грибы пора искать в лесах
Дожди и сырость не радуют большинство жителей, но грибники в такие дни буквально ликуют. Для них это сигнал: лес готов щедро делиться урожаем, и корзинка быстро наполняется без лишних усилий.
Какие грибы появляются в августе
Кандидат биологических наук и опытный миколог Михаил Вишневский отмечает: август в этом году особенно благоприятен для тихой охоты. В лесах можно без труда найти целый набор любимых грибов.
На опушках и в тени берёз уже появляются белые и подберёзовики. Влажные участки радуют яркими лисичками, а на полянах встречаются моховики и маслята. Любителям нежных грибов стоит присмотреться к вешенкам — они активно растут именно сейчас.
Какие грибы пока ждать рано
Несмотря на грибную погоду, не все виды уже готовы к сбору. Опята и говорушки, популярные у многих грибников, в августе ещё только начинают свой сезон. Их стоит поискать позже, когда ночи станут холоднее.
Поделитесь этим материалом с друзьями и знакомыми — пусть они тоже знают, какие грибные находки ждут их в ближайшем лесу.
В лесах массового появились лисички — уже не первый день белорусские грибники в социальных сетях делятся постами о рекордах «тихой охоты».
Белорусские микологи проводят научный мониторинг шляпочных грибов в Беловежской пуще, речь в первую очередь идет о лисичках, сообщили Sputnik в лаборатории микологии Института экспериментальной ботаники им. В.Ф.Купревича Национальной академии наук Беларуси.
«Закончился период засухи, и в лесах массово появились лисички, наши микологи отправились в научную экспедицию в Беловежскую пущу для мониторинга шляпочных грибов», — рассказали в лаборатории.
Ученые, которые приехали в научную экспедицию в Беловежскую пущу, изучают особенности биоразнообразия съедобных шляпочных грибов в этом сезоне.
«Лисички, боровики, другие грибы, в том числе и краснокнижные. Микологи отберут образцы грибов, которые потом опишут и поместят в гербарий», — рассказали в лаборатории.
В лаборатории есть гербарий шляпочных съедобных грибов, где сохранились экспонаты за несколько предыдущих десятилетий.
Самые грибные места Беларуси: где искать боровики и лисички>>>
Боровики, лисички и опята
В мире известно около пяти тысяч видов шляпочных съедобных и несъедобных грибов, из них примерно одна тысяча встречается в Беларуси.
Но только около 200 видов грибов, произрастающих в белорусских лесах, являются съедобными. Самыми ценными по своим вкусовым качествам являются белый гриб, рыжик, подосиновик, подберезовик, лисичка, опенок осенний.
У каждого бывалого грибника есть «свои места», но не для кого не является секретом, что за боровиками надо ехать в Борисовский, Воложинский, Логойский и Смолевичский районы, а за лисичками — в окрестности Борисова, Березино, Любани и Воложина.
В Беларусь встречаются и самые ценные грибы — трюфели. Как минимум есть два вида: черный трюфель и трюфель-олень. Деликатесные дорогостоящие грибы произрастают в Беларуси в нескольких местах, но сбор их запрещен.
В лесах Селии у деревьев появились двухметровые таблички с надписью “Военный объект”, запрещающие любое передвижение.
В лесах Селии размещены предупреждающие знаки с надписью «Военный объект», запрещающие передвижение, фото- и видеосъемку. Это вызвало обеспокоенность среди местных жителей.
В лесах Селии у деревьев появились двухметровые таблички с надписью «Военный объект», запрещающие любое передвижение — как пешком, так и на транспорте, а также фотографирование и съемку, сообщает Vidusdaugavas TV. Знаки установлены каждые 50 метров и очерчивают территорию площадью около 25 тысяч гектаров.
Работы по их размещению начались в начале июля и завершатся к концу сентября. Как поясняют власти, это территория нового военного полигона, где планируются учения с боеприпасами и перемещением тяжелой техники. Проникновение за пределы обозначенной зоны опасно для жизни.
Жители, особенно те, кто годами собирал здесь ягоды и грибы — как для собственного стола, так и ради дополнительного дохода, — встревожены.
«Грустно. Очень грустно. Как будто у меня отняли лакомство. Я здесь с детства ходила. Не хочу и думать, что там будет — красоты, какая есть сейчас, точно не останется. Ни одна ягодка, ни один грибок никому не достанется», — говорит местная жительница Инара. Она вспоминает, что сбор лесных даров в трудные времена помог ее семье сводить концы с концами, а на вырученные средства даже удалось выучить детей. По ее словам, за сезон можно было собрать на тысячу, а то и две-три евро.
Несмотря на происходящее, она старается смотреть в будущее с надеждой: искать новые места для сбора и радоваться тому, что с развитием полигона в регионе улучшится инфраструктура и возрастет активность.
Руководитель Центра поддержки полигона Селии майор Гатис Муйжниекс сообщил, что активное патрулирование начнется осенью. Тем, кто впервые нарушит границу полигона, вероятнее всего, сначала будет вынесено предупреждение. Однако в будущем, по примеру Адажи, за такие действия могут последовать административные штрафы. Он также отметил, что в Селии уже идут учения и строительные работы. Первую очередь объектов планируется сдать к концу текущего года.
7 мая 2026 Биологи признали провал систем планетарной защиты перед земными грибами. Смотрели фильм «Эволюция»? В кино опасность обычно прилетает к нам: учёные находят инопланетную жизнь, везут образцы на Землю, а дальше лаборатория быстро проигрывает тому, что сама же открыла. В … Читать полностью →
7 мая 2026 Токсины могут незаметно разрушить печень. При употреблении лесных грибов главным симптомом отравления является время появления первых симптомов недомогания. О том, по какой причине отсутствие жалоб в первые часы после еды может сигнализировать о начале необратимых процессов в печени, объяснила в … Читать полностью →
7 мая 2026 Душ не помогает: врач раскрыл список продуктов против запаха старости Человек выглядит опрятно, одежда свежая, но при появлении в помещении остается тяжелый сладковато-затхлый «душок». Как оказалось, проблема не в гигиене и не в плохом мыле. Хирург, андролог, онкоуролог, … Читать полностью →
7 мая 2026 Фото: Олеся Лесная. «Грибы, рыбы и ягоды НН». Грибной сезон в Нижегородской области уже начался Нижегородцы могут найти в лесах шампиньоны и сморчки в мае Александра Калинина Корреспондент Многие любители тихой охоты ошибочно полагают, что грибной сезон начинается только летом или осенью, и … Читать полностью →
