7 мая 2025

 Татьяна Александрова/leta.lv

В теплице Латвийского национального ботанического сада обнаружено три интересных вида грибов. Среди них редкая пушистая полевка, которая до сих пор встречалась в Латвии лишь несколько раз и один загадочный гриб неопределенного вида — чужеродный, сообщает агентство LETA.

Первая находка — чешуйчатая росянка, известная своей характерной чешуйчатой ​​шляпкой и резким, неприятным ароматом. Согласно некоторым источникам он даже считается съедобным.

«Хотя этот вид и в естественных условиях распространен в Латвии, его обнаружение в теплице демонстрирует удивительное биоразнообразие в теплице LNBD и приспособляемость этого вида грибов», — поясняет член правления Латвийского микологического общества Эвита Вейнберга.

Вторая находка — пушистый сфагнум — очень редкий и интересный вид, растущий на растительных остатках и древесном субстрате. В Латвии такие грибы встречались всего несколько раз. По словам микологов, это не только интересный, но и очень красивый гриб.

Третья и самая загадочная находка — гриб, который, вероятно, не является исконно латвийским или даже европейским видом. По первоначальным предположениям миколога Иниты Даниэле и других специалистов, морфологические особенности гриба указывают на то, что он, вероятно, является видом рода слизевиков (Limacella), который больше характерен не для Европы, а для субтропических или тропических регионов.

Вайнберга отмечает, что интригующие результаты не только дополнили экспозицию симпозиума, но и вызвали дискуссию о путях распространения грибов и влиянии глобализации.

Одним из таких примеров является сравнительно недавнее появление в Латвии подберезовика Aureoboletus projectellus, который изначально распространился по прибрежным дюнным лесам, затем появился в будущем природном парке Зелтини в Саласпилсе, а теперь известен и дальше вглубь страны.

Если поначалу грибники с подозрением относились к новичку, то теперь он стал достаточно популярным в грибной корзине.

Находки были сделаны 26 апреля этого года во время проведения Весеннего грибного симпозиума, организованного Латвийским микологическим обществом в сотрудничестве с Латвийской национальной библиотекой и другими.

фото иллюстративное

https://mixnews.lv/latviya/2025/05/07/v-latviyskom-botanicheskom-sadu-obnaruzheny-unikalnye-vidy-gribov/

7 мая 2025

• Фёдор Грибов

Грибы Ярославской области 2025

В чем угроза

В Ярославле продолжается сезон тихой охоты. Сейчас, в майские праздники, активно появляются сморчки и строчки. Ярославцев предупредили о том, что эти грибы опасны: они содержат токсин гиромитрин в разных концентрациях. Если съесть сырой гриб, могут появиться тошнота, рвота, диарея, нарушения работы печени и почек.

«При появлении болей в животе, тошноты или расстройства стула после употребления грибов необходимо срочно обратиться к врачу, так как промедление опасно для печени. Если всё же собираете грибы, отваривайте их несколько раз, меняя воду, и употребляйте в небольших количествах», — сообщили в ведомстве.

https://progorod76.ru/news/84451?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

7 мая 2025

Фото: Вконтакте Грибники Оренбуржья в Контакте. Как приготовить и поесть сморчки и строчки, чтобы не отравиться?

Оренбуржцам рассказали, как приготовить первые грибы, чтобы не отравиться

Грибной сезон жители Оренбургской области в 2025 году начали раньше обычного. Люди уже находят в лесах региона первые грибы — сморчки и строчки. Чтобы не стать жертвой тихой охоты, нужно правильно обработать и приготовить дары природы. Как это сделать — подробности в материале.

Первые весенние грибы: как не отравиться?

Раньше всех из-под листвы весной появляются грибы сморчки и строчки. По данным Роспотребнадзора, все сморчки съедобны. Но нужно помнить, что строчки и сморчки — это условно съедобные грибы, в них содержится гельвелловая кислота, которая разрушает гемоглобин и печень.

Помимо этого, строчок гигантский является условно съедобным грибом, а строчок обыкновенный содержит гиромитрин, что может стать причиной тяжелого отравления, не исключающее смертельный исход.

И сморчки, и строчки могут быть ядовиты, если неправильно их обработать и приготовить.

Строчки и сморчки ядовиты для тех, кто не знает, как с ними обращаться. Особенно чувствительны к яду дети.

От чего зависит количество яда в грибах? От погоды, времени сбора. Если вы съели совсем немного даров леса, а также правильно готовили строчки и сморчки, то можно обойтись и без отравления.

Как обработать сморчки?

Чтобы полностью обезвредить сморчки, нужно их или высушивать в течение долгого времени, или два раза прокипятить не менее чем по 15-20 минут. При этом отвар надо вылить, ведь от высокой температуры яд не разрушится, а перейдет в воду. Затем следует грибы отжать. Далее строчки и сморчки можно жарить, варить, в общем использовать в пищу.

Но опять же, даже если вы обработали грибы, их не стоит употреблять килограммами. В день можно есть не более 200 грамм.

Кроме того, нельзя употреблять в пищу червивые, испорченные, перезрелые грибы. Также стоит воздержаться от грибочков, которые вызывают у вас подозрение.

Как понять, что отравились грибами? Симптомы

Если полакомились необработанными, не до конца проваренными грибами, то будьте готовы, что может наступить отравление.

Человек может чувствовать слабость, появляется тошнота, рвота, не редки случаи возникновения поноса, повышается температура тела. Если отравление более тяжелое, уже на второй день проявляется желтуха, пострадавший жалуется на головную боль, наблюдается потеря сознания, оцепенение, возможны судороги.

Возможен и летальный исход.

Лечение отравления нужно начать как можно скорее, желательно обратиться к врачу. А пока специалист в пути, нужно обеспечить заболевшему обильное питье, желательное холодное. Это может быть вода, крепкий чай. Из препаратов не лишним будет дать активированный уголь.

Ранее сообщали, что грибы в лесах Оренбуржья нельзя будет собирать месяц. 

Почему — подробности в отдельном материале 56орб.

Тихая охота стартовала: какие грибы жители Оренбуржья могут найти в лесу в мае?

Читайте также:

Жителям России напомнили об уголовной ответственности за сбор краснокнижных грибов

Грибы нельзя будет собирать месяц: в Оренбуржье начали обработку лесов от вредителей

Съел — будто выпил ракетного топлива: какие грибы нельзя собирать весной?

Грибов не будет? В Бузулукском бору в конце апреля намело сугробы

Грибной сезон 2025: виды грибов, как их правильно собирать, хранить и готовить

Елена Свиденко

https://56orb.ru/news/2025-05-07/ne-stat-zhertvoy-tihoy-ohoty-kak-poest-pervye-griby-i-ne-zagremet-v-bolnitsu-5385752?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F12b20eac-d982-5bdd-96f0-47b210778b55

7 мая 2025

 Анна Медведева, AgroXXI.ru

6 мая 2025 года завершилась традиционная VI (XIV) Международная ботаническая конференция молодых ученых в Санкт-Петербурге. Мероприятие было организовано Ботаническим институтом имени В.Л. Комарова Российской академии наук в сотрудничестве с Советом молодых ученых БИН РАН и Русским ботаническим обществом.

Молодые ученые Всероссийского центра карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР»), подведомственного Россельхознадзору, активно участвовали в пленарном заседании и представили несколько докладов в рамках тематических секций. 

Уже второй год подряд сотрудники лаборатории микологии ИЛЦ ФГБУ «ВНИИКР» являются одними из ключевых спикеров на секции «Микология и лихенология». В частности, молодой специалист Юлия Цветкова представила доклад на тему «Антракнозы плодовых и ягодных культур. Вопросы дифференциации видов», который вызвал значительный интерес у участников международного форума.

В этом году докладчики сосредоточили свое внимание на вопросах ревизии научных знаний, реклассификации «известных» видов и полифазной таксономии. Один из пленарных докладов был посвящен проблеме грибов группы Phoma, которая является полифилетической и сложно поддается идентификации как традиционными, так и современными молекулярно-генетическими методами.

Кроме того, среди тем выступлений были представлены результаты исследований лишайников и миксомицетов.

В ходе мероприятия состоялись дополнительные методические семинары, посвященные современной номенклатуре водорослей, грибов и растений, а также прогрессивным методам световой микроскопии в области ботаники и микологии.

Актуальность и спрос на проводимые научные исследования, современное оборудование лабораторий института и уникальная программа по привлечению молодых специалистов позволяют ФГБУ «ВНИИКР» сохранять позиции одного из лидеров в современном научном сообществе.

Одним из ключевых факторов этого успешного роста стало привлечение более 50 молодых специалистов за последние несколько лет.

Источник и фото: Россельхознадзор РФ.

https://www.agroxxi.ru/zhurnal-agroxxi/novosti-nauki/molodye-uchenye-fgbu-vniikr-predstavili-narabotki-po-mikologii-na-mezhdunarodnoi-konferencii-v-sankt-peterburge.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

7 мая 2025

Несмотря на раннюю весну, грибной сезон не спешит набирать обороты. Что находят в мае в лесах магнитогорцы, читайте в материале.

Магнитогорские грибники, радуясь ранней весне, отправились за город в поисках грибов, однако лес пока не радует. Если в прошлом году в конце апреля любители тихой охоты привозили целые корзины сморчковых шапочек – традиционных весенних грибов – то в 2025 удается найти буквально единицы.

«Что-то у нас припозднился сезон в этом году. Две недели подряд ездили по выходным – глухо, как в танке. Хотя нашла группу грибников Башкирии, там уже как раз 2 недели как собирают»;

«Думала, что наоборот будет много из-за ранней весны, в том году 23 апреля я уже с корзиной шапочек была», – обсуждают апрельские вылазки в лес в группе ВК «Тихая охота грибы ягоды грибники Магнитогорск».

Опытный грибник Ирина Деткова отправилась на разведку в лес в первые дни мая. Весь улов с четырех разных локаций – одна «шапочка». Зато в лесах сейчас можно найти уйму клещей, шутит Ирина.

Магнитогорцы ждут, когда пойдет майская волна грибов.

«Обычно в мае начинают с рядовки майской. Ее еще называют «Георгиев гриб». Она растет там, где фруктовые деревья есть, а вообще ей все равно, где и как расти – в парке, на газоне может высыпать, в садах. У нее есть интересная особенность, рядовки растут радиально, кругами, и «майка» в том числе. Запах у нее своеобразный и вкус», – делится наблюдениями с «МР-инфо» Ирина.

Впрочем, удастся ли набрать в этом году лукошко рядовок, тоже вопрос. Грибники со стажем подозревают, что 2025-й выдастся неурожайным. 

Фото  личный архив Ирины Детковой

Источник: https://mr-info.ru/297162-gribnoy-sezon-zapazdyvaet-chto-nahodyat-magnitogortsy-v-lesah.html

7 мая 2025

© РИА Томск. Таисия Воронцова

ТОМСК, 7 мая – РИА Томск. Свыше 1,7 тысячи случаев присасывания клещей зарегистрировано в Томской области с начала мая 2025 года; паукообразные кусали жителей всех районов региона, кроме Тегульдетского, сообщает в среду пресс-служба томского управления Роспотребнадзора.

Ранее сообщалось, что первый в 2025 году случай присасывания клеща зафиксирован в Томской области 10 января – в селе Воронино под Томском. 20 марта санврачи объявили о старте сезона активности паукообразных. За четыре месяца 2025 года клещи успели присосаться почти к 1,5 тысячи томичей. У 30,8% паукообразных, снятых с людей, обнаружен клещевой боррелиоз.

«В период с 1 по 6 мая 1781 житель Томска и области пострадал от клещей, из них 404 ребенка. Наибольшая часть обращений приходится на Томск, Томский район – 1178 и Асиновский район – 126. Случаи присасываний зафиксированы во всех районах области, кроме Тегульдетского района», – говорится в сообщении.

На данный момент исследовано 2104 экземпляра клещей. У паукообразных, снятых с людей, обнаружены возбудители различных инфекций: клещевой вирусный энцефалит (у 0,9 % клещей), клещевой боррелиоз (у 37,7%), эрлихиоз и анаплазмоз (по 2,7%).

Отмечается, что всего с начала эпидсезона в медорганизации Томской области с укусами клещей обратились 3327 человек, в том числе 790 детей. Из них 643 человека были привиты от клещевого энцефалита, в том числе 197 детей.

Ранее также сообщалось, что круглосуточные пункты серопрофилактики в Томске работают в Межвузовской поликлинике (улица Киевская, 74), в «МСЧ № 2» (улица Белы Куна, 3), в детской больнице № 1 (Московский тракт, 4). По области работают кабинеты экстренной профилактики клещевых инфекций в районных больницах.

Сообщалось, что за 2024 год в Томской области от клещей пострадали 15 532 человека, что на 13% меньше среднемноголетнего показателя. В прошлом году было зарегистрировано 138 случаев инфекций, передающихся клещами, в том числе 27 случаев клещевого энцефалита и 111 случаев клещевого боррелиоза.

https://www.riatomsk.ru/article/20250507/kleschi-s-nachala-maya-pokusali-17-tis-zhitelej-tomskoj-oblasti/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F935f2a93-7442-5192-9bd4-0369d31a9ba3

7 мая 2025

• Александра Дроздова

Грибы и Ягоды Марий Эл Йошкар-Ола | Тихая охота

В этом году весна пришла рано, и уже почти месяц социальные сети жителей Марий Эл пестрят фотографиями и рассказами о первых грибных находках в лесах. Любители «тихой охоты» хвастаются полными корзинами сморчков и строчков — именно эти грибы считаются первыми в сезоне. Некоторые уверяют, что вкуснее деликатесов не найти. Однако медики и специалисты предупреждают: такие находки могут обернуться серьезными проблемами для здоровья.

Минздрав предупреждает: в первых весенних грибах содержатся ядовитые вещества.

«Первые весенние грибы, сморчки и строчки, относят к условно-съедобным грибам. Они содержат гиромитрин. Это вещество может вызвать сильнейшее отравление».

Даже после длительной обработки этот токсин может сохраняться в продукте и вызывать самые тяжелые отравления. Симптомы интоксикации — слабость, тошнота, боль в животе, судороги. В тяжелых случаях возможны серьезные поражения печени и даже летальный исход.

Медики настоятельно советуют всем грибникам быть максимально осторожными. Даже опытные любители лесных прогулок иногда забывают о риске и употребляют строчки без специальной обработки. Особенно опасно предлагать подобные блюда детям — их организм особенно чувствителен к ядовитым соединениям. Министерство здравоохранения региона рекомендует тщательно проверять всю найденную «добычу», не собирать незнакомые грибы и не рисковать ради сомнительных деликатесов.

Грибной сезон только начинается, и впереди у жителей республики еще долгие месяцы сбора различных лесных даров. Но уже сейчас эксперты в один голос предупреждают: весенние сморчки и строчки — не такое уж безобидное лакомство, каким кажутся на первый взгляд. Осторожность, внимательность и знание правил сбора — главные спутники любого грибника.

https://pg12.ru/news/93552

7 мая 2025

Псковичи рассказали, сопутствует ли им удача в тихой охоте на весенние грибы

Источник:kp.ru

Фото: Дмитрий Калашников.

Весна в самом разгаре и многие псковичи с удовольствием отправляются на тихую охоту в леса региона. Своими удачами и неудачами грибники поделились с единомышленниками в группе «Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской» в соцсети «ВКонтакте».

Пскович Дмитрий Калашников опубликовал подборку фото со сморчковыми шапочками, сморчками и строчками. «Погулял немного, на жареху малость набрал», — поделился мужчина.

В свою очередь, еще один любитель тихой охоты Виталий отметил, что весенних грибов в лесу «море». А вот другие грибники с ним не согласились – многие отметили, что в этом году в лесах региона очень мало сморчков, но встречается сморчковая шапочка. Также многие отметили, что грибники зачастую не видят разницы между сморчками и строчками, тогда как строчки – условно съедобные грибы и требуют особого подхода в их приготовлении.

Читайте на WWW.PSKOV.KP.RU: https://www.pskov.kp.ru/online/news/6363294/

7 мая 2025

Елена Туровец

О чем статья:

• Что за гриб саркосома шаровидная и как часто его можно встретить в Беларуси?
• Что известно о саркосоме шаровидной науке?
• «Ведьмин котелок» в народной медицине
• Гриб провалил тест на микробиотику
• Можно ли есть?

В то время как одни грибники отправляются в лес весной за желанными сморчками и строчками, другие готовы проходить километры для того, чтобы отыскать поистине редкие виды и, как полагают некоторые, обладающие чудодейственным эффектом. Так, в последние годы сообщество белорусских грибников активно обсуждало необычный и редкий гриб – саркосому шаровидную. Этой необычной находке приписывают целительные свойства, но так ли она полезна, как говорят? Журналистка Telegraf.news спросила об этом опытного миколога Анну Антонович.

Саркасома шаровидная едва ли относится к виду грибов, которые пытаются отыскать все грибники. Однако некоторые этот необычный сапрофит наделяют множеством целительных свойств. Поговаривают, что саркосома лечит артрит и ревматизм, кто-то использует ее как косметическое средство, а находятся и те, кто считает, что гриб и вовсе можно использовать для инъекций.

Что за гриб саркосома шаровидная и как часто его можно встретить в Беларуси?

Саркасома шаровидная, также известная в народе как «ведьмин котелок» и «молодильное яблоко», – достаточно редкая находка в белорусских лесах, а в странах-соседках и вовсе занесена в Красную книгу. Небольшой бочонкообразный гриб с желеобразной маслянистой жидкостью внутри до недавних пор оставался вне поля зрения большинства грибников в Беларуси, но в минувшем году привлёк к себе особенно много внимания.

Так, например, саркосому шаровидную под Минском нашла белорусская писательница и опытный грибник Наталья Батракова. Она рассказала о редкой находке и свойствах, которыми гриб принято наделять, в соцсетях проекта GribKino, который ведёт совместно с Валерием Сафоновым. Видео быстро стало вирусным, собрав только в TikTok почти 3 миллиона просмотров. После этого многие грибники заинтересовались необычным сапрофитом и добавили его в список желанных грибов.

https://www.tiktok.com/embed/v2/7358719625535753477?lang=ru-RU&referrer=https%3A%2F%2Ftelegraf.news%2Feda%2Fbiologicheskaya-bomba-etot-vesennij-grib-v-seti-sovetujut-pit-i-vtirat-v-kozhu-sprosili-mikologa-est-li-riski%2F&embedFrom=oembed

«Звучит как болезнь» — Грибники под Минском встретили редкий «ведьмин котелок». А есть его можно?

https://telegraf.news/obshhestvo/zvuchit-kak-bolezn-v-tiktok-posovetovali-belorusam-est-etot-redkij-grib-a-mozhet-ne-stoit/embed/#?secret=RYvfAvrbjd#?secret=u6oTAalLLk

Гриб растёт преимущественно в старых хвойных и еловых лесах, с апреля по май, но повстречать его – большая удача. Некоторые источники гласят, что саркосома и вовсе растёт раз в 8-10 лет. Грибник Александр Горбацевич, ведущий проект SkyForest о грибах, недавно признался в своём блоге, что смог отыскать «ведьмин котелок» только спустя три года поисков.

По словам белорусского миколога Анны Антонович, глобально саркосома шаровидная считается «глобально исчезающим видом во всем мире», и в большинстве стран, в которых растёт, находится в Красной книге. Однако в Беларуси за ее сбор гриба ничего не грозит, поскольку официально саркосома не относится к категории редких, хотя по факту таковой является.

Анна Антонович — белорусский миколог с 8-летним опытом. Окончила биологический факультет БГУ, а также аспирантуру и магистратуру НАН Беларуси.

Будет ли «грибной бум» в Беларуси в 2025 году? Опытные грибники ответили, когда ждут первые боровики, лисички и сморчки

Что известно о саркосоме шаровидной науке?

В народной медицине грибу приписывают множество свойств, которые, однако, никак не подтверждаются известными научными исследованиями.

Как рассказала миколог Анна Антонович, в официальной медицине саркосома шаровидная не используется, и данных о возможном её применении в дальнейшем также нет. В первую очередь потому, что её химический состав не изучен должным образом.

Так, поиск публикаций об исследовании саркосомы шаровидной в интернете выдает только одну статью 2007 года, в которой изучался химический состав этого гриба. Именно на это исследование так или иначе ссылаются и многие другие исследователи, например, российский миколог Михаил Вишневский.

«Намного больше, но так же катастрофически мало изучена экология этого гриба, что связано уже с его краснокнижным статусом», — пояснила миколог для Telegraf.news.

Она отметила, что такими целебными свойствами саркосому наделяют преимущественно в России и Беларуси. В странах же дальнего зарубежья гриб «не рассматривают в таком ключе». В связи с этим достоверной информации о её лечебных свойствах крайне мало, и комментарии пользователей с форумов и соцсетей о её свойствах стоит воспринимать критично, уверена эксперт.

«Народная медицина в целом больше играет на эффекте плацебо, на самоизлечении организма и без принимаемого сырья. Многие же полагают, что раз используют что-то веками и никто не умер — значит, помогает. Но на практике из народной медицины относительно мало растительных средств перекочевало в официальную и продолжают в ней использоваться», — высказалась миколог.

«Ведьмин котелок» в народной медицине

В народной медицине целебными свойствами наделяют жидкость внутри плодового тела гриба. Её пьют в сыром виде, полагая, что она обладает общеукрепляющим эффектом. Так, например, миколог Михаил Вишневский, описывая гриб, упоминал, что его «принимают натощак в качестве биостимулятора и стимулятора умственной деятельности, общеукрепляющего средства, для омолаживающего эффекта и как успокоительное, при гастритах и желудочных болезнях».

«В целом в этом есть логика — согласно уже упомянутой ранее статье, в саркосоме содержится 18 жирных кислот, аминокислоты и гистоноподобный белок, которые в целом могут оказывать на организм положительный эффект. Но нужно понимать, что упомянутое исследование не проводило «расшифровку» 100% химического состава. Поэтому, помимо упомянутых полезных веществ, там могут содержаться и другие, вредные для организма, особенно при приеме внутрь», — объяснила специалист.

Жидкость гриба также используют наружно для лечения ревматизма и полиартрита. Ею втирают в поверхность кожи в местах, где болят суставы. Ещё саркосому используют как косметическое средство. С внутренней поверхности гриба берут слизь, которую наносят на кожу как смягчающее средство, которое в том числе поможет с регенерацией мелких порезов и ссадин.

«В этом плане ее применение уже намного более безопасно, чем внутрь, поскольку весь химический состав гриба не исследован. Кожа выступит как защитный барьер и не пропустит столько веществ в организм, сколько бы позволила слизистая желудка. Некоторые яды действуют только при попадании внутрь, непосредственно либо в кровь, либо в ЖКТ. Но если этот яд просто нанести на кожу, при этом на ней не будет царапин, трещин и прочих вещей, открывающих доступ к кровотоку, то ничего не произойдет», — объяснила Анна Антонович.

К слову, в России эти свойства саркосомы шаровидной решили задействовать в косметологии. Так, в 2023 году сообщалось, что группа молодых учёных из Томска взялась за разработку натуральной базы для производства линейки декоративной и уходовой косметики на основе «ведьминого котелка».

Предполагалось, что из гриба будут извлекать компоненты, которые послужат ингредиентом для создания кремов, лосьонов и т.п. Для этого гриб было решено культивировать в лабораторных условиях. Насколько реализация этой идеи продвинулась вперед к настоящему времени, неясно, проект был стартапом.

Также Анна Антонович обратила внимание на тот факт, что в Сети можно встретить крайне опасные народные советы по использованию саркосомы. Например, те, в которых «слизь» с внутренней поверхности гриба без дальнейшей стерилизации или любой другой обработки предлагают вкалывать внутримышечно.

«Введение абсолютно любого вещества может аукнуться организму тяжелыми последствиями, и это касается изученных веществ. А тут предлагают вкалывать буквально неизученную биологическую бомбу. Я понимаю, что многие люди находятся в отчаянном положении, особенно когда дело касается онкобольных, которым как раз и советуют делать такие инъекции. Но, пожалуйста, просто не надо — не добавляйте и так нездоровому человеку возможных дополнительных мучений, которые могут возникнуть после этой экзекуции», — предупредила эксперт.

Этот гриб с «парфюмерным» ароматом недооценивают многие белорусы. Грибник рассказал, где искать деликатесную в Европе «майку»

Гриб провалил тест на микробиотику

Также Анна Антонович подчеркнула, что находящаяся внутри саркосомы жидкость нестерильна, как и само плодовое тело. Недавно в Академии наук Беларуси провели микробиологическое исследование содержимого «ведьминого котелка» и обнаружили группы микроорганизмов, которые могут вызывать кишечные инфекции.

«Опыт с попыткой высадить жидкость на агаризованную среду показал, что уже через двое суток вся среда была густо покрыта колониями бактерий. Посев проводился в стерильных условиях, поэтому эти бактерии не откуда-то налетели, а находились именно внутри жидкости. Добавлю, что для оптимального развития большинству бактерий нужна температура от 26 градусов, а саркосома — ранневесенний гриб. Поэтому, даже попав внутрь него, бактерия просто не станет развиваться, но и никуда не исчезнет», — рассказала о подробностях исследования Анна Антонович.

Подробностями и кадрами саркосомы шаровидной под микроскопом в своем видео поделился грибник Александр Горбацевич.

Можно ли есть?

В саркосоме шаровидной нет опасных ядов, однако она относится к классу несъедобных грибов. Тем не менее, можно отыскать информацию о практике употребления её в пищу. Так, в Сети на форумах находятся рецепты приготовления саркосомы, но, по мнению Анны Антонович, почти все они восходят к опыту миколога-любителя Игоря Крома, который первым рассказал в интернете про блюдо «саркосомник», якобы приготовляемое где-то в Сибири.

Многие начали готовить «ведьмин котелок» по его рецепту, а в дальнейшем количество вариаций приготовления этого гриба в Сети возросло. Теперь гриб предлагают тушить, мариновать и жарить. Отзывы о его вкусе при этом «диаметрально противоположные», отмечает Анна Антонович:

«Кому-то саркосомник напоминает подсушенные подберезовики, а кому-то обычную немного подкрахмаленную воду со слабым грибным привкусом», – сказала миколог и добавила, что практика употребления гриба в пищу широко не распространена и такие блюда скорее можно отнести к «местечковому» опыту и экспериментам отдельных грибников, чем к многовековой традиции.

По мнению учёной, отправляться на сбор саркосомы «банально нет смысла».

«Если она где-то и прорастает, то небольшой группой, а то и вовсе 1-2 плодовыми телами, и при этом нужно еще очень сильно постараться даже такое количество найти. Выгоднее тогда уже насобирать веселки или мухоморы и сделать настойки и компрессы уже из них – эти товарищи растут буквально везде», – высказалась миколог.

Ранее Telegraf.news писал о том, что в апреле апреля белорусские грибники объявили охоту на сбор весенних сморчков, которые ещё продолжают искать и в начале мая. Однако накануне многих любителей ценных сморчков огорошила информация, озвученная авторитетным микологом Михаилом Вишневским. Правда ли, что даже съедобные могут сморчки токсичны и их стоит есть только отваренными? Telegraf.news спросил об этом белорусского и итальянского микологов.

В сморчках есть токсины, «эквивалентные ракетному топливу»? Микологи из Беларуси и Италии объяснили, нужно ли их всегда отваривать

Автор: Елена Туровец

Журналистка Telegraf.news с уникальным чутьем на вдохновляющие истории белорусов. Всегда в поиске интересных тем и экспертов, которые расскажут просто о сложном.

Белоруссия

https://telegraf.news/eda/biologicheskaya-bomba-etot-vesennij-grib-v-seti-sovetujut-pit-i-vtirat-v-kozhu-sprosili-mikologa-est-li-riski/#