30 июля 2025

Автор фото: Анна Старжинская/Максатихинский округНовостиОбщество

В лесах Тверской области лисички начали понемногу уступать место своим собратьям – белым, подберезовикам и подосиновикам. Дожди и тепло сделали свое доброе дело – начинается сезон благородных грибов.

В одних местах лисички еще есть, а в других они уже совсем отошли, но ненадолго.

Пока белых, подосиновиков и подберезовиков еще не так много, как хотелось бы, но они есть. Бывалые грибники говорят, что нынешний сезон будет одним из лучших за последние годы.

Некоторые уже набрали маслят – их с каждым днем тоже становится больше.

Но самое раздолье сейчас ягодникам –  в лесах много малины и черники. Некоторые уже со счета сбились, сколько набрали. Самим всё не съесть, поэтому продают.

А грибники ждут первую волну благородных грибов, которая вот-вот начнется. Лисички тоже вернутся, так что кто не успел, тот не опоздал.

Специалисты советуют идти за грибами рано утром, через день или два после дождя. Точно вернетесь с полной корзинкой.

Ранее ТОП Тверь рассказывал о том, что в Тверской области нашли гриб-гигант.

https://toptver.ru/lenta/v-lesah-tverskoj-oblasti-nachinaetsja-sezon-blagorodnyh-gribov/

30 июля 2025

Фото: 1MI. В Европе этот серо-чёрный гриб считается деликатесом

Омич неожиданно набрел в лесу на редкие черные лисички

Мужчина поделился фото редкого гриба, который ему удалось отыскать в омском лесу.

Грибной сезон в самом разгаре, и омичи продолжают делиться грибными находками в социальных сетях. Так, в паблике «Грибы. Грибники Омска и Омской области», мужчина поделился фото редкой находки. Маленький черный «грибной артефакт», в простонародье названный «черной лисичкой», оказался в корзине удачливого омича.

Черные лисички. Фото: Грибы. Грибники Омска и Омской области

Согласно энциклопедии, этот гриб называется «Вороночник рожковидный». Он растёт под буками и дубами, выбирая местечки среди их мягкой, чуть подгнившей листвы. Наибольшее количество этих грибов появляется с середины августа до середины сентября.

В Европе этот серо-чёрный гриб считается деликатесом. В пищу употребляют только трубчатую шляпку-воронку, тогда как ножку удаляют. Его используют для создания изысканных соусов, супов и приправ. При сушке, в отличие от лисичек, его вкус значительно усиливается.

В комментариях под постом омичи отметили, что «Черные лисички это круто».

Ранее, напомним, мы рассказывали про обильнейший «урожай» грибов, который удалось насобирать жителям Омска и Омской области.

Данил Гриценко

https://gorod55.ru/news/2025-07-30/evropeyskiy-delikates-v-omskom-lesu-gribnik-natknulsya-na-redkie-chernye-lisichki-5446679

30 июля 2025

Автор: Андрей Кирашев

30 июля — Маринин день. В этот день вспоминают великомученицу Маргариту (Марину) Антиохийскую. Маргаритой она стала в легендах, которые слагали про нее в Европе, но сначала носила имя Марина.

О жизни святой известно немного. Жила она 3 веке в Антиохии (территория современной Турции). Девочка приняла крещение в 12 лет, что тщательно скрывала. Но когда начались гонения на христиан, отец отрекся от девушки, и она стала жить отдельно, зарабатывая на жизнь тем, что пасла овец.

Однажды ее увидел за этим занятием правитель области и, очарованный ее красотой, решил взять ее в жены. Но она отказала ему. Он подверг Марину пыткам, но земля содрогнулась, оковы спали, и над девушкой начала кружиться голубка с золотым венцом в клюве в луче неземного света. Марину казнили, а с ней и почти 15 тысяч последователей. Мощи ее хранились в Константинополе и были перевезены в Европу крестоносцами.

Смысл праздника в том, что каждому под силу совершить чудо, пусть и маленькое.  По народным приметам, если в этот день стоит сильная жара, то зима будет суровой. Погода этого дня также предсказывает погоду сентября.

Что можно делать 30 июля 2025 года? 

Это отличный день для хозяйственных работ. Хорошо в этот день вынести из дома лишнее и старое, но лучше не выбрасывать, а раздать. Прекрасно заняться уходом за собой, также это отличный день для стрижки.

Что нельзя делать 30 июля 2025 года. 

Не стоит признаваться в любви и просить руки, а также приглашать на свидание. Также по народным приметам, не нужно ходить в лес, собирать грибы или устраивать на природе пикники. Наши предки также верили, что сны, которые приснились в этот день, вещие.

Ранее REGIONS сообщал, как на Прокла Плакальщика узнать судьбу и стать моложе.

https://regions.ru/taldom/obschestvo/marinin-den-pochemu-30-iyulya-ne-stoit-sobirat-griby-i-priznavatsya-v-lyubvi

30 июля 2025

https://www.youtube.com/embed/IMTnaqzksjU

В Беларуси с января 2024 года действует обновленный Лесной кодекс и постановление Министерства лесного хозяйства № 16, утвердившее положение о порядке заготовки второстепенных лесных ресурсов и осуществление побочного лесного использования. В положении прописано, как правильно собирать грибы, ягоды и заготавливать сок в белорусских лесах, не нанося ущерб природе.

Подробнее об этом рассказал гость программы «Новое утро» на РТР-Беларусь, главный лесничий Минского государственного производственного лесохозяйственного объединения Максим Мигун.

Ольга Бурлакова, ведущая:
Казалось бы, лесной кодекс существовал практически всегда и все знают, как собирать или лучше вообще не собирать. Какие-то новшества появились?

Максим Мигун, главный лесничий Минского государственного производственного лесохозяйственного объединения:
Да, в прошлом году была утверждена новая редакция Лесного кодекса, согласно которой граждане имеют полное право, находясь в лесу, бесплатно собирать грибы, ягоды, плоды, орехи, а также изымать путем выкопки дикорастущие растения на территории лесного фонда.

Но здесь есть маленькая оговорка. Во-первых, мы можем изымать те растения, которые не включены в Красную книгу Республики Беларусь. И второе – изымать дикорастущие растения также необходимо только на тех участках, которые разрешены, согласно информации, которая размещена на официальных сайтах лесхозов.

Ольга Бурлакова:
Штрафы большие?

Максим Мигун:
Штрафы разные. На физическое лицо – до 20 базовых величин.

Немаловажный факт – разрешили использовать различные ручные приспособления для сбора грибов и ягод. В народе называется комбайн.

Это сделано с той целью, чтобы увеличить дополнительный объем, получить такой возобновляемый лесной ресурс, как ягоды. Это первое. Второе – эти ягоды в последующем идут в переработку. Соответственно, мы получаем хороший, законченный продукт.

Юрий Царев, ведущий:
Есть еще одна ремарка. Собирать ягоды и грибы можно в местах, за исключением тех мест, где заготовка запрещена статьей 19 Лесного кодекса, а это особо охраняемые природные территории. Что это за особо охраняемые природные территории?

Максим Мигун:
На территории республики выделяется особо охраняемая природная территория – это нацпарки, заповедники, заказники, памятники природы. Они имеют различный статус – и республиканский, и местный.

Но это не значит, что если мы находимся на территории заказника либо заповедника, это однозначно запрет на сбор. Нужно понимать, на территории какого заказника мы находимся. Заказник имеет статус и положение. В этом положении указан режим охраны. И если там никаких ограничений по сбору дикорастущих ягод, грибов, плодов нет, мы можем на законных основаниях заниматься их заготовкой.

Подробнее – в видео.

https://ctv.by/news/obshestvo/kak-sobirat-griby-i-yagody-chtoby-ne-poluchit-shtraf-lesnichij-rasskazal-prostymi-slovami-pro-novye-pravila

30 июля 2025

Калужские грибники активно делятся фотографиями трофеев и новостями из леса: белых грибов полно, но есть нюанс: практически каждый гриб гарантирует встречу со своими «жильцами».

«Сходил сегодня за грибами. Белых много. И все червивые»,

— сообщает читатель Калуги24 Михаил.

По его словам, обзвон знакомых грибников подтвердил: у всех та же история — чистые грибы почти не попадаются. В грибных сообществах калужане отмечают, что лес пересох, и червивые белые сейчас скорее норма, чем исключение. Правда, попадаются и с чистыми шляпками, но на них, похоже, отдельная очередь.

Фото: Ольга Хорева/Грибы и ягоды.Калуга40

Есть и положительная новость: самыми не червивыми грибами считаются желтые лисички. Так что, те, кому они попадаются, могут смело считать свой грибной день удачным.

https://kaluga24.tv/news/066251

30 июля 2025

Лес Фото: Виталий Барабаш

Грибник наткнулся на странный гриб, не похожий на своих собратьев. Этот редкий гигант занесен в Красную книгу. По-простому его называют грибной капустой – из-за внешнего вида

В одном из лесов Алтайского края нашли необычный гриб, форма которого напоминает кочан цветной капусты. Фотографией находки грибник поделился в тематическом паблике.

Как рассказал «Толку» биолог Ринат Султанов, найденный гриб – это спарассис курчавый.

«Гриб занесен в Красную книгу РФ. Он съедобен, но собирать его запрещено», – подчеркнул эксперт.

Гриб в виде кочана цветной капусты нашли в Алтайском краеФото: Грибы и Грибники Алтайского края / Vk.com

Известно, что масса гриба может достигать 10 килограммов. Растет он у основания хвойных деревьев. Его присутствие говорит о большом возрасте леса.

Ранее житель Алтайского края нашел странный гриб со вкусом курицы.

https://tolknews.ru/obsestvo/197149-v-altayskom-krae-nashli-redkiy-grib-iz-krasnoy-knigi-sparassis-kurchaviy

30 июля 2025

Яркие лисички не просто украшения леса, но еще и кладезь витаминов. Врач-биохимик, практикующий врач клинической лабораторной диагностики, дипломированный превентивный нутрициолог, сертифицированный парафармацевт, спикер академии нутрициологии ЭДПРО Елена Дзюбак рассказала изданию «Столица 58» о пользе лисичек для здоровья.

«Уникальный биохимический состав лисичек – настоящий подарок для организма», – утверждает Елена Дзюбак. Одним из ключевых компонентов является хитинманноза – природный антипаразитарный щит. Это вещество нарушает целостность оболочки гельминтов и их яиц. Для максимальной пользы Елена Дзюбак рекомендует употреблять высушенные при низкой температуре и измельченные в порошок лисички или их спиртовые настойки, так как хитинманноза разрушается при высоких температурах и под воздействием соли.

Лисички также богаты эргостеролом – предшественником витамина D. «Перед сушкой или готовкой подержите грибы несколько часов на солнце – это естественным образом повысит уровень витамина D», – советует эксперт.

Кроме того, лисички содержат витамины группы B, витамин А, калий, медь, селен, цинк, а также обладают антиоксидантными свойствами благодаря бета-каротину, фенольным соединениям и витамину C. Клетчатка грибов, представленная хитином и бета-глюканами, поддерживает здоровье кишечника.

Доктор напоминает о важности правильного приготовления лисичек для лучшего усвоения питательных веществ и предостерегает от сбора грибов в загрязненных районах и при неуверенности в их определении. «Употребляйте лисички умеренно, особенно при проблемах с ЖКТ», – добавляет специалист.

Включая правильно приготовленные и собранные в безопасных местах лисички в рацион, вы поддерживаете иммунитет, здоровье кишечника, костей и защищаете организм от окислительного стресса.

Ранее мы сообщали о том, что пензенские леса переполнены лисичками: грибники едут из соседних регионов. 

Автор Елена Дзюбак Фото Елена Дзюбак

https://stolica58.ru/news/zdorove/biohimik-dzyubak-nazvala-lisichki-prirodnym-antiparazitarnym-cshitom

30 июля 2025

Что приготовить вкусного из лесных грибов и в чем их польза для организма

В грибах содержится растительный белок, пищевые волокна и целый спектр витаминов — от важных для поддержки иммунитета витамина С до необходимого для костей витамина D. Кроме того, в состав грибов входят минералы: калий, железо, медь, кальций и натрий, рассказал редакции «Новости 51» бренд-шеф медиаплатформы Food.ru Сергей Кузнецов.

При регулярном употреблении грибы оказывают благоприятное действие на организм. Они содержат пищевые волокна, которые стимулируют рост полезных бактерий в кишечнике, улучшая пищеварение. Клетчатка также способствует снижению уровня холестерина и поддерживает здоровье сердца, а калий положительно влияет на состояние сосудов, объясняет эксперт.

Продукт отличается низкой калорийностью, что делает его отличным вариантом для тех, кто следит за фигурой. Максимальную пользу принесут отварные грибы, запеченные или приготовленные на гриле с минимальным количеством масла, советует бренд-шеф.

Однако, покупать грибы стоит только в проверенных магазинах и на рынках, где продукция проходит строгий контроль качества. Если вы приготовите продукт правильно, соблюдая все этапы обработки, он не принесет вреда организму, уверен эксперт.

И все же, в грибах содержится большое количество хитина, который затрудняет пищеварение. По этой причине врачи не рекомендуют есть этот продукт людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта: гастритом, панкреатитом, язвой и не только. Также грибы не стоит часто употреблять детям до 7 лет, так как их пищеварительная система еще недостаточно подготовлена к этому продукту. Людям с аллергией на грибы тоже необходимо их избегать, предупреждает Сергей Кузнецов.

Рецепты блюд из лесных грибов

Омлет с сыроежками, луком и укропом

Ингредиенты на 2 порции: сыроежки — 150 г; яйца — 4 шт.; молоко — 50 мл; соус унаги — 10 г; соевый соус — 15 г; зеленый лук — 2 пера; укроп — ½ пучка; масло сливочное — 20 г; соль, перец — по вкусу.
Для приготовления понадобится сковорода с антипригарным покрытием.
Способ приготовления: Очистите грибы, помойте и нарежьте тонкими ломтиками. Разбейте яйца в миску, добавьте молоко, соус унаги, посолите, поперчите и взбейте вилкой. Промойте и обсушите зеленый лук и укроп. Мелко нарежьте. Разогрейте сковороду и растопите сливочное масло. Обжарьте сыроежки 3–4 минуты до мягкости. Добавьте к грибам зеленый лук и соевый соус. Томите еще минуту. Влейте яичную смесь, уменьшите огонь до среднего. Когда масса начнет схватываться, добавьте укроп. Накройте крышкой и жарьте 3–4 минуты до полной готовности омлета.
Подавайте омлет горячим со сметаной или ломтиком ржаного хлеба.

Пирог с моховиками, картофелем и сыром

Ингредиенты на 1 пирог:

Для теста: мука — 250 г; охлажденное сливочное масло — 120 г; яйцо — 1 шт.; сметана — 2 ст. л.; соль — ½ ч. л.
Для начинки: моховики — 250 г; картофель — 2 шт.; лук — 1 шт.; сыр адыгейский или другой мягкий сорт — 150 г; масло растительное — 1 ст. л.; соль, перец — по вкусу; яйцо (для смазывания) — 1 шт.
Для приготовления понадобится форма диаметром 26 см.

Способ приготовления: 

Просейте муку через сито. Измельчите на терке сливочное масло, переложите его в муку и разотрите руками до однородной крошки. Затем добавьте яйцо, сметану и соль. Замесите тесто, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Очистите грибы, помойте и нарежьте пластинами. Хорошо помойте картофель, не очищая, отварите до полуготовности. Остудите и нарежьте тонкими кружочками. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Порубите сыр небольшими кубиками. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте грибы с луком до золотистого цвета. Остудите. Разделите тесто на два шарика. Раскатайте первую часть и переложите в форму, сделав бортики. Выложите на тесто слоями картофель и грибы с луком. Посыпьте сыром. Посолите, поперчите. Разогрейте духовку до 180 °C. Раскатайте вторую часть теста и накройте начинку, защипнув края. Сделайте сверху в центре надрез для выхода пара и смажьте пирог взбитым яйцом. Выпекайте пирог 40–45 минут до румяности.
Подавайте пирог теплым или комнатной температуры, с простым салатом из свежих овощей или со сметаной.

Ранее мы писали про уникальный секрет маринования огурцов. 

Олеся Ласкателева

https://novosti-murmanskoy-oblasti.ru/60508-v-chem-polza-lesnih-gribov-recepti-omleta-s-siroezhkami-i-piroga-s-mohovikami-soveti-brendshefa-sergeya-kuznecova.html

30 июля 2025

Увлечённые садоводством новосибирцы выращивают нетипичные для Сибири овощи, ягоды, орехи, грибы и даже улиток. Часть четвёртая — Наталья Столбова и её грибы шиитаке

Наталья Столбова выращивает не только экзотику, но и знакомые нам вёшенки.

Наталья Столбова — грибовод с 20-летним стажем. По образованию она экономист, но однажды решила освоить технологию выращивания грибов в домашних условиях. Спустя время хобби стало любимой работой. До 2017 года у неё была грибная площадка по выращиванию вешенки в Искитиме, а сейчас — лаборатория по производству зернового мицелия грибов в Новосибирске. Женщина занимается производством блоков вешенки, опят тополиных, зимних и восточной экзотики — шиитаке, эноки, шимиджи. Эти грибы используются в национальной кухне Японии, Китая и Кореи. Они содержат необходимые человеку белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли. При низкой калорийности хорошо утоляют голод. В природе такие грибы растут на деревьях.

— Если у вас есть желание растить вёшенку или шиитаке самостоятельно в летне-осенний период на дачном участке, то следует выбрать место тёмное и сырое, где-нибудь в тени за баней, — советует опытный грибовод. — Для культивирования подойдёт обычный пень древесины мягких пород, допустим, тополя. В пне нужно просверлить отверстия и засыпать мицелий. Это грибной корень, грибница. При благоприятных для роста условиях через месяц у вас будет первый урожай. С одного пня, который «работает» три-четыре года, в сезон можно собрать 5–7 килограммов грибов.

Дома, если есть подвальное помещение с температурой 14–16 градусов и влажностью до 95%, выращивать грибы можно круглый год — в специальных вертикальных блоках, наполненных лузгой от семечек.

Татьяна ГАЙДУКОВА | Фото предоставлено героем материала

https://xn--b1aecnthebc1acj.xn--p1ai/30072025-with-japanese-flavor?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch