Шиитаке могут навредить здоровью: кому стоит отказаться от этих грибов

26 апреля 2025

Диетолог Барредо назвала три категории людей, которым противопоказаны грибы шиитакеГрибы шиитаке, Designed by Freepik by freepik is licensed under Public domain

Диетолог Барредо назвала три категории людей, которым противопоказаны грибы шиитаке

Недавно в интернете появилась тревожная информация: некоторые продавцы выдают дешевые японские грибы шиитаке за черные грузди. Однако, как объяснила диетолог-эндокринолог Алёна Барредо, шиитаке подходят далеко не всем и могут быть опасны для здоровья.

По словам специалиста, сами по себе шиитаке — полезный продукт, но проблема в том, что они нехарактерны для рациона жителей наших широт. Из-за этого у многих может возникнуть пищевая непереносимость.

«У нас нет иммунологической толерантности к этому грибу. И в целом, если у вас есть какие-то аллергические реакции к грибам, то точно нельзя есть. Конечно, я бы не стала этот гриб давать детям», — подчеркнула врач.

Особую осторожность стоит проявлять людям с заболеваниями, связанными с накоплением меди в организме. Дело в том, что шиитаке содержат большое количество этого микроэлемента. Женщинам, принимающим оральные контрацептивы, тоже лучше избегать этих грибов, так как препараты повышают уровень меди, что в сочетании с шиитаке может привести к ее переизбытку.

«Если раз в несколько месяцев женщина съест эти грибы, то понятно, что ничего страшного не будет. Но есть их систематически я бы не стала», — добавила врач.

Еще одна группа риска — люди с аутоиммунными заболеваниями. Шиитаке обладают иммуномодулирующим действием, а значит, могут спровоцировать обострение болезни, сообщает «Едим Дома».

Эксперт призывает внимательно относиться к выбору грибов и не вестись на дешёвые подделки, ведь последствия для здоровья могут быть серьезными.

https://www.newsinfo.ru/news/dietolog-predupredila-ob-opasnosti-gribov-shiitake-dlja-ljudei/872049/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Фукуок: 7 человек отравились, съев странные грибы

26 апреля 2025

После употребления в пищу одного и того же странного гриба 5 членов семьи и 2 соседа отравились и были доставлены в отделение неотложной помощи в Медицинском центре города Фукуок (Киензянг).

Báo Thanh niênBáo Thanh niên•26/04/2025


26 апреля из Медицинского центра города Фукуок (Киензянг) поступили новости о том, что центр перевел троих пациентов на более высокий уровень, в провинциальную больницу общего профиля Кьензянг, для продолжения лечения отравления, вызванного употреблением в пищу странных грибов.

Phú Quốc: Ăn nấm lạ, 7 người bị ngộ độc - Ảnh 1.
Это гриб, отравивший 7 человек.

Ранее, днем ​​25 апреля, в Городском медицинском центре им. В отделение неотложной помощи на острове Фукуок поступило 7 пациентов с болями в животе, рвотой и несколькими случаями комы.

По словам пациентов, они заболели из-за того, что съели странный гриб. Точно неизвестно, что это был за гриб, но это определенно не был гриб Melaleuca.

После проведенного лечения у 4 пациентов состояние здоровья стабилизировалось, и они были переведены в отделение терапии центра для дальнейшего наблюдения; Трое тяжелобольных пациентов были переведены в больницу общего профиля Кьензянг для лечения в состоянии комы из-за употребления слишком большого количества грибов.

Из 7 пациентов, упомянутых выше, 5 были членами одной семьи, а 2 — соседями, которые ели грибы с этой семьей.

Семья пациента сообщила, что родственник отправился собирать грибы, чтобы принести их домой семье. Семья решила, что это съедобный гриб, и приготовила его. Неожиданно, еще до окончания трапезы, они получили пищевое отравление и были вынуждены обратиться в отделение неотложной помощи.

Вьетнам

Источник: https://thanhnien.vn/phu-quoc-an-nam-la-7-nguoi-bi-ngo-doc-185250426131210831.htm

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Ивановской области начинаются лесные рейды

26 апреля 2025



Вступил в действие особый противопожарный режим

Фото: ГУ МЧС по Ивановской области

В ивановских лесах пошли грибы, причём гигантские. Скоро любители приедут в особо красивые места на шашлык. Один брошенный окурок или уголёк могут устроить катастрофу: сгорит весь лес.

Такие случаи известны истории, поэтому из-за риска весенних природных пожаров в регионе приняты дополнительные меры безопасности.

Лесники всё чаще будут мониторить территории лесов, участятся рейды по выявлению палов сухой травы.

Не только в лесах, но и в садовых объединениях и в населённых пунктах запрещено разводить костры.

Итак, штрафы для граждан – от 40 до 50 тысяч рублей; на должностных лиц – от 60 до 90 тысяч рублей; на юридических лиц – от 600 тысяч до 1 млн рублей.

Кстати, вот круглосуточный телефон, звоните, чтобы сообщить о лесном пожаре — (4932) 41-39-52 и 8 (800) 100-94-00.

https://kstati.news/news/society/v-ivanovskoy-oblasti-vstupil-v-deystvie-osobyy-protivopozharnyy-rezhim/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В КР начался сезон сморчков: Они улучшают состав крови и повышают уровень гемоглобина (видео)

26 апреля 2025

Чуйская область Жайылский район

// Turmush

Turmush — «Грибной календарь» в Кыргызстане в апреле—начале мая открывают сморчковые грибы, рассказала машрумхантер Сайора Маматова.

По ее словам, в Кыргызстане произрастает 2 вида сморчковых грибов, из которых наибольшее распространение имеет сморчок настоящий. Эти грибы имеют весьма причудливый вид — сросшиеся ножкой и шапкой различного цвета от почти белого до темно-коричневого. Шляпка сморчка неправильно-овальной формы, с морщинистой поверхностью, состоящей из отдельных впадин с извилистыми ребрами, напоминающими пчелиные соты. Внутри гриб полый. 

«Рядом с настоящим сморчком в это же время можно найти и другой съедобный гриб — сморчковую шапочку. Сморчковая шапочка от сморчка настоящего отличается колокольчатой шляпкой меньшего размера и совершенно свободным, не приросшим к ножке, краем шляпки.

Сморчковые грибы встречаются под пологом лесополос, ореховых и яблоневых лесов. Растут они обычно по одиночке и только сморчковая шапочка — группами», — сказала С.Маматова.

Биолог Ирина Стежко подчеркнула, что сморчки считаются грибами условно-съедобными. 

«Перед тем, как тушить и жарить, сморчки необходимо предварительно отваривать. По вкусовым качествам этот гриб идет сразу после трюфеля. Благодаря содержащимся в сморчках веществам, в народной медицине они активно используются как противотромбозное и антиварикозное средство: они улучшают состав крови, укрепляют сосудистую систему и повышают уровень гемоглобина», — объяснила она.

Видео: https://t.me/turmush_kg/3000

Киргизия

https://t.me/turmush_kg/3000?embed=1

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Под Магнитогорском грибники собрали первые сморчки

26 апреля 2025

Пока их очень мало

Под Магнитогорском грибники собрали первые сморчки

Александра Шрайбер

Фото: Ирина Коробейникова, vk.com

Под Магнитогорском грибники собрали первые сморчки
Под Магнитогорском грибники собрали первые сморчки

Сегодня, 26 апреля, жительница Магнитогорска собрала первые сморчки, о чем сообщила в тематическом паблике в соцсети «Вконтакте».

«Грибной сезон официально открыт! Правда, сморчков пока мало, еду дальше»,— написала пользователь Ирина Коробейникова.

Женщина уточнила, что грибы она обнаружила в селе Аскарово соседней Башкирии за турбазой «Экстрим».

Пару дней назад в нацпарке «Таганай» появились стробилюрусы — небольшие грибы, которые растут на моховой подстилке. Они, конечно, съедобные, но особой популярностью у грибников не пользуются из-за небольшого размера и горьковатого вкуса. А еще они имеют ядовитых двойников. Так что нужно быть предельно осторожными, собирая их.

https://www.1obl.ru/news/o-lyudyakh/pod-magnitogorskom-gribniki-sobrali-pervye-smorchki/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Сморчки и строчки: как не отравиться грибами?

26 апреля 2025

Сморчки и строчки: как не отравиться грибами?

В связи с началом грибного сезона Вороновский районный центр гигиены и эпидемиологии напоминает основные правила профилактики отравлений «дарами леса».

Грибной сезон весной открывают сморчки и строчки. Эти грибы похожи, и грибники их часто путают. Сморчки относятся к условно съедобным, они содержат гельвелловую кислоту, разрушающую кровяные тельца (гемоглобин) и клетки печени. Строчок гигантский — тоже условно съедобный гриб, а строчок обыкновенный содержит гиромитрин, который может привести к тяжелому отравлению со смертельным исходом.

Различия между сморчками и строчками

Строчок обыкновенный высотой до 8 см и шириной до 13 см предпочитает сосновые леса с песчаными почвами, встречается на вырубках, просеках, пожарищах и среди редкого мелколесья. Не боится утренних заморозков. Гриб имеет характерную сморщенную бесформенную бархатистую шляпку бурого, коричневого или желтоватого цвета. Микологи утверждают, что содержащийся в строчках сильный яд гиромитрин, не разрушается даже при длительном их кипячении.

Сморчки — это грибы на длинной ножке, внутри полые, шляпка конусовидная или яйцевидно-круглая. У строчков укороченная ножка, внутри есть извилистая мякоть, шляпка бесформенная по внешнему виду.

Симптомы отравления

Они развиваются спустя 6-10 часов. Возникает слабость, боль в подложечной области, тошнота, рвота с примесью желчи, изредка понос. При тяжелом течении на второй день появляются признаки желтухи, наблюдается увеличение печени и селезенки, сильные головные боли, потеря сознания, судороги. Разрушаются эритроциты, в результате чего кровь становится прозрачно-красной. При тяжелом отравлении и несвоевременной медицинской помощи может наступить самый неблагоприятный исход.

При появлении симптомов отравления нельзя медлить и заниматься самолечением. Необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Помните, что грибы являются трудноперевариваемым продуктом. Не рекомендуется есть грибы детям, пожилым людям, всем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта, ну и конечно, беременным и кормящим женщинам.

Соблюдайте простые правила и будьте здоровы!

Елена Зверко

помощник врача-гигиениста Вороновского районного ЦГЭ.

https://www.voran.by/news/zdorove/smorchki-i-strochki-kak-ne-otravitsya-gribami.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Белорусам рассказали о ситуации с радиоактивным загрязнением лесов

26 апреля 2025

26 апреля Беларусь вспоминает одну из скорбных дат в истории. Ровно 39 лет назад на четвертом энергоблоке Чернобыльской АЭС произошел взрыв, ставший причиной первой в истории человечества техногенной катастрофы.

В Минлесхозе республики рассказали о ситуации с радиоактивным загрязнением лесов и о том, насколько изменилась обстановка за минувший год.

О ситуации сообщает БЕЛТА со ссылкой на Министерство лесного хозяйства.

Грибы
Фото: © Белновости

По информации ГУ «Беллесозащита», площадь радиационного загрязнения лесов за прошлый год уменьшилась на 18,1 тыс. гектаров, сказано в сообщении ведомства.

Ситуацию с радиоактивным загрязнением лесного фонда контролирует служба радиационного контроля, которая включает 35 аккредитованных подразделений.

Обстановка уточняется ежегодно. В рамках контрольных мероприятий уточняется радиационная обстановка и отнесение лесных кварталов к зонам радиоактивного загрязнения.

Уточняется, что площадь радиоактивного загрязнения лесного фонда Минлесхоза составляет 1,2 млн га.

После катастрофы на Чернобыльской АЭС в зоне загрязнения числился каждый четвертый лесной квартал лесов Беларуси.

Но спустя 39 лет «уровни и площади радиоактивного загрязнения» значительно уменьшились, что произошло в результате естественного распада радионуклидов.

К примеру, в 1995 году территория загрязненных лесов Минлесхоза республики составляла 25,6 %.

В прошлом году этот показатель сократился до 13,9 %, сообщают в «Беллесозащите».

Игорь ЗурАвтор:Игорь Зур Редактор интернет-ресурса

https://www.belnovosti.by/obshchestvo/belorusam-rasskazali-o-situacii-s-radioaktivnym-zagryazneniem-lesov

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Жареные сморчки с картошкой

26 апреля 2025

https://burninghut.ru/kak-gotovit-smorchki/

Чем интересны сморчки?

Сморчки — одни из немногих грибов, которые появляются уже ранней весной. Их легко узнать по ячеистой, похожей на соты шляпке и светлой ножке. Однако важно помнить, что сморчки относятся к условно съедобным грибам и требуют особой обработки перед употреблением.

Как правильно готовить сморчки?

Чтобы избежать риска отравления, сморчки необходимо:

  • Тщательно промыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа.
  • Отварить в подсоленной воде не менее 15-20 минут, после чего слить отвар.
  • Обжарить, потушить или запечь — только после этого грибы можно есть.

После правильной обработки сморчки становятся отличным ингредиентом для многих блюд.

Жареные сморчки с картошкой

Ингредиенты:

  • 400 г сморчков
  • 5-6 картофелин
  • 2 зубчика чеснока
  • Растительное масло, соль

Приготовление:

  1. Обжарьте сморчки 15 минут.
  2. Добавьте нарезанный картофель и готовьте до румяной корочки.
  3. В конце добавьте чеснок и зелень.

https://nizhnekamsk-rt.ru/news/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Особенности тихой охоты: чем апрель в Ленобласти порадовал грибников

26 апреля 2025

Фото: Святослав Лопаткин/ Сообщество ВКонтакте «Грибы и грибники ЛО»

Саркосцифа, подснежники, клюква и другие интересные находки ленинградцев

Пришла весна и грибники Ленобласти отправляются за своими первыми в этом году уловами. В апреле найти в лесах можно много всего редкого, и не только среди грибов.

Традиционно в апреле и мае в Ленобласти собирают саркосцифу алую. Или, как ее еще зовут в народе, – бабушкины ушки:

«Грибочки наконец-то набрались сил и повылезали огромными колониями в буреломах. Этот гриб, пожалуй, самый сложный в чистке, поэтому соблюдаем единственное правило: берем не больше ведра. Иначе чистить замучаемся», – поделилась Наталия Архипова из Ломоносовского района.

И несмотря на то, что по вкусу этот гриб кажется многим не слишком выразительным, в красоте ему отказать сложно.

Однако для того, чтобы полюбоваться первыми весенними красавцами, совсем не обязательно ехать в глухой лес. Грибы в этом году находят даже в Петербургских парках. Среди прошлогодних листьев там прячутся первые в сезоне строчки, и не только.

Но богата весна не только грибами. Большой интерес у ленинградцев вызывает перезимовавшая прошлогодняя клюква. В Тосненском районе, например, жители умудрились насобирать аж 24 кг кислой ягоды.

«Тосненский район. Вчерашний поход на болото за клюквой. 24 кг», – написал в соцсетях Вадим Шкредов.

Как говорят ленинградцы, клюква с зимней выдержкой просто сказка. Соки, наливки, настойки из нее получаются отменные.

Удивительные находки ждали ленинградцев и в соседних регионах. Так, например, в Псковской области грибникам удалось собрать сразу две корзины сморчков.

А в Новгородской области ленинградцы наткнулись на первые в этом году подснежники:

«Фортуна сегодня благоволила мне. Мест с произрастанием Прострела с каждым годом у нас все меньше. А уж найти Прострел с цветками белого цвета и не надеялся. Но тем не менее удалось!», – поделился Святослав Лопаткин.

Улов, говорят грибники Ленобласти, в этом году хороший. Погода благоволит: нет засухи, периодически идут дожди. Тем не менее, зима пока сдаваться не хочет: на неделе в регионе вновь выпал снег. Но наших грибников таким не напугать.

Фото: Святослав Лопаткин/ Сообщество ВКонтакте «Грибы и грибники ЛО»

https://online47.ru/2025/04/26/osobennosti-tikhoy-okhoty-chem-aprel-v-lenoblasti-poradoval-gribnikov-213853

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Первым принял удар: как лес спас Припять от ужасной дозы облучения

26 апреля 2025

Рыжий лес принял на себя радиоактивный удар и по сути, спас Припять от ужасной дозы облучения.

В этом году исполняется 39 лет со дня страшной катастрофы – Чернобыльской аварии на АЭС. Взрыв реактора привёл к выбросу огромного количества радиоактивных веществ, распространившихся по воздуху и почве в радиусе сотен километров.

Одной из наиболее мистических и опасных территорий зоны отчуждения считается Рыжий лес. До трагедии он был обыкновенным хвойным массивом, расположившимся между АЭС и городом Припять. Здесь гуляли отдыхающие, собирали ягоды и грибы.

В ночь аварии этот лес первым принял на себя радиоактивный удар — его накрыло облако смертельно опасной пыли из разрушенного реактора. Ветер дул в сторону города, и если бы не этот живой заслон, Принять получила бы ужасную дозу облучения.

Благодаря своей плотной структуре, именно хвойные деревья стали естественным фильтром, задержавшим значительную долю радиации. Площадь заражённого участка составила десятки гектаров, а уровень радиации доходил до чудовищных значений — порядка 5-10 тысяч рад. Под влиянием мощного излучения иглы и ветви деревьев буквально пожелтели, приобретя характерный рыжеватый цвет. Отсюда и необычное название места — Рыжий лес.

Впоследствии Рыжий лес решили уничтожить, так как он был слишком опасен — сухие мёртвые деревья могли воспламениться и вновь разнести радиоактивную пыль. Деревья спилили и закопали в землю. Позже на этом месте высадили новые сосны, но не все прижились — уровень радиации здесь остаётся слишком высоким.

https://am.tsargrad.tv/news/pervym-prinjal-udar-kak-les-spas-pripjat-ot-uzhasnoj-dozy-obluchenija_1237613

Рубрика: Грибные новости страны и мира