Миколог Комиссаров: собирать стоит только те грибы, в которых уверен
Фото: РИА «Новости»
С наступлением лета настал сезон сбора грибов. Однако не все знают, какой улов в корзине принесет пользу и подойдет для вкусного обеда, а чем можно отравиться. Нюансы безопасной тихой охоты — в материале 360.ru.
Как собирать грибы?
Миколог, сотрудник кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ имени Ломоносова Никита Комиссаров напомнил, что в первую очередь не стоит собирать неизвестные грибы.
«Если вы на секунду сомневаетесь в том, съедобный этот гриб или нет, то лучше перестраховаться и не собирать. Главное помнить, что любой неизвестный гриб — потенциально опасный, ядовитый», — сказал он.
Эксперт рекомендовал не ходить в лес в одиночку. Если человек совсем не разбирается в грибах, лучше взять с собой более опытного товарища.
Фото: РИА «Новости»
Как обезопасить себя в походе в лес
Кроме того, важно подумать о безопасности, чтобы не нарваться на клещей. Надевать яркую одежду, на которой паразиты будут хорошо видны. Кончики штанов заправлять в носки, низ кофты — в штаны. Также перед походом стоит опрыскать себя средством от насекомых.
«Самое главное, конечно, это собирать только те грибы, в которых точно уверены, что они съедобны.», — сказал Комиссаров.
Миколог призвал не собирать грибы в городских парках и вдоль дорог. Лучше всего идти за ними вглубь леса. Грибы накапливают в себе тяжелые металлы, которые могут нанести вред здоровью.
«Сейчас в лесу уже можно начать встречать ранние лисички. Думаю, их очень сложно с чем-то перепутать. Можно встретить уже белые грибы. В принципе, их тоже непросто с чем-то перепутать в нашей полосе», — сказал собеседник 360.ru.
Фото: РИА «Новости»
С чем можно спутать шампиньоны
Эксперт рекомендовал внимательнее собирать шампиньоны. Их можно перепутать с молодыми мухоморами или поганкой. Кроме того, у таких грибов есть ядовитые двойники, но их отличить легче — при повреждении они ярко желтеют и пахнут аммиаком.
«Можно перепутать летние опята, можно иногда перепутать с опенком серно-желтым, но, думаю, тут просто нужно обращать внимание на цвет пластинок, потому что у летнего опенка пластинки все-таки рыжего-бурого цвета, светлые, а у ложного — серно-желтого», — сказал он.
Также Комиссаров отметил, что у несъедобного опенка неприятный запах.
Силу грибов демонстрирует подписчица сообщества «Грибы и Грибники СПб» 20 июня. Вы можете руками разломать крепкий слой асфальта? А компания шампиньонов может.
Недавно «Фонтанка» показывала, как грибы растут сквозь дорожное покрытие в паре минут от Невского проспекта. На этот раз кадры еще более впечатляющие: на асфальте вспух «пузырь», он уже трескается, и даже видно, что оттуда что-то вылезает. Один, два, три, четыре, пять, шесть… Из-под «скорлупы» появляются крупные шампиньоны. «А запах! Вкуснейший грибной», — говорит автор видео.
В лесах Кетовского округа рядом с Курганом жители начали собирать грибы лисички. Об этом один из любителей «тихой охоты» рассказал в соцсети.
«Насобирали лисичек возле Белого Яра. Также в лесах пошли ягоды», — сообщается в паблике курганских грибников во «ВКонтакте». Там же опубликовано фото с лесными дарами.
Лисички благодаря своим уникальным особенностям легко узнаваемы даже неопытными грибниками в лесной чаще. Отличительная окраска шляпок, варьирующаяся от ярко-желтого до глубокого оранжевого и даже красного цвета, делает их заметными на фоне лесной растительности. Лисички примечательны не только цветом, но и своеобразной формой, а также другими характеристиками. Их необходимо подвергать тщательной термической обработке, чтобы не было неприятных последствий.
Ранее курганцы собирали лисички в районе села Сычево в Кетовском округе. Жители привозили из леса грибы ведрами.
Грибы в лесу 14 июня, снимок Ольги. Фото: снимок читателя
В Эстонии необычно рано начался сезон сбора грибов. Уже в конце мая в соцсетях появились сообщения грибников, которым удалось найти в лесу лисички, маслята, подберезовики и даже белые. Миколог Лехо Тедерсоо называет происходящее крайне нетипичным явлением.
Жительница Эстонии Ольга говорит, что собирает грибы с самого детства. Для нее это и азарт, и способ общения с природой, она научилась распознавать все виды грибов и точно знает, когда стоит ехать в лес. Но в этом году все пошло не по плану.
«Еще в конце мая в соцсетях стали появляться фотографии с белыми грибами, подберезовиками, подосиновиками и лисичками. Я думала, это фейки или прошлогодние снимки. Но оказалось, что нет!» — рассказывает она.
Ольга решила проверить лично. 14 июня она отправилась в лес и была поражена: вдоль тропинок росли лисички, сыроежки и маслята: «Такого я не видела никогда. Очень хочется понять, с чем это связано появление осенних грибов в июне».
Объясняет миколог: грибы пошли из-за тепла в начале апреля
Научное объяснение происходящему дает миколог Лехе Тедерсоо. По его словам, в этом году начали плодоносить сразу весенние, летние и даже осенние виды грибов. «Это очень необычно. В предыдущие годы мы не наблюдали ничего подобного», — говорит он.
Ключевым фактором стало резкое потепление в самом начале апреля. «31 марта и 1 апреля были очень теплыми. Вероятно, именно это послужило сигналом для грибницы начать плодоношение», — поясняет Тедерсоо. После этого последовала влажная весна, что является идеальным условием для развития грибов: «Если бы погода оставалась сухой, все бы остановилось на уровне зачатков плодовых тел».
В июне уже появились подберезовики, моховики, сыроежки, шампиньоны, летние опята, лисички и ядовитые паутинники. Встречаются даже виды, характерные для осени — такие, как фиолетовая и земляная рядовки.
Важное предостережение: не ошибитесь с видом
Тедерсоо напоминает, что в любой сезон важно собирать только те грибы, которые вы точно знаете: «Самая большая опасность — спутать съедобные грибы с ядовитыми. Поэтому есть нужно только те, в которых вы уверены на сто процентов».
Осенний сезон под вопросом
Повлияет ли эта грибная волна на урожай в августе и сентябре — сказать пока сложно. «Я не заметил четкой связи. Осенний сезон зависит в первую очередь от погоды во второй половине лета», — заключает миколог.
Летнее солнцестояние — один из самых энергетически мощных дней в году. Он приходится на ночь с 20 на 21 июня. Многие считают, что в этот день формируется «энергетический сценарий» на предстоящие месяцы. Православные отмечают праздник в честь летнего богослужения и духовных традиций, а в Якутии в этот день — национальный праздник Ысыах. О том, как эти две культуры встречают самый длинный день года, какие обряды и традиции сохраняют и почитают и какую роль играет солнце в их духовной жизни – в нашем материале.
21 июня солнце опишет самый длинный путь по небосводу и достигнет наивысшей точки над горизонтом. С этого момента дни начинают укорачиваться, а ночи становятся длиннее.
Во многих культурах день летнего солнцестояния считается одним из четырех важных праздников «годового колеса». У древних славян этот день совпадал с праздником Ивана Купалы — самым любимым летом событием. После введения григорианского календаря дата праздника сместилась на 7 июля, однако традиции и обряды, связанные с этим днем, сохранились.
Традиции и обряды в православии
Перед праздником ночь часто была наполнена различными обрядами, связанными с водой, огнем и травами. Обычно праздник отмечали в лесу или у водоема. Обязательным считалось искупаться в реке или озере до захода солнца. Если купание было невозможно, использовалась баня. В православных традициях вода считалась живительной силой и обладала особой магической силой.
Костры и очищение
Главным элементом этой ночи были костры. Вокруг них водили хороводы, пели песни и танцевали. Прыжки через огонь символизировали очищение и счастье: чем выше и удачнее прыжок, тем лучше будет судьба. Девушки прыгали через огонь, чтобы избавиться от болезней, порчи и злых чар. Тех, кто не смог перепрыгнуть, называли ведьмами и обливали водой или хлестали крапивой, что считалось способом провести очищение и защититься от злых сил.
Гадания и символы
Гадания были неотъемлемой частью праздника. Девушки плели венки — символ девичества — и пускали их по реке. Если венок плывет, это обещало скорое замужество или долгую счастливую жизнь.
Защита от нечистой силы
На Купалу собирали целебные травы. Из них готовили снадобья от различных недугов. Также в ночь на Купалу граница с потусторонним миром становилась тоньше, и нечисть могла выходить в разгул. Для защиты славяне втыкали в окна и двери косы, вилы, ножи и ветки деревьев. На порогах и подоконниках оставляли крапиву, а девушки рвали полынь — траву, которую боятся ведьмы и русалки.
Приметы погоды
Православные верили, что погода в этот день помогает предсказать будущий урожай. Если было ясно и солнечно, ожидали богатый сбор. А пасмурная и облачная погода предвещала трудности и возможный неурожай. Обильная роса утром считалась хорошим знаком, обещающим богатый сбор, а много звезд на небе перед праздником говорило о хорошем урожае грибов.
Говорили, что в этот день, если погода плохая, год будет неурожайным, а тучное небо — к бедному урожаю. Обилие росы означало, что урожай будет щедрым, а ясное звездное небо обещало богатый грибной сезон.
По поверью, если человек встретит рассвет в этот день, его ждёт здоровье и удача на весь год. В древности считалось, что вода в этот период обладает особой магической силой. Также существовали обычаи, связанные с любовью: например, парень, обливая девушку водой, мог стать её будущим мужем. Верили, что дети, рожденные в этот день, будут под защитой Солнца и обладать особой силой на всю жизнь.
Как якутяне отмечают день солнцестояния
После долгой зимы народ празднует наступление тепла — Ысыах. Этот праздник объединяет семью, родственников и близких вместе. Перед праздником все готовятся к нему тщательно, шьют праздничную одежду, готовят национальные блюда, кумыс, бырбах и другие традиционные угощения.
Особое значение в праздновании Ысыаха имеет якутский обряд Осуохай — символическое объединение всех участников в большом хороводе, который движется по направлению к Солнцу. В песнях воспевается сила природы, ее красота и величие, а также наступление благоприятного лета и изобилия.
Этот момент в праздновании Ысыаха является кульминацией, которая символизирует важность объединения, связи с природой и праздничную радость.
Фото Андрея Сорокина
Что можно и чего нельзя делать на Ысыахе?
— не приходить на праздник с плохими мыслями;
— Ысыах не должны посещать те люди, у которых в этом году умер кто-то из близких родственников;
— нельзя приходить людям, болеющим в данный момент;
— обязательно нужно надевать праздничную одежду. Согласно мифам, Божества спускаются с небес на землю во время Ысыаха, и они наблюдают за каждым – кто, как участвует в празднике;
— нельзя громко кричать и ссориться;
— нельзя выпивать кумыс из чорона до дна – считалось, что богатство устроителей Ысыаха может уйти.
Что принято делать в день летнего солнцестояния?
По традиции, лучше всего провести день летнего солнцестояния на природе. Можно разжечь костёр, вокруг которого танцевать и петь песни. Если позволяет погода, рекомендуется искупаться в реке или пруду и выпить ароматный травяной чай. Девушки могут заняться плетением венков из трав и цветов, загадывая при этом желание, которое, по поверью, обязательно сбудется. После завершения плетения венок можно пустить по реке, чтобы оно сбылось. Для семейных пар полезно провести совместный душ или ванну при свечах — так укрепляется семейный союз. В этот день также проходят этнические фестивали и праздники, где можно зарядиться позитивной энергией и насладиться атмосферой.
Что не рекомендуется делать в этот день?
В этот день важно избегать ссор и конфликтов с близкими, а также стараться не держать в уме негативные мысли, чтобы не испортить настроение на весь год. Лучше провести праздник в приятной компании, быть веселым и общительным. Не стоит принимать подарки от малознакомых людей и забирать домой предметы, найденные на улице — это может привести к неприятностям.
Пошли первые грибы! В Мурманской области продолжают делиться фотографиями «тихой охоты».
Несмотря на то, что сейчас только середина июня, в Кольском Заполярье уже можно встретить первые трофеи «тихой охоты». Подписчики ТВ-21 активно делятся своими находками. Первый улов был найден 14 июня в Умбе, в тот же день, но в городе Полярные Зори тоже удалось найти грибы. Третью находку удалось запечатлеть в Хибинах на следующий день, а четвертая была найдена в Туломе.
В июле 2024 года северяне нашли огромную грибную поляну. Богатый улов очень порадовал жителей заполярного края.
Компания MyCo занялась внедрением инновационной технологии — гидропоники для грибов, или микопоники. Это полностью управляемая система, обеспечивающая точную доставку питательных веществ, гибкую настройку субстрата и экологичное производство. Новинка обещает решить целый ряд проблем, которые годами тормозили развитие грибной отрасли — от нестабильного качества до пластикового мусора.
Отказ от одноразового: больше никаких вёдер и мешков
Одна из ключевых проблем грибоводства — использование одноразовой тары: пластиковых пакетов и ведер, в которых грибы растут и стерилизуются. Они недешевы, загрязняют окружающую среду и подлежат утилизации после одного-двух циклов. Микопоника исключает этот этап. Грибы теперь можно выращивать в многоразовых модулях, используя переработанные органические отходы как субстрат. Это дешевле, чище и экологичнее.
Кроме того, в традиционном грибоводстве после нескольких урожаев субстрат приходится полностью менять, что требует ресурсов и времени. В новой системе субстрат настраивается под конкретный вид гриба, может быть восстановлен и использован повторно — с минимальными затратами.
Питание под контролем: никаких «пустяков» для урожая
Качество и объём грибного урожая сильно зависит от равномерности распределения питательных веществ. Обычные субстраты не обеспечивают нужной точности, что приводит к разному качеству и объему грибов даже внутри одной партии.
Система MyCo решает эту проблему: она точно дозирует питательные элементы и регулирует окружающую среду (влажность, температуру, освещение), позволяя создавать стабильные, прогнозируемые урожаи. Это снижает риски и делает производство более управляемым.
За пределами гастрономии: грибы для моды и медицины
Микопоника — не только про грибы для супа. MyCo подчёркивает, что технология идеально подходит для выращивания лекарственных грибов, добавок и даже косметических компонентов. Но особенно интересен неожиданный поворот — применение в модной индустрии.
Благодаря выращиванию в трёхмерной форме, система позволяет создавать биоматериалы заданной формы, например, грибной кожзаменитель, напоминающий натуральную кожу по свойствам. Такой материал можно «вырастить» сразу в форме перчатки или обуви, сократив производственные этапы. Это открывает простор для экодизайна и кастомизированной модной продукции.
Устойчивое будущее для грибоводов
Сочетание высокой урожайности, управляемости, экологичности и технологичности делает микопонику не просто шагом вперёд — а полноценным прорывом. Это решение особенно актуально в условиях урбанизации, дефицита ресурсов и спроса на устойчивое сельское хозяйство.
И, если раньше грибы были просто продуктом, то теперь они — инструмент биопроизводства будущего.
Леса Ленинградской области оказались переполнены грибами уже в самом начале лета. Стали известны самые богатые и урожайные районы, куда можно отправиться на «тихую охоту» уже сегодня.
Фото: Neva.Today/Клава Назарова
Петербуржцы делятся своими грибными походами и находками из разных районов региона в группе «Грибы и Грибники СПб» в ВК.
Чаще всего в лесах встречаются лисички, красные подосиновики и белые грибы. Многие отмечают, что чаще всего грибы встречаются еще маленькие или червивые, но набрать «на сковородку» получится без проблем. Кому-то для небольшого улова хватает даже пяти минут, другие выходят из лесополосы с полными корзинами.
Фото: unsplash
Все грибники отмечают, где именно они нашли свои уловы. Чаще всего «тихая охота» успешно проходит во Всеволожском, Выборгском, Приозерском и Тосненском районах.
Ранее Neva.Today сообщала, какие есть топ-5 песчаных пляжей в Ленобласти для всей семьи, где можно отдохнуть с детьми.
Публичная база данных о почвенных грибах может способствовать экологическому восстановлению здоровья почвы и лучшим урожаям путем выявления наиболее подходящих видов с полезными признаками.
Большинство растений формируют полезные отношения с подземными микоризными грибами, которые помогают им получать доступ к почвенным питательным веществам в обмен на сахара. Эти отношения между растениями и грибами являются наиболее распространенным типом симбиоза в мире, но ученые пока еще мало знают о том, как характеристики видов грибов связаны с их распространением, функцией и устойчивостью.
В новом исследовании, опубликованном в Scientific Data , исследователи из Дартмутского колледжа представляют всеобъемлющую базу данных, которая каталогизирует признаки спор 344 видов микоризных грибов. Объединяя существующие, но забытые знания о признаках микоризы, база данных поможет ученым изучить, как грибы — и растения, которые они поддерживают, — реагируют на стрессоры, такие как изменение климата и землепользование.
«Микоризные грибы есть везде, но мы все еще знаем гораздо меньше об их особенностях по сравнению с растениями и животными. Мы надеемся, что исследователи будут использовать эту базу данных для изучения новых вопросов об эволюционной истории и функциональном разнообразии этой экологически и экономически важной группы грибов», — говорит ведущий автор Бала Чаудхари, доцент кафедры экологических исследований.
Исследователи сосредоточились на наиболее распространенном типе микоризных грибов, арбускулярных микоризных (arbuscular mycorrhizal, АМ) грибах, которые образуют связи с широким спектром растений, включая травы, кустарники, деревья и большинство сельскохозяйственных культур. АМ-грибы живут всю свою жизнь под землей, образуя большие сети корневидных сетей, называемых мицелием.
В конечном итоге Чаудхари хотел каталогизировать признаки мицелия, но команда начала с изучения спор грибов: микроскопических толстостенных скоплений клеток, которые грибы используют для размножения и распространения.
«Таксономисты регистрировали присущие морфологические вариации в признаках спор в течение многих, многих лет, но эта информация не использовалась для экологических и эволюционных выводов. Это была попытка увеличить данные о признаках микоризных грибов и сделать их более доступными, чтобы их могло использовать открытое научное сообщество», — говорит Чаудхари.
Чаудхари возглавил проект в 2019 году, но создание базы данных спор потребовало огромных многолетних совместных усилий.
«Этот проект не был бы реализован без нашей потрясающей лаборатории. Многие студенты и сотрудники лаборатории работали над этим проектом на протяжении многих лет — от студентов до постдоков и других преподавателей. Наше научно-исследовательское сообщество просто особенное; это то, что я больше всего люблю в работе профессора в Дартмуте», — отметил исследователь.
Команда провела несколько лет, просматривая научную литературу в поисках описаний видов грибов. Для каждого вида они собрали информацию о размере спор, форме, поверхностном орнаменте (например, наличии шипов, выпуклостей), цвете и толщине стенки.
«Мы копались в статьях на разных языках и получали все эти действительно ценные данные из источников, которые пылились, — некоторые из этих описаний видов были старше 100 лет», — говорит соавтор Лиам Ноукс, 25 лет, который начал работать над проектом на первом курсе.
«Эти таксономисты никогда бы не подумали, что их наука будет использоваться таким образом, но в этом и заключается прелесть фундаментальной науки: вы просто не знаете, какую информацию или знания она принесет в будущем», — говорит Чаудхари.
Теперь, когда база данных составлена, команда горит желанием использовать ее. Они уже проводят несколько исследований, включая изучение плюсов и минусов производства больших или маленьких спор, а также исследование, изучающее, как характеристики спор связаны с глобальным распространением и устойчивостью видов грибов.
«Мы обнаружили, что грибы, которые производят более крупные споры, способны процветать в более теплом и влажном климате, но они не могут распространяться на большие расстояния, поэтому здесь приходится идти на компромисс», — говорит Смрити Пехим Лимбу, соавтор нового исследования и научный сотрудник лаборатории Чаудхари.
«В исследовательском сообществе наблюдался огромный интерес и волнение. Мы поделились некоторыми результатами в прошлом году на Международной конференции по микоризе, и вокруг данных был ажиотаж; люди писали об этом в Twitter, и я получил электронные письма от коллег, которые говорили, что они с нетерпением ждут возможности использовать эти данные. Было очень приятно усидеть такой интерес», — отметил Чаудхари.
Источник: Dartmouth College. Автор: Лиана Уэйт.
На фото — Бала Чаудхари, Смрити Пехим Лимбу и Лиам Ноукс.Источник фото: Dartmouth College.
Миколог Вишневский: в стороны Звенигорода и Каширы очень много грибов
Фото: iStock/kieferpix
В Подмосковье во всю продолжается грибной сезон, и любителей посещать леса очень много. Миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский в беседе с «Радио 1» заявил, что сезон грибов продлится до конца июля, и про самые грибные места Московской области говорить непросто.
«Для первой летней грибной волны, насколько бы она не была мощной, есть одна характерная особенность: мозаика. То есть не бывает такого, чтобы было все и везде. В Подмосковье традиционно выделяют два более грибных направления: одно — на Запад, в сторону Звенигорода, другое — на Юг, в сторону Каширы и Приокско-террасного государственного заповедника. Вот это самые грибные места. Но и на севере можно пособирать, и на востоке — вблизи болота Мещерской низменности», — объяснил миколог.
Он добавил, что одна половина грибников, несмотря на обилие грибного урожая, вернется без грибов, а вторая половина — с полной корзинкой, и здесь не угадаешь.
Ранее миколог рассказал, как отличить съедобный гриб от ядовитого.
27 апреля 2026 Автор: Вячеслав Лысаков Специалисты NASA выявили уникальный грибок, обладающий способностью существовать в открытом космосе и в марсианских условиях. Его феномен радиосинтеза и невероятная выносливость создают риски для стерильности космических экспедиций, одновременно предлагая новые направления для биологических исследований. В … Читать полностью →
27 апреля 2026 Сморчки — одни из первых грибов, появляющихся весной. Но их еще надо уметь находить, кроме того, важно не спутать с опасными двойниками. Где и как безопасно собирать сморчки, рассказывают авторы дзен-канала «УИКЕНД ХОББИ». Главная проблема при сборе … Читать полностью →
27 апреля 2026 Шаровидная саркосома занесена в Красную книгу В уральском лесу в районе поселка Севера заметили редкий краснокнижный гриб — шаровидную саркосому. Необычной находкой поделился подписчик сообщества «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» во «ВКонтакте». У саркосомы уникальный внешний … Читать полностью →
27 апреля 2026 В лесах региона уже удается набрать полные корзины Ярославские грибники уже вовсю хвастаются своим уловом в соцсетях. Первые грибы они нашли в лесах еще в начале апреля. Тогда их было немного, но спустя пару недель счастливчики собирают … Читать полностью →
27 апреля 2026 Ирина Громова Грибы находят в Тацинском, Неклиновском, Аксайском, Октябрьском районах, а также в станице Романовской и городах Константиновском и Новошахтинске. Фото: Соцсети В лесах Ростовской области находят гигантские грибы сморчки. Жители поделились своими находками за минувшие выходные, … Читать полностью →
